美味的照烧鸡腿饭，咋吃都吃不够哈！
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 4只
- 西兰花 100克
- 胡萝卜 1小段
- 料酒（腌鸡腿） 1勺
- 黑胡椒粉（腌鸡腿） 1/2小匙
- 食用油（腌鸡腿） 1/2勺
- 盐（腌鸡腿） 少许
- 料酒（照烧汁） 2勺
- 生抽（照烧汁） 2勺
- 蚝油（照烧汁） 1勺
- 蜂蜜（照烧汁） 1勺
- 米饭 2人份
- 食用油 适量
- 熟芝麻 少许
1、准备好所需食材
2、鸡腿去骨加腌鸡腿的调料拌匀腌制1小时以上
3、调一个照烧汁
4、西兰花改刀成小朵，胡萝卜洗净切片，用模具压几个造型。
5、锅里倒少许油加热，放入腌制好的鸡腿煎制
6、鸡腿煎制两面金黄，倒入照烧汁煮开，咕嘟几分钟
7、锅里烧水，加点油和少许盐，放入西兰花和胡萝卜焯熟捞出备用
8、鸡腿煮到剩少许汤汁，就可以啦，留少许酱汁用来拌饭超级好吃
9、把提前煮好的米饭盛入碗中，再放上照烧鸡腿，和焯熟的西兰花和胡萝卜再撒点熟芝麻。
10、美味的照烧鸡腿饭搞定啦
小贴士照烧汁中的生抽可以换成1勺老抽，这样上色会更好看。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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让美味又营养的照烧鸡腿饭，满足你的胃吧By 要每天开心呀0.0
用料- 鸡腿 2只
- 料酒（腌鸡腿） 1勺
- 黑胡椒粉（腌鸡腿） 1/2小匙
- 食用油（腌鸡腿） 1/2勺
- 盐（腌鸡腿） 少许
- 料酒（照烧汁） 2勺
- 生抽（照烧汁） 1勺
- 老抽（照烧汁） 1勺
- 蚝油（照烧汁） 1勺
- 蜂蜜（照烧汁） 1勺
- 米饭 1碗
- 喜欢吃的菜 任意
1、鸡腿/鸡翅根解冻，泡30分钟去除血水
2、准备好配菜
3、鸡腿/翅根去骨，加盐，黑胡椒，食用油少许，腌制十分钟。
4、配菜焯水盛出备用
5、照烧酱：生抽，老抽，料酒，蜂蜜，蚝油。
6、鸡腿肉下锅煎至微黄
7、放入照烧酱焖五分钟入味。
8、完成啦！
小贴士去骨可以从骨根处下刀，用剪刀剪去多余筋膜。如果喜欢吃甜口就多放蜂蜜，喜欢吃咸口就多放酱油。可以把多余的照烧酱淋在米饭上
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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#橄享国民味 热烹更美味#香嫩入味流汁的照烧鸡腿饭照烧鸡腿饭是我特别喜欢吃的，有滋有味，肉嫩汤浓，我一人能干掉一大碗。“照烧”来自日语，说白了就是酱油汁。所以千万别被这名字唬住了，拿调料把鸡腿肉腌一腌、煎一煎，齐活。 煎鸡皮时油不要太少，太少，油皮上的酱油容易巴锅变糊，但油太多，又容易因为温度高而冒烟。我用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，完美地避开了溅油、冒烟的困扰。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡大腿 1只
- 料酒 20克
- 酱油 30克
- 大蒜 3瓣
- 黑胡椒粉 3克
- 盐 1克
- 油 适量
- 水 1碗
- 西兰花 少许
- 小油菜 3棵
- 米饭 1碗
1、鸡大腿清洗干净
2、脱骨，鸡大腿成了一块完整的鸡肉，有肉有筋有皮
3、放大碗里，倒料酒、酱油、少许盐、黑胡椒粉、大蒜片
4、拌匀，腌至少30分钟，如果时间宽裕可放冰箱腌几小时，更加入味
5、这是腌了一晚的鸡腿，料酒和酱油全部被吸入鸡肉中了
6、倒入适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
7、煎锅中倒适量油，油温5、6成热时，将鸡皮朝下码放在煎锅里，中火煎至鸡皮收缩
8、翻面煎2分钟
9、倒一碗热水，再淋少许酱油增加红润的色泽，盖盖子，小火焖炖10分钟，使鸡肉充分受热成熟
10、鸡肉收缩，汤汁变浓变少，一定要留一些浓汁，这就是“照烧汁”
11、鸡肉放在案板上，或切或剁成小块，摆盘后淋上 “照烧汁”即可
12、焖炖鸡肉时，把西兰花和油菜用开水焯烫变色、变熟，盛出备用
13、米饭也蒸熟了，舀入碗中，摆盘开吃吧
14、好实在的照烧鸡腿饭
15、有了“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”的加持，鸡肉更香更嫩更有营养
16、满满一大碗，吃饱了
小贴士1.鸡腿肉结实香嫩，最适合做照烧饭，这是鸡胸肉不能比的； 2.配菜不一定是西兰花，油菜，可以做多种替换，胡萝卜，洋葱、菜心、芥蓝等均可，只要自己喜欢。
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鸡肉蒸饭这么做大人孩子都爱吃By 小雨点269
用料- 鸡腿 2只
- 白米饭 2碗
- 葱 2根
- 芹菜 少许
- 灵芝菇 少许
- 蒜 4-5瓣
- 姜 2片
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 老酒 适量
- 炒鸡肉的酱汁
- 甜酱油 3勺半
- 蚝油 1勺半
- 生抽 1勺半
- 桔汁 1勺半
1、介绍俩灵魂人物：桔汁和甜酱油
2、煮鸡腿：锅内放足量的水加入葱和姜烧开，加老酒、盐、白胡椒粉（根据自己的口味调哈）
3、放入鸡腿，转最小的火慢煮30分钟（主要看鸡腿的大小和量而定，要煮至熟透）
4、煮好后捞出鸡腿，捞掉葱和姜，汤不要倒掉哈
5、把鸡腿肉剥出来，剪小块；蒜切末，姜拍扁、葱切末、灵芝菇洗净，炒鸡肉的酱汁调好备用
6、热锅冷油下蒜末和姜片炒至金黄
7、下部分葱炒香
8、下灵芝菇炒匀
9、倒入调好的酱汁炒香
10、放入鸡肉炒匀
11、加少许的盐
12、加一点点的糖
13、加适量白胡椒粉炒匀即可
14、把炒好的鸡肉铺在碗底
15、放入8分满的米饭
16、淋入刚煮鸡腿的汤（不要莫过米饭，在饭的8分位置）
17、锅里水烧开，放入米饭，中火蒸30-35分钟即可
18、出锅把碗倒扣在盘中，加少许红葱酥和葱段即可开吃啦
小贴士这里是四份的量，大家可以自行增减哈，还有这顿饭也不用煮汤了，直接用刚煮鸡腿的汤，放些葱花和芹菜末就可以啦！还有里面的菇可以随意换成自己喜欢的菇种哈！
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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最简易照烧鸡腿饭（可提前预制，15分钟出餐）本食谱还有更高阶版本有机会再发！基础版本厨房小白也可参考使用，只需准备好日式最基础三件套：浓口酱油，味淋，清酒，蜂蜜，即可操作。基础三件套可变换多种常见日式料理，有兴趣可备！ 这款照烧鸡腿属于可预制半成品，15分钟出菜的方便快餐。鸡腿去骨后撒少许盐即可摊平冷冻，照烧汁提前调和备用（不要放水，做时直接把水补到锅里）。
By 奇宝酱
用料- 大的鸡腿去骨 1个
- 生抽 3勺（45毫升）
- 味淋 2勺（30毫升）
- 蜂蜜 1勺（15毫升）
- 清酒 一勺（15毫升）
- 水 3勺（45毫升）
- 盐（腌制鸡腿） 少许
- 熟芝麻（可不放） 少许
- 小葱花（可不放） 少许
- 以下搭配蔬菜可随意
- 西兰花，菜花，胡萝卜，沙拉食材均可
1、鸡大腿或者琵琶腿都可以，如果琵琶腿就用两个，去骨洗净沾干水分，把肉厚的部分划刀，撒少许盐静置10分钟，盐不要多！有个底味就行不要淹咸了
2、腌肉的过程调汁，清酒，味淋，浓口酱油，蜂蜜，水放在一起调匀，浓口酱油只是颜色深，并不咸！所以鸡腿还要用点盐腌制。
3、不粘锅不用放油，我用电陶炉180度加热，皮朝下放鸡腿不用管他，煎到出油，皮上色
4、到这个颜色翻面继续煎
5、背面这个颜色即可下汁
6、调小火（120度）酱汁下锅加盖闷，两面各一分钟即可。如果鸡腿肉厚，水可以多放，但是务必要让他蒸发掉，不需要它稀释咸度，一点也不咸只是颜色深。看到酱汁微微浓就可以关火，凉后会更稠所以别熬太过，且多一点汤汁拌饭好吃
7、两面都煮一下
8、切块
9、摆在饭上，浇汁，撒芝麻香葱
10、搭配蔬菜就可以开吃了
小贴士注意！！！如果水加多了汁太多，可以把已经熟了的鸡腿肉先取出来，单独收汁浇在肉上，不要一直煮鸡腿，老了就不好吃啦
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好吃到舔盘的照烧鸡腿饭，一学就会这样做，营养又美味学会它，再也不用点外卖了，在家自己动手就能做，汁甜味鲜，酱香浓郁，鸡肉嫩滑好嚼，烧好的汤汁拌饭吃简直是绝了，特别是厨房小白也能一学就会，完全不用担心哦。
By 宝儿的小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大鸡腿 2只
- 料酒 1勺
- 老抽（酱油） 半匙勺
- 黑胡椒粉 1盐勺
- 包菜 适量
- 米饭 适量
- 南瓜 适量
- 黄肖氏照烧汁 3匙勺
- 盐 1/2盐勺
1、鸡腿洗干净
2、鸡腿去骨
3、加盐加黑胡椒碎加料酒腌制30分钟
4、包菜撕块，南瓜切片
5、锅里烧开水，加点食用油，放包菜和南瓜煮熟。捞出备用
6、起锅烧油，放入鸡腿肉，
7、煎至两面金黄。
8、倒入照烧汁，再加少许水。
9、小火煎至收汁。
10、凉到温热时切块，铺在米饭上，再放上包菜和南瓜。
11、开吃！
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外婆做的鸡腿饭香味四溢，馋的人口水直流，吃都吃不腻鸡腿洗净，三样配料准备了。干蘑菇提前泡发半天，这个应该是武夷山的灵芝菇，其实别的干菇都可以。在鸡腿肉的一面划几刀，便于炖的时候入味，锅中不用放油，把皮的一面放到锅底， 煎出鸡腿里的油。煎完一只，再煎另一只，直到两只都煎好，再把葱，姜，八角放入锅中在锅中加入适量的酱油，把泡蘑菇的干净的汤倒入到锅中再加一点水，没过鸡腿。等汤开上来，撇去浮沫。盖上锅盖，就可以小火炖了。时间大概三十分钟。等汤汁变少了，鸡肉上色了，就差不多好了。一只鸡腿和蘑菇。另一只鸡腿就成了美味的鸡腿饭了，烫几朵西兰花，再浇点汤汁。不错吧。饭,主食,盖浇饭,香,晚餐
我经常做鸡腿焖饭，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠先把食材准备好，鸡腿也可以用猪肉或者排骨代替。土豆去皮切成丁，胡萝卜切丁，玉米把玉米粒剥下来，生玉米就可以不需要煮熟。鸡腿切成小块，过水焯一下捞出，再清洗一下。锅里放油，放入葱姜炝锅，倒入焯好的鸡块，煸炒一下，再放入八角、香叶、桂皮调味，倒入生抽老抽，翻炒一下。加入适量的清水，放入切好的土豆块和胡萝卜还有玉米粒，加盐调味，煮几分钟。大米淘洗干净，浸泡几分钟，这样煮出来的米饭好吃。把鸡肉连带汤汁还有蔬菜倒入大米里，如果还想图省事，上边炒鸡块这一步也可以省略，直接把蔬菜和焯过水的鸡肉放入电饭锅里，加入生抽老抽和调味料还有盐，直接煮饭就可以。电饭锅选择米饭程序，焖熟即可，我用的是伊莱特素颜煲，迷你智能型，还可以24小时预约，2升精巧容量，高颜值造型，不沾锅胆，非常方便使用。时间到，鸡腿焖米饭就好了，肉、菜、饭全有了，闻一下特别香。米饭就好了，非常香很好吃成品图
跟广东大厨学的鸡腿饭，孩子吃完想舔盘，详细做法步骤，简单营养鸡腿在我们这边就是给孩子吃的，以前小的时候逢年过节吃鸡腿是我们很期盼的事，那时感觉鸡腿怎么做都好吃，一只大鸡腿也不够我们吃，而现在，孩子们都只喜欢吃烤或炸鸡腿了，其他做法，咬一口就说不要了，甚至有些时候他们看都不看一眼。
那么鸡腿除了烤或炸着吃，还有什么做法可以吸引到孩子呢？
今天我来跟大家分享一个广东鸡腿饭做法，这是我跟一个广东大厨学的吃法，简单营养很美味，孩子吃了完舔着手指还想舔盘，一个大鸡腿和一碗饭三两下就吃完了，喷香过瘾。
食材准备：大鸡腿两只，鸡蛋4个，姜1块，20克冰糖，花生油，白酒，生抽，米饭、青菜等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备几个鸡蛋，把它放到蒸蛋器中蒸熟，鸡蛋想吃几个蒸几个，家里只剩下4个土鸡蛋了，蒸完吃了不用总记着。
第二步：今天我们做两份鸡腿饭，所以准备两只大鸡腿，农家散养的鸡，这样的鸡腿肉质靓、口感好，把鸡腿清洗干净后，再把多余的油剥掉，但皮不要剥哦，处理好后沥干水分备用。
第三步：准备姜1块，去皮洗净后切成姜片，再准备20克左右的冰糖。
第四步：锅中下少许油，倒入准备好的冰糖，调小火慢慢熬，把冰糖熬化煮至冒泡后，把鸡腿放进去翻动上糖色，不停地翻动就可以上均匀一点了，全程用小火哦，不然糖色很容易糊的。
第五步：上好糖色，倒入适量的清水，大概没过鸡腿一半就差不多了，如果是那种冻鸡腿，水要少一半，把准备好的姜片加进去，再加上一盖白酒，加多一点的生抽，这道菜就不放盐了，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转中火焖10分钟。
第六步：这个时间把蒸熟的鸡蛋剥壳备用。
第七步：鸡腿焖了有10分钟了，打开锅盖把鸡腿翻一个面，把剥好的鸡蛋也加进去，盖上锅盖，继续中火焖多15分钟。
第八步：时间到，锅中的汁也剩余不多了，现在火调大一点把它收一下汁，多翻几次面让鸡腿上上色，两只大鸡腿焖出羊腿的感觉来了，汤汁收浓稠了就可以关火出锅了。
第九步：中盖一碗大米饭，把焖好的鸡腿放上去，把鸡蛋剖开也一起摆入盘中，再加上点孩子喜欢吃的青菜，最后把焖鸡腿的汁浇到饭上就可以开吃了。
这一份营养又好吃的鸡腿饭就做好了，喜欢的朋友试一下，偶尔这样做一餐，小孩特别喜欢吃，荤素都吃光光，也不挑食了。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
好吃到模糊的照烧鸡腿饭，怎么都吃不够By 一家四口干饭人
用料- 鸡全腿 2个
- 照烧汁 自制
- 西兰花 少许
- 胡萝卜 0.5根
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 料酒 少许
1、鸡腿切块，泡血水
2、放盐，黑胡椒，料酒少许，腌制一会，这个功夫来煮菜
3、准备好的菜放进开水中焯一下
4、调制照烧汁。生抽、老抽、各两勺，料酒少许，盐少许，因为刚才腌制肉的时候放过，而且酱油里也有盐。还有少许蜂蜜，添加色泽和甜味
5、将肉放入锅中煎一下，建议中小火，然后倒入调好的照片汁，焖煮5分钟左右，保证肉熟，然后开大火收汁
6、享受美味吧，蔬菜沾汁，好吃无敌
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