香辣八爪鱼。
取出冰箱里的八爪鱼，用清水冲洗干净，然后放入水中解冻。将黑猪五花肉清洗干净，放入水中煮至变色。
在锅中加入清水、葱、姜、花椒和料酒，煮沸后将八爪鱼放入热水中清洗干净。将所需的配菜清洗干净备用。
将青椒切成细丝，杭椒切成小段，洋葱切成块状。先去除八爪鱼的内脏和牙齿，然后用盐抓匀，将黏液去除后清洗干净。
在锅中加入清水、葱、姜，煮沸后放入八爪鱼，加入黄酒搅拌约两分钟后捞出，再次清洗干净备用。将五花肉切成薄片，将八爪鱼改刀备用。
在锅中加入油，炒制辣椒炒蛋。加入适量的盐，将辣椒煸软，然后倒入鸡蛋液，待其稍微凝固后翻面继续炒，加入调味料即可。
在锅中加入油，先加入姜片，然后将五花肉片放入锅中煸炒至干煸，加入一小勺郫县豆瓣酱继续炒。炒出红油后加入黑木耳，加入黄酒、生抽、老抽和少量的水，盖上盖子焖煮。大约需要几分钟的时间，然后加入青椒煸炒至熟，加入鸡精和白糖，搅拌均匀后出锅。
在锅中加入油，先加入葱、姜、蒜爆香，然后加入洋葱煸炒，再加入改刀后的八爪鱼。由于不能吃太多辣，所以可以加入少许香辣酱，再加入生抽、盐和黄酒，将切段的青红辣椒放入锅中，去除腥味，翻炒均匀后盖上盖子焖煮。
打开盖子后，搅拌均匀，加入鲜辣粉和鸡精，然后将八爪鱼捞出即可。
炒一些蔬菜作为配菜。今天的家常菜式已经准备好了，让我们来看看它是否有食欲。感谢您的观看，这是日常美食记。
麻辣八爪鱼原料：
八爪鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡粉、盐、麻椒。
做法步骤：
第1步、锅中烧水下入八爪鱼煮一分钟。
第2步、捞出过凉水备用。
第3步、锅中烧油下入葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，麻椒炒香。
第4步、下入火锅底料。
第5步、炒出红油下入八爪鱼。
第6步、加生抽，老抽，耗油翻炒均匀。
第7步、加入适量水。
第8步、小火煮五分钟。
第9步、出锅装盘。
麻辣开胃的凉拌小海鲜的懒人做法一样美味天热就开始馋这美味，烫熟后淋上酱汁拌一拌，一道鲜美的小海鲜就做好了。 现在是禁海期，海鲜比较少，贝类的比较多，价格也便宜。这么便宜的海鲜当然不能错过，今天再给大家分享简单味美又解馋的凉拌小海鲜，麻辣鲜香开胃。
By Damen嫚儿的美食1
用料- 钉螺 适量
- 蛏子 适量
- 蛤蜊 适量
- 鲜虾 适量
- 章鱼 半只
- 青红小椒 5个
- 小海鲜拌汁 70克
1、准备好食材
2、蛤蜊、蛏子、钉螺泡吐沙洗净，并入锅煮开捞出。
3、青红椒洗净，斜刀切片备用
4、章鱼洗净切段后，冷水下锅焯水，煮熟捞出
5、虾洗净煮熟捞出
6、把煮熟的食材我们放入大碗中，放凉后，加入青红椒。
7、倒入小石窖小海鲜拌汁，不需要用其他调料，简单又好吃还零脂。
8、搅拌均匀，装盘就可以吃了。浸泡一会味道会更好。
9、开吃，麻辣十足
小贴士1.小海鲜一定要放凉以后再拌哦 2.菜品麻辣味十足，一罐可以拌一斤多。不太能吃辣的可以少放一部分，或者多放食材。 3.凉拌好后，放置一会，会更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
麻辣章鱼足的做法，香辣味美比麻辣小章鱼更有嚼头，出锅后抢着吃众所周知，有些章鱼的个头特别的大，某些品种体型巨大，体重甚至会超过50公斤以上，但是它并不是笔者所要表达的主题。今天，我们来和大家聊聊章鱼足怎么做好吃？对于无辣不欢的吃货来说，辣炒、红烧、照烧、凉拌、酱爆等等都是非常不错的做法，任选其中一种都是相当美味的。
一只硕大的章鱼足摆在大家面前，它在各种麻辣的佐料的浸淫下，会变得十分的诱人，散发出来的香味，简直让人无法抵抗的，咬上一口满嘴流油，堪称人间的美味！比麻辣小章鱼更加的有嚼劲、韧劲十足，吃起来完全是另外一种感觉，哪种 *** 真得令人难忘！
其实，章鱼足是一种药食两用的食材，具体怎么吃上文已经说了几种做法，想必它的药用价值知晓的人不多，在此，就给大家补充一些额外的知识吧，它总体上来讲属于性干味平的药材，养血、通乳、解毒、生肌等是它主要功效，对治疗溃疡、产后缺乳等又明显的疗效。
食材配料：章鱼足、火锅底料、食用油、花椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖。
*** 过程：
首先，去市场上买1条章鱼足回来，比如上头这种冰冻散装的价格就非常的便宜，把它清洗干净后，再在它上头改上花刀，把它切成连刀片，这样切的目的是让它更加方便入味，状态如上图所示。
起锅烧油，油烧热后，先放入适量葱段、姜片、蒜瓣爆出香味，再加入少许的花椒、干辣椒，然后，再倒入1勺郫县豆瓣酱，1小块火锅底料，开中小火，把它们里头的红油炒出来。
然后，加入适量的料酒（或者可以用啤酒来替代），再倒入1勺生抽，以及半勺的蚝油，再放入少许的白糖提鲜，最后，再注入适量的清水烧开，网友说：这道家常海鲜，但凡“料”给的足一些，味道都不会差到哪里去！
待料汁烧开后，再把提前准备好的章鱼足下入锅中，盖上锅盖，全程开大火焖15-18分钟（视它的“体型”来定），时间焖足后，揭开盖子，把它的汁水收干即可，麻辣章鱼足 *** 完成，麻辣咸香特有嚼劲，半个小时内搞定的一样美味，特别的下饭哦！
温馨提示：
豆瓣酱和火锅底料中的咸味已经足够重，所以从头至尾都不要再放“盐”，否则，咸味就会特别的重，请大家 *** 的时候，要特别的注意。
如果怕章鱼足的腥味太重，可以把它提前冷水下入锅中，焯上10-20秒，另外，尽量把的黑膜去除干净，从卖相上也会更吸引人。
凡慕来，为您的生活添精彩！美食烘焙领域创作者，持续为您带来美食烘焙相关专业知识。
今天一则“张雨绮剪八爪鱼”的小视频火了，视屏中，张雨绮面带微笑“疯狂的各种剪剪剪”，把一条活生生的八爪鱼剪得“面目全非”。张雨绮曾经和罗志祥合作过《美人鱼》，而在电影中罗志祥饰演的就是一条八爪鱼。网友们猜测这是内涵罗志祥腿太多，给他修剪修剪，具体什么情况大家可以看一下热搜，对于明星的娱乐八卦咱们不关心，今天咱们做一个“麻辣八爪鱼”。这可是40年经验老厨师的绝密配方，传男不传女的，评论区有绝密配方，欢迎大家尝试做一下，这个 *** 适合所有海鲜，麻辣鲜香，爽到爆。比麻辣小龙虾好吃100倍。
麻辣八爪鱼的做法：
一、清洗八爪鱼的秘诀：
1.1：从市场上买回来八爪鱼，先用大量的清水冲洗一遍。
1.2：冲洗后，放到大盆里，加入适量的水、盐和醋，不断的搓洗，把八爪鱼的粘液清洗干净为止。
1.3：清洗八爪鱼。把八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏等全部抠掉，清洗干净八爪鱼的墨汁。
1.4：把章鱼的黑色的“外衣”顺着从头往下撕下来，这是最腥的部位，一定要清洗干净哦。
1.5：最后，反复清洗，洗过的水不会浑浊就说明洗干净了哦！
二、焯水
2.1：清洗好的八爪鱼，放入5分开的水，焯不到2分钟捞出。
2.2：继续加热煮沸锅内的水，把捞出的八爪鱼倒入，关火焖半小时，再捞出控干水分。
（这道菜的秘诀2就是这一步，这样做出来的才Q弹筋道。）
2.3：起锅烧油，热锅倒入油；
2.4：放入花椒，葱，姜，桂皮，香叶，辣椒，陈皮，炒香有加入蒜片，再调一锅卤汁放入锅里。
2.5：汤汁烧开后，放入香菜，亚麻籽油，倒入控干水分的八爪鱼，关火焖2小时（这样更好的入味）。
2.6：自然放凉后，麻辣鲜香的“麻辣八爪鱼”就做好了，快尝尝吧！
小贴士：
这个 *** 适合任何海鲜，关键三点一定要记牢。
1、一定要把八爪鱼清洗干净，海里捕捞上来的八爪鱼有泥沙，身上的黑皮最腥，内脏有墨汁，这些必须清理干净。
2、要想让八爪鱼Q弹筋道，正确的焯水 *** 不能少，5成热水下锅焯不到2分钟，捞出，待水沸腾关火，放入焖半小时，再捞出沥干水分。
3、炒制的关键在于 *** 卤水，水开倒入八爪鱼关火焖2小时，这个也是入味的关键所在。
卤水配方如下：（具体用量我会在10个评论后发出来）
麻辣八爪鱼秘制海鲜卤水用料：（主料八爪鱼1000克）
红烧酱油，蒸鱼豉油，辣鲜露，麻辣鲜露，黄酒，花椒油，辣油，鲜味宝，白糖，耗油；
好了，今天的美食分享就到这里。别忘了10条评论之后收藏配方。
酱爆八爪鱼的做法，鲜嫩爽脆，香辣入味，一口一个比烤鱿鱼还爽凡慕来，为您的生活添精彩！美食烘焙领域创作者，持续为您带来美食烘焙相关专业知识。期待各位的关注，评论，点赞，分享，转发，祝愿朋友们天天开心，好运常伴！
今天来分享一道酱爆八爪鱼，简单快手，脆嫩多汁，让你越吃越香~喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦~
点击下方蓝字即可查看做法视频
八爪鱼仔15只
豆瓣酱、白糖、老抽、生抽
蚝油、料酒、食盐、白胡椒粉
洋葱、青红椒、小葱、姜、蒜瓣
先来处理八爪鱼，把触角里面的牙齿和嘴挤掉，掰开头把里面的内脏扯掉，原则就是看着不能吃的东西都需要扒掉；
再切点青红椒块、半个洋葱切块备用；
烧一锅热水，放入洗净的八爪鱼，淋入一勺料酒去腥，焯个15秒，看到八爪鱼变成一朵小花；
捞出过凉水让它的肉质更劲道；
因为八爪鱼不太好入味，所以提前给它腌一下，淋入两勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，一小勺白胡椒粉，拌匀，腌个15分钟；
锅内放3勺油烧热，放入姜片、蒜片、葱段爆香， 放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
倒入八爪鱼和腌制的酱汁，加入一大勺蚝油，一小勺糖翻炒入味，放入洋葱和青红椒块翻炒均匀；
最后淋入2勺水淀粉勾芡，酱汁收浓就可以出锅了！
这道酱爆八爪鱼也适用于鱿鱼圈和鱿鱼足，酱汁满满的口感，让人欲罢不能，有时间不妨一试哦！
最近海鲜大咖很火爆啊，不少朋友都在朋友圈晒出吃海鲜大咖的“尽兴照”。小编有点按耐不住了，恰好这两天梭子蟹也便宜不少而且都很鲜活，索性自己动手做起来。梭子蟹再搭配花蛤，罗氏虾等小海鲜，一道“超满足”的海鲜大咖就完成啦!
现在就跟大家分享海鲜小咖的做法!
用料：
梭子蟹，八爪鱼，罗氏虾，花蛤，火锅底料，葱，红干辣椒，花椒，蒜，生抽，盐，水。
做法：
将梭子蟹、罗氏虾、花甲冲洗干净，八爪鱼去牙齿去内脏洗净。
红干辣椒剪或切成小段，葱切末儿。
蒸锅坐水烧开，放入梭子蟹、罗氏虾先蒸熟。
蒸熟后先拿出来，再放入八爪鱼蒸熟。
八爪鱼蒸熟后拿出来，最后倒入花蛤。
花蛤蒸到张口即可以盛出。
将所有的食材码放在盘子里放好。
锅内倒入火锅底料，加热至融化。
倒入切好的大蒜，炒出蒜香味。
加水，放适量的盐和生抽调味。
烧开后出锅，淋在海鲜拼盘上。
撒上切好的红干辣椒、花椒、葱末儿。
锅内烧油，烧尽量烧得热一点，淋在红干辣椒上。
撒上白芝麻。
招待客人倍儿有面的海鲜大咖就做好了，麻辣鲜香的火锅底料很给力，吃得酣畅淋漓。
虽然我家不住在沿海城市，但是我还是非常喜欢吃海鲜，每次看到那种有海鲜料理的电视剧都要口水流下三千尺，但是很多海鲜处理起来还是挺麻烦的，而且随便做个海鲜都是一道大菜。
像我这种一个人住的，在家并不容易做，但是这怎么能难道倒一个吃货！经过一番番的钻研，终于找到了一个好做又好吃的海鲜做法，今天就教大家做一道麻辣章鱼腿！
— ? —
需要准备的食材
大章鱼腿两个。
葱，姜，蒜。
干辣椒，辣椒粉，豆瓣酱等调料。
— ? —
如何 ***
首先先把大章鱼腿像切蓑衣黄瓜一样切成连刀片，用盐、胡椒粉、料酒腌制五分钟，然后起锅，半锅水，煮开之后放进去一些葱片，和适量的料酒去腥，把章鱼腿放进去，开水煮一下，不用时间太长，几十秒就行，然后捞出来备用。
起锅倒入一些油，把蒜切成蒜末，姜切成块状，大火煸炒一下蒜末和姜块，直到有香味飘出，再下一些干辣椒，和一勺豆瓣酱，把它炒出红油，就可以把章鱼腿下进去了，开大火翻炒，等酱料都炒均匀了，就加水，大火咕嘟一下，大概五分钟就好。
汁水稍微收一下，起锅之前加入一点咸盐和一点白砂糖来调味，撒进去一些花椒，把小香葱切成长段，也放进去，就可以了，关火焖一会儿，会更入味。把章鱼腿捞出摆盘，然后把酱汁淋上去，最后再撒一些辣椒粉上去，就可以了。
— ? —
关于食材
大章鱼腿的肉质很紧，咬劲比较好，切开能更入味，而且吃起来也方便，但是火候的把握很重要，不能太长时间，肉质会老会嚼不动，火候时间把握好了，肉质就会饱满多汁，紧实弹牙，这样一盘非常适合作为下酒菜和小零食。
如果喜欢吃鱿鱼的，也可以买来鱿鱼须来做这道菜，因为个头比较小，鱿鱼须不需要再切了，可以直接用水焯过，然后再用同样的做法。
只需把炖煮的时间稍微缩短一些即可，也是非常的好吃，拌米饭或者当个下酒菜都是个不错的选择呢，而且也更适合小孩子吃~
吃过八爪鱼的朋友们，可能都会知道口感弹牙，肉质鲜美，烹饪起来也非常的美味好吃，当然了营养价值也是非常高的，章鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸，能调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。那么，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种八爪鱼超级美味的做法，喜欢吃八爪鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 尖椒炒八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼500克，青红尖椒各2根，胡萝卜半根，葱少许，姜1块，蒜4瓣，盐，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：八爪鱼清洗洗干净，去掉内脏，切段；青红尖椒、胡萝卜切片；葱姜蒜切碎，接着把八爪鱼焯水，锅内留底油，下葱姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡萝卜片、八爪鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火翻炒至青红椒断生即可！
NO.2 凉拌八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼500克，姜1块，葱1根，盐1茶匙，生抽2汤匙，油适量
具体做法如下：八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬，捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.生抽拌匀，烧两大热油倒在上面.拌和，再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
NO.3 酱烧八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼 500克 韭菜花 50克 红、黄椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣酱 2/3汤匙 XO酱 1汤匙 盐 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/3茶匙 料酒 1汤匙 鸡精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
具体做法如下：八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照），红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用，煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起，淋入凉水过冷河，沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水），调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好，锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香，倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料，倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
NO.4 烤八抓鱼
准备食材如下：红甜椒2个，晒干番茄100克（沥干），莱姆（青柠）1个，柠檬1个，百里香1小束，八爪鱼1千克，由鱼贩剖净、洗净，橄榄油120毫升，芝麻菜（Rocket）1束，特纯橄榄油2汤匙，海盐、黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形莱姆（青柠）或柠檬块
具体做法如下：用更高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高，甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上，放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出，置一旁冷却，晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀，腌10—15分钟，甜椒冷却后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成阔条，章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上，旺火烤5—6分钟，每隔一定时间浇腌汁在章鱼上，把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。
NO.5 爆炒八爪鱼
准备食材如下：八爪鱼500克，干辣椒1碗，花椒1抓，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，小葱2根，料酒1汤匙，生姜1块
具体做法如下：首先把八爪鱼去掉肠肚，处理干净后切成小块，把干辣椒剪成小段，再起锅加入清水，八爪鱼冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，煮约3分钟后捞出备用，接着起锅加油烧热，下葱姜蒜，花椒，小火炒香，然后下干辣椒炒出香辣味，接着倒入八爪鱼，中火翻炒，把香辣味炒到八爪鱼里面，最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅！
好啦，各位朋友，这期的美食教程八爪鱼的做法，就先给大家分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
1.食材准备如图：
2.洗好的迷你八爪鱼用开水焯水然后出锅过冷水备用
3.葱姜蒜炒香放入豆瓣酱炒出香味后放入八爪鱼翻炒
4.放入麻椒和红辣椒翻炒
5.加入生抽，料酒，蚝油，糖，盐，鸡精调味，炒熟出锅完成。
6.做好的“麻辣迷你八爪鱼”
