麻辣藕片怎么做好吃，麻辣藕片怎么做好吃法

百吃不腻的麻辣藕片，抢手好菜教程

吃惯了各色绿色蔬菜，不妨炒个藕片，换个口味，脆脆的口感，麻辣香鲜，抢手好菜。

By Kim的厨房公式

用料

• 莲藕 1节，500克
• 干辣椒 1个
• 花椒粒 适量
• 八角 1个
• 生抽 1茶匙
• 老抽 1/4茶匙
• 醋 适量
• 耗油 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 葱花 适量
• 蒜末 适量

做法步骤

1、藕切薄片，放入清水中浸泡，以免变黑，倒入少许白醋，可以更好地保持色泽

2、准备辅料

3、开水下藕片，焯2分鈡左右

4、下八角，花椒粒，干辣椒碎，蒜末炒香

5、加入沥干水的藕片

6、快速翻炒，加入调味料，翻拌均匀

7、最后沿锅边淋入少许醋，加葱花出锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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麻辣藕片自己做，方便更放心

备好调味料藕段去皮洗净，放入装有冷水的锅内（水面高度需没过藕段），水中倒入白醋和少量盐，开大火煮开后再煮10分钟（个人认为这个时间的藕切片后口感更好，既没有新鲜藕的生涩，又保持了爽脆），然后捞出藕段浸入凉开水或冰开水中，待藕段冷却后切片备用锅内倒油，待油热后按次序倒入蒜蓉、大葱段、花椒、干辣椒翻炒出香味。再倒入老干妈辣酱翻炒，再依次倒入孜然粉、胡椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、盐、糖、蚝油和少量水烧开，晾凉备用。将烧好的料汁与藕片用手抓匀，静置15分钟，中间再抓匀一次装盘后撒上葱花、小红椒，锅内烧一勺油，油热后浇在藕片上即可咔嚓，来一片吧！

常德麻辣藕中午刚做完，晚上又想吃了

小时候，每次上街，总忘不了哪一口。出门在外漂泊十多年了，回到家乡卖藕的老人已物是人非。已经好多年没吃过了，自己做来解解馋，一起回忆儿时的味道。

By 孩儿食堂

用料

• 藕 1节
• 蒜 适量
• 指尖椒 适量
• 花椒 一小把
• 食用油 50克勺
• 辣椒油 勺
• 花椒油 2勺
• 芝麻油 勺
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 2大勺

做法步骤

1、准备一根莲藕，削皮上锅蒸熟

2、准备花椒、指尖椒、豆瓣酱、蒜末、食用油

3、锅中倒油放入花椒炸香，捞出。时间不要太长，否则会发苦，不要问我怎么知道的

4、放入豆瓣酱

5、放入指尖椒

6、放入蒜末爆香

7、莲藕切片放入锅中，淋上辣椒油、花椒油、香油，与锅中炒制好的酱料进行充分搅拌

8、拌匀即可，放入冰箱冷藏口感会更好

9、好了，美味出炉，好吃到哭

小贴士

喜欢吃麻吃辣的朋友可以适当增加食材的份量

藕的营养功效

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的饮食禁忌

煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。

由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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简单的麻辣藕片做好后香脆可口，色香味俱全，非常的好吃下饭

麻辣藕片是由莲藕等为主要食材做成的一道美味可口的小吃。麻辣藕片香脆可口，而且让人吃了根本就停不下来。麻辣藕片也是餐桌上最常见的食品了，将藕片煮熟了，然后切成片，放入辣椒油凉拌，做出来的麻辣藕片非常的好吃。中药中莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

现在街上经常见到有用竹签穿起来卖的藕片，这些藕片是事先煮好的，在吃前放在调好的料汁里面涮下就可以直接吃了，每次逛街都会买上几窜，价格也是不便宜，但是每次都有很多人在排队购买。现在因为疫情很少逛街，有点想念麻辣藕片了，决定在家自己做麻辣藕片解馋，在外面买几窜自己就可以自己在家做很多了，并且能吃过瘾，其实麻辣藕片做法简单，而且一学就会，学会了它，就再也不用到街边买了，自己在家就能做，而成还很卫生。下面把 *** *** 分享给大家。

麻辣藕片用料：藕300克、豆瓣酱30克、火锅底料25克、干辣椒10克、花椒5克、葱7克、姜7克、蒜7克、生抽10克、蚝油5克、鸡粉5克、盐7克、白砂糖10克，

麻辣藕片的做法：

1、莲藕洗净去皮，莲藕切片、藕片下锅焯水2分钟 捞出

2、放入淡盐水中浸泡，过凉水

3、葱白切段，大蒜切末，辣椒切小段，锅内烧油 倒入豆瓣酱 火锅底料 干辣椒 花椒 葱姜蒜 爆香

4、倒入清水 藕片 生抽 蚝油 鸡粉 盐 白砂糖

5、翻炒断生，大火收汁，加入盐鸡精调味

6、撒上芝麻 完成

温馨提示：

1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。

2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。

3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。

#清香麻爽秒入魂#麻辣藕丁

藕是正当季的食材 吃惯了清淡口味 换一种麻辣做法，麻辣 *** 绝对满足味蕾

By 蛋蛋胡

用料

• 白藕 300g
• 干红辣椒 2个
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 豪吉藤椒油 半勺
• 生粉 半勺
• 青辣椒 1个
• 红辣椒 1个
• 白芝麻 少许

做法步骤

1、藕去皮、切丁块 青红辣椒切段备用

2、锅中烧水，水开加入藕丁焯水一分钟

3、焯好水的藕丁捞出过凉水

4、过凉水的时候来准备料汁： 盐适量 生抽一勺 陈醋一勺 蚝油 半勺 豪吉藤椒油 半勺 生粉 半勺 料汁混合均匀备用

5、锅中油热，加入干辣椒、花椒

6、加入藕丁翻炒片刻

7、加入事先调好的料汁，翻炒均匀

8、最后加入青辣椒和红辣椒段，翻炒一会即可出锅

9、出锅后撒上白芝麻

10、麻辣、 *** 的麻辣藕丁就做好了

11、每一个藕丁被料汁包裹 麻辣味道浓郁，舌尖在跳舞

小贴士

1.藕丁过陵水口感更脆爽 2.藤椒油是点睛之笔，升华这道菜麻辣的层次和口感

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一人食日常菜之麻辣藕片

这样 *** 出来的麻辣藕片，不仅色泽诱人，而且麻辣爽口，超开胃的

大家好，小编想与大家分享一道特别的家常菜，它的名字叫麻辣藕片。大家可别小看这道麻辣藕片哦，它可是受到很多人的喜爱。如果大家食欲不振时，吃上一片这种辛辣的藕片，顿时会感到胃口大开。小编觉得这种辛辣的藕片，十分适合作为配菜或零食食用。即使我已经吃了一碗米饭，我仍然想吃这样一碗麻辣藕片。它的味道很香，让人闻起来就流口水。吃起来麻辣爽口，根本不想停下来。这种麻辣藕片特别色泽诱人，口感非常脆嫩。当然，如果您喜欢吃软糯一点麻辣藕片，则可以选择煮更长的时间。接下来小编将详细地我大家介绍这道麻辣藕片，喜欢的朋友可以收藏起来哦！

用料：

莲藕300克

调料：

葱10克，姜10克，大蒜10克，干辣椒10克，花椒粒10克，八角10克，豆瓣酱10克，耗油10克，酱油10克，白糖10克，米醋10片，韩国辣酱10克，熟白芝麻10克。

*** *** ：

步骤1

首先我们用水清洗莲藕，并去皮，然后再次用水冲洗一次莲藕。我们必须将莲藕里面的泥巴清洗干净。然后我们将其放在切菜板上，切成小块。大家请注意：每一块莲藕片都应该大小均匀，这样煮出来的藕片才不会有的生有的熟。

步骤2

准备一锅冷水，开大火将水烧开，将藕片放入，煮大约3到5分钟，将其取出并沥干水分，然后放入碗中以备后用。

步骤3

接下来我们将葱洗净，切成葱段。洗净姜，切成姜片。洗净大蒜，切成蒜片。然后准备花椒，干辣椒、八角，将它们冲洗干净后，沥干水分放在一个碗里面以备后用。

步骤4

接下来，将油倒入锅中。油温加热后，我们将葱，姜，大蒜，花椒，八角放入锅中并翻炒。炒香后，我们会闻到诱人的香气。接下来，将豆瓣酱、干辣椒放入锅中，然后翻炒均匀。当锅里炒出红油后，转中火，加入适量的水，糖，蚝油，酱油，米醋，韩国辣酱，用锅铲不停地翻炒。

步骤5

等到锅中的调料完全熟了之后，我们将可以将煮熟的藕片放入锅中，用锅铲快速翻炒，使藕片和调料分充分混合。时间大约3-5分钟。如果您喜欢辣，可以多放些干辣椒。等到每一片藕片都完全着色后，用筷子品尝一下，盐味到位后，我们可以将火调成大火，翻炒大约1分钟，撒上熟白芝麻和香葱末，就可以起锅装盘了。

教你 *** 麻辣藕片，又麻又辣，香味四溢，闻着就让人流口水

哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻啦，今天小编要教你们 *** 一道特别家常的家常菜，这道美食的名字就叫做麻辣藕片，麻辣藕片在我们日常生活中受到很多人的喜爱，一般情况下在大家没有胃口的时候，都会想要吃上这样一道麻辣藕片，这道麻辣藕片很多时候都是当作配菜吃，又或者是当做小零食吃，因为特别的提胃口。

就算是自己已经吃完了一碗饭，也还会是想要吃上这样一碗麻辣藕片，吃起来又香又辣又麻，让人闻着就流口水，这道麻辣藕片 *** 出来的色泽也是特别鲜艳诱人的，并且吃起来非常的清脆爽口，当然如果你喜欢吃软糯一点的藕片，可以选择炒的时间久一点，如果你也喜欢吃这样一道麻辣藕片的话，就跟着小编做起来吧，一定让你吃了还想吃。

准备食材：

莲藕300克，大葱10克，生姜10克，大蒜10克，干辣椒10克，花椒粒10克，八角10克，豆瓣酱10克，蚝油10克，酱油10克，白糖10克，米醋10个，韩国辣酱10克，熟白芝麻10克。

*** *** ：

?首先我们把莲藕用清水清洗干净去皮，然后把莲藕再次用清水冲洗一下，把莲藕中间小圆圈里面的泥土全部清除干净，接下来放在砧板上面切成博片，每一片都要分布均匀，然后把莲藕片放入开水中焊烫3~5分钟左右，捞出来沥干水分，放入盘中备用。

2.接下来我们把香葱清洗干净切成葱段，生姜洗干净切成姜片，大蒜洗干净切成蒜片，然后把花椒，干辣椒，八角全部准备好，放入盘中备用。

3.接下来锅中倒油，油温烧热之后，我们把香葱，生姜，大蒜，花椒粒，八角放入锅中爆香，爆香之后你便会闻到诱人的香味，接下来再把豆瓣酱和干辣椒放入锅中翻炒均匀，这个时候锅中就会炒出红油，然后加入适量的清水，再加入适量的白糖，蚝油，酱油，米醋，韩国辣酱，翻炒均匀。

4.等到这些调料完全炒熟，炒香之后，我们最后就可以把藕片放入锅中，让藕片和这些配料充分的融合，更加的入味，那样子吃起来会更加的麻辣。如果你是特别能吃辣的，可以多放一点辣椒，等到藕片已经完全上色并且入味之后，我们便可以开大火收汁翻炒1~2分钟左右，便可以出锅装盘了，装盘之后撒上适量白芝麻和葱花即可。

#豪吉川香美味#麻辣川香凉拌藕片

好吃，好做，一起来试试！有了豪吉麻辣川香汁，美味家常菜so easy!

By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 藕一截 约300克
• 糖 一小勺
• 生抽抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 香醋 小半勺
• 豪吉麻辣川香汁 2勺
• 小米辣 一个
• 熟白芝麻 适量

做法步骤

1、藕切薄片用清水泡一下

2、锅里放冷水，加入藕片煮

3、煮开三分钟

4、捞出热藕片

5、加所有的调味料

6、拌匀

7、记得撒熟芝麻，更香哦

8、成品图，撒点小米辣，完美

9、特写

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麻辣藕片这样做，香辣爽口，好吃到停不下嘴！

美食,菜谱

标签： 藕片 麻辣 怎么 吃法 好吃