对于花生到底是有益健康还是有害健康的问题,有的人觉得吃它有好处,特别是用醋泡,吃了对血管好,也有的人觉得吃了不好,认为它是三高和心血管病的导火线,中老年人应该少吃,它究竟是营养良品还是疾病的引火线呢?今天这篇文章就和大家聊聊,告诉你怎么吃比较好,看完就不再纠结了。
吃花生是升血糖还是降血糖?
我们看一种食物是否会使血糖升高,升糖指数是一个重要的参考,它是14,可见,是低升糖的。从这一点上讲,它是有助于降低的。
另外,一些研究也肯定了它对身体健康的好处,比如美国临床营养学杂志上的研究发现:
用它合理代替主食,有助于改善代谢综合征,而且并不会让人发胖。这种病理状态是该病的一个危险因素,这可以看出它是对于降低糖尿病风险有好处的。
不仅如此,它对于养护血管也是有好处的,美国医学会杂志子刊上的一项研究发现,长期吃的人,缺血性心脏病、中风风险有不同程度的降低。
但这是不是就可以下结论了,说它是降血糖呢?并不是,因为很多食物本身其实对健康并没有什么危害,但是因为错误的做法或者吃法,让它变得不健康了,它也是一样。这也是为什么有人吃了之后没有对血糖造成太大影响,有的却造成了,甚至对于血压等指标也产生了影响的原因。
如果是下面这些吃法,可能就会升血糖了:
油炸着吃,这是很多喜欢喝酒的人的下酒菜,但是这样做出来的花生,热量和油脂都比较高,对于糖友来说,经常吃或会影响其水平。
加了较多糖或者盐焗的,虽然比原味的好吃了,但是糖、盐较多,吃多了也会有影响。
它较小,一吃还容易吃多,若是每天吃太多,也会增加身体负担,不仅可能会影响到血糖,血脂等也可能会受到影响。可能有的人还会把它和其他一些坚果其一磨碎了每天都吃,若吃多了,最后未必养生,或许还会影响到健康,让自己离三高更近。
那么,对于血糖高的人来说,该怎么吃?
首先,要注意合理的摄入,建议每天吃十几克即可(不算壳),吃的时候不必可以去掉皮,它的皮也是有营养的。其次,做法要更健康点,煮或者用醋泡,更为健康点,而且也能更好地留住它里面的影响。另外,还需提醒大家的是,如果已经坏了,发霉了,就不要吃了,里面很可能已经有毒素了。
醋泡花生,到底能不能软化血管?
有的朋友可能听说过用醋泡很多食物,除了它,还有黑豆、生姜等,觉得泡过之后会更有营养,而且还能软化血管。但在此提醒大家,它并没有这个作用,在此过程中,醋只是一个溶剂,最后即使泡过了也不会有什么新的营养物质,所以不管用它泡啥,都不能软化,也没有神奇的降糖降压作用。
综上所述,花生并非是高GI食物,糖友是可以吃的,不过要注意正确合理的 *** ,上文的建议大家不妨参考下。
对于血糖高的人来说,其实真正要少碰或不碰的食物是下面这些。经常吃易影响胰岛健康:
辛辣的
酒是一个代表,能不喝更好不喝。若管不住嘴,经常喝,可能最后多个指标都会受到影响。
高糖高脂高盐的
不管是各种面包还是饮料,都建议糖友少碰,多吃不仅会发胖,也会影响血糖,而肥胖本就容易促使它的发生。油炸、腌制的吃多了,也会影响到其水平,三高可能会更快找上门。
当然,也提醒大家要走出误区,并非是不甜的怎么吃都没事,味道不是判断的唯一标准。
如何饮食对于血糖的发展是有很大影响的,但是关于这一方面,很多糖友会陷入误区,觉得自己做的是对了,有利于降糖和养生,但是往往最后却失望了,关于饮食,希望大家要从自己的实际身体情况出发,不信谣不传谣,合理、健康、规律的饮食。
另外,对于许多患者来说,药物治疗也必不可少,关于降脂,他汀药物的应用是广泛的。在此也提醒大家要正确看待与服用,不要相信它的一些谣言,如果因此不吃了,带来的影响会更大,吃哪种、怎么吃,都建议在医嘱下科学的进行。
总而言之,糖尿病跟吃有很大关联,对于糖友来说,也是很关注吃这一点的,但过度关心则乱,对于一些食物要正确看待,花生并不是它的发物,吃对了对于降糖是有帮助的,而且对血管健康也有益,希望你没有吃错。糖友真正要少吃的是以上这些食物,另外也要走出饮食误区,在其他方面也要多上心,科学治疗、养成健康的生活习惯,血糖或不敢造次。
醋泡花生米怎样做好吃?原来诀窍在这里?参考资料:
1. 每天吃个四五粒花生竟也能有效预防心血管疾病?心血管健康信息平台.2021.09.10
2. 吃花生,是对血管有益还是会伤血管?北青网.2021.05.08
3. 患有糖尿病不要乱吃这6种食物离得越远越好.人民网.2019.02.25
花生米是我们生活中非常常见的食材,营养价值非常高,花生米能够促进脑细胞发育,增强记忆力。花生米可以油炸,煮。今天给大家分享一个醋泡花生米的做法。
醋泡花生米据说是绝配,花生米中含有脂肪较高,醋既能解腻,又能降血压 减少胆固醇,总的来说醋泡花生米有一定清热活血的作用,对血管有好处。醋泡花生米这道菜做法非常简单,一看就会,花生米做成这种醋泡的,不仅开胃而且吃起来口感也爽脆,味道酸酸的,清爽不油腻,好吃不上火。
醋泡花生米这样做,酸脆爽口,好吃入味,做下酒菜好吃又方便。
1 准备食材:花生米 辣椒 八角 桂皮 香叶 食盐 老陈醋 生抽 白糖 生姜 芹菜 胡萝卜
2 将选择好的花生米凉水下入锅中,往里面加入辣椒 八角 桂皮 香叶 ,再加入些食盐,这样给花生米打点底味。
3 开火 因为花生米是干的,花生米要凉水下锅,热水下锅,花生米容易收缩,收缩后不容易入味还不好看。水烧热后,用勺子来回搅动,这样先把花生米简单处理一下,可以去除花生米的生味。如果喜欢吃生的可以这时候直接用开水泡软用醋泡也可以。把水烧开,花生米煮到半生状态就可以,把花生米捞出放入碗中,在舀些花生米的汤,把花生米泡一泡,让它自然放凉,泡涨好入味。
4 接下来准备再熬些醋汁。准备老陈醋200克 生抽100克 白糖50克 锅少许放些食用油 锅烧热后把老陈醋,生抽 白糖加进去,加几片生姜,然后小火烧开。这样去除醋的生涩味,生抽提鲜可以把白糖和醋的酸味降一降。大概熬制三分钟就可以出锅。
5 再准备一些芹菜切成小段 小辣椒 胡萝卜切成小段。泡好的花生米倒入汤汁,把切好的配菜放进去,最后倒入我们熬好的醋汁,翻动搅拌,让每一粒花生米都泡进醋汁里,这样可以放入冰箱冷藏1—2小时让它充分入味,这样一道既好吃又解酒的醋泡花生米就做好了
醋泡花生米这样做,清淡解油腻,既健康又好吃,拿肉都不换,还适合下酒菜,做法简单,朋友们都来尝试做一下吧!!!
专家说醋:“吃醋的目的是助消化、去油,高端橘醋有四种用法”吃,既是旅游6要素之一,也是日常生活的之一件大事。吃出健康,吃出品味,是人们的追求。因而,老百姓开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”,都是与吃有关的事。七件事中,醋,又是一种特殊的食品。
王辉亚教授在橘醋庄园演讲
橘醋,对人体有什么益处?又如何正确使用呢?
2023年3月7日上午,武汉商学院食品科技学院书记、中国烹饪大师王辉亚教授,在湖北宜都市红花套镇土老憨橘醋庄园开园仪式上,发表了针对性演说,他说:“健康的生活品质,成为大家共同的追求,天然果醋因其自身独特的价值,将不断融入我们的健康生活。”
每只60吨的橘醋罐
王辉亚认为,吃醋的主要目的,是助消化,去油腻。柑橘醋(简称橘醋)采用天然生态发酵,内含丰富,橘醋,是在低温环境下制出的果醋,它很好地保留了柑橘原有的营养,如“柑橘黄酮”等成分,是高端食材的优秀配伍,风味独特。
王辉亚教授在橘醋庄园演讲
谈到橘醋的应用,王辉业认为:橘醋(指5.5度以上醋)更好是冷用,因为加热后,不仅会散失一些香味,还会失去柑橘黄酮等一些珍贵的营养成分。
橡木桶提香橘醋
橘醋有增香作用,可用于沙拉、寿司、饺子、面条等方面的增香;可用于古法泡制:用橘子原浆醋泡生大蒜、生姜、生花生、黄豆等,是食疗的优质添加剂;可以做简便饮料:可兑水当饮料喝,还可与雪碧、可乐或蜂蜜配伍制饮用品,味道酸甜,非常好喝。
王辉亚教授在橘醋庄园演讲
王辉亚说:“橘醋,作为果醋的一种,酿法和风味十分接近意大利香醋,它主要有四种用法:一是可以被用于开胃前菜、面食、主菜、奶酪、甜点或雪糕的调味上。
陈世贵介绍橘醋
二是6年陈酿的橘醋,加上橄榄油,即可作为蔬菜沙拉调味酱;
王辉亚教授在橘醋庄园演讲
三是12年的橘醋,最宜搭配面食、鱼、肉、蛋相关料理;
四是20年以上橘醋,可以直接搭配乳酸冰淇淋。”
橘醋体验馆展示橘醋泡黄豆
王辉亚说:“随着人类物质文明的进步,人们生活水平不断提升,天然果醋将不断融入我们的健康生活,而橘醋,作为果醋的重要代表,将伴随着我们走向更美好的未来。”
(文:怪奇公、陈丹丹,以上图片均为刘洪进摄)
刨花生,秋季吃新的时节花生又名长寿果,富含多种维生素和植物蛋白,对我们的身体特别友好。
记得小时候物质生活困乏,炒的焦花生就是最香最美的食品,集市上有卖熟花生的小摊,看着卖的花生,眼馋的不得了,大人赶集买上一把焦花生,几个孩子每个人分上几颗,宝贝似的不舍得吃,只有到过春节的时候才能吃上点炒的花生。
花生喜欢沙土地,所以沙土地的村庄人们种的花生多,有时候沙质土地的姑娘嫁到淤土质的村庄里来,没有花生可以种,可以吃,馋的不得了。当时的花生也不是大面积种植,因为大面积要种粮食,花生就在园地里或者是自留田里种一片。
种植花生有一套经验,要听老农传授,花生开花期,每一朵花都会扎出一根小花针,扎进土里面才能结花生。植株如果长势旺盛,开出的花离地面太高,就得在花生开花期过后,将它全部踩倒,再盖上一层土,压一压花生的枝干,让它接触到更多的土壤,长出更多的根系吸收营养,这样下面的叶子也起到了控旺的作用。总结成顺口溜:“花生踩一脚,秋后吃不了;中间土一埋,产量乐开怀。”
处暑节气就到了刨春花生的时候了,抓住花生秧一薅,花生就带出地面,根系上满满的花生真是喜人。把新鲜的花生从根上摘下来,带着泥土就剥开嫩粉色的果仁吃进嘴里。薅过的花生地还得用抓钩刨一遍,才能够收获干净。
早成熟的饱满花生,有的就被吃成了空壳,这是肥肥胖胖的土蚕躺在地下享受着每餐,有的花生棵下有一小堆土,花生全没有了,这是田鼠把花生运到窝里储存起来了,还有的花生外皮成灰黄色,就是已经熟透落根的花生,所以花生该刨不刨,往往就有许多损失。
花生刨出来,饱满籽粒是不舍得吃的,晒干了留到冬天和春天吃,剩下的嫩花生,才煮盐水花生吃。 *** 也是最简单的,大盆冲洗干净的花生倒入大锅里,放上新下来的花椒,切上几片姜,再放出几个红辣椒,加入食盐,煮半个小时焖着就行了,等大锅底下的柴禾余温没有了,花生也就很入味了,吃新就是水煮花生,一大锅随便吃,窜门的赶上也是不客气的吃起来。
当下生活富足了,人们依然喜欢吃花生,不过吃法就越发有讲究了,下面介绍几种吃法:
虎皮花生
把花生米洗干净,鸡蛋液打入花生里,搅拌均匀后,放两勺玉米淀粉,使每一粒花生都裹满淀粉,6成油温下锅炸,小火慢炸,炸至金黄酥脆就可以捞出来。锅里放一勺白糖,再放一勺清水,熬成密集的小泡,把火关掉倒入炸好的花生,撒点黑芝麻不停的翻炒,使每一粒花生都裹满糖汁就可以出锅了,香甜酥脆,大人小孩都爱吃。
五香花生
把刚从地里刨出来的花生清洗干净,凉水下锅准备葱姜蒜一把花椒几颗八角桂皮香叶,再放上几个干辣椒,放上一大勺盐,少许冰糖,一勺生抽,半勺老抽,这样煮熟的花生很有滋味。煮的时候上面压上一个盘子,防止花生飘起来,盖上锅盖大火煮开,小火慢煮半个小时,再在锅里焖上一个小时更入味,一锅又香又入味的五香花生就做好了,浓浓的五香味,好吃极了。
醋泡花生
首先把花生米烂的坏的挑出来,倒入清水里,用手反复搓洗干净捞出,在泡入清水中30分钟左右捞出来,放入蒸锅,盖上锅盖,大火蒸15分钟,蒸好的花生用手摊开自然放凉,然后倒入干净的玻璃瓶中,放入几片生姜,几块老冰糖,再把全部的花生倒进来,倒7分满就可以了,再倒入老陈醋,盖上盖子浸泡两天,花生米就可以吃了,每天早上吃上几粒,吃一段时间你会有意想不到的收获。
又到了刨花生吃新花生的时节,既要吃得新鲜,又要吃得健康,农家生活最安然。
快过年了,教你8道下酒菜,家宴待客用得上,寓意健康和好运俗话说“小孩子你别馋”,过了腊八就是年。我们刚刚告别了腊八,这也就意味着新年离我们越来越近了。过年家人团聚、亲朋好友相聚一起,喝酒是避免不了的。喝酒就要有菜,美酒配佳肴才是人生的乐事。我们该准备哪些下酒菜比较好呢?宝妈给大家推荐8道下酒菜,有荤有素,家宴待客都用得上,寓意健康和好运,再也不用愁做菜了。
第1道:芹菜拌花生米
花生米作为下酒菜的鼻祖,在过年的餐桌上是必不可少的。我们可以油炸花生米、醋泡花生米、卤花生米等,做法多样,深受人们喜爱。花生米被称为“长寿果”,因为这道菜有长寿的寓意。
食材:芹菜1根、花生米100克、胡萝卜 1根、姜、盐、桂皮、花椒少许、八角1个、白糖、米醋、盐芝麻油
- 我们把花生米提前用冷水泡发2-4个小时,然后搓洗干净放入锅中。
- 加水没过花生米,加入姜片、花椒、桂皮、八角、盐大火煮开,改中小火煮。
- 等花生米完全熟透了后,捞出来放入碗中。
- 把胡萝卜去掉尾部,清洗干净表面,切成小丁。去掉芹菜的尾部和叶子,搓洗干净后切成小块。
- 把芹菜和胡萝卜丁放入刚才煮花生的水中焯水。水开后倒进去,约45秒左右捞出,放入花生米中。
- 花生米中加入盐、白糖、米醋、芝麻油拌一拌就可以食用。
第2道:电饭煲盐焗鸡
鸡有大吉大利、吉祥的寓意,电饭煲版本盐焗鸡做法简单、肉质嫩,几步走就可以端上餐桌。
食材:鸡一只(看家中电饭煲大小)、栀子3-5个、盐焗粉1包、食用油、料酒、葱、姜、面粉
- 我们把鸡头、鸡 *** 、鸡脚去掉,再去除内脏等。加入1勺面粉揉搓一会儿,冲洗干净。
- 用牙签把鸡身上戳点小洞,然后抹上料酒、老抽(可不加)、葱、姜腌制一会儿。
- 把盐焗粉抹到鸡身上,再加入1勺食用油全部抹均匀。
- 电饭煲底部铺上葱、姜,再放入鸡,倒入腌制好的料汁。
- 选择煮米饭键开始煮,中间可以给鸡翻面煮。
- 等电饭煲跳到保温时,取出鸡,剁成小块,浇上煮出来的汁就可以食用了。
第3道:凉拌猪耳朵
人们常说顺风耳千里眼,猪耳朵有顺风顺水的寓意。猪耳朵也算是硬菜,端出来待客有面子。
食材:猪耳朵2个、大葱、香菜、青红椒各1个、冰糖、生抽、老抽、干辣椒、盐、花椒、姜、葱、香醋、蒜子、白糖、香叶、八角
- 我们把猪耳朵先在火上烤一烤,去掉猪毛。泡入水中,搓洗干净。
- 猪耳朵放入锅中,加水没过。再加入料酒、葱结、姜片去腥,等表面有很多浮沫时,捞出来,过冷水洗净。
- 锅中加水,放入猪耳朵。再加入料酒、大葱、姜片、盐、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、花椒、干辣椒一起煮。
- 等猪耳朵可以用筷子 *** 去时,取出来。把猪耳朵切成丝放入碗中。
- 加入青红椒丝、蒜末、香菜、白糖、香醋、拌一拌就可以食用了。
第4道:凉拌皮蛋
凉拌皮蛋有团团圆圆的寓意,过年大鱼大肉多,换成爽滑的皮蛋别有一番滋味。这道菜做起来简单,几分钟就搞定。
食材:海带丝150克、小米椒少许、蒜子、盐、香醋、白糖、芝麻油、生抽
- 我们把皮蛋放入锅中,加水没过。大火煮5分钟左右,然后捞出来。煮一下皮蛋,蛋液凝固,不仅好切,口感也更佳。
- 我们把皮蛋壳去掉,切成四瓣放入碗中。
- 去掉黄瓜两头,搓洗干净。用刨子从一头削,削成一个长条形。
- 从黄瓜一头开始卷起来,卷起来放在皮蛋中间。
- 取一只碗,加入盐、白糖、香醋、生抽、小米椒、葱、芝麻油拌一拌,倒在皮蛋和黄瓜上。
第5道:香菜花生米拌牛肉
逢年过节,牛肉是餐桌上的常客。牛肉有向上拼搏的寓意,此外牛肉的营养价值也高,适当食用牛肉对身体好。
食材:牛腱子1500克、姜、大葱、花椒、生抽、山楂1个、高度白酒、香菜、花生米、辣椒粉、食用油、蒜子、白糖
- 我们将牛腱子切小块,泡入水中2-4个小时,中间换几次水。
- 搓洗干净的牛腱子放入大碗中,加入姜丝、葱丝、花椒、高度白酒、大半碗生抽揉搓一会儿,腌制2-4个小时。
- 把牛腱子取出来放入锅中,把腌制的料去掉,把汁水倒入锅中,大火煮开,改中小火炖。
- 汤汁剩一半时加盐调味,再次煮15分钟左右。
- 另取一口锅,倒入花生米,中小火不停地翻炒。听到花生米爆裂的声音后,关火继续炒一会儿。
- 取一只碗,加入1勺生抽、一点点盐、一点白糖搅拌均匀。
- 取出牛腱子,切成片。把蒜末、辣椒粉、香菜放在牛肉上面。
- 锅中烧热油,倒在蒜末上面,激发出香味。再把调好的汁和花生米倒在牛肉中,拌一拌就可以食用了。
第6道:凉拌腐竹
腐竹谐音富裕、富足的,所以也是一道寓意满满的菜。
食材:腐竹100克、黄瓜1根、花生米50克、香醋、蒜子、香菜、盐、芝麻油、辣椒粉、白糖
- 我们把腐竹提前用冷水泡发8个小时左右,记得泡的时候用一只碗盖住,防止飘起来。
- 花生米淘洗几次,晾干水分,倒入锅中小火炒。等听到花生米爆裂的声音时,关火翻炒一会儿就盛起来。
- 去掉黄瓜两头,搓洗干净,用刀背拍碎放入碗中。
- 泡发好的腐竹搓洗一下倒入锅中焯水,水开后约1分钟后捞出来,切成小段。
- 花生米、黄瓜倒入腐竹中,再加入蒜末、辣椒粉、香菜。
- 锅中烧热油,倒在蒜末上激发出香味。再取一只碗,放入白糖、盐、香醋搅拌均匀倒进去。再淋一点芝麻油,拌一拌就好了。
第7道:凉拌海带丝
凉拌海带丝有喜事连连的寓意,它吃起来香辣过瘾还解腻。
食材:海带丝150克、小米椒少许、蒜子、盐、香醋、白糖、芝麻油、生抽
- 我们把海带丝泡入水中,搓洗干净。
- 锅中烧水,倒入海带丝焯水。水开后煮1分钟左右,捞出来过冷水后沥干水分。
- 小米椒和蒜子切成碎末放入碗中,加入盐、白糖、生抽充分搅拌均匀。
- 把调的汁倒入海带丝中,再倒入一点芝麻油搅拌均匀就可以端上桌了。
第8道:秘制鸡爪
鸡有吉祥,大吉大利的寓意,鸡爪同样有这样的寓意。此外鸡爪还有抓财的寓意,把钱财牢牢地抓在手中的寓意。
食材:鸡爪500克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、蒜子、干辣椒、熟白芝麻、盐、食用油、香菜
- 我们把鸡爪的指甲去掉,然后搓洗干净放入锅中。加水没过鸡爪,倒入料酒、葱结、姜片一起焯水。等表面有很多浮沫时,捞出鸡爪,用温水冲洗干净。
- 热锅冷油,倒入鸡爪干炒一会儿。炒干鸡爪表面水分时,加入料酒、生抽、老抽一起翻炒上色。再加入姜片、蒜子、八角、香叶、干辣椒翻炒一会儿去腥。
- 加开水没过鸡爪,大火煮开改小火焖煮。
- 待锅中汤汁还剩1/3时加盐调味。
- 等鸡爪熟透后,撒点熟白芝麻、香菜点缀一下即可。
结语:离年的脚步越来越近了,大家也愈发地忙碌起来。这8道下酒菜可以在家宴或者是待客上用,助力过个好年。我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样,累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季,给大家提供参考,也是记录我逝去的青春,同时也期待与您的交流。
调节脾胃,强筋健骨,这碗汤最适合进入秋季,早晚温差大,难免会容易肠胃不适、脾胃失调。广州中医药大学之一附属医院梁文能副主任中药师给大家推荐一款——花生眉豆鸡脚汤,能够调节脾胃,强筋健骨。
花生眉豆鸡脚汤
材料:
鸡脚400克,瘦肉150克,花生150克,眉豆150克,陈皮2片,姜4片。
做法:
鸡脚去除爪甲,瘦肉切方块,洗净焯水后用水冲洗干净。花生,眉豆水洗后再浸泡半小时,水洗后和鸡脚、瘦肉、姜片、陈皮一同置汤锅内,加水2000ml,大火煮开后改小火再煲1.5小时,加盐调味即可。
功效:
花生具有健脾胃、利水、理气通乳的功效,对脾胃失调有较好的食疗作用。
眉豆具有健脾祛湿,舒筋活络,强筋健骨的功效,适合脾胃虚弱的人群食用。
鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白,常食具有养颜美容的作用。陈皮能理气健脾,燥湿化痰。
故此汤具有健脾祛湿、强筋健骨、滋润肌肤、润肠通便的作用。春夏饮用能去春困除湿气,秋冬饮用可滋润肌肤,适合大众食用。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉通讯员 刘庆钧 钟天送
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 薛仁政
82岁中医,每天吃这2样,心脏比年轻人还强!做法简单,营养又解馋人到中老年,身体的各项机能都在退化,尤其是心脏容易衰竭,心是“五脏六腑之大主”,心功能正常则气血健旺、精神饱满、神情志明。上年纪后一定要多吃有利于心脏健康的食物,维持身体的正常运转和代谢。
我老家有一位中医,虽然已经82岁高龄了,但走起路来依旧强劲有力,大脑思维缜密、思路清晰,比一些60岁的人还精神、有活力。聊天中发现,他的饮食和作息都很规律,平时尤其爱吃这2种食物,被称为“护心菜”,心脏比年轻人还强。下面,就给大家分享一下这2道菜的做法,简单好学、营养解馋,大家可以根据自己的身体状况,学着做一做、吃一吃。
一、醋泡花生
1.准备一小盆花生米,提前一晚用清水泡上,让它吸水膨胀,变脆,泡好以后逐个把外面的红衣剥掉。
2.拿一个小碗,倒入三勺陈醋、一勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油,把醋汁调成酸甜咸鲜味儿,最后加入两勺清水稀释一下,搅匀就行了。
3.锅洗净烧热,把调好的醋汁倒进去,小火慢慢搅,把白糖熬化,一直把醋汁熬浓、熬得起大泡,再另外倒进去半勺醋搅匀,把酸味凸显出来,就可以出锅了。
4.洋葱、青红椒都切成粒,再切点香菜段和花生米放一起,倒入熬好的醋汁浸泡半个小时再食用,口味更佳。
二、酱牛肉
1.首先配一点香料:碗中放入桂皮、八角、白芷、香叶和丁香;牛肉更好选牛腱子,纹路分明、口感更加的细嫩劲道;再准备适量的葱段、姜片和冰糖备用。
2.接着把牛肉腌一下:牛肉清洗干净放入盆中,加入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克,酱料多放一些,卤出来的牛肉底味更足;再倒入姜片、葱段、冰糖以及香料,反复抓揉让酱料渗入到牛肉里面,用保鲜膜盖住腌制一个晚上。
3.牛肉腌好以后倒入高压锅中,加入适量的清水没过牛肉,先大火煮至上汽,再转小火压30分钟就可以了,普通锅的话要炖2个小时以上。
4.30分钟以后我们把卤好的牛肉取出来,稍微放凉一些切成片摆放在盘中,配上香菜、美味即成,剩下的卤汁用来卤鸡蛋、鸡爪都很美味。
之一美食编辑:小雅
有荤有素的两菜一汤,简单又营养今日家常菜分享:西红柿炒鸡蛋、清炒黄菜、莲藕花生骨头汤,简单营养,还很下饭。
西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿两个,鸡蛋三枚,香葱少许,姜丝少许,盐半勺,食用油适量。
做法:
1.西红柿洗干净,两头切十字花刀,放入开水中泡十分钟,剥去皮切成小块。
2.鸡蛋打入碗内加入一点盐打散备用。
3.香葱择洗干净,切葱花。
4.锅烧热加油,将鸡蛋液下锅煎成型,再用锅铲划成小块盛出。
5.锅再次烧热加油,放西红柿炒出汁水,放入姜丝、鸡蛋块一起炒均匀。
6.加入少许的水焖两分钟后,加盐、葱花炒均匀即可。
清炒黄菜
食材:黄菜苔500克,小米辣两个,蒜末少许,盐半勺,猪油适量。
做法:
1.黄菜苔清洗干净挤干水切成末。
2.锅烧热放猪油下午炒化,放入蒜末、小米辣煸出香味。
3.倒入黄菜大火翻炒两分钟,加盐、少许水焖一分钟即可。
莲藕花生骨头汤
食材:筒子骨一根,莲藕一节,花生米少许,姜片少许,白醋少许,料酒一勺,胡椒粉半勺,盐半勺。
做法:
1.花生米提前放入温水里泡十分钟。
2.筒子骨洗干净敲成两段,冷水下锅加料酒焯出血沫,捞出冲洗干净浮沫。
3.莲藕切去两头藕节,削皮洗干净切滚刀小块。
4.将筒子骨放入高压锅,加入白醋、姜片和适量的水压十分钟,放气后开盖加入莲藕、花生继续煮十分钟。
5.加盐、胡椒粉调味即可。
进入十二月之后,气温开始降温了,这个时候的人身体最虚弱,不仅仅容易生病,胃口也特别差。俗话说:“冬季不补,来年受苦”,冬天是温补的时候,天气特别寒凉,全身都没有劲,手脚出现冰凉的情况,一定要尊重饮食规律,多喝一些鲜美的汤品。
南方人的饮食特别清淡,特别爱喝各种鲜美的汤品,比方说这款胡萝卜花生鸡爪猪骨汤。今天选用猪骨,鸡爪和其他食材,简单煮一锅,汤汁好喝又鲜美,滋补又养人,内行人经常吃它。许多人不会 *** 这款胡萝卜花生鸡爪猪骨汤,到底应该如何 *** 呢?赶快收藏起来,学会受益一生。入冬后,不管有钱没钱,多给家人喝这汤,补足营养,舒坦过寒冬。
【胡萝卜花生鸡爪猪骨汤的具体做法】
准备一些食材:选购好胡萝卜一根,挑选板栗60克左右,选购新鲜猪骨250克左右(还可以选择排骨或牛骨头,用来炖汤非常不错,汤汁喝起来超级鲜美),选购鸡爪4个,生姜一大块,花生米30克左右,足量冷水,温水少许,新鲜香葱几根,几个红枣,一小把枸杞子,黄芪适量,少许食盐,一丢丢胡椒粉,香油两滴,其他调味品。
具体 *** 步骤:
之一步:选购好胡萝卜,猪骨,板栗和鸡爪,先把胡萝卜洗净,去掉一层胡萝卜皮,胡萝卜切成滚刀块。
第二步:将猪骨剁成若干块状,猪骨块用清水洗净,或者用面粉水浸泡,吸附掉一些血腥味,控干掉水分。
第三步:将鸡爪提前冷水解冻,鸡爪要处理干净,用清水洗干净,香葱打成结,一大块生姜切片,备用。
第四步:起锅煮少许清水,丢入板栗煮几分钟,剥掉板栗外壳,花生米用温水泡发,红枣洗净去核,准备好上述一些食材,开始 *** 这道胡萝卜花生鸡爪猪骨汤吧。
第五步:起锅放入猪骨块和鸡爪,加上少许料酒和黄酒,丢入一些生姜片和葱结,焯水3分钟左右,捞出用温水冲洗,沥干掉水分。
第六步:将猪骨块和鸡爪放入汤锅,放入泡好的花生米,红枣和姜片,加上少许料酒,加上1000毫升冷水,盖上锅盖的炖煮40分钟左右。
第七步:转小火继续炖煮,中途要撇去一层浮沫,放入一些板栗和胡萝卜,等待一些食材都煮熟。
第八步:加上少许食盐调味,加上半勺味极鲜,加上半勺白胡椒粉,滴入香油两滴,最后丢入枸杞子煮一小会儿,撒上小葱花点缀,这道胡萝卜花生鸡爪猪骨汤就 *** 完成了。
胡萝卜花生鸡爪猪骨汤是一款进补的鲜汤之一,营养价值很丰富,汤汁鲜甜滋补,健脾和胃,补充能量,增强身体的免疫力,气色越来越好。
你们掌握这款胡萝卜花生鸡爪猪骨汤的做法吗?(上述配图来自 *** )
睡眠不香老的快,建议6种食材要多吃,有助益气养血,助眠又安神
三伏天温度高,湿热重,会导致出汗多,身体代谢加快的同时吃得又少,久而久之身体就会出现亏虚,就会出现睡不踏实,睡不香的情况,如果长期的睡眠不足,就会让整个人看起来没有精神,皮肤也会变得暗淡无光,归根结底这些情况都是气血不足引起的,因此三伏天天热得时候要格外注意饮食,睡眠不香老的快,建议6种食物要多吃,有助益气养血,助眠又安神。
1.红糖糯米丸子
准备食材:糯米粉,红糖,白芝麻
详细做法:
(1)先把糯米粉放入盆中,加入适量的热水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,醒发一会。
(2)把醒发好的面团,均匀地分成小小的丸子,水开后,放入丸子煮到浮起后捞出,放入冷水中过凉。
(3)锅中加入适量的水,放入红糖煮开,接着放入丸子,中小火煮至稍有点粘稠后,放入一大勺的白芝麻,再煮一分钟即可盛出。
美食小贴士:糯米粉加热水时,少量多次的加入,不要一次性倒入太多;喜欢吃枸杞的也可以放点枸杞。
2.枸杞菠菜猪肝汤
准备食材 :菠菜,猪肝,生姜,枸杞,食盐,白胡椒粉,淀粉,芝麻油
详细做法:
(1)猪肝改刀切成薄片,放入水中浸泡半个小时去除血水,沥水放入碗中,加入食盐,生抽,白胡椒粉和淀粉抓匀,抓匀后腌制10分钟,枸杞用水洗净泡开。
(2)菠菜放入水中洗净,对半切开,锅中烧水,加入食盐和食用油,沸腾后放入菠菜,焯烫一分钟捞出,接着把猪肝焯水至变色后捞出。
(3)锅中放入适量的食用油,下入姜片炒香后,加入猪肝翻炒一会,加水煮开后放入菠菜,煮三分钟后加入食盐调味,撒上枸杞即可出锅。
美食小贴士:菠菜中含有大量的草酸,焯水去除,以免影响钙的吸收。
3.酸辣藕丁
准备食材:莲藕,青红椒,小香葱,干辣椒,食盐,白醋,生抽,老抽。白糖,淀粉
详细做法:
(1)先把小葱切成葱花,青红椒切成小圈,干辣椒切段。
准备一个小碗,碗中放入食盐,白醋,生抽,老抽,白糖,淀粉,加入少许的水搅拌均匀。
(2)莲藕洗净后,削皮,改刀切成小丁,放入水中洗净淀粉,锅中烧水,水开后,放入锅中烧水两分钟,然后捞出放入冷水中过凉。
(3)锅中热油,放入干辣椒和葱白炒香,接着放入藕丁,青红椒,翻炒出香味后,倒入调好的料汁,撒上剩余的葱花,大火翻炒均匀后出锅装入盘中。
美食小贴士:藕丁焯完水要放入冷水中过凉,保持藕丁爽脆的口感。
4.花生焖猪脚
准备食材:猪蹄,生姜,花生,小葱,干辣椒,冰糖,食盐,生抽,老抽,鸡精,卤料包一小包
详细做法:
(1)先准备点生姜片和干辣椒,花生用水洗净后捞出备用,卤料包放入清水中浸泡一下,清洗掉杂质和多余的味道。
(2)猪蹄洗净,冷水下锅加入料酒和姜片焯水,煮5分钟后捞出洗净。
(3)把猪蹄,花生和生姜片放入锅中,接着放入食盐,生抽,老抽,干辣椒,鸡精和卤料包,加入稍多点的水,大火煮开后改成小火慢炖1个小时即可,装盘的时候可以撒点葱花。
美食小贴士:花生更好选用红皮的,红皮花生的补血效果要好很多,也可以用高压锅炖制,会比较节省时间,一般炖制半个小时即可。
5.上汤苋菜
准备食材:苋菜,蒜瓣,姜丝,皮蛋,火腿肠,食盐,鸡精
详细做法:
(1)先把苋菜摘洗干净,切掉比较老的根部,放入水中加入食盐浸泡10分钟,皮蛋煮五分钟后剥皮改刀切成丁,在准备点姜丝,蒜片和火腿肠丁。
(2)苋菜浸泡好后捞出,锅中加入水,食盐和食用油,大火煮开后放入苋菜汆烫半分钟后捞出沥水。
(3)热锅凉油,放入姜丝和蒜片,炒香后加入皮蛋丁和火腿丁炒至发白出香味,接着加入开水煮3分钟,放入食盐和鸡精调味,最后放入苋菜煮开后即可出锅。
美食小贴士:焯烫苋菜时时间不宜过久;皮蛋煮5分钟后再切,不容易粘刀;皮蛋丁多炒一会,煮出的汤汁比较奶白。
6.牛肉豆腐羹
准备食材:牛肉,嫩豆腐,香菇,胡萝卜,鸡蛋,香菜,小葱,生姜,食盐,白胡椒粉,鸡精,淀粉,芝麻油
详细做法:
(1)先把备 *** 豆腐丁,香菇丁,胡萝卜丁,香菜段,再备点葱姜水,鸡蛋留蛋清备用。
(2)牛肉切成细丝,放入碗中加入葱姜水,食盐和淀粉水,抓匀腌制10分钟,淋入食用油封浆。
(3)热锅热油,放入牛肉丝快速滑散,接着放入香菇丁和胡萝卜丁,大火翻炒出香味后加入适量的清水,煮开后放入豆腐丁,放入食盐,白胡椒粉,鸡精调味。
(4)接着淋入分三次淋入淀粉水勾芡,最后倒入蛋清,搅匀后,放入香菜,淋入少许芝麻油即可出锅。
美食小贴士:淋入淀粉水时,分三次淋入,最后再倒入蛋清,快速搅匀美味即成,这道牛肉羹味道鲜美,营养丰富,大家赶快在家试做一下吧。
温馨提醒:气血是身体健康的根本,只有气血充足才能让整个人看起来精神饱满,睡得踏实,建议大家在伏天常吃补气血的食物,只有睡的香,才能常保年轻态。