多用豆腐煮这汤，汤汁鲜甜又暖胃，比海带汤还美味滋润

导语：说起豆腐的做法，大家肯定都能说出1-2道拿手的家常做法。比如超级简单的小葱拌豆腐啦，豆腐白菜炖五花，还有红烧豆腐。今天小编给大家安利的是一道海鲜豆腐汤。

这道菜基本追过韩剧的小伙伴都见过，每次看着电视剧中的男女主人公，拿着铁勺，喝着汤，屏幕外的小编都被美食诱惑的嗷嗷直叫。

今天就带着大家伙一起学习下吧，在寒冬时节，大家也可以多用豆腐煮这汤，毕竟汤汁鲜甜又暖胃，比常见的海带汤、紫菜汤什么的还美味滋润呢！

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《海鲜豆腐汤》

By 小鱼哥的私房

配料：

虾仁 适量、花蛤肉 适量、虾米 适量、香菇 适量、真姬菇 适量、豆腐 适量、韩式辣椒酱 适量、碎辣椒 适量、蚝油 适量、精盐 适量、葱绿 适量、姜丝 适量、鲍鱼汁 适量、高汤 适量

步骤1.香菇、白玉菇泡水洗净，

步骤2.豆腐切块备用，

步骤3.虾仁、花蛤肉、海米泡水，

步骤4.起锅热油，放入葱花、姜丝、海米煸炒，

步骤5.舀一勺韩式辣椒酱继续煸炒，

步骤6.加一勺辣椒碎，其实应该辣椒面，可我找不到了，

步骤7.味道炒出后加高汤，

步骤8.先放入豆腐煮一会，千滚豆腐万滚鱼！经煮，

步骤9.在放入香菇、白玉菇，

步骤10.盖盖煮10～15分钟，

步骤11.放入虾仁、花蛤肉，两分钟就好，

步骤12.鲍鱼汁、蚝油、盐调味，撒葱绿出锅即可。搭馒头、配米饭都炒鸡好吃！

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烹饪小贴士：

1、传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为 *** 的时候添加的凝固剂的不同。
2、南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
3、一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类 *** 。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。

你学会这道鲜汤的做法了吗？

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新手增强自信心的蛤蜊青菜豆腐汤！上桌秒光盘

食材准备蛤蜊焯水备用豆腐切块油菜切碎.锅中放油，下入姜片炒香，下入豆腐和蛤蜊翻炒，再加入清水炖煮至快熟时加入油菜和紫菜虾皮粉，煮熟即可。完成

蛤蜊豆腐汤

材料

蛤蜊250克，豆腐200克，咸火腿肉1大片，葱1根，姜2片，高汤500毫升，盐1小勺，白胡椒粉适量

做法

1.蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）

2.热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）

3.倒入一碗高汤大火煮开；

4.放入切块的豆腐煮开；

5.再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；

6.最后调入盐和白胡椒粉即可；

小诀窍

用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感～ 咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美～～

花蛤苦瓜豆腐汤的做法

苦瓜这季节一定要多吃的蔬菜，虽然苦瓜口感苦但是多吃可以清热。一碗清淡苦瓜花蛤豆腐汤加入没有加入一滴菜籽油，只是加入了一块家乐菌菇浓汤宝，让这碗汤不再清淡无味。吃起来除了鲜美就是好吃。

By Xiao小C 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 花蛤 300g
• 豆腐 半块
• 苦瓜 半节
• 家乐菌菇浓汤包 1个
• 姜片 适量

做法步骤

1、准备食材。花蛤提前处理干净。豆腐切小块。

2、去掉苦瓜内的瓤，切丝。

3、水烧开后，放入苦瓜焯烫2分钟捞出待用。

4、锅中倒入适量的清水，下入花蛤和姜片煮5分钟。

5、接着下入豆腐和1块浓汤宝。

6、接着加入苦瓜煮3分钟关火起锅。

7、成品图

8、成品图

9、成品图

10、成品图

小贴士

温馨提示：花蛤处理：提前用盐水侵泡吐沙，然后用水反复冲洗干净待用。这次做的花蛤特别成功，吃到嘴里一点沙的口感都没有。因为浓汤宝的加入整个汤都有咸味，所以起锅后没有加入盐。

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天热，我家常喝海鲜豆腐汤，又鲜又营养，低脂美味，多喝也不胖

天气热了没胃口，我家常喝这碗海鲜豆腐汤，汤汁鲜掉眉毛，营养丰富又美味，低卡低脂多喝也不胖。如今的温度真是一天比一天高了，我自己本身属于非常怕热的体质，而且特别容易出汗，所以我家每顿饭都少不了要喝一些汤汤水水来补充水分。夏天到了，相信很多人都和我一样，不喜欢长时间呆在厨房里，因此这时候就特别适合做一些简单的食物。这道海鲜豆腐汤就是很不错的选择，既可以当汤，又能当菜，味道鲜美，我家三天两头就要做上一锅，大人小孩都爱吃。

夏天了没胃口，不妨试试这汤，鲜美又开胃。 *** 这道海鲜豆腐汤，我用到的海鲜是花蛤，现在这个季节，不仅各种新鲜的蔬菜大量上市，此时的花蛤也是特别肥美，而且价格也比较便宜了。花蛤肉质鲜美，营养丰富，颇受食客们的喜爱。夏天也正是吃海鲜的时候，除了直接爆炒以外，我喜欢拿来做汤，加入了花蛤的汤真的是太鲜了。可以说花蛤和豆腐真的是天造地设的一对，二者属于相生食材，搭配食用有助于补气养血。除了这两样食材以外，还可以放入一些应季蔬菜，不仅增加味道，同时也能使营养搭配均衡。

天热不想吃饭的时候，不妨试试这道花蛤豆腐汤。做法也非常的简单，不用花费多少时间就能搞定。下面就将这道汤的做法分享出来，大家也跟我一起做吧~

---花蛤豆腐汤---

【食材】花蛤10个左右，内脂豆腐1块，西红柿1个，牛肉1小块，西蓝花1朵，金针菇1把，海鲜菇4-5根，胡萝卜半根，玉米粒豌豆少许，香菜1棵，葱姜适量

【调味料】生抽少许，蚝油少许，食用油少许，食盐，少许，黑胡椒粉少许

【具体做法】

之一步、各种食材的处理

西蓝花撕成一小朵一小朵，放入盐水中浸泡10分钟，期间我们来处理其他的食材。西红柿清洗干净切块，金针菇海鲜菇洗净切短一些。胡萝卜去皮，切成丝，豆腐切块。花蛤清洗干净。内脂豆腐切成块，装入盘中备用。牛肉切成牛肉粒，葱姜切好备用。

第二步、西蓝花焯水

锅中烧开水，加入少许食用油，放入西蓝花，在沸水中煮大约2分钟，然后捞出控水备用。

第三步、花蛤焯水

由于我没有提前将花蛤进行吐沙，所以清洗几遍采用焯水的方式。锅中再次烧开水，下入花蛤。花蛤张开后捞出，然后再次清洗干净里边的泥沙。

第四步、开始做汤

锅中烧热，倒入少许食用油，放入葱姜和牛肉粒一起煸炒，直到牛肉粒变色，下入西红柿，胡萝卜和金针菇进行翻炒，直到西红柿变软出汤，其他蔬菜断生，倒入开水，水量没过各种蔬菜。然后加入一点生抽，少许蚝油，进行调味。

锅中烧开后，下入豆腐和花蛤，玉米粒和豌豆粒，然后盖上锅盖。中火煮分钟。

最后下入剩余的食材，西蓝花，香菜，加入少许食盐，少许胡椒粉进行调味，将各种食材充分煮熟后就可以了。

这道简单家常的花蛤豆腐汤就做好了，满满的一锅，食材搭配起来特别漂亮，一上桌就惊艳了全家。汤鲜味美，清爽开胃又下饭，营养丰富，特别适合夏天。既能补充蛋白质，还有各种维生素，同样适合减肥的朋友，低脂低热量，多吃也不胖。

【小茉莉有话说】

由于我自己本身比较喜欢吃各种蔬菜，所以放的比较多。大家在 *** 的时候可以根据自己的习惯来调整，也可以搭配其他的蔬菜。这道汤更追求原汁原味，因此用到的调味料也比较简单。

我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，每天会更新不同的家常美食 *** *** ，如果你也喜欢美食，欢迎大家在下方留言讨论，大家一起学习共同进步，成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！

手把手教你做超好吃的蛤蜊豆腐汤(减肥)

终于改良了豆腐汤，好吃的！

By 精致霸道脸

用料

• 蛤蜊 六七八个
• 内脂豆腐 1块
• 姜蒜 适量
• 番茄 1个
• 各种蔬菜 自己搭配
• 牛肉 选配

做法步骤

1、准备食材，跟我一样，牛肉切粒，也可以不用。

2、蛤蜊用开水烫开口洗干净，如果是泡很久没有沙子的就跳过这个步骤。

3、锅内放少量油

4、加入姜蒜牛肉末一起翻炒

5、加入各种难熟的蔬菜一起翻炒

6、加水没过蔬菜，然后加入盐，耗油，一点点酱油烧开。

7、加入豆腐和蛤蜊盖锅小火煮十五分钟，大火煮到你喜欢的干湿度。

8、加入容易熟的绿色蔬菜，娃娃菜之类的，大火收到你喜欢的干湿度就可以出锅了！

小贴士

1，选择你自己爱吃的蔬菜，如果选择困难就跟我一样。 2，不一定要煮十五分钟，看你自己的水量，所以要随时看一下汤煮到哪里了，不然干锅了也有可能。 3，盐量控制不了可以先放少一点，中途尝一尝。

蛤蜊的营养功效

味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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赶紧收藏！鲜味花蛤豆腐汤绝对美味的秘诀！

花蛤用淡盐水养20分钟左右，然后反复搓洗干净食材准备好起油锅，加入姜片，香葱白爆香再倒入白玉菇，翻炒均匀注入清水加入盐，大火煮开煮开后陆续倒入豆腐花蛤，煮15分钟左右花蛤全部开壳即可加入鸡精提鲜，最后加入葱花鲜美的花蛤豆腐汤做好了成品图成品图

姑娘隔三差五就要吃花蛤豆腐汤，超好吃还不长肉

刚买回来的花蛤放加了盐的水里养一会。反复搓洗3遍，直到水里没有杂质。豆腐切小块放水里焯一下，去味。葱姜蒜切好。锅里放适量油，放姜蒜爆香。再放入豆腐煎一下。轻轻反面。然后加入适量水。水开后放入花蛤。等到花蛤全部张开就可以放盐调味了。最后撒入葱花。出锅！宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,母婴人群,大众人群,学龄前儿童,汤,中国菜,一家三口

花蛤豆腐汤，这样的家常做法，味道鲜美，做法简单

美食,菜谱

花蛤大虾配豆腐，炖出一锅鲜，出锅一口气来三碗

标签： 豆腐 胡椒粉 花蛤 不要 汤要放