大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享香甜可口的小零食“鸡蛋酥”。
鸡蛋酥是一道美味的鲁菜，主要特点是香，酥，脆，深受大众喜欢。 *** *** 比较简单，有鸡蛋，面粉就能 *** ，辅料就就是食用油，白糖，泡打粉。准备油面团，水面团，然后叠放在一起，做出形状，具体啥形状根据个人喜好，然后再经过油炸而成。外皮金黄酥脆，里面还香甜柔软，老少皆宜的小零食。马上过年了可以尝试做一下，步骤很详细，一学就会，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【鸡蛋酥】
材料：面粉 鸡蛋
辅料：泡打粉
调料：植物油 白糖
做法：
1. 在180克面粉中加入15克食用油，打入一个鸡蛋，加入60克水和面
2. 用筷子搅拌成没有干面粉的面絮
3. 用手揉捏成面团，盖上盖子醒面30分钟
4. 在250克面粉中加入50克食用油，打入两个鸡蛋，加入2克泡打粉
5. 再加入40克白糖，用筷子搅拌成没有干面粉的面絮
6. 用手揉捏成面团，盖上盖子醒面20分钟
7. 将水面团放到案板上，用擀面杖擀成薄饼，接近长方形的形状
8. 再将油面团擀成薄饼，大小是水面团的一半
9. 将油面团放上去，将水面团折过来，用擀面杖擀得薄一点
10. 然后用刀切成长方形的形状，多余的边角料放一旁也能炸制
11. 先纵向切成3厘米左右的宽条，再横向切成3厘米左右的正方形
12. 在一个角抹点水，然后对角捏起来，翻过来在一个角抹点水，对角折起来，捏牢即可
13. 全这样做好，放在案板上备用，烧一锅热油，用筷子试油温
14. 将鸡蛋酥的生坯下锅炸制，转中小火慢炸
15. 炸制金黄即可控油捞出装盘
16. 拿一个捏一下，外酥里软，美味即享
温馨提示：
1、 注意水面团，油面团的材料比例
2、 鸡蛋酥的生坯 *** *** ，切成3厘米的正方形，然后一个角抹点水，对角捏紧，翻过来在另一个叫抹点水，对角捏紧即可
3、 油温5成热，小火慢炸，炸至金黄即可
想吃鸡蛋酥不用去外面买了，外面需要12元一斤，在家也能做，外皮金黄酥脆，里面软柔软香甜，外形小巧可爱，看着就有食欲，里面柔软香甜，老人也能吃，马上快过年了，收藏起来做给家人吃，好看好吃的小零食，步骤详细，保证零失败，希望您能够喜欢。
吃了几十年的鸡蛋饼变个花样，奶香浓郁还拉丝，营养翻倍特好吃从小吃到大的鸡蛋软饼，加点食材就变成了当下年轻人都喜欢吃的芝士拉丝饼。这饼不但富含鸡蛋的蛋白质和多种营养物质，更因为芝士即奶油奶酪的加入，使得蛋白质和钙含量直线上升。
随手取几根蔬菜切末，混在鸡蛋面糊里，除了让口感更加清香，还多少增加了植物纤维。
我特别喜欢吃茴香，就薅了几根放里面了。蛋香、奶香、茴香，这几样组合在一起竟然很“小清新”。
家里的厨具不少，时下流行的四眼煎锅我也置办了。连油都不用放，将面糊倒入小孔中，几分钟就熟了，低脂烹饪，健康又美味。
因为面粉比较多，所以我放了点泡打粉，这样煎烙出来的小饼是松软的。如果不放泡打粉，可以少倒面糊，饼薄一点，不但熟得快，口感上也更柔软。试想一下，厚厚的“死面饼”，内部有点硬，如果没烙熟，内部还有点粘，吃起来多扫兴。
---【芝士拉丝鸡蛋饼】---
【材料】 鸡蛋3个，茴香4棵，胡萝卜1段，中筋面粉150克，盐2克，泡打粉1克，马苏里拉奶酪适量，凉水50克左右
【 *** 】
1. 备料；
2. 鸡蛋加盐打散；
3. 加茴香碎、胡萝卜碎，搅打均匀；
4. 倒入面粉搅拌；
5. 少量多次倒凉水，搅成浓稠面糊；加1克无铝泡打粉；
6. 充分搅匀，像酸奶那样的状态；
7. 四孔鸡蛋煎锅中火加热；
8. 转小火，无需倒油，直接倒入鸡蛋面糊至5分满；
9. 饼周边与锅子有明显分离，且表面无明显面糊时，翻面；
10. 待饼熟透，在表面撒马苏里拉芝士，边缘留白；
11. 把空白饼扣在上面，加热1分钟左右；
12. 用铲子轻压，融化的芝士微微流出即出锅，趁温热吃风味和口感俱佳。
【苹果私房话】
1. 泡打粉不是必须放，放则松软，不放则口感略扎实，但可以将面糊少倒一些入煎锅；
2. 现做现吃风味佳，尤其是奶酪拉丝，凉后口感及食用乐趣均受影响；
3. 茴香可换成香芹、香葱等多种蔬菜。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
这口袋饼柔软劲道，装啥都好吃！一次成功，全家都爱“今天做的半烫面的口袋饼，不发面不醒面，柔软劲道，凉了也不硬，装啥都好吃。”
我家喜欢吃面食，尤其是各种烙饼。烙饼做法众多且灵活，换着花样做，总也吃不腻。
但是作为家常主食来吃，好吃的同时，简单好做也很重要。毕竟太复杂的做法让人有畏难情绪，做起来也费时间。
我平日里做的最多的就是各种油酥饼。薄薄的油酥，不用担心热量太高。层次好，口感棒?，关键做法不难。就像今天这个葱香味的烙饼，随吃随烙，不用等待面团发酵，做起来简单又快手。
葱香味家常烙饼
【食材】面粉、鸡蛋、酵母、香葱、盐
【具体做法】
1，300克面粉加1个鸡蛋、1克酵母、140克温水搅拌成面絮。
2，放入一把葱花，揉成一个偏软的面团，醒面十分钟。
3，20克面粉、3克盐、20克热油或者熟凉油，搅拌均匀调成油酥。
4，将面团揉光滑，分成大小均匀的3等份，再分别揉圆。
5，将面团擀成小饼，舀一勺油酥放在上面涂抹均匀。再切出一个半径。
6，沿着切口一边卷起来，整理成锥形。侧面接口和大头位置都要捏严实，防止油酥漏出来。
7，大头朝下按压，整理成饼胚。
8，接着取出之一个整理好的饼胚，两面擀，擀成厚薄均匀的圆饼。
9，电饼铛或者平底锅预热刷油，把饼放进来，饼的表面也刷油。
10，扣盖烙饼，烙至小饼鼓起，两面金黄即可出锅。
刚出锅的饼外皮酥脆掉渣，内里柔软多层。葱香味浓郁，咬一口满嘴香。
饭饭小贴士
1，和面的时候加了少量的酵母和一个鸡蛋，这样的面团不需要等待醒发就可以直接烙饼。烙出的饼比死面的更软，比发面的更有嚼劲。
2，这个饼和手抓饼一样，也可以擀好之后用油纸隔开放冰箱冷冻。想吃的时候?随时烙，不需要解冻。
土豆丝鸡蛋鸟巢饼，真的很好吃大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
今天做了一道简单又美味的乌巢饼，你喜欢吗？小朋友一定会喜欢的！或许有些早餐店会有这种美食。
·先将土豆切成细丝，洗净后放入沸水中烫15到20秒，捞出后沥干水分。
·打入一个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉、十三香和淀粉、面粉，搅拌均匀。
·加入适量油，撒上葱花，再加入少许淀粉，不要放太多，太多口感不好，最后加入鸡精调味。
·热锅凉油，煎制乌巢饼，将土豆丝放入锅中，中间挖个小窝，小心烫手，之一次可以用筷子或勺子将其拨平，我做了3个，放入乌巢后不要动。
·将鸡蛋打入小窝中，每个鸡蛋上撒上少许花椒和盐。注意观察，当乌巢饼的边边煎至金黄，散发出微微的焦香时，就可以将其翻面了。无论煎底还是翻面，都不要动，耐心等待5分钟。
·将两面煎至金黄后盛出，趁热食用，煎黄的土豆丝带有炸薯条的味道，搭配嫩滑的鸡蛋，真是绝妙的搭配！美食每天都在更新，让我们一起享受晚餐的愉悦吧！
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蓬松柔软的奶香小饼～超市买来的也不过如此导语：入伏后，韭菜、白菜靠边站，用它烙饼吃最香，早餐5分钟端上桌，不懂吃可惜了！
大家好，我是傻姐美食，我们北方人都喜欢吃面食，每顿饭都离不开面食，就像南方人喜欢吃大米一样。我们常吃的面食就是馒头、包子、饺子等，炎热的夏天，天天吃馒头也没有胃口，特别是家里有孩子，总要换着花样做面食，北方人喜欢吃早餐饼，就和饺子一样，因为它可以加入任何你想吃的蔬菜，既营养又口感丰富，让人胃口大增，再炎热的天气也会有食欲。
三伏天黄瓜是我家每天都少不了的蔬菜，而且它的营养比较丰富，含有丰富的维生素C、水溶性维生素和膳食纤维等营养成分，吃起来清脆爽口，热量也较低，黄瓜独特的鲜味，不管是凉拌或者热炒，大人孩子都爱吃，您爱吃黄瓜吗？
上图是我家小菜园里种的黄瓜，特别的翠绿鲜嫩，水分充足，口感清脆香甜。这个季节的黄瓜也不贵，1块钱一斤，自己家种两棵，吃起来方便又省钱。今天和大家分享的是黄瓜丝早餐饼，做法简单，营养美味，孩子一口气吃5张。
【黄瓜鸡蛋饼】所准备的食材：黄瓜、鸡蛋、大葱、蚝油、十三香、盐、食用油。
具体做法如下：之一步：采摘的新鲜黄瓜，清洗干净，用切丝器，切成细丝，。很多人在吃黄瓜的时候喜欢去皮，其实新嫩的黄瓜不需要去皮，而且皮的营养要比果肉高好几倍。把切好的黄瓜丝装入大碗内备用。
第二步：黄瓜碗内放入30克的面粉，打入3个鸡蛋，放入切好的葱末，放1勺蚝油、适量的十三香、适量盐，用打蛋器搅拌成面糊，不需要加水，因为黄瓜本身水分比较多，容易出水。面糊稠稀要均匀，没有颗粒状即可。
第三步：平底锅底部刷一层食用油，油烧热后，用汤勺舀入面糊摊平，平底锅一般能放5个鸡蛋饼，这样盖上锅盖烙2分钟，用铲子翻下个，上面再刷一层食用油，防止鸡蛋饼烙糊，再烙制1分钟出锅。
烙好的黄瓜鸡蛋饼摆入盘子内，这样烙出来的黄瓜鸡蛋饼又薄又软，咬一口越嚼越香，上桌全家人夸好吃，一周吃六次都不过瘾。
黄瓜的保存技巧：趁现在黄瓜便宜，可以买上10斤保存起来，把黄瓜清洗干净，切成薄厚均匀的黄瓜片，大概1厘米厚，切好的黄瓜片撒上2勺食盐，把水分杀出，攥干水分，装入食品袋内，放在冰柜冷冻保存，秋冬季节可以拿出来炒腊肉吃，贼香的！
朋友们，你们吃过黄瓜鸡蛋饼吗？黄瓜还有哪些不同的美味做法呢？欢迎大家留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友受益吧。今天的分享就到这里，感谢您的阅读和点赞，我们明天见，拜拜！
1个蛋清加1勺奶粉，一起来做脆脆的薄饼，奶味香浓一掰就碎关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
假如你现在物资紧张，所剩的鸡蛋不多了，又想要做一点小零食解馋，那就试试今天这个食谱。今天我们来用蛋清和奶粉做好吃的薄饼。
你需要准备的材料有：酸奶13克，蛋清1个，奶粉13克，糖粉20克，玉米淀粉6克
在碗中加入玉米淀粉，奶粉，酸奶，搅拌均匀。
变成细腻粘稠的奶糊，蛋清加入白糖打发，白糖分三次加入，打到蛋白色泽白亮，拔起来有倒钩为止。
把一半的蛋白放进奶糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白中拌匀。
装进裱花袋中。
在铺好油布的烤盘上面画圈圈，变成6个小圆饼。
把烤箱预热到150度，放在中层烘烤40分钟。
颜色变金黄之后取出，冷却以后就可以吃了。
非常的脆，轻轻一掰就碎，入口奶味很香浓，没有蛋腥味。
只用一个蛋清就能做，一个人做来当零食吃正好。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
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在家做土豆饼，不要再加面粉了，教你一个做法，酥脆又香真好吃土豆是我们生活中经常吃到的食物之一，它的营养价值非常高，有着丰富的淀粉，还有食物纤维，除此之外还有很多其他微量元素，感兴趣的朋友可以上网查一下。据调查，10个人中就有8个人喜欢吃土豆，可见土豆的受欢迎程度。市面上各种薯片、薯条的原型就是土豆，所以它在年轻人心中占很大的分量。不仅是小吃还是家常菜，它都是餐桌上经常出现的霸主。
土豆有非常多的做法，前面也说了两种，薯片跟薯条。但是这次不做它们。这次要分享的也是一道小吃，叫做土豆饼。这道土豆饼跟传统做法不太一样。经典做法中，土豆里面会加入面粉或者鸡蛋，然后上锅烙或者烤，虽然吃着香，但是土豆的味道却微乎其微，完全没有体验感。做土豆饼就要做原汁原味的。这次要分享的就是如此，不加面粉跟鸡蛋，纯土豆去做土豆饼。外皮颜色金黄微焦，很硬脆，吃着也很焦香。口味是咸的，土豆只加盐就非常好吃了，想要特殊风味的可以另外加其他调料。
这次的土豆饼做法非常简单，可以说是手残不带脑子的做法。土豆本身淀粉含量丰富，它起到粘合的做法，因为是淀粉，在烙的时候会比其他食物更焦更香。那些生煎的食物用的水淀粉，最后底部焦焦脆脆的就是这个效果。喜欢的朋友不要错过这道做法了，下面就分享详细的 *** 步骤。
【所需材料】
2个土豆，适量盐，适量胡椒粉，少许鸡精。
【 *** 步骤】
1.准备两个中等个头的土豆，清洗干净表面的泥垢， 然后去掉外皮，用擦丝器把它们擦成细丝。没有擦丝器的就用刀切，切细一点就可以了。
2.然后 放在一边备用。千万不要用水冲洗。刚切好的土豆丝表面都是土豆淀粉。洗掉了就粘合不起来了。吃着也不脆。
3.接着调味，我喜欢原味的，只加盐跟胡椒粉和少许的鸡精。想吃香辣味道 可以加点椒盐或者辣椒面。搅拌均匀备用。
4.起锅倒油，开小火下入土豆丝，快速把它们平摊均匀。
5.烙的时候用锅铲按压一下，让它受热均匀。
6.烙到底部定型变色之后就翻个面继续烙。翻面的时候借助盘子翻面这样不易破碎。
7.到后期就会变硬很多，反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，表面硬脆的程度就可以出锅了。
小贴士：
1.土豆丝不能清洗，洗了吃着不脆，软趴趴的。
2.口味可以根据个人喜好来调整，喜欢吃辣的就加点辣椒粉，椒盐粉也很好吃哦！
教你做不一样的早餐饼，1分钟烙1张，满满清新味，柔软劲道真好吃今天分享给大家一个用黄瓜和鸡蛋做出来的薄饼，手不沾面，柔软筋道又清香，非常好吃。
先将黄瓜切成薄片，然后放入榨汁杯中，加入50克的清水，给它榨成汁，接着在碗中打入两颗鸡蛋，将它搅散，再加入三克的食用盐，将榨好的黄瓜汁倒在里面，一共是320克给它搅匀。
接着分次少量的倒入200克的面粉，边倒边用筷子搅匀，最后搅成没有颗粒的光滑面糊状。
在平底锅里加入一点食用油，盛一勺面糊倒在里面，用刮板快速的给它摊平，等底部烙至金黄定型，在表面刷入一点食用油，翻个再烙30秒。
因为这个饼很薄，所以很好熟，所以也就一分钟的时候就已经出现了一股清香味，非常好闻，这时两面都成金黄色，然后将它捡出。
这个黄瓜鸡蛋饼这样就做好了，非常柔软劲道而且又柔软，清香味儿十足，特别的好吃。
好了，今天就和大家分享到这里，你学会了吗？欢迎大家有问题留言讨论，我们明天见，拜拜！
