齐云山酸枣糕，齐云山酸枣糕是哪里的

宁乡的酸枣糕

走进枣界鼻祖——野生南酸枣的世界

说到枣，大家会想到什么呢？

是甘甜绵密补气血的养生红枣，还是脆甜爽口青里透红的水果冬枣？

今天就带大家走进枣界鼻祖——野生南酸枣的世界。

探历史遗迹，觅古文化之魂

都说华夏民族的古文化是一部黄河流域的发展史。而南酸枣文化，绝对可以称得上是黄河文化的一颗瑰宝。

据考古文献记载，在2000万年前，南酸枣曾广泛分布于欧亚大陆，而现在，它成了东亚地区特有的植物。2020年，中美古生物学者就在福建省境内发现了1500万年前（中中新世）的南酸枣果化石；在距今约7000年的浙江姚河姆渡遗址中，考古工作人员也曾出土大量的南酸枣核。除了河姆渡遗址，南酸枣核还发现于杭州余杭良渚文化遗址中（距今5000多年）和广东高明古椰贝丘遗址（距今约4700年）等地；清康熙二十二年(1683)版《万载县志》也对南酸枣的加工作了详细记载.....这种种资料均可证明，我国古人很早就已经开始食用南酸枣，并随着人类文明的进步和发展，陆续对南酸枣果实进行加工、生产为独特的、保存期长的食物待以食用，流传至今。

药食多用，浑身是宝

别看小小一颗南酸枣，可谓一身是宝。其树皮和叶可提栲胶，果可生食或酿酒，果核可作活性炭原料，茎皮纤维可作绳索。在《广西中草药》中关于南酸枣是这样描述的：“鲜果，消食滞，治食滞腹痛；果核，清热毒，杀虫收敛，治汤火伤”；同时我们也可以从《中华人民共和国药典》的记载了解到，南酸枣具有行气、活血、养心安神、消食、醒酒 、解毒等作用。

此外，它的营养价值也非常之高。不仅含有钾、铁、锌、钾、硒等微量元素，还富含丰富的南酸枣多酚、野果VC、天然果胶、膳食纤维、有机酸等营养成分；每100 g鲜果维生素C含量比猕猴桃、山楂、苹果都要高出几倍到几十倍不等，素有“山中果王”之称。

那么问题来了，对于这样一种既能满足我们味蕾需要，还可作中草药材入药的绿色天然野果资源，我们能不能 *** 成美味健康的零食呢？

优越的生态环境，孕育独特的绿色食品

江西赣州崇义县，森林覆盖率高达88.3%，位居全国集体林区县首位，是唯一被国家林业局命名的“中国南酸枣之乡”。这里生态环境优越，属亚热带湿润季风气候，受季风及地形影响，具有非常适宜南酸枣生长的气候特点。据统计，全县野生南酸枣分布面积达30多万亩，年产南酸枣鲜果万余吨，南酸枣糕 *** 的主要原料便是这野生南酸枣果。

1992年，坐落于南酸枣资源得天独厚“中国南酸枣之乡”崇义县的中国绿色食品优秀龙头企业——江西齐云山食品有限公司，充分利用这一天然资源优势，用传统和现代相结合的特殊工艺，首创了不添加任何色素、食用胶，还能充分保留南酸枣丰富天然营养成分的“齐云山”牌南酸枣糕。酸甜韧滑的齐云山南酸枣糕首创至今获奖无数，产品畅销海内外，是国内果糕食品唯一1997年至今连续26年获得“绿色食品”认证的食品；也是唯一授权可使用“崇义南酸枣糕”国家地理标志的品牌……

匠心31载，铸就南酸枣“食代”传奇

俗话说：“民以食为天，食以安为先”。随着我国经济的高速发展，生活水平的不断提高，食品安全与营养健康日渐成为人们关注的焦点，消费者对于食品的要求除了“味道纯”外，还希望食品具有相当高的营养价值和健康属性。

作为南酸枣食品的首创者和引领者，为满足消费者对食品更高的健康要求和多口味需求，齐云山公司先后推出了齐云山零添加南酸枣糕、减糖南酸枣糕、南酸枣粒和百香果/芒果/生姜等南酸枣系列新品。据了解，齐云山公司2023年还将推出多款重磅新产品。

　　31载春华秋实，31载风雨筑梦。回首南酸枣从远古到现在的“逆袭”之路，齐云山公司凭借齐云山南酸枣糕酸甜韧滑的口感和绿色天然健康的产品特性，将一颗颗藏于深山的小小南酸枣果，从最初不为人知的小众食品华丽“变身”为享誉全国、蜚声中外的特色野果健康零食，铸造成国内乃至世界南酸枣食品行业的标杆。未来，期待齐云山公司在做大做强南酸枣行业，丰富南酸枣产品品类和结构的路上，越走越远，越走越稳，谱写出南酸枣行业更大更广的“食代”传奇！

“崇义南酸枣糕”喜获国家地理标志产品认证

近日，国家知识产权局发布公告，正式批准“崇义南酸枣糕”为国家地理标志产品，自公告之日起实施保护。这是崇义县首个国家地理标志保护产品，开创了崇义县国家地理标志产品保护工作的历史先河。

地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品是一个国家地理、文化和传统工艺的结晶，是优良品质的代表。

据悉，“崇义南酸枣糕”地理标志产品保护项目从申报到批准历时2年。2016年7月崇义县人民 *** 正式启动“崇义南酸枣糕”地理标志产品保护申报工作；2017年11月，原国家质检总局发布（2017年第95号公告），经形式审查合格，依法受理“崇义南酸枣糕”地理标志产品保护申请；2018年5月，崇义南酸枣糕地理标志产品保护项目技术审查会在北京举行，经过陈述、质询、答辩、专家综合考核等既定程序，“崇义南酸枣糕”原则通过地理标志产品技术审查。

南酸枣产业是崇义县重点支柱产业，早在2004年崇义县就被国家林业局认定为唯一的“中国南酸枣之乡”。目前，崇义县野生南酸枣面积达26万亩，坐落在“中国南酸枣之乡”崇义县的全国优秀龙头企业江西齐云山食品有限公司充分利用这一得天独厚的资源优势，采用南酸枣树所结野生南酸枣果为原料，于1992年首创齐云山南酸枣糕。在 *** 支持下，齐云山公司通过“企业+基地+农户”的发展模式，开展包苗木、包技术指导、包收购的三包服务，联结带动全县16个乡镇人工种植仿野生南酸枣果用林3.5万亩，南酸枣鲜果年产量上升到10000余吨，南酸枣糕年产量达8000余吨，占全国产量的70%以上，形成了年产值3亿余元、年利税4000余万元的富民产业，带动当地农民增收3600余万元。昔日藏在深山的野果，成为大众钟爱的美食，南酸枣也已从最初的用材林变成了如今的果用林，成了崇义农民的“摇钱树”。

多年来，齐云山公司生产的齐云山牌南酸枣糕以其可靠的质量、天然的特质、绿色健康的形象赢得消费者的广泛青睐。齐云山南酸枣糕自一九九七年至今连续经中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是国内同类产品率先获此殊荣的食品。齐云山公司先后获得“中国绿色食品优秀企业”、“全国食品工业优秀龙头食品企业” 、“江西省农业产业化龙头企业”，“齐云山”商标被认定为“中国驰名商标”、“江西省著名商标”等多项荣誉。此次崇义南酸枣糕获得国家地理标志产品认证，将使更多的消费者知晓这个绿色天然健康的产品，也将进一步提升齐云山南酸枣糕的市场竞争力。（通讯员 万龙）

“够野你就来”——2020齐云山登山节暨首届南酸枣旅游文化节圆满收官

在南酸枣、油茶果成熟飘香的金秋十月，10月22-26日江西齐云山食品有限公司组织了“够野你就来！——2020齐云山登山节暨首届中国南酸枣旅游文化节”活动。此次活动吸引了来自全国各地的齐云山食品忠实消费者、媒体朋友及经销商伙伴上百人。

据了解，崇义县是唯一的“中国南酸枣之乡”，这里有着26万余亩天然野生南酸枣。齐云山南酸枣糕是以野生南酸枣为原料加工精制而成，是知名的深山野果健康零食，畅销全国各地近30余载。此外，南酸枣也是助力当地农户增收、脱贫致富、企业做强做大的一项支柱产业。

22至23日，大家先后参观了齐云山山茶油和南酸枣糕现代化的生产基地，在阳明山国家森林公园体验了深山捡拾野生南酸枣，在首届中国南酸枣旅游文化节上重温了传统的南酸枣选果、剥皮、取肉工艺。让大家了解了南酸枣糕生产全过程，见证着生产绿色天然健康食品的每一道工序、每一个环节的严谨，感受到齐云山南酸枣食品独特的深厚文化韵味。现如今，人工洗果、剥皮、取肉等早已成为企业的历史和珍贵的记忆。

南酸枣长于深山，十年挂果，数量稀少、珍贵且来之不易。青果烂果霉果不能要，一颗成熟的南酸枣也仅能取到20%多的果肉，一颗颗南酸枣竟要经过选果、洗果、分拣、去皮、去核、取肉、制浆、成型、包装等几十道工序才能升华成一块块色如琥珀、柔韧嫩滑的齐云山南酸枣糕······

九日登高处，群山入望赊。24至25号，全体人员集体登顶赣南之一高峰齐云山宿营和篝火晚会，通过曲折的羊肠石子小路、手脚并用的陡坡、悬崖旁人工开凿的台阶……体验了“会当凌绝顶，一览众山小”和“银河星空、壮美云海、日出东方”的震撼视觉盛宴。

齐云山所处的崇义县有着中国南方更高的森林覆盖率，不仅是唯一的“中国南酸枣之乡”，还是野生优质油茶树的沃土，可以榨取更适合中式烹饪的高端食用油——山茶油。此次齐云山登山节活动上，大家不但在登山过程中结识了志趣相投的朋友，同时，也更深切体会到了齐云山食品公司以“追求自然纯真，奉献绿色健康，缔造幸福生活”的企业经营理念。

谈起举办此次活动的初衷，江西齐云山食品有限公司董事长刘志高表示：我们想通过这种方式让更多的人了解崇义齐云山，亲身体验齐云山南酸枣的 *** 过程，了解齐云山南酸枣糕它不仅好吃，而且是绿色健康的。我们以后准备继续把齐云山登山节和南酸枣文化节结合起来办；希望通过三到五年的努力，能够实现20个亿以上的销售收入，实现税收一个亿以上，每年为农户带来两个亿以上的纯收入。”

匠心南酸枣31载，齐云山再添新荣誉

近日，赣州市绿色食品产业链推进协调小组办公室正式发布《关于公布赣州市首届十佳更具发展潜力农业龙头企业名单的通知》并为获奖企业授牌，江西齐云山食品有限公司荣耀上榜。

江西齐云山食品有限公司坐落于南酸枣资源得天独厚的“中国南酸枣之乡”——江西崇义，其前身是崇义县野生植物综合利用加工厂、崇义县食品厂。创建于1958年，是赣州地区建厂时间最早，发展历史最长的食品工业企业之一，也是享有盛誉的中国绿色食品优秀龙头企业、农业产业化国家重点龙头企业。

稳步前行，持续创新，成就行业龙头企业

回顾江西齐云山食品有限公司过去几十年的发展步调，或许算不上快，但正是这种踏踏实实、一步一个脚印的坚持，才成就了这家绿色食品龙头企业如今的辉煌与灿烂。

时间倒回1986年，当时，该厂还是一家营业收入不足五十万元小作坊式的小型食品加工企业。在工厂效益滑坡，债务沉重，严重亏损，连换三任厂长仍是回天乏术，已濒临倒闭的困境下，现任江西齐云山食品有限公司董事长刘志高临危受命，勇挑重担，带领企业转型创新，逆境突围破困境。

特别是1992年齐云山南酸枣糕首创面世后，凭借着自然纯真、野生原味、酸甜韧滑、嫩糯细腻的独特口感迅速赢得了广大消费者的青睐。企业也发生了翻天覆地的变化，从一个只有30人的作坊式工厂发展成为拥有员工近千人的拟上市公司。

多年来，齐云山公司始终秉承为消费者奉献天然、绿色、健康食品的初心，坚持“科技是之一生产力，质量是之一竞争力”的发展理念。在南酸枣技术创新和进步上，齐云山公司成就了多个行业之一：最早实现机器自动剥皮、最早实现核肉分离技术、最早实现果浆过滤技术、最早实现产品蒸汽自动烘干技术、最早实现产品全自动枕式包装、最早研制出“低糖”南酸枣糕、零添加南酸枣糕......成功申请了发明专利6项，江西省科技成果8项，南酸枣优良新品种21个，国家授权植物新品种6个，省级良种1个；国家级良种2个；制定江西省地方标准2个，“南酸枣产业化关键技术和装备创新与应用”项目获江西省科学技术进步奖一等奖，2021年擢升为“农业产业化国家级重点龙头企业”......齐云山公司已然成为我国南酸枣食品行业技术创新的领路者，一直引领着中国南酸枣食品行业的发展。

产业帮扶，富民增收，勇挑兴农富农责任

作为农业产业化国家重点龙头企业，齐云山公司成立以来，在带动乡村产业发展，促进农民增收致富，提高农业综合生产能力等方面作出了积极贡献。

崇义县森林覆盖率高达88.3%，为全国县级之最，这里无与伦比的生态体系非常适宜南酸枣生长和结果。据统计，全县散生于深山竹木林地的野生南酸枣面积高达30万余亩，年产南酸枣鲜果万余吨，齐云山南酸枣糕 *** 的主要原料便是这野生南酸枣果。

早在1998年，随着齐云山南酸枣食品市场的不断扩大，为解决主要原料南酸枣的供应问题，公司就开始实施了“公司+基地+农户”的经营模式，先后投入千万元，采取向农户免费提供优选南酸枣良种苗、免费提供栽培技术和管理支持，合同保护价收购的“三包”政策，严格按照绿色食品原料栽培的标准要求栽培，大力推广南酸枣野生驯化。截止2020年，齐云山公司已在崇义县16个乡镇建立原料基地16个，南酸枣基地面积达38000亩，每年可提供南酸枣14680吨，带动农户5000户，成功让南酸枣树成为了农户的“摇钱树”，每年为采收、种植南酸枣的农民带来3600万元的纯收入。

吸纳就业，公益捐赠，彰显龙头企业担当

除了实施“联农带农”帮扶机制，增加就业也是直接有效的脱贫方式。据统计，齐云山公司在岗职工中农民工占比达60%以上。为了针对性的带动农民脱贫致富，公司设立了“精准扶贫”车间，大量吸纳农村剩余劳动力，足额缴纳职工社会保险，减轻了当地的就业压力。

2015年，公司还捐建了崇义县扬眉寺村大板桥至上洞子通组公路，全长3018米，总投资160余万元；修建齐云山村路段，花费10余万元，公路的改建和修建，方便了村民的出行，对发展当地经济生产、增加农民收入、提高生活质量等方面都起到重要作用。

与此同时，在疫情期间，齐云山公司不仅不降薪、不裁员，以更大的努力稳定了就业；更是捐赠600顶帐篷、100万爱心善款和义卖捐赠200万元，并为每位员工购买商业险。

产业帮扶，富民增收；吸纳就业，稳岗惠民；公益捐赠，助力抗疫。作为农业产业化国家重点龙头企业、“南酸枣食品”的首创者和引领者，齐云山公司始终在用自己的实际行动践行社会责任。未来，齐云山食品将继续发挥龙头带动作用，一头连着农民、一头连着市场，为做大做强南酸枣产业，助推乡村振兴发展做出更大贡献！

对不起，萍乡才是最被忽视的美食之城

你知道有哪些美食之城吗？

听到这个问题的吃货朋友们，

一定会争先恐后的回答：

我知道，我知道，

有四川成都锦里、上海城隍庙、

丽江古城的四方街、绵阳马家巷。

那你知道江西萍乡，

才是最被忽视的美食之城。

在别的地方，辣椒顶多是调味品

而在萍乡，辣椒就能算是一道菜了

铁打的辣椒，流水的菜

杨胡子米面

米面是萍乡人早餐的喜爱之食

而其中尤以杨胡子米面最为出名

萍乡老字号，打从民国起就有了

一碗杨胡子米面，是很多萍乡人忘不掉的记忆

走过南，闯过北，还是这碗米面最对味

杨胡子米面跟其他家不一样的就是 ***

爽滑韧筋，汤头好，下料足，臊子鲜

米面就是米浆制成，烫成片切丝然后入水煮熟

跟我们常见的河粉很像

但是米面更薄，而且因为河粉是蒸熟的原因

米面韧劲更足，口感更佳

再淋上高汤，加上香菇、肉丝、精盐……

别看说的简单，尝起来好滋味都在面里

鸡蛋肉丝是经典，梅菜米面滋味也不错

虽然说萍乡米面，默认就是汤面

但是炒米面、拌米面也不赖哦~

砂锅粉

之前一直觉得砂锅粉是贵州的特色

萍乡颠覆了我的认知

不止在吃辣方面相似，连吃粉这一点也一样

地不地道，一个简单粗暴的标准就是：辣

经常有外地人辣得眼泪鼻涕横飞

这是最辣的砂锅，没有之一

所以战斗指数低的，请自觉点一碗冰镇绿豆汤

米豆腐、猪血、卤蛋、海带、豆芽

泡豆腐、蘑菇、香菜、白菜、鸡爪，

都到我砂锅里来

深巷里的美食，

听说萍乡老街西门有几家砂锅很好吃

西门电影院对面巷子内，还有二中巷子里也有哦~

萍乡炒粉

有的时候都会怀疑萍乡人是不是北方的

早餐上对于米面的喜爱程度，令人咋舌

萍乡炒粉，不用说

跟我们看见的和豆芽，肉丝儿在一起炒

除了更好吃，没什么不同

爽口又顶饿，来萍乡，别忘记吃~

家乡美食就是这样，没吃过的不懂你的点

本地人常吃也不觉得多有特色

都是离家之后才知道，什么是家乡的味道

没有什么萍乡炒粉解决不了的事，

如果有 那就两碗

蕨根粉煮鳝鱼

蕨根粉是用野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉

经洗尽、捣烂、过滤、晒干

韧劲强，味凉，蕨根清热解毒

很适合夏天吃，粉常见吃法是黄瓜丝拌蕨根粉

鳝鱼有很多吃法，油炸、打汤

和蕨根粉两个搭配煮在一起，不是很常见

在这个粉里，主角是黄鳝

尤其因为味道鲜美，这道粉也是一道菜

有点像蚂蚁上树，明明是肉末炒粉丝

早餐夜宵的做法，硬是上了正餐的桌

秋葵

俗称洋辣椒的秋葵，营养而且口感爽滑

好多人都爱它~ 作为近几年爆红的网红蔬菜

日本、马来西亚、菲律宾、印度都喜欢得不行

但是南昌菜场还是不多见哈

萍乡人不赶时髦，因为这是他们的家常菜

萍乡盛产秋葵，也爱吃秋葵

秋葵本身味道就很好吃，不用怎么折腾

清淡一点的，清蒸之后撒一点酱油就好

想再 *** 一下味蕾的，

可以炒肉、打汤、炒蛋

特别有食欲

擦菜

“擦菜”撒盐后

放在搓衣板上使劲地擦，使之入味

当青色的菜叶变成暗绿甚至黑色

便放入坛缸中腌制

腌制时一层菜一层盐，层层踏实

味道跟我们说的“酸菜”、“雪里红”还是不一样擦菜可以 *** 多种菜肴，尤其以“扣肉擦菜”

“擦菜煮鱼”、“擦菜炒鸡蛋”

“青椒拌擦菜”、“擦菜芋汤”

“擦菜肉丝汤”、“擦菜拌粉”等最为著名

莲花血鸭

莲花血鸭，是萍乡的一道特色美食

“到了萍乡不吃鸭，会叫别人笑掉牙”

江西美食众多，这道萍乡美食能有一批拥趸

不简单，但是探究诀窍

其实也简单，原料和 *** 比普通鸭子讲究

土生土长的仔鸭，和鸭血炒在一块

我们一般的鸭血就是凝结成块

莲花血鸭是浆糊状

事先在碗中放适量的水和米酒

放鸭血的时候，筷子片刻不停地搅动

所以鸭血的味道口感很足

萍乡薰腊肠

搜索腊肠，之一个蹦出来的就是萍乡薰腊肠

江西很多地方都做腊肠，但大部分都是日晒

熏制费时费力，还得受柴火薰呛

但是架不住好吃，萍乡人是天生的美食家

爱吃会吃还能折腾

小肠衣灌好肉料，挑选松柏树条熏制

用烟薰到肉收水气，薰成后的腊肠

有一股腊肉的咸香和树枝的清香

满嘴生津，齿颊留香

辣子炒薰肉

其实熏肉蒸热一下，就着白饭就很好吃了

辣椒炒，就是辣味把熏肉的肉香炒的更入味

萍乡小炒肉

小炒肉，就是辣椒炒肉嘛

很多菜馆都做，萍乡这边的特色就是辣

鲜香辣味美，辣到脸红得不行，还是想吃

而且不同于辣椒和肉的干炒

萍乡小炒肉是会连带汤汁一起的

所以还是很下饭

南坑鹅肉

无肉不欢，无辣不欢

南坑鹅肉是萍乡地方特色土菜

口味独特，香辣味鲜，质感酥嫩

据说原先是顺德菜，后来经过萍乡本地改良

成了萍乡的一大美食招牌

姜葱蒜爆香，鹅肉炒出鹅油

浇上酱料、米酒，盖锅盖焖煮一会

能闻到肉香、米酒香

最后收汁

萍乡辣椒，绝对是这道菜的功臣

如果吃饱喝足，大家还有闲情

南坑还有百亩菊花哟~

上栗手撕狗肉

馋的流口水，上栗手撕狗肉

萍乡市上栗县的特色美食

狗肉大补，没有时令，一年四季都爱吃

不过冬天吃的更多一些，吃多了身上热乎乎

肉质看上去纤维较粗，实际上鲜嫩易嚼

肉味道醇厚，芳香四溢，汤浓味美

吃起来，南方狗肉的鲜辣

北方吃肉的那种大快朵颐

爽到飞起~

香酥小河鱼、煎太极图

香酥小河鱼，用山间河里的小鱼儿洗尽

油炸，刚炸出来可香了

一手一个拿着咬，酥香可口

可喜欢吃了，太香了~

煎太极图，就是煎黄鳝

因为煎炸后，黄鳝扭曲形如太极

就叫煎太极图咯~

虽然我长得丑，可是我很好吃啊~

萍乡花果

萍乡花果，文化意义大于实体

观赏性很强的一种吃食

用蔬菜瓜果的果、根、茎雕刻，再蒸煮烘干

*** 的花果色泽鲜美、造型独特、口感甜脆

曾经吃过柚子皮，味道很特别

萍乡花蝴蝶

萍乡的花蝴蝶，特产中的战斗机

这个特产，太接地气了

馋嘴的小朋友还是爱吃麻辣的大朋友

终于可以光明正大的吃麻辣了

萍乡麻辣经过不断改良发展

成为现在具有萍乡特色的小吃

看着就让人垂涎欲滴，食客的更爱

酸枣糕

上栗酸枣糕是萍乡传统的民间小吃

*** 工艺一辈传一辈

但是对于酸枣糕，我们其实更熟悉的是这个

齐云山酸枣糕

跟赣州的不同，这个味道会不一样

9月份树上产的酸枣，蒸熟

熟透之后加入芝麻、食盐、辣椒粉、白糖

最后用紫苏叶磨成的粉，在酸枣外面裹一层

就成了萍乡人爱吃的自家酸枣糕

辣味、芝麻香加上酸枣的酸甜

这个味道，你们吃过吗？

硬米麻片

一代萍乡人的记忆！

你还记得家里过年年货里有这个吗？

它叫麻片！~

萍乡巧手主妇，都会做的嘞

经磨、蒸、切、晒、油炸等多道工序制成

因为放了很多芝麻，所以叫麻片

干香酥脆，芝麻香浓

口感清爽、甜而不腻

小时候的小零食

美食说到这里就暂告一段落

无论是早餐的粉，正餐的肉、小吃的枣

我们真正想表达的，都不止这个

想说的是美食背后的一城人民

敏感的味蕾，触摸着的是食物的每一丝味道

也是储存着我们对于家乡的记忆

无论离家多远，在外多艰辛

一想到家乡的滋味，都是一种慰藉

想说，你们饿不饿，下面给你们吃啊~

来源：萍乡市旅游局等

编辑：骆志俊

出品：江西省文化和旅游厅

投稿邮箱:jxtaxwzx@163.com

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十年磨一剑，齐云山茶油匠心缔造“中国好粮油”

1月19日，“中国好粮油 为健康中国加油”——2021年度“中国好粮油”发布会在北京举行，经遴选、抽检、公式后，全国220个“中国好粮油”产品入榜发布，江西齐云山油茶科技有限公司生产的“齐云山高纯山茶油”荣耀上榜。

据了解，“中国好粮油”是紧扣实现粮食产业兴旺、农民增收、企业增效，满足消费者对优质粮油产品需求的国家级评选活动，具有地域特色、有品牌影响力、消费者认同度高且安全卫生指标达到国家标准要求的评选特点。此次成功入选“中国好粮油”，意味着“齐云山高纯山茶油”已跻身国内更具品牌影响力和消费者认可的高端食用 *** 列！

传承2300余年的高端食用油

山茶油，中国特有，传承至今已有2300余年，是我国最古老的木本食用油之一。油茶从开花结果到成熟，要历经秋冬春夏秋五季13个月的云滋雾养，吸取日月精华和天地灵气，它是比橄榄油还要好的高端食用油。

万亩优质有机油茶林原料基地

江西齐云山油茶科技有限公司是由国内享有盛誉的绿色食品优秀企业——江西齐云山食品有限公司投资建立的现代化科技型企业。公司地处于赣南茶油之乡——江西省赣州市，占地面积113亩，固定资产投资超亿元，是目前国内产能位列前茅的专业油茶加工企业。

江西齐云山油茶科技有限公司自创立时起，便确立了“科技是之一生产力，质量是之一竞争力”的管理理念，用强烈的品牌意识和质量意识经营企业，坚持走健康、品质、高端路线，专注于生产高纯度山茶油。公司从原料关开始严格管控，与江西齐云山国家级自然保护区及其周边地区的油茶籽供应林农签订了上万亩有机油茶林原料基地扶持合同，投资建设了油茶籽绿色原料基地，为齐云山高纯山茶油的高品质提供了优质原料供应。

硬科技缔造卓越品质，引领产业发展

作为山茶油全籽冷压榨技术的创导者，齐云山公司高起点、高标准建设了4万平方米山茶油生产车间，引进瑞典阿法拉伐公司的自清式离心机和组合软塔蒸馏脱臭工艺设备对山茶油进行精炼提纯，并开创性的将双螺杆全籽低温压榨技术应用到山茶油工业化大生产中。

在科学研究和技术创新上，齐云山公司与江西省粮油科学技术研究所合作，完成了“茶油清洁生产关键工艺技术”、“茶油加工安全工艺与品质控制技术”的研究和应用，并通过了省级科学技术成果鉴定，齐云山高纯山茶油“生产技术达到国际同类研究先进水平”、“产品质量达到国内同类领先水平”。凭借国际先进的生产设备和生产技术工艺，齐云山油茶公司能实现100%去除原料中可能存在的苯并芘、黄曲霉毒素B1塑化剂、等污染物，并同时更大程度的保留了茶油中天然的角鲨烯、茶多酚、植物甾醇、维生素E等对人体有益的营养成分，生产出来的茶油口感清润，清香不腻，耐高温无油烟，适用于所有烹饪方式。

匠心制造，只生产100%纯茶油

民以食为先，粮油作为老百姓日常生活的必需品，其营养价值和质量安全，直接关系到消费者的身体健康。随着居民生活水平的和健康意识的提高，山茶油被越来越多的消费者青睐，产销量逐年不断增大。随之而来的是山茶油频频被爆“不纯”的掺假新闻和普遍存在的浸出山茶油当做压榨山茶油销售的乱象。

从2010年齐云山高纯山茶油上市至今，公司始终坚持不勾兑、不调和任何其他食用油，只生产100%纯茶油，而且是山茶油品牌中少有的坚持将“压榨油”、“浸出油”区分标注销售的规范良心企业。早在2018年7月，为净化茶油市场环境，促进山茶 *** 业健康发展，齐云山公司联合江西省食品科学技术学会发布了首份《山茶 *** 业白皮书》。

严格的管理体系 高于行业的标准

要生产一瓶高品质、高纯度山茶油，仅仅拥有一流的生产线是远远不够的。齐云山油茶公司建立了一套完整严格规范的质量安全管理体系，同时通过了“ISO22000食品安全管理体系”、“ISO9001质量管理体系”、“ISO14001环境管理体系”认证。一瓶山茶油从最初的茶籽压榨到最后的灌装出厂，要经过上百项严格检测，各项性能指标检验合格后才可准许发往市场。在每一次监管部门的市场检查中，齐云山高纯山茶油各项质量指标均符合或高于国家标准，产品质量检测结果均为合格。

荣誉加持，行业领军

　　作为农业产业化国家重点龙头企业的齐云山，出品的“齐云山高纯山茶油”已通过“有机食品”、“绿色食品”、“江西绿色生态”和“赣南茶油”国家地理标志保护产品等权威认证，并先后荣获“江西名牌产品”、“中国茶油十大推荐品牌”、“2021江西农产品企业产品百强品牌”、“赣鄱正品”等殊荣，这充分印证了“中国好粮油”齐云山山茶油的硬核实力。

依托齐云山南酸枣糕成熟的市场 *** ，齐云山高纯山茶油迅速在国内建立了成熟的市场销售 *** ，已形成线下覆盖华东、华南、华中市场为主，线上覆盖全国，部分产品出口至美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、韩国、香港和台湾等国家和地区。

　　十年磨一剑，得益于企业多年不间断的市场投入和大力推广，2010年成立的江西齐云山油茶科技有限公司已从最初的山茶 *** 业“追梦人”成长为全国山茶 *** 业领军品牌。我们期待齐云山茶油继续发挥行业领跑者作用，让更多的国人能享用到更适合我们中国烹饪习惯的山茶油，为促进我国粮油产业高质量快速发展做出更大贡献。

酸辣咸香江西粉儿 柿柿如意点心甜

国家会议中心地下一层的江西省形象展区，设置了十大赣菜和十大名小吃菜模 摄影/本报记者 李佳

家乐福进口酒类展区 供图/家乐福

北京稻香村“文房四宝”点心 供图/北京稻香村

展陈地点：国家会议中心展区地下1层 首钢园

今年的服贸会除了高新科技产品外，特色美食也是一大场景。除了首次参加展会的星巴克、家乐福亮出精挑细选的进口食品，北京稻香村零号店、全聚德、便宜坊、护国寺、同春园、庆丰包子、月盛斋等二十余家老字号集体亮相老字号展区，给服贸会带来“文房四宝”糕点、白皮玫瑰饼、塑封1416焖炉烤鸭等特色美食。

北京稻香村“零号店”文创糕点亮相

北京稻香村“零号店”自8月26日开业以来，迅速火爆全网，“零号店”独家爆款的精致点心今天将亮相服贸会首钢园15号展厅。纸、笔、砚台立体造型的“文房四宝”、北京特色的“文玩核桃”、柿子形状口味香甜的“柿柿如意”、东四北大街152号的“胡同门牌”、先进3D喷绘的萌趣版“京剧脸谱”系列等等带着浓浓京味的糕点新意满满，吸引观众打卡拍照。

除了便宜坊带来月饼礼盒、小鸭酥、塑封1416焖炉烤鸭，全聚德也携仿膳月饼亮相，在保持传统经典口味全聚德五仁月饼、仿膳松仁豆沙月饼、京式特色提浆月饼的基础上，今年大胆创新了苏式炭黑和五福月饼，口味上也是南北搭配，藤椒、椰丝燕窝、金桔雪花等年轻人流行的口味融入其中。

值得一提的是，全聚德全新IP萌宝鸭的周边文创产品也将亮相服贸会，马克杯、帆布包、雨伞、餐具……多种产品，可爱新潮，为生活增添更多的欢乐。

此外，北京老字号萃华楼负责人表示，深受食客喜爱的萃华楼手工 *** 的枣糕、桃酥、玫瑰饼等都会在本次展会中出现，希望通过服贸会的展示机会为公众呈现萃华楼的历史文化、经营理念、传统手工糕点。

江西十大名吃名菜引人垂涎

位于国家会议中心地下1层的江西省形象展区，通过艺术布景的方式在江西地图上集中呈现“十大名菜”“十大名小吃”，构成一幅栩栩如生的美食风光宴。“宁都三杯鸡、莲花血鸭、井冈烟笋、鳜鱼煮粉……”十大赣菜和十大名小吃被做成以假乱真的菜模，摆满了主展台，看着就让人食欲大开。

江西米粉亮点纷呈，将江西米粉作为赣菜的拳头产品重点进行推介，向观众宣传“乡乡有米粉、县县不同味”的江西米粉文化。江西总共11个地级市，几乎每一处，都有不同的米粉，典型的江西米粉，充满酸辣咸香的特点。以南昌为例，拌粉+瓦罐汤，是南昌人每天早上雷打不动的黄金配置。拌粉简单，配料复杂。过滚水，淋上油盐酱醋、辣椒香料、花生米萝卜干，各家在配料上的小心思数都数不过来。无论是冷粉还是热粉，无一例外都带着南昌米粉的Q弹韧劲和淳朴米香。

此外，江西省还有“四绿一红”特色茶叶、景德镇陶瓷、四特酒、麻姑米粉、万年大米等江西名优特产品，以及碱水粑、冻米糖、桃酥、齐云山酸枣糕等地方小吃参展。

据江西省商务厅相关负责人介绍：“我们通过美食、美景、美器充分展示江西省赣菜及江西米粉的历史文化及其 *** 工艺。展会期间还将设置现场品鉴、茶艺表演、美食机器人互动等环节，全方位多视角展现江西省赣菜文化的魅力。希望借助2021年服贸会这一国际性平台，进一步提升赣菜的知名度和影响力，助力赣菜品牌扬名‘出圈’。”

数百种环球美食齐聚家乐福展台

服贸会供应链及商务服务展区位于首钢园区会展中心12号展馆，首次参加服贸会的家乐福展台前，展开了一幅世界美食的画卷。展厅中陈列的数百种精品商品中，既有老少皆宜的艾恩摩尔全脂牛奶，也有精致生活必备的illy意大利咖啡粉，还有减脂健康的零食玉米片等。工作人员一边介绍产品，一边邀请消费者试吃。展台上还准备了十多款浪漫的红酒与独特口味的精酿啤酒，让观众在逛展的同时感受到满满生活仪式感。

家乐福方面表示，正以服贸会为契机，持续改善供应链，强化协同作战能力。凭借原有的国际化供应链等优势，加上本土服务能力的不断夯实，加速凸显家乐福在中国市场的竞争力。

星巴克移动咖啡车开进展馆公共区

星巴克展台位于首钢园区12号展馆，深绿色的咖啡树荫配合富有质感的浅木色墙面，宛若一间迷你版的门店第三空间。醒目的“1971”字样，代表着星巴克的创始年份，在展台里，以星巴克中国冲煮冠军门佳美和星巴克北区咖啡公使应龙为代表的星巴克伙伴们，将以自己对咖啡的热情和技艺，把馥郁香醇的咖啡体验带至服贸会展馆内。他们通过丰富的手冲器具、高品质的星巴克咖啡豆，为参展来宾展现高超的咖啡技艺，分享星巴克深厚的咖啡文化，并与大家交流咖啡知识与冲煮经验。

在展馆外不远处，首次亮相服贸会的星巴克移动咖啡车格外引人关注。造型迷你可爱、车身覆以星巴克经典的白色与绿色、极富星巴克品牌特色的Mini Bus停驻在核心展馆公共区内。在这里，大家可以通过敞开的大尺寸车窗选择丰富的饮品和食品，而咖啡车旁的座椅则可让展会的工作人员和来宾休息片刻，在工作和参观之余，手捧一杯香醇咖啡，在初秋时节欣赏着充满工业风的首钢园。

文/本报记者 李佳

有哪些一吃就上瘾，让你回购无数次的零食？

1：紫苏酸枣糕☆☆☆☆

好吃又开胃，真的是吃了停不下来的那种。和齐云山酸枣糕有点像，但是这个的口感比较丰富，有嚼劲，肉感十足，核小肉厚，很适合在夏天吃或者是没有什么胃口的时候吃。【我的小姨之一次吃就喜欢上了，无限回购】

味道也很多种，尝过了辣味，发现我还是忠于原味。价格实惠，大概是24元2袋。放心入，绝对会爱上它，吃了不长胖~~

2：好利来☆☆☆☆☆

哇塞，好利来就不用说了，自从读大学的时候，在线下的店里买过他家的半熟芝士（招牌）以后，我对这家店就一直念念不忘。蛋糕甜点真的做的很赞（甜食爱好者一起来GET同款）

招牌产品，多种口味自由选择，自从半熟芝士上线后，有很多家蛋糕点都出了同款，但是口感和食材上我觉得还是好利来的最正宗，更好吃。

这款还没有尝过，包装爱了爱了

哈哈，这个创意也是没谁了，看着就很有食欲，有木有，这个是爆款，经常卖断货！

喜欢甜点的小伙伴真的不要错过！！

再推荐一款：冰山熔岩！！

入口即化啊，小伙伴们，超纯的巧克力！！巧克力爱好者的福音！

再来看看他家的包装，发货和包装上很有保障。

好利来产品很多，光是这两款就已经让人欲罢不能了，隔着屏幕流口水不如直接购物车见吧~~

3：AKOKO曲奇☆☆☆☆

在公众号上看到的，超多人推荐，入手2盒试了试，还真没买错！好酥aaaaa，味道恰到好处，不会很甜。包装很可爱。公众号经常没有货，后来就转战至 *** 旗舰店了。就冲这口感，味道，包装，价格，我把它列入了我的结婚伴手礼，嘻嘻。

4、脆枣☆☆☆

别看包装普通！食材普通！我一个下午就吃完了1袋【笑哭了】，很脆，无核，一口一个，一口一个，一下就吃完了【吃多了有点上火】，我要控ji我ji己~~

喜欢吃枣的，一定要尝一尝。

5、卫龙☆☆☆

哈哈，这个不用再用文字来描述了吧，专业做辣条几十年，陪伴了整个童年，放在最后是想压轴！

今天就和大家分享到这里了，一起来GET同款吧~~

好吃不后悔系列~~

觉得我的分享还不错的就动动手指点个赞叭~~

喜讯｜ 江西齐云山食品有限公司荣获“年度品牌最受用户喜爱奖”

12月28日，以“踏浪·迎潮”为主题的2022财联社第五届投资峰会在上海举办。在本届峰会上，齐云山公司荣获“2022鲸潮奖·年度品牌最受用户喜爱奖”，该奖项不仅体现了媒体、行业与专业机构对齐云山品牌力的认可，也展现出齐云山在广大消费者群体中的口碑与影响力。作为“南酸枣食品首创者”和南酸枣食品龙头企业，这份荣誉当之无愧。

据悉，本届鲸潮奖继续聚焦新消费领域，由知名投资机构、鲸平台智库专家、品牌营销专家、资深媒体人士组成的专业评审团，通过对申报企业进行复合筛选，层层把关。从行业口碑、逆行而上、品牌故事、创新案例、投资价值等不同维度，致力于发现“逆势增长”的品牌。“鲸潮奖”因其奖项评选维度的专业性和时代性，评委的权威性、独立性和客观性，广受业界的关注和认可。

勤劳智慧的齐云山人依托着中国唯一的“中国南酸枣之乡”孕育出的野生南酸枣为原料，应用传统和现代相结合的特殊工艺精制成这一块块色如琥珀、酸甜韧滑的齐云山南酸枣糕。齐云山公司作为我国南酸枣食品行业技术创新的领路者，一直引领着中国南酸枣食品行业的发展。凭借30年来一直致力于山区野生食品资源开发利用的恒心，为消费者奉献天然、绿色、健康食品的初心，专注于南酸枣食品的研发和生产的决心，持续技术创新的信心，将一颗藏于深山的小小南酸枣做成了独具特色、家喻户晓的南酸枣绿色天然健康食品。

为满足消费者对食品更高的健康要求和多口味需求，齐云山团队历时数载潜心研发，已陆续新开发出零添加南酸枣糕、减糖南酸枣糕、南酸枣粒、高纤南酸枣夹心软糖、南酸枣果酒、南酸枣果醋、多口味南酸枣糕等一系列新产品。齐云山食品酸甜韧滑的口感、绿色天然健康的产品特性，着实征服了几代人的味蕾，伴随了一代又一代消费者的成长和味觉记忆。

齐云山人的匠心努力和坚持赢得了社会各界和消费者的认可和青睐，获誉无数，齐云山南酸枣糕从最初不为人知的小众食品成长为享誉全国、蜚声中外的特色野果健康零食，产品远销海内外。早在1997年，酸甜韧滑的齐云山南酸枣糕就被中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”，是国内同类产品最早且唯一连续至今通过“绿色食品”认证的食品；也是唯一被授权使用“崇义南酸枣糕”国家地理标志保护产品的品牌。

在社会化的大浪潮中，作为南酸枣食品首创者，齐云山公司始终立足于绿色天然健康食品领域，不断精益求精、创新迭代，一直引领着中国南酸枣食品行业的稳步发展。未来齐云山公司继续发挥资源和领导品牌优势，推动我国南酸枣食品产业做大做强，为守住每一片南酸枣糕的品质，不负每一位消费者的喜爱，成为中国南酸枣食品的重要名片。

标签： 齐云山 酸枣糕 哪里