苦瓜黄豆排骨汤窍门，苦瓜黄豆排骨汤怎么做

牵着乌龟去散步问答 2024-09-24 4 0

三伏天，这汤三天两头准做一锅，清香鲜甜，清热败火，越热喝越香

导语：大暑将至，这道汤要多喝，清香鲜甜，还清热降火，煮一锅一滴不剩

再有两天就是大暑节气，很多地区的小伙伴都能感受到气候的强烈变化了，这两天明显比之前更热了，正午户外的体感温度都超40度，真的是热的跟烤炉似的。这个季节是每年的三伏天，平时我们需要注意防暑降温，日常要多喝水，补充水分。除此之外，在饮食上也需要多下功夫，多吃一些清热败火的食物，对身体健康很有帮助。

夏天清热解暑的食材还真不少，除了经典的绿豆汤以外，还有一些蔬菜瓜果，也是有很好的清热解暑作用的。苦瓜就是其中一种，夏天吃苦瓜再合适不过了，苦瓜本身具有微微的苦味，但是入口后会有点回甘，尤其是在这种三伏天，吃点苦瓜多身体健康真的是很有帮助的。苦瓜也叫凉瓜，夏季适当的吃一些苦瓜对，促进饮食、消炎退热有很好的作用。

这里要分享的苦瓜吃法是：苦瓜淡菜黄豆排骨汤。苦瓜的苦味有的人不爱吃，但是拿来煲汤就好很多，这里我们除了用到排骨和苦瓜以外，还多加了黄豆和淡菜一起煲汤。淡菜其实就是贻贝、青口煮熟后加工成的干品，营养价值丰富，还具有海鲜所独有的鲜甜口感，用它来搭配苦瓜一起煲汤，能大大提升汤的鲜甜而降低苦瓜的苦味，让小朋友也能爱上喝苦瓜汤。三伏天，这汤三天两头准做一锅，清香鲜甜，清热败火，越热喝越香。

准备食材：排骨400克、苦瓜一条、淡菜10个、黄豆适量、姜一块、盐适量。

1、苦瓜去籽，洗干净切大块，淡菜和黄豆洗干净。排骨洗净装盘待用。

2、锅里加入适量的清水，冷水将排骨下锅焯水，将焯水后的排骨捞出沥干水分待用。

3、准备一个砂锅，将排骨、苦瓜、生姜一同放入砂锅内，加入适量的清水（这里加入了10碗水）。大火煮开转至小火煮90分钟，即可。最后下少许盐调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：苦瓜淡菜黄豆排骨汤就做好啦。这样煮出来的汤既有排骨和淡菜的鲜香，还有苦瓜的清香，非常好喝，一点也不油腻，夏季喝它最合适不过了，鲜香美味的同时，还能清热解暑，老少皆宜，做法也简单。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、煲汤的苦瓜可以切的大块一些，小块容易煮烂。

2、排骨需要提前焯水，淡菜具有海鲜的鲜甜口感，加点淡菜一起煲汤，汤的口感更好。

3、黄豆可以提前泡发后再煲汤，这样煲的时候更容易煮烂。

夏季消暑之黄豆苦瓜排骨汤

每到夏天，家里的餐桌上必然会有一道汤-黄豆苦瓜排骨汤，这是妈妈夏天最喜欢煲的一道汤了，她总是苦口婆心的跟我们说：“要多喝苦瓜汤，苦瓜是凉性的，喝了能去火，一定要多喝”。在妈妈的强烈推荐下，我也喜欢上了这个汤。苦瓜苦瓜，听起来好像味道很苦的样子，但是要是加了本身带有香甜味道的黄豆，煮出来的汤就有一种微苦甘甜的滋味在其中，一碗汤喝下去，香风飒来，神清气爽。

黄豆苦瓜汤特别好做，买一条苦瓜，几块钱黄豆，一根排骨，就足够炖一锅汤了。

把买回来的苦瓜去籽洗干净，切成小块，黄豆也要洗干净，备用；排骨洗干净后需要焯水几分钟，以去掉浮沫，这些浮沫是排骨残存的血水遇热形成的，虽然不会对人体有什么危害，但是不焯水的话腥味就会很重，所以焯水是非常有必要的。苦瓜、黄瓜和排骨处理完后，就可以一起放到高压锅中，加水，盖上盖子，大火煲半个钟冒出蒸汽后转到小火再煮个5分钟关火，开锅后再放盐调味就可以了。

黄豆苦瓜排骨汤的消暑原理

黄豆性平或者微寒，补益脾胃，清除脾胃虚热。苦瓜的主要是味苦性寒，作用是清热、泻火、解毒，同时也能明目。二者之间合起来的功效就是清除胃中的火、瘀，同时还能治疗痢疾、消化道感染。

人选汤，汤也挑人，体寒的人就不适宜喝黄豆苦瓜排骨汤，喝了之后反而可能会加重症状，这是因为食物有寒热之分，人的体质也不例外，体寒的人再进补寒凉食物便是雪上加霜。总之，尽管是在炎热的夏季，依旧要根据自己的体质来选择合适的食物，健康至上。

“口臭”最怕这4菜，一斤才3块钱，1周吃3次，口气清新，远离便秘

口臭问题一直以来都是困扰着人们的一大健康隐忧。特别是在炎热的夏天，由于肝火旺盛，更容易出现失眠、口臭等不适。如果你也苦恼于自己的口气问题，那么不妨试试下面介绍的这4种蔬菜，它们不仅口味鲜美，还有清肝火、助睡眠的功效！对口臭问题有着显著的改善效果。最重要的是，这4种蔬菜价格实惠，一周吃三次，让你远离口臭困扰的同时还能远离便秘的烦恼。

一、香菜

香菜，也被称为芫荽，是一种常见的调味菜。它富含维生素C、维生素K和叶酸等多种维生素，还含有丰富的矿物质如钾、钙和铁。香菜具有清热解毒、消食健胃、除口臭等功效，常食用香菜可以帮助消除口腔异味，令口气清新宜人。

推荐食谱：香菜拌牛肉

材料：200克鲜嫩牛肉，香菜，葱姜蒜末，酱油、醋、食盐、香油。

1.将熟牛肉切成薄片，用开水焯水至熟透，捞出备用,香菜洗净切碎，葱姜蒜末备好。

2.将牛肉焯一下水，放入碗中，加入香菜碎、葱姜蒜末，按照个人口味，加入适量的酱油、醋、食盐和香油，搅拌均匀即可。

二、薄荷

薄荷，是一种清凉解暑的草本植物，其清新的香味和凉爽的口感深受人们喜爱。薄荷富含挥发油、蛋白质、维生素A和维生素C等，具有清热解毒、提神醒脑、消化顺气的功效。薄荷还有很好的口腔清洁作用，经常食用薄荷可以有效改善口臭问题，并使口气清新宜人。

推荐食谱：薄荷拌核桃仁

材料：新鲜薄荷叶、核桃仁、蜂蜜、柠檬汁

1. 将新鲜薄荷叶洗净并切碎，核桃仁砸碎备用，将薄荷叶和核桃仁放入碗中，加入适量的蜂蜜和柠檬汁。

2. 搅拌均匀，使薄荷叶和核桃仁充分吸收蜂蜜和柠檬汁的味道，可以直接食用作为开胃菜，也可以用作面包或饼干的馅料。

三、苦菊

苦菊，又被称为小苦菜，是一种营养丰富的绿叶蔬菜。苦菊含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E和膳食纤维，还富含多种矿物质如钾、镁和铁。苦菊具有清热解毒、滋润肺燥、调节肠道功能的作用。它被认为是一种有效的口腔清洁剂，能够净化口腔环境，改善口臭问题。

推荐食谱：西红柿拌苦菊

材料：苦菊、西红柿、花生米、蒜末、橄榄油、盐、蚝油。

1. 将苦菊洗净，切段，西红柿洗净切块，花生米用油炸香后，放凉备用。

2. 将苦菊和西红柿放入碗中，加入蒜末、花生米、橄榄油、盐和蚝油，搅拌均匀，使调味料均匀渗透到苦菊和西红柿中，放置片刻，让味道更加融合，然后即可享用。

四、苦瓜

苦瓜，是一种苦味蔬菜，但正是这种苦味成分使其具有出色的健康功效。苦瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2和膳食纤维等，还含有多种微量元素如钙、铁和锌。苦瓜具有清热解毒、排毒养颜、利尿通便的作用，可以有效改善口臭问题，同时还能促进消化道蠕动，缓解便秘。

推荐食谱：苦瓜黄豆排骨汤

材料：苦瓜、黄豆、猪排骨、葱段、生姜片、盐

1.将苦瓜切块，黄豆提前浸泡一晚备用，将猪排骨洗净，放入锅中煮开水煮5分钟，去除血沫，捞出备用。

2. 锅中加入足够的清水，放入煮熟的猪排骨、黄豆、葱段和姜片，煮开后转小火炖煮1小时，最后加入苦瓜，加入适量的盐调味，继续炖煮15分钟即可。

通过食用上述的美食养生菜肴，你可以在口腔保持清新的同时，还能从中获得丰富的营养。香菜的清热解毒、苦瓜的利尿通便、薄荷的口腔清洁和苦菊的调节肠道功能，这些蔬菜的功效将帮助你改善口臭问题并远离便秘的困扰。

最后，提醒大家要保持良好的口腔卫生习惯，如定期刷牙、使用牙线、含氟漱口水等，以加强口腔的清洁和健康。同时，多注意饮食均衡，合理搭配蔬菜、水果、蛋白质和谷物，保持身体的整体健康。

苦瓜黄豆排骨汤，夏天必备汤品，润喉又排毒

大家好，我是语墨，南方生活饮食以清淡为主，这里的气候宜人，四季不会太热也不会太冷，但这里的气候变化很大，潮湿的天气多，容易上火，湿气重，多喝汤是一日三餐中必不可缺少的饮品，有着喝汤养生说法。今天分享一款苦瓜黄豆排骨汤。

黄豆可以养胃助消化，苦瓜可以减少上火，润喉的作用，也对皮肤特别好，不容易长痘。

苦瓜黄豆排骨汤窍门，苦瓜黄豆排骨汤怎么做-第1张图片-

排骨买的的时候让老板剁块，回来加盐泡出血水，再用小苏打揉搓清洗干净。

冷水入锅煮开后再煮2分钟撇去浮沫捞出，再次清洗干净，准备一个砂锅，把排骨放入锅内，加几片生姜和泡好的黄豆，倒料酒，再加开水一壶煮开后转小火煲20分钟左右开盖，加苦瓜块一起煲40分钟左右共煲一个小时左右。

苦瓜块不要同时和排骨一起煲，因为煲的时间长，苦瓜容易软烂，口感不好，煲出来的苦瓜不成形，烂了一锅，汤看起来也没有食欲。

这款汤夏天多喝真的没错，口感微苦带香甜的味道，喝一口就会觉得喉咙舒服，老少皆宜的汤品，特别适合是容易上火便秘，胃消化不良的朋友们。

以上就是语墨的分享，喜欢的朋友赶紧做起来吧，记得点关注我，每天分享更多美食文章，欢迎点赞转发评论分享，祝大家每天好心情，生活愉快！

苦瓜黄豆排骨汤，夏天清火更佳靓汤

苦瓜因为有清热解毒的功效也被称作凉瓜，很多人怕苦，看见苦瓜就直摇头，不过呢，苦瓜本瓜可是夏天祛暑驱毒的好食材哇。

常喝苦瓜汤可以清热解毒、去心火、明目，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，那怎么才能让那些怕苦的小伙伴，也喜欢上它的味道呢？

当当当，一道好喝的苦瓜黄豆排骨汤，安子妈妈有秘方。这样熬制出苦瓜汤，汤水中没有了苦味，反倒是多了一丝清甜，味道鲜美，清爽不油腻。操作起来超级简单，每一口都是棒棒的~

苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

酷暑的天气，苦瓜是祛暑驱毒的好食材，苦瓜加上黄豆一起和骨头煲出来的靓汤，具清暑除热、明目解毒的功效，特别适合盛夏季节。

喝到嘴里苦味已经非常淡，因为有黄豆和猪骨的香气，满是鲜爽，又带有回甘。夏日炎炎来一碗，不能更合适。

1，苦瓜做菜时，一定要把内瓤去除掉，一定要去除干净，这样吃起来才不会很苦。

2，苦瓜性寒，因此不建议与寒性食物一起食用，加重肠胃的寒凉程度，容易影响肠胃的健康，引发肠胃不适。

3，有些地方的夏天比较湿热，建议加入薏米；淮山、芡实是健脾胃的；还有大家熟悉的陈皮，也有化痰的作用。

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苦瓜黄豆排骨汤，清热解毒，舒坦一整夏

美食,菜谱

苦瓜黄豆排骨汤做法，好喝又营养！

苦瓜具有清热下火的功效，和排骨黄豆一起搭配食用，既美味又有益身体的健康。做法简单易学。

准备食材：苦瓜300克，排骨400克、胡萝卜、水泡发的黄豆、生姜、香菜、盐、鸡精、大蒜、食用油各适量。

做法：将排骨洗干净后斩块，苦瓜去掉籽后切成小块，生姜和大蒜切小片，胡萝卜切成小块。

热锅下油烧热，放入姜片、大蒜翻炒爆香，倒入苦瓜，加入少许开水，翻炒五分钟后盛出备用。

锅中倒入清水，待水烧开后放入姜片，倒入排骨，煮至七分钟后捞出。

取一砂锅，倒入适量的清水，放入排骨，黄豆，盖上锅盖文火炖30分钟。

开盖后倒入苦瓜，胡萝卜，盖上锅盖煮至20分钟。待食材熟透后开盖加入盐，鸡精，搅拌均匀入味，放入香菜即可。

苦瓜黄豆排骨汤这样做不苦，还具有清暑消热，明目，营养特别丰富

大家好，这里是奎哥，又到了讲美食的时间了。我是一个热爱美食的奎哥，烦躁的社会，乏力的现实，有什么能让我们每日能量满满，充电满满，第二天上班像打了鸡血一样呢？我想答案只有一个那就是美食。

今天给大家讲的美食是苦瓜黄豆排骨汤，汤气味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，中暑，痱子过多，眼结膜炎等症，苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。

首先讲一下它的使用价值，1、苦瓜黄豆排骨汤是一种有点苦可是却一点也不腻的一种食物，吃起来是特别不错的，苦瓜黄豆排骨汤有很好的解毒功效，吃起来又特别的清爽。2、苦瓜黄豆排骨汤主要是用黄豆，排骨，苦瓜做成的，苦瓜黄豆排骨汤中的苦瓜是一种维生素C含量很高的一种食物，苦瓜黄豆排骨汤有很好的预防坏血病的作用，同时也可以保护细胞膜的作用，可以很好地防止动脉粥样硬化，也可以很好地提高机体应激能力，也是可以很好地保护心脏等作用的。3、苦瓜黄豆排骨汤还有清热消暑的作用，可以补肾也可以健脾，苦瓜黄豆排骨汤有很好的养血益气的作用，对于滋肝明目都是有很大的好处的。苦瓜黄豆排骨汤中的黄豆是一种铁量很高的一种食物，是很容易补人体所吸收的，对于儿童的生长发育是有好处的，可以很好地预防缺铁性贫血。4、苦瓜黄豆排骨汤中的排骨营养价值也是很高的，含有大量所蛋白质和维生素、磷酸钙、骨胶原等物质，对老年人和儿童都是特别好的。

下面就教大家怎么 *** ：

苦瓜黄豆排骨汤

首先食材苦瓜 1个黄豆三把排骨 580克盐一勺清水 600毫升

步骤：1.准备好以上食材，黄豆用冷水浸泡半小时。

2.排骨用冷水浸泡二十分钟，去血水，苦瓜切掉头尾，切圆圈。去瓢，去籽

3.切好后的苦瓜用清水洗干净，装盘备用，把浸泡黄豆的水倒掉，用清水洗两遍。

4.把浸泡排骨的水倒掉，用清水洗三遍，洗干净的食材都倒进电压力锅里面，加600毫升清水。盖好锅盖，放好蒸汽阀。接通电源，选择煲汤。二十分钟后汤煲好了，关电源。

5.四十分钟后，开锅盖。放一勺盐，用汤勺搅拌圴匀，盛碗放冷可以喝汤了。

以上就是今天给大家讲的苦瓜黄豆排骨汤，感谢阅读我的美食的菜谱，有什么建议或者意见都可以向小编提出来哦！喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，小编每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一道美食的营养和食用价值。

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好吃的黄豆苦瓜排骨汤，是不是很有食欲呀

排骨用开水煮几分钟去淤血…再用冷水冲净……把排骨，料酒，生姜，黄豆，苦瓜一起扔到炖盅里……放入适量的清水，加适量的盐……开始炖个把小时后，即可享用美食……