大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌油菜花莴笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋、油菜花、蒜蓉辣椒、生抽、香醋、芝麻油、白糖
4、油菜花只有嫩头，老的部分掐掉，削好的莴笋切条。再把莴笋条腌制下，先放入两勺食盐，用手抓匀，腌制半个小时腌出莴笋水。时间到时用流水冲洗干净。再把莴笋挤干水分
5、小碗中倒入适量生抽、蒜蓉辣酱、一勺白糖提鲜、香醋、芝麻油，充分搅拌均匀备用。洗干净的油菜花放入锅中焯水，十秒后捞出放入凉水盆中。再把油菜花挤干水分一起放入莴笋盆中
6、再在莴笋碗中倒入调好的料汁，充分搅拌均匀，腌制五分钟即可开吃
7、莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
爱吃莴笋的朋友都来关注哦
一：葱油莴笋等
1、将莴笋剪去老根，然后去皮
2、切成丝，撒入适量的盐，搅拌均匀，腌渍十五分钟
3、沥去腌渍后的水，加入适量糖、鸡精搅拌均匀即可
4、盛入盘中，撒上葱花，熟白芝麻和黄甜椒丁即可
5、把芝麻油、植物油拌烧至7成热时，快速浇入葱花即可
6、拌好就可以吃了
二：生菜木耳肉片
1、猪瘦肉切片，淀粉蛋清生抽稍微腌制一下
2、莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，泡红椒切段
3、炒锅放油烧至7成热时，下入肉片炸一下取出
4、炒锅放油烧到7成热时，下入泡姜，泡红椒和蒜末煸炒出香味
5、下入莴笋片和木耳，翻炒至断生
6、加肉片一起翻炒，用盐和鸡精调味
三：广式香肠炸莴笋
1、香肠上蒸锅，蒸约十分钟至熟透
2、蒸香肠时将莴笋加工一下，削皮切薄片
3、蒜削皮切薄片，香肠切薄片
4、锅里放油，爆香蒜片后下莴笋、香肠一起翻炒
5、加调味料炒制1~2分钟出锅
四：莴笋酿制桃仁
1、核桃仁用水浸泡二十分钟
2、莴笋去皮切麻将块，中间掏空，但是不可以挖到最后
3、胡萝卜切和莴笋差不多大的薄片
4、水煮后加盐、油煮沸
5、下莴笋，胡萝卜片、桃仁汆烫一下后直接捞到凉水里冲一下
6、控水分后将桃仁插在莴笋孔内
7、放胡萝卜片码到盘子里
8、另取一锅加水淀粉，盐，鸡精煮沸成料汁，淋入香油即可
9、将料汁匀匀淋入莴笋桃仁中
五：蚝油莴笋叶等
1、把莴笋叶摘洗干净，去老叶泡片刻
2、洗干净沥去水分后切寸段
3、烧开水后再加入切好的莴笋叶焯烫不过一分钟
4、欲使莴笋叶脆嫩，主要还是过凉
5、再整齐码入碗中，淋蚝油、蒜蓉盛出
六：莴笋炒虾
1、虾仁常温解冻后，加入1勺料酒、适量盐腌十分钟
2、莴笋切长条、朝天椒切葱花、蒜切葱花
3、炒锅内注入油,3、4成热时下虾仁滑到变色取出
4、原油加入蒜末、朝天椒爆香，再加入莴笋翻炒
5、将滑过的虾仁放上，调适量食盐，稍微炒一下
6、最后调水淀粉翻炒
七：酸辣味莴笋
1、莴笋削皮洗净切细丝
2、以盐拌味滗盐水
3、以辣椒油，麻油，味精，醋调制成酸辣味汁
4、用莴笋丝拌均匀装盘，即可食用
八：木耳莴笋拌入鸡丝
1、木耳泡发及莴笋剥去外皮
2、把鸡胸肉用开水一煮就熟了
3、木耳，莴笋，青红椒各切细丝
4、首先把青红椒丝放入开水中稍微烫一下
5、然后把木耳丝、莴笋丝烫熟、过凉，放在料盆里
6、把煮好的鸡胸肉撕成细丝，放入
7、加入盐和鸡粉搅拌均匀后淋香油
莴笋的4种美味做法，懂得其中一种都是高手莴笋是一种常见的蔬菜，富含多种维生素、矿物质、粗纤维和有机酸，对促进人体新陈代谢、生长发育及健康具有重要作用。
经常食用莴笋不仅能增加人体的营养，而且还能起到降血压，保护肝脏等功效。
莴笋是一种非常健康的蔬菜，经常食用具有开胃健脾、利气等功效。
莴笋中所含的烟酸和泛酸等活性物质，能增强胃液及消化酶活性，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。
下面介绍一下莴笋的食用 *** ：
一、莴笋可以凉拌着吃，但是需要注意莴笋属于寒性食物，因此吃时更好搭配些温补性食物一起食用，比如生姜、牛肉、羊肉等。
1、莴笋去皮洗净后切成丝，用少许盐拌匀，腌制15分钟左右；
2、然后把腌制好的莴笋放入盆中，加入适量盐搅拌均匀，再倒入一点白醋拌匀即可；
3、最后撒上一些蒜末和葱花，滴入几滴香油；
4、最后再加入辣椒油拌匀即可食用。
二、可以用来做莴笋丝炒肉
把五花肉切成丝，放入开水锅中焯熟，捞出后用冷水冲洗一下沥干备用；把莴笋洗净也切成丝备用；热锅放油放入姜丝炒香，放入五花肉炒至变色后放入少许料酒翻炒片刻，再放入莴笋丝翻炒两分钟左右；再加入生抽、盐、白糖等调味继续翻炒至熟即可。
三、莴笋炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜，做法简单又好吃。
1.将莴笋洗净，去皮，切成丝；
2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料酒打散；
3.锅烧热后倒入食用油，放入蛋液炒至定型，盛出备用；
4.锅中再加少许油，下花椒和干辣椒爆香；
5.再放入莴笋丝和鸡蛋翻炒一会儿即可。
温馨提示：莴笋要先过一下水再烹饪，这样口感会更好。
四、莴笋炒腊肉是一道非常有特色的美食，腊肉肉质比较厚实，味道比较咸，但是腊肉中含有大量的维生素和矿物质以及蛋白质等营养成分，这些成分都可以促进人体健康。
莴笋炒腊肉是四川地区的一道特色美食，吃起来咸香可口，深受大家的喜爱。
下面就来看看怎么做吧：
【食材】
莴笋1根，腊肉100克，红椒2个，蒜苗适量，葱蒜适量。
【做法】
①将莴笋洗净去皮切成丝备用（如果不喜欢吃皮，也可以将莴笋的皮去掉）。
②将腊肉用热水焯一下切成薄片备用；红辣椒和蒜苗切成小段备用；葱蒜切片备用；锅中放入适量油，油热后放入葱段和蒜片炒香后放入腊肉翻炒，再放入红辣椒段和适量的盐翻炒片刻；最后放入焯过水的莴笋翻炒几下然后淋些生抽即可出锅。
那么，你学会了吗？如果你有更好的建议，不妨在评论区告诉我，一起学习进步~
莴笋吃了半辈子，这做法头一次见，夏天吃最棒，上桌全家爱吃莴笋是我们在生活中经常吃的一种食材，做法也是多种多样的，可以凉拌，可以炒。今天跟大家分享一个你绝对没有见过的做法，辣椒肉末莴笋。这道辣椒肉末莴笋的 *** 过程很简单，做出来之后香辣下饭，清脆可口。那么接下来咱们就一起去看一下这道辣椒肉末莴笋究竟是怎么 *** 的吧。
【辣椒肉末莴笋】
【 *** 食材】莴笋，食用盐，食用油，大蒜，猪肉，老抽，料酒，蚝油，青线椒，红线椒，鸡精，小葱
【 *** 步骤】
1、接下来咱们的之一步还是要把 *** 这个辣椒肉末莴笋所有用到的食材，调味料全部准备齐全。准备两根不大不小的莴笋，然后再准备一块猪肉，一根青线椒，一根红线椒。再准备适量大蒜和一根小葱。食材都准备完了，准备调味料，准备适量的食用盐，料酒，老抽，蚝油，鸡精，最后再准备咱们炒菜用的食用油。以上提到的这些材料全部准备齐全之后咱们就可以开始今天这道辣椒肉末莴笋的烹饪了。
2、咱们先将莴笋处理一下，莴笋掰掉叶片之后，咱们将莴笋的皮给它削掉，之前也跟大家提到过好几次了，莴笋的外皮一定要去得干干净净，因为里面有很多的粗纤维，吃起来比较塞牙，不好吃。然后再将去掉外皮的莴笋切成大概4到5厘米左右的长段，再给它切成薄片，切完之后再切成细条，细条放到一个盘中备用。
3、锅中烧开水，加入一勺食用盐和食用油，然后把我们切好的莴笋条放到水中焯水一遍，焯到莴笋条差不多快熟了的时候就可以控水捞出了，捞出来之后控干水分，放到一个盘中备用。
4、起锅烧油，少放一点食用油就可以了，然后放入提前切好的蒜末给它炒香，炒出香味之后，加入提前备好的猪肉末炒至变色，猪肉末变色变白之后，咱们就开始调味，加入适量的老抽和料酒，将它们翻炒均匀。然后再加入一勺食用盐和蚝油翻炒均匀。
5、翻炒均匀之后加入咱们提前切好的青红椒炒到断生，青红椒断生之后，咱们放入鸡精和葱段翻炒一下。将所有的食材都翻炒入味之后，咱们就可以出锅了，
6、出锅之后直接放到莴笋条上面就可以了。一道非常美味的辣椒肉末莴笋就这样完成了。看着就非常的好吃，非常的美味，那么你没有兴趣去尝试一下这道香辣下饭，清脆可口的辣椒肉末莴笋呢？如果你也想亲自尝试的话，那么就赶紧准备 *** 这道辣椒肉末莴笋所需要的所有食材去亲自尝试一下吧！
【小贴士】
1、莴笋的外皮一定要完全去掉，而且要将莴笋条切得细一点，这样才能够保证莴笋条的口感是清脆的。
2、如果不太喜欢吃辣的话，那么这道美食更好就不要尝试了，因为这道辣椒肉末莴笋炒出来之后又香又辣。
3、在炒辣椒肉末的时候，一定要把握好火候。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
教您莴笋简单吃法，不用炒不用煮，清爽解油腻，值得收藏大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凉拌莴笋是以莴笋为主要原材料 *** 的一道普通的家常菜。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌香莴笋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
羊肉卷、绿豆芽、小米辣、香菜、生姜、大蒜、贵州糍粑辣
4、先把莴笋外皮用刀削去，然后洗干净，再从中间一切为二，准备一个刨皮刀在刚刚切好的莴笋上，像薄皮一样刨下一层薄薄的莴笋长条
5、然后再卷成圆柱体形状，再把剩下的莴笋用同样的 *** 处理好，装入盘中备用。再把小米辣去籽切细丝，京葱同样切细丝
6、拿出一个小碗把生抽、香醋、芝麻油、白糖分别放入碗中，搅拌均匀，再浇在装好盘的莴笋圈上，再摆上辣椒丝、京葱丝，用烧的冒青烟的色拉油浇在莴笋圈上。这样一盘好看又爽口的凉拌莴笋就做好了
7、它做法简单，口味清新，开胃爽口，有助于消化，是夏季受欢迎的凉菜
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油吃麻辣青笋
1.青笋削皮，切去老根，洗净，改刀成条。干辣椒去蒂去籽，切成段。锅内放入水，上火烧开，下入青笋条透捞出，放入消过毒的容器内，摊开晾凉，撒入盐、味精拌腌入味。
2.炒锅置火上，加入芝麻油烧热，下花椒，用小火炸成深紫色时拣去花椒。油中再放入干辣椒段炸成深紫色，烹入酱油，即成麻辣味汁。将此汁水倒入青笋条内，拌匀即成。
爽口莴笋
材料：莴笋、红椒、盐、味精、醋。
1. 将莴笋去皮洗净，切片，入沸水中汆烫至熟，捞出，沥干入盘；红椒洗净，去蒂去籽切圈。
2. 油锅置火上烧热，放入红椒圈微炒，加盐、醋、味精及少量清水继续翻炒，最后倒在莴笋片上即可。
大刀拌莴笋
材料：莴笋、枸杞子、盐、味精、白砂糖、香油各适量
1. 莴笋去皮洗净，切大刀片，焯水，捞出，沥干，装盘。
2. 枸杞子洗净，焯熟，撒在莴笋片上。
3. 取一大碗，放入盐、味精、白砂糖、香油搅匀，淋在莴笋片上即可。
花生拌莴笋
1.花生米洗净，用盐水煮熟、捞出，沥干，装盘。莴笋洗净，去皮，切丁，焯水，沥干，装盘；红柿子椒洗净，去蒂、子、切块，焯水，装盘。
2.取一小碗，放入盐、味精香油、生抽酱油调匀，淋入盘中，拌匀即可。
椒香青笋肉片
1.将猪肉洗净，切成片，放入用盐、料酒、水淀粉调成的味汁中拌匀，青笋洗净，切菱形片。
2.将油锅置火上烧热，放入蒜片、姜片以及泡辣椒段炒香，再加入腌好的猪肉片、鲜汤炒至将熟，放入青笋片、香油、胡椒粉炒熟，收汁即可。
白油肉片
材料：猪肥瘦肉、净莴笋、水发木耳、泡辣椒、姜片、蒜片、葱、盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、化猪油。
1. 莴笋切成菱形片，用少许盐杀一下水分，葱、泡辣椒切成"马耳朵"形。猪肉切成约4厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的片，用盐、水豆粉拌匀。
2. 盐、味精、胡椒粉、鲜汤、水豆粉调成滋汁。
3. 炒锅置旺火上，下化猪油烧至六成油温时，放入肉片炒散籽泛白，加泡辣椒、姜片、蒜片、葱、木耳炒匀，放莴笋炒断生，喷入滋汁，收汁起锅装盘即成。
青笋圆子汤
1、把猪肉末纳盆，加姜葱水、盐、胡椒粉、鸡蛋清和红苕淀粉打成肉糁后，用手挤成圆子在热水锅里煮熟，捞出来待用。
2、净锅上火放猪油，先下酸菜丝炒香，掺适量清水烧开后，下番茄块、青笋丝和肉圆子，加盐、胡椒粉和味精调好味，稍煮即可装碗上桌。
扇贝莴笋干
1.莴笋干水泡透，焯水，沥干
2.扇贝煮熟取肉调入香油抓匀
3.将莴笋干调入盐，味精，白糖，香醋，辣酱，姜片，加入扇贝拌匀即可。
干锅莴笋
材料：白萝卜、去叶莴笋、胡萝卜、蒜末、香葱叶段、香菜叶段、盐、料酒、白糖、味精、干辣椒。
1.胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮，切菱形片。
2.油锅烧热，下入蒜苗、干辣椒炒香，加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀，倒入干锅中。
3.加盐、料酒。白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶，边加热边食用。
花椒莴笋丝
材料：莴笋、花椒、盐、绍酒、色拉油。
1. 将莴笋去皮洗净，先斜刀切成薄片，再切成5厘米细丝，装盘备用。
2. 锅中加入色拉油烧热，先下入花椒粒炸透，捞出，再放入莴笋丝，烹入绍酒翻炒五成热，然后加入盐调味，用旺火快炒几下，即可出锅装。
鱼香笋盒
1.将鲜笋改为夹刀片；五花肉末加盐、水淀粉调成馅；醋加水淀粉调成味汁，脆浆粉调成浆状。
2.笋片夹适量肉馅，放入脆浆粉浆内裹一层，入油锅中炸熟捞起。
3.锅留油，炒香泡椒末、姜末、蒜末、加味汁、笋盒略炒，撒葱花即成。
莴笋炒肉
1.将猪肉去皮洗净，切成片，放入盐、料酒、水淀粉，抓拌均匀。
2.莴笋去皮洗净，改刀切成菱形片。
3.起锅烧油，放入姜蒜片、泡辣椒段炒出香味、下入腌渍好的肉片，加点鲜汤或者热水进去，肉片断生后，下入莴笋片、调入胡椒粉和香油少许，翻炒均匀翻炒至熟，收一下汁，即可出锅装盘上菜。
莴笋是一个味道非常鲜美，而且口感清脆又鲜嫩的食材。莴笋既可以炒着吃，又可以凉拌地吃，做法可谓是多种多样的。而莴笋每一种做法做出来的口感也并不太一样，今天就跟大家分享一个清脆可口，香辣下饭的莴笋的做法，脆爽莴笋丝。这个做法比较的简单，用到的材料也比较少， *** 步骤也比较少，那么接下来就一起去看一下这道脆爽莴笋丝的 *** 教程吧。
【脆爽莴笋丝】
【 *** 食材】莴笋，食用盐，白糖，生抽，辣椒酱
【 *** 步骤】
1、之一步还是要先把 *** 这个脆爽莴笋丝所需要用到的各种食材和调味料准备好。因为咱们这个莴笋的做法是凉拌，所以并不需要很多的步骤，也不需要很多的材料。咱们只需要准备2~3根莴笋，适量的食用盐，适量的白糖，适量的生抽，适量的辣椒酱就可以了。准备好这些材料之后，咱们就可以开始今天这个脆爽莴笋丝的 *** 了。
2、咱们来处理一下今天要用到的主要食材，莴笋。把莴笋的叶子给去掉，然后用刀将莴笋的外皮给切去。咱们用莴笋做其它美食的时候，也跟大家提到过莴笋的外皮中粗纤维比较多，吃起来口感很不好，所以需要将莴笋外皮尽可能地去除干净。
3、莴笋去皮之后，咱们用刀给它切成大概3~4厘米长的小段。每个小段的长度不要相差太多，要差不多长。切完之后咱们再给它竖着切成片，一定要竖着，因为这样切出来的莴笋丝比较长。切完片之后，咱们再给它切成丝。
4、把切好的莴笋丝放到一个大盆中，大盆要干净一点，没有水，也没有油，然后向莴笋中加入适量的食用盐，然后咱们用手给它抓拌一下，抓拌均匀之后放到一旁腌制半个小时。
5、半个小时之后，莴笋已经被腌出很多水分来了，咱们取了一个纱袋，把它装入到纱袋中，然后扎紧纱袋的口，把纱袋放到一个蒸屉上。为什么要放到蒸屉上呢？因为蒸屉有很多孔，可以让水从孔中流出。咱们把蒸屉放到一个盆上，然后再取一个大碗装上2/3碗的清水，把大碗放到纱袋上面，将莴笋丝中的水分压出来。
6、莴笋丝压好之后，咱们将碗拿掉，然后把它从纱袋中取出来，取出来之后放到一个小盘中，这时候你会发现莴笋丝变得非常筋道，而且比较柔软。咱们向莴笋丝中加入适量的白糖，生抽和辣椒酱，然后用筷子将它们翻拌均匀。翻拌均匀之后就可以享受美味了。一道脆爽莴笋丝就这样做好了。做法是不是很简单呢？你喜欢莴笋这样的做法吗？如果你也喜欢莴笋这样的做法的话，那就抓紧时间去买一点莴笋回来，自己在家尝试一下吧！
【小贴士】
1、莴笋的外皮一定要尽量去得干净一点，不然的话，吃起来口感不太好。
2、莴笋尽量用重物多压一会，这样才能够将它里面的水分给充分地挤出来。
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#名厨汁味，圆中秋美味# 低脂脆嫩浓香的莴笋炒香菇这是一道低脂纯素菜，新鲜的香菇不够浓香，所以这道菜在少油无油无蛋的情况下，光靠盐提味，就显得过分寡淡了。我北方人喜欢炒菜放酱油，就使得这菜黑不溜秋很不“得意”，但是咸鲜味大大提升，脆嫩浓香十分抢手。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 莴笋 1根
- 鲜香菇 4朵
- 油 20克
- 葱花 少许
- 盐 1克
- 酱油 20克
- 水 半杯
- 玉米淀粉 10克
1、莴笋削皮，清洗干净；鲜香菇冲洗干净，剪掉根部硬硬的部分；
2、莴笋先斜切段，再改刀切“象眼”片，香菇斜切大片，黑白相间好看又能增加入味面积，菌柄质地坚硬，横着切薄片；
3、热锅温油，葱花炝锅，莴笋和香菇同时入锅；
4、翻炒几下，淋少许水增加湿度；
5、撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软；
6、莴笋和香菇质地细密不易入味，根据个人喜好倒适量酱油或者生抽、蚝油，增加鲜香味；想吃碧绿本色的就省略这一步；
7、玉米淀粉用少许凉水调成淀粉浆，缓慢淋入锅中；
8、淀粉浆变成透明状，均匀地附着在食材表面，出锅。
9、莴笋炒香菇，脆嫩爽口！
小贴士1. 莴笋和香菇都无需焯水，可使味道和营养全部留在菜中；如果想要清爽本色，可焯水再炒； 2. 淀粉勾芡也是为了使味道能够附着在食材表面，吃着更有滋味。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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用这道炖五花肉加了莴笋征服家人的味蕾吧就好吃啊！ 又简单。 最主要的是你可以把五花肉换成所有你爱吃的肉肉。
By 金小包QwQ
用料- 五花肉 二十块钱
- 莴笋 两根
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 两三个
- 冰糖 五六颗
- 香叶 七八片
- 大蒜 九十瓣
- 生姜 一块
- 小茴香 适量
- 豆瓣酱 一勺半
- 调味 根据个人喜好
- 小米辣 根据吃辣程度
1、主角备好。
2、五花肉，冷水下锅，加料酒，葱节，生姜煮。
3、水开，撇去浮沫。煮到筷子可以插透就行。我买肉的时候，老板给我烧了一下皮，等煮好后，刮一下皮就行。
4、莴笋去皮切块备用。
5、辅料准备好。
6、肉切块，锅里加少量食用油，煸炒出油，煸炒时间根据肉的肥瘦程度。然后加豆瓣酱。
7、豆瓣酱炒出红油后，加辅料炒出香味。
8、加水煮开调味，我这个加的有点多。不过我想用这个汤煮其他的好吃的。
9、中火炖煮半小时后，把多余的辅料挑拣出来。
10、加入切好的莴笋。煮个五分钟左右吧。喜欢脆的莴笋时间煮短一点，喜欢软一点的煮的时间久一点。根据个人喜好来吧！
11、出锅的时候再加一点蒜蓉。不急着吃，可以盖上锅盖焖两分钟。揭开锅盖的时候，你就知道有多香了。
12、最后撒上葱花。照个相吧！
13、来块瘦的。真的肉香不腻，莴笋又特别的好吃。
14、中午莴笋吃完了。晚上，我又加了几个香菇，和一盒鸭血。所以汤留着特别好。
小贴士煎肉的时候，小心热油炸开。 调味没有特定，自己家里有啥加啥。 家常菜嘛，怎么方便怎么来。 说不定你做的味道更好吃！ 自己家里吃，不用特意收汁。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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油焖莴笋要不要先焯水，厨师长教你正确做法，脆嫩可口，清淡不腻莴笋含有丰富的钙、胡萝卜素、维生素C等营养成分，还具有促进食欲等功能，夏日没有食欲，不妨试试这道油焖莴笋，有喜欢的赶紧学习一下。
食材：莴笋
辅料：大蒜、生姜、葱白
调料：食盐、料酒、蚝油、鸡精、白糖、老抽、生抽、辣椒油
【油焖莴笋】—— 脆嫩爽口
1.下面开始准备食材
准备新鲜的莴笋一根，把叶片摘掉，切成7厘米左右的长段，然后削净外皮改刀成均匀小块，放入清水中浸泡5分钟。
浸泡主要目的是口感会更加清脆。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍散后切成蒜末。
准备生姜一块，切成姜末。
准备葱白一段，破开后切成葱花，放在同一个盆中，再加入蚝油10克增鲜。
3.下面把莴笋焯一下水
锅内烧水，加入少许食盐和鸡精入味，料酒5克，水烧开以后，把莴笋倒入锅中，加入白醋5克，植物油5克。
加入白醋、植物油主要是为了保持莴笋青翠的色泽，并且防止营养成分流失。
焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，控水备用。
凉水冲洗能保持莴笋清脆的口感。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入姜、蒜等辅料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水。
水烧开以后，开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，老抽2克调色，把色泽搅均匀，倒入莴笋，再加入生抽5克，辣椒油5克，搅拌均匀。
盖上锅盖，转小火焖2分钟让莴笋吸收汤汁入味。
2分钟以后，勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道非常简单的油焖莴笋就做好了。
