春节长假转眼就要过去了，初五迎财神，开市，初六调整一天，初七就要上班了。
春节长假走亲戚大鱼大肉少不了，在家里就可以吃点清淡简单的美味。
传统风俗中大年初一不能喝粥。
因为古人认为，“稀”含有“少”、“薄”之意，与贫穷有关。
所以，如果年初一吃稀饭，这一年的头开得就不好。
这就是民间所谓“年初一，不吃稀”的说法。
当然，其实人们在年初一避开吃稀饭，无非是想在新的一年里有个好的开始。
信则有，不信则无。
初一已过，推荐一款新花样的大米粥，加盐和猪油，香气扑鼻。
关于熬大米粥，相信大家都有相关经验。
需要注意的事项是熬煮的过程中要不时搅动一下，防止粘锅。
比起直接吃白粥，加猪油和食盐，味道更好更爽口。
如果喜欢吃海苔和肉松的朋友，也可以加入自己喜欢的配菜，拌一拌真是超给力的。
大米粥
食材清单：
大米 60g / 糯米 40g / 猪油 15g / 食盐 适量
烹饪步骤
- step1 -
糯米和大米放碗中用水淘洗干净。
- step2 -
砂锅中加入1500毫升清水，下洗净的大米先开中火煮开。
- step3 -
中途用勺子搅匀以免粘锅。
- step4 -
再转小火焖煮30分钟。
- step5 -
煮至大米开花，变得浓稠后，再加一点盐。
- step6 -
最后加1勺猪油搅匀化开就可以开吃啦。
- step7 -
味道香香的，咸咸的，春节吃腻了大鱼大肉，来点津津有味的白米粥，吃出新花样。
- step8 -
再加点海苔碎或者肉松，味道会更好，我家一周吃5次，简单又营养。
菊子物语
大米粥是菊子姐姐Cooking美味的第837道美食。
虽然看着简单，但是一点小小的改变，都可以给人带来意想不到的惊喜。
新的一年，祝大家把握好生活中的小确幸。
积极努力，奋进向上，牛年大吉，万事顺意。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
米汤浸时蔬/年夜饭这么做，吃前一定备足饭本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
来源于老饭骨，这边超市比较难买到绿萝卜，想到莴笋也是比较清脆的蔬菜，所以换成了莴笋，搭配了一点，白萝卜
By 大庄庄庄
用料- 莴笋 1根
- 白萝卜 30～50g
- 干贝 20g
- 枸杞 适量
- 米汤 300ml
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
1、提前熬一锅白粥，米少汤多，不能太稠，太稠的话兑点开水
2、干贝洗净，泡水备用
3、莴笋、白萝卜一整条的丝（我这边是用削皮刀削成一长条片，再挨个卷起来切）白萝卜焯水断生，莴笋滚烫水淋个10次差不多，装盘备用
4、过滤米汤，加入泡的干贝水，少许盐，白胡椒（干贝炒熟）
5、倒入米汤
6、最后面上放上干贝和几颗枸杞点即可
小贴士吃多了油腻的大鱼大肉，来个清爽暖胃的米汤浸时蔬在合适不过啦！
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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孩子不吃鱼咋办？软糯的鱼片粥，做法简单，老少皆宜，快来学吧说到给孩子吃鱼，大家肯定知道给孩子吃鱼的好处，比如大家都知道吃鱼多的孩子抵抗力强而且聪明。吃鱼的好处大家肯定都知道，但是有些家长可能会说了，给孩子吃鱼的好处我能不知道？主要是我家娃他不吃，你能有什么办法？这里我还真有一个办法——鱼片粥。
鱼片粥是广东一带的风味名点，属于粤菜系的一种。煮完之后米的软糯和鱼片的鲜味融合在一起，而且没有刺，做法简单别提有多么的鲜美，多么适合小孩子了。而且粥软烂好入口，营养丰富，也很适合牙口不好，而且饭量不多的老年人。闲话少说，我们直接来看步骤！
首先需要准备的材料：大米100克、鱼片150克、适量生姜、生菜1颗、适量的盐和胡椒粉。
准备的材料是不是很简单，准备好这些之后我们就可以着手去做了。
鱼片粥步骤：1.鱼片用姜丝、盐腌制。生菜切碎。
大米洗净，放入锅里，加入适量清水。
中小火熬煮至软糯。煮的软糯可以使小孩和老人更好入口一点。
将腌制好的鱼片，煮熟。
放入生菜，立刻关火。因为生菜好熟，所以说生菜用粥的温度一烫就行，想要生菜烂一点的，可以让粥多煮一会，也无伤大雅。
最后把粥拌匀即可。
准备的胡椒粉，如果给孩子吃就不用放，大人如果想吃胡椒粉的辣味可以给孩子盛出来之后再放。很多孩子是不宜吃那么多调料的，这款粥口味清淡，也正好能解决这个问题。
这样的一份软糯可口的鱼片粥就煮好了，之前我的表弟是一点鱼都不吃的，直到我小姨发现了这个鱼片粥的吃法，就解决了我表弟吃鱼难的问题。各位家长的真的可以试一试，这种 *** 真的解决了很多娃吃鱼难、吃菜难的问题。
这个鱼片粥不但适合小孩子，还非常适合年龄大的老人，老年人牙口不好，对于一些肉类或者是干粮都会发现一个问题，就是咬不动，这个鱼片粥把鱼肉和菜都煮的烂烂的，相对于老年人而言非常好入口。而且里面有菜、有肉、有主食营养也非常的丰富。这样一款老少皆宜的鱼片粥你学会了吗？学会抓紧着手去给家里人做着试试看吧~
自助餐可以有多便宜？这个地方，6元前段时间，“广西人才懂的六元自助餐”一词条登上了微博热搜。许多广西人看了词条下的视频先是一愣，接着便在手机屏幕前露出会心一笑。
食客们正围坐在长桌前大快朵颐。刘俊聪 摄
视频拍摄于广西的一家粥摊，画面里是各式各样的菜品和正在吃粥的食客。
对于许多广西人而言，街边的粥摊他们从小到大去了无数次，但“六元自助餐”这样“洋气”的叫法，他们几乎是之一次听到。仔细一想，六元就能拥有配菜自由，“自助餐”这一叫法实在是贴切。
在炎炎夏日，一碗清爽的白粥配上小菜，十分解暑。刘俊聪摄
“老板，来碗白粥。”
这句话里，有种专属广西粥摊老板与食客之间默契。它的实际含义是，在吃完这碗白粥前，店里的20余种配菜可以任意选择、不 *** 添加。
在粥摊老板为食客打粥的时候，食客已经熟练地从消毒柜里取出小铁碗，准备挑选用来搭配白粥的小菜。
桌上摆放着可自选的小菜。刘俊聪 摄
醋溜土豆丝、黄豆焖鱼仔、南瓜、苦瓜、空心菜梗……20余种小菜分装在款式统一的菜碟里，面上盖着玻璃盖，分成两列排开在粥摊的长桌中间，仿佛写着：“任君挑选。”
小菜形成了长桌的“分界线”，“线”的两侧坐着正在大快朵颐的食客。每个食客的面前有一碗白粥、一个小铁碗，小铁碗里小菜堆成了“小山”。
“不够再加。”粥摊老板总是亲切地对食客们笑道。
食客正在享用“6元自助餐”。刘俊聪 摄
47岁的莫健高当了12年的粥摊老板，和许多食客都已经十分熟悉。他的粥摊位于广西柳州市的闹市区，粥摊附近是居民小区和学校。粥摊的营业时间是上午7点至晚上8点，一到饭点，他的粥摊便食客云集。
对于莫健高而言，四季就在粥摊的长桌上变换。他会根据季节挑选时令蔬菜，对粥摊的菜单作出一定调整。“口感清爽的瓜类菜品在天气热的时候很受欢迎，我们就会相应地多准备一些。”莫健高表示。
长桌上的菜品可自由挑选，不 *** 供应。刘俊聪 摄
“豪华版”的粥摊里会有一间厨房，便于随时炒上一碟菜，能将空下来的菜碟再次“满上”。简易些的粥摊，一个雨棚、几套桌凳、一锅白粥、数个盛着小菜的小塑料盆便足矣。
“自助”粥摊在广西柳州市、来宾市等桂中地区十分盛行。都说柳州是一座连呼吸都带着螺蛳粉味的城市，事实上，在柳州，粥摊的存在感并不亚于螺蛳粉店。
这些自助粥店往往在大街小巷随处可见。刘俊聪 摄
在柳州境内的209国道，有一段闻名当地的“粥摊公路”。简易的粥摊搭建在国道两旁，如同“能量补给站”。过往的司机停下车，来碗白粥，配上一碟小菜，驾驶的疲惫感便一扫而空。
长桌上的菜品可随时添加。刘俊聪 摄
走在小吃店成排的柳州街头，一呼一吸之间，热烈的螺蛳粉气息里常常夹杂着一丝白粥温软的香气，尤其是夏天。
广西的夏天总是与炎热和漫长联系在一起。清淡、易消化的粥在某种意义上，成了广西人在饮食上的“消暑神器”，爱吃粥这件事仿佛刻在了广西人的基因里。
每一个食欲不振的闷热夏日，身在北京的杨舒航总会想念两千公里之外，广西家乡的那一碗白粥和长桌上的配菜。
长桌上的菜品可自由挑选，不 *** 供应。刘俊聪 摄
“白粥本身并不特别，粥摊里的小菜却让人觉得在一碗粥上也能玩出花样。”杨舒航表示。
其实，会吃又会玩的广西人已经在“吃”这件事上玩出过不少花样。出于对螺蛳粉的喜爱，柳州人“玩”出了螺蛳粉月饼、螺蛳粉粽子，令一众网友直呼“好家伙”！
出于对粥的喜爱，“自助”粥摊已经在广西流行多年。在“六元自助餐”面前，螺蛳粉月饼、螺蛳粉粽子都显得十分“年轻”。
白粥只需6元一碗，玉米粥则加上1元。刘俊聪 摄
48岁的莫若玉是土生土长的柳州人，她还记得，上世纪90年代，这样的“自助餐”吃一次只用1元钱。管饱，是最基本的，但并非全部。
如今，莫若玉仍习惯去粥摊吃粥。“看见粥摊里的小菜就想坐下来，每样都夹上一筷子，尝尝味道。有时候去(粥摊)吃粥，吃的更像是一种情怀。”
回忆起多年前的夏天，坐在大树底下一面乘凉、一面吃粥的情形，莫若玉表示，粥摊里的白粥有她记忆中的“古早味”。
食客们正在狭窄的粥摊内用餐。刘俊聪 摄
而今，树下已经没有了粥摊的身影，它们搬进了沿街的门面，或是闹市区的美食街。一如从前的是，粥摊总与热闹相关联，穿过闹哄哄的菜市场，流连于居民区旁小吃云集的街道，寻见一家粥摊并不困难。
莫若玉在结婚前所居住的地方，原来是大片的平房，附近有一家她曾经常去的粥摊。如今大片的平房已经成了高楼大厦，那家粥摊也已消失不见。
长桌上琳琅满目的菜品。刘俊聪 摄
不过，无数家有着10年、20年历史的老店仍然在为食客们供应“六元自助餐”，新的粥摊也在不断出现，“六元自助餐”的生意依旧红火。
如果文章看得心痒痒，不如来广西走一走吧，吃一次“六元自助餐”，那是白粥的盛宴。
作者：李娇阳 刘俊聪
来源： 中新社微信公众号
黑（生）鱼片粥更爱的黑鱼片粥...营养又美味，百吃不腻！
By 秋乎
用料- 生鱼片 250克
- 大米 2人份
- 排骨汤 适量
- 冬菜 适量
- 姜片 2片
- 虾皮粉 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、大米冲洗两遍后浸泡2个小时； 准备材料：姜切条，排骨洗净用高压锅压20分钟
2、潮汕特色咸菜—冬菜一勺
3、黑鱼片取出洗一遍，手法要轻柔哦
4、捞出浸泡好的大米，倒入准备好的排骨汤，汤可以多一些
5、大火煮开后，中小火再煮10分钟左右，期间要时不时搅拌一下，免得粘底
6、倒入鱼片、冬菜、姜条、虾皮粉，把鱼片煮熟
7、最后放入调味料拌匀即可
小贴士1、没有排骨汤用清水也是可以的，煮粥一般大米和水的量是1:3，这里的水量可以多一些； 2、用新鲜的黑鱼片是更好的，我买的这个冷冻的里面有点小刺骨，给孩子吃的时候要注意哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天热没胃口？来这样一碗潮汕生鱼粥，绵滑鲜美，每次都能吃好几碗夏天就爱吃这潮汕生鱼粥，无鱼刺，一点鱼腥味都没有，还超嫩滑，每次都吃好几碗
1.将生鱼骨头放入锅中煎一会儿。
2.煎至两面焦黄。
3.倒入适量的水，加入适量的盐，小火煮至汤汁呈奶白色。
4.生鱼削成薄片。
5.生鱼片中加入盐，胡椒粉。
6.并加入姜丝，少量的油和生抽，生粉。
7.搅拌均匀，进行腌制。
8.香菇切片后进行浸泡。
9.菜脯切丝。
10. 干贝清洗干净备用。
11.大米清洗干净备用。
12.香菇倒入锅中爆香。
13.将豆腐干倒入锅中，并加入大米。
14.加入香菇和干贝等食材，并不停搅拌。
15.煮一会儿后加入鱼片。
16.煮开后加入香葱。
两个月前，王大伯胃病发作，进食后就感觉胃痛，听别人说喝粥能够养胃，于是就每日喝粥，刚开始胃病的确感觉好多了。
但是坚持了两个月后，王大伯胃病仍不见好转，甚至越发严重，整个人也略显消瘦，家人忙带他去检查，所幸发现早且积极治疗，王大伯的胃病才慢慢好转。
关于喝粥是养生还是有害，一直是个争议不休的话题。
曾经，复旦大学附属华山医院感染科的张文宏主任，在出席防控新冠的讲座时，提出了“不要吃垃圾食品，不要喝粥”的观点，此话一出就引发了热烈讨论，甚至有人直接批评张主任：粥怎么成了垃圾食品？
一、粥都是垃圾食品，是最差的主食吗？
白粥是国人餐桌上十分常见的一道主食，特别是生病之人胃口不好，白粥就是最适合他们的食物，但为何说粥是最差的主食呢？
这里的确要解释清楚，白粥确实相对来说不太健康。粥的含水量达到80%以上，营养成分为碳水化合物比较单一，而煮好的米粥软烂，胃不适时喝粥还行，但是正常人长期喝粥，反而会削弱胃部消化能力。
不过，说粥是垃圾食品，又是走向了另一个极端，其实粥应该这样喝：
1.合理搭配
白粥营养的确单一，但是可以搭配肉包子、蔬菜、鸡蛋、牛奶和水果，这样整体营养就丰富且全面了。
2.粥的种类要选好
白粥真的营养较低，此时不妨将粥做出花样，比如搭配杂豆、谷类或薯类做成杂粮粥，饱腹感强之余也能获得膳食纤维等营养素。
也可以添加麦片做成麦片粥，或者直接在白粥中加入瘦肉末，青菜叶等，你看，这不比单调的白粥好多了？营养丰富味道还特别好。
另外，软烂的白粥能很快被消化，对血糖的控制不好，因此很多糖友都十分抗拒粥。可实际上，糖友其实可以适量喝粥的，不过喝粥的时候需要掌握技巧：
- 少喝纯米粥，更好加入杂粮豆类做成杂粮粥，切记不要煮太久太软烂
- 喝粥时要搭配蛋白类与蔬菜类的食材
- 先吃菜再喝粥
- *** 喝粥，同时喝粥时速度要放慢
- 在血糖值较高或波动大时更好不要喝粥
二、喝粥到底能不能养胃？
喝粥养胃似乎是我们潜意识里就会认为是对的事情，可是案例里被胃病困扰的王大伯，他长期喝粥好像情况反而更糟了，喝粥真的养胃吗？
胃不适时适度喝一些好消化的粥，可以避免胃肠长时间蠕动，的确可以减轻不适，但对于胃溃疡患者来说，喝粥很可能加速胃酸的分泌而加重症状，反流性食管炎患者亦是如此。
而对于健康人来说，偶尔喝粥没什么，但经常喝粥反而对胃部不利，因为粥水好消化，很容易让胃肠养成惰性，从而导致消化能力减退。
并且粥的营养仍比较单一，长期喝粥并不能满足身体所需，很容易引发营养不良的问题。这也是张文宏主任提出“不要只喝粥”的本意，意思是日常要保证营养和蛋白质的摄入，而白粥加咸菜无法满足需求。
三、早餐怎样吃才健康？
如张文宏主任在讲座时所说的，他不建议大家的早餐只喝粥，那么健康的早餐应该是怎么样的呢？
我们可以看看钟南山院士的早餐菜单：一杯牛奶，一个蛋黄两个蛋白，两片芝士面包，一碗粗粮粥，两块橙子，早餐包含五种食物不可谓不丰盛。
钟院士自己也表示，早餐吃得好才能让他一天都保持精力充沛，特别是鸡蛋，一定要吃。
再看看葛均波院士，他表示千万不要忽略早餐的重要性，早餐要认真吃而不要随便应付，吃好早餐对于心脑血管疾病的防止是非常重要的。还有北京协和医院的于康医生，他的早餐也包含五种以上的食物，至少两个主食，鸡蛋牛奶蔬菜都少不了。
按照《中国居民膳食指南（2022）》中建议的：营养充足的早餐，应当包括蔬果类、肉类、谷薯类以及奶豆、坚果中的三类或以上。
但就目前的数据来看，仅有44.8%调查对象的早餐符合这样的要求，吃好早餐才能让一天充满活力，赶紧根据膳食指南的建议，修改自己的早餐菜单吧！
在以前那个贫穷的时代，喝粥几乎就是最主要的温饱方式，但如今我们的生活好了，长期喝粥并不明智。
要知道粥水营养单一，并不能满足营养需求，特别是喝粥养胃的说法也并不适合所有人，如果可以，还是请大家修改一下自己的饮食结构，多吃五谷杂粮，特别是早餐，应当按照膳食指南的建议，选择三类以上的食物。
参考资料：
<1>《白粥养胃？小心越喝越伤！健康喝粥，关键做到这5点！》.科普中国.2022-10-02
<2>《很多人坚持的“好习惯”，正在毁掉你的器官……》.健康时报.2021-08-05
<3>《钟南山：早餐应该这样吃！》.科普中国.2021-07-16
未经作者允许授权，禁止转载
快收藏这份保姆级饮食指导，专治“阳”了吃不下感染了新冠病毒
到底怎么吃才好？
发烧、没胃口、咽痛
……
吃不下东西
又该怎么办？
这里为大家提供一份
保姆级饮食指导手册
快收藏用起来
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总体原则：
合理饮食，不节食，不挑食
充足睡眠，保持愉快的心情
新冠病毒目前没有特效药，拼的是自身免疫力。充足的营养对免疫系统的正常运转至关重要。
科学合理的膳食能促进机体的恢复。打个比方，新冠病毒是敌人，你就是战场上的战士，营养好比是你手上的一把利刃。
如何才能拥有一把“助你杀敌”的利刃？划重点：
01/
多喝水，淡茶、菜汤、鱼汤都可以
生病了就要多喝热水。这像是老生常谈，但喝水真的很重要。
发热、腹泻的时候，多喝水对调节体温、预防脱水有重要作用；多喝水能保证呼吸道有充足的水分，促进病原体从肺部的粘液纤毛清除；药物在人体内被良好地吸收、分布、代谢和排泄，人体的正常代谢、促进有毒物质排泄，都需要水。
千万别小看喝水。在发热门诊中，医生接诊过不少因为喝少水导致轻度脱水的新冠患者。一问怎么回事，都说生病太难受，连水都不想喝。
再三嘱咐
即使生病再难受
也别忘了喝水！
↓↓↓
每天要喝多少呢？请记住：是1500毫升～2000毫升。退烧后大量出汗、呕吐/腹泻严重的时候适当多喝一些也可；而且要小口喝、慢慢喝。有心肾等基础疾病等，需要限制水的特殊人群，要遵医嘱喝。
该喝什么呢？白开水是首选，但对于生病的人来说，可能过于寡淡。淡茶水、菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错的选择。
02/
有主食，也得有蛋白质
蛋白质是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之一。人体各种免疫细胞都由蛋白质组成，抗体、细胞因子、溶菌酶和C反应蛋白等免疫分子，本质上也都是蛋白质。
当人体抵御外来微生物等有害物质入侵时，免疫系统的成分会被激活并大量消耗。如果不能及时补充蛋白质，机体的抗感染免疫能力就会下降，不利于机体恢复。
然而，很多人因为发热、胃口不好、咽痛等原因，吃不下固体食物，一天三餐都是喝白粥配咸菜就应付过去了。
要知道，这些主食的营养成分只是碳水化合物。光吃主食，远远达不到蛋白质的需求。病程短或许影响不大，一旦战线拉长，不仅是免疫力下降，还会开始消耗掉身体的肌肉，体重蹭蹭地掉。
越是不想吃、吃不下的时候，越要想尽办法吃、努力吃。为了补充蛋白质，你可以：
喝奶制品、豆浆
比如酸奶，乳糖不耐受也可以喝，而且含有一定的益生菌，对于维持肠道免疫很有意义。
把鸡蛋做成鸡蛋羹或蛋花粥、蛋花汤
鸡蛋是优质蛋白的重要来源。所谓“鸡蛋是发物、生病不能吃”的说法并无科学依据，除非对鸡蛋过敏。
做鱼糜、虾滑、肉末等
总之，想尽办法通过改变食物性状，克服不想吃、吃不下的问题。
03/
碳水是能量大头，也不可缺少
科学的饮食均讲究“均衡”。过多摄入蛋白，而忽视主食，并不能加速康复，且会增加肝肾负担。适量的碳水可以给机体提供能量，提高蛋白质的利用率，起到节约蛋白的作用。
当缺乏碳水这个能量大头时，优质蛋白会首先发挥提供能量的作用，而不是被机体利用合成身体的其他重要组分，如免疫物质等。这样效果就会大打折扣。
此外，碳水化合物相较于蛋白质、脂肪来说比较好消化吸收，对生病的人来说再合适不过。
同样道理，如果吃不下白米饭，把它煮成粥、做成烂面，粥粥糊糊，直接下肚。
可以的话，更好选择一些全谷物，如燕麦、小米、紫米等。一碗热腾腾的杂粮粥能提供更多的膳食纤维、B族维生素及矿物质。
事实上，在与新冠病毒的这场较量中，蛋白质、碳水化合物和水，都缺一不可。
即使是含量很小的维生素、矿物质等微量营养素，对机体免疫也起着举足轻重的作用。
综上，如果你是无症状感染者，或者症状不重，食欲还行，请参照饮食指导吃好一日三餐就行。
如果你症状比较严重，影响了正常饮食，就要想方设法把各种营养素吃好、吃全：改变食物性状，尽量把食材切碎切细，煮软煮透，做成半流质或流质。
最简单的做法就是做一碗面，几片肉，加个蛋，切个碎菜，如番茄鸡蛋面、青菜肉末烩面等，煮馄饨/饺子+青菜也可；或者来碗粥，也是一锅煮，如青菜肉末/虾滑/鱼片粥等。
如果实在吃不下蔬菜水果，你还可以用最后一招：榨成汁。
虽然榨汁会丢失一些营养素，但总比你吃不上蔬菜水果强。它能起到补水、补充矿物质、维生素及少量膳食纤维的作用。
出现这五类症状
可适当调整饮食
以上仅是总原则。根据不同的症状，有时候需要做细微的调整。
发热、没胃口
发热的时候，人体内各种酶的活性降低，其中也包括消化酶。这也是发热时通常没有食欲或者消化不好的原因。
但发热会增加机体的能量消耗，这时又需要积极补充营养。为了解决这个问题，建议：
1、少吃多餐。一天吃到5到6餐，以清淡的流质、半流质或者软食为主。
2、三餐正餐中有主食，也得有优质蛋白。
3、加餐可以选择酸奶、杏仁糊、藕粉糊、豆腐脑等。可以的话，加点酸酸甜甜的水果开胃。
4、加点开胃调料或小菜，让你更有食欲。
提醒：如果你因为病情基本吃不下东西，高热后又大量出汗，要警惕脱水及电解质紊乱的发生。此时，及时补充水分及电解质。
干咳、嗓子疼
除了发烧以外，还有一个多见且无比难受的症状：干咳和喉咙痛。有一个很形象的比喻：喉咙被刀割了一样。
嗓子疼到这个程度，肯定是难以下咽，连吞水都忒痛苦，更不用说如平常一般吃饭了。这时的饮食，只能以半流或流质为主，以能吃进去为之一准则。
有些食物或许能帮你缓解一下疼痛：
1、低温能让嗓子麻木一会，如吃点冰淇淋、喝点冷饮（冰冻后的蔬果汁）、酸奶等。
2、甜甜的水果罐头，可以促进唾液分泌，吞咽压力小。黏膜“糖衣”保护作用等特点对咽痛也很友好。水果罐头还能补充能量、电解质和维生素。
除此之外，还可以试试用盐水漱口、给房间加湿等 *** 。
嗅觉、味觉改变
世界卫生组织建议，可以试着在食物中添加香草和香料，比如辣椒、柠檬汁和新鲜的香草。但需谨慎使用，因为这可能会加重胃反流。
嗓子疼或者平时不能吃辣的人，更好不要选择辣的调料或小菜，以减少对咽部的 *** 。
此外，每天刷牙两次，确保口腔卫生；进行嗅觉训练，如每天闻柠檬、玫瑰和丁香，一天两次，每次20秒。
持续腹泻
这时饮食要更加清淡、少油，以碳水为主。粗粮、奶制品、豆制品、果汁、高纤维蔬菜等可能会加重腹泻，应少吃或不吃。
划重点：如果你一整天没有吃东西，又严重拉肚子，补充水分和电解质的重要性就大大提升了。
此时喝点“口服补液盐”、运动饮料或者电解质水更佳。
三者之中，“口服补液盐”效果更好，盐、糖、钾有严格配比，在小肠吸收更迅速，能更有效地纠正脱水和电解质紊乱。“口服补液盐”唯一的缺点是，味道不太好。
提醒：口服补液盐要按照医嘱或药品说明书使用，不要因为味道不好就随意加料。
恶心、呕吐
如出现剧烈呕吐，完全吃不了东西、还呕黄疸水，时间长了也容易出现脱水和电解质紊乱。此时最重要的也是预防脱水和电解质紊乱，必要时前往医院就诊。
这些小建议可能会让你好一些：
1、少吃多餐；
2、干湿分开，就餐时不要喝水；
3、饭后不宜立即躺下；
4、避免气味重的食物。
有什么特别推荐的膳食补充剂吗？
一提到抗病毒，很多人之一时间想到的就是维生素C。
目前为止，并未推荐轻症患者使用维生素C。即使在重症患者中，大剂量维生素C的作用也未得到证实。大剂量补充维生素C还可能导致腹泻、恶心、呕吐等不适。
如果说感染新冠病毒期间，确实很难通过均衡饮食获取足够的营养素，那么可以选择一些复合维生素矿物质补充剂，效果可能比单纯补充维生素C更好。
如果你只能喝得下液体，连半流质食物都不行，还可以考虑全营养粉。
这类营养素虽长得像奶粉，但比普通奶粉营养全面得多。它是按照健康成年人每日营养需求配比好所有宏量和微量营养素。平时体质较差、本就营养不良的人群，有基础疾病的特殊人群以及年老衰弱、咀嚼能力下降的老年人，适用这类营养素。
*** 上的各种食疗靠谱吗？
不可迷信或夸大任何单一食物的营养功效，包括膳食补充剂；也没有任何一种食物被证明可以治疗新冠。
例如，最近备受追捧的黄桃罐头。黄桃罐头确实有可圈可点的地方，虽比不上新鲜黄桃，但也有一定的营养价值。需要注意的是，黄桃罐头并不能提供“治病”的功效，雪梨罐头、橘子罐头乃至家里的糖水煮水果都可替代。
至于电解质水，出现基本吃不了东西，高热后大量出汗以及出现剧烈腹泻、呕吐的情况，才考虑使用。口服补液盐效果更佳，运动饮料排第二，电解质水在第三位。
转自丨广州日报
来源： 广西新闻网
广式茶楼经典的生滚鱼片粥，在家也能做，鲜嫩软糯，太好吃了夏季天气炎热，特别容易感到心烦气躁、疲惫、食欲不振，我家小朋友又开始有些不乐意吃饭了。今天特意熬了一锅生滚鱼片粥，鲜嫩入味，香喷喷的，小侄子一口气吃下两大碗，胃口大开，直说太好吃了。
话说，这生滚鱼片粥，其实是一道经典的粤菜，也是广式茶楼里必备的菜品。刚出锅的鱼片粥，大米浓稠软糯，鱼片肉质鲜嫩又入味，搭配的生菜略带一点点脆口，整体色香味俱全，让人食欲大增。它鲜美的味道牢牢抓住了食客的心，成为了广受欢迎的佳肴。这样的美味只有在茶楼才能吃到吗？当然不是，其实它的做法并不难，咱们平时里在家就能做，基本分为三个步骤：腌鱼、熬粥、烫鱼片，仅此而已。下面就来看看具体 *** *** 吧。
【所需食材】
大米100克、鱼片150克、生姜1块、生菜1颗、盐适量、胡椒粉适量、小葱适量
【 *** *** 】
1 鱼片与少许姜丝、盐混合，腌制片刻。生菜洗净，沥水，切成小段。
2 大米冲洗干净后，放入锅里，加入适量的清水。
3 开中小火熬煮，时不时搅拌一下，以免糊底，一直熬到米汤浓稠，米粒软糯。
4 转大火，将大米粥煮沸，放入腌制好的鱼片，煮熟。
5 放入生菜，立刻关火。
6 撒上少许胡椒粉和小葱，拌匀即可。
以上就是生滚鱼片粥的家常做法了，整体操作并不难，总的来说，要注意以下几个方面：之一，大米粥一定要熬到软糯浓稠，太稀的米汤会影响整体风味；第二，鱼片下锅后，烫一下就能完全熟透，所以不用煮太长时间，煮老了肉质口感不好；第三，生菜下锅后立刻关火，这样能使生菜保持碧绿的色泽和鲜脆的口感；第四，适量的胡椒粉既能去腥味，又能增加鱼片粥的风味。
生滚鱼片粥能成为经典佳肴，自然是有一定道理的。软糯的大米粥配搭鲜嫩的鱼片，真的很开胃呢。炎炎夏日，如果觉得没有胃口，不妨也来熬一锅生滚鱼片粥吧，你一定不会失望的。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
潮汕鱼粥，原来粥可以这样做，鲜鲜鲜我是寻找米米，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎关注“寻找米米的觅食间”，也请多多点赞、评论、收藏和转发，我会定期分享各种好吃好玩的美食，欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创 *** ，未经许可禁止盗图盗文和搬运。
原料：
剥皮鱼8个、小管4个、米饭适量、姜丝适量、葱花适量、地都冬菜适量、花生油适量、盐适量。
做法步骤：
1.小管清洗干净备用。
2.剥皮鱼也处理好洗净备用。
3.将小管改刀切圈即可。
4.适量煮好的米饭备用。
5.生姜洗净切细，香葱洗净切葱花。
6.锅中加入适量清水煮开。
7.放入米饭，将米饭煮散开。
8.米汤煮五分钟左右。
9.加入地都冬菜。
10.放入姜丝，适量花生油。
11.放入剥皮鱼。
12.放入小管。
13.大火煮开至断生，少许盐调味，洒上葱花即可。
来源：美食天下
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