秋天多给家人吃这道菜，芦笋炒虾仁，解馋下饭防秋燥，赶走秋老虎
芦笋炒虾仁是一道富有营养和文化内涵的菜品，它将海鲜的鲜美与蔬菜的清新完美结合，展现出独特的口感和风味。这道菜源自于地中海沿岸的烹饪传统，如今已经风靡全球。在西方，芦笋炒虾仁常常被作为高档餐厅的招牌菜之一，而在中国的家庭餐桌上，这道菜也备受欢迎。
要想做好这道菜，必须选用新鲜的食材。虾仁要选择肉质饱满、颜色鲜亮的，芦笋则要挑选嫩绿、脆嫩的。此外，还需要适量的橄榄油、盐、黑胡椒粉和柠檬汁等调料来调味。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
芦笋炒虾仁
【美食优点】
- 鲜嫩口感：芦笋和虾仁都具有鲜嫩的口感，芦笋的茎部韧性适中，虾仁肉质鲜嫩弹牙。在炒制过程中，芦笋和虾仁会迅速熟化，保持了原料的嫩度和口感。短时间内快炒，能够保留食材的原本味道和口感。
- 香气诱人：芦笋具有独特的清香味道，而虾仁鲜美香甜。炒熟后的芦笋和虾仁散发出浓郁的香气，诱人食欲。芦笋和虾仁的香气相互融合，令整道菜肴更加诱人美味。
- 营养丰富：芦笋富含膳食纤维、维生素C、维生素K以及矿物质。虾仁富含高蛋白质、低脂肪和丰富的矿物质，尤其是富含碘和锌。芦笋炒虾仁既能满足人体对营养的需求，又具有低热量和健康的特点。
- 色彩搭配美观：芦笋炒虾仁的菜品色彩丰富，鲜绿的芦笋与鲜红的虾仁交相辉映，增加了菜品的视觉效果。色彩搭配美观，使菜肴更加诱人。
- 适合家庭食用：芦笋炒虾仁既可以作为一道主菜，搭配米饭或面条食用，也可以作为下饭菜，口感清爽，营养丰富，平衡了餐桌上的膳食。
【食材配备】
准备食材：冷冻虾仁300克、芦笋200克、蒜3瓣、红椒1个、盐2克、黑胡椒粉1克、柠檬汁适量、橄榄油适量。
【烹饪步骤】
- 虾仁解冻，用厨房纸吸干水分，加入盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制10分钟。
- 芦笋去皮，切成小段。蒜切末，红椒切丝。
- 锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末和红椒丝炒香。
- 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
- 加入芦笋段，继续翻炒，加入盐和黑胡椒粉调味。
- 炒至芦笋变软后，加入少量热水，盖上锅盖煮3分钟。
- 打开锅盖，大火收汁，撒上少许柠檬汁，翻炒均匀即可出锅。
总的来说，芦笋炒虾仁是一道营养丰富、口感多样的菜品，适合搭配各种主食和饮品。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。希望大家能够尝试 *** 这道菜，品尝其独特的鲜美味道和地中海沿岸的文化魅力。
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教你韭菜炒虾仁的家常做法，步骤简单，味道鲜美，营养丰富又下饭大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习，
今天这道菜，营养丰富，补肾的好美食，经常吃这道菜，身体棒棒的，跟我一起分享吧，做法，简单，一看就能学会，下酒又下饭，
准备食材，
虾仁1袋，葱姜蒜，韭菜1把，
配料准备
食用油，盐，鸡精，料酒，花椒粉，蚝油，
烹饪 *** ，
1、买的冷冻虾仁，先化开，然后放入盆中多清洗几遍，有虾线的，把虾线去除，
2、韭菜，清洗干净，尽量多清洗几遍，然后，切段，
3、葱姜蒜切末，想带点辣味的可以加几个小米辣，
4、起锅烧油，油温起来，倒入虾仁，翻炒至虾仁五成熟，倒入葱姜蒜，继续翻炒几下，加入盐，料酒少许，生抽，花椒粉，蚝油，翻炒均匀，
5、然后倒入韭菜，翻炒30秒就可以出锅了，韭菜易熟，稍微翻炒几下即可，
营养丰富，下酒又下饭，快点试试吧，
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教你做荷兰豆木耳炒虾仁，木耳滑嫩，虾仁鲜嫩，荤素营养高蛋白荷兰豆木耳炒虾仁是一道色香味俱全的家常菜，不仅荷兰豆清脆，而且木耳滑嫩，虾仁鲜嫩，是入秋后的一道荤素营养高蛋白的好选择。这道菜的做法很简单，只需要准备好食材和调料，就可以在短时间内做出一盘解馋又下饭的荷兰豆木耳炒虾仁。下面就教你如何做出这道美味的荷兰豆木耳炒虾仁吧！
食材挑选：
- 虾仁：更好选择新鲜的虾仁，因为它们的肉质比较鲜嫩，而且富含蛋白质、碘、锌等多种营养素，有增强抵抗力、促进甲状腺功能、预防贫血的作用。如果你买不到新鲜的虾仁，也可以用冷冻的虾仁，但要提前解冻并泡水去除多余的水分。虾仁要洗净后去除虾线和虾壳，用盐、料酒、生抽和淀粉腌制15分钟，让虾仁更入味。
- 荷兰豆：更好选择新鲜的荷兰豆，因为它们的颜色更翠绿，而且没有枯萎。如果你买不到新鲜的荷兰豆，也可以用冷冻的荷兰豆片，但要提前解冻并泡水去除多余的水分。荷兰豆要洗净后切成小段或者斜刀切成片状，便于入味和烹调。
- 木耳：更好选择干木耳，因为它们的口感更滑嫩，而且富含铁、钙、维生素B等多种营养素，有补血活血、润肠通便、清热解毒的作用。如果你买不到干木耳，也可以用鲜木耳或者冻木耳，但要提前泡水去除多余的水分和杂质。木耳要洗净后撕成小片或者切成丝状，便于入味和烹调。
- 调料：主要需要用到油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉和水淀粉。油是用来炒制的必备材料，要用中火热油，避免油温过高或过低。盐、糖、生抽、老抽和料酒是提供咸甜酸鲜味和色泽的基本调料，要根据自己的口味适量调节。淀粉和水淀粉是用来勾芡和上浆的必备材料，可以让菜肴更有光泽和口感。
详细步骤：
- 准备好食材和调料，将切好的虾仁放入一个大碗中，加入盐、料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟左右，让虾仁更入味。
- 将泡好的木耳放入一个小碗中，加入盐、糖、生抽和淀粉，拌匀后腌制10分钟左右，让木耳更入味。
- 将腌好的虾仁放入一个平底锅中，中火滑散至变色，表面微微焦黄，然后捞出沥干油分备用。
- 留少许油在锅中，加入姜片、蒜末和干辣椒爆香，然后倒入少许水或者高汤，煮至汤汁略微收缩。
- 将滑好的虾仁和切好的荷兰豆放入锅中，翻炒均匀，让每一片荷兰豆和每一粒虾仁都裹上汤汁，然后加入盐、糖、生抽、老抽和料酒，调味，炒至汤汁浓稠。
- 将腌好的木耳放入锅中，翻炒均匀，让每一片木耳都裹上汤汁，然后炒至木耳变软，出锅前撒上葱花或者香菜，就可以盛出装盘了。
小贴士：
- 虾仁的选择很重要，新鲜的虾仁肉质最鲜嫩，但也要注意去除虾仁上的虾线和虾壳，因为这些部分比较硬和影响口感。如果用冷冻的虾仁，要提前解冻并泡水去除多余的水分，否则会影响菜肴的口感和健康。
- 荷兰豆的选择很重要，新鲜的荷兰豆颜色最翠绿，但也要注意去除荷兰豆头部和尾部，因为这些部分比较硬和苦。如果用冷冻的荷兰豆片，要提前解冻并泡水去除多余的水分，否则会影响菜肴的口感和健康。
- 木耳的选择很重要，干木耳口感最滑嫩，但也要注意提前泡水并去除杂质，因为这些部分比较脏和硬。如果用鲜木耳或者冻木耳，要提前泡水去除多余的水分和杂质，否则会影响菜肴的口感和健康。
- 汤汁的调制也很讲究，要根据自己的口味适量调节咸甜酸鲜的比例，不要让任何一种味道压倒其他味道。如果你喜欢吃酸的菜肴，可以多加一些糖；如果你喜欢吃甜的菜肴，可以多加一些生抽和老抽；如果你喜欢吃咸的菜肴，可以多加一些盐和料酒；如果你喜欢吃清淡的菜肴，可以少加一些调料，多加一些水。
- 水淀粉的用量也要适当控制，不要太多也不要太少。太多的话会让汤汁变得过于浓稠和粘稠，影响口感；太少的话会让汤汁变得过于稀薄和清淡，影响光泽。一般来说，一勺淀粉加三勺水就可以了
江南一带，春天一定要吃的食材还有春笋。一般竹笋长出土面之前称为“冬笋”，出土后称为“春笋”。冬笋肉质更细密，有一点涩麻，鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，虽没有冬笋丰富的口感，但是更嫩滑爽口。
很多人都喜欢吃虾仁，因它口感清淡爽口，肉质鲜美，而且营美丰富，易于消化，今天我向大家分享洋葱虾仁，鲜嫩不腥，简单又好吃。
准备食材：虾仁200克，洋葱半个，尖角Ⅰ个，大葱，大蒜，胡椒粉，盐，鸡精，生姜，香菜，食用油。
做法：
｜：将虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。
2：洋葱洗净切细丝，尖椒洗净切三角形片，放入盘中备用。
3：将虾仁倒入烧开的水中焯水20秒，捞出备用。
4：碗中加醋，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，少许水搅匀备用。
5：锅中加油，加入葱段，姜片，蒜沫爆香，加入洋葱大火翻炒，然后加切好的尖椒翻炒片刻，紧接着将调好的料汁倒入锅中，最位将焯过水的虾仁下锅翻炒均匀，出锅装盘，上面撒香菜点辍一下，完毕。
这样一道营养丰富，鲜嫩不腥，简单又好吃的洋葱虾仁就做好了，大家喜欢的话，也来试一试吧！
