为啥都说“一鸽胜九鸡”？鸽子汤真的这么有营养吗？看完涨知识了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
不知道大家有没有听说过这样一个俗语，那就是“一鸽胜九鸡”，说的就是一碗鸽子汤就能胜过九只鸡汤的营养。那么这句话真的有道理吗？其实这句话不是没有道理的，鸽子里面含有丰富的蛋白质、钙、铁、铜等营养元素，它的营养价值一点儿都不低于鸡肉哦。尤其是在寒冷的秋冬季节，喝上一碗正宗的鸽子汤，真的是可以达到滋补身体的效果。
尤其是对于身体虚弱的朋友来说，隔三差五来一份鸽子汤，让我们的身体好的就更快啦！越是寒冷的季节，更要补充身体。增强自身的免疫力，这样在未来的冬季就少生病啦！鸽子汤既然这么有营养，那么怎样炖才好喝呢？喜欢喝鸽子汤但是不会做的朋友，不妨跟着本篇文章来学习一下吧。话不多说，接下来就给大家分享鸽子汤的详细做法。喜欢做美食的朋友，直接往下看吧。
——鸽子汤的详细做法——
准备食材:新鲜的鸽子两只，老姜，大葱，山药，胡萝卜，精盐，鸡精，味精。
操作步骤:
1.准备2只新鲜的鸽子，然后去掉它的脚趾和 *** 。放在清水中给它清洗干净。炖鸽子的时候不用剁成小块，直接用整只炖就可以啦。
2.准备配料:老姜一块将其切成薄片，大葱一根切成葱花。山药两根去皮切成滚刀块，胡萝卜一根去皮切滚刀块放入碗中备用。家里有虫草花的朋友也可以放点虫草花哦。
3.炒锅烧热在里面加入适当的清水，然后盖上盖子大火烧开。水烧开后，把准备好的鸽子放进去，加入葱姜料酒去腥。大火汆烫一分钟。我们在家炖鸽子汤的时候，一定要给鸽子开水汆烫一遍。这样可以去除里面的腥味。
4.一分钟后将其捞出，然后放在温水中把鸽子洗净。处理好的鸽子，直接转入高压锅内。把葱姜放进去，加入足量的开水没过鸽子，在里面加入红枣、党参、人参，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖40分钟。
5.40分钟后，炖出来的鸽子汤基本已经入味啦。然后关火给高压锅放气，把准备好的山药以及胡萝卜加进来，再放入鸡精、精盐调味。盖上盖子继续用小火炖十分钟。
6.10分钟后就可以出锅装盘啦。一道美味可口、滋补有营养的鸽子汤就做好啦。喜欢喝鸽子汤的朋友赶紧去试一试吧。
好啦，以上就是关于鸽子汤的详细做法啦。你喜欢这样做的鸽子汤吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。
一鸽胜九鸡？乳鸽和鸡肉，到底哪个更营养？乳鸽肉质细嫩，吃惯了鸡肉的人们，偶尔吃吃乳鸽还是非常惬意的。烤乳鸽、炖乳鸽，都很受欢迎。
不过，民间有说一鸽胜九鸡的书佛啊，说乳鸽营养比鸡肉营养，能滋补身体，增进健康，特别适合坐月子的孕妇。鸽子的营养到底如何？真的比鸡肉营养吗？
鸽子和鸡，都有什么营养？
鸽子和鸡都属于鸟类，从食物分类来看，他们同属于禽类。禽类这个家族还有很多成员，包括鸭子、鹅等等。
跟禽类其他成员一样，鸽子和鸡的肉都属于白肉，他们的蛋白质非常丰富，而脂肪又比猪肉、牛肉和羊肉等畜肉要低，所以，从这个角度来看，鸽子和鸡肉他们都是一种健康的禽肉。
不过，如果要把这两者分个高下呢？到底哪个更营养？
【蛋白质】
我们吃肉，首先要获得的是肉类中的蛋白质。肉类能给我们提供身体必须的蛋白质，而且肉类中的蛋白质往往氨基酸组成很健康，人体消化利用率高，是优质的蛋白质。那么，鸡肉和和鸽子肉，到底哪个的蛋白质含量更丰富呢？
从中国食物成分表的数据来看，每百克鸡肉中的蛋白质是19.3克，而每百克鸽子肉中的蛋白质含量是16.5克。可见，鸡肉的蛋白质含量是比鸽子肉多大，从蛋白质来看，鸡肉是优于鸽子的。
【脂肪】
每百克鸡肉中的脂肪是9.4克，而每百克鸽子肉中的脂肪含量是14.2克，鸽子肉中的脂肪含量更高。而现代社会，人们每天都很容易吃到很多食物，但却很少有时间去运动，所以能量摄入过多很容易使人长胖。而脂肪是一种高能量的营养素，我们要尽量少吃。从脂肪来看，鸡肉也由于鸽子肉。
【维生素和矿物质】
至于维生素和矿物质等微量元素，鸽子就有一些优势。比如，每百克鸽子肉中的钙含量是30，而鸡肉钙含量是9；每百克鸽子肉中的维生素A是53，鸡肉是48；每百克鸽子肉中铁是3.8，鸡肉是1.4，是鸡肉的两倍多。从这方面来看，鸽子的维生素和矿物质要由于鸡肉。
那么，到底鸡肉和鸽子肉哪个更营养呢？
其实，考虑一个食物的营养，不仅要看它每一种营养成分的含量，还要看它的食用量。
鸡的养殖很方便，这使得鸡可以大规模养殖，而且生长周期短，鸡肉又很便宜，这就使得我们很容易就可以每天都吃到鸡肉。
而鸽子呢， 养起来没有那么容易，而且个头小，长肉也少，所以很难大规模养殖，我们也很难每天都吃，也仅能偶尔解解馋。
所以，从我们平时的饮食习惯和获得是否方便来看，鸡肉对于我们日常的营养贡献要大得多。
吃鸽子可以大补吗？
跟鸡肉相比，鸽子并没有什么特别的营养，也没有什么神奇的健康作用。民间流传的“一鸽胜九鸡”的说法完全夸大了鸽子的营养，至于说吃鸽子大补、孕妇吃鸽子可以养生的说法，也都是大家一厢情愿的愿望，还是不要太迷信烤乳鸽、炖鸽子汤了。
民间流传的，跟孕妇吃鸽子大补的说法也完全不靠谱。
鸽子很多人都知道，现在很多地区都有饲养。随着人们生活水平的提高，对于食物的要求越来越高，而鸽子这种滋补作用极强的禽类，受到消费者很大的喜爱，在菜市场经常可以看到鸽子的身影。那么菜市场鸽子多少钱一只?一起来了解下。
菜市场鸽子多少钱一只
鸽子品种很多，具体菜市场鸽子价格跟其重量，还有品种，以及其它因素有关。一般便宜的鸽子价格在十多块钱，贵的差不多100元有3只。菜市场鸽子要是小鸽子的话，有些地区是20元/只，要是老鸽子的话，有些地区一只是40元。具体鸽子价格跟很多因素有关，此价格仅供参考，不能作为统一标准。
鸽子的营养价值及功效作用
鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，另外乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，鸽肝中含有更佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。
1、强筋健骨
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，食用非常利于人体吸收，因此多吃乳鸽可以补充充足营养，另外还能使器官活力充沛，新陈代谢通畅。
2、美容美颜
鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以增加营养，具有常驻葆青春的功效，另外鸽子不仅美味可口，而且有滋补强身的药效。
3、伤口愈合
红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。
4、增智补脑
鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。
5、预防腰腿痛
鸽肉中含有丰富的B族维生素，以及泛酸，对腰腿痛等症状有很好的减轻效果。因此需要经常站立的人群和一些体力劳动者要是常出现腰腿痛症，可以吃鸽子进补减缓症状。
6、预防动脉硬化
鸽子肝脏含有胆素，可以协助人体利用胆固醇，加上胆固醇含量很低，因此食用鸽子肉可以降低动脉硬化症等的得病菌率。
鸽子营养价值丰富，但我们在食用鸽子时，注意鸽子热性较强，容易上火，因此吃鸽子时更好不要跟其它热性食物一起食用。另外鸽子肉难消化，有肠胃疾病的人更好少食。
民间有“一鸽胜九鸡”一说，可见鸽子的营养价值之高。 鸽子肉富含蛋白质，脂肪含量较低，而且含钙、铁、铜等微量元素和多种维生素。鸽子肉里面还含有软骨素，这种软骨素具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环的作用，特别是创伤以后的人，如果服用鸽子具有加快创伤愈合的作用，这也是为嘛手术后的病人常喝鸽子汤的原因。 一般人群平时喝鸽子汤也有滋补身体的效果。简单炖一炖，就是美味。尤其季节交替时，更有及时补水、防干去燥的效果。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 老鸽 1只
- 枸杞 1撮
- 姜 1块
- 水 适量
- 盐 少许
1、老鸽1只，枸杞1撮，姜1块；
2、老鸽里外清洗干净，把爪子剪下来，便于放置锅中；枸杞用凉水冲洗一遍，姜切片；
3、老鸽入凉水锅中，大火煮开转中火，有少许的油脂和浮沫涌现出来；
4、用勺子撇掉浮沫；
5、将老鸽和焯煮鸽子的清汤入煲锅中，枸杞和姜片一同入汤；
6、盖上内盖和外盖，煲汤2-4小时均可，出锅时撒盐；老鸽肉硬不易烂，短煲可以喝到鲜汤；长煲连汤带肉可一起食用。
7、清炖老鸽汤，汤鲜味美，开胃又润燥！
小贴士1. 老鸽宜煲汤，嫩鸽宜炖、烤；前者需要长时间才能使肉烂熟，汤和肉共同进食更能全面吸收鸽子的营养； 2. 枸杞也可以在出锅前10分钟左右放入； 3. 枸杞可用诸如山药、芋头、虫草花、菌菇等食材代替；调料无需多，放几片姜去腥味，以防草药味太重压了鸽子的鲜味。
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有的身价上百万，有的却成了盘中美味！这四种鸽子你都了解吗？说到鸽子，大家都很熟悉。在电视剧尤其是古装剧中，都会出现飞鸽传书的画面。此外，白鸽还被认为是和平的象征。每当有重大节日和活动时，都会有放飞白鸽的环节，用来表示我们珍爱和平。因此，白鸽又被誉为和平鸽。鸽子品种有很多，但从用途上分，鸽子大概可以分为四种。
1.观赏鸽
观赏鸽也叫玩赏鸽。在清朝末年，观赏鸽是八旗贵胄最喜欢的玩物之一。但随着时代的变迁，人们的兴趣也发生了变化，观赏鸽逐渐没落濒临灭绝。在很久以前一次采访中，著名文物专家王世襄先生就曾经提议，北京奥运会开幕式如果放飞鸽子的话，可以用观赏鸽，这样不仅可以保留观赏鸽这一品种，还能向全世界推广中国文化。王世襄先生可以称作“京城之一玩家”。对自己的评价也是“玩物立志”。在观赏鸽这点上，可以看出老人对于中国传统文化的热爱。
2.通信鸽
由于鸽子有认巢的天性，人们根据这一点有意识的将鸽子从它的巢穴甲地，带到陌生的乙地并让其飞回，因此也就产生了通信鸽。通信鸽是我国古代远距离通信中很重要的一种手段。甚至在建国之后，我国还依旧在培育通信鸽品种，用来侦查敌情。甚至还为此建立的军鸽部队。由此可见，鸽子在人力历史上的作用是非常巨大的。
3.肉鸽
顾名思义，肉鸽就是用来食用的鸽子。鸽子的吃法有很多，烤乳鸽是一道绝佳的风味美食。鸽肉的营养价值很高，含有17种以上的氨基酸，和十多种微量元素，不仅是美食，更是滋补品。肉鸽生长速度快，经过四周左右的喂养就能长到500-750克。肉鸽饲养，周期短，投资小，见效快，是一种收入稳定的禽类品种。遇到养殖方面的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球更大的农技问答网站。里面 *** 了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
4.竞翔鸽
虽然现在的人类有各种发达通讯手段，不必再用信鸽，但人们利用鸽子可以进行通信的特点，开发出了一项体育活动——鸽赛。而且此后的人们根据鸽赛的要求不断饲养、培育，产生了竞翔鸽这一品种。简单说，鸽赛就是将鸽子从鸽舍带到另一个地方并使之飞回，以飞回来的时间早晚定名次。一般来说，鸽赛的奖金都十分高昂，百万上下都是平平常常的事情。
您还知道哪些关于鸽子的用途和趣事呢？欢迎在评论区留言讨论！
鸽子是一种非常常见的飞禽，走在市场上经常可以看到有些人在卖鸽子，而且将鸽子肉的好处夸大其词，仿佛吃了鸽子肉之后就能够包治百病。医学家表示，鸽子肉不能够包治百病，但是鸽子肉的确也是有好处的，那鸽子肉到底有哪些好处?
鸽子肉是属于中药药材当中的一位。中药材当中非常有名的乌鸡白凤，其实就是用鸽子肉制成的。鸽子肉不仅味道鲜美，而且好处也有很多。在中国古代，就有很多的医学家指出了鸽子肉的好处，鸽子肉不仅有保健功效，而且还对一些疾病有特有的功效，能够作为辅助药物来食用。
1、补肾
鸽子肉更大的好处就是可以补肾，对于一些有严重肾虚症状的患者来说，平时就是应该要多吃鸽子肉。鸽子肉能够让自己的肾虚症状有明显好转，使自己肾脏功能变得更加强大，有部分男性在备孕期间就会经常用鸽子肉来炖汤，效果比较好。
2、补血
其次，鸽子肉对于女性来说好处也是很多的，虽然说鸽子肉不能起到美容养颜的效果，但是鸽子肉的补血功效却非常好，益气补血，是鸽子肉的另一功效，部分女性在来月经期间失血量过多，导致自己出现了严重的贫血症状，脸色看起来非常苍白，没有任何血色，这个时候吃鸽子肉的好处就体现出来了，能够起到明显的补血效果，相比于其他的中药材来说，不仅能够让自己吃到美味，而且也能够对身体有很大好处。
3、增强记忆力
鸽子肉适合各个年龄阶段的人来吃，在求学阶段吃鸽子肉是有好处的，能因为鸽子肉可以提高记忆力，让人的记忆力更加强大，再寄其他东西的时候不会感觉费劲。
4、改善“三高”
鸽子肉对于老年人的益处也是非常大的，有很多中老年人都出现了高血压高血脂的症状，鸽子肉可以有效的治疗高血压和高血脂，使得人的血压和血脂趋于稳定，预防高血压高血脂。
有部分人可能在看完文章之后，又觉得鸽子肉已经是无所不能的，但是其实鸽子肉只能够做成一种辅助药材，并不能直接当成药材来使用，所以如果自己身体出现了病症的话，首先还是要去看医生，咨询真正能够治疗好自己疾病的药物，在平时生活当中也可以多吃鸽子肉，毕竟鸽子肉的好处是很多的。
一鸽胜九鸡，炖鸽子汤牢记“2不”，肉嫩汤鲜，营养又好吃，真香
鸽子，别看个头小，它的营养价值很高，肉质也很嫩，在民间有“一鸽胜九鸡”的说法，是非常名贵的肉类，有非常好的滋补作用。
鸽子肉是高蛋白低脂肪的食物，蛋白质含量高达24.47%，比牛肉还要高，而且还含有多种维生素（A、B、E等），以及钙、铁、铜等矿物质，经常吃有很好的保健作用，非常适合老人、孩子、孕妇等人群食用，可以滋补益气。
鸽子的吃法很多，街上有很多烤鸽子，外酥里嫩，很好吃，但太油腻，而且营养大量流失，最有营养的做法还是炖鸽子汤。
鸽子经常飞，脂肪含量只有0.3%，炖出来的汤不油腻，味道鲜美。鸽子的品种非常多，都可以炖汤，一般都用乳鸽，特别是那种吃五谷杂粮长大的鸽子，营养价值更高。
鸽子和鸡都是家禽类，说到炖汤， *** 应该是一样的吧，可以用炖鸡汤的 *** 炖鸽子汤吗？
我要告诉大家，这样不行！炖鸡汤，一般是剁成鸡块炖，而鸽子比较小，一般也是整个炖的，去腥的 *** 就不一样了。鸡块可以焯水，鸽子不能焯水，不然会流失很多营养，味道就不鲜美了，肉也会变柴。
我家在农村，从小家里养过不少鸽子，母亲最会炖鸽子汤了，我也是和她学的。母亲说，炖鸽子汤不能焯水，学会2个技巧，肉嫩汤鲜，营养又好喝。
下面我把炖鸽子汤的正确 *** 分享给大家，大家可以买一些炖，给家人补补身体。
【炖鸽子汤】
准备乳鸽1只、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、大葱、生姜、清水各适量。
1、买一只活鸽子，鸽子都是自己杀的，而且不能像杀鸡一样抹脖子，要让鸽子窒息死去，因为鸽子不能放血，不然肉和汤就不好吃了。把鸽子放进水中，过几分钟它就不动了。然后把鸽子开肠破肚，去掉内脏，冲洗干净。
2、把鸽子处理一下，鸽子头、 *** 要去掉，有很多细菌，不要吃。木耳、香菇泡发，洗干净。海鲜菇清洗后备用。
3、起锅，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，放入鸽子，大火煮几分钟，看到有浮沫出现后，用勺子撇掉，没有浮沫后就转小火，继续炖1小时。
4、1小时候，加入木耳、香菇、海鲜菇，盖上盖子继续炖1小时。出锅前10分钟，加适量食盐搅拌均匀，让食材入味，就可以关火了。
5、炖好的鸽子汤肉质非常嫩，汤也非常鲜美，没有一点腥味。
【技巧总结】
炖鸽子汤，和鸡蛋、鸭汤不一样，鸽子肉比较嫩，所以炖的时候要记住“2不”：
1、鸽子不要放血，放血后的鸽子肉味，道要差很多。
2、鸽子不要焯水，焯水会让鸽子肉变老，口感变差，营养也会大量流失。
很多人还没吃过鸽子肉吧，别看鸽子小，市场上一只乳鸽就要二三十元呢，比一大只鸡还贵，也就一斤多一点，味道确实比鸡肉要好得多，快给家人炖一锅吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
一鸽胜九鸡，入秋后多吃鸽子，滋补营养又美味，老少皆宜大家好这里是香姐说美食，进入秋天后，需要进补营养，提高身体免疫力，避免因身体虚弱出现的各种不适。都说鸽子胜九鸡，说明鸽子的营养价值极高，日常饮食可以做给家人吃，推荐五款适合全家人吃的做法，营养美味不上火，大人小孩都爱吃。
一、姜 *** 鸽
准备食材：鸽子，姜片，食用油，生抽，蚝油，白糖，米酒。
做法步骤：
1、鸽子清洗干净，剁成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫捞起鸽子控干水分。准备多一点的姜片备用。
2、起锅烧油，放入姜片爆香，再放入鸽子翻炒，炒干水分，炒至表面有点微焦。
3、放入一点生抽、蚝油、白糖、米酒，翻炒三分钟左右。然后加入一点清水，盖上盖子焖煮15分钟。最后大火翻炒收汁即可出锅。
二、鸽子汤
准备食材：鸽子，红枣，党参，北芪，桂圆，姜片，枸杞，食盐。
做法步骤：
1、鸽子清洗干净，放入清水中，加入食盐、姜片，浸泡十五分钟去血水。然后控干水分即可。
2、把鸽子、红枣、党参、北芪、桂圆、姜片放入锅中，加入适量清水，盖上盖子炖一个小时。
3、最后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
三、红烧鸽子
准备食材：鸽子，青椒，葱姜蒜干辣椒，八角，花椒，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，食盐，食用油。
做法步骤：
1、鸽子清洗干净，剁成小块，厨房纸擦干水分，加入料酒、生抽、胡椒粉、食盐，抓匀腌制十分钟。青椒清洗干净后切成块。
2、起锅烧油，放入鸽子翻炒爆香，炒出香味后划到一边，再放入葱姜蒜、干辣椒和八角翻炒出香味。
3、再把鸽子和香料翻炒均匀，加入生抽、蚝油、老抽、料酒、食盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子煮20分钟左右。
4、最后放入青椒，翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅。
四、脆皮烤乳鸽
准备食材：鸽子，姜丝，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，
做法步骤：
1、鸽子处理干净后，用厨房纸擦干水分，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉，涂抹均匀腌制半个小时。
2、腌制好后，放入空气炸锅，200度烤15分钟。时间到，取出刷上一层蜂蜜，再翻面200度烤15分钟。烤好后剁成块即可。
五、盐焗乳鸽
准备食材：鸽子，盐焗鸡粉，葱姜蒜，香菜，生抽，蚝油，老抽，食盐，食用油。
做法步骤：
1、鸽子清洗干净，不用剁成块，一整只即可。
2、取一包盐焗鸡粉，倒在鸽子上，里外都涂抹上盐焗鸡粉，再放入葱姜蒜、香菜、生抽、蚝油、老抽、食盐、食用油，涂抹均匀腌制一个小时，然后翻面再腌制一个小时。
3、起锅烧油，放入鸽子煎至表面焦黄，再把鸽子放入另一个锅中，倒入腌鸽子的料汁和适量清水，盖上盖子煮半个小时。
4、煮至20分钟的时候，放入 *** 糖和老抽，给鸽子上色。时间到，开大火收汁即可。
5、最后把鸽子取出来，剁成块，再淋上料汁即可开吃。
以上分享的五种鸽子的不同吃法，做法都非常简单，而且大人和小孩都可以吃。如果你也学会了，就试着做给家人吃吧，鸽子营养丰富，常吃可以提高免疫力。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。
一鸽胜九鸡，鸽肉VS鸡肉，鸽子的营养真的比鸡高吗？俗话说，一鸽胜九鸡，随着人们生活水平的提高，鸽子的消费量也越来越高，那么鸽子的营养成分究竟如何，真的比得上九只鸡吗？下面通过比较鸽肉和鸡肉的营养组成，来看看鸽肉和鸡肉营养的差异。
一、鸽肉与鸡肉常规营养成分比较
从常规营养成分来看，鸽肉比鸡肉粗蛋白高1.2%，粗脂肪高1.7%，也就是说，吃同样的鸽肉相当于吃了更多的蛋白质和脂肪。
二、鸽肉与鸡肉氨基酸含量比较
必须氨基酸是指人体内不能合成的，需要通过食物摄入才能补充的氨基酸，可以看到，鸽肉比鸡肉含有更加丰富的必须氨基酸，而且鸽肉中鲜味氨基酸的比例更高，鲜味氨基酸的比例高，吃起来口感就越香甜，这也是为什么鸽子肉比鸡肉好吃的原因。
三、鸽肉与鸡肉脂肪酸含量比较
不饱和脂肪酸是对机体非常有益的脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸，对大脑发育，机体健康有非常重要的作用，比较鸽肉和鸡肉的脂肪酸组成，鸽肉含有更丰富的不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸，达到了鸡肉的3倍。
四、鸽肉与鸡肉微量元素含量比较
微量元素对机体发育有非常重要的作用，比较鸽肉和鸡肉的微量元素含量，整体来看，鸽肉比鸡肉有更高的微量元素含量。
五、结论
俗话说，一鸽胜九鸡，虽然有夸大的成分，一只鸽子虽然顶不上九只鸡，但是，鸽子的营养成分确实比鸡要高，随着现代生活水平的提高，吃鸽子不仅丰富了人们的采食品类，鸽肉在营养组成上也比鸡肉要高，是一种非常健康的肉食品。
鸽子5种人不建议吃鸽子是一种鸟类，也是一种营养价值较高的肉类食物，但是并不是所有的人都建议吃，有以下的5类人群不建议吃。
鸽子有五种人不能够吃，主要有这5类人群：
1.胃肠功能不好的人是不建议吃鸽子的。因为鸽子营养成分非常的丰富，包括多种丰富的维生素，矿物质，微量元素， 其中还含有大量的动物蛋白质，属于高蛋白大分子的营养成分，不容易被人体所吸收，很可能会加重对胃肠道的负担 ，对于胃肠功能不好的人，会更加促使胃肠道的消化功能持续下降，容易出现、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化不良的表现，引起这类人群极度的不适，不利于病情的缓解。
2.身体过于虚弱的人不建议吃鸽子。鸽子是属于大补的一种肉类，能够提高体质，补中气，增强免疫力。但是如果人体过于虚弱，是不能够直接大补的，如果吃了大补的鸽子肉，反而会适得其反 ，非常容易使这类人群虚不受补，反而会加重不良的体质。对于身体过于虚弱的人，应该要选择一些温补的食物，慢慢来补，这样才能虚而受补，才能逐渐提高体质，对健康才是有利的。
3.容易上火的人是不建议吃鸽子的。从中医学的角度来讲，鸽子肉是属于热性的食物，如果吃的过多，容易使体内出现上火的表现。尤其是对于体质属于热性的人群，容易出现虚火过旺，可表现为口干舌燥，体内燥热，牙龈肿痛，烦躁不安，容易发怒甚至出现严重的便秘等一系列的不适的症状。 这种明显热性体质的人群应该可以适当吃一些性平和性凉的一些食物，比如梨子，火龙果，苹果，柚子，马蹄，鸭胸肉，螃蟹等。
4.容易出汗的人不建议吃鸽子。鸽子是性热的肉类食物，吃多了容易发汗。如果平时容易出汗的人群吃了大量的鸽子肉，容易造成大量出汗的状态，出现大汗淋漓，从而丢失大量的水分和营养物质，容易造成营养不良，甚至造成虚脱的状态，对健康是不利的。这类容易出汗的人群应该吃一些性平或者是具有温补作用的食物，比如鸭肉，驴肉，苹果，香蕉等。
5.痔疮患者不建议吃鸽子。鸽子是热性的肉类，吃得过多容易出现上火的表现，容易使毛细血管出现充血扩张的病理状态。痔疮患者如果吃了鸽子，可能容易加重上火，容易使 *** 处的静脉曲张更加明显，使血管充血明显，甚至出现破裂出血，会加重痔疮患者的症状，比如 *** 直肠疼痛或者瘙痒，出血过多还容易造成贫血，对病情的缓解是非常不利的。
鸽子虽好，但是要注意选择性的摄入。这五种人群是不建议吃鸽子的，否则会加重症状，对健康是不利的。
