醋泡生姜和花生的功效与作用，醋泡生姜和花生的功效与作用

牵着乌龟去散步问答 2024-09-24 4 0

花生，到底是升血糖？还是降血糖？糖尿病人该怎么吃？看完不纠结

对于花生到底是有益健康还是有害健康的问题，有的人觉得吃它有好处，特别是用醋泡，吃了对血管好，也有的人觉得吃了不好，认为它是三高和心血管病的导火线，中老年人应该少吃，它究竟是营养良品还是疾病的引火线呢？今天这篇文章就和大家聊聊，告诉你怎么吃比较好，看完就不再纠结了。

吃花生是升血糖还是降血糖？

我们看一种食物是否会使血糖升高，升糖指数是一个重要的参考，它是14，可见，是低升糖的。从这一点上讲，它是有助于降低的。

另外，一些研究也肯定了它对身体健康的好处，比如美国临床营养学杂志上的研究发现：

用它合理代替主食，有助于改善代谢综合征，而且并不会让人发胖。这种病理状态是该病的一个危险因素，这可以看出它是对于降低糖尿病风险有好处的。

不仅如此，它对于养护血管也是有好处的，美国医学会杂志子刊上的一项研究发现，长期吃的人，缺血性心脏病、中风风险有不同程度的降低。

但这是不是就可以下结论了，说它是降血糖呢？并不是，因为很多食物本身其实对健康并没有什么危害，但是因为错误的做法或者吃法，让它变得不健康了，它也是一样。这也是为什么有人吃了之后没有对血糖造成太大影响，有的却造成了，甚至对于血压等指标也产生了影响的原因。

如果是下面这些吃法，可能就会升血糖了：

油炸着吃，这是很多喜欢喝酒的人的下酒菜，但是这样做出来的花生，热量和油脂都比较高，对于糖友来说，经常吃或会影响其水平。

加了较多糖或者盐焗的，虽然比原味的好吃了，但是糖、盐较多，吃多了也会有影响。

它较小，一吃还容易吃多，若是每天吃太多，也会增加身体负担，不仅可能会影响到血糖，血脂等也可能会受到影响。可能有的人还会把它和其他一些坚果其一磨碎了每天都吃，若吃多了，最后未必养生，或许还会影响到健康，让自己离三高更近。

那么，对于血糖高的人来说，该怎么吃？

首先，要注意合理的摄入，建议每天吃十几克即可(不算壳)，吃的时候不必可以去掉皮，它的皮也是有营养的。其次，做法要更健康点，煮或者用醋泡，更为健康点，而且也能更好地留住它里面的影响。另外，还需提醒大家的是，如果已经坏了，发霉了，就不要吃了，里面很可能已经有毒素了。

醋泡花生，到底能不能软化血管？

有的朋友可能听说过用醋泡很多食物，除了它，还有黑豆、生姜等，觉得泡过之后会更有营养，而且还能软化血管。但在此提醒大家，它并没有这个作用，在此过程中，醋只是一个溶剂，最后即使泡过了也不会有什么新的营养物质，所以不管用它泡啥，都不能软化，也没有神奇的降糖降压作用。

综上所述，花生并非是高GI食物，糖友是可以吃的，不过要注意正确合理的 *** ，上文的建议大家不妨参考下。

对于血糖高的人来说，其实真正要少碰或不碰的食物是下面这些。经常吃易影响胰岛健康：

辛辣的

酒是一个代表，能不喝更好不喝。若管不住嘴，经常喝，可能最后多个指标都会受到影响。

高糖高脂高盐的

不管是各种面包还是饮料，都建议糖友少碰，多吃不仅会发胖，也会影响血糖，而肥胖本就容易促使它的发生。油炸、腌制的吃多了，也会影响到其水平，三高可能会更快找上门。

当然，也提醒大家要走出误区，并非是不甜的怎么吃都没事，味道不是判断的唯一标准。

如何饮食对于血糖的发展是有很大影响的，但是关于这一方面，很多糖友会陷入误区，觉得自己做的是对了，有利于降糖和养生，但是往往最后却失望了，关于饮食，希望大家要从自己的实际身体情况出发，不信谣不传谣，合理、健康、规律的饮食。

另外，对于许多患者来说，药物治疗也必不可少，关于降脂，他汀药物的应用是广泛的。在此也提醒大家要正确看待与服用，不要相信它的一些谣言，如果因此不吃了，带来的影响会更大，吃哪种、怎么吃，都建议在医嘱下科学的进行。

总而言之，糖尿病跟吃有很大关联，对于糖友来说，也是很关注吃这一点的，但过度关心则乱，对于一些食物要正确看待，花生并不是它的发物，吃对了对于降糖是有帮助的，而且对血管健康也有益，希望你没有吃错。糖友真正要少吃的是以上这些食物，另外也要走出饮食误区，在其他方面也要多上心，科学治疗、养成健康的生活习惯，血糖或不敢造次。

参考资料：

1. 每天吃个四五粒花生竟也能有效预防心血管疾病？心血管健康信息平台.2021.09.10

2. 吃花生，是对血管有益还是会伤血管？北青网.2021.05.08

3. 患有糖尿病不要乱吃这6种食物离得越远越好.人民网.2019.02.25

醋泡花生米怎样做好吃？原来诀窍在这里？

花生米是我们生活中非常常见的食材，营养价值非常高，花生米能够促进脑细胞发育，增强记忆力。花生米可以油炸，煮。今天给大家分享一个醋泡花生米的做法。

醋泡花生米据说是绝配，花生米中含有脂肪较高，醋既能解腻，又能降血压减少胆固醇，总的来说醋泡花生米有一定清热活血的作用，对血管有好处。醋泡花生米这道菜做法非常简单，一看就会，花生米做成这种醋泡的，不仅开胃而且吃起来口感也爽脆，味道酸酸的，清爽不油腻，好吃不上火。

醋泡花生米这样做，酸脆爽口，好吃入味，做下酒菜好吃又方便。

1 准备食材：花生米辣椒八角桂皮香叶食盐老陈醋生抽白糖生姜芹菜胡萝卜

2 将选择好的花生米凉水下入锅中，往里面加入辣椒八角桂皮香叶，再加入些食盐，这样给花生米打点底味。

3 开火因为花生米是干的，花生米要凉水下锅，热水下锅，花生米容易收缩，收缩后不容易入味还不好看。水烧热后，用勺子来回搅动，这样先把花生米简单处理一下，可以去除花生米的生味。如果喜欢吃生的可以这时候直接用开水泡软用醋泡也可以。把水烧开，花生米煮到半生状态就可以，把花生米捞出放入碗中，在舀些花生米的汤，把花生米泡一泡，让它自然放凉，泡涨好入味。

4 接下来准备再熬些醋汁。准备老陈醋200克生抽100克白糖50克锅少许放些食用油锅烧热后把老陈醋，生抽白糖加进去，加几片生姜，然后小火烧开。这样去除醋的生涩味，生抽提鲜可以把白糖和醋的酸味降一降。大概熬制三分钟就可以出锅。

5 再准备一些芹菜切成小段小辣椒胡萝卜切成小段。泡好的花生米倒入汤汁，把切好的配菜放进去，最后倒入我们熬好的醋汁，翻动搅拌，让每一粒花生米都泡进醋汁里，这样可以放入冰箱冷藏1—2小时让它充分入味，这样一道既好吃又解酒的醋泡花生米就做好了

醋泡花生米这样做，清淡解油腻，既健康又好吃，拿肉都不换，还适合下酒菜，做法简单，朋友们都来尝试做一下吧！！！

专家说醋：“吃醋的目的是助消化、去油，高端橘醋有四种用法”

吃，既是旅游6要素之一，也是日常生活的之一件大事。吃出健康，吃出品味，是人们的追求。因而，老百姓开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，都是与吃有关的事。七件事中，醋，又是一种特殊的食品。

王辉亚教授在橘醋庄园演讲

橘醋，对人体有什么益处？又如何正确使用呢？

2023年3月7日上午，武汉商学院食品科技学院书记、中国烹饪大师王辉亚教授，在湖北宜都市红花套镇土老憨橘醋庄园开园仪式上，发表了针对性演说，他说：“健康的生活品质，成为大家共同的追求，天然果醋因其自身独特的价值，将不断融入我们的健康生活。”

每只60吨的橘醋罐

王辉亚认为，吃醋的主要目的，是助消化，去油腻。柑橘醋（简称橘醋）采用天然生态发酵，内含丰富，橘醋，是在低温环境下制出的果醋，它很好地保留了柑橘原有的营养，如“柑橘黄酮”等成分，是高端食材的优秀配伍，风味独特。

王辉亚教授在橘醋庄园演讲

谈到橘醋的应用，王辉业认为：橘醋（指5.5度以上醋）更好是冷用，因为加热后，不仅会散失一些香味，还会失去柑橘黄酮等一些珍贵的营养成分。

橡木桶提香橘醋

橘醋有增香作用，可用于沙拉、寿司、饺子、面条等方面的增香；可用于古法泡制：用橘子原浆醋泡生大蒜、生姜、生花生、黄豆等，是食疗的优质添加剂；可以做简便饮料：可兑水当饮料喝，还可与雪碧、可乐或蜂蜜配伍制饮用品，味道酸甜，非常好喝。

王辉亚教授在橘醋庄园演讲

王辉亚说：“橘醋，作为果醋的一种，酿法和风味十分接近意大利香醋，它主要有四种用法：一是可以被用于开胃前菜、面食、主菜、奶酪、甜点或雪糕的调味上。

陈世贵介绍橘醋

二是6年陈酿的橘醋，加上橄榄油，即可作为蔬菜沙拉调味酱；

王辉亚教授在橘醋庄园演讲

三是12年的橘醋，最宜搭配面食、鱼、肉、蛋相关料理；

四是20年以上橘醋，可以直接搭配乳酸冰淇淋。”

橘醋体验馆展示橘醋泡黄豆

王辉亚说：“随着人类物质文明的进步，人们生活水平不断提升，天然果醋将不断融入我们的健康生活，而橘醋，作为果醋的重要代表，将伴随着我们走向更美好的未来。”

（文：怪奇公、陈丹丹，以上图片均为刘洪进摄）

刨花生，秋季吃新的时节

花生又名长寿果，富含多种维生素和植物蛋白，对我们的身体特别友好。

记得小时候物质生活困乏，炒的焦花生就是最香最美的食品，集市上有卖熟花生的小摊，看着卖的花生，眼馋的不得了，大人赶集买上一把焦花生，几个孩子每个人分上几颗，宝贝似的不舍得吃，只有到过春节的时候才能吃上点炒的花生。

花生喜欢沙土地，所以沙土地的村庄人们种的花生多，有时候沙质土地的姑娘嫁到淤土质的村庄里来，没有花生可以种，可以吃，馋的不得了。当时的花生也不是大面积种植，因为大面积要种粮食，花生就在园地里或者是自留田里种一片。

种植花生有一套经验，要听老农传授，花生开花期，每一朵花都会扎出一根小花针，扎进土里面才能结花生。植株如果长势旺盛，开出的花离地面太高，就得在花生开花期过后，将它全部踩倒，再盖上一层土，压一压花生的枝干，让它接触到更多的土壤，长出更多的根系吸收营养，这样下面的叶子也起到了控旺的作用。总结成顺口溜：“花生踩一脚，秋后吃不了；中间土一埋，产量乐开怀。”

处暑节气就到了刨春花生的时候了，抓住花生秧一薅，花生就带出地面，根系上满满的花生真是喜人。把新鲜的花生从根上摘下来，带着泥土就剥开嫩粉色的果仁吃进嘴里。薅过的花生地还得用抓钩刨一遍，才能够收获干净。

早成熟的饱满花生，有的就被吃成了空壳，这是肥肥胖胖的土蚕躺在地下享受着每餐，有的花生棵下有一小堆土，花生全没有了，这是田鼠把花生运到窝里储存起来了，还有的花生外皮成灰黄色，就是已经熟透落根的花生，所以花生该刨不刨，往往就有许多损失。

花生刨出来，饱满籽粒是不舍得吃的，晒干了留到冬天和春天吃，剩下的嫩花生，才煮盐水花生吃。 *** 也是最简单的，大盆冲洗干净的花生倒入大锅里，放上新下来的花椒，切上几片姜，再放出几个红辣椒，加入食盐，煮半个小时焖着就行了，等大锅底下的柴禾余温没有了，花生也就很入味了，吃新就是水煮花生，一大锅随便吃，窜门的赶上也是不客气的吃起来。

当下生活富足了，人们依然喜欢吃花生，不过吃法就越发有讲究了，下面介绍几种吃法：

虎皮花生

把花生米洗干净，鸡蛋液打入花生里，搅拌均匀后，放两勺玉米淀粉，使每一粒花生都裹满淀粉，6成油温下锅炸，小火慢炸，炸至金黄酥脆就可以捞出来。锅里放一勺白糖，再放一勺清水，熬成密集的小泡，把火关掉倒入炸好的花生，撒点黑芝麻不停的翻炒，使每一粒花生都裹满糖汁就可以出锅了，香甜酥脆，大人小孩都爱吃。

五香花生

把刚从地里刨出来的花生清洗干净，凉水下锅准备葱姜蒜一把花椒几颗八角桂皮香叶，再放上几个干辣椒，放上一大勺盐，少许冰糖，一勺生抽，半勺老抽，这样煮熟的花生很有滋味。煮的时候上面压上一个盘子，防止花生飘起来，盖上锅盖大火煮开，小火慢煮半个小时，再在锅里焖上一个小时更入味，一锅又香又入味的五香花生就做好了，浓浓的五香味，好吃极了。

醋泡花生

首先把花生米烂的坏的挑出来，倒入清水里，用手反复搓洗干净捞出，在泡入清水中30分钟左右捞出来，放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸15分钟，蒸好的花生用手摊开自然放凉，然后倒入干净的玻璃瓶中，放入几片生姜，几块老冰糖，再把全部的花生倒进来，倒7分满就可以了，再倒入老陈醋，盖上盖子浸泡两天，花生米就可以吃了，每天早上吃上几粒，吃一段时间你会有意想不到的收获。

又到了刨花生吃新花生的时节，既要吃得新鲜，又要吃得健康，农家生活最安然。

快过年了，教你8道下酒菜，家宴待客用得上，寓意健康和好运

俗话说“小孩子你别馋”，过了腊八就是年。我们刚刚告别了腊八，这也就意味着新年离我们越来越近了。过年家人团聚、亲朋好友相聚一起，喝酒是避免不了的。喝酒就要有菜，美酒配佳肴才是人生的乐事。我们该准备哪些下酒菜比较好呢？宝妈给大家推荐8道下酒菜，有荤有素，家宴待客都用得上，寓意健康和好运，再也不用愁做菜了。

第1道:芹菜拌花生米

花生米作为下酒菜的鼻祖，在过年的餐桌上是必不可少的。我们可以油炸花生米、醋泡花生米、卤花生米等，做法多样，深受人们喜爱。花生米被称为“长寿果”，因为这道菜有长寿的寓意。

食材:芹菜1根、花生米100克、胡萝卜 1根、姜、盐、桂皮、花椒少许、八角1个、白糖、米醋、盐芝麻油

我们把花生米提前用冷水泡发2-4个小时，然后搓洗干净放入锅中。
加水没过花生米，加入姜片、花椒、桂皮、八角、盐大火煮开，改中小火煮。
等花生米完全熟透了后，捞出来放入碗中。
把胡萝卜去掉尾部，清洗干净表面，切成小丁。去掉芹菜的尾部和叶子，搓洗干净后切成小块。
把芹菜和胡萝卜丁放入刚才煮花生的水中焯水。水开后倒进去，约45秒左右捞出，放入花生米中。
花生米中加入盐、白糖、米醋、芝麻油拌一拌就可以食用。

第2道:电饭煲盐焗鸡

鸡有大吉大利、吉祥的寓意，电饭煲版本盐焗鸡做法简单、肉质嫩，几步走就可以端上餐桌。

食材:鸡一只（看家中电饭煲大小）、栀子3-5个、盐焗粉1包、食用油、料酒、葱、姜、面粉

我们把鸡头、鸡 *** 、鸡脚去掉，再去除内脏等。加入1勺面粉揉搓一会儿，冲洗干净。
用牙签把鸡身上戳点小洞，然后抹上料酒、老抽（可不加）、葱、姜腌制一会儿。
把盐焗粉抹到鸡身上，再加入1勺食用油全部抹均匀。
电饭煲底部铺上葱、姜，再放入鸡，倒入腌制好的料汁。
选择煮米饭键开始煮，中间可以给鸡翻面煮。
等电饭煲跳到保温时，取出鸡，剁成小块，浇上煮出来的汁就可以食用了。

第3道:凉拌猪耳朵

人们常说顺风耳千里眼，猪耳朵有顺风顺水的寓意。猪耳朵也算是硬菜，端出来待客有面子。

食材:猪耳朵2个、大葱、香菜、青红椒各1个、冰糖、生抽、老抽、干辣椒、盐、花椒、姜、葱、香醋、蒜子、白糖、香叶、八角

我们把猪耳朵先在火上烤一烤，去掉猪毛。泡入水中，搓洗干净。
猪耳朵放入锅中，加水没过。再加入料酒、葱结、姜片去腥，等表面有很多浮沫时，捞出来，过冷水洗净。
锅中加水，放入猪耳朵。再加入料酒、大葱、姜片、盐、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、花椒、干辣椒一起煮。
等猪耳朵可以用筷子 *** 去时，取出来。把猪耳朵切成丝放入碗中。
加入青红椒丝、蒜末、香菜、白糖、香醋、拌一拌就可以食用了。

第4道:凉拌皮蛋

凉拌皮蛋有团团圆圆的寓意，过年大鱼大肉多，换成爽滑的皮蛋别有一番滋味。这道菜做起来简单，几分钟就搞定。

食材:海带丝150克、小米椒少许、蒜子、盐、香醋、白糖、芝麻油、生抽

我们把皮蛋放入锅中，加水没过。大火煮5分钟左右，然后捞出来。煮一下皮蛋，蛋液凝固，不仅好切，口感也更佳。
我们把皮蛋壳去掉，切成四瓣放入碗中。
去掉黄瓜两头，搓洗干净。用刨子从一头削，削成一个长条形。
从黄瓜一头开始卷起来，卷起来放在皮蛋中间。
取一只碗，加入盐、白糖、香醋、生抽、小米椒、葱、芝麻油拌一拌，倒在皮蛋和黄瓜上。

第5道:香菜花生米拌牛肉

逢年过节，牛肉是餐桌上的常客。牛肉有向上拼搏的寓意，此外牛肉的营养价值也高，适当食用牛肉对身体好。

食材:牛腱子1500克、姜、大葱、花椒、生抽、山楂1个、高度白酒、香菜、花生米、辣椒粉、食用油、蒜子、白糖

我们将牛腱子切小块，泡入水中2-4个小时，中间换几次水。
搓洗干净的牛腱子放入大碗中，加入姜丝、葱丝、花椒、高度白酒、大半碗生抽揉搓一会儿，腌制2-4个小时。
把牛腱子取出来放入锅中，把腌制的料去掉，把汁水倒入锅中，大火煮开，改中小火炖。
汤汁剩一半时加盐调味，再次煮15分钟左右。
另取一口锅，倒入花生米，中小火不停地翻炒。听到花生米爆裂的声音后，关火继续炒一会儿。
取一只碗，加入1勺生抽、一点点盐、一点白糖搅拌均匀。
取出牛腱子，切成片。把蒜末、辣椒粉、香菜放在牛肉上面。
锅中烧热油，倒在蒜末上面，激发出香味。再把调好的汁和花生米倒在牛肉中，拌一拌就可以食用了。

第6道:凉拌腐竹

腐竹谐音富裕、富足的，所以也是一道寓意满满的菜。

食材:腐竹100克、黄瓜1根、花生米50克、香醋、蒜子、香菜、盐、芝麻油、辣椒粉、白糖

我们把腐竹提前用冷水泡发8个小时左右，记得泡的时候用一只碗盖住，防止飘起来。
花生米淘洗几次，晾干水分，倒入锅中小火炒。等听到花生米爆裂的声音时，关火翻炒一会儿就盛起来。
去掉黄瓜两头，搓洗干净，用刀背拍碎放入碗中。
泡发好的腐竹搓洗一下倒入锅中焯水，水开后约1分钟后捞出来，切成小段。
花生米、黄瓜倒入腐竹中，再加入蒜末、辣椒粉、香菜。
锅中烧热油，倒在蒜末上激发出香味。再取一只碗，放入白糖、盐、香醋搅拌均匀倒进去。再淋一点芝麻油，拌一拌就好了。

第7道:凉拌海带丝

凉拌海带丝有喜事连连的寓意，它吃起来香辣过瘾还解腻。

食材:海带丝150克、小米椒少许、蒜子、盐、香醋、白糖、芝麻油、生抽

我们把海带丝泡入水中，搓洗干净。
锅中烧水，倒入海带丝焯水。水开后煮1分钟左右，捞出来过冷水后沥干水分。
小米椒和蒜子切成碎末放入碗中，加入盐、白糖、生抽充分搅拌均匀。
把调的汁倒入海带丝中，再倒入一点芝麻油搅拌均匀就可以端上桌了。

第8道:秘制鸡爪

鸡有吉祥，大吉大利的寓意，鸡爪同样有这样的寓意。此外鸡爪还有抓财的寓意，把钱财牢牢地抓在手中的寓意。

食材:鸡爪500克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、蒜子、干辣椒、熟白芝麻、盐、食用油、香菜

我们把鸡爪的指甲去掉，然后搓洗干净放入锅中。加水没过鸡爪，倒入料酒、葱结、姜片一起焯水。等表面有很多浮沫时，捞出鸡爪，用温水冲洗干净。
热锅冷油，倒入鸡爪干炒一会儿。炒干鸡爪表面水分时，加入料酒、生抽、老抽一起翻炒上色。再加入姜片、蒜子、八角、香叶、干辣椒翻炒一会儿去腥。
加开水没过鸡爪，大火煮开改小火焖煮。
待锅中汤汁还剩1/3时加盐调味。
等鸡爪熟透后，撒点熟白芝麻、香菜点缀一下即可。

结语:离年的脚步越来越近了，大家也愈发地忙碌起来。这8道下酒菜可以在家宴或者是待客上用，助力过个好年。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

#良品上桌就是年#

#红红火火过大年#

调节脾胃，强筋健骨，这碗汤最适合

进入秋季，早晚温差大，难免会容易肠胃不适、脾胃失调。广州中医药大学之一附属医院梁文能副主任中药师给大家推荐一款——花生眉豆鸡脚汤，能够调节脾胃，强筋健骨。

花生眉豆鸡脚汤

材料：

鸡脚400克，瘦肉150克，花生150克，眉豆150克，陈皮2片，姜4片。

做法：

鸡脚去除爪甲，瘦肉切方块，洗净焯水后用水冲洗干净。花生，眉豆水洗后再浸泡半小时，水洗后和鸡脚、瘦肉、姜片、陈皮一同置汤锅内，加水2000ml，大火煮开后改小火再煲1.5小时，加盐调味即可。

功效：

花生具有健脾胃、利水、理气通乳的功效，对脾胃失调有较好的食疗作用。

眉豆具有健脾祛湿，舒筋活络，强筋健骨的功效，适合脾胃虚弱的人群食用。

鸡脚含有丰富的钙质及胶原蛋白，常食具有养颜美容的作用。陈皮能理气健脾，燥湿化痰。

故此汤具有健脾祛湿、强筋健骨、滋润肌肤、润肠通便的作用。春夏饮用能去春困除湿气，秋冬饮用可滋润肌肤，适合大众食用。

文/羊城晚报全媒体记者陈辉通讯员刘庆钧钟天送

来源 | 羊城晚报·羊城派

责编 | 薛仁政

82岁中医，每天吃这2样，心脏比年轻人还强!做法简单，营养又解馋

#头条创作挑战赛#

人到中老年，身体的各项机能都在退化，尤其是心脏容易衰竭，心是“五脏六腑之大主”，心功能正常则气血健旺、精神饱满、神情志明。上年纪后一定要多吃有利于心脏健康的食物，维持身体的正常运转和代谢。

我老家有一位中医，虽然已经82岁高龄了，但走起路来依旧强劲有力，大脑思维缜密、思路清晰，比一些60岁的人还精神、有活力。聊天中发现，他的饮食和作息都很规律，平时尤其爱吃这2种食物，被称为“护心菜”，心脏比年轻人还强。下面，就给大家分享一下这2道菜的做法，简单好学、营养解馋，大家可以根据自己的身体状况，学着做一做、吃一吃。

一、醋泡花生

1.准备一小盆花生米，提前一晚用清水泡上，让它吸水膨胀，变脆，泡好以后逐个把外面的红衣剥掉。

2.拿一个小碗，倒入三勺陈醋、一勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油，把醋汁调成酸甜咸鲜味儿，最后加入两勺清水稀释一下，搅匀就行了。

3.锅洗净烧热，把调好的醋汁倒进去，小火慢慢搅，把白糖熬化，一直把醋汁熬浓、熬得起大泡，再另外倒进去半勺醋搅匀，把酸味凸显出来，就可以出锅了。

4.洋葱、青红椒都切成粒，再切点香菜段和花生米放一起，倒入熬好的醋汁浸泡半个小时再食用，口味更佳。

二、酱牛肉

1.首先配一点香料：碗中放入桂皮、八角、白芷、香叶和丁香；牛肉更好选牛腱子，纹路分明、口感更加的细嫩劲道；再准备适量的葱段、姜片和冰糖备用。

2.接着把牛肉腌一下：牛肉清洗干净放入盆中，加入老抽5克、生抽10克、蚝油5克、海鲜酱5克、柱候酱5克，酱料多放一些，卤出来的牛肉底味更足；再倒入姜片、葱段、冰糖以及香料，反复抓揉让酱料渗入到牛肉里面，用保鲜膜盖住腌制一个晚上。

3.牛肉腌好以后倒入高压锅中，加入适量的清水没过牛肉，先大火煮至上汽，再转小火压30分钟就可以了，普通锅的话要炖2个小时以上。

4.30分钟以后我们把卤好的牛肉取出来，稍微放凉一些切成片摆放在盘中，配上香菜、美味即成，剩下的卤汁用来卤鸡蛋、鸡爪都很美味。

之一美食编辑：小雅

有荤有素的两菜一汤，简单又营养

今日家常菜分享：西红柿炒鸡蛋、清炒黄菜、莲藕花生骨头汤，简单营养，还很下饭。

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿两个，鸡蛋三枚，香葱少许，姜丝少许，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.西红柿洗干净，两头切十字花刀，放入开水中泡十分钟，剥去皮切成小块。

2.鸡蛋打入碗内加入一点盐打散备用。

3.香葱择洗干净，切葱花。

4.锅烧热加油，将鸡蛋液下锅煎成型，再用锅铲划成小块盛出。

5.锅再次烧热加油，放西红柿炒出汁水，放入姜丝、鸡蛋块一起炒均匀。

6.加入少许的水焖两分钟后，加盐、葱花炒均匀即可。

清炒黄菜

食材：黄菜苔500克，小米辣两个，蒜末少许，盐半勺，猪油适量。

做法：

1.黄菜苔清洗干净挤干水切成末。

2.锅烧热放猪油下午炒化，放入蒜末、小米辣煸出香味。

3.倒入黄菜大火翻炒两分钟，加盐、少许水焖一分钟即可。

莲藕花生骨头汤

食材：筒子骨一根，莲藕一节，花生米少许，姜片少许，白醋少许，料酒一勺，胡椒粉半勺，盐半勺。

做法：

1.花生米提前放入温水里泡十分钟。

2.筒子骨洗干净敲成两段，冷水下锅加料酒焯出血沫，捞出冲洗干净浮沫。

3.莲藕切去两头藕节，削皮洗干净切滚刀小块。

4.将筒子骨放入高压锅，加入白醋、姜片和适量的水压十分钟，放气后开盖加入莲藕、花生继续煮十分钟。

5.加盐、胡椒粉调味即可。

入冬后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，补足营养，舒坦过寒冬

进入十二月之后，气温开始降温了，这个时候的人身体最虚弱，不仅仅容易生病，胃口也特别差。俗话说：“冬季不补，来年受苦”，冬天是温补的时候，天气特别寒凉，全身都没有劲，手脚出现冰凉的情况，一定要尊重饮食规律，多喝一些鲜美的汤品。

南方人的饮食特别清淡，特别爱喝各种鲜美的汤品，比方说这款胡萝卜花生鸡爪猪骨汤。今天选用猪骨，鸡爪和其他食材，简单煮一锅，汤汁好喝又鲜美，滋补又养人，内行人经常吃它。许多人不会 *** 这款胡萝卜花生鸡爪猪骨汤，到底应该如何 *** 呢？赶快收藏起来，学会受益一生。入冬后，不管有钱没钱，多给家人喝这汤，补足营养，舒坦过寒冬。

【胡萝卜花生鸡爪猪骨汤的具体做法】

准备一些食材：选购好胡萝卜一根，挑选板栗60克左右，选购新鲜猪骨250克左右（还可以选择排骨或牛骨头，用来炖汤非常不错，汤汁喝起来超级鲜美），选购鸡爪4个，生姜一大块，花生米30克左右，足量冷水，温水少许，新鲜香葱几根，几个红枣，一小把枸杞子，黄芪适量，少许食盐，一丢丢胡椒粉，香油两滴，其他调味品。

具体 *** 步骤：

之一步：选购好胡萝卜，猪骨，板栗和鸡爪，先把胡萝卜洗净，去掉一层胡萝卜皮，胡萝卜切成滚刀块。

第二步：将猪骨剁成若干块状，猪骨块用清水洗净，或者用面粉水浸泡，吸附掉一些血腥味，控干掉水分。

第三步：将鸡爪提前冷水解冻，鸡爪要处理干净，用清水洗干净，香葱打成结，一大块生姜切片，备用。

第四步：起锅煮少许清水，丢入板栗煮几分钟，剥掉板栗外壳，花生米用温水泡发，红枣洗净去核，准备好上述一些食材，开始 *** 这道胡萝卜花生鸡爪猪骨汤吧。

第五步：起锅放入猪骨块和鸡爪，加上少许料酒和黄酒，丢入一些生姜片和葱结，焯水3分钟左右，捞出用温水冲洗，沥干掉水分。

第六步：将猪骨块和鸡爪放入汤锅，放入泡好的花生米，红枣和姜片，加上少许料酒，加上1000毫升冷水，盖上锅盖的炖煮40分钟左右。

第七步：转小火继续炖煮，中途要撇去一层浮沫，放入一些板栗和胡萝卜，等待一些食材都煮熟。

第八步：加上少许食盐调味，加上半勺味极鲜，加上半勺白胡椒粉，滴入香油两滴，最后丢入枸杞子煮一小会儿，撒上小葱花点缀，这道胡萝卜花生鸡爪猪骨汤就 *** 完成了。

胡萝卜花生鸡爪猪骨汤是一款进补的鲜汤之一，营养价值很丰富，汤汁鲜甜滋补，健脾和胃，补充能量，增强身体的免疫力，气色越来越好。

你们掌握这款胡萝卜花生鸡爪猪骨汤的做法吗？（上述配图来自 *** ）

睡眠不香老的快，建议6种食材要多吃，有助益气养血，助眠又安神

三伏天温度高，湿热重，会导致出汗多，身体代谢加快的同时吃得又少，久而久之身体就会出现亏虚，就会出现睡不踏实，睡不香的情况，如果长期的睡眠不足，就会让整个人看起来没有精神，皮肤也会变得暗淡无光，归根结底这些情况都是气血不足引起的，因此三伏天天热得时候要格外注意饮食，睡眠不香老的快，建议6种食物要多吃，有助益气养血，助眠又安神。

1.红糖糯米丸子

准备食材：糯米粉，红糖，白芝麻

详细做法：

（1）先把糯米粉放入盆中，加入适量的热水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，醒发一会。

（2）把醒发好的面团，均匀地分成小小的丸子，水开后，放入丸子煮到浮起后捞出，放入冷水中过凉。

（3）锅中加入适量的水，放入红糖煮开，接着放入丸子，中小火煮至稍有点粘稠后，放入一大勺的白芝麻，再煮一分钟即可盛出。

美食小贴士：糯米粉加热水时，少量多次的加入，不要一次性倒入太多；喜欢吃枸杞的也可以放点枸杞。

2.枸杞菠菜猪肝汤

准备食材：菠菜，猪肝，生姜，枸杞，食盐，白胡椒粉，淀粉，芝麻油

详细做法：

（1）猪肝改刀切成薄片，放入水中浸泡半个小时去除血水，沥水放入碗中，加入食盐，生抽，白胡椒粉和淀粉抓匀，抓匀后腌制10分钟，枸杞用水洗净泡开。

（2）菠菜放入水中洗净，对半切开，锅中烧水，加入食盐和食用油，沸腾后放入菠菜，焯烫一分钟捞出，接着把猪肝焯水至变色后捞出。