By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大虾 500克
- 调料：
- 六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1中勺
- 味达美臻品料酒 1中勺
- 小葱 15克
- 姜 2片
- 蒜瓣 1瓣
- 花椒 10粒
- 冰糖 1小块
1、先把需要的食材提前准备好。
2、鲜虾用厨房剪剪去虾的眼睛、尾巴（尾巴不要全部剪去，如图留一小部分即可）、虾脚。
3、然后用厨房剪从虾的背部第二节剪开，去掉虾线，用清水冲洗干净。 虾背不要剪的太长，要不影响开背成品效果。
4、鲜虾处理理好以后用厨房纸擦干表面水分，避免煎的时候嘣到自己。
5、锅中倒入适量食用油油，先放入花椒粒炸也香味，然后放入姜片、蒜片、小葱继续炸出葱油香。 因为是做油焖大虾，食用油可以比平时炒菜多一些。
6、炸葱油的时候一定要小火炸制，待小葱颜色变成褐色时即可。
7、把小葱、姜片、蒜片、花椒粒捞出先放一边备用。
8、倒入提前准备好的鲜虾中火煎制两面金黄色。
9、放入少许姜末。
10、放入炸好的小葱、姜片、蒜片。
11、加1中勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油调色调味。
12、1勺味达美臻品料酒。
13、1小块冰糖。
14、加适量清水中小火烧开后继续烧15分钟左右大火收汁即可。
15、摆盘浇汁撒上少许葱花开吃。
16、成品。
17、成品。
小贴士1、虾从背部第二节剪开去掉虾线，虾背不要剪的太长，影响开背效果。 2、先炸出葱油再煎虾，同样要煎出虾油即可，时间不宜过长，避免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#油焖大虾最近神兽解锁吃虾，以前不怎么喜欢吃，最近不但喜欢吃，还自己动手剥虾，让老母亲那个欣慰欢喜高兴呀！写下这道超级简单菜谱，一起做吖！
By 刘敏家花购
用料- 生姜 一片
- 大蒜 两瓣
- 小葱 半棵
- 白糖
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 虾 随意克
- 色拉油
1、我喜欢买不太大个的虾，买活的，买回来去掉虾线。
2、有点强迫症，每一个虾都弄得很干净，上回把神兽的手搓到了，这回直接把头也给剪去了
3、准备点葱姜蒜
4、锅里烧热油
5、先把葱姜蒜都下去炒一下马上放虾进去炒
6、多加一点料酒，因为我不加水的，再生抽酱油，一点盐
7、大火炒2分钟，就放葱叶进去
8、小火闷5分钟左右
9、这个不是加的水，虾本身会出水，然后料酒倒一点点多，5到7分钟可以开盖，起锅加一点点白糖提鲜
10、大合照
11、这样的虾鲜美
12、集体大合照，沾点醋或者六月鲜的各种酱料都欧克
生姜的饮食禁忌暂无
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学会#不容错过的鲜美滋味#油焖大虾，早餐不用愁不容错过的鲜美滋味，用古东做个酱大虾，味道好吃鲜美可口的好饭菜，吃大虾白煮用醋蘸取吃为多的吃法，换个口味用酱油爆香吃，真的非常入味的鲜美，想红吃法的这样也很好吃哦，加上大葱香味浓郁多了，油葱酱油大虾不容错过的鲜美滋味做起来。
By 涓涓小溪长流水
用料- 活黑虎虾 350克
- 大葱 1根
- 姜 2片
- 古东酱油一品鲜 半勺
- O卡糖 半勺
1、秋日吃虾，油葱酱油大虾，红红的好下饭
2、食材：活黑虎虾
3、洗净后配上大葱
4、大葱切成片
5、将大虾下油锅
6、再放入大葱，一起煸炒
7、翻炒红后加入东古酱油
8、加入半勺，再加上0卡半勺
9、翻炒均匀即可食用
10、装盘食用连大葱也鲜美
小贴士大虾很容易熟的，不易多煮，此虾而且很红，很入味的，谢谢你的关注，分享互动。
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??巨好吃的油焖大虾??减肥就要多吃蛋白质。 我朋友叮嘱我多吃海鲜， 中饭至少要吃300克。 那就做油焖大虾吧，比较好吃。
By 零度甜品
用料- 虾 500g
- 小葱 2根
- 料酒 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美生抽 1勺
- 醋 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 5克
- 蒜，葱 适量
1、虾洗净
2、牙签从第3节 *** 去，挑出虾线
3、蚝油，醋，生抽糖调在一个碗里。葱，蒜切碎
4、热锅凉油爆香蒜和葱花。
5、加入大虾，先不要翻动。
6、煎变色大约40秒，翻过来，料酒从锅边淋入，炝锅 加入调好的味汁，翻炒，盖盖焖两分钟。
7、倒入水淀粉勾芡。
8、加入香葱。关火，出锅。
9、好吃
小贴士加了很少的油，并不油腻。 一定要盖盖，焖一下入味。
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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快过年了，教你5道大虾的做法，简单又好吃，年夜饭待客倍有面子大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
马上就要过年了，很多家庭主妇或者家里的掌勺大厨，应该都开始琢磨，年夜饭给家人准备什么年夜菜了。给远道回家过年家人，亲戚朋友们露一手，也可以大展厨艺，让家人吃饱，吃好。年夜饭除了平时我们经常吃的一些家常菜以外，还会给家人准备一些平时舍不得吃的菜，像海鲜产品里比较贵的鱼，虾之类的等等。
大虾是年夜饭餐桌上必不可少的一道美食！大虾不仅肉质鲜嫩，而且营养丰富。做熟后的大虾，颜色红亮，看起来特别的喜庆！可能有很多朋友不知道年夜饭大虾应该怎么做。今天，厨娘就与大家分享大虾的5种做法，每种做法都特别的好吃，做法也很简单。大家可以根据自己家人喜欢的口味，年夜饭做给家人吃！
之一道：盐水煮大虾
在大虾的各种做法中，这是味道最鲜嫩的一种做法，可以更大程度上保留大虾的营养成分。它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，在大虾第二节壳的地方，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱段，姜片，花椒，八角，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。大虾吃的时候可以蘸姜汁，也可以直接食用。
第二道：蒜蓉蒸大虾
将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。
第三道：油焖大虾
把大虾清洗干净后，把虾须，虾枪剪掉，然后给大虾开个背，用牙签把虾线取出。热锅加油，油热以后，放入大虾，煸炒至大虾变色，然后加入蒜粒，姜末炒香。用铲子背按压一下虾头，把虾油都挤出来，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，盖上锅盖，小火焖5分钟，直至大虾熟透，即可出锅装盘。
第四道：香辣大虾
如果您感觉盐水煮大虾味道太单一的话，可以试试这道香辣虾的做法。首先，把大虾清洗干净，开背后，取出虾线，控水备用。热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以。锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可。
第五道：芝士焗大虾
这道虾特别适合老人和孩子吃，不失鲜嫩又增加了芝士的味道，特别好吃，做法也很简单。首先，将大虾处理干净，开背去除虾线后，用盐，黑胡椒粉，料酒，把大虾腌制10分钟。用刀刃轻轻把虾肉剁碎后，把大虾的虾背向上，平铺在烤盘内，撒一点蛋黄酱，再撒一点芝士条，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度，烤10分钟即可。每款烤箱的温度有差异，在烤制过程中要注意观察芝士和大虾的变化。
以上五种大虾的做法您最喜欢哪一种呢？年夜饭我打算把芝士焗大虾做给家人分享。有关大虾的五种做法就分享到这里，如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏备用吧！不要忘记点赞支持一下哟！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎关注，带你一起长知识！
油焖大虾的家常做法｜0失败爱吃虾的必收藏！ 过年的餐桌上必不可少的大虾。 颜色也很喜庆呀！ 家庭宴客的必备菜肴非油焖大虾莫属了，不仅颜值高，还上档次哦～ 跟着我的教程做起来吧，一遍就能学会哦，新手必学菜肴！
By 白娘子218
用料- 海虾 500g
- 盐 10克
- 白糖 2勺
- 胡椒粉 少许
- 植物油 适量
- 生姜 少许
- 小葱 1根
- 料酒 60克
- 酱油、生抽 各25克
1、准备500克的鲜虾。 小贴士? 个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！ 买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦 把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。 小贴士? 处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。 这步是关键，我们提前调一个料汁。 我这个料汁口感绝了 胡椒粉1克 白糖15克 生抽25克 酱油25克 料酒30克 盐5克即可 搅拌均匀备用
6、准备配料。 葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒?。 提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。
7、开始 *** 。 把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。 这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。 这个时候是不是已经很有食欲了
10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
15、是不是很简单，关键是还好吃哦，赶紧做起来哦～
小贴士加入料汁焖制时注意观察料汁的浓稠度，别焖干啦
海虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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#不容错过的鲜美滋味#油焖大虾吮指油焖大虾，壳先舔一舔，再剥出嫩嫩的虾肉，最后再吮一吮手指，吃油焖大虾，就是这么一套流程哈，少了哪步就感觉少了啥。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大虾 500克
- 东古一品鲜酱油 2勺
- 料酒 一勺
- 蚝油 一勺
- 糖 一勺
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 番茄酱 5克
- 油 适量
1、准备好食材
2、大虾剪去下去，开背去虾线洗净加入料酒腌制10分钟备用
3、准备好蒜末、葱末、姜末备用
4、锅里加入适量食用油烧至六成热倒入蒜末、葱末、姜末炒香
5、倒入腌制好的大虾翻炒均匀
6、加入东古一品鲜酱油、蚝油炒匀
7、加入番茄酱、白糖再加少许清水焖3分钟
8、收汁，盛出开吃吧
9、吮指油焖大虾就好喽
小贴士今天油焖大虾直接开背去虾线的，觉得这样更入味哦！虾一定不能久煮，大概焖个3分钟就好喽！
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教你做油焖大虾，好吃不腻，每次做的都不够吃随着节日的临近春节家宴上免不了要做几道色香味俱全的拿手好菜，新春共饮团圆酒，家家幸福过新年！这道油焖大虾，做法简单，味道鲜美，超级好吃，与大家一起分享！
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人】
用料- 虾 600克
- 青椒 100克
- 葱 15克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 料酒 15克
- 生抽 30克
1、虾处理好淘洗干净备用。
2、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。
3、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。
4、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。
5、加入料酒和生抽，继续翻炒。
6、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。
7、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。
8、成品图。
9、鲜香醇厚！
10、入味十足！
11、超级美味！
小贴士虾要提前去除虾线剪掉虾须和腿清洗干净，生抽的加入可提鲜又能增加盐味，无需另外加盐或放其他的调味料了。新思特陶瓷锅使用起来丝毫不会粘锅，轻轻一擦干干净净，超级省心！菜品红润油亮，鲜香醇厚，入味十足！
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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这才是油焖大虾的家常美味做法，色泽金黄、晶莹剔透，一盘不够吃这才是油焖大虾的家常美味做法，色泽金黄、晶莹剔透，一盘不够吃
厨师长教你有油焖大虾家常做法，鲜甜可口、好吃好看还简单
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
油焖大虾是鲁菜里面的一道经典佳肴，成菜色泽红润亮丽、口感鲜香微甜，肉质嫩滑、油润适口，趁热剥食、细嫩洁白的虾肉饱满鲜美，金黄油润的虾脑沁人心脾，每一口都让人回味无穷。
正宗的油焖大虾多采用体型硕大、头部长满虾脑的渤海湾野生大对虾， 但对于普通老百姓来说，基围虾是更佳的代替品，价格实惠、一年四季供应，新鲜的基围虾经过炙油的煎制、金黄的虾脑滋滋冒着油，也能吃得有滋有味。
【油焖大虾】
之一步：清洗
准备新鲜的大虾500克，清洗干净以后，把虾脚、虾须、虾枪剪掉，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响成品的卖相。全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。
第二步：辅料
葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全部放在一起，另外切一点葱花备用。
第三步：料汁
碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。
第四步：煎虾
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。
第五步：烹饪
锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，这时大虾会不停的冒泡，溢出很多虾油，用勺子摁一下虾头，挤出里面的虾黄。
然后加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成。
阿飞有话说：
1.大虾要煎至冒泡、吐出虾油，成品才会更香；
2.这道菜不需要放盐，生抽中的盐分已经足够；
好了，一道鲜香美味的油焖大虾就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
#橄享国民味 热烹更美味#油焖大虾中秋节是一个全民欢聚的节日，一家人围坐在一起，吃着美味的食物，赏着月亮，是一件非常令人开心的事情。说起中秋节吃的美食，大虾可以说是老家中秋节餐桌上的标配， 几乎家家户户的餐桌上都有它的身影。做法也是多种多样，而油焖大虾是我家最近几年更受欢迎的做法。 今年的中秋依然少不了油焖大虾， *** 虽然简单，但油的选择很重要，好油才能烹饪出色香味俱全的美味菜肴。就像今天用的 “金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”原料高端甄选全球好油，不光含有25%特级初榨橄榄油，还有20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质。做出来的油焖大虾色泽亮丽， 味香鲜美，鲜嫩微甜 ，油润适口。趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。
By 北纬yhz
用料- 鲜虾 300克
- 金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 30克
- 葱 28克
- 姜 6片
- 花椒 2克
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 冰糖 10克
- 胡椒粉 适量
1、准备好需要的食材。
2、取部分姜片切细，花椒清洗干净沥干水分，葱斜刀切段放一边备用。
3、鲜虾剪去虾脚，再剪去虾头部的虾枪部分，取出虾包，取虾包时可以顺便拉出虾肠，或者用牙签从尾部第三节处挑出虾肠。放一边备用。
4、生抽，料酒，胡椒粉混合拌匀备用。
5、锅烧热，倒入“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，烟点高，更加适合中式高温烹饪，烹饪过程基本无油烟，减少日常清洗油烟的问题，特别是妈妈们，可以有更多时间陪伴孩子。
6、油温3-4成热倒入姜片，花椒，葱段熬出香味。熬好的油可以起到去腥，增香的效果，也可以用来烹饪其他菜肴。
7、捞起油炸后的葱姜和花椒，放入鲜虾，先不要着急翻面，等煎至金黄后再翻面继续煎另一面。
8、煎至两面金黄。
9、放入姜丝，加入冰糖翻炒均匀。
10、倒入调好的酱汁翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖5分钟左右。
11、最后大火收汁就可以了。
12、味香鲜美，鲜嫩微甜，下酒下饭都不错哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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