小米又称粟米、小黄米、黄小米。素以“罕见佳肴、上乘珍品”蜚声海内外，自古就是产妇、婴幼儿、老年人、病弱者的首选补品。 但是小黄米却是很好的粗粮，对脾胃虚弱的人来说，常常吃一些真的可以调理脾胃，北方就有准妈妈产后就用小黄米和蕨麻煮粥滋补的习惯，搭配红糖一起吃，这是特别好的益气补血的粥。
而此款的小米和桂圆、莲子同煮成粥，加入红糖，空腹食，有补血养心、安神益智之效果。 小米具有安神助眠，滋阴养血，健脾和胃，补益虚损，和中益肾，除热解毒之功效。主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。
食材准备
- 小米100g
- 桂圆干20g
- 莲子20g
- 枸杞10g
- 红糖适量
做法步骤
之一步：准备好食材。小米、桂圆干、莲子 辅料：枸杞、红糖。
第二步：把莲子用凉水浸泡2小时以上。
第三步：枸杞泡泡洗净。
第四步：砂锅加莲子大火烧开，转小火熬制20分钟左右。
第五步：小米洗净，加莲子砂锅里大火烧开。
第六步：转小火煮20分钟左右。
第七步：加桂圆干煮十分钟左右。
第八步：加枸杞。
第九步：加红糖搅拌均匀。
第十步：煮到红糖融化即可。
温馨小提示
莲子的提前浸泡这样好煮，还可以加一些红枣 小米更好那种颜色特别的黄的比较好 不喜欢红糖的可以加冰糖或者白糖。
以上就是桂圆莲子小米粥的做法了，你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝，和家人一起享受美味吧！最后别忘了点赞收藏转发哦~
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每天坚持用小米熬粥喝 身体会发生这些神奇变化小米又称粟米，是由神农氏发现可以长期食用的植物。所以，我们吃小米的历史甚至要追溯到远古时期了。从现在的科学观念来看，小米不仅含有丰富的蛋白质、脂肪以及纤维素，还有胡萝卜素、维生素B1、B2以及色氨酸等营养元素。长期服用可以达到以下这些神奇变化。
每天坚持用小米熬粥喝，身体会发生神奇变化!
一、传统月子米，营养孕妇
自古以来小米作为“代参汤”，因其营养价值很高，也易于消化和吸收，所以经常用来作为月子中的必备食品。因其富含丰富的膳食纤维，可以有效的预防便秘。更为母体提供营养，能够更好的孕育下一代。
二、健脾养胃，减肥圣品
现代人的审美观念都是以瘦为美，身边的人也都纷纷加入减肥阵营。但其中有不少人怎么减也减不下来，就是因为脾虚!而小米则是我们身边最常见、最有效的健脾食品。小米不仅可以健脾还有养胃、止吐的功效，很多时候我们大病初愈并没有什么胃口时，长辈总会主张我们和一些清淡的小米粥，不仅可以养胃，还能助消化。即便是减肥中的小伙伴，也可以毫无负担的把它作为晚餐食用，绝对不会长肉。
三、安神助眠，舒缓压力
现代人的工作压力极大，失眠者也屡见不鲜。小米中富含色氨酸，而色氨酸可以借助蛋白质、碳水化合物的饮食组合顺利进入大脑，从而达到安神助眠的神奇效果。它拥有着安眠药的效果却没有安眠药的副作用，真的是天然的保健食物。第二天起来也能保证脸色红润，神清气爽，能使我们更有精力的应对每天的挑战。
除了上面说的功效之外，小米中富含的维生素B相信大家都不陌生，它最主要功效就是营养神经，预防神经炎，可大家不常了解的功效还有预防口角炎、促进消化甚至抵抗脚气等。除了黄小米，现在市面上更出现了白小米、黑小米等品种。从中医学角度来说，白小米除了具有黄小米的健脾养胃的功效，白色食物又入肺经，促进心肺功能。所以在现在雾霾天气侵扰的状况下，秋冬天还是建议大家可以多喝一些白小米。而黑色食物则是入肾经，更推荐男士多多服用。
宝宝没食欲、吃饭少，小米粥这样做，坚持半个月，吃饭越来越香天凉了，虽然妈妈百般呵护，但是宝宝难免会有些受凉，这肚子一受凉，如果宝宝脾胃不是很好，就很容易导致肚子疼或者腹泻。
妈妈们平时可以个给宝宝多吃些小米粥，调理脾胃，易消化。但是只吃小米粥没滋没味的，营养也过于单一，今天咱们来做一碗小米山药红薯粥，保证宝宝爱喝。
小米养胃易消化，补铁，非常适合宝宝吃，六月龄宝宝吃的时候可以先打成泥糊，慢慢过渡到直接吃。
山药健脾养胃，红薯味道甘甜、预防便秘！核桃酱健脑益智味道香，宝宝下饭神器！亚麻籽油促进脑部神经发育，改善便秘，预防湿疹！
一款很好喝的粥，淡淡的甜香，你也给宝宝试试吧！
开始做菜咯
菜名：小米山药红薯粥
月龄：适合6M+宝宝
食材：有机黄小米，山药，红薯，核桃酱，亚麻籽油
*** 步骤
1、备好食材
2、山药、地瓜去皮切片，上锅蒸熟，筷子轻松扎透即可
3、小米洗净煮粥，煮至粘稠软烂
4、山药和地瓜研磨成泥
5、研磨好后加入到小米粥中
6、加入核桃酱
7、滴入少许亚麻籽油
8、完成~
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喝小米粥真能帮你养胃？很多人都听说“喝小米粥有利于养胃”。特别是节日大吃大喝之后，有很多人想喝碗粥，让胃休息一下。但对于不同的人来说，喝小米粥养胃的效果似乎并不统一。有的人觉得喝小米粥特别舒服，解决了他们胃酸多的问题。但也有人一喝小米粥就会胃酸过多很难受。有的人感觉小米粥好消化，也有些人说小米粥不消化，会胀在胃里。这究竟是怎么回事儿？喝小米粥到底能不能养胃呢？
首先，“养胃”这个事情本来就没有准确定义。每个人胃肠情况不一样，体质也各有不同。比如说，有的胃酸多，有的胃酸少。有些是胃溃疡，有些是萎缩性胃炎，有些只是胃动力不足。情况不一样，适合的食物肯定也有差异，对一种食物的反应各不相同。若说每个胃病患者都要吃同样的“养胃食物”，那就不科学了。
对于个人来说，倾听自己身体的反应，要比听别人的传说更有意义。你的胃是不会骗你的。觉得小米粥舒服就不妨经常喝，觉得不舒服就少喝或不喝。另外一方面，小米的品种、小米粥的煮法有所区别，可能也会对“养胃”之类效果有相当大的影响。这里提供一些个人理解和建议，仅供参考。
品种
软糯口感的小米适合胃酸少的人
有些小米比较粗散，有的比较黏糯，甚至还有黏性小米，也称为“小黄米”。东北的黏米饭、黏豆包等小吃，就是用黏小米做的。
对胃酸偏少的朋友来说，选择口感软糯一些的为好。对胃酸多的人来说，不要选择黏小米。
目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米更好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的朋友。
碾磨
没有精磨的小米利于恢复肠胃功能
如果仅仅把小米去壳，没有反复碾磨去掉外层部分，营养价值会比较高。因为较少的加工能保留小米种子当中丰富的B族维生素和矿物质，这些营养物质有利于胃肠功能的恢复。
不过，碾磨较少的小米质地会硬一点，需要煮更长时间，充分煮软，才适合消化不良的人。
而碾磨得比较精的小米则吸水特别快，煮十几分钟，甚至煮沸焖十几分钟后，再煮沸几分钟，就软烂了。
古代传说中的所谓养人的“米油”，其实是没有精磨的小米煮出来的上层汤，其中富含维生素B1、维生素B2、钾等营养成分，也含有少量脂肪和糊精类物质。古代没有精磨的机器。而且在清朝之前，北方地区是吃不上白米粥的，几千年来都是以小米为主要的煮粥食材。
酸碱性
煮粥放碱会损失B族维生素
小米中的淀粉粒在弱碱性条件下容易煮烂。南方地区的自来水、净水属于酸性水，煮出来的小米粥颗粒不容易软烂，而且香气也不足。北方地区以弱碱性水为主，煮出来的小米粥口感要好得多。
很多人煮小米粥时喜欢少量放点碱，这种操作会损失维生素B1和B2，十分可惜；但对于患胃病的人来说，煮烂一些比较容易消化。特别是胃酸多的人，会感觉舒服一些。
所以，一切事情都不是绝对的，只是要注意，喝了加碱的小米粥，就要从其他途径再补充一些B族维生素了。
搭配
喝粥只吃咸菜会造成营养不良
胃肠的健康和蛋白质、B族维生素、多种矿物质的供应密切相关。营养不良时，胃肠健康难以修复。小米中的维生素和矿物质含量几倍于精白大米，从这个角度来说，喝小米粥有利于胃肠健康。
但是，小米中的植物蛋白质生物价低于大米和白面，其中的限制性必需氨基酸——赖氨酸严重不足。所以，吃小米粥的时候要配合鱼肉蛋奶豆制品等优质蛋白质，发挥蛋白质营养互补作用，才能给胃肠功能修复提供足够的营养支持。
到底是小米粥好，还是糙米粥好，或者是燕麦粥好，还是让你的身体来判断吧。不过，无论如何，喝它们都比顿顿喝白米粥有利于健康。也不妨把这些食材混在一起，比如早上小米燕麦片粥方便又美味，晚上糙米燕麦粥口感也很好。混合之后，往往能够避免单一食材带来的不适感。
当然，还要配合足够的蔬菜、鱼肉蛋类豆制品等。有些中老年人经常早晚只喝小米粥加咸菜，会造成营养不良。这样的饮食，是很难让自己的胃真正养好的。（范志红）
小米不要再熬粥了，教你1招新吃法，香浓顺滑超好吃小米不要再熬粥了，教你一招，20分钟上桌，简单方便又好吃！
小米，是一种营养价值很高的健康食品，小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。
都说五谷杂粮最养人，其中小米是放在之一位的。小米熬粥对肠胃极其有益。特别是米脂的小米，几乎和米脂的婆姨一样有名气，都说是因为天天吃小米粥才这么美呢，哈哈！
对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。有的地方女子坐月子，也吃红糖小米粥来调养身体。
当然，对于普通的健康人来说，不仅是早餐可以喝小米粥，晚上睡觉前来一碗，还能让你安然入睡，有助于睡眠呢。
小米熬粥固然好吃，但是毕竟比较麻烦，不能想吃就吃。
尤其是上班族的早餐，一寸光阴一寸金，如果要早上起来熬粥的话，势必牺牲睡眠时间。
现在分享一个好办法，想喝就喝，不动锅不用火，只要一键，20分钟就能喝，而且比小米粥更细腻，颗粒更细，更容易被人体所吸收。
那就是用豆浆机或破壁机来打米糊，非常方便，比豆浆还好吃哦！
而且打米糊的时候，加入其它各种材质，可以做各种风味的小米糊，天天不重样！
今天分享一个香蕉味儿的小米糊，特别细腻、顺滑，不用加糖也甜甜的，好喝极了！
接下去说下做法。
我做的是一人份，所以可以用迷你豆浆机或迷你破壁机来做，一次刚好一碗，300毫升。
用迷你破壁机或豆浆机自带的小杯子，量取一平杯小米，我用了黄小米和黑小米各一半。
香蕉用比较熟的那种，甜一些，半根差不多了。
把所有材料加入迷你豆浆机或破壁机内，加水到刻度线。
启动“豆浆键”，或“米糊键”，中间不用人管，大约20分钟左右，机器会自动停下来。
时间到，倒出来，哇，好惊喜啊，超细腻啊，还带着香蕉的味道哦！
打完米糊或豆浆，更好及时清洗，否则它们干了以后粘在壁上，洗起来比较麻烦。
不过，我每次是倒出来以后，立即加水，用自动“清洗键”，让机器自动清洗，这样不会糊底，然后等我喝完再来洗，也非常容易，不会粘在壁上。
小贴士：自动清洗键用了以后，还是需要手动刷洗一下哦，只是洗起来会更简单。
打好的米糊上撒点果粒麦片什么的，既可以作为装饰，还好吃哦！
黄米有大黄米和黄小米，其实它们是不同的，它们不仅个头上有差异，味道也有些许的不同，不做饭的人很难把它们区分开来，其实黄小米也就是我们常说的小米，颗粒较小，它是谷子的产物，秋天的时候去掉谷子的外壳，就是黄小米了，颜色比大黄米浅很多，而且煮粥的时候粘性也比较小，而大黄米是黍子的产物，也是去掉外壳后里面的果实，颜色偏黄，煮成粥喝起来比较黏稠。
在日常生活中，大黄米适合用来做年糕，而黄小米的食用 *** 就比较简单，那就是用来煮粥，黄小米含有丰富的维生素，而且还有助于滋阴养血，所以产妇和小宝宝都可以食用。黄小米在市场上多种多样，从包装上就有散装的，和袋装的，还有有机的等，价格也是差别很多，而且新小米和陈小米也不容易区分，以前我也是和大家一样，只看颜色，以后越黄的小米越好，其实这是 *** 是错误的。
最近和老妈走亲戚，亲戚家里在河北，河北是黄米的主要产地，也被列为“四大贡米”之一，妈妈说他们家祖祖辈辈都在种植黄小米，回来的时候亲戚也送了一些给我们，和我在超市里购买的有些许的不同，问了一下才知道，原来不是颜色越黄的越好，而且还教了我3招挑选黄小米的 *** ，这样买到的黄小米煮出来的粥不仅香，而且味道很浓郁，下面就把这3招分享给大家。
1、看颜色、光泽。
新鲜的黄小米颜色为偏黄或者是金黄色，看起来有光泽，但是并不是越黄的越好，纯的有机小米颜色反而不是那么的黄，有些商家通过给小米加深颜色，抛光来增加亮度，当做优质的黄小米售卖，区别的 *** 就是看看黄小米光泽度是否正常，小米放在手心搓一搓，看看有没有掉色的现象。
2、是否有粉末。
新的黄小米放在手上，会有少许的白色的粉末，这是新鲜的黄小米在去皮的时候留下来的，而如果不是新的小黄米，放在手上再放下以后，手上就比较光滑，没有粉尘留下，这样的小米因为存放的时间比较长，里面的粉尘大多数就被沉淀了，不仅闻起来没有米香味，熬出来的小米粥也不香，亲戚说陈黄小米的营养价值也不高，所以大家在挑选的时候，要买新黄小米来吃才更好。
3、看价格。
现在一斤黄小米的售价在5元一斤左右，有机的黄小米一斤都在10元以上，如果低于这个价格的时候，就要仔细地通过上面的 *** 来挑选小米了，大家在购买的时候，尽量通过正规的渠道来购买小米，看清楚生产日期和产地，这样才能买到优质的黄小米，不怕被坑了。
煮小米粥的时候，可以配上山药、红薯、南瓜等食材一起煮，不仅味道好，而且口感也更丰富一些，亲戚说黄小米在煮的时候，不要过度清洗，只要冲洗一遍就可以了，不然黄小米上面的油脂都洗掉了，反而不好。
爱喝小米的人真会煮小米粥吗？建议做好这点，熬出来才有3层米油Hi，这里是花花趣说美食的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是挑选黄小米的 *** 。如果恰好你觉得对你有用，记得收藏一下。顺便动动小手帮我点一下【关注】吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会之一时间回复哦。
小米粥经常被我们当成早晚饭来喝，营养又美味，尤其是北方人更偏爱一些。刚熬出来的小米粥香气四溢，黄灿灿的，看起就非常诱人食欲。喝上一碗小米粥，营养还暖胃。但其实很多爱喝小米粥的人，不一定真的会熬小米粥。虽然家里的小米非常好，但却熬不出来厚厚的米油。下面小编建议熬粥时做好这点，熬出来可以拥有3层米油。
很多人在熬小米粥的时候，都会等水开了之后才会下锅，但其实并不是这样的。其实冷水下锅，熬出来的小米粥会更黄更香，而且米油也就更浓。因为小米要是沸水下锅，那么小米表面上的营养就会一下子蒸发掉，熬出来就不够黄，看起来是非常清冽的那种感觉。所以大家再熬小米粥可以试试冷水下锅，这可不是因为懒才这样，是因为熬出来真的更好喝。
陕西米脂小米
我们喝小米粥不光是要会熬才行，对于小米的选择也非常重要。这种陕西米脂小米在小米的所有品种里面可谓是佼佼者。米脂小米从古至今流传下来的种植 *** ，怎么说也有四五千年的历史了。经过沉淀之后，小米的味道更加浓香。
刚长好的小米，用手一搓就可以得到完整的小米粒，非常饱满。米脂小米还有一个最重要的特点，就是个头要比其他地方的小米要大一些。而且颗颗都是饱满的状态，营养十足，熬出来的小米粥就会黄灿灿的。盛一碗出来，放桌上静置一会，就会出来浓浓的三层米油
黄小米
黄小米其实又称为月子米，这种小米会经常熬成粥，拿来给病人或者孕妇喝。小米粥含有的营养非常丰富，可以预防消化不良和胃病，还能防止呕吐。用黄小米熬出来的小米粥，可以说是别具一番风味。它有着独特的米香味，喝一口米粒在嘴中软软糯糯的，口感不是一般的好。
小时候我们在家喝的都是黄小米，熬出来的粥上面也带有厚厚的米油。现在市场上面的小米买回家熬粥，都是那种清清的感觉，没有那么黄。想喝香味四溢的小米粥的话就可以尝尝这两种小米，搭配小编说的办法，熬出来的粥黄灿灿的，还有着厚厚的米油在上面，滋味真是美得很。
现在人们对于美食的要求越来越高，在保证味道的同时还对食材营养成分有了较高要求，健康美食才是王道。最近开启了养生的模式，小米粥啊，薏米粥啊，小红薯啊，红枣水啊，简直就是很健康有没有。今天要和大家分享的就是一个小米粥，这个小米粥就了不起了，是加了苹果的小米粥，希望大家喜欢我们今天的分享呀。
准备食材：枸杞、黄小米、苹果。
1、将准备好的苹果清洗干净，之后切成小细丁状，留以备用。
2、将小米清洗干净，再起锅烧水，将小黄米放在锅中。
3、再将切成小丁的苹果倒在锅中，进行炖煮。
4、再将准备好的枸杞放在锅中，进行炖煮。
之后盛出就可以了。小米粥可以说是很温和的一种食物，我平常时间允许的话，都会吃点小米粥的。大家如果想要养生，就可以从小米粥开始啦！希望大家喜欢我们今天的分享。
每天的之一餐从早餐开始，老人常说早餐一定要吃好，不少人在早餐时会选择一碗小米粥加咸菜，或是一杯豆浆、一根油条加一个茶叶蛋，喜欢养生的人还会加一个红薯。最近，网上有一种说法，这样的早餐搭配并不科学合理。对此，南宁市第二人民医院临床营养科中级营养师黄晓铃认为，倡导践行健康生活方式，营养搭配，健康加倍。
小米是营养价值含量非常高的食品，易消化，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素、氨基酸、纤维等多种营养物质，而且铁、钙、钾等矿物质的含量比精白米多数倍。此外，小米还含有硒和叶黄素、5-羟色胺等，食养有助眠效果。很多人早餐喜欢选择小米粥搭配咸菜。如果是糖尿病患者，并不推荐早餐食用糯黄小米煮的粥。糯黄小米经过高温烹煮后，糖分含量会比较高，因此，营养师建议可以食用普通黄小米煮的粥。每个人的血糖基础不同，多种全谷物（杂粮）一起煮粥，能够更好地控制血糖，而且全谷物有益于肠道健康。
虽然豆浆与油条是早餐的黄金搭配，但是营养师不建议大家在吃早餐时吃油炸食品。油条在经过高温油炸之后，油脂含量很高，经常吃不仅会增加肥胖，还容易升高血脂，带来心脑血管健康问题。
一些女性朋友会在健身和减肥期间选择红薯当成早餐来吃，认为既可以减肥瘦身，又能够给身体补充营养。其实，红薯当中的大量淀粉物质会容易影响到胃酸分泌，容易带来腹部胀痛、反酸等身体反应。所以不建议空腹吃红薯，对于有减肥需求和便秘的患者，可以适当搭配其他主食一起吃，但不宜在早餐时间过多食用，还是要做到膳食均衡。
那么，早上吃什么，做法简单又营养均衡？营养师提醒，早餐时喝一杯温热的牛奶，既营养又有助于促进身体健康，但不建议大家在空腹状态下饮用。水煮鸡蛋也拥有着非常高的营养价值，可以有效保护肝脏，清热祛火保护眼睛，还能够增强免疫力。在有条件的情况下，食物的种类要丰富多样，不仅有主食，还要保障肉蛋奶、水果、蔬菜等食物摄入。这样才能给身体提供充足的营养物质，有助于增强身体素质。倡导践行健康生活方式，营养搭配，健康加倍。
南宁晚报·南宁宝客户端 记者 叶祯/文 宋延康/图
来源： 南宁晚报
小米粥营养丰富，简单几个熬粥秘诀，又油润又好喝，保留所有营养对大部分亚洲人来说，一日三餐中出现白米饭的概率实在太大，且不说水稻种植最多，也是亩产值更高的中国，就连日本、韩国、印度、泰国等地，也是以米饭为主食。因此说大米是亚洲人的传统主食之一，这一点是没错的。
不过，随着人们对健康饮食的需求越来越高，精米精面似乎已经不能满足人们的需求，越来越多的人转头看向杂粮谷物，玉米、红薯、紫薯、山药、豆类，甚至是黄小米和黄大米，都成了受年轻人喜爱的主食。
这里，我们要着重说一下黄小米。作为我国杂粮重要品种之一，也是大众口中公认的传统营养食材。大米和黄小米的营养价值，到底相差多少呢？让我们来看一下最直观的数据。
膳食纤维
等量小米的膳食纤维，比大米高出2.5倍。这使得碳水化合物几乎差不多的条件下，小米比大米更适合减肥人士食用，因为现代饮食中，人们摄入的膳食纤维偏少，小米成为一个不错的膳食纤维补充来源。
蛋白质、氨基酸、矿物质
可以看到，小米的蛋白质、氨基酸、矿物质的含量普遍高于大米。这些物质都是人体所需的营养，平时我们吃各种各样的食物，就是为了摄取足量的氨基酸、蛋白质和矿物质，用来支撑我们的身体保持健康，保持活动。
维生素
小米中，维生素B1的含量位居所有粮食之首，而维生素E的含量也相当高。同时，小米中还含有一般粮食没有的胡萝卜素。经常食用小米，有养胃、补充胡萝卜素的功效。
脂肪
最让人想不到的是，小米的脂肪含量是大米的4倍。有些人看到这里就觉得吃小米是不是比吃大米更容易发胖？其实不是，小米的不饱和脂肪酸含量很高，吃起来是不容易发胖的。
说到底，小米的营养价值确实是比精米精面更高一些。不过大家也不要神话小米的营养价值，只能说经常食用小米，比一直 *** 米精面好一些。如果可以的话，大家可以稍微改变饮食习惯，在平时吃大米饭的时候，有意识地增加小米的摄入量，比如说一星期吃两三次小米粥。
那么怎么熬出香浓好吃的小米粥，还能保证小米粥的所有营养价值都被保留下来，不被高温熬煮破坏掉呢？下面教大家几个熬小米粥的秘诀，简单方便，即使是厨房小白也能顺利熬出金黄油润的小米粥。
1、选择新鲜的小米，不能是陈米。新鲜的小米有丰富的营养成分，也有着新鲜的口感，经过高温熬煮后，营养物质不容易被破坏。长期储存过的陈小米营养价值流失，很容易出现潮湿的味道。
2、淘洗小米的时候，用清水洗米，手轻轻顺着一个方向搅拌小米，等米糠、杂质漂浮起来后把水倒掉，淘洗到水变清澈即可。千万不要用手去揉搓小米，这样很容易把小米表面的营养物质洗掉，煮出来的小米不容易出现“油皮”。
3、提前浸泡20分钟小米，这样既能缩短熬小米的时间，又很容易让小米熬“开花”，把小米本身的谷物香味释放出来。
4、起锅加水，水和小米的比例大概是15:1，水开后下锅。小米下锅后要不停用铲子搅动，防止小米沉底粘锅，一旦小米粘锅，很容易糊掉，影响一整锅小米粥的风味。搅动2分钟左右把大火转为小火，小火熬粥更加浓稠。
5、小火熬煮的过程中，适当滴入3-4滴食用油，不能多，多了油香会盖住小米香。食用油可以增加小米粥的香气，还能让小米粥看起来有光泽，油润润的十分好看。还有防止扑锅的作用。
