一、鲈鱼简介以及养殖产量
鲈鱼又名鲈板、花鲈等,是我国发展海水养殖的品种,也是比较常见的水产鱼之一，鲈鱼有两种，一种是淡水鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。还有一种海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。
鲈鱼主要分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中，黄海、渤海较多，是常见的经济鱼类之一。在国内以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多。主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛。根据中国渔业统计年鉴数据显示，2017-2021年中国鲈鱼养殖产量呈现上升趋势，2021年中国鲈鱼养殖产量为90.12万吨，同比上升10.62%。2020年鲈鱼的增长速度快于其他年份的原因其一是新冠疫情的影响，其二是由于鲈鱼本身肉质鲜美，营养价值高，加上相对较低的价格，所以越来越受到消费者的喜爱。
2017-2021年中国鲈鱼产量以及增速
资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理
从产量来看，中国鲈鱼养殖产量更高的为淡水养殖的鲈鱼，2021年中国鲈鱼淡水养殖产量为70.21万吨，占总产量的比重为78%；2021年中国鲈鱼海水养殖产量为19.91万吨，占总产量的比重为22%。
2021年中国鲈鱼海淡水养殖产量分布情况
就产量省市分布而言，我国淡水养殖难度不同于海水鱼养殖难度大，省份分布较广。根据中国渔业统计年鉴数据显示，可以看到我国广东、浙江、江苏省这几个地区的鲈鱼的产量分布较多，其地理位置好，靠海，捕鱼业发达，气候条件适宜，2021年中国广东省海水水鲈鱼的养殖产量更高，为12.13万吨， 占鲈鱼海水养殖总产量的60.93&%；2021年中国广东省淡水水鲈鱼的养殖产量更高，为36.86万吨， 占鲈鱼淡水养殖总产量的56%
2021年中国主要省市鲈鱼养殖产量
资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理
二、鲈鱼苗进出口情况
根据相关海关数据显示，2017-2021年中国鲈鱼苗进口量呈现波动变化，2020年鲈鱼苗进口量为7.92吨，同比增长了16.2%；2021年鲈鱼苗的进口量为2.90吨，同比下降了63.40%，鲈鱼苗的出口量也呈现先增后减趋势， 2018年鲈鱼苗更高，达到135.32吨，2021年鲈鱼苗的出口量为5.78吨，同比增长了87.32%。
2017-2021年中国鲈鱼苗进出口量及增速
资料来源：中国海关、智研咨询整理
国内鲈鱼苗的进口金额呈现波动趋势，2020年鲈鱼苗进口金额更高，达到69.28万美元，同比增长134.59%；鲈鱼苗的出口金额从2018年后开始下降，2018年达到193.11万美元，同比增长156.50%， 2021年中国鲈鱼苗的出口 金额只有6.86万美元，同比下降了86.69%。
2017-2021年中国鲈鱼苗进出口金额及增速
资料来源：中国海关、智研咨询整理
2017-2021年中国鲈鱼苗的进口均价高于出口均价，鲈鱼苗的进口均价波动比较大，先上升后下降，2021年鲈鱼苗的进口均价为3.27万美元/吨，同比下降62.63%，鲈鱼苗的出口均价无明显波动趋势，2021年鲈鱼苗的出口均价为1.19美元/吨。
2017-2021年中国鲈鱼苗进出口均价
资料来源：中国海关、智研咨询整理
相关报告：智研咨询发布的《2023-2029年中国水产品加工行业市场运营格局及投资前景趋势报告》
三、鲈鱼苗进出口格局
根据相关海关数据显示，2021年中国鲈鱼苗进口量和进口金额最多的地区都是中国台湾，中国台湾的进口量为2.9吨，进口金额为9.49万美元
2021年中国各类鲈鱼主要进口地区格局
资料来源：中国海关、智研咨询整理
2021年中国鲈鱼苗出口地区最多的国家都是日本，出口量为5.4吨，占鲈鱼苗总出口量的96.85%，出口金额为6.78万美元，占鲈鱼苗总出口金额的99%。
2021年中国鲈鱼苗出口地区格局
资料来源：中国海关、智研咨询整理
根据相关海关数据显示，我国鲈鱼苗进口量和进口金额最多的地区是广东省和福建省地理位置优越，环境好，适宜鱼苗的繁殖，其中进口量最多的地区是广东省，进口量为2.48吨，占总进口量的85.52%，进口金额最多的广东省有5.89万美元，占总进口金额的62%。
2021年中国各地区鲈鱼苗进口格局
资料来源：中国海关、智研咨询整理
我国鲈鱼苗出口量和出口金额最多的地区是山东省和广东省，其中出口量最多的地区是山东省，出口量为5.6吨，占总进口量的96.86%，出口金额最多的山东省有6.78万美元，占总出口金额的99%。
2021年中国各地区鲈鱼苗出口格局
资料来源：中国海关、智研咨询整理
以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2023-2029年中国鲈鱼行业市场需求分析及发展前景分析报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。
珠海白蕉海鲈提前预销70%在珠海斗门，“白蕉海鲈”是带动农民增收的“致富鱼”、乡村振兴的“希望鱼”。
1月10日，2021“白蕉海鲈”品牌 *** 活动周暨第四届“白蕉海鲈”旅游文化嘉年华（下称“嘉年华”）开幕式在“中国海鲈之乡”白蕉镇举行。线下14企业预采购海鲈量超2亿斤，约占“白蕉海鲈”全年养殖量的70%，采购额超20亿元，单价卖出历史新高。如果你吃过海鲈鱼，很可能是带着“珠海口音”的，因为国人餐桌上每10条海鲈鱼，就约有7条产自广东省珠海市斗门区白蕉镇。
本次预采购意味着2022年“白蕉海鲈”还没养好，就已经提前预销70%。而本次采购商战略签约将有望带动更多的“白蕉海鲈”卖出更高价格，带动更多百姓增收。
据了解，往年11月至次年1月，珠海海鲈塘头价格一般为7-9元/斤，但进入2022年1月份以来，珠海海鲈塘头价格创下历史新高，海鲈水车收购价基本维持10元/斤以上。业内预计珠海养户平均卖一斤海鲈能多盈利2-3元，平均每亩至少能为养户多带来2-3万元的收入，预计可为2021年珠海的海鲈养殖增收超6亿元。
斗门独特的地理环境，养育了闻名遐迩的“白蕉海鲈”。2009年，“白蕉海鲈”成为国家地理标志保护产品；2010年，白蕉镇被评为“中国海鲈之乡”。2017年，“白蕉海鲈”入围中国特色农产品优势区（之一批）、广东省特色农产品优势区（之一批）。2021年白蕉镇特色品种“白蕉海鲈”养殖面积3.2万亩，全年总产量达12.31万吨，约占全国海鲈养殖产量的七成，其所在的斗门区也成为全国规模更大、技术水平更高的海鲈产区。开幕式上，斗门获授牌广东省特色农产品优势区。“白蕉海鲈”专家工作站、博士站工作室揭牌成立。海鲈鱼预制菜十佳企业出炉。
据悉，自2017年起，白蕉镇围绕“白蕉海鲈”策划系列品牌活动，串联融合海鲈产业、美食特产、文化习俗和旅游资源，将“白蕉海鲈”形象打造成为白蕉镇的文化符号。2021年12月开始，以“鱼跃白蕉，鲈游四海”为主题的2021“白蕉海鲈”品牌 *** 活动周暨第四届“白蕉海鲈”旅游文化嘉年华全面启动，并迎来全面升级。活动创新采用“ *** 节+云展会”模式，通过举办海鲈文化、美食、渔趣互动、主题征文大赛、垂钓体验等活动，向大众全方位展示“白蕉海鲈”的独特魅力。
（杨雪薇）
来源 | 羊城晚报·羊城派
责编 | 贺全胜
猪价牛价触底、羊价跌破12，鱼价跳水，8－9月“涨价潮”能来吗？“家有万贯，带毛不算”。古人简短的8个字，深刻揭示了养殖业的风险有多大。2021年的养殖业行情持续走低，很多人没有踏准节奏，处于深度亏损之中。目前看，生猪价格“深蹲后略有回升”，底部迹象明显；牛价经从20、21元一斤跌到现在的16、17元一斤，下跌动力已经不足；羊价个别地方已经跌到12元以下，部分品种价格已经腰斩；还有鱼价，近期跌幅巨大，个别品种大跌40%以上。
面对当下行情，以及中秋、国庆节日渐临近，有些朋友把行情寄托在9、10月份，预期会有一波大涨行情，那么行情到底能否卷土重来呢？今天就和大家一起探讨一下这个问题。
01、生猪价格底部震荡
2021年的猪价，从2月份开始一直跌到6月22日，之后出现连续几天的暴力拉升，将猪价从6.4元拉升到8.7元/斤，之后便震荡下行，目前来到7.4元一线，目前看猪价在6－8元之间都属于底部区域，目前猪价仍在底部震荡当中。
8月16日，市场猪价出现21个省份大范围上涨，其中江苏省涨幅较大，每斤上涨0.5元，7.2－8.3元/斤；其他省份上涨1、2毛钱不等，主要分布在华东、华北、东北、西北、西南等地区。
猪价虽然在涨，但是最近有个消息对猪价十分不利，就是1－5月份，出栏生猪数量为3269.81万头，占全年出栏计划的27.63%，意思是还有73.37%，大约8682.8万头生猪要在6－12月的7个月时间内出栏，这将对后市猪价带来很大压力。从这个角度分析，再加上目前生猪产能有可能超预期恢复，下半年猪价很难出现大涨，即使8－10月份有中秋和国庆节，也很难把猪价给托起来。
02、牛价行情触底横盘
说到牛价，虽然没有猪价跌得那么狠，但是育肥牛价格从春节前的20、21元一斤，降到目前的更低16、17块多一斤，一斤降了3－4元左右，一头700－800斤重的成年育肥牛，就会少卖2000－3000元。
据了解，目前黑龙江、辽宁等东北地区育肥牛价格在16.8－17.2元/斤，山西育肥牛价格17.2－17.7元/斤，内蒙育肥牛价格在16.7－18.5元/斤，河南三门峡16.9元/斤，湖北随州育肥牛15元/斤。目前看，各地育肥牛主流价格在16.5－18.5元之间，下跌的动力已经明显不足，处于底部横盘当中。
03、羊价行情跌幅巨大
今年的羊价走势，总体看比牛价还要惨一些，据河南某地养羊户反映，2020年的8月份，一只30多斤重的羔羊能卖到1200－1400元，可是今年却是700块钱出售都费劲，差不多掉了一半。
从近期各地羊价看，下跌幅度还是蛮大的，8月11日各地羊价统计数据显示：内蒙细毛羊苗25斤，仅卖到580元/只；辽宁新发羊苗30斤重，760元/只；黑龙江小尾寒羊30斤重610元/只。成羊中，山东曹县绵羊15元/斤，安徽新利县绵羊15元/斤，广西绵羊13元/斤，河北唐县小尾寒羊更低12元/斤，山东盐涡小尾寒羊更低跌破12元，仅有11.8元/斤。
目前看各地羊价，与春节期间相比，一只羊要少卖200－300元，羊苗更是要少卖500－600元/只。同时，最近又有一个新消息，受疫情影响，个别地方的牲畜交易市场已被关闭，这对羊价也将生不利影响。
04、鱼价跳水飞流直下
除了猪肉，鱼肉可能是消费量较大的肉类食品，上半年鱼价大涨，一条鲫鱼卖到20多，一条鲤鱼更是要超过30元，鳜鱼价格涨到65－68元一斤，很多消费者望而却步。
不过进入7月份之后，鱼价出现大跳水，其中跌幅更大的当属鳜鱼， 还有鲈鱼，6月份一斤卖到32元/斤，不到2个月时间，现在降到了23元/斤，大跌9元；鲤鱼价格跌幅巨大，从5月份的均价9.8元/斤，降到了现在的6块钱以下，降了41%。
随着鱼价下跌的还有梭子蟹，市场人士表示，比去年掉了10几元，现在个头小点的只有15－18元/斤左右。
综合来看，在8－10份，中秋节与国庆节两个重要节日来临，会带动一波消费，但就行情来讲，出现大涨的可能性并不大。先说说猪价，虽然在这个季节消费会增加，但是那些大企业压栏的大猪也会在这时增加出栏，要不怎么能完成剩下的70%的出栏任务，所以猪价、肉价很难涨起来。
关于牛羊价格，会比猪价好一些，这两个节日，带来的消费会比较明显，同时由于这牛羊价格现在已经非常低了，再叠加季节性消费旺季的到来，牛羊价格有望出现一波上涨行情。
关于鱼价，还是那句话，并不乐观，即使双节拉动，也未见得能涨，因为这个时间段正是各地新鱼清塘上市的重要时间节点，上市量会增加，因为“黑天鹅”事件流通的问题仍然有一定的不确定性，所以鱼价也不容乐观。
各位朋友，您对8－10月份的猪价、牛羊价、鱼价是咋看的？能不能因为双节来临而出现大涨？欢迎发表您的看法。（文/三农广讯）
梅江区首次大规模 引进加州鲈鱼品种工作人员将鱼苗缓缓投入鱼塘。南方日报记者 何苑妮 摄
11月12日下午，满载10万尾加州鲈鱼鱼苗的货车驶入城北镇岭上村梅州市清达实业有限公司的养殖基地，在做好充足准备工作后，该批鱼苗被投放至养殖基地8号鱼塘。据悉，这是梅江区首次大规模引进加州鲈鱼品种。
“这个品种口感好、鱼刺少，目前在梅州还没有大规模养殖，相对来说利润更高。”梅州市清达实业有限公司经理谢石文告诉笔者，“这是基地首次引进加州鲈鱼，大约花费80万元，由于基地采用外场养殖方式，投放前我们已经对鱼塘进行消杀、调水等一系列准备工作，相比起珠三角地区的工厂化养殖方式，接下来的养殖过程更加考验技术和耐心。”
据了解，加州鲈鱼作为我国近年来价格行情较为稳定，养殖利润较为可观的鱼品种之一，养殖产量逐年稳步增长，被广泛称作“第五大家鱼”。谢石文介绍，此种鱼养殖周期约为7个月，首批加州鲈鱼预计将于明年6月上市。
“以水产产业园建设为契机，企业大力提升养殖基地的基础设施，达到了养殖加州鲈鱼的条件，此次引进新品种是一种新尝试，能够丰富梅江区乃至全市的鱼养殖种类。”梅州市水产协会秘书长林伟强说。
近年来，梅江区积极抢抓机遇，推进水产产业供给侧结构性改革，大力实施品牌战略，着力构建现代渔业体系，全力打造集孵化、养殖、销售、休闲旅游为一体的水产产业体系，推动渔业产业化，推出一批水产健康养殖示范场。今年初，广东省农业农村厅公布2021年省级现代农业产业园建设名单，梅江区水产产业园入选特色产业园建设名单。
按照“一核五区八中心”的总体规划，该产业园主要建设内容包括水产品研发中心、中小微农业科技型企业孵化培育中心、产后商品化加工中心、“客都草鱼”“特种龟鳖”省级标准化养殖示范中心、水产良种繁育中心、智慧冷链仓储物流中心、休闲渔业高质量发展中心、产业帮扶标准示范中心等项目，努力培育以四大家鱼和特种龟鳖为主导的优势产业，力争建成“生产+加工+科技+品牌+流通+休闲旅游”全产业链的省级现代农业产业园，带动梅江区打造水产品高质量加工中心。
目前，梅江区水产产业园建设正稳步推进。今年6月8日，梅江区水产产业园核心区工程开工建设；不久前，作为产业园建设项目之一的海吉新城商贸物流园冷链项目已全面建成投入使用，为生鲜农产品的仓储、运输提供进一步保障，有力扩大高品质的市场供给。截至10月24日，15个产业园项目已开工，2个项目已完成，建设卓有成效。
笔者了解到，下一步，梅江区将继续积极推进水产产业园相关项目建设，推动项目发挥联农带农、科技支撑等作用和效益，梅江区农业农村局也将加强项目监督管理，推动完善基础设施和配套体系建设，督促各实施主体抢抓时间，落实项目建设进度，计划到2022年底整体项目进度达到70%。何苑妮
23.5元/斤！加州鲈价格上涨，优质鱼苗供不应求养殖技术愈发重要随着养殖技术的提升，加州鲈成为我国淡水养殖鱼类中发展最快、市场价格相对较高且较稳定、养殖经济效益较好的品种，已经连续多年为养殖户带来客观的收益。2021年3-6月，加州鲈塘口平均价更是高于前两年同期水平，更高达到23.5元/斤。随着我国加州鲈养殖规模的持续扩大，对苗种的需求量也在增加，2019年全国年产加州鲈水花仅300多亿尾，但是当时我们整个市场的需求量已经至少500亿以上，远远供不应求。
由于国内现有加州鲈养殖群体多经过多年的繁育，近亲繁殖较为严重，遗传多样性较低，亲鱼种质质量有所下降。同时各育苗场的育苗技术参差不齐，导致总体上育苗成活率普遍较低，优质苗种紧缺，优质苗种的规模化生产供应成为加州鲈养殖业健康持续发展的首要问题。
加州鲈鱼苗品系概况
目前我们所熟知的，有授权有准确来源的正品系例如优鲈、台鲈和皖鲈等系列：
优鲈系列中的优鲈一号当时没有管制，所以市场上自繁自育的苗种很多，后来为了避免再次出现这种情况，就培育出了采用了授权制的优鲈三号，因此说优鲈三号是被控制的是比较好的。优鲈三号和优鲈一号或者一般大口黑鲈相比，更适合吃人工配合饲料，驯化时间短，生长速度、抗病能力也会更强一些，目前市面上优鲈系列的苗种最多，但是随着养殖量的增多，这些所谓的强一些，在养殖过程中可能并不能起到关键的作用了。
台湾选育的台鲈的主要特点就是成长速度快，抢食凶猛，适合工厂化标粗，能做到当年苗当年卖。由于台鲈运输成本高，价格平均比大陆的优鲈系列还要高30%左右，所以供应量不是太多，不到1亿尾，这就也导致台鲈苗这购买过来之后利润比较大，再加上没有特别可靠的这个信息来源，导致市场上假的台鲈苗比较多的。因此台鲈苗的厂家，加强了认证手段，确保养殖户不会被假苗误导。
皖鲈系列是从美国直接引进的，经过五六年的选育，去年正式上市。皖鲈出来得比较晚，量也不会太大，估计也就几个亿尾的年产量。皖鲈的生长速度可能是最快的，条形好、抗病能力也强，病害也少，这可能是与新型的鱼的在国内的耐受性强有关。新的鲈鱼在新环境抵抗力会强一些，但随着长时间养殖，适应这些鱼的病毒细菌越来越多，皖鲈的抗病性也会逐渐下降，但就目前而言，皖鲈抗病优势还是明显的。现在皖鲈的知名度还不如优鲈和台鲈，价格还没有到更高，但也不算低了。
影响加州鲈苗成活率的因素
实质上育苗成活率不高的更大的问题，还是在于运输的细节把控和养殖技术的高低。
运输细节
鱼苗运输过程中，遇到温度变化，尤其是升温过程是很正常的，无论如何运输，建议不要直接用冰块来降温，一下子加入冰块，水温能迅速下降五六度，鱼苗对大温差的应激反应是很严重的，直接会严重影响鱼苗成活率。所以运输过程中，尽量用曝气后的井水，逐步降温。同时在跟着买苗的时候，要时刻关注鱼苗活动状态，曝气装置不要开得太大，很容易冲掉鲈鱼苗体表粘液，这样的鱼苗很难养活。
对于大苗，上下苗的过程如果不规范，也会造成很大损失损失。上苗的时候，从离开水去称重，到装车，在长达几十秒钟的脱水时间里，鱼苗的挣扎会让它表皮出血，造成严重应激，这些都会造成比较大的伤亡，以及后期的继发感染，如果放苗的时候水温没有超过22℃，很容易得水霉病。下苗的时候，一筐一筐地抬到池塘里，慢慢地放进去，这样鱼苗不会有太大的应激，在下苗过程中葡萄糖一些增强体质的东西都要加一些。到水面之后放到水里，尽量让鱼自己游出去，而不是滑倒进去，这些小小的细节都会造成很大的差异。这些细节操作不当造成鱼伤亡量会非常大，造成20%至30%的成本提升，都是非常正常的。
驯养技术
在驯养初期投喂丰年虫，吃大概五天到六天，要尽量让鱼苗吃足一点，经过丰年虫驯食后基本可以吃饲料了，但是在这个阶段建议养殖户继续喂卤虫，卤虫比丰年虫大一点，比较适口，鲈鱼苗吃的很凶、很快。卤虫更好选品质高一点的。如果提前喂饲料，喂多了不行，鲈鱼的肝胆就会受不了；喂少了也不行，鲈鱼本质还是比较凶残的，饲料不够吃会导致它们自相残杀。所以说在育苗过程中也会出现相应的问题。
所以今年的鲈鱼的这个苗种的供应量会比以前更大，但是今年可能鲈鱼可能并不是那么好，病害应该还会发生。
加州鲈育苗模式
各个品系的育苗技术应该大同小异，基本上就是温棚育苗和工厂化育苗。加州鲈繁育多采用土塘产卵、孵化与培育的方式。温棚育苗缺点很明显，毕竟还是普通池塘，只是做了保温措施，仍然受水体中天然饵料丰度变化的影响，并且水中的寄生虫还是比较多的，易发病，成功率较低，只是成本相对而言较低。相对于温棚育苗，工厂化的成本要高一些，因此鱼苗的价格会偏高一些。但是工厂化较好地解决了氧气供应与水质处理问题，投喂方便、可控性强，因此可有效提高苗种的成活率，产出的鱼苗品质，体力活性都属于优等，给养殖户带来的收益远高于成本。
养鲈鱼的投资要相对四大家鱼要高1倍以上，虽然说它的利润是有，但是也是要看季节。江浙皖等地大口黑鲈种苗生产受气候限制，当地的苗种培育一般开始于当年的4月份，因而当年投苗的成品鱼上市率较低，一般只有40%左右，且鱼价也较低。余下的存塘鱼必须经过越冬，因而导致损耗高达40%左右。因此北方地区很多人倾向于秋天育苗，推广“996”养殖模式（即：9月份放苗，经9个月的养殖，次年6月份成品鱼上市）的应用解决种苗的瓶颈，就是想赶在八九月份之前，错峰上市，在鱼价更高的时候上市，相较春季放苗的生产方式，秋季放苗养殖效益平均高出50%左右。但是同样秋苗的价格要比春苗贵多，所以北方地区也有采用配套保温大棚进行早春鱼苗的养殖方式，以缩短养殖上市的时间。
加州鲈养殖成本高
在整体养殖水环境不好的情况下，多优质的苗也做不到高产出。所有养鲈鱼的水质要求都要比养四大家鱼的要高，因为鲈鱼是肉食性鱼类，它的耐低氧能力是远远差于四大家鱼的，四大家鱼的浮头溶氧一般都在1左右，而鲈鱼溶氧到2就会浮头，鲈鱼养殖溶氧至少在4以上，更好是长期保持在5以上，这就意味着，之一，养殖的密度就不能太高；第二要经常改底调水，这些都会增加养殖成本，增加养殖难度。
目前加州鲈鱼养殖主产区在广东、浙江、江苏、江西、四川等地，因此苗种的去向，当然百分之七八十还都是都是这些地方，现在安徽、湖南、湖北养鲈鱼的也逐渐多起来了，尤其是安徽地区，养殖规模正在不断扩大，逐渐会成为主流产区。在全国各地掀起了养鲈鱼的这个风潮之后，好的鲈鱼苗更加成为养殖户的迫切需求。
水产养殖网 王政
2021又是煎熬的一年？饲料涨价、成鱼掉价、病害增多，新年伊始，养鱼户就倍感压力？刚过完节，各地水产品销量就陆续下跌，鱼虾蟹等品种价格总体下滑也是不用多说的事情。节后三天跌，这是可以预见的；不过节后饲料价格立马上调，养殖户的压力就立马上来了，再加上部分养殖户塘口越冬管理不太好、已经开始有病鱼死鱼出现。多重压力之下，这个2021年一开头就不太好？这一年，又会是煎熬的一年吗？
饲料涨价
这一波饲料上涨，力度也不小，很多饲料厂都是二次涨价，每个厂家涨价的时间不一致，但涨价只会吃到而不是不涨，1月份涨一波，2月份又涨一波，加起来的力度都是很大的。光是这两天的涨价，特种料大概涨了400-500元/吨，常规鱼膨化料大概涨了200元/吨。如果算上1月份的涨幅，特种料的涨幅更高的估计快有1000元/吨了。尽管说很多人都知道原料价格不断涨，但这么凶地涨价，估计很多养殖户是没估计到的，不少人都说备货迟了，现在才开始备货又要多掏不少钱。
病害增多
鱼病不用说了，每年老说老发。从这几年的开春发病死鱼的情况看，很多时候都说综合性的病害，如果只是某一个具体的病害还不算太麻烦，综合性的就不好弄了，出问题的塘口，很多都是因为养殖户在越冬的时候没有做好提前的防病工作，很多人总觉得过冬的时候看起来挺好的，就没有想到要多花钱去防病，其实隐患就在这是埋下了，等到开春一升温，细菌病菌活跃起来，各种问题就接二连三地来了，发病死鱼严重一点的，就是我们这几年老说的那个莫名其妙的“鱼瘟”。
鱼价嘛，年后掉价是正常的，因为过完节都在掉量。实际上掉价也不是完全绝对的，有的地方价格还略有上涨，但那只是局部的情况而已，不能挽救整体的鱼价下滑。下面简单说说最近的鳜鱼鲈鱼黑鱼黄颡鱼的价格情况。
一、鳜鱼
节后鳜鱼的行情总结起来就是烂市，销量掉的很厉害，尽管说广东鱼价暂时维持稳定，但行情不好的情况还要有几天，“估计最少有三四天，马上过两天是元宵节，可能行情会好点”。水产养殖网了解到，这两天广东订鱼的老板很少，很多老板都是要把之前订的鱼抓差不多了再去订新鱼，“目前4成中鱼统货价格大概是30元/斤，价格没掉，但市场走不动，抓鱼的进度也慢了”。现在广东珠三角等地还有不少养殖户塘口有鱼等着卖，短时间内估计不会有太好的价格，只能慢慢耗着，熬到缺货的时候，但并不是所有人都有耐心和实力去熬那么久的。
二、加州鲈
各地加州鲈存塘量有多有少，质量上的差别也比较大，现在尽管是节后了，养殖户卖鱼的心理还是有差别的。比如说存塘鱼质量好的话，都会在节后缓缓再卖鱼；质量一般的或者不好的，比如说肚子大条形差的，继续等下去意义也不大，养殖户就会想着早点卖了算了。而且尽管过完了春节的长假，市场掉量了不少，但后面还有元宵节，养殖户对市场的预期也有些复杂。
目前很多流通商都倾向于在本地近距离地抓鱼，“市场销量少了，价格也卖不上去的话，没必要跑太远装鱼，本来就不赚什么钱，犯不上”。水产养殖网了解到目前湖北湖南地区8两以上加州鲈大概是11.5元/斤左右，广东珠三角地区8两以上大概是10.8-11元/斤，浙江湖州统货价格大概是10元/斤左右，江苏吴江8两以上大概是11元/斤，四川成都9两以上大概是12.5-13元/斤，“个别地方在涨价，但涨价的意义不大，市场销量都在掉，涨价只是局部的情况”。
三、黑鱼
黑鱼也在掉量掉价，不少市场甚至都有烂市的情况了，广东流通商也在控制对外发货量，“现在基本不订鱼了，手里之前订的鱼还能抓几天，反正市场也走不了什么，就不急着订鱼了，等等看看再说”。目前广东等地做黑鱼的加工厂也开了不少，如果等市场正常的话，工厂也全部开工了，鱼价也能稳定一下。
这几天老鱼价格稍微掉了一些，2斤以上大概是8.8-9元/斤，温棚鱼2斤以上是8.1-8.4元/斤，1-2斤的老鱼新鱼质量好的都是5.5元/斤，质量差的话走加工厂大概是5.2元/斤。
四、黄颡鱼
“最近广东省内销量减少了，江浙等地到广东抓鱼的车子也少了很多，这几天价格也稍微有点下降了”，佛山一个黄颡鱼收购商告诉水产养殖网，目前珠三角黄颡鱼存量还可以，这两天价格掉了一些，有的养殖户又不肯卖鱼了，“现在5两头杂交黄颡鱼收购价是11.8元/斤，4两头收购价是10.8-11元/斤，3两头收购价是9.8-10.2元/斤”。
“我们湖州菱湖这边最近黄颡鱼又开始死鱼了，不少养殖户都在抢着卖鱼，价格比较乱”，去年开春后菱湖等地黄颡鱼死鱼损耗很大，导致大量死鱼后各地价格呼啦啦往上涨，这几天菱湖又有苗头了，搞的很多养殖户比较害怕，很着急卖鱼。
“广西地区黄颡鱼价格倒是涨了，湖南那边比较缺货，很多湖南的车子到广西装鱼，把价格又给拉起来了，很多养殖户也不想卖鱼”，这两天广西南宁地区7寸以上杂交黄颡鱼收购价格是11.5元/斤，6寸以上是10.5-11元/斤，北海地区7寸以上是12元/斤。
五、小结
从一开春的情况来看，鱼价下滑、饲料涨价、病害增多，光是这几个因素就能让很多养殖户感到压力很大。但是回过头来想想，鱼价下滑是市场的因素，饲料涨价也不是养殖户能控制的，只有病害的问题养殖户能有点话语权，只要过冬的时候做好防范，开春的病害就不会多。
说到底，身处如今的水产养殖行业，谁没有压力？有的压力是无力抗拒的，只能顺其自然，有的压力是本可以避免的，而且随着压力的慢慢增加，每个人的抗压性也在增加，你比别人更抗压，你就能活得更好，等别人熬不住被淘汰了，你就是“剩者为王”了。
曾经火爆的鲈鱼，如今亏损厉害？通威甩出王炸，为市场注入强心剂前几年的“网红鱼”鲈鱼，在今年遇到了不小的困难，很多地方的鱼价偏低，养殖户亏损面较大。深耕华东市场、主打虾蟹料特种鱼料的无锡通威特种料公司，针对目前的鲈鱼市场，有哪些新的动作？为此，水产养殖网采访了通威农发华东二区总经理兼无锡通威特种料公司总经理柯善强。
通威农发华东二区总经理兼无锡通威特种料公司总经理柯善强
水产养殖网：柯总好，请您简单介绍一下无锡通威特种料公司的情况。
柯善强：无锡通威生物科技有限公司特种料分公司（简称无锡特种料）是通威于2016年11月在江苏兴建、2018年5月份投产的一家全资分公司，公司位于无锡市锡山经济技术开发区，占地面积约60亩，拥有国内更先进的虾蟹料膨化料等生产线，年生产能力达20万吨，公司注册资本1.5亿元。
无锡特种料公司拥有特种料专业生产线9条, 都是行业内更先进的生产设备。成套设备是布勒机械有限公司承建。主机设备都是进口的，虾料是台湾的宜达、膨化机是瑞士布勒和丹麦安德里茨的、烘干机是荷兰格林立式烘干机。公司的智能化程度很高，所有装卸都是自动化，所有生产数据都是中央集成，所有生产现场都中央集成可视化。可以说，无锡特种料公司算得上行业内自动化、智能化程度更高的一家工厂。
无锡特种料的前身是苏州通威特种饲料有限公司（简称苏州通威），2007年到2012年，我本人有幸在苏州通威任职市场部经理六年。在通威总部、公司总经理的领导下，我带领市场部全体将士攻城掠地，六年把苏州通威从几千吨做到5万多吨的规模，成为当时华东地区更大的特种料公司之一。2018年公司搬迁到无锡现在的新厂，发展步入了快车道。在总部的关心下、片区的指导下、公司巫总的带领下，每年以3万吨左右的增长快速壮大，去年公司的销量超过17万吨，成为通威、华东地区当之无愧更大的专业特种水产料企业。
这次因工作的需要，我再次回到也算是老东家的无锡特种料公司，既兴奋，更有压力。但是我相信“相信的力量”。纵然江湖多事秋，闲庭信步吾自留！
水产养殖网：听说公司要建一个新的工厂？
柯善强：是的。无锡特种料公司这几年发展速度很快，目前我们自身的产能已经不够了，未来的发展，已经受到现有产能的制约。为了推动公司进一步的快速发展，我们计划再建一个工厂，总投资5个亿，该项工作正在紧锣密鼓的推进。我们计划新工厂再建15条特种水产饲料生产线，设计产能达30万吨，成为通威、乃至全国更大的、最智能化的、最专业的、环境最美的特种水产料饲料工厂。
水产养殖网：今年江浙乃至全国的鲈鱼行情不太理想，您认为是哪些方面出了问题？
柯善强：我认为主要有以下几点因素。
之一、消费力的影响。目前总体经济还是显得比较疲软。不管是疫情、国内外经济形势、贸易摩擦、通货膨胀等，总体经济运行的速度、体量总体还是比较偏软，同时企业运营的成本偏高，这些一定会影响到老百姓的就业和收入，所以消费水平、消费体量也会受到影响。从大数据角度看，鲈鱼作为比较名贵的水产品，其消费量也会受制。
第二、鲈鱼养殖量增加。以前养鲈鱼就是那几个主产区，现在养鲈鱼的地方越来越多，遍地开花。从消费的角度看，常规鱼的消费体量会越来越小，特种水产品的消费量会越拉越大，作为淡水鱼，鲈鱼不论是口感、品质都是非常好的，越来越成为消费淡水鱼类的主流，这是一个趋势；从养殖户角度来看，四大家鱼的养殖盈利空间始终有，但像鲫鱼这条鱼鳃出血等疾病多年困扰着养殖户，鲈鱼相对好养殖，且高盈利的机会更多一些；从饲料本身的发展趋势，行业也认为特种料是未来的主赛道。所以，鲈鱼的养殖已经从广东、江苏、浙江等主要区外围扩散，养殖区分散、养殖量增加，势必会对主养区的销售形成影响。
第三、经验使然。鲈鱼的价格按以往的惯例，5-8月份后价格会是全年更高阶段，2019年-2021年几乎都在20元左右。今年养殖户依然按照这个经验来判断鱼价的走势，尤其是吴江以卖老口鱼为主的市场更是如此。可是鲈鱼从去年年底走低以后，一直到现在，价格不但没有起得来，反而有越走越低的状况。当然也有等价格惜售造成集中卖鱼拉低价格的因素。
第四、病鱼对市场的冲击比较大。今年前几个月升温的速度偏慢，无论是草鱼鲫鱼等常规鱼，还是鲈鱼黄颡鱼等特种鱼，不少鱼塘都发病了，病鱼上市太多的话，也把市场价格拖累了。
第五、常规鱼体量依然太大，占据消费主体。目前我国常规鱼体量依然有2000万吨，草鱼550万吨、鲫鱼270万吨、鲤鱼250万吨等，还有巨大体量的花白鲢鱼等。四大家鱼等常规鱼总体价格是偏低的，受大环境影响，近几年价格更是不太景气，这么大的一个水产品体量植入消费群体中，一定会对鲈鱼等特种鱼的价格形成一定的影响。
水产养殖网：您如何看待目前鲈鱼面临的困难？
柯善强：趋势是信心，低谷是机会。
我认为鲈鱼的前景还是好的，这是大的趋势。鲈鱼是一条品质优良淡水鱼，肉质鲜美细嫩，营养价值高，无论是家庭消费，还是酒店餐馆，鲈鱼都是一条够档次的鱼，清蒸鲈鱼在很多地方都是一道名菜。鲈鱼无肌间刺的特点，适合不同年龄段的人群，可以放心地吃，不像草鱼鲫鱼等品种那样，吃鱼的时候还要担心被鱼刺卡。人类越往后繁衍，吃鱼挑刺的时代就越会远去，人们对绿色、安全、高效的生活品质要求会更高。尽管目前鲈鱼的消费人群还不是非常多，但综合各方面的因素看，未来鲈鱼的消费量一定会越来越大。这是大趋势，我认为趋势就是信心，就是一个产业的希望。
其实鲈鱼这条鱼所产生的流通环节利润还是可观，菜市场鲈鱼价格在30元左右，餐饮消费一条鲈鱼也要50元左右。太二酸菜鱼很多人都去吃过，主要消费的就是鲈鱼，一斤要80元左右。随着鲈鱼规模化的进程，鲈鱼一定会平民化，这也会倒逼鲈鱼养殖端、流通端控制成本、合理分配环节利润，当然养殖技术、配方技术也会进一步成熟以满足市场竞争的需要。目前鲈鱼确实处于低谷，尤其是江浙一带价格更低，只有9元左右，养殖户卖一口塘几乎都是亏本。任何一个行业都有波峰和波谷，很正常，这是市场杠杆的作用。往往低谷就是机会，我还是对年底、明年的鲈鱼行情看好。我想坚持往往是成功的关键！
水产养殖网：针对今年市场的情况，公司在推广的模式做了哪些调整？
柯善强：通过对江浙市场的充分调研，今年我们针对性地提出了“3331”这个新的鲈鱼养殖模式。
之一个“3”，是指要赶在3月份放水花，如果等到4月份甚至5月份放水花，时间就晚了，当年养成达标的鲈鱼成数就少些。
第二个“3”，是指放苗的密度不超过一亩3000尾，很多人想通过增加密度来达到高产，实际上降低密度、提升规格一样可以做到高产，这样会提高上市的成数和时间，有利于抓住市场机会利润。
第三个“3”，是指在年底的时候能卖掉一部分达标的鲈鱼，这个比例大概在3成左右。价格合适的时候，能卖标鱼卖标鱼，能卖通货卖通货，主动性高一些。如果年前能卖3成标鱼，对于养殖户是降低风险的更好办法。
最后的那个“1”，在这种模式下，亩利润更容易达到甚至突破1万元。
水产养殖网：当年水花当年上市一部分鱼，对技术管理和饲料档次要求肯定比较高吧？
柯善强：肯定的，养鱼是技术活，不管什么样的模式，都需要一定技术管理水平。“3331”养殖模式，同时对饲料档次也提出更高的要求，今年我们重点推出的一款叫“鲈倍健”的产品，这是目前行业里定位更高的一款鲈鱼料。公司推出鲈鱼黄金搭档用料模式：“9900+鲈鱼倍健+8902+鲈鱼鱼康1号”。该模式可以有效解决鲈鱼标苗、生长、疾病防控等问题，提高养殖效益。我们选用更优质的动物蛋白超级进口秘鲁鱼粉、植物蛋白46蛋白脱皮豆粕，再加上通威自主研发的肝强鱼用添加剂，精炼而成以上产品。
在标苗阶段使用鲈鱼高档苗种料9900，能够有效提高苗种成活率，同时也加快苗种生产，提高标苗成数。鲈鱼标苗成本的有效控制对于后期养殖成本的控制影响也很大，这一点养殖户已有深刻认识。在成鱼阶段，使用鲈鱼倍健+8902产品套餐，可以加快成鱼生长，尽量提高年底出鱼的成数。全程使用鱼康1号，尤其在高温季节使用，能有效预防疾病，保护鲈鱼肝脏，提高鲈鱼免疫能力，减少发病，提高生产。
目前在鲈鱼这样的市场背景下，养殖户信心不够，对高端饲料的接受度不够，新产品的推广还是有一些难度的。为了增强养殖户的信心，近期我们召开了“千塘工程”招募大会，现场签约了108名养殖户共计200口塘将使用我们的鲈鱼黄金搭档用料模式。
水产养殖网：能具体介绍一下“千塘工程”吗？
柯善强：首先说一下背景。今年大家都知道养殖行情非常不理想，大部分公司都采取保守经营的态度。但是我们通威没有，我们不但没有采取保守态度，反而针砭时弊，提出“好产品年”的口号。我们认为行业的一些不正之风、恶意的价格战只会让养殖业雪上加霜，让养殖户血本无归。全国人大代表、全国工商联副主席、通威集团董事局刘汉元主席于2020年重塑“质量方针”，规定始终以养殖效益更大化为目标规范全员意识和行为。行业不景气，通威之一个站出来引领行业走出困境。鲈鱼也会有它的养殖周期，我们对未来的行情还是保持积极地态度。同时我们也认为养殖户要首先树立“先养好，再卖好”的理念，不要被动的等鱼价，要主动的抓鱼价。
无锡通威特种料4448，赞25
在这个背景下，我们片区提出“千塘工程”项目，就是来自于我们对自己产品的绝对相信，敢于给予用户承诺，敢于把我们的产品拿出来比一比、赛一赛，给予养殖户更大的信心使用我们的好产品，把鱼养好，为下一个卖鱼机会点做好准备。这是通威的责任，更是通威的力量。目前片区内所有公司都在积极的推进该项工作，并且养殖户也以很高积极性参与进来，大家对通威的社会责任感给予高度认同，认为通威是真正在为用户着想！
水产养殖网：江浙是全国饲料竞争非常激烈的区域之一，请结合通威好产品年，谈谈华东二区如何面对市场竞争的？
柯善强：这几年，行业内卷严重，每一年大家都会觉得很难，但每年我们通过上下一心的努力，最终做得都还可以，去年华东二区获得了通威优秀片区的荣誉，南通巴大和无锡特种料均获得了通威优秀公司的荣誉。江浙作为华东地区水产养殖核心区，也是中国第二大水产养殖带，可谓兵家必争之地，所以华东的竞争就不置可否。面对竞争，在战略战术上讲，我觉得可以总结为四个字“守正出奇”。
何为守正？
饲料从产业层面讲，是一个传统的行业，是一个资料性的行业，服务的下游是再传统不过的养殖业。立足这样一个行业，我认为守正的思想非常重要。所以，这么多年我们一直坚持做好以下几方面工作：
之一，做好产品。产品力等于营销力，这句话让我一直很受用。如果产品本身的质量不好，想要把市场做好，那是不可能的。从事饲料行业以来，尤其是走上管理岗位以后，不管市场竞争如何激烈，不管原料价格如何波动，不管面临多大的考核压力，产品质量始终是我坚守的底线。一直把“做好产品”作为公司经营的头等大事来抓，绝对不做杀鸡取卵的事情。所以，这么多年我所待过的公司，几乎没有出现过产品负面口碑。
第二，守住优势。经过多年的打造，华东二区、无锡特种料在市场上的影响力已经非常大，尤其是在对虾料板块我们具有绝对优势。“性价比更优”无疑是对无锡特种料的虾料最真实的写照，多年的产品质量稳定、合理的价格，让无数养殖户因使用了我们的虾料而赚取了丰厚的利润，我们圈粉无数，在市场上的认可度是非常高的。再加上多年生产虾料的经验积累、市场团队专业化技能、丰富的服务经验，这些优势我想是其它很多公司不具备的，我们很有信心继续发挥我们的优势，继续扩大我们在虾料领域的领先地位。
无锡通威特种料的技术服务人员下塘口和养殖户交流
第三，补充短板。我并不认为饲料这个行业走单一品种路线是对的，尤其对于我们这种大体量公司，扬长补短一直是我的经营思想。无锡特种料公司除了在对虾料具有绝对优势外，我们在蟹料、鲈鱼料、龙虾料、青虾料等品种优势也非常明显。但是随着公司产能的限制，一定程度上市场发展受到限制，这些料种本身市场还有很大的空间。随着我们新厂的建立，今后我们将加大其它料种的发展力度，在适度聚焦的情况下，又百花齐放，这样公司不论从规模、抗风险能力、面临多重竞争我们都会立于不败之地。
第四，强化产业链支撑。苗种、动保、流通等领域也非常重要，这些方面我们已经在做相应的工作，今后将继续强化，真正为养殖户养殖增效提供全方位的科学的解决方案。
我想这些工作都是饲料这个行业常态的工作，而也是最要的工作！
何为出奇？
孙子兵法云，凡战者，以正合，以奇胜。我始终认为销售不是一门简单的工作，是一门艺术。饲料行业要说出奇兵致胜，很难，几乎也没有。所谓的奇，我认为不外乎在某些战术上我们执行得与众不同而已，更多是一种工作 *** 的创新而已。比如，我在南通巴大坚持了9年之久的虾友会，其实也就是行业内再普通不过的养殖户会议，但是我们却做出了新花样，带来比较大的影响力。我觉得“千塘工程”这项工作也赋予了新的思想和 *** 。奇正合一，以正为道，奇为术，可以成事！
在我的任期内，我希望把华东二区5家公司的总量提升到100万吨的高度，目前我们的总量接近60万吨，100万吨用3-5年时间完成，我们还是很有信心的。
中新网客户端北京5月25日电 （记者 谢艺观）“啥？一条鲫鱼要三四十元了？”你没有听错，当你在为不断下跌的猪肉价格欣喜时，水产品已悄悄涨价了，俨然一副“昨日你爱搭不理，今日你高攀不起”的架势。
“鱼跃龙门”，草鱼、花鲢鱼价格同比涨超五成
据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2021年第20周（5月14日—21日），重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼中，除花鲢鱼外，其余环比均有所上涨。
从同比看，除了大带鱼、大黄花鱼，其他鱼种同比均大幅上涨。如，草鱼周平均价格21．73元／公斤，同比上涨55．0％；花鲢鱼周平均价格19．94元／公斤，同比上涨51．1％；鲤鱼周平均价格18．22元／公斤，同比上涨47．5％。
2021年第20周全国农产品批发市场重点监测的水产品价格及变化幅度。
鱼价是何时开始上涨的？为何比去年贵那么多？
中新网记者梳理发现，鲫鱼自2020年第51周开始上涨，已持续上涨22周；草鱼2021年第11周开始上涨，第19周才出现回落；鲤鱼、花鲢鱼春节后持续上涨，鲤鱼连续上涨11周至第19周环比才小幅下降，花鲢鱼连续上涨12周至第20周环比有所回落；白鲢鱼自2021年第10周开始上涨，现已上涨11周。
商超探访，10元以下一斤的活鱼难寻
活鱼批发价格持续上涨，有人望“鱼”兴叹起来，“去年鲤鱼便宜的时候好像不到10块钱，现在都涨到十几块了。”北京市丰台区一位居民告诉记者。
“即使生长在太湖边也望‘鱼’兴叹，一条鲫鱼没20元拿不下了。”有消费者分享，“前两天负责食堂采购的阿姨说，现在花鲢都涨到十几块钱了，之前都是几块钱一斤。”
在北京市丰台区一家超市内，卖鱼的工作人员表示，“相比之前便宜的时候，现在淡水鱼的价格已翻倍涨，像鲤鱼之前曾卖过5元一斤，现在都16．9元一斤了。”
记者注意到，该超市水产品区的价签显示，鲫鱼22．8元一斤，甲鱼39．9元一斤，虹鳟鱼26．98元一斤，武昌鱼18．9元一斤，桂鱼69元一斤，青江鱼19．8元一斤，黑鱼19．9元一斤，鲟鱼21．98元一斤，河鲈鱼31．9元一斤，草鱼17．6元一斤。10元以下一斤的活鱼产品已不见踪影。
在电商平台上，活鱼产品的价格也“涨”势汹汹。如，美团买菜上，1条鲜活鲤鱼1kg起需要41．9元，鲜活草鱼1kg起38．8元，鲜活鲫鱼200g起14．9元；盒马鲜生上，鲜活桂鱼（400－500g）59．9元，鲜活草鱼（900－1200g）38元，鲜活特大河鲈鱼（750g＋）57．9元，鲜活鲤鱼（900－1200g）38元。
饭店要跟涨？烤鱼店月成本增加几万块
中新网记者询问多家烤鱼店，均表示店里用的活鱼进货价格有所上涨。“我们店烤鱼用的主要是鮰鱼，由于价格上涨，现在店里每月进货成本增加几万块。”一家烤鱼店店员说，但因为店里来的多是老顾客，不会贸然涨价，现在还是按原价售卖。
不仅是餐饮业，淡水鱼纷纷涨价，也带动钓鱼业成本上升。
钓鱼笼统来讲可以分两种，一种是塘钓，一种是野钓。塘钓就是老板包一个池塘，定期往里面放鱼，大家买票钓鱼。
有网友称，由于今年鲤鱼价格翻了一倍，老板只能提高票价，原来100－200元可以玩一天，现在需要200－300元，甚至更高。
淡水鱼价格为何飙了起来？
从农业农村部数据和中新网记者走访情况看，这波涨价的主角主要是淡水鱼。
“此前几年淡水鱼价格较为低靡，但饲养成本却处于上涨态势，使得部分养殖户陆续转行，目前淡水鱼养殖面积大幅度缩减，淡水鱼总产量明显下降。”近日安徽省芜湖市发改委在分析淡水鱼价格上涨原因时指出。
据芜湖市发改委信息，春节前鱼价较高，养殖户基本将成鱼清塘，春节过后重新投放了鱼苗，但鱼类饲养需要一定周期，目前鱼塘内多为鱼苗，可以出塘的成鱼数量相对减少，导致市场供应出现紧缺局面。
“就我们了解到的情况看，从去年秋季开始，鱼价就逐渐上涨了，只是由于北方在入冬之前要清塘，所以价格上涨并不明显。”北京新发地市场统计部负责人刘通告诉中新网记者。
在刘通看来，“这主要是由于2020年主产区安徽、湖北等地发洪水，一些鱼塘里的鱼顺着洪水跑了，流失了一部分，导致洪水过后鱼存量不足，价格上涨，也导致今年年初鱼苗孵化量不足。”
夏季鱼价明显回落的概率较小
安徽芜湖市发改委认为，随着气温进一步升高，活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大，同时，夏季是淡水鱼的消费旺季，预计鱼价明显回落的概率较小。
另据农业农村部消息，自5月1日12时起，渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔，时间不少于三个月。
随着休渔期来临，海鱼供应减少，是否会促使淡水鱼价格进一步上涨？
“从近几年情况看，休渔期对淡水鱼价格影响不大，况且现在淡水鱼价格已经较高，价格上不会有太大变化。”刘通表示。
“等到秋季，鱼类上市量增加，价格或有所走低。”刘通说，到了10月份左右，北方鱼塘要过冬，塘里的鱼会抛卖，在这段时间，价格通常会偏低。
你最近有买鱼吗？价格是多少？来源：中国新闻网
水产价格指数报告（截至3.5）国内水产价格指数：
注：水产价格指数由我国主要消费23种鱼类，7种虾类，8种贝类，3种蟹类组成，以每种产品年消费量作为权重乘以每个品种市场价格，再与基期的比值
由于北京新发地市场关闭，部分水产价格从其他水产批发市场获得
截止2021年3月4日，国内主要批发市场水产价格指数相比上周上涨1.8%。
注：虾类包括：南美白虾，草虾，青虾，小龙虾，明对虾，斑节虾，罗氏沼虾
由于北京新发地市场关闭，部分水产价格从其他水产批发市场获得
截止2021年3月4日，国内主要批发市场虾类价格指数相比上周持平。
注：蟹类包括：河蟹，青蟹，梭子蟹
由于北京新发地市场关闭，部分水产价格从其他水产批发市场获得
截止2021年3月4日，国内主要批发市场蟹类价格指数相比上周上涨3.3%。
注：贝类包括：生蚝，鲍鱼，螺，蚶，贻贝，扇贝，蛤，蛏子
由于北京新发地市场关闭，部分水产价格从其他水产批发市场获得
截止2021年3月4日，国内主要批发市场贝类价格指数与上周相比持平。
注：鱼类包括：鲈鱼，鲆鱼，石斑鱼，鲽鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼，鲤鱼，鲫鱼，鳊鱼（武昌鱼），泥鳅，鲶鱼，鮰鱼，黄颡鱼，黄鳝，鳜鱼，黑鱼，罗非鱼，鲟鱼，白鳝
2021年3月4日，国内主要批发市场鱼类价格指数相比上周上涨5.4%。价格指数下跌主要由草鱼，鲢鱼，鲤鱼，鲫鱼，鳊鱼，鲈鱼价格上涨引起。
海外水产价格
南美白虾：
国内批发市场南美白虾价格相比厄瓜多尔进口价（包括关税，增值税，清关费，冷库费，船运费和保险费）高出4元/公斤。
本报记者 肖伟
7月2日，农业农村部信息中心发布2021年第26周（2021年6月25日至2021年7月2日）全国农产品批发市场一周价格行情监测报告。报告显示，第26周草鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼价格环比上周及同比去年同期均有上涨。业内人士认为，去年疫情导致投苗减少、近期鱼塘病害、饲料涨价、长江禁渔等因素造成淡水鱼养殖业的供给侧产能下降，气温升高、消费趋旺、猪肉下跌推动需求侧消费上升，上述因素叠加推动淡水鱼价格上涨。
消费者惊呼快要吃不起淡水鱼，上市公司对待淡水鱼涨价的态度却差别巨大。以唐人神为代表的上游饲料企业积极扩产，抢抓市场机遇。以大湖股份为代表的下游养殖企业则态度谨慎，表示并无扩产计划，将随行就市出鱼。业内人士表示，淡水鱼养殖是产能高度分散的产业，散养户在价高时一拥而上，价低时一哄而散，需预防淡水鱼养殖重蹈生猪养殖的覆辙。
四大淡水鱼联袂上涨
消费者快吃不起鱼了？
7月2日，农业农村部信息中心发布数据，第26周草鱼价格为22.02元每公斤，同比上涨54.2%，环比上涨0.4%；鲫鱼价格为24.51元每公斤，同比上涨29.9%，环比上涨0.9%；鲤鱼价格为18.94元每公斤，同比上涨48.5%，环比上涨0.6%；花鲢鱼价格为21.17元每公斤，同比上涨51.4%，环比上涨1.6%。
《证券日报》记者走访长沙周南中学附近某社区菜店，见到菜店内仅剩下数条雄鱼在水箱艰难呼吸。菜店老板李春和无奈表示：“我这里只剩下雄鱼了，上周卖12元一斤，昨天卖14元一斤，今天已经是15元一斤了，一天一个价。草鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼价格波动更大，我们都不敢进货。现在很难搞 *** ，价格贵了消费者也不乐意买。我们只能少少的进点货在店里卖。”李春和叹息：“消费者快吃不起鱼了，现在鱼价比肉价还贵了。鱼价越贵，门店销售就越不理想。每天还有电费、死鱼、自来水等等开销，我这样的小店经不起折腾。”
为何淡水鱼价格出现如此猛烈的上涨？大湖股份工作人员表示：“近几年生猪价格上涨，挤压了市场对淡水鱼的需求。去年上半年因疫情因素，散养户投苗率下降，退塘面积增加，加上今年以来鱼塘病害、饲料涨价、长江禁渔等因素，淡水鱼养殖面积连续下降，养殖户纷纷退出这一行当，转行当起养猪倌。最近一段时间，随着气温升高，水产品消费趋旺，供应短缺问题更加突出，预计淡水鱼价格短期内还有上行空间。”
她补充：“淡水养殖是产能高度分散的行业，价格完全由市场供求关系决定。我们采取随行就市的策略，在鱼价高企的情况下选择尽可能多出鱼。自2020年7月以来，淡水鱼价格持续上涨，散养户的养殖热情也一路高涨。淡水鱼养殖门槛较低，散养户扩产速度快，鱼价随时可能出现剧烈波动。最近两天，我们监测市场价格时发现，四大淡水鱼价格波动幅度达到2元到3元每斤。为此，我们控制投苗量和养殖面积，并未积极扩产，防止鱼价下滑后出现被动局面。”
上下游态度迥异
谨防重蹈生猪覆辙
鱼价在不断上涨，却要担心好日子随时到头。在这一尴尬局面下，淡水鱼养殖上市公司开始尝试多元化运作，准备跳出淡水鱼散养户的包围圈。大湖股份不仅涉足预制菜领域，切入水产养殖下游领域，同时大力发展德山酱酒业务，巩固酱香型白酒战线，试图为稳定盈利寻找更多支撑点。与淡水鱼养殖企业谨慎态度相比，上游饲料、育苗等环节的上市企业态度明显乐观，积极扩产，抢抓市场商机。
作为水产饲料的后起之秀，唐人神正在发力追赶前辈们。唐人神董秘孙双胜表示：“去年，我们看到淡水鱼价格将有明显涨幅，已经加码投资了水产饲料项目，预计年新增产能可达10万吨。除了淡水鱼饲料之外，我们还在积极发展蛙类、蟹类、虾类所需的水产饲料，构建起丰富的水产饲料体系。”
位居国内水产饲料前列的海大集团回复投资者：“生鱼价格稳中有升，我公司生鱼饲料、加州鲈鱼饲料、海鲈鱼饲料销售均有明显增长。其他小品种的特种料，如黄颡鱼料、蛙料等增长表现良好。”海大集团不仅水产饲料业务向好，同时在积极发掘育苗领域商机。6月25日，海大集团投资8亿元的汕尾鱼虾贝藻水产种业园正式开工，布局南美白对虾育种和繁育、斑节对虾育种、石斑鱼育种、金鲳鱼繁育以及贝类、藻类、海胆育种育苗等多个项目。上述项目建成投产后，预计实现年产值12亿元。
UCN海产资讯主编胡路怡表示：“不仅是淡水鱼养殖，海产养殖也有类似问题。我国水产产业呈现出‘一头强、一头散’的畸形结构。上游饲料、育苗环节的产能高度集中，技术相对先进，价格体系透明。下游养殖环节的产能高度分散、技术相对落后、政策指引较少。当前，生猪价格快速下行，淡水鱼价格连续上涨，散养户的情绪和决策受到严重影响，在水产合作社和生猪合作社之间反复横跳，导致淡水鱼养殖业今后可能和生猪养殖业一样，也会面临‘价高时一拥而上，价跌时一哄而散’的问题。这是极度缺乏产业组织协调能力的表现，若是下半年淡水鱼散养户过快扩产，淡水鱼养殖行业很有可能会重蹈生猪养殖产业当下覆辙。”
（编辑 白宝玉）
