本期导读：“十月萝卜赛人参”，萝卜更好吃的8种做法，百吃不厌，营养味美
10月，萝卜大量上市，价格也便宜，现在正是吃萝卜的季节，民间也有“十月萝卜赛人参”、“萝卜上市，郎中下市”的说法，白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的好处。
萝卜的做法很多，可荤可素，用来炖、烧、做汤、做咸菜、作馅包饺子、包子都不错，推荐萝卜做好吃的8种做法，荤素搭配营养好，家里要常吃，下面一起看看都有哪些做法：
【牛肉炖萝卜】所需材料：牛上脑肉750克、白萝卜1根、油盐适量、姜1块、大料2个、香叶2片、料酒1汤匙、番茄酱2汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，浸泡出一部分血水，牛肉选用牛腩肉或者牛上脑肉，吃着嫩，不柴
2.准备好调料，把姜切成片。
3.锅加水，冷水下入牛肉块，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，放在温水中洗净。牛肉要冷水下入锅内焯水，这样能把牛肉中的血水去除干净，没有腥味
4.锅内加入油烧热，下入姜片，大料，香叶，番茄酱，翻炒均匀。?
5.下入牛肉一起翻炒均匀，牛肉略炒就可以，炒制时间不要过长。
6.把炒好的牛肉放入电压力锅内胆里，加入热水没过牛肉，淋入料酒。如果没有压力锅，用普通锅炖也可以，大约炖制1.5-2小时能把牛肉炖熟烂。
7.盖上电压力锅的锅盖，接通电源，设置肉类键，时间大约半小时左右。
8.期间，将白萝卜去皮洗净，再把白萝卜切成滚刀块，锅加水烧开，下入萝卜焯水，水开后煮几分钟，不要盖锅盖，将萝卜捞出待用，萝卜焯水，可以去除萝卜不好的气味。
9.到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，牛肉已经炖的熟烂了，下入萝卜，再加入盐，盖上锅盖，继续压制5-6分钟，到时间后，关火，打开泄压阀，放掉压力锅内的压力，打开锅盖，撒上白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜末即可。
【羊肉烧萝卜】所需材料：羊腿肉500克、白萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、冰糖2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、生抽2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，用的是羊腿肉，肥肉少瘦肉多，吃着有嚼劲，味道香，把白萝卜去皮洗净。
2.把羊肉切成块，不要太小块。
3.锅内加入水，冷水下入羊肉焯水，水开后撇去浮末，煮3-4分钟，捞出沥净水分，焯水可以把羊肉的血末煮出来，羊肉吃着不腥。
4.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，将冰糖快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。冰糖融化后先冒大泡，然后慢慢变成黄色小泡，随着温度继续升高，黄色小泡变成黄色沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入羊肉翻炒上色。
5.把羊肉炒上色后，淋入热水，水量要没过羊肉，再加入料酒，葱段，姜片，花椒，大料，白胡椒粉，酱油，大火烧开，转小火，煮制1小时。
6.期间，把白萝卜切成滚刀块。
7.到时间后，加入白萝卜块，再加入盐，继续煮至白萝卜变软透明即可，如果汤汁剩的多，就用大火收汁即可，这样一道好吃味美又滋补的羊肉烧萝卜就做好了。
【萝卜丝鸡肉丸子汤】所需材料:鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香油1汤匙、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.将白萝卜削去皮洗净，香菜择洗干净，鸡胸肉切去筋膜
2.将白萝卜先切成片，再切成细丝
3.鸡肉剁成肉泥，葱姜切末，香菜切末
4.将鸡肉泥放在大碗内，加入少许盐，葱姜末，料酒，白胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，用筷子朝一个方向搅动，如果比较干，搅动时分次淋入少许水，将肉馅搅匀上劲，变得粘稠
5.锅内加入水烧开，下入姜末，萝卜丝，烧开煮2-3分钟
6.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，关火。
7.淋入1汤匙香油，再加入盐调味，撒上香菜末和白胡椒粉，搅匀，一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了。
【白萝卜牛肉丸子汤】所需材料：牛肉1斤、白萝卜半根、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，白萝卜刮去外皮洗净，香菜洗净。牛肉选用少筋，肉质比较嫩的部位。
2.把牛肉剔去筋膜，再剁成肉馅，肉馅要剁得细腻些，也可以用料理机打成肉泥，再加入葱末和姜末，一起剁入肉馅里。
3.把肉馅放到大碗内，磕入一个鸡蛋，再加入白胡椒粉，少许盐，用筷子朝一个方向搅动，把肉馅搅上劲。
4.把搅好的肉馅抓起，在大碗内再摔打1-2分钟，这样肉馅会更紧致，煮时不易散开。
5.把白萝卜先切成片，再切成丝。
6.锅内加入水，加入姜末，烧开后，关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），将丸子全部下入锅内。
7.开大火，烧开，沿锅沿，撇去飘起的浮沫，将丸子煮至飘起，丸子即是熟了。
8.下入白萝卜丝，烧开，煮1-2分钟，加入盐调味，关火，再加入白胡椒粉，香菜末，香油，搅匀。一道清淡可口，营养丰富的萝卜牛肉丸子汤就做好了。
【虾仁萝卜丝汤】所需材料：大虾仁8个、白萝卜1个、香菜1棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、
做法：
1.准备好所需材料，香菜洗净，白萝卜去皮洗净，虾仁用的是冷冻虾仁，需要提前放在冷水中解冻，用新鲜大虾也可以，去掉虾头和虾壳，挑去虾线。
2.姜切末，香菜切小段，虾仁加入少许盐，再加入白胡椒粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味。
3.把白萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成细丝也可以。
4.锅加水再下入姜末，烧开，下入萝卜丝烧开，煮1-2分钟，撇去浮沫，煮制时不要盖锅盖，这样可以去除萝卜不好的气味。
5.下入虾仁，煮至虾仁颜色变红，加入盐调味，关火，再淋入香油，撒上香菜，搅匀即可。
【牛肉萝卜馅饺子】所需材料：牛肉500克、青萝卜500克、油盐适量、香油1汤匙、大葱1棵、姜 1块、白胡椒粉 2克、十三香 1茶匙、白糖1茶匙、生抽 2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.把牛肉剃去筋膜，再把牛肉剁成肉馅。锅内加入油，加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。
2.萝卜用白萝卜，青萝卜，红萝卜都可以，把萝卜洗净，用擦丝器把萝卜擦成丝。
3.锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水2-3分钟，将萝卜丝捞出，放到冷水中投凉，捞出，用手稍攥下水分，将萝卜丝切成末。萝卜焯下水，可以去除萝卜不好的气味和去除萝卜一部分的水分。
4.把剁好的牛肉放到盆内，分次加入半碗温水，沿顺时针方向匀速搅拌，搅拌至水被肉馅完全吸收。随后加入葱末、姜末，鸡精、白胡椒粉、十三香粉、盐、白糖、料酒、酱油、香油，继续搅拌均匀。
5.放入萝卜末，搅拌均匀，加入晾凉的油，搅拌均匀，馅料就调好了。
【麻辣萝卜条咸菜】所需材料：青萝卜2斤、盐70克、色拉油200克、大蒜50克、麻椒5克、干辣椒碎100克、辣椒粉50克、白糖50克、白醋50克、熟芝麻10克、味精5克、
做法步骤：
1.把青萝卜切去头尾，洗净，用刮皮刀把萝卜的根部刮一下，刮去萝卜的根须。
2.把萝卜先切成片，再切成筷子头粗细的条。
3.把切好的萝卜条，放在盆内，加入70克盐，拌匀，腌制12分钟，把萝卜的水分腌出来。
4.腌制萝卜期间，准备调料，把大蒜切片，麻椒选用绿色的麻椒，麻味正。
5.锅内加入200克色拉油，烧热，下入麻椒和干辣椒碎，小火炒制，不要用大火，容易把辣椒碎炸糊，小火炒制出麻椒和辣椒碎的香味。
6.关火，下入熟芝麻和辣椒粉，拌匀，料油就炸好了。
7.萝卜条腌制到时间后，把萝卜条放在纱布内，卷紧，用力把萝卜条的水分挤出来。萝卜条的水分少，腌制后容易入味，吃着脆，而且，保存期也长
8.把挤好水的萝卜条放在盆内。
9.加入蒜片、白糖50克、白醋50克、味精5克，再加入炸好的料油。
10.带上一次性手套，把调料和萝卜条充分拌均匀，放进玻璃罐子里，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，随吃随取，隔天就可以吃了，麻辣萝卜条咸菜就做好了。
【萝卜干咸菜】所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。
2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。
3.准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣得多放些，不能吃辣的少放些。
4.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。
5.关火，把油温稍降下来一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停地搅动，把辣椒碎炸出香味。
6.把炸好的辣椒油，倒入到萝卜干中，再加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉。
7.用筷子翻拌均匀，装在带盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏，随吃随取。
喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
冬吃萝卜好处多，这5种萝卜的做法请收好，学会了每天换着吃冬季正是吃萝卜的季节，萝卜含有丰富的膳食纤维，淀粉酶，钙，磷，铁，钾，维生素C等多种营养元素。
不仅营养价值高，价格也是非常的亲民。民间也流传着：“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”的谚语。现代也有人称萝卜为“土人参”。
萝卜还有增进食欲，帮助消化，除燥生津的作用。萝卜食用方式多种多样，既可以炒，煮，炖，凉拌等多种烹饪方式，也可以当做水果吃，味道鲜美。
今天小编整理了5道萝卜好吃的做法，各有各的风味，学会每天换着吃。
一，【萝卜煎蛋汤】
1.准备一根白萝卜，削去外皮切成细丝，小葱两根先把葱白切成葱花，再把葱叶也切成葱花备用，生姜一小块切成姜末，准备香菜两根切成段备用。
2.炒锅烧热加入一勺食用油滑锅，再加入少许凉油打入一个鸡蛋，开小火慢慢地把鸡蛋煎熟，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。
3.准备一个砂锅加入少许食用油，油热后放入葱姜末爆香。放入萝卜丝稍微翻炒两下，加入一勺食盐入味，炒出萝卜的辛辣味，把萝卜炒软以后加入适量的开水，再放上煎好的鸡蛋盖上锅盖炖10分钟。
4.时间到了，加入少许鸡精，适量的胡椒粉，用勺子翻动化开调料，即可关火，最后撒上葱花，香菜，红椒粒点缀，再加入少许芝麻油增香，美味即成。
二，【萝卜托子】
1，准备白萝卜一个，从中间切开，在边上打上三刀，这样便于萝卜稳定，然后改刀切成薄片，最后切成均匀的细丝，放入盆里面。
2，盆里加入两勺食盐，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，干粉丝一把放入小盆里面，加入热水浸泡3分钟，把粉丝烫软备用。
3，小葱三根切成葱花，红椒一个去根，从中间片开去掉里面的辣椒籽，先切成条，再改刀切成红椒粒，放入盆中用来配色。
4，把泡好的粉丝切成段备用，10分钟过后，萝卜里面已经腌出来很多水分，取一个小盆，摊上一个纱布，把萝卜丝放在中间，用手挤出萝卜里面的水分，放入大盆里面。
用筷子把萝卜丝抖散，放入切好的粉丝，红椒和葱花，再打入三个鸡蛋，搅拌均匀。
5，加入一勺食盐，一勺花椒粉，放入少许虾皮提鲜，加入半勺葱油，放入适量的面粉，用筷子拌匀，加入面粉可以增加萝卜丝的粘性，如果感觉太稀，可以分次加入面粉，把萝卜丝搅拌至粘稠状就可以了。
6，电饼铛提前预热，刷上植物油，油热后放入萝卜丝，用铲子拍扁，把萝卜丝压平整，撒上适量的黑芝麻点缀，最后刷上一层薄油，这样煎好的萝卜丝两面都会比较焦酥。
7，然后盖上锅盖，加热两分钟，这时候萝卜上面已经有焦黄色了，翻面再烙一分钟，翻一下面继续加热30秒，就可以了。
再把剩下的面糊按同样的 *** 煎好，就可以装盘食用了，一道非常美味的萝卜丝煎饼就做好了。
三，【酱汁萝卜炖肉】
1，洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中。
2，准备五花肉一块，炒锅烧热，把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，然后放入水盆中，用刷子清洗干净，再平放在菜板上，切成肉丁，放入盆中备用。
3，红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色，大葱半根切成马耳片，放入小盆中。
4，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮，4片香叶，几粒花椒备用。
5，锅中烧水，凉水下入肉丁，这样更利于沥出猪肉里面的血水，再加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使肉丁均匀受热水烧开后，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水。
6，另起锅烧油，放入冰糖10克，用勺子慢慢敲碎，再连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。
7，放入葱姜和大料，炒出香味以后，起锅离火，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，翻炒均匀，再加入料酒20克去腥，添入适量清水，漫住肉丁为宜。
8，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。
把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。
9，接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟，时间到取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，这样可以使五花肉更入味。
10，等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，即可关火起锅装盘，这道肥而不腻的萝卜炖肉就做好了。
四，【凉拌胡萝卜】
1，准备洗净的萝卜一个，削去外皮，切成细丝，放入水盆中，这样吃起来口感会更加清脆。
2，红椒半个先切成条，再切成红椒粒，放入盆中备用。香菜两根切成段，和红椒放在一起。
3，把泡好的萝卜丝倒入漏勺中控水，控干水分以后，倒入拌菜盆中，加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，白醋5克，葱油5克，香油3克，用筷子搅动颠盆拌匀。
4，拌匀以后倒入香菜和红椒，再次拌匀，然后装入盘中，就可以上桌食用了，这道清脆爽口的凉拌萝卜就做好了。
五，【粉条萝卜丸子】
1，准备红薯粉条一把，放入锅中，开大火煮三分钟，然后关火，再浸泡两分钟，把粉条烫软备用。
2，削皮的萝卜一个，先去掉头尾，切成薄片，再改刀切成细丝，然后剁成碎粒，放入盆中备用等粉条烫软以后，用漏勺捞出过一下凉水，避免粘连，然后放在菜板上，用刀剁碎，和萝卜放在一个盆中。
3，盆里加入少许植物油，这样可以锁住萝卜里面的水分，避免萝卜出水，再加入食盐2克，十三香2克，打入两个鸡蛋，用手搅拌均匀。加入适量的面粉，搅拌成稍硬一点的馅料备用。
4，起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手虎口挤出丸子，再把丸子依次下入锅中，等丸子快要下完的时候，上火继续慢炸，这样可以避免炸出的丸子生熟不一致
5，等丸子定型以后，用勺子连续翻动，使丸子均匀受热，炸至丸子表面呈微黄色，外皮定型以后，即可捞出控油，这个过程大概要3分钟。
6，如果想要丸子口感更加酥脆，等油温升高以后，再重新复炸20秒。控油以后，装盘即可食用这道酥脆焦香的粉条萝卜丸就做好了。
（小郑）
冬吃萝卜赛人参！教你5种好吃做法，润燥御寒，安稳入冬少生病立冬过后，新鲜萝卜大量上市，这个时候的萝卜，白白胖胖、汁水清甜，无论是炖菜、火锅都少不了它；
冬天天气寒冷，大家都喜欢吃各种火锅来御寒取暖，高热量的肉类吃得较多，长期积聚在胃肠就容易产生食积，还会化热。这时候，萝卜的作用就来了，萝卜性凉，能清内火，所以“冬吃萝卜”是有一定道理的。
俗话说冬吃萝卜赛人参，这种平价食材可谓是人人都吃得起，今天蓉儿就为大家分享5道好吃的做法，炖的、蒸的、凉拌的都有，一定有你的更爱。
1、白萝卜炖羊肉
食材：白萝卜、羊肉、姜、料酒、桂皮、陈皮、冰糖、葱结、盐、老抽、生抽
1、白萝卜去皮切小块，倒入开水中焯水，然后捞出沥干水份备用；
2、羊肉剁成小块，洗净以后，将羊肉直接冷水下锅，加一点料酒和生姜，给羊肉焯水，锅内煮羊肉的水烧开后，再煮几分钟，将羊肉的血水完全煮出来，然后用勺子撇掉表面的浮沫，捞出羊肉；
3、锅内不用放油，等到锅烧热后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉，然后盛出来；
4、锅内少量的加一点油，放入冰糖炒糖色，等到锅内糖变成深褐色起泡泡的时候，倒入刚才炒过的羊肉，翻炒均匀，再加入一点姜、桂皮和陈皮，适量的来一点老抽和生抽上色；
5、倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一个小时，开盖，放入葱结，加盐调味，倒入焯水后的白萝卜一起炖煮，大约炖20分钟，
等到锅内的萝卜熟透吸味，萝卜变得通透后，就可以出锅了，最后撒上少许香菜即可。
2、萝卜糕
萝卜糕是福建人的更爱，也是茶楼里必点的早茶之一。今天蓉儿分享的这个萝卜糕做法简单又好吃，用油煎一煎，外焦里嫩又鲜香，软软糯糯还不黏牙，真的特别的好吃。
食材：白萝卜1500克、虾仁30克、香菇20克、干贝30克、腊肠150克、粘米粉500克、玉米淀粉50克、萝卜水700克、葱花适量
1、先来泡点干货，虾仁30克 ，香菇20克，干贝30克，洗干净后加温水提前泡半个小时。
2、接着准备2个白萝卜，去皮后是1500克，，然后全部擦成细丝后装入大碗里，加2勺盐腌制20分钟，把萝卜里面的水分全部腌制出来。
3、接着我们准备150克腊肠，洗一洗表面的灰尘后切成小丁，先切片，再改刀切小一点，大概像这种就可以了，装起来先放一边。
4、这时候把泡好的香菇、虾仁、干贝都倒出来。
5、沥干水分后再改一下刀，干贝不用切，直接用刀按扁压碎就行，虾仁稍微的改刀切小一点，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好后装到一起备用。
6、这时候我们的萝卜也腌好了，碗里出了许多的水，接着我们先把萝卜丝里面的水也挤出来。
7、萝卜水大概是700克，往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉，搅拌成细腻的米浆就可以了。
8、接着起锅热油，把香菇、干贝、虾仁、腊肠都倒进来炒。
9、炒出香味儿后把萝卜丝也倒进来，炒匀后简单地调个味儿，生抽、蚝油、盐、胡椒粉，再继续炒一炒，接着把调好的米浆水也倒进来。
10、继续不停地翻拌，充分的拌匀后就可以关火了，这时候锅里的萝卜就成了一个粘稠的面团儿。
11、我们准备一个模具，先刷油防粘，然后把炒好的萝卜倒进来，接着按压平整，三斤萝卜我一共做了一大盆儿和一小盒。
12、然后就可以上锅蒸了，水开上锅，大火一个小时。
13、蒸熟后取出来撒点小葱花，然后晾凉脱模。
14、完全放凉后更容易脱模，接着切块儿就可以开吃了。
15、不过用油煎一煎吃起来会更香，一面煎到金黄后再给它翻个面，两面都煎得金黄金黄的就可以出锅了，萝卜糕就做好了。
清甜的萝卜味儿和浓郁的腊味，闻着就特别的香。
外层焦脆，内层柔软，口感咸香软糯，一点都不黏牙。
3、萝卜包子
食材：饺子皮、萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油
1、准备一沓饺子皮；
2、把萝卜洗一下，然后去皮擦丝，加2勺盐腌制20分钟；
3、打入两个鸡蛋
加1勺油，把鸡蛋倒进去，我们现在把萝卜里面的水分挤出来，我们把它再切的小一点，加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，把鸡蛋也倒进去，拌匀；
6、饺子皮上放上我们的馅儿料，然后像包包子一样把它包起来，这样做的小包子吃起来真的特别的香，上层非常的柔软，然后里面满满的全是馅儿料，在外面都看见了；
7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的，吃起来有点脆脆的感觉，然后里面的话，都是鸡蛋和萝卜馅儿，也是非常的好吃；
萝卜吃起来一点辣味都没有 ，我们的面皮虽然非常的薄，但是我们是自己做的 自己擀的 ，所以特别的劲道，吃起来很好吃。
4、白萝卜丸子
白萝卜水分充足，不仅能生津止渴，还能帮助我们促进肠胃消化。这道用白萝卜来做一道无油烟的家常菜，老少皆宜。
食材：1根白萝卜、2根芹菜、面粉、玉米淀粉、葱、蒜、小米辣、香醋、生抽、鸡精、盐 、糖
1、先准备1根白萝卜，洗净后削皮，然后切成小段，接着切薄片后再切成细丝，想省事儿的话可以直接用擦丝器，更方便快速。
2、白萝卜切好起锅烧水，水开倒入白萝卜焯水，去一下它的辛辣味，一分钟就够了，捞出来沥干水分放凉。
3、放凉的时间我们再来切点芹菜，尽量切碎一点，切成小丁就可以了，切好后先放一旁。这时候白萝卜也凉了，用力挤干萝卜里面的水分，然后装入大碗里，再把刚刚切好的芹菜末也倒进来。
4、接着加一勺盐、一勺鸡精、少许胡椒粉简单调味，拌匀后加一把芹菜叶 ，颜色会更好看一些，其实用香菜也可以，看个人口味。
5、然后再加一大勺面粉和一大勺玉米淀粉，继续用筷子搅拌均匀，没有干面粉后下手揉面，觉得干就加少许清水，觉得稀就加适量面粉，能揉成团就行。
6、接着双手抹油防粘，揪一小坨面团搓圆，搓成这种小丸子就可以了。做好后直接放入蒸屉上，蒸屉记得提前铺好防粘的垫子，或者是直接刷油。全部摆好后起锅烧水。
7、全部摆好后起锅烧水、水开放入萝卜丸子上锅蒸，大火蒸15分钟。
8、蒸丸子的时间我们来做个调料，先切点葱蒜和小米辣，小葱切葱花，大蒜切末，小米辣切圈圈。
9、全部切好后装入碗里，接着加一勺白芝麻和一勺热油，香味儿瞬间就接触出来了，接着加香醋、生抽、鸡精、盐 、糖，拌匀后就可以了，酱汁就调好了，我们先给它放一旁。
这时候锅里的丸子也蒸熟了，关火后取出来，摆入盘里就可以开吃了。
萝卜的清香搭配浓郁的芹菜香，这个丸子直接吃就特别的好吃，喜欢吃辣地淋上我们调好的酱汁，咸香入味儿，特别香。
这个丸子吃起来软软绵绵的，还带一点劲道，因为是面粉加的比较多，所以的吃起来并不是特别的Q弹，但很香很软。
5、凉拌萝卜丝
食材；白萝卜、红椒、香葱、姜蒜、盐、鸡精、香油、生抽、醋、糖等
1、白萝卜去皮洗净、切丝，放入碗中备用；
2、红椒洗净切丝；
3、香葱洗净切葱花，姜蒜切碎；
4、锅底烧水，水开加入几滴食用油、适量盐，倒入白萝卜和红椒焯水2分钟；
5、捞出后按照自己的口味，适量放入盐、鸡精、香油、生抽、醋、糖等调料，最后放入葱花，最后淋上刚烧热的热油激发出香味，最后翻版均匀就可以啦，
腌萝卜加盐杀水错了，从饭店偷学了4个技巧，酸辣脆爽，放1年不坏致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
腌萝卜加盐杀水就错了，从饭店偷学了4个技巧，酸辣脆爽，放1年不坏
秋冬季节是吃萝卜的季节，可以滋阴润燥，天冷了很容易上火，吃点萝卜降降火，对身体有好处。萝卜的吃法很多，可以炒萝卜、炖萝卜，最爽口解腻的做法还是腌萝卜。
腌萝卜做法简单，吃起来很爽脆，味道酸辣，带着丝丝甜味，开胃解腻，吃惯了大鱼大肉，来几片腌萝卜，太美了。不过，很多人都做不好，做出来的萝卜不爽脆，而且不入味，还放不了多长时间，主要是 *** 不对。
多数人在做腌萝卜时，都会先用萝卜杀水，去除萝卜的水分，但这样萝卜会比较咸，并不好吃。今天我就和大家说说腌萝卜的正确做法，喜欢吃的朋友快跟我学学吧。
其实，只要掌握4个技巧，就能做出好吃的腌萝卜，保证吃起来酸辣爽脆，一点也不咸，放一年都不会坏，随吃随取。
【腌萝卜的技巧】
1、杀水不要只放盐，还要放一些糖。
给蔬菜杀水，大家平时都是放盐的，能快速去除水分，但只适合做馅的时候，做腌菜的话更好不要只加盐，还要加点糖。
糖可以中和食盐的咸味，而且还有提鲜的作用，同时用糖杀水的话口感更爽脆，这样口感就好多了。
2、料汁要煮一下，去除生味。
做腌萝卜时，很多人都是直接加酱油、醋，这样可不对。除非是刚买的新调料，用了一段时间的调料或多或少都会有些细菌，如果用它们来腌萝卜的话，就容易滋生细菌，导致腌萝卜坏掉。
正确的做法是，先把所有的调料都倒进锅里，用火煮开，可以杀菌，还能激发出调料的香味，这样做出来的腌萝卜更加入味，也不容易坏。
3、腌制时不要用金属碗
酱油、醋，含有丰富的盐分，尤其是醋还含有酸，会腐蚀金属，产生一些物质，让腌萝卜变质。应该用陶瓷、玻璃的容器，这样才不会变质，而且味道也更好。
4、要加高度白酒
高度白酒可以杀菌消毒，还能防腐增香，让腌好的萝卜片更加鲜美好吃，而且不容易坏，很多人都少了这一步。
下面我和大家分享一下腌萝卜的具体做法，可是从饭店里学来的，喜欢吃的快收藏起来。
准备白萝卜2根、生姜1块、蒜瓣5根、小米椒2个、食盐、生抽、香醋、白糖、高度白酒。
1、白萝卜洗净去皮，切成夹刀片，就是两片或三片相连，不切断。放入盆子里，加入一勺盐、一勺白糖，用手翻拌均匀，腌制20分钟。盐的杀水效果非常好，所以不要加太多，比较小的盆，一盆萝卜加1勺盐即可。
2、如果时间比较充足，腌制的时间越长越好，能充分杀出萝卜的水分，这样口感更爽脆。20分钟后，盆子里已经有很多水了，用手把萝卜片的水分挤干，放在一旁备用。
3、干净的炒锅里加入2勺白糖，半瓶生抽、半瓶老抽，小火煮开后关火放凉。生姜切片，蒜瓣切片，小米椒切圈。
4、准备一个干净的玻璃瓶，用开水烫一烫，消毒杀菌后晾干水分，放入挤干水分的萝卜片，加入姜、蒜、小米辣，倒入晾凉的料汁，再加入适量的凉白开，没过萝卜片即可。
5、加入高度白酒，盖上盖子，密封后放进冰箱里冷藏保存。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
东北炖菜的“八大天王”，天冷吃太解馋了，都吃过的是老东北人了“一锅肉蔬炖丰收，闲事休扰酒杯浅”，北方的冬季是炖菜的天下，秋收攒下的蔬菜配上各种鱼和肉，在铁锅、硬柴之下被炖的鲜香四溢，吃起来总能让人发自内心的感到温暖。
在众多北方炖菜中，能独占鳌头的应该还属东北炖菜，毕竟在东北万物皆可炖，只要给东北人一口大铁锅，他们就能炖下整个世界。
热乎乎的东北炖菜，素来以丰盛著称，荤素随意搭配，不同的炖菜足够你吃上一整个冬天。在东北的炖菜界中有“八大天王”，都是经典中的经典，全是东北人的更爱，接下来就给大家详细说说这八道炖菜，都吃过的可真都是老东北人了！
八、鲶鱼炖茄子
俗话说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，这句话就来自东北。东北的水资源丰富，吃起鱼来自然也是十分豪横，从各个江里都能打捞出的鲶鱼就成了目标之一。
鲶鱼同样用大铁锅炖煮，放入大块的茄子，茄子肉吸足了鲶鱼的油脂，吃起来香嫩软烂，鱼肉也被炖的浓郁鲜嫩、入口即化，有一瞬间仿佛在鲜味的“海洋”中畅游。
两样看起来完全不搭调的食材，没想到炖成一锅会产生如此惊艳的味道，打眼看上去可能并不诱人食欲，可只要吃上一口根本就停不下来筷子，一定要吃到只剩下鱼骨才能罢休，怪不得连牙口不好的老爷子都能连下三碗饭，被撑到走不动道。
七、铁锅炖大鹅
东北民间流传着一句话“落雪杀大鹅”，每到寒冷的雪天，东北人就喜欢围着一口大铁锅，炖上一整只大鹅吃。十来斤的大鹅在手起刀落间变成鹅块，在铁锅中炒香再炖上个把小时，将鹅肉的鲜美都炖出来，同时也被汤汁煨的越加浓郁入味。
还可以加上土豆、粉条，或是贴上一圈玉米饼子，一锅炖出来简直是色香味俱全，酱褐色的鹅肉咬上一口紧致香醇，再来上一口饼子蘸汤汁，香而不腻，味道杠杠的！
推荐做法：铁锅炖大鹅
所需食材：鹅、粉条、土豆、生姜、葱、八角、花椒、香叶、干辣椒。
1、大鹅剁块后，洗净放入冷水锅中，加两勺料酒，用大火煮开后再煮三分钟，撇出浮沫，捞出鹅块控水备用。把土豆削皮切块，粉条加温水泡软。
2、起锅倒油，放姜片、葱段、干辣椒、花椒、八角和香叶，炒出香味后倒入鹅块，用大火翻炒，炒至鹅肉微黄，油脂炒出来，倒入五勺酱油、两勺黄豆酱和一勺糖，加适量盐、老抽、蚝油和香醋。
3、锅中倒入一罐啤酒和适量的开水，没过鹅肉，先用大火煮开，再转中小火炖煮一个半小时。
4、把土豆块、粉条放入锅中，炖20分钟左右，粉条和土豆软烂入味即可出锅。
六、雪里蕻炖豆腐
雪里蕻炖豆腐的名气虽不大，却是冬季里十分受欢迎的东北传统老菜。每年到了深秋初冬之时，许多东北人家除了会腌上很多酸菜外，还会专门腌上一些雪里蕻。
腌制好的雪里蕻不需要太过复杂的烹饪方式，就配上一块白 *** 嫩的豆腐，想要点肉香味的也可以加点五花肉进去。
雪里蕻那独有的清香味与豆香完美融合，半汤半菜吃起来柔嫩爽口，滋味鲜美，和其他大鱼大肉的菜肴一起吃很是开胃解腻。
五、东北乱炖
东北确实有这么一道名为“乱炖”的菜，它其实也类似于河南、山西一带的烩菜、河北的熬菜，将各种各样的食材炒炖成一锅，最后配上一碗米饭，就能吃的“嘎嘎香”。
乱炖主要起源于东北的辽宁一带，主角通常是红烧肉或是红烧猪肉罐头，配角则是土豆、芸豆、茄子、辣椒、西红柿，看似杂乱无章的炖成一锅菜，但实际上随意之中藏着东北人自己的炖菜章法。
土豆要紧跟随着肉下锅，才能软糯有滋味，再放入芸豆和茄子给这道菜增添清香，酸甜解腻的西红柿不能放的太晚，否则炖烂糊了就不好吃了，尖椒要最后下锅，出锅才能清亮美观。一份乱炖吃的就是家的滋味，朴素的食材却让人吃的幸福感爆棚。
四、酸菜炖血肠白肉
酸菜炖血肠白肉是东北一道经典的杀猪菜，在过去每逢腊月，大家就开始热热闹闹的杀年猪做杀猪菜，以此揭开过年的序幕。肥瘦相间的五花肉烀好后切片，鲜香的猪血则灌进猪肠中做成血肠，再拿上腌好酸菜，这“黄金铁三角”汇聚一锅架在火上，随着时间一分一秒过去咕嘟咕嘟的炖出鲜美滋味。
铺在上面的白肉入口鲜嫩弹牙，一侧的血肠浓香脆嫩，丝毫不见腥气，而垫在底层的酸白菜，发酵出的酸香味道早已窜满了整锅，甚至已飘得满屋尽是香气，吃起来更是爽脆上瘾。冬天能来上这么一份酸菜炖血肠白肉，简直让人觉得人间值得，即使遇到再不开心的事也要抛到脑后，等吃完了再说。
三、排骨炖豆角
排骨炖豆角是一道东北上桌率很高的菜，一年四季只要能买到豆角，都得买上两三斤排骨炖着吃。东北的排骨炖豆角只是看着普通，实际上却暗藏玄机，因为他们所用的豆角是东北特有的油豆角。
这种豆角与四季豆、扁豆、豇豆都不同，吃起来有如肉一样鲜嫩美味，炖上排骨更是能把人香迷糊。
豆角被肉汁紧紧的包裹住，看起来油滋滋的、闻起来香喷喷的，等牙齿与豆荚产生碰撞，豆角独特的清香随着散发，一下子就俘获了你的芳心。
排骨也被炖到软烂脱骨，肉香四溢，有了豆角的加持，怎么吃都不腻，再舀上一勺汤汁淋在米饭上，送入口中，与香味撞了个满怀。
二、猪肉炖粉条
“铜雀春深锁二乔，来碗猪肉炖粉条”，猪肉炖粉条这道菜看似朴实无华，可各种滋味只有吃过的人才会懂。新鲜宰杀的猪肉，搭配上滑嫩筋道的红薯粉条或土豆粉条炖成一锅，五花肉被炖的肥而不腻，它的鲜香更是经过炖煮之后浸透在了每一根粉条之中。夹起一筷子吸溜进嘴中，立刻香气四溢，在感受到肉香粉糯的那一瞬间，就令人无比满足。
有的人家在做猪肉炖粉条时，还喜欢往里面再添些白菜、豆腐或是萝卜等其他食材。像白菜的加入，又能为这道菜增添一股清香，白菜也被肉汤炖煮的软烂鲜香，吃起来十分可口。寒冷的冬天只要有这么一道热气腾腾的炖菜，就能无比下饭，一段时间不吃就馋得很。
推荐做法：猪肉白菜炖粉条
所需食材：五花肉、粉条、白菜、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶。
1、五花肉猪皮朝下放进热锅里，将猪皮部分烤到焦黄后取出，刷洗后切块，粉条用温水泡软，大白菜撕块洗净，另备姜片和蒜末。
2、起锅烧油，倒入五花肉块，煸炒至微黄放入一小把冰糖，炒化后放姜蒜、香叶、八角、干辣椒炒香，加四勺生抽、两勺老抽炒匀。
3、锅中添入适量热水，盖上锅盖炖煮半小时左右，将肉炖透。
4、把粉条和大白菜倒入锅中，炒匀后继续炖煮15分钟，开大火收汁，放适量盐、鸡精、胡椒粉炒匀，淋入半勺香油即可出锅。
一、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北的乡土名菜，名气堪称之一，味道也叫一个鲜香诱人。在东北有句俗话叫做“姑爷领进门，小鸡儿吓掉魂儿”，家中要是有新姑爷或是贵客上门，热情的东北人铁定会用小鸡炖蘑菇这道硬菜来招待。
家养的小笨鸡和东北当地所产的榛蘑是“天生一对”，两者一起放入铁锅中小火慢炖，再加上土豆粉条，鸡肉与蘑菇的鲜被炖入到汤汁里，汤汁最后再被所有食材所吸收，每一口吃起来都是醇香味美。
鸡肉早已被炖的酥烂脱骨，越嚼越香，榛蘑的美味也丝毫不逊于鸡肉，让人一口一个根本停不下来。而粉条本是作为配角登场，可它却因吸足了汤汁，变得令人无法忽视，三者齐聚一“锅”，绝对任谁都无法拒绝此等美味。
推荐做法：小鸡炖蘑菇
所需食材：鸡、榛蘑、土豆粉条、生姜、葱。
1、鸡肉剁块冲洗，加清水浸泡出血水，洗净后控干。榛蘑清洗干净，再加水充分泡发，泡的水也不要倒。
2、起锅烧热，倒油后下入鸡块用中火翻炒，炒至鸡块微黄，放葱姜、八角、桂皮、香叶，倒入适量生抽和蚝油，加一勺料酒炒匀。
3、把泡蘑菇的水倒入锅中，用大火煮5分钟，把榛蘑放进去，盖锅盖炖煮40分钟左右，放适量的盐和糖。
4、把粉条放入锅里，再继续炖煮10分钟，揭盖用中火收汁，汤汁收好后即可关火盛出。
——老井说——
东北的炖菜可远不止这八道，东北人的炖菜技术可以说是一绝。像鱼类的就有刀鱼炖白菜、酱炖鲫鱼、泥鳅炖豆腐、江水炖江鱼、鳇鱼炖土豆、得莫利炖鱼等，还有酸菜炖大骨、红焖肉炖干菜、土豆炖排骨、土豆炖茄子、土豆炖牛肉、西红柿炖牛肉、白菜炖冻豆腐、玉米炖排骨等等。以上这些炖菜是否有你喜欢吃的，或者还有哪些你喜欢的炖菜，欢迎在评论区留言分享！
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。萝卜应该怎么吃？分享三种做法赶紧收藏我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
”冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方“这是我们老祖宗们通过日常生活总结出来的相关俗语，从字面上的意思就是：”夏天要吃生姜，冬天要吃萝卜，描述日常如何养生。冬天马上就要到了，一起来看看萝卜的三种美味吃法吧，赶紧分享给你的家人。
推荐菜谱一：炸萝卜丝丸子/煮萝卜丝丸子
食材：萝卜、猪后腿肉、胡椒粉、蚝油、淀粉、花椒粉、葱姜蒜、食盐、生抽、鸡蛋、葱花
1、准备新鲜的萝卜去皮，切成细丝放入盆中加入少许食盐腌制半小时，挤出里面的水分备用；
2、后腿肉去皮，剁成肉馅，加入1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、1个鸡蛋、半把葱花和适量的淀粉搅拌上劲；
3、倒入挤干水分的萝卜丝搅拌均匀备用；
之一种做法：炸萝卜丝丸子
1、锅中加入宽油，油温6成热加入萝卜丝丸子小火慢炸炸定型捞出；
2、油温升成7成热倒入丸子炸上色即可捞出；
第二种做法：煮萝卜丝丸子
1、锅中加入大量的水，一个个挤入丸子，丸子煮定型后，煮五分钟；
2、加入少许的香油、食用盐调味，撒上葱花即可。
推荐菜谱二：酸甜爽口脆萝卜
食材：萝卜、小米椒、白醋、食盐、糖
1、准备1个萝卜（600g）洗干净切成小条，加入少许食盐腌制出水分，用清水清洗挤干水分备用；
2、准备小米椒5个、醋40ml、糖50g、盐10g，倒入挤干水分的萝卜中，搅拌均匀；
3、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐中，放入冰箱冷藏12小时即可。
推荐菜谱三：排骨萝卜汤
食材：肋排2根、萝卜1个、胡椒粉、食盐、面粉、葱花、姜片
1、新鲜的肋排剁成小段，加入面粉揉搓出血末，加入清水清洗干净备用；
2、萝卜洗去泥沙去掉外皮切成滚刀备用；
3、锅中加入少许油，加入排骨和姜片炒香，加入没过排骨的开水烧开后倒入砂锅，加入切好的萝卜煲40分钟；
4、加入适量的食盐和胡椒粉搅匀，撒上葱花即可。
我是小肉丸，每天都会更新家常美食菜谱，致力于教会小白学做饭，喜欢我的美食文章记得关注、点赞和收藏哦！
冬天萝卜是个宝，推荐6种做法收藏好，好吃实惠，天天吃都不腻#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家6种萝卜美食家常菜的做法。众所周知，萝卜是北方地区冬季最可口的一道食材。在我们中华饮食文化里，自古以来就有冬季吃萝卜的习惯。萝卜也是冬季的时令菜，常吃萝卜对身体健康特别有益。但是很多人吃萝卜，只知道吃萝卜饺子或者凉拌萝卜丝，却很少有知道萝卜的其它做法。其实，萝卜的做法有很多种，凉拌、热炒或者腌制等等烹饪手法都可以用在萝卜上。
今天我就给大家推荐六道冬季吃萝卜的做法。这六种做法我自己已经做过很多次了。最近正是新鲜萝卜上市的季节，大家可以用萝卜多做一些美食给家人吃。当然，萝卜的做法也不仅限于这六种做法，还有很多好吃的做法，如果将来有时间，我还会继续教给他们做。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，到了冬天一定要多吃白萝卜，冬天多吃萝卜不仅能止咳化痰还可以促消化，价格比其它蔬菜，要便宜多了，吃法很多样。冬天萝卜是个宝，推荐6种做法收藏好，好吃实惠，天天吃都不腻！现在，我把这6种萝卜美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【6种萝卜美食】
【腌萝卜条】
食材：青萝卜4个、盐、花椒粉、辣椒面、醋、生抽、白糖。
做法：1、萝卜去根洗干净，萝卜不用削皮切粗条，晒至萝卜丝表皮无水份，晾晒至八成干，用开水洗去上面的浮尘，捞出来晾干水分。
2、装盆放辣椒面，花椒面，盐，糖，放点生抽调色，再放适量醋，搅拌均匀。
3、使劲揉搓入味，选个干净的玻璃瓶，腌萝卜的玻璃瓶一定一滴水都不能有哦，装容器里面，压实，放2天就很好吃了，每次吃多少取多少。
【萝卜素包子】
食材：绿皮萝卜3根、粉条1把、面粉3碗、酵母1小勺、葱姜末少量、1勺盐、1勺酱油、1勺鸡粉、2勺熟油、1勺蚝油、1勺花椒粉。
做法：1、先准备面粉，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵，面团是原来的2-2.5倍大时就好了萝卜三个去头去尾洗净去皮用擦丝器擦成细丝，锅里烧开水，把檫成丝的萝卜丝，入锅焯水2分钟，过凉水后，把萝卜丝的水分挤干。
2、粉条提前用温水泡软的，萝卜丝和粉条切碎放入盆中，再切点葱姜末加入，调味：1勺盐，1勺酱油，1勺鸡粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉，翻拌均匀，可以尝尝咸淡。
3、面团取出，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，取适量的馅放在面皮中间，右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子，冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖至5分钟后打开锅盖。
【萝卜丝鱼丸汤】
食材：青皮萝卜、鱼丸、小葱、盐、胡椒粉。
做法：1、准备一根青皮萝卜，鱼丸买得现成的，鱼丸有时间做好放入冰箱，随用随取特方便萝卜洗净去头去尾，削掉外皮，用刀切成薄片，切成细丝，小葱洗净切成葱花。
2、锅中加入少许食用油，烧热之后加入葱花炒香，再加入适量清水，放入鱼丸，大火煮开转中火煮6分钟，丸子浮起，鱼丸比较好熟，所以不用煮太久。
3、下入准备好的萝卜丝拌匀，加少许盐，胡椒粉调味，继续煮3分钟左右，萝卜丝煮断生，冬天来一碗，身上暖暖的，舒服极了，好吃暖胃，做法简单又方便。
【炸萝卜丸子】
食材：青萝卜1根、香菜1小把、鸡蛋2根、面粉适量、半勺盐、半勺五香粉。
做法：1、需要的食材准备好青萝卜洗干净，用擦丝器擦成细丝，锅中加适量水烧开，加入少许盐，放入萝卜丝焯水20秒，捞出过遍凉水，香菜洗净切掉根部，再切成小段。
2、萝卜丝捞出用手攒干水分，用刀切碎，装入碗中加入香菜碎，打入2个鸡蛋，半勺盐，半勺五香粉，用筷子搅拌均匀，再加入适量面粉，面粉少量分次加入，充分搅拌均匀，用手可以团成团即可。
3、锅中油加6成热时，用虎口挤出小丸子，用勺子取下，放入锅中小火慢炸，推动丸子翻面，把丸子炸至金黄色，捞出控油色泽金黄，外酥里软，非常的美味好吃，做法简单，凉了不硬。
【萝卜花生丸子】
食材：青萝卜2根、花生粒、盐适量。
做法：1、主要的食材，萝卜花生准备好，（用白萝卜也行的），花生粒冲洗后，放入清水中浸泡20分钟。
2、萝卜洗干净去皮，用擦丝器把它擦成细丝，加入适量的食盐抓拌均匀，腌制10分钟，萝卜丝腌出水分，变软了，用手攥出多余水分。
3、萝卜丝如果太长，用刀切成短点，加入适量的土豆淀粉，搅拌均匀，能抱住团就可以了，倒入浸泡好的花生，然后用手抓拌均匀。
4、取适量食材，用手将萝卜丝和花生团成小丸子，摆放在盘子里，一个盘子摆不下，再用一个盘子，锅里烧水，水开后将盘子放入锅蒸15分钟，丸子晶莹剔透，而且营养丰富。调自己喜欢的料汁蘸着吃，一口一个，越嚼越香。
【萝卜大肉饺子】
食材：小青皮萝卜5根、肉馅1碗、大葱半根、姜一块、盐、生抽、蚝油、香油、鸡粉、食用油。
做法：1、需要的食材准备好，盆中取适量面粉中放入一小勺盐，加凉水拌面絮揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟，把萝卜去头去尾洗净，用擦成细条，装进一个大盆中，撒上2勺盐，抓匀腌上10分钟。
2、大葱和生姜洗干净分别剁碎，放在肉馅上，再放半勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，1小勺香油，1小勺鸡粉，然后顺着一个方向搅拌均匀。
3、萝卜腌出一下水分，用手攥掉多余的水分，放在案板上用刀剁碎，也别剁的太碎了，影响口感，将剁碎的萝卜碎和拌好的肉馅放在一起，再加入少量食用油。
4、充分的搅拌均匀，腌制10分钟左右会更入味，将面团从盆里再次揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚，边缘略薄的饺子皮，饺子皮上放上适量萝卜大肉馅，包成饺子。
5、饺子包好后放在盖帘上，饺子全部包好，准备烧水煮饺子了，锅里加适量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，一次别下太多，用勺子轻轻推动饺子，水开后再加入少许凉水，重复三次，饺子全部上浮起来，即可捞出，汁蘸着吃，真的是特别的香，比白菜营养，比韭菜还好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！
2分钟学会烧萝卜，比红烧肉还好吃，满口留香还暖胃红烧是一种常见的烹饪手法，能让食材变得美味。我们熟悉的红烧菜有红烧肉和红烧鱼等，其实除了鱼和肉这样的荤食可以红烧，像一些蔬菜也能用红烧的手法做出来。比方说茄子和萝卜经过红烧之后味道也不错。今天给大家带来的这道菜是廉价又美味的红烧萝卜，口感甜辣香软还不油腻。
（点击视频观看更详细）
选取的食材是一根大个白萝卜，这白萝卜本身没有什么鲜味。为了让萝卜入味我们需要准备一些调料煸炒出香味，然后加入冰糖使汤汁变甜。
此时只需要把切好的白萝卜下入锅中焖煮20分钟，萝卜就入味变的甜辣了。接下来打开盖子大火收汁，这道美味不油腻的美食就做好了。如果你吃腻了鱼肉，不妨和我一起学做这道素菜吧。
【炖萝卜准备食材】
主料：白萝卜1根
准备调料：
八角2颗、桂皮1块、香叶2片、干辣椒5克、食用油适量、蚝油3克、生抽3克、老抽2克、冰糖5克、盐4克
【炖萝卜 *** 步骤】
一 萝卜切片
选一颗大小中等的白萝卜，打开水龙头仔细冲洗掉上面的泥。放在菜板上用刀将白萝卜的硬根切掉，顺便将萝卜尖切掉一些。准备一个削皮器顺着萝卜尖部位削到萝卜根部位，直到把所有的皮去掉。
接着把萝卜放在菜板上，用刀切成薄厚相等的片。这里不要切的太薄，因为萝卜焖煮后会缩水变小如果切太薄吃起来没嚼劲。
切好之后把萝卜片放入盆中加入清水浸泡两分钟，这样可以去除白萝卜的辣味。如果你想让萝卜更有嚼劲，则可以在盆中加入半小勺的食用盐腌制30分钟。白萝卜水分含量高，遇到盐水后就会析出部分水变得紧致有嚼劲。处理好萝卜片后将萝卜片放在漏盆中，控水备用。
二 熬煮汤汁
准备一口干净的炒锅，在锅中倒入半汤勺的食用油。由于这是一道素菜，白萝卜本身没有什么香味油的选择直接决定了菜的口感。建议选择香味浓的压榨花生油，不要选择豆腥味较重的大豆油。开中火慢慢把油加热，当有微微热时我们在锅中下入八角2颗、桂皮1块、香叶2片和干辣椒段5克。
辣椒的选择可以根据个人口感来决定，喜欢吃辣的可以选择那种特辣的辣椒段。不太喜欢的可以选择辣度低的辣椒段来增加菜的香味。
用铲子将锅中的调料煸炒出香味，接着加入蚝油3克、生抽3克、老抽2克。再倒入适量的清水，以能淹没萝卜片为宜。准备5克冰糖和4克盐同时下入，盖上盖子熬煮2分钟让汤汁充分入味。
三 焖煮盛盘
打开盖子，把控好水的萝卜下入汤汁。将盖子盖上火调大一些烧开锅，水开后我们重新将火调成中小火开始计时。焖煮的时间控制在20分钟以内即可，这个过程萝卜会充分吸收汤汁的鲜味使自身变得好吃。时间到了后把锅盖打开，开大火烧锅。
沸腾之后，锅内的水分会很快蒸发。这样一来汤汁会变得浓稠好喝，白萝卜也能更好的入味。当锅中的汤汁快干时我们就可以关火了，准备一个深的盘子连同萝卜一起倒入，这份好吃又廉价的红烧萝卜就做好了。
算了一下烹饪这道菜的成本不足10元，比起叫的外卖不知美味多少。假如你也想练习一下自己的手艺，不妨在周末也试着做一下这道菜哦。
【炖萝卜技术总结】
1、白萝卜的根是很硬的，需要切掉一部分。而白萝卜尖无法切成片，也需要去除一部分。
2、腌制白萝卜片能让白萝卜流失水分，吃起来有嚼劲。但要掌握好腌制时间，一旦超过半个小时水分流失太多白萝卜吃上去就没有那么软嫩了。
3、焖煮的时候我们用中小火就行，而在大火收汁时需要打开盖子用大火慢慢熬干锅中的汤汁。
胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜， 在民间有“小人参”的称号，这主要得益于它的营养价值，虽然有点夸张，但功效确实货真价实，胡萝卜中的维生素A，是重要的微量元素之一，可以促进多项机能，对眼睛还有一定的好处，不论老人还是孩子，都应该多吃。
胡萝卜更好吃的4种做法，鲜香美味，营养又下饭，学会做给家人吃
一、炸胡萝卜丸子
1、准备三根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，剁成碎末，不一定越碎越好。
2、把萝卜碎装入盆中，按照个人的口味，依次加入生抽、食盐、蚝油、香菜，打入2个鸡蛋，少量多次的添加面粉，不用加水，一直搅出面糊，稀稠度要掌握好。
3、起锅烧油，油热六成热，依次下入丸子，用中小火慢炸，大火容易炸糊。
4、丸子要控制好数量，别一次性下太多，炸至色泽金黄，全部上浮就可以出锅了。
5、按照这个方式炸的萝卜丸子，外酥里嫩，营养美味，可以直接吃，也可以做丸子汤，就连不爱吃胡萝卜的小朋友，上桌也抢着吃，大快朵颐，吃的毫无压力。
二、粉蒸胡萝卜丝
1、准备三根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，装入盆中。
2、淋入一勺芝麻香油，用筷子翻拌均匀，再撒入少量的面粉，颠簸均匀，把萝卜丝包裹起来，有芝麻油更容易操作。
3、最后抖一抖，抖掉多余的面粉，只保留胡萝卜丝，平铺在笼屉上，注意不要太厚。
4、开水上锅，大火蒸5分钟即可，取出来迅速抖散防止粘连，松散柔软，根根分明。
5、再简单搭配一个料汁，碗中放蒜末、干辣椒、食盐，淋入热油激发出香味，就可以开吃了，是菜也是饭，鲜香美味。
三、胡萝卜包子
1、蒸包子和面，碗中加入500克面粉，5克酵母粉，270克温水，边倒水边搅动，搅成面絮以后，揉成面团，自然醒面一个小时。
2、准备两个胡萝卜，刮掉外皮，擦成细丝，一把黑木耳泡软后，切成碎末。
3、起锅烧油，多倒一些油，油热倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋碎，再倒入胡萝卜和黑木耳，炒到萝卜丝微微变软就可以了。
4、此时面团也发好了，揉搓排气，揉成一根长条，再分成均等的面剂，擀成包子皮，舀入适量的馅料，包成包子的形状。
5、开水上锅，大火蒸15分钟即可，关火再焖5分钟，即可出锅，包子鲜香美味，清香可口，营养丰富，暄软好吃。
四、凉拌胡萝卜丝
1、准备两根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，越长越好。
2、起锅烧水，水开下入胡萝卜丝，焯烫30秒钟后捞出，再放入一把粉丝，泡软泡胀。
3、把烫好的胡萝卜丝和粉丝装入盘中，放蒜末、辣椒、葱段，淋入热油激发出香味。
4 、再根据个人的口味，放入食盐、蚝油、味极鲜，搅拌均匀，就可以上桌开吃了，爽滑顺口，开胃解腻，特别的好吃。
霜降过后，预示着冬季将要来临，“贴秋膘”占据了日常饮食习惯，大鱼大肉顿顿离不开，但也需要绿色食物来助消化。它就是“皇帝菜”——茼蒿。
茼蒿：茼蒿是冬季养生的滋补食材，富含大量的胡萝卜、氨基酸、脂肪等，既有补充能量，又有促进消化、护肝养肝的作用。另外茼蒿含有特殊的精油和胆碱物质，对调理脾胃、止咳化痰有很大的益处。
下面，和大家分享4种不同茼蒿的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
虾米炒茼蒿
1.准备小虾米一把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分；茼蒿400克，清洗干净以后切成3厘米左右的段。再切点红椒丝用来配色，几粒大蒜拍扁。
2.锅内烧油，油温升至四成热时倒入大蒜，炒出蒜香味之后倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿，倒入虾米，加入一勺食盐、鸡精，开大火迅速翻炒化开调料，大火翻炒可以迅速烧干茼蒿析出的水分，炒至茼蒿断生就可以出锅装盘了，这道鲜香清脆的虾米炒茼蒿就做好了。
生煎茼蒿
1.准备一把茼蒿，用清水洗干净捞出来，沥干水分修剪一下，切去硬杆和上面不整齐的菜叶。
2.准备一小把大蒜，拍扁后切成蒜末；几个干辣椒切成段，再放入一小撮虾皮备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，先把蒜末倒进去爆香，再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味，把茼蒿放入锅中铺平，沿锅边淋入一点植物油防止糊底。
4.开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生抽提鲜，撒上烧烤料增加风味，茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅，千万不要煎出水，否则口感会大打折扣，这道鲜香美味的生煎茼蒿就做好了。
蒸茼蒿
1.准备一把茼蒿切成两段，用清水多淘洗两遍，去除上面的烂叶和泥沙，洗干净以后放入筐中晾干水分。
2.把控干水分的茼蒿放在小盆中，淋上适量的植物油拌匀，植物油能在茼蒿上面形成油膜，防止蒸的时候粘连出水，再倒入玉米淀粉或者是玉米面，均匀裹在茼蒿上面，达到干燥的状态，淀粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。
3.锅内烧水，放上篦子再均匀地刷上植物油，防止茼蒿蒸熟以后粘在上面，水烧开以后把茼蒿均匀地铺在箅子上，盖上锅盖开中火蒸3分钟就熟了。
4.准备一个小碗，放入鸡精1克、芝麻香油10克、辣椒红油5克，不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒油，大蒜用力拍扁后切成蒜末，红椒一小片切成碎粒，再切点青椒粒，放入料碗中，搅拌均匀备用。
5.茼蒿蒸好后把它取出来，倒在案板上用筷子快速抖散，再撒入一点食盐，这样味道更加均匀，把茼蒿摆放在盘中，浇上准备好的料汁，这道清新爽口的蒸茼蒿就做好了。
蒜蓉茼蒿
1.准备一把洗干净的茼蒿切成段，大蒜可以多准备一些，拍扁后切成蒜末，再切点红椒粒，来搭配颜色。
2.锅内加入适量的植物油烧热，放入蒜末多炒一会儿，把蒜香味炒出来，放入红椒粒继续翻炒几下，把茼蒿倒入锅中，这个时候火要大一些快速翻匀，加入适量的食盐、鸡粉，快速的把茼蒿炒至微微塌架。
3.茼蒿炒的时候会有一些出水，可以芶一点水淀粉，收收汁还方便入味，翻匀后就可以出锅了，全程大火、快速出锅，才能吃到最鲜最脆的口感，这道清脆爽口的蒜蓉茼蒿就做好了。
（夏天）
