鸽子汤简单做法，鸽子汤简单煲法

牵着乌龟去散步百科 2024-08-11 3 0

炖鸽子汤时，记住这几步，汤汁清甜鲜美，做法十分的简单！

冬季天气寒冷，是最适合在家炖一些汤来滋补身体的。很多朋友在家也会煲汤，做的最多的当属大骨汤，排骨汤或者炖鸡汤。其实最为营养的当属鸽子汤。炖好的鸽子汤，肉质十分的鲜嫩，并且十分营养美味。在家 *** 鸽子汤的时候，千万牢记这几个步骤，保证炖出来的汤，鲜香美味，做法十分的简单！

鸽子汤的做法

食材：

鸽子、干贝、火腿、笋干、料酒、姜、盐、丝瓜

烹饪 *** ：

1、将鸽子清洗干净，用料酒和生姜片浸泡一会儿。

2、把笋干，干贝，洗净，放在清水里泡发。

3、锅中上水，放入浸泡好的鸽子，加入生姜片，小火炖煮40分钟。

4、加入笋干，干贝和火腿，适量食盐继续炖煮。

5、炖至鸽子肉软烂，加入切好的丝瓜。

6、出锅！

烹饪小技巧：

1、用料酒和生姜浸泡鸽子肉，能够很好的去腥味。

2、笋干和干贝可以提前用热水泡发。

3、丝瓜放在最后放，味道更加美味。

这样美味营养的鸽子汤就做好啦，做法是不是特别的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！

一鸽胜九鸡，清炖鸽子汤，营养丰富回味无穷

天气越来越冷，而这时候就需要一碗滋补的汤水了，而汤水类有我们比较常见的鲫鱼汤、排骨汤、老母鸡汤等等，而这么多汤水类，其做法都是大致相同，主要就是以炖为主，让营养慢慢的融入到汤汁里，这样喝到嘴里绝对是营养丰富回味无穷。汤是很多人的更爱，汤的种类也很多，所以大家在选择汤的时候，大家可以根据自己的喜好来开发，这样喝的时候大家都会很喜欢的。鸽子汤也是日常生活中常见的滋补汤品。这样的汤营养含量很高，补充身体营养的实际效果也非常非常好。

在农村有一种说法，叫“一鸽胜九鸡”，通过这句话应该也知道鸽子的营养有多丰富了，但是营养虽然丰富，可在炖的过程中怎么才能炖出营养，让营养不流失呢？其实炖鸽子汤算是所有汤水类比较快的，所以在焯水和清洗的时候，我们时间不能太长，否则营养就会流失，当然时间也不能太短，否则焯水就没有意义了。

今天我分享的主题虽然是汤水类，但是却不是它们，而是我们很少见的“鸽子汤”，做出来非常的香醇。

清炖鸽子汤的做法

1.食材大合照：准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞

2.首先把买回来的鸽子清洗干净备用。

3.清洗干净后冷水下锅焯水里面放入姜片还有适量的料酒去腥，大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来

4.焯完水后捞起来然后用冷水把浮沫冲洗干净给其降温备用

5.准备好砂锅依次放入焯好水的鸽子和姜片然后加入适当的水

6.上煤气灶大火关盖烧开

7.就像这样大火煮沸腾了就可以开小火慢炖了

8.大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时期间更好隔20-30分钟搅拌一下，以免糊锅、粘锅

9.这时候把洗干净的红枣和枸杞浸泡20分钟左右备用

10.大概炖了1.5个小时后，把准备好的红枣枸杞放进去，再关盖焖煮15分钟左右，最后起锅放入一小勺盐，还有小半勺鸡精，搅拌均匀，撒上准备好的香葱，美味就做好了

这就是分享的全部内容，你学会了吗？如果你喜欢我，请点赞关注我。

老话说“1鸽胜9鸡”营养又好喝的3种鸽子汤做法，必看必吃！

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一、党参黄芪炖鸽子汤

二、茯苓羊肚菌鸽子汤

三、山药绿豆莲子鸽子汤

你更爱喝鸽子汤吗？？

PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！

各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道

是你的心头爱！

老年人必备：营养丰富的鸽子汤详细做法

曾经有一个家庭，家里的老人身体一直很虚弱。她们尝试了很多 *** 来改善老人的健康状况，但是效果都不太明显。后来她们咨询了营养师，得知鸽子肉含有丰富的营养物质，可以为老人提供必要的营养和能量。于是，她们开始给老人经常做一道叫做鸽子汤的菜品。没想到，老人的身体状况逐渐好转，并且变得更加健康活跃了。

老年人应该经常吃的一道菜是鸽子汤。鸽子肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、铁和B族维生素等，有助于保持身体健康。而鸽子汤则可以给老年人带来一些益处，比如增强免疫力，提高身体素质等。

以下是鸽子汤的详细做法：

1.准备一个炖锅，用水淋湿锅底，放入洗净的鸽子。

2.加入适量的清水。一般情况下，需要加入两倍于鸽子体积的水量，以保证汤的浓度和口感。

3.加入红枣、姜片等配料。红枣可以增加汤的香甜味道，姜片则有助于去腥和提高口感。

4.大火烧开。先用大火将汤煮沸，使其快速升温。

5.煮沸后将火调小。等到汤煮沸以后，将火调小，并改为慢慢炖制。在炖制过程中，可以偶尔打开盖子，用勺子撇去表面上的浮油和杂质。

6.炖至鸽子熟透。鸽子的大小、品种和炖制时间都会影响炖汤的时间，通常需要炖1-2小时左右。

7.在最后5分钟左右，加入枸杞和适量的盐调味。枸杞可以增加汤的鲜味和营养价值，而盐的加入则需要根据个人口味来控制。

8.等汤炖熟了以后，把鸽子肉取出来，剔去骨头和杂质，再放回汤中。最后将汤倒入碗中即可享用。

鸽子汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，不仅口感鲜美，而且有益于身体健康。在 *** 时，需要注意火候和调料的搭配，以确保汤的香甜味道和营养价值。由于鸽子肉性温补虚，适宜经常食用。但是过度食用也会导致热气上升、口干等不良反应，所以老年人在食用时需要控制好份量和频率。

补气汤｜当归鸽子汤

游泳运动员都喝当归汤补气，所以要经常煲汤喝奥！

By 灯泡莎

用料

鸽子一只
香菇适量
黑木耳适量
当归 3片
党参适量
红枣两颗
山楂干 2片
枸杞适量
姜一块
盐一小勺

做法步骤

1、原材料

2、鸽子拿掉所有内脏，还有记得剪掉 *** 。

3、过清水

4、香菇木耳温水泡发，多次挤干水分，换水。

5、除了枸杞以外，所有材料放入炖锅，我的是隔水电炖锅。

6、选择瘦肉汤骨头汤等模式，煲两小时以上。

7、最后加枸杞，一小勺盐，拌匀就好了。

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大叔家的大补汤：炖鸽子汤，清甜鲜美，做法简单，家人爱喝！

说到鸽子的做法，光大叔知道的就有4种，今天大叔炖鸽子汤，倒不是为了补啥，主要是这么冷的天气，清清爽爽准备好，上炉子炖起，就可以回空调间里喝小酒了，半个多小时回来，烫点新鲜蔬菜，清香爽口吃上一碗，暖心又暖胃。在这个冻手冻脚的冬天模式，是时候该使出“进补”的必备技能了，大叔对“进补”有着自己的一套，春夏养阳，秋冬养阴，宜清补，不宜腻补。

炖汤的鸽子肉质不能太老，也不能太绵，更好选取自然生长26-30天的鸽子。原盅炖汤，未经调味料勾兑，口感清甜自然，可以按个人口味放入适量盐粉，提味增香。一碗热腾腾的汤端出来时，总伴随着一句“趁热喝”，秋冬进补，不妨从这盅鸽汤开始。上桌的时候，热气腾腾，从内到外，香气弥漫，让人着迷。今天大叔下厨房教你做鸽子汤，希望你喝的开心吧~

鸽子、干贝、火腿、笋干、料酒、姜、盐、丝瓜

1、首先把鸽子头、颈部的皮、爪子去掉，用一点料酒和姜片里外擦一遍去腥，尤其是各个关节褶皱的部位，用冷水把笋干和干贝泡软，笋干先洗一下再泡，这样泡出来的水干净，可以直接加到锅里一起即可；

2、然后准备几块火腿和2、3片姜，把鸽子下锅，水开后撇去浮沫，然后就可以加盖转小火炖了，一只鸽子大概35-40分钟；

3、最后炖好的鸽子，笋干肯定已经软了，汤头上也会浮着清爽的油花，鸽子肉厚的部分应该是筷子可以比较轻松穿透，只需把汤再煮滚，丝瓜段下去烫一下变软了就可以上桌开始喝了~

这样炖的鸽子汤，鸽子的精华，加上火腿、笋干、干贝的咸鲜和丝瓜的清甜，很好喝啊，喜欢的话，自己试试吧~

大叔小提示

1、因为要炖，所以火腿也没有切太薄；

2、汤的咸度可以适当加盐调整。

鸽子汤这样做营养翻倍养生滋补

“一鸽胜九鸡”大雪季节已至，冬季养生，就从这道简单又营养的人参鸽子汤开始吧。人参鸽子汤不但能补中益气，强壮身体，提高人体免疫力新鲜人参有生津止渴的作用，可以改善气虚、阴液损耗较多引起的烦渴。新鲜人参能调节中枢神经系统，对于神经衰弱、失眠、健忘等症状有调理作用。

By 吴妈厨房

用料

鸽子 2只
鲜人参 1根
玉竹 15克
黄芪 10克
党参 20克
莲子 20粒
枸杞 5克
鹌鹑蛋 6个
生姜 5片
味达美臻品料酒 1勺
六月鲜轻盐牡蛎酱油 1勺

做法步骤

1、准备好食材。

2、鸽子一整只;去掉头去尾鸽子清洗干净后，用清水和生姜片浸泡30分钟。

3、黄芪和玉竹，党参分别浸泡30分钟，莲子只需冲洗干净不需要浸泡，鹌鹑蛋提前煮熟剥去外壳。

4、除枸杞外，把所有食材放入炖锅中，加1勺料酒，放入纯净水和鸽子一样水平即可。

5、放入炖锅中隔水炖2个半小时，待余15分钟时把枸杞放入炖锅中，加入适量盐。

6、上桌即可，鸽子肉可以蘸着轻盐酱油吃。

7、时间到即可食用这道滋补养生，生津止渴，养阴清肺味道鲜美的人参鸽子汤啦。

小贴士

1）新鲜人参有大补元气的作用，能够缓解气虚引起的心悸烦躁、虚汗不止、四肢发冷。新鲜人参对气虚引起的脾胃功能失调也有改善作用。把滋补的鸽子搭配玉竹，莲子枸杞,能滋阴益气、生津润燥,养心安神提高免疫力。 2）鸽子别再焯水，焯水会降低鸽子的营养，隔水炖更好地保留了食材的原汁原味和其营养价值。

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APIXINTL压力锅：滋补鸽子汤

鸽子性平且价格平民，鸽子肉高蛋白低脂肪，是不错的滋补食材，常用作炖汤的主菜，老话说一鸽胜九鸡，也可见鸽子的营养价值。今天咱们就用鸽子来烧一道秋天滋补的鸽子汤，润燥暖胃~

By APIX轻日式生活

用料

鸽子 1只
红枣 6个
枸杞 1小把
姜片 4片
米酒 30克
盐 3克
清水适量
猴头菇干 40克

做法步骤

1、准备好食材

2、猴头菇干提前浸泡软，中间要挤出几次水再换水浸泡，红枣和枸杞叶提前10分钟浸泡

3、将鸽子和红枣，枸杞，猴头菇放入APIXINTL压力锅里，加入米酒，盐和姜片，倒入适量清水和食盐

4、压力锅选择炖汤键，时间设定为45分钟，结束即可上桌

5、汤鲜味美

6、滋补养生

小贴士

炖鸽子汤不需要焯水，不过炖汤的时候出现浮沫的话，则需要去掉浮沫

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鸽子汤怎样炖更好？学会大厨的做法，肉细嫩汤鲜美，好吃又滋补

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导读：鸽子汤怎样炖更好？学会大厨的做法，肉细嫩汤鲜美，好吃又滋补！

深秋时节是进补的好时节，这时候多吃一点滋补的食材，才能舒舒服服地过冬。关于滋补食材的选择，我除了会选择常吃的猪肉、牛羊肉以外，我还会选择鸽子肉，俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养成分不止比鸡肉高，比其他许多禽肉都要高，所以它的营养价值是大家不可低估的。

鸽子最常见的做法就是炖汤，炖汤既能保留鸽肉的鲜美，还能保留其营养。鸽子汤虽好，但是想要做好是一件比较困难的事情。因为炖鸽子不像炖其他的肉类一样，它是必须要搭配正确的食材才能发挥更大的营养。我做鸽子汤的 *** 是我的一个大厨朋友教的，他让我在炖鸽汤的时候加上虫草花、党参和枸杞这三样食材，用这三种食材炖出来的汤营养高，鲜香美味，特别好！今天我就把他教我的做法分享给你们，鸽子汤怎样炖更好？学会大厨的做法，肉细嫩汤鲜美，好吃又滋补！一起来看看吧！

【虫草花鸽子汤】

我们需要准备的食材：鸽子、虫草、党参、枸杞、姜

之一步：我用的是个头比较小的鸽子，所以我用了两只，如果鸽子的个头比较大的话，一只就足够了。买回来的鸽子一定要宰杀好，身上的毛、内脏等不可以吃的地方一定要仔细清理干净。把备好的虫草花、党参、枸杞和姜都清洗干净，把姜切成姜片备用。

第二步：在锅中加入适量的清水，把生姜放进锅中，再加一点料酒，开大火烧水，把水烧开后，把处理好的鸽子肉放进锅中焯水，煮一会儿以后，把上面的浮沫撇掉，然后把鸽子捞起来用清水冲洗干净。

第三步：把洗干净的虫草花、党参倒进砂锅中，然后把鸽子肉也放进砂锅中，再加入没过食材的水，先开大火把水煮开，再转为小火慢炖，炖1个半小时左右即可，把鸽子肉完全炖熟。等到鸽子完全煮熟的时候，把枸杞倒进锅中，再加一点盐进行调味，如果看到汤上面有浮油，可以用勺子把油撇掉，然后就可以关火盛起来了。

小贴士：

1、鸽子要先焯一下水，焯水的时候加上生姜和枸杞，这样可以去除鸽子的腥味，让炖出来的鸽子汤口感更好。鸽子汤焯水的时候会出现很多浮沫，要先把浮沫撇掉再捞起来，不捞的话，鸽肉上会沾上许多杂质，不好清洗。

2、炖鸽子的时候，虫草和党参可以一起下锅煮，但是枸杞不能，枸杞不宜长时间煮炖；炖的水要加足，一定不要中途加水，否则会影响鸽肉的口感。

3、炖鸽子汤和炖其他汤一样，都要在最后一步放盐，这样可以避免盐把肉的蛋白质凝固起来，导致肉煮不烂的情况。

鸽子汤怎样炖更好？学会大厨的做法，肉细嫩汤鲜美，好吃又滋补！这个做法是我认为更好的做法，因为搭配了虫草花、枸杞和党参这三种滋补的食材，鸽子汤的营养和口感都大幅度提升，喝一次回味无穷。想要尝试炖鸽子汤的朋友，这个做法一定别错过！

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适合全家的西洋参石斛鸽子汤，老人小孩都爱吃