小时候，每逢过年，最期待的就是家里做各种炸货。炸麻花、排叉、年糕、肉丸子什么的，老远的就能闻到那股馋人的油香味。然后，眼巴巴的守在灶台跟前，等着长辈们把刚出锅，正冒着热乎气儿的炸货递到我手里。那种满心的期待和吃到后的满足感，一直念念不忘。
麻花按口感分两种，一种是酥脆的，一种是酥软的。以下，和大家分享一种酥软口感的奶香蜂蜜麻花的做法。这样炸好的麻花颜色金黄，圆圆胖胖的。撕开后，里面像面包那样一丝一丝的。咬一口表层酥香，里面松软，淡淡的奶香味和甜味，让人吃了一根想接着吃一根，家里人说比面包还好吃。
我用1斤面粉，炸了12根20厘米左右长的麻花，因为发的比较好，所以做好后的量特别多。加上其它成本，粗略算一下，大概每根在一块多钱，比买的要便宜许多。喜欢的亲们不妨炸一些试试看，不光春节吃，平时用来做早餐也很合适哦。
具体 *** ***
之一步：准备食材。普通面粉500克、鸡蛋2个、盐2克、白糖50克、蜂蜜15毫升、牛奶200毫升、酵母粉7克、黄油50克、食用油适量。
第二步：把牛奶、鸡蛋、蜂蜜、盐、白糖、普通面粉、酵母粉依照顺序放入面包桶中。然后选择和面功能。
第三步：面团成团后，把软化好的黄油切块放入面包桶内，继续开始揉面。
第四步：如图，揉到面团表面光滑。然后取出，放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵1小时左右。
第五步：如图，面团发酵至原体积的2倍大小就可以了。
第六步：面团发酵好后取出，放到面板上揉匀，把面团里的气体排出。
第七步：将面团分成12个小剂子，然后稍稍搓成长条，如图（每个面剂子是80克左右大小）。接下来，盖上保鲜膜，让面剂子松驰15分钟。
第八步：面剂子松驰好后，取一个搓成细细的长条，如图，大概有80厘米长。
第九步：如图，一只手的手指头勾住细条的正中间，然后用另外一只手将两端的细条拧在一起。
第十步：拧好后将首、尾两端提起，就会自动拧成麻花状，如图。
第十一步：把尾端塞到刚刚手指头勾住的地方，这样一根麻花就做好了。
第十二步：如图，所有的麻花都做好的样子。放到一个大盘中，盖上保鲜膜，再次发酵半个小时。
第十三步：如图，麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的1.5倍左右。
第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中，多翻几次面，直至麻花炸到金黄成熟即可捞出。
第十五步：如图，所有麻花都炸好的样子。
多说几句
1、 配料中，糖的量可以随自己的口味来放。黄油，如果没有的话，可以换成味道较小的食用油，比如玉米油，只是口感会比黄油的稍差一些。黄油一般在大一点的超市都有卖的，如果没有， *** 也很方便。
2、 因为偷懒儿，和面用的面包机。亲们也可以直接用手来揉，多揉一会儿，揉到面团光滑就可以了。
3、 整个过程中的发酵、松驰都是必不可少的，这是麻花口感松软的关键，大家一定不要省略掉。
4、 炸麻花的油温很重要，如果油温不够，容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑，里面还没熟。所以，在炸的时候，建议亲们可以先往锅里放一点点面团试一下，如果面团迅速漂起来，体积变大并在周围泡着小泡泡，那就说明可以了。麻花放入锅里后，要用筷子多翻几次面，让其均匀上色。
小董记得小时候每一年过年，家里的小零食比较少，老妈总会做一些小零食给我们解馋。但是随着年龄的增长，最近很少吃到老妈做的小零食了。今年由于疫情的特殊原因，小董全家人都在家，不出门，待在家，勤洗手，勤通风，保持良好的卫生习惯，相信通过我们所有人的努力，我们一定会战胜这场病毒战役。
也正是由于这场疫情，我们才能在家陪伴我们的家人。宅在家20多天了，家里的存货基本上都吃完了，特别是小零食。也很长时间没有吃到老妈做的小零食了。今天又开始嚯嚯家里的面粉，在家炸焦香酥脆的麻花，味道香甜，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
——【炸麻花】——
【主要食材】：面粉，鸡蛋，糖，食用油，纯牛奶
【具体 *** 步骤】：
1、首先我们准备两碗面粉，面粉里面打两个鸡蛋，放适量的糖，然后在放点食用油，和面的话我们不加水，加纯牛奶会更加香，而且更加有营养，这个纯牛奶稍给它加温一下，温牛奶和面，搅拌成这种棉絮状，没有干面粉就可以了，将面和成光滑的面团，放盆里面醒二十分钟
2、在案板上刷点油，将面团取出来揉搓一下，然后搓成长条，搓成长条之后按压扁，然后切成条
3、取一个剂子给它搓成长条，越细越好，对折起来，然后沿着一个方向搓，搓好之后，这样给它对折，把一头从中间穿过来，这样再搓一下，麻花就做好了，全部做好之后备用
4、锅中倒入油，油温四五成热，用筷子试一下油温，有气泡就可以了，然后改小火，，将麻花放入油锅里，将麻花给它翻动一下，防止粘锅糊了，麻花飘起来之后不停的翻滚，让它受热均匀，这样炸出来的麻花才能熟透，将麻花都炸至金黄然后捞出来
好了，大家看下这样炸麻花就做好了，做法非常的简单，而且用的食材也非常家常，喜欢的朋友可以在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、和面的时候放鸡蛋的话，这样炸出来颜色会比较好看，比较金黄；放食用油可以让麻花更酥脆
2、和面不要太硬，软硬差不多就可以了，太硬的话口感比较硬，太软的话麻花不易成型，如果家里有黑白芝麻的话，和面的时候可以放一些
3、切剂子的时候，不能切的太大或者是太小，尽量的大小均匀一些，这样炸出来的麻花好看又好吃
4、炸麻花时，温度一定要控制好，小火慢慢的炸，炸的过程一定要不停的翻滚一下，让麻花均匀受热，这样炸出来的麻花才会焦脆非常的好吃
5、炸麻花时，一锅大约炸个七八分钟左右，时间长了炸的比较酥脆，但是时间也不能过长，否则容易焦糊
6、如果一次炸的比较多，吃不完的情况下，一定要找一个袋子密封起来，这样不接触空气不会发潮，吃的时候拿出来一些即可
大家对于炸麻花的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
这道蜂蜜 *** 花简单快手，超下饭By 天真b1ue
用料- 高筋面粉 400g
- 酵母 3g
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 40g
- 食用油 15g
- 蜂蜜 15g
- 牛奶 100g
1、准备图上所需的食材
2、混合所有的食材
3、放到厨师机内工作，如果没有厨师机，可以用手，就是比较费手
4、打到扩展阶段即可，我这个是厨师机工作，就比较追求极致，就打到了手套膜状态
5、面粉醒发15分钟。分成6份，面板撒点食用油，防粘
6、每一份面团揉圆
7、将面团揉成小长条
8、两头像反方向拧，出现麻花的纹路
9、差不多的状态提起后，对折，继续拧
10、拧到比较长的条以后 对3折，收口即可，如果不明白 可以看视频
11、这是拧好的麻花
12、油锅温度差不多150度下麻花 炸
13、炸至金黄捞出，撒上糖粉，开吃
14、成品
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
面粉这做法太香了，加4个鸡蛋，做出创意油炸酥，比油条麻花好吃大家好，我是原创作者：为爱下厨
让你省力、又省心，做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食，做法简单又快捷
《家常小零食》
加入300克面粉，打入4个鸡蛋。
加入3克酵母，20克白糖（白糖可以促进发酵）
鸡蛋搅拌均匀，搅拌成絮状，揉成大面团。
抹上植物油，裹上保鲜膜（抹油面团不会粘）
面团放入室内，醒发至2倍大小。
加入60克白糖，10克蜂蜜，60克玉米油，30克椰蓉粉。
筷子搅拌均匀，加入80克面粉，拍打过筛。
搅拌成油酥，放入保鲜膜，擀成薄片状，放入冰箱备用。
发酵1小时以后，去除保鲜膜。
案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡。
面团按压一下，擀成薄片状，放入油酥，去除保鲜膜。
两边对折一下，再叠成方块状。
面团按压一下，擀成长方形薄片，微微露出油酥。
面饼两边叠起，成长条状，擀杖擀一擀。
面饼切成细面条，两手反方向揉一下。
揉成长条状，再打成结，依次摆放均匀。
锅底倒入食用油，六成油温，下入小零食。
油炸酥小火慢炸，炸至飘起，筷子翻面。
家常小零食，炸至两面金黄，捞出控油（外皮焦脆多层，椰蓉和糖酥搭配，比面包麻花都好吃）
欢迎复制下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《家常小零食》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
大家好，我是阿雅小厨，马上就要过年了，虽然越来越冷，但是想到要过年心里非常兴奋啊，可以放假全家团圆，当人也少不了吃喝玩乐，全家团聚少不了孩子，其实过年就是给孩子们过的。小的时候在农村，过年的时候家家户户都会做麻花，还有炸麻叶，脆脆香香的，味道非常棒。一想到好多小朋友要聚在一起，心血来潮就做了个小零食，我家宝宝非常喜欢吃我做的小零食，偶尔还会带给他的好朋友们。
小麻花做起来非常简单，不需要太复杂的原料，也没有太复杂的工序，我发现有了孩子之后为了孩子做什么都愿意，虽然平时会忙一些累一些，但是看到孩子吃着自己做的食物很踏实。不抒情啦，开始 *** 咯。
原味小麻花
所需材料：200g面粉，适量黑芝麻，一颗鸡蛋，30g白砂糖，50ml水
*** 步骤：
1.把鸡蛋白砂糖和黑芝麻都放入面粉中，加入清水和成光滑的面团。，开始可能不好揉光滑，盖上盖子饧一会再来揉就容易多了。
2.面揉光后再饧一会，变软和了再擀成一张饼，大概半厘米厚就可以。
3.我们再把饼切成半厘米宽的长条，宽度要均匀一致哦。
4.把长条搓细一些，然后搓成两股的麻花，再对车搓成四股的麻花。
5.像这样就全部做好了，麻花尾部给它捏紧。
6.油温七成热的时候下锅炸，炸到金黄色就可以出锅啦，中小火慢慢炸，把麻花里外都炸酥脆。
家庭自制酥脆麻花是我最喜欢给孩子做的一种小吃，孩子特别喜欢吃，因为口感酥脆香醇这个麻花做法简单，和面的时候也可以加入蜂蜜，黄油，可以尽情发挥哦。
喜欢我做的美食可以关注我哦，也可以帮忙点赞，收藏，转发，阿雅每天都会给大家带来家常饭，欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法视频。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
最喜欢吃这些炸的东西了，麻花啊，麻叶啊，都很喜欢，香香脆脆的很好吃，在网上闲逛，看到了这个麻花，就挡不住想吃的欲望，就动手看做了。
跟传统的麻花相比，这个麻花的口感吃起来越嚼越想吃，虽然油炸食物热量高，不太符合现在倡导的健康饮食，可是偶尔吃一次还是可以的，而且要比在外面买的干净卫生，这样香甜的油炸小麻花格外充满诱惑力，令人难以抗拒。
准备材料：
面粉 250克鸡蛋 2个糖 30克油 1勺
步骤
1、把所有材料全部混合，揉成面团（鸡蛋打散后加糖，拌匀后再加入面粉，加一勺油，揉成面团）
2、面团揉好，盖保鲜膜醒一小时
醒好的面团揉成长条（由于一手拍照一手要揉面，揉的不是很好）
3、做小麻花面团比较有韧性，一边拉一边搓长，切成1厘米的小剂子。
4、揉好的长条切成小剂子
5、取一个小剂子，均匀揉成细长条
6、两头向相反方向拧，两头合并
7、重复上一个步骤再拧一道成麻花生胚
8、油问二成热，下麻花生胚慢火炸七八分钟，至两面金黄熟透出锅
9、想要沾糖的话，一离开油锅就要立马投入糖碗中，否则稍一耽搁就不容易蘸上了
10、炸的时候火力不能太大，一定要不断翻动，使得麻花上色均匀，并防止炸得过焦。
外脆，内酥，这样的鸡蛋小麻花，解馋又耐吃，闲不住的时候安阳的小伙伴你就来一份吧！
个人觉得这种麻花的整形简单，更容易操作，比较适合我这种不会做饭的。搓好的麻花生胚，接头处一定要捏紧，否则炸的时候会散开而影响美观。
记得小的时候就经常会吃奶奶做的麻花，因为那时候的零食也比较的匮乏，所以像是什么绿豆糕，桃酥之类的，都是我们最喜欢吃的零食了。因为家里面有个喜欢吃油炸食物的老公，所以我基本上做什么都是自己在家给老公炸着吃。
这不今天又来嚷着说想吃麻花了，外面炸出来的麻花给家人吃我总是不放心，所以就想着自己在家给他们做了，按这个配方炸出来的麻花又酥又脆，越吃越上瘾，喜欢吃麻花的小伙伴们一定要收藏。
我做的这款小麻花因为是原味的，所以就没有加糖进去，大家其实也可以放点什么盐，或者是白糖，让炸出来的小麻花口感更加的好，不管你是想把它当成主食还是小零食，都非常的合适呢。
【菜名】：油炸小麻花
【食材清单】：面粉，鸡蛋。
【烹饪步骤】：
1、将面粉 还有鸡蛋都放进小碗里面，开始和面。是完全来用鸡蛋来和面，不要加水进去，这样炸出来的麻花才会更加的松软，我因为做的是原味的，所以也就什么都没有放，要是喜欢吃甜的可以加糖进去，要是喜欢吃咸口的也可以加盐进去，像我一样喜欢吃原味的话可以什么都不用加。
2、 和面的时候可以先不要用手，先是用筷子来搅拌，把面粉都搅拌成一块块的絮状，然后把保鲜膜或者是盖子都盖上，让其静置个15分钟左右，这样的面会比较的润，再揉起来也会很省力气。
3、 把面团揉成一个光滑的面团。
4、 把面团分成若干份的小面团，取出来其中的一份来搓成个长条，然后再对折。
5、捏着面团的两头然后同时捏着两根面团开始往反方向来拧，上劲了以后的对折的部分就会卷起来，把散开的那一头塞在另外一头就可以了。
6、 平底锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把麻花下进锅里面，开始用小火来炸。麻花一定要一个一个地下进去，而且一锅千万不要下得太多了，就几根就够了，不然炸出来的麻花就会粘连在一起了。
7、等到麻花炸的表面金黄，自动地浮起来了以后就可以捞出来了。自己做的小麻花， 咬一口香酥内软， 没有添加，非常健康，味道不比买的差，小朋友很喜欢！做法比较简单，新手一看就会，成功率极高，喜欢的小伙伴就不要错过了哦。
【小贴士】：
1、火候要掌握好，中火慢慢炸，千万不要大火炸，容易外焦里软，不松脆。
2、面团容易干，在搓面条的过程中，不用的面饼用湿布或者保鲜膜盖住 。
3、糖的用量根据自己口味增减。我是晚上睡前和面，放冰箱冷藏发酵早上用的，妥妥的没问题。工作日的早上也能吃上自己炸的麻花了。
你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《芝麻小油条》
准备的材料：4个母鸡蛋、1袋白芝麻、黑芝麻。
加入300克面粉，20克白糖，3克酵母，搅拌一下。
加入1-2勺白芝麻，半勺黑芝麻（芝麻多少根据口味添加）
打入4个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，搅拌成絮状。
倒入80-100克温水，边倒入边搅拌，搅拌成絮状。
面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团（面团要揉偏硬一点）
面团放入碗内，裹上保鲜膜，醒发至2倍大小。
1小时以后，去除保鲜膜，醒发至按压不回弹。
案板撒上面粉，放入面团，揉搓出气泡。
面团按压一下，擀成大饼，大约4毫米厚度。
芝麻大饼，切成宽面条，再切成细面条。
芝麻小油条，切成条状，揉一下成长条状（注意不用抹油，不用撒面粉）
芝麻小油条，依次摆放均匀，防止粘连。
锅底倒入食用油，烧至六成油温，筷子冒小泡泡。
烧至六成油温，下入小油条（注意油条不要放太多，会蓬松飘起）
芝麻小零食，炸至色泽金黄，筷子搅拌慢炸。
小火慢炸3-5分钟，成两面金黄，装盘控油（做法又是麻花，又是油条，加上芝麻的香酥，是道不错的小零食）
欢迎复制下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《芝麻小零食》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
?你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《千层酥小麻花》
400克面粉，2个母鸡蛋，2克精盐，3克酵母（面粉是普通小麦面粉，精盐可以增加筋性）
加入260克纯牛奶，边搅拌边倒入（牛奶放入热水浸泡2-5分钟）
面粉搅拌成絮状，加揉成面团。
裹上一次性保鲜膜，放入室内，醒发至1.5倍大小。
100克面粉，100克玉米油，3克精盐，3克花椒面。
加入3克胡椒粉，撒上白芝麻，搅拌均匀。
揉成小团子，放入保鲜膜，加入面团包起，擀成薄片状。
2小时以后，去除保鲜膜，案板撒上面粉。
放入面团，揉成1-2分钟，揉出气泡。
面团擀成薄片状，整理一下（不要擀太薄，2个硬币厚度）
花椒油酥，去除保鲜膜，放入面团中间。
面团两边对折，成长条状，再次对折一下。
面团擀成大饼，再次对折叠起，擀成大饼，重复2-3遍。
面团擀成长条状，切成长宽条，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
10分钟以后，案板撒上面粉，切成细长条。
千层小面条，两边扭一扭，成小麻花状。
锅内倒入植物油，烧至6成油温，小火下入小零食。
麻花不要放太多，变大飘起翻面，炸至色泽金黄。
小火慢炸4-5分钟，成焦黄色，装盘控油。
欢迎复制下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《千层酥小麻花》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
这两天家里的零食吃光了，天冷又不想出门，于是想自己动手做点小零食。先生喜欢吃油炸食品，而我却不太愿意炸东西，偶尔也会为了他做一些油炸小食品，让他解解馋。其实我并不是不喜欢吃油炸食品，而是我一吃油炸食品就容易上火，先生吃了却一点问题都没有。上个星期先生就跟我说想吃麻花，我没搭理他，要不今天就给他炸一些小麻花吧。今天我做的这款麻花是酥脆的口感， *** 麻花的配方是跟母亲学的，按这个配方炸出来的麻花又酥又脆，越吃越上瘾，喜欢吃麻花的小伙伴们一定要收藏。
By 爱美食的志宝妈
用料- 面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 白砂糖 30克
- 清水 50克
- 盐 1克
- 小苏打 1克
- 油 10克
1、首先将面粉、小苏打和盐放入面包桶里，用筷子搅匀，然后加入白砂糖、鸡蛋、水和油，用面包机揉成软硬适中、光滑的面团，因为面粉的吸水性不一样，所以水量可以适当调整。
2、接着将揉好的面团盖上保鲜膜，静置20分钟。
3、然后将面团放在硅胶垫上，用擀面棍擀成长方形，如果擀开会回缩，那就说明没有松弛好，松弛好的面团才能轻松擀开。
4、用刀切成大小差不多的长条状，大概有30多根。
5、将长面条用手搓长，两手向相反的方向搓面条，使面条出现螺旋状，面条的长度大约是40cm左右。
6、将面条对折。
7、两端捏合，绕紧成为两股麻花。
8、然后绕8字扭成麻花形状，末端塞到空空里并捏紧。
9、这是整形好的小麻花。
10、依次将所有的面条整成麻花状，排放整齐，等待油炸。
11、锅里加入适量油，油温六成热时下入麻花胚，小火炸至两面金黄即可，炸的时候要不时翻动一下，以防受热不均。
12、麻花炸好后就可以出锅了，刚出锅是软的，凉了就会变硬，如果凉了还是软的，就说明没有炸透，可以再复炸一次。
13、歇凉就可以开吃了。
14、喷香酥脆，好吃！
小贴士1，炸麻花切勿用大火，否则外面焦了里面不熟。 2,面条更好搓细一些，这样容易炸熟，别搓太粗了哦。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
