一条船和一部手机，养活一家人

打工妹的朴素梦想

山东泰安市东平县老湖镇庄科村，有着水浒传记录的800里水泊的现今唯一遗留水域——东平湖。

每天早上9点，阳光照得湖面波光粼粼的时候，湖上都会出现一艘小小的渔船。

甲板上，解庆丽的公公、婆婆正在撒网捕鱼，丈夫负责打包发货，而她，则把手机架在船头的手机支架上，打开 *** ，直播打渔的全过程。

解庆丽的老家就在东平湖边，但她最初并不是打渔为生的。

初中毕业后，解庆丽去了青岛的一家服装厂打工。在结识了同在青岛打工的老公陈吉亮后，两个人还在一起在卖过衣服、摆过夜市。

而解庆丽的公公做了一辈子的渔民。每年禁渔期，为了挣钱养家，他都会带上渔具，和村里其他人一起远赴内蒙古海拉尔去打工捕鱼。只留下婆婆一人，在家中做些农活。

一大家子常年都在外打工，非常辛苦，只有在过年的时候才会短暂的团聚。

2016年前后，解庆丽和老公结婚后，有了之一个女儿。解庆丽冒出了一个想法：

“我不想让女儿做留守儿童，我要和老公一起回老家。”

在解庆丽的心中，一直有一个朴素的愿望：一家人能生活在一起，不再分散各地，四处打工。

留下来

回到老家后，解庆丽一直寻思着干点什么。

一天她在逛 *** 的时候，看到很多卖特色农产品的店铺。她突发奇想，东平湖县土特产这么丰富，为什么不试一试呢？

最初，她卖从专门生产土特产的工厂批发来的绿豆粉皮、咸鸭蛋、松花蛋等，货很杂，一直没有什么起色。

一天，一位粉丝从芦苇叶子的产品介绍视频中看到了湖里打上来的鱼，过来问鱼卖不卖。

简单的一问，给了她很大的启发。她试着把自家的鱼放到 *** 店铺上卖，发出了之一笔刀鱼订单。粉丝反馈：鱼很新鲜。

之后，糟鱼、刀鱼、大鲤鱼、毛刀凤尾鱼、螺丝、鲫鱼，公公每天都会给捕捞的鱼产品拍图录视频，上架到店铺。

除禁渔期外，店铺主营生鲜鱼类，都是从湖里打捞上来处理后直接发货。店铺的鱼产品回购率越来越高，好评越来越多，销量也涨得很快。

这样一来，公公有得忙了，在禁渔期也不再需要出远门打工了。丈夫过年回家，正赶上店铺最忙的时候，产品处理、打包发货都交到了他身上。

解庆丽算了一笔账，从前他们早贪黑打工一整年到手只能拿到两万左右。而还处于起步阶段的 *** 店，一年就净赚了五六万。

过完年，两人决定把所有精力都投到运营这家 *** 店铺上去。

一家人，就这样在老家留了下来。

“东平湖直播一姐”

2016年9月，解庆丽尝试开通了 *** 直播，算是农村电商行业中最早一批做直播的。

一开始，直播间没有什么人气，但解庆丽坚持每天直播。她人在哪儿，直播间就播到哪儿。

上午出船打鱼，中午驱车回家，下午杀鱼打包，甚至是吃饭聊天，全都在直播，甚至有时候一天连续直播十五个小时。

特产生产的全过程，都在直播间看得清清楚楚。直播间的成绩一天天稳步增长。

2018年元旦，解庆丽一天就卖了八千多元。

今年遇到新冠疫情特别难，解庆丽也坚持了过来。过春节的时候，初一初二她一直在直播间工作，初三就忙着发货。

“可能疫情期间大家都在家里，不能去实体店买买买，所以我直播间的生意还挺好的，比前几年翻了两倍。”

后来，到了禁渔期，解庆丽不能直播捕鱼了，她的直播间变得有些“寡淡”。

“最近我的直播间可能太无聊了，我要想想办法。直播要做得好，场景很重要。”

事实证明，问题难不倒她。5月，趁着快到端午节，家家户户都要包粽子，她去湖边采芦苇叶子，把芦苇叶子放进了 *** 直播间卖。

7月，东平湖上的荷花开了。解庆丽准备摇着船去摘莲蓬，采棱角，拍荷花。

就这样靠着智慧和努力，现在她的 *** 店已经升级成了企业店铺，每天能卖 5000—6000元。她还给每天直播卖的鱼申请了商标。

“还是回家好，一家人可以一起努力。”

就这样，一条船、一部手机和一个直播间，养活了一家人。

农产品的“红娘”

不仅如此，自家的鱼卖完了，解庆丽还帮村里的渔民们扩大销量。

以前，渔民打的鱼在本地集市里卖不完的，会被外地的收购商低价收走，如今，附近十几家渔民都会把鱼直接放到解庆丽的店铺上卖。

每次，她会提前给渔民们说好，今天打的鱼不用卖了，她会来收，给出比收购商的更有竞争力的价格。

打开她的 *** 店铺，有一件宝贝的图片特别醒目——一位老人左右手分别拿着一把蒲草扇子，图上还写着“公益助残、扶贫扶志”八个大字。

这位老人13岁的时候得了骨癌，右腿截肢，靠修鞋、编制蒲草扇子谋生。

解庆丽认识老人之后，让他进了直播间，短短三小时的晚间直播，就已经卖出了一百多把蒲扇。库存不够，粉丝们也特意提前预定，等着老人慢慢编。

不仅如此，她还领着村里的妇女一起割芦苇叶，一个月能增加八百到一千二左右的收入，大家都非常乐意。最多的时候，解庆丽一共召集了50多人。

如今，解庆丽一家团聚、不用出去打工的心愿早已实现。

这位“东平湖直播一姐”也用自己的店铺和直播间，让更多的村里人留了下来，不用外出打工，也能挣到钱。

这样的闽味，你“尝懂”了吗

处暑又称“出暑”，酷暑将尽，人们素有“迎秋”的习俗，通过“吃”来庆祝秋天的到来。处暑前后，也正是渔业收获的时节，临海的居民会大摆宴席，感念大海的馈赠，期盼一年的丰收。

要说最能“海纳百味”的，就不得不提到福建宴席。本期在夏秋交接、鱼虾正肥之际，带大家加入一场声势浩大的福建秋宴，领略兼容并包之美。

福建大席，

浓缩着一本《山海经》

乡宴有大菜。互联网上，流传着福建宴席“一半是海鲜”“海鲜吃到饱”的富贵传说。好客的主人，恨不能端上一部《山海经》。

依靠临海的区位优势，福建的宴席上，海鲜自然不会少。席面上菜色的奢华、取材之生猛，让不少都市的酒楼食肆也相形见绌。

沿海的福建，自然少不了 “海味”

这就不得不提起“闽菜之王”佛跳墙。以猪蹄熬制的高汤打底，为鲍鱼、海参、花菇、鱼翅等名贵食材增添丰腴滋味。其他宴席的“压轴菜”，在福建却可能只是一道开胃的前菜，足见宴席的奢华。

“闽菜之王”佛跳墙

除了海里游的，陆上行的也逃不出福建人的掌心。同安封肉，是闽地婚嫁喜宴餐桌上的常客，当这道菜呈上席间，便说明宴会已经过半。厨师们选用上好的五花肉，再用海蛎干、香菇、莲子、虾米干货增香，逼出肉本身的鲜甜。

在物产丰饶的福建，山珍和海味皆不落下风，且往往互为君臣，提色增鲜。就像海味佛跳墙离不开猪蹄的高汤作底，“豪横”的同安封肉也离不开虾干吊味。福建的大厨们以绝佳的想象力，制造着食材与食材的相逢、碰撞。

以海为生的福建渔民

古人言，自古逢秋悲寂寥，但夏日的炽热之后，秋天万物的沉淀与收获，同样让人期待。处暑，正是山味丰熟、海味肥美之时，请赶紧入席，一享珍馐。

朴素与奢华，

都在同一张桌上相遇

福建的宴席，兼备了“简朴”和“奢华”两种相互矛盾的气质。

乡村宽阔的地块，给了厨师们施展拳脚的空间。而乡村中人与人更紧密的连结，让席面得以做大，成就一场热热闹闹的相聚。

福建三明的长街宴

相比于酒楼，乡村酒席近乎“素颜”，重服务，更少装潢，垒起大灶，支起长棚，便能款待全村老小。

而宴席则不乏珍馐海货，但同时，最家常的小吃，海蛎煎、鱼糕、面线……价格不贵，却也能和东星斑一块儿搬上餐桌，让席面浓淡相宜。

闽南名吃“ 海蛎煎 ”

福建宴席丰俭由人，兼容并包，只要好吃，就能一视同仁。

细如丝线 、“ 越吃越多 ”的线面，也是吃席必备

处暑，天地始肃，总让人横生孤独之感。如果你厌倦了都市中觥筹交错、以社交为目的的饭局和应酬，不妨去福建，参加一场真正的民间盛宴。

在这里，吃与人都能返璞归真：只管放空一切，用热气腾腾的美食，告慰寂寥的心灵、重拾相聚的意义。

向世界敞开襟抱的，

不止福建美食

丰饶的物产，赋予了当地席面富足的底气和菜色的“想象力”；而一个地方的精神气韵，同样能在宴席之中管窥一豹。

沿海的地理环境，既赋予了福建丰富的海味珍馐，也赋予了它“海纳百川”的精神底色。许多来自内陆甚至异域的美味，也能在这里寻得踪迹。

红糟，是福州美食灵魂，清蒸糟鱼、光饼糟肉、红糟羊肉、炸糟鳗……一抹红糟，是多少福建人心中魂牵梦绕的家乡之味。

红曲米。福建以红曲酿酒，酒酿成后遗留的红糟，可用作烹饪

而实际上，糟的手法并非“原创”，江浙人早有用黄酒制成的糟卤腌制鸡肉、毛豆等下酒小菜的传统。江南人喜冷食糟卤，而福州人将酒糟运用到了更广泛处，蒸煮烹炸间，青红酒糟的色与香给更多食材注入灵魂。

武夷山并未阻隔闽地与中原文化的交流，而面向大海的福州，接纳了更多漂洋过海的美味。

闽菜中的重要食材番薯，便是福州长乐人陈振龙从吕宋（今天的菲律宾）引入。而当地人更爱喝的那一盏茉莉花茶，也是经由海上丝绸之路，从古罗马、 *** 蜿蜒而来。

直面海峡的福建，多了一种积极向外、乐于接受的海洋精神。福建，也因这一抹海洋底色更具魅力。一桌看似简单的宴席，内核其实是包罗万象、博采众长的闽味。

海洋，赋予福建开阔的视野与无畏的冒险精神

处暑已至，暑去秋来，天高云淡，大小渔船又将扬帆出海。万物经历一年的修养轮替，孕育出新的果实。这一抹广阔的蔚蓝，又会给人们带来怎样的惊喜？

千帆竞发，百舸争流的开渔时节

海纳百川，有容乃大，这片海，正因汇流了万千河流，包容了数以亿计的生命，才得以拥有波澜壮阔的景观和力量，滋养了一代又一代福建人。就像在这儿诞生的兴业银行，在成立的35年中，通过一点一滴的积累沉淀，汇聚力量，逆流而上，服务实体经济，普惠万千家庭，向着百年的目标迈进。

响亮的大堂鼓，奏出处暑的热烈与收获。它稳重的音色，如大海深处翻起的波涛，排山倒海，撼天动地，有着雄浑不可忽视的力量。我们与兴业银行联合发布国风系列视频，本期将为您呈现大堂鼓的淋漓之气，磅礴之音。

福州乡宴大厨 教你“古味糟鱼”

榴莲忘返！这道神级“黑暗料理”居然出现在这么浪漫的地方...

都说千炖豆腐万滚鱼，食叔6小时炖“糟鱼”，香气四溢，入口即化

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周末 *** ：在睢县花100块钱能吃到多少小吃？你试过没？

飘泊的睢县人在外时是不是和我一样，最心心念老家的美食，想起烧饼夹羊肉会不由自主地直咽口水，想起五香糟鱼会吧唧吧唧嘴，想起砂锅杂烩汤会觉得面前的鸡汤瞬间不香了，等有机会终于回到睢县了，是不是谢绝掉好同学好哥们的盛情邀约，偷偷找个曾经去过N次的小胡同逮个烧饼夹肉，或者盛碗豆沫儿，如果没有座位，无妨，站着。吃豆沫的更佳方式是一手端碗呼啦，再就一口烧饼，那个惬意给500块钱都不换吧。

我不知道你试过没，用100块就可以吃遍睢县的小吃，反正我试过，就在前几天。

因有事从鄢陵坐车回睢县呆了几天，准备返鄢时略施小计，问鄢陵的几个经常在一起玩耍的吃货们要不要来睢县，条件是我带他们吃美食，他们接我回家。

在鄢陵做美食视频的小飞哥以前来过一次睢县，见识过睢县的烧饼后便一直念叨：睢县的烧饼太好吃了，芝麻太多了！赞不绝口。

小飞哥，新枝儿，大土哥三个人约定好时间，下午一点从鄢陵出发，到我这里差不多三点，用时不到两个小时，真叫一个速度。

还没到吃晚饭的时候，先让我这个二流导游带他们转一下我曾经去过的地方吧。

之一站：睢县老十字街的钱家糟鱼。

车里的我兴奋不已，一路叽叽喳喳：这是我们的汽车站，已搬迁到大北关了，这和鄢陵鼓楼一样，是睢县的老十字街，曾经有百货大楼，文明商场，八一宾馆。他们吐槽道：这跟鄢陵县城没啥区别呀。看着可土气。

是的，本来就没两样，咱河南的大多数小县城，在布局建构民风礼节上都大同小异吧，而能区分它们不同的就是当地的特色美食小吃。

每次回来路过时我都会过来买个糟鱼带回家，母亲爱吃，也是听睢县的友友们给我推荐的，说这家糟鱼店干的年数最长，也算是个老店了。

今天的店主换了，居然是个比我小点的小伙子。

“咦，以前我来要么是个戴 *** 帽，留长胡子的爷爷，要么是个大姨，今儿咋又换人了！”

“那个是俺爷，他是上午来看摊儿，俺妈下午过来，有时我也过来轮换。”

“噢，我们四个人，糟鱼，焦疙碴一人一份，密封打包带走。”

小伙子熟练打包上称的同时并不影响和我的亲切交谈。

“我在腾讯视频上看到过你，在家里 *** 糟鱼，你好像本来还有正式工作呢，辞职专业干这个，不容易。”

“现在的年轻人都不愿意干这个，占得太死，我是赶鸭子上架没法，爷爷他们不想这个手艺失传，我也是干得够够的，咱又不像人家那大饭店，小本生意求得是一个安稳保险。”

“这是啥东西，能尝尝不？”小飞指着一堆小鸡蛋问。他没吃过这个东西，小时候家里开过饭店卖过烧鸡的我终于可以一展身手了：“这个是小母鸡宰杀后肚子里掏出来的未成形的鸡蛋胚胎。”

小伙子给小飞拿过来一个小鸡蛋，问我：“噢，原来恁家以前开过饭店。”

咦，俺爹的小烧鸡儿在白楼那可是响彻一条街，还有人开车专门从睢县城跑过来吃。老家睢县的中秋节规矩：去长辈家走亲戚送月饼时一定要带个小烧鸡，在那个物质匮乏的年代，一只小烧鸡能显示出对长辈的重视和礼节。我们的饭店从七月初就开始收鸡做鸡卖烧鸡。户家喂了三四个月的小柴鸡，因为小，又叫小笋鸡儿，也有五六只的，也有十几只的，自己不舍得吃，拿过来换些百八十块的，便能解决一家子几个月的生活开支。

杀鸡和褪鸡毛属于技术活，是俺爹老杨的看家本事。每次杀鸡，边上都会围观一堆看热闹的人，鸡被快刀一招封喉，右手小拇指勾住鸡爪子以免其翻腾，大拇指和食指按住鸡头，左手辅助掂着鸡冠子往碗里滴鸡血（老杨是个左撇子）。鸡血可是好东西，一滴也不能浪费，不是一句话叫“看你给打了鸡血一样”。鸡血滴净后潇洒一扔，看着奄奄一息的鸡使出浑身力气死命扑腾，一个不小心它就会扑腾到你面前，给你一个措手不及。

老杨褪鸡毛更是麻利，30多岁的老杨正是年轻能干的时候，干活麻利，不拖泥带水，用热水烫过的鸡在他手里用不了一分钟便是一个光秃秃的司令了，他每次褪过鸡毛后还会用大手啪啪地拍打，直到现在我都觉得那时的老杨潇洒帅气，干活时浑身散发着迷人的光辉。

清洗开膛破肚等没有技术含量的活儿一般都是留给我和妈妈。清洗三遍后开膛破肚。开过膛后，把手伸进鸡肚子里一把扯住鸡嗉子下来，没有破损的鸡嗉子被完整扯出是检验一只烧鸡完美的首要标准。

这需要经过无数次的练习和摸索。

翻鸡肠子，开鸡胗是我的事。用筷子捣进一头，穿过去，呼一下用手一拉再翻过来，如果不熟练，肠子会断掉，我摆弄重复了许多次终于把握住了力度。

满满一大盆鸡肠，我需要花费大半天的时间拾掇。

开鸡胗也是个恶心事，鸡胗是鸡储藏半排泄物的东西，俗称鸡屎包，刀划开，已消化的和半消化的东西一股脑呈现在你面前，让你忍不住恶心反胃。那一层黄皮俗称鸡内金，可做中药，揭掉清洗后晾干可活到面粉里做成焦馍，治小孩消化不良。

所有美好的食物都值得等待，因为麻烦，才更显出它的美味。在我们店，鸡血，鸡肠子，鸡胗，鸡腰子这些小东西是不对外售卖的，留着自己食用。

烧鸡，成了我这一生吃腻的东西。

那个小伙子说，同感，干过这一行的孩子小时候都会做这些事。

我付钱时顺便问了他一句：“我想吃粘粘馍，咋没见那个流动的小车？”

“两点多还在这一片悠呢，你碰碰运气找找吧，主要小车流动性强，不固定，去人流量多的街道。”

越想吃就越觉得它的好。

找吧，从十字街往南慢悠悠地穿梭，老城的街道杂乱无章，个人三轮车，流动性三轮车，夹杂着聒噪不休震耳欲聋的吆喝声，朋友的宝马车倒显得不伦不类了。走到袁山市场，也没瞅见卖粘粘馍的人影，我不甘心，发了个朋友圈：

想吃粘粘馍

看我运气好不

与粘粘馍来个偶遇

车子缓慢行驶到水口路又转到北湖公园，倒真有人回复了，说做粘粘馍的这一家店在袁山市场西那一条街。

难不成我们还要跑二回？

带着他们转过了襄园，四人又旧路返回。今天非要把这个粘粘馍给找到，真有点不到黄河心不死的气势了。

下车问了好几个人，终于问到了，说那个大姨刚过去，就在城关幼儿园门口。

我径直小跑过去，“粘粘馍～热～类”一声熟悉的吆喝声清脆幽长。

“咦，大姨，太难找了，我跑了两趟终于碰上你的粘粘馍了！”

“小孩放学，就悠到这儿了。”大姨亲切地回答。

大姨在切馍时给我们介绍这粘粘馍是用黄米面做的，我一直认为它是用粘玉米做的，

我问她干这个多长时间了，大姨亲切地说：“ *** 这30多年了，乖！”一句“乖”把我瞬间拉进遥远的记忆，此刻的我恍如隔世：那个之一次进城参加演讲比赛时慌乱好奇的13岁姑娘，那个第二次进城体检，参加中考时的忐忑紧张的16岁姑娘又回来了，回到熟悉又陌生的睢县城了。

30多年了，县城独一份，那这样算的话，我十几岁时吃的粘粘馍肯定就是眼前的这个大姨做的。

十来岁时，我们在白楼街上开饭店，母亲偶尔进城买菜，走时总叮嘱：给家听话，把那酒摊儿收拾打扫了，回来给你捎好吃的。

好吃的指的不是一条五香糟鱼，就是一块粘粘馍，又或者是一块粘粘糕。馍和糕的不同是，馍是蒸的，糯甜香，糕是炸的，糯甜浓香。直到现在母亲还会念叨，卖粘粘馍的看着跟我差不多大，那个炸糕的老太太，干净麻利，现在估计不在了吧，那个糕里夹的是栆泥和红豆沙，再也吃不到那个味儿了。

眼前这个跟母亲年龄相仿的大姨不再年轻，岁月在她眼角留下的痕迹随着她轻柔的话语显得生动活泼，常年在外的劳碌奔波让她裹着头巾的脸露出两片彩云一样的“高原红”来，这是劳动人民勤劳本分踏实的象征。

在老家睢县，有千千万万这样朴素的小生意人，他们一生勤恳踏实本分，他们用双手挣的每一分钱都和他们纯粹的灵魂一样干净。

母亲的一句“再也吃不到那个味”不知藏了她多少怀念和遗憾。

这些年我几乎写遍了睢县的吃食儿，我也一直在思考什么是乡愁，余光中的《乡愁》中写到

小时候

乡愁是一枚小小的邮票

我在这头

母亲在那头

敖红亮的《乡愁》中写到

思念家乡的泪珠

滴落在雨天的屋檐下

碗里 饭里 咽进肚里

北石的《乡愁》

故乡是磁石

故乡是胎盘

我的乡愁

是孩子对乳汁的期盼

是无以回报的忐忑

是坚定不移的归心和眷恋

艾青的乡愁《我爱这土地》

为什么 我的眼里 常含泪水

因为我

对这土地 爱得深沉

这些诗歌中与乡愁紧密联系的字眼有母亲，大地，吃食，酒，是与我们血脉相连又能感同身受，看得见摸得着的实实在在的东西，转换成为的一种情怀，一种寄托，这种感情一生也难以割舍。我们记住一个地方，首先提到的是当地吃过无数次物美价廉的特色小吃，而非县城里偶尔吃过的高级餐厅。

其实在河南，乃至全国的县城都大同小异，日新月异的城市建设，迭代更新的时尚餐饮店如雨后的春笋一茬又一茬，你方唱罢我登场，我们永远也跟不上时代的步伐。

但代表当地特色的小吃店就不一样了，他们都是自己开的店，一代代传承下去，几十年如一日地只做一种美食，不会更换，只会改进。让其更地道更本真才是他们的生存久远之道。

粘粘馍买完，顺手又盛了碗豆腐脑。2块钱一小碗的豆腐脑虽然便宜，但用料一点也不马虎，用鸡汤兑的卤水往豆腐脑上一浇，配上小咸菜丁，黄豆，芝麻盐，虾米，香菜，那个鲜嫩爽滑比蒸的鸡蛋羹还要鲜美。

差不多五点，初冬的夜色来得早了些，带他们去吃砂锅。这一次我们没去袁山市场对面的老刘砂锅，而是去了古襄路天湖城小区附近，那儿有个小伙子烧饼打得不错，吃了好几家对比后便固定选他这一家，每次不光在这儿吃，回许昌也会捎带。烧饼摊儿跟砂锅店是挨着的，也可以说互利经营。

说起砂锅，在以前，它上不得台面，只属于杂乱不堪的夜市地摊里特有的食物，这是我曾经对它的认知。当我品尝过几次后，我发现自己太肤浅了。

睢县老十字街有一大片广场，每晚人声鼎沸，热闹非凡，砂锅，炒面，烧烤等，各类小吃汇聚于此，不论你是青衣平民，还是高官领导，夜幕降临时卸掉一天的束缚与伪装，在这里喝酒划拳，你可以想说什么说什么，哪怕你吐槽背后的领导，甚至骂两句脏话来表达你的愤世嫉俗，说不出来的惬意舒坦。

砂锅的快捷随意多样越来越被大众接受认可。也许连那黑不溜秋的砂锅都没想到，自己有朝一日也可以和炒菜白酒们平起平坐了。

点了杂烩汤，砂锅鸡蛋，莲夹，小鱼汤，四个招牌砂锅。

砂锅鸡蛋让几个远道而来的鄢陵人赞不绝口，说从来没吃过这么好吃的烘鸡蛋，鲜香嫩滑，还有那个杂烩汤酸辣可口，用料十足，小飞哥问汤上面洒的一层小东西是什么，老板娘说是小豆棋儿，也就是面叶的缩小版，炸制过焦香酥脆。这是我的更爱。

老板娘不但漂亮能干还很有眼色，看见小飞哥在拿手机一本正经地拍摄冒着热气腾腾的杂烩汤时，狠狠抓了一大把小豆棋儿洒在上面，哈哈，沾了小飞哥的光了。

小伙子打烧饼十分娴熟，和面，揉面团，上酱料，沾芝麻，贴烧饼，整个动作行云流水一气呵成。小飞哥迫不及待地捧着冒着热气白烧饼，两手交替的同时嘴里不忘说“哎呀，烧手。”

在睢县烧饼的更佳搭档是羊肉，不像鄢陵，烧饼夹牛肉，烧饼夹豆腐干，夹鸡蛋，夹一切。烧饼夹羊肉，咬上一口外表焦香酥脆，夹杂着芝麻香的羊肉咀嚼翻腾，满嘴香气四溢，吃完一口，居然没渣儿，还不塞牙。

糟鱼，焦饹馇，小鸡蛋，琉璃馍，粘粘馍，一盘羊肉，四个烧饼，四个砂锅，满满一大桌子，让我们四个人吃得后背冒汗，妥妥贴贴舒舒服服带劲得很。

临回去的路上，在西关桥头，摆着几个小吃摊，我被一个摊子吸引住了，一个八九岁年纪的姑娘，绑着两条一拃多长的麻花辫，乖巧地坐在摊前，两只手自然地放在台面上，在白炽灯泡和汩汩冒着的热气下，我有一种似曾相识的感觉，这不是儿时的自己吗？守在烧鸡摊前乖巧懂事地帮父母守摊儿。五香毛蛋，麻辣毛蛋，暖瓶里盛有热酩馏酒，我从小不吃的东西就是毛蛋，但又想照顾一下小姑娘的生意，想买一些可以带回去的酩馏酒，只可惜人家卖完了。

小飞哥说不能一下子尝完，要留个念想下次再来。

在返鄢的高速路上，小飞哥说，看你跟那个卖糟鱼的小伙子交流甚欢，虽然听不懂说的什么，但从你眉飞色舞的表情能看出你发自肺腑的开心，突然发现你是一个睢县人，而不是鄢陵人。也明白了你来鄢陵十几年身上所自带的保留和抵触是有原因的。

那一些的保留和那一点的抵触掺杂在一块的情感被我称为乡愁。

乡愁是一种病，这种病无药可治，只有回到那方生你养你的故土，走一遍走过的路，吹一下吹过的风，吃上一口吃过的食物，你的病便会不治而愈。（来源：老家睢县）

目的地竞争的“美食战略”：打造“舟山味道”IP

美食、文化,两者都是体验,美食+文化,两者的结合可以形成叠加体验,吃的不仅是一种特色味道,也是一种文化,带来的不只是味蕾的满足,也是一种精神体验的满足。物质与精神的双重体验叠加,才可谓之更深度完整的体验。

不同美食的稀缺性乃至唯一性,以及以此基础打造的美食品牌、美食IP,构成了不同旅游目的地各自不同的吸引物,或者带有强烈个性化的形象与符号,在美食旅游目的地乃至整个旅游目的地的剧烈竞争提供不同的条件与优势。

舟山也正希望通过落地推动“百县千碗”工程,打造“舟山味道”IP,形成“海+鲜”的美食内核,融入舟山的海洋文化、海岛特色,重点构造海鲜美食、地方名吃和普陀素食三大特色美食体系,使舟山美食成为凸现提升舟山海洋旅游品牌的独特旅游吸引物之一,形成"舟山群岛,中国海鲜美食之都”的品牌认知,打造舟山是“最鲜美的城市”名片,进而带动消费、带旺人气,满足市民游客的新需求,留住更多游客在舟山过夜和休闲度假。

海岛作为特殊的旅游目的地,海派美食亦有独特之处,藉由“舟山味道”的打造与呈现,舟山将闯出怎样的目的地差异化品牌塑造之路?

一、打造“舟山味道”IP

说到美食,绕不过陈晓卿等导演的纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》,它们的广受欢迎,一者是展现了大量让人“垂涎欲滴”的美食,深深 *** 了观众潜藏的味蕾需求,二来每道美食背后的人、故事、文化,又让美食间充满了人间烟火味、风土味,美食不单是一菜一羹,而是一个形象元素相对丰满的立体物,慰藉了观众对家乡的记忆情愫,或激发了他们对异地生活方式、风土人情等的探奇心理。

这些节目播出后,不少人“按图索骥”寻觅品尝节目中的美食,OTA推出含有节目美食的美食之旅,辅以相关的体验活动,形成特色的旅游产品,不少目的地被带火。

不难发现,美食本质上是一种体验经济,其“独此一家,别无它处”的稀缺性或差异化,使得一些意图体验者必须亲临某地,从而让具备某一或某些特色美食的旅游目的地,有了相对独特的号召力。而美食背后文化的融入和展现,也让美食的体验聚合了味蕾、精神等多重元素,延伸了游客的满足感。

从维度或层级来看,因为一道美食或某些种类的美食,吸引外地游客专门前往寻觅品尝,这是相对高的层级,形成一个较为强烈的符号化行为,这个符号可以理解为鲜活独特的互动体验,也可以视为一种生活方式的满足,称之为一个目的地IP也不为过。而这种IP的形成,是目的地打造自身品牌的有力工具或渠道之一。

美食成为一种旅游吸引物,催生了游客新的旅游动机,美食旅游由此而来。这是关于美食与旅游的一重维度,美食前置引发旅游;另一重维度在于旅游中的“饮食”,即旅游前置,旅游过程中发生美食消费,既拉升“吃”这一环节的消费体量,同时美食成为延长游客停留时间的一个重要元素。

以舟山为例。舟山市文化和广电旅游体育局行业管理服务处负责人透露,舟山落实推进“百县千碗”行动,打造“舟山味道”IP的初心和愿景,就是希望建设层次丰富、分布合理的餐饮体系,通过“吃”这一环节,带动消费、带旺人气,满足市民游客美好生活需要,留住更多游客在舟山过夜和休闲度假。

他表示,“舟山味道”这一IP的核心是“海+鲜”,“海”的关键词是海洋文化、海岛特色,"海"是指舟山味道根植的海洋文化、海洋渔业资源以及自古以来海岛人独具风格的饮食特色;"鲜"指的是舟山味道给食客的之一感官体验,包括食材的丰富新鲜、味道的原汁鲜美、菜品的多样鲜活,舟山海鲜的特色是取之于大海,源自于渔民,讲究鲜活,口感鲜美,注重营养,主要食材以东海产出的特色水产品为原料,菜品原汁原味,重在本味特色。主打产品是以海鱼、虾类、贝类、海蟹、海螺等海产品为主材的海鲜菜肴。普陀素食则以佛教文化为源,鲜美、精致,有禅意。

普陀素食是近年来舟山力推的一项美食,舟山有很多素食馆,普陀山上更多,去年舟山做了“普陀山素食文化节”,受到市场欢迎。舟山接下来将继续增强普陀素食的营销,希图将其做成舟山美食文化的一个细分IP。

而从特色食物的市场辨识度看,上述负责人认为,舟山海鲜菜肴以“细、特、鲜、嫩”的风味特点,烹饪的主要 *** 为清蒸、酱渍、盐渍、风干,生吃。还采用晾晒、腌制、醉糟等传统粗放 *** 进行加工保存。在烹饪技艺上,菜式丰富,既继承渔农村传统加工技艺,又讲究刀工、色泽,粗菜细作,土菜精做,富有浓郁的地域风味特色。而且几乎每道菜都有地方风俗文化典故或故事传奇。

为将文化元素更多呈现,舟山还将建设集特色餐饮、文化娱乐、街头艺术等于一体的现代文化餐饮主题街区。同时对已有的美食资源进行整合提升和包装,有重点地构造三大特色美食体系:海鲜美食、地方名吃、普陀素食。在城区闹市、文化商业区和游客集散地建设海鲜美食街区、地方名小吃一条街,集中布局,提升舟山旅游吸引力;在渔港码头、海滨海滩、渔村、海滨度假区、主景区附近布局地方特色的旅游餐点;在普陀山开发特色斋菜系列,集中布局特色餐馆。

二、强化IP认知,有效触达目标客群

美食是在地文化强有力的呈现载体,也是目的地品牌的有力塑造工具之一,美食的差异化构成了差异化的旅游目的地特质。这种特质形成有效的市场吸引力,需要精准的触达。

中国优质农产品开发服务协会副会长徐卫东认为,对旅游目的地而言,美食成为一种吸引物,形成美食驱动,首先要食物“美”,同时要有稳定且动态的渠道,能够实现美食对游客的有效触达。

强化美食IP的市场认知度,是一个方式。

在这个竞争激烈,眼球效应转瞬即逝的市场环境中,“酒香真怕巷子深”。比如一夜爆红的网红打卡地依然是少数,且其爆红背后也不是无来由或自发的,多会有一个关键的触发物,可能是一个视频,一个事件等等。这意味着一个差异化的产品在推向市场前后,依然需要一定的宣传营销,通过相对综合而精准的渠道,去传播,去教育,去触达目标群体。

拍摄本地美食纪录片,类同《舌尖上的中国》展现在地美食及文化,是一些地方选择的触达方式之一。比如云南、新疆、广东以及顺德等省市都推出过聚焦本地美食的纪录片。

舟山的做法分为几方面,包括线上、线下。2018年以来,舟山 *** 了“舟山味道”美食地图手绘版和电子版,根据美食的不同类别需求,把“舟山味道”分为招牌海鲜、人气名菜、金牌素斋、弄堂小吃,伴手好味、美食名店等内容,开展舟山味道美食地标征集活动,通过市民推荐、网友评选、游客口碑信息,全方位物色各类舟山美食及人气名店,然后绘制并完善“舟山味道”美食地图,让游客“一图在手,吃遍舟山”。

上述负责人透露,在打造“舟山味道”IP过程中,我们非常关注95后、00后的年轻人群体,包括在美食推广方式、合作平台选择、受众对象等方面都有考虑。比如和年轻人团队运作的新媒体平台“最in舟山”合作,从形式到内容都采取了年轻人喜闻乐见的方式展示宣传舟山特色美食,受众群体也以年轻人为主,基本上是网虫吃货级的或小资生活圈。这个平台走的是网红美食推广路线,也出现了一些爆款美食,很受游客欢迎,如舟山风鳗,红膏炝蟹。水煮佛手、酒酿糟鱼。

线下主要是举办一些美食文化活动。该负责人透露,今年4月份,舟山组织开展了“全国春海禅中华美食联盟活动暨四川万源土特农副产品舟山推荐会”活动,搭建舟山海鲜美食与中西部食材交流合作平台;6月份组织参加了“舌尖上的相遇-中东欧美食与浙江‘百县千碗’人文交流活动”,推出舟山‘百县千碗’名菜和舟山味道特色名吃。

同时,结合中国文化与自然遗产日庆祝和非遗文化展示活动,舟山组织开展了“舟山味道”定海专场系列活动及民间厨艺争霸赛活动。在国际海岛旅游大会期间,计划推出“百县千碗”美食展示和舟山味道品鉴活动等。

该负责人还透露,下半年,舟山打算 *** 舟山带鱼宴,用40多 *** 做带鱼,并且准备将舟山味道-东海带鱼宴组织申报中国名宴。

赛事方面,舟山将每年组织“舟山味道”金牌名菜公众海选活动,优选舟山名菜(点),每两年举办一次全市烹饪技能大赛;今年年底还将结合旅游惠民季活动举办舟山味道美食游园活动。

事实上,节事或赛事活动是一个较好传播互动介质,对于引流、触达更多客群,以及丰富游客美食文化体验等都有裨益。

三、美食供应链与流量转化

美食文化IP的形成和有效营销,将有望为目的地带来一定流量,而真正接住、转化这些流量,以及持续吸引流量,都建立在一个前提上:美食真的好吃且吃得舒服。这背后是美食质量与价格、服务及体验质量的多重保证。

徐卫东认为,在“吃”这方面中国不缺乏题材,几乎每个地方都有可以深度挖掘的美食及美食文化,只是在经营主体,从服务理念、市场规范性等方面有差异。这导致有些游客在当地旅游时不敢随便体验当地美食,食材、味道的质量难以保证,价格不透明,服务或体验不够好等,都是缘由。

他着重提到“供应链”,认为一旦美食吸引的流量起来后,如果供应链不行,将出现较大的问题。

这不难理解。醇正的味道是美食的根基,这个根基又建立在正宗的食材基础上,意味着美食的持续提供、吸引力的持续保持,在食材的供应上要有真正保障。

这里可以袁家村和马嵬驿为例。作为两个主打风俗小吃且较成功的目的地,它们在美食的管理和服务方面,堪称突出。包括对每一个商户进行统一管理,每一家农家乐、小吃作坊的食材都由商会统一采购,从源头上保证食材质量,而食品质量也被严格把控,保证美食安全。

徐卫东建议,舟山的“百县千碗”不管通过什么方式推出多少家特色的美食产品,都要加强对这些提供美食产品餐厅的管理,包括优质食材的管理,要有一个准入机制,所有东西都要考核。每一家推荐的东西有哪些,可由 *** 作指导,或由比较有公信力的单位作指导,然后形成本地的美食地图,给游客一个“导航”、一个理由来选择这些东西。

这些选择的结果呈现、反馈与舆论发酵,将很大程度上塑造出这一目的地的美食形象,或好或差,这种不同的声誉传播,将一定程度上向目标市场或目标群体反映或传递该目的地的部分特性,继而对整个目的地形象和未来客流带来影响。从好的方面来说,正面的信息传播,有助孕育潜在的客群,有望在他们的心智中植入这些美食,促成未来成行。

徐卫东认为,从消费场景上来说,美食消费大概可以分成本地消费和产品输出。

游客归去时带些旅游目的地的土特产包括美食,即可视为一种产品输出,这种输出也为美食和目的地形象特质传播提供了媒介。

继续以袁家村为例,其一直能维系较大客流量,以及“复制者”众多,和其在美食上一直维持较好形象有重要关系。

延伸来看,在真正将美食融入旅游、美食带动旅游的过程中,形成了一个较长的链条。这个链条上聚合了多个关键角色, *** 、商家、游客等在各自的环节中发挥着不同的作用,最终期待形成的是 *** 以食促游的初衷、商家获益、游客吃得满足舒心。而这些都得以实现并非易事,需要每个环节的紧密咬合。舟山如何闯出新路,值得期待。

8月28-30日,2019国际海岛旅游大会将在浙江舟山盛大召开,大会以“新海岛、新场景、新动能”为主题,旨在促进海洋海岛旅游开发全产业链的交流与贸易,打造中国与世界海岛旅游国家、地区的外交平台,铸就国际海岛旅游业界的IP符号。(执惠)

糟鱼的家常做法，味道香而不腥，下酒又下饭，骨酥肉烂营养美味

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北京人回老家探亲，礼物被人们偷偷扔掉，是抠门还是不了解农村

张三和表弟王小明从小一起长大，关系十分要好。王小明小学就读于老家，张三每天放学后都会去找王小明玩。

虽然分隔两地，但两人还是经常通信，暑假王小明也会回老家看望张三。

多年过去，张三继承了父业，在老家种地，王小明则在北京一家大医院做副院长。

有一次，王小明突然回老家看望，还带来了几个旧枕头送给张三家。

那天下午，王小明开着面包车来到了张三家。“张三，我来啦！”王小明笑呵呵地走进院子，和許久未見的张三拥抱。

两人聊起以前的趣事，笑聲不斷。王小明说：“我这次回来，特意带了一些礼物给大家。

“这都是医院淘汰的旧枕头，枕芯和套子还很好，洗洗涮涮就能继续用。送给你家里人吧。

张三有些惊讶，但还是笑着说：“那就谢谢你啦。”王小明爽朗地说：“我们都是一家人，不用那么客气！”。

晚饭后，王小明离开了。张三的妻子李梅看到那几个旧枕头，皱起了眉头：“这枕头已经变形了，而且颜色也 faded。

”李梅不以为然：“好意也应该有个度，我们又不是那么穷。

第二天，李梅把这事告诉了邻居钱大妈。钱大妈一听也很诧异：“王小明这孩子也太不懂事了，现在哪里还用旧枕头？我要是收到这个，早扔了。

于是李梅把枕头都扔了，心里还对王小明这种做法很不解。

李梅找张三吐槽王小明无知

过了几天，李梅的好友钱大妈来张三家串门聊天。两人边喝茶边聊起了王小明送旧枕头的事。

“我真是气坏了！”李梅用手一拍大腿，语气激动，“王小明也太不把我们当外人了吧，我们家又不是那么穷，至于送这种破旧枕头吗？”

张三赔笑道：“他也是一片好意，你就别放在心上了。”

“什么好意啊！”李梅怒道，“他把医院的旧枕头往我们头上扣，这是看不起人吧。

张三忙劝道：“别别别，这事不要闹地太大了。王小明虽然做法不好，但也许是出于一个好心。

李梅哼了一声：“你还帮他说话！他一个北京人，哪里知道我们乡下人的想法。

谁稀罕他们的旧东西啊！”。

钱大妈在一旁认同地点头：“就是就是，李梅你说的对。这个王小明实在太不懂事了。

“还不是不懂事的问题。”李梅面红耳赤，“他看不起我们乡下人，觉得我们就是穷乡僻壤的穷亲戚，想送什么破烂都行！”。

张三看妻子实在气愤，劝道：“行了行了，你别激动了。可能王小明在城里太久了，忘记家乡的情况了。

李梅这才停止了长篇大论的抱怨。她深深地叹了口气，对张三说：“也罢，你和他聊聊吧，让他别再犯这种糊涂事。

张三轻声安慰李梅，心里却也对王小明的做法感到无法理解。

张三和王小明之间出现隔阂

那天晚上，张三给王小明打了个 *** 。

“喂，王小明，我是张三。”

“哈，张三，什么事啊这么晚打 *** 来？”王小明的语气听起来很开心。

张三深吸一口气，道：“就是想问问你，上次回来怎么给我们家送旧枕头啊？”

*** 那边静默了几秒，王小明有点尴尬地说：“哦，这个啊，我们医院刚把旧枕头批量淘汰，我看还可以用，就带回去给你们了。

“问题还真的挺大。”张三语重心长地说，“你送这种东西，我媳妇都扔了，说我们又不是那么穷，难道只配得起旧枕头？”。

王小明立刻提高了声音：“张三，你这话什么意思？我是好心送你们东西，你媳妇倒把我说成看不起你们了？”

“我没这个意思。”张三想解释，被王小明打断。

“行了，我懂你的意思了。”王小明语气冷下来，“看来在你心里，我就是个目中无人的城里人，把你们当乡巴佬看了。

“王小明，你听我解释。”还没等张三把话说清楚，王小明已经挂断了 *** 。

张三无奈地把手机扔在一旁。王小明这副倔脾气，一旦认定了，就听不进解释。

第二天，张三试着联系王小明，发现已经被拉黑了。看来这次王小明是真的动了气，与自己关系彻底破裂了。

张三躺在床上辗转反侧，脑海中浮现出他与王小明儿时的点点滴滴。两人原本那么要好，因为一点误会，关系就成了这样。

张三自省城乡差异引发亲情破裂

王小明挂断 *** 后，张三陷入了痛苦的自我反省中。

他躺在床上，脑海里不停回放着他和王小明从小到大的点点滴滴。两个人一起踢球、爬树、钓鱼，无话不谈、亲密无间。

然而每当寒暑假，王小明还是会提前给张三写信，兴高采烈地报告回家的日期。

多年未见，这次王小明兴冲冲跑回老家看他，张三本该高兴才对。可没想到，一通 *** 就把关系弄僵了。

张三突然醒悟过来——王小明生活在城市太久，已经忘记老家的情况了。送旧枕头在他看来可能是好意，但在老家人眼里却是莫大的羞辱。

两个人生活在不同的环境，看问题的角度自然存在差异。若不是自己立场变了，就应该站在王小明的角度多思考，而不是一味指责。

张三为自己的狭隘感到自责和难过。正是这种城乡差异造成了误会，导致两人从小到大的亲情就此破裂。

张三拿起手机，差点就要拨通王小明的号码。但他知道现在自己打过去，王小明未必会接听。

张三躺在床上，眼泪止不住地流下来。他意识到，亲情这东西，必须双方用心经营，才能长长久久。

张三主动致歉两人关系和好

时间飞逝，转眼王小明的生日到了。张三决定亲自去北京，给王小明一个惊喜。

张三起了个大早，买了王小明更爱吃的老陈醋糟鱼、萝卜干，还有一盆菊花。

张三提着大包小包来到王小明家楼下，却迟迟不敢按门铃。他突然害怕王小明会拒绝见他。

就在张三犹豫之际，身后传来一个熟悉的声音：“张三，是你吗？”

张三回头，王小明站在他身后，一脸讶异。“王小明！生日快乐！”张三笑着跟王小明拥抱。

两人上了王小明的家，张三铺开家乡美食和礼物。“这些都是你爱吃的，我特意带来给你过生日。

王小明看着满桌的家乡味道，眼圈微红：“谢谢你，张三。我真的很想念这些东西。

张三鼓起勇气说：“王小明，关于上次的事，我想跟你道歉。是我没站在你的角度想问题，还说了重话伤害了你，对不起。

王小明摇摇头：“我也有错，不该那么激动地挂你 *** 。我们从小一块长大，我不应该轻易就断交关系。

两人相视一笑，都从对方眼中看到了歉意和想念。这一次，他们重新找到了理解对方的 *** 。

晚上，张三与王小明坐在天台上看星星，像小时候一样聊到天亮。误会解开了，他们依然是最亲密的兄弟。

张三学习体谅，两地亲情更牢固

张三和王小明关系恢复如初后，张三回到老家，开始反思这件事给他的启示。

他意识到，自己对王小明一味指责和批评是不对的。一个在城市长大的人，想问题的视角和角度必然不同于乡村。

张三自责自己没有站在王小明的立场思考问题。王小明生活在医院，把淘汰品当回礼送人可能出于好意。

人与人之间更需要包容理解，而不应怀疑对方动机。亲人之间尤其需要眼里有对方，心里有自己，多去设身处地为对方着想。

经过这件事，张三学会了用更宽容的心态看问题。他开始主动关心王小明在城市的生活和工作，两人之间的交流更多了。

有一次视频，张三见王小明背景墙上挂着自己寄去的老家风景画，两个人都笑了。

“我挂这里，每天看着就像回家一样。”王小明感慨地说。

张三点点头，眼里泛起泪花：“我们一血同源，你就是我最亲的家人。”

经历这件事后，张三和王小明的关系反而更牢固了。他们学习包容理解对方的不同，用心经营两地亲情，风雨无阻。

河南商丘：2023旅游餐饮名店、风味名吃新鲜出炉

本刊讯（郭家麟 马世民）2月21日，河南省商丘市第二届美食文化节暨2023旅游、餐饮名店、十大风味名吃评比发布授牌仪式在商丘古城举行。

商丘是殷商文化的起源地，中华厨祖伊尹在商丘创造了“以鼎调羹”“调和五味”的烹饪技艺，千百年来，商丘人民在日常的生活中创造了博大精深的美食文化并代代传承。此次活动致力呈现“古城风、现代味、烟火气、人间色”的商风商韵，助推商丘古城5A级旅游景区创建，提升文旅美食影响力，拉动文旅消费和商丘餐饮高质量发展。
活动此前历时两个多月，经过 *** 投票、评审团打分、线下评选、实地考察和社会美誉度综合考量，从198家风味小吃和38家本地餐饮企业中评选出了代表商丘地域名片的2023旅游、餐饮名店和十大风味名吃。
活动当天正值我国民间传统节日二月二“龙抬头”，现场特意准备了长达数米的“金龙”蛋糕，让大家大饱口福；特别设置的商丘名店名吃品鉴区和“餐饮名店”厨师现场烹饪区更是赢得了游客和市民的交口称赞。
授牌仪式上，大家共同观看了商丘美食专题视频《品味商丘》，上榜的餐饮名店、旅游饭店和商丘十大风味名吃传承人先后上台领取奖牌，现场发布了商丘市第二届美食节吉祥物“衡衡牛”和主题曲《商丘够味》。

*** 商丘市委常委、宣传部长王全周致辞

商丘市委常委、宣传部长王全周在授牌仪式上表示，商丘将以此次活动为契机，进一步提升全市餐饮文化品牌和文旅网红美食品牌，鼓励餐饮企业增强品牌意识，树立名店形象，不断提升商丘文旅美食美誉度、影响力、发展力、竞争力，拉动全市文旅消费和经济社会高质量发展。
本次活动由 *** 商丘市委宣传部、商丘市文化广电和旅游局、睢阳区委区 *** 、商丘广播电视台主办；商丘市总工会、 *** 商丘市委网信办、商丘市食安办、商丘市商务局、商丘市市场监督管理局、商丘市人力资源和社会保障局协办；商丘古城办事处、商丘广播电视台1007交通广播、商丘市旅 *** 业协会、商丘市餐饮与饭店行业协会、商丘市酒店饮食业商会承办。（记者魏俊浩报道员王栋）
上榜名单：
2023商丘更佳旅游饭店：信华建国酒店、华商维景国际大酒店、仁德酒店、艾尚王朝酒店、汉宫·宴会中心；
2023商丘餐饮名店：一家人餐饮、庭院人家美食博物馆、三秋餐饮、明秋饭店、枫叶轩餐厅；
2023商丘十大风味名吃：艾卤辣百草鸡、商丘烧鸡（百年潘家烧鸡、龙岗菅家传江烧鸡、郭村孟家烧鸡、高老太烧鸡）、王家马蹄酥、三石脊骨、归德胖嫂糖葫芦、刘照祥蒜香鸡翅、甜福记灌汤包、顾家古城小鱼汤、苏氏牛骨头、柘城煸炒鸡；
2023商丘传承饭店：老行署烤鸭店、北关刘家烧饼店、虞城县麦仁驴肉汤馆、焗匠坊、黄梅酒家；
2023商丘人气饭店：鸽掌门饭店、九龙湾大酒店、东马饭庄、钱厨子烤鸭烩面店、太上老菌食用菌主题餐厅、名家名厨婚礼主题商务酒店；
2023商丘优秀旅游饭店：豫东酒店、蓝湾智慧酒店、宁陵美巢家园酒店、远洋精品酒店、民权东方商务酒店；
2023商丘特色风味小吃：贾寨任家豆腐干、西军老味牛肉、将军手撕鸡、喜棠说中式糕点、酂城夏老三糟鱼、王家小豆腐汤、皇后秘制猪蹄、归德府老李家油条豆沫；
2023商丘古城名小吃：刘记全羊、降龙爪爪、古城之一家刨冰、王家爆米花、沙家羊肉串、红梅白激馍、张记擀面皮、马老大烤面筋、曹福记烤鱿鱼、天滋元棒棒鸡。

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