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鸡胸肉这样做好吃，外脆内嫩，美味又解馋，孩子隔三岔五点名吃嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个鸡胸肉好吃的做法，叫做：“香酥鸡胸肉”，这是一个香气十足，口感酥脆的鸡胸肉做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。
鸡胸肉所蕴含的蛋白质含量相当高，还有多种矿物质元素、维生素，能为人体提供足够的能量，而在整只鸡里，肉质更大块的就要属鸡胸肉了，这块部位肉的脂肪含量低，却蕴含足够多的蛋白质，是健身人士、减肥朋友的首选肉之一。
鸡胸肉的做法很多，对于我来讲，可以说很多做法我都试过，怎么做都好吃，今天和大家分享的这个“香酥鸡胸肉”以前也做过，但是呢今天的做法和以前的做法有所不同，而且更好吃，也更加入味，这也是我家孩子最喜欢的一种做法，每次看着做完一端上桌，大人孩子都抢着吃，看着金黄酥脆的颜色，每一块肉都飘香气，估计没有多少人能抵挡得住，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【香酥鸡胸肉】——
【 *** 主料】：鸡胸肉1块、面粉小半碗、玉米淀粉小半碗
【 *** 调料】：盐1勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉2勺、淀粉1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把鸡胸肉改刀先切成1.5厘米左右宽的条，然后改刀切成1.5厘米左右大小的块。鸡胸肉切好放入碗中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺。
【步骤二】：然后用手抓拌均匀，腌制半个小时，把鸡胸肉腌制入味。
【步骤三】：取一个大碗，放入面粉小半碗、玉米淀粉小半碗，放入小半勺盐、胡椒粉1勺，再放入少许水，用筷子把面粉和淀粉搅拌成和浓牛奶一样的面糊状，需要注意的是水要边倒边搅，防止过干或者过稀。
【步骤四】：把腌制好的鸡胸肉放入面糊中，搅拌均匀，让鸡胸肉裹上一层淀粉糊。
【步骤五】：锅中放宽油烧至6成热，也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡，把裹上淀粉糊的鸡胸肉逐一下入锅中，大火炸定型。
【步骤六】：鸡胸肉炸定型后开小火慢炸，把鸡胸肉炸熟、炸至微黄，然后捞出来。
【步骤七】：开大火把油温重新升至6成热，把鸡胸肉下入锅中复炸至金黄捞出来控干油，然后装盘，撒上椒盐面，上桌开饭。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道小零食“香酥鸡胸肉”就 *** 好了，做好的鸡胸肉，外表金黄，外酥里嫩，香气十足，咬上一口，香而不腻，超好吃！是一个大人孩子都喜欢的鸡胸肉做法， 就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）鸡胸肉块不要太大，太大不易腌制入味，一般1.5厘米左右大小比较合适。
（2）鸡胸肉要先放调料腌制一下，时间至少半个小时，这样才能腌制入味。
（3）淀粉和面粉按照1:1来放，这样的比例做好的淀粉糊，炸出来口感刚好，不硬也不软。
（4）淀粉糊也要放少许调料，这样才入味好吃。
（5）炸的油温要控制好，下鸡胸肉的时候一定要高油温，这样可以让鸡胸肉开始定型锁住水分，等定型后，再小火把鸡胸肉炸熟、炸透，鸡胸肉炸好后，要进行二次复炸，这样鸡胸肉吃起来才酥脆。
以上内容是我和大家分享的“香酥鸡胸肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
3月长高季，建议家长：多给孩子吃“2肉3菜”，把握春天的好机会草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。进入阳春三月，花红柳绿，万物生机勃勃的春天就真正来到了，老话说“一年之计在于春”，不但大自然的动物、植物、小昆虫们快速生长复苏，青春年少的孩子们也到了生长发育的更佳季节。
长个子要“会动会吃”，除了要保持适量的体育活动，让身体舒展开，还要在饮食上做文章，多吃营养丰富，钙含量丰富能帮助生长的好食材，建议家长：多给孩子吃2肉3菜，把握春天的好机会。
一、多吃虾肉
虾肉、鱼肉肉质鲜美，容易消化，一般都含有丰富的蛋白质和矿物质，脂肪含量低，吃的多也不用担心孩子“横向发育”。
推荐菜谱：滑蛋虾仁
食材：鸡蛋、虾仁、牛奶、小葱、黄酒、淀粉、盐。
1、鲜虾去头去壳并挑出虾线，冲洗干净虾仁，小葱清洗干净切葱花备用。
2、虾仁加入半勺黄酒，适量盐，少许胡椒粉，倒入少许食用油抓拌均匀后腌制10分钟。
3、准备水淀粉，拿一个小碗放入1勺淀粉，四勺清水搅开备用。
4、起锅烧油，油温4成热后倒入腌好的虾仁，中小火慢煎虾仁，虾仁变红后关火，虾仁盛入盘中。
5、取四颗鸡蛋洗净打入碗中，加适量盐，倒入30毫升左右的牛奶，把水淀粉倒入蛋液中搅拌均匀，最后倒入虾仁再次搅拌。
6、再次起锅开小火烧油，油温烧至四成热倒入蛋液虾仁，做滑蛋虾仁要推炒，蛋液微微定型后，用铲子将蛋液推至中间，让未定型的蛋液流下来，反复推炒至蛋液不再流动时，关火用余温让蛋液完全变熟后装盘，撒上葱花点缀。
二、多吃牛肉
老话说“要想壮，食牛肉”，牛肉是很适合孩子吃的优质肉类，养殖的环境也比较干净，不用过于担心激素等问题，牛肉蛋白质，维生素含量高，是很不错的补益佳品。
推荐菜谱：黑椒牛肉
准备食材：牛肉、线椒、大蒜、葱、姜、黑胡椒粉、黑胡椒酱、淀粉、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、
1、将牛肉都切成粗条后，加适量的葱、姜，加半勺盐、一勺黑胡椒粉、半勺料酒、2勺生抽、1勺干淀粉抓匀，5勺水、1勺油抓匀腌制15分钟。
2、线椒清洗干净切段，一头大蒜准备好，碗中加入3勺蚝油，2勺黑胡椒酱，半勺糖，半勺淀粉，3勺水，适量的盐搅拌均匀备用。
3、油温5成热，将腌制过的牛肉放入锅中小火煸炒，炒到牛肉变色七八成熟后盛出备用。
4、锅中重新加油，放入大蒜、线椒段大火煸炒。
5、线椒表面炒出泡后，将牛肉倒入锅中，同时将兑好的料汁倒入，再加入一些黑胡椒粉，大火翻炒收汁后即可出锅装盘。
三、多吃西兰花
西兰花的营养均衡丰富，被称为“蔬菜中的皇冠”，记得多学会几种做法给孩子吃。
推荐菜谱：西兰花炒鸡胸肉
所需食材：西兰花一颗，鸡胸肉一块，姜1块，大蒜4瓣、生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，淀粉适量，黑胡椒粉适量，盐和鸡精适量。
1、鸡胸肉切成小块，加入一勺生抽，一勺料酒，少量的黑胡椒粉，半勺老抽，少量的盐和姜丝搅拌均匀，再放适量的淀粉抓拌均匀，最后倒入一勺油锁住水分，腌制10分钟左右。
2、趁着腌鸡胸肉的时间，将西蓝花掰成小朵，淡盐水中加入适量的淀粉搅拌均匀，放入西蓝花浸泡5分钟，再用清水清洗干净。
3、煮锅中加入适量的清水，煮沸后加入少量的盐和油，倒入清洗好的西兰花，焯水1分钟后捞出控水。
4、炒锅中加入适量的油，油热后倒入腌好的鸡胸肉，小火慢煎至鸡胸肉金黄，倒入提前切好的姜丝、蒜末和辣椒，炒出香味。
5、倒入焯水后的西兰花翻炒均匀，加入一勺生抽、2勺水，适量的盐和鸡精搅拌均匀即可出锅装盘。
四、多吃香菇
菌类食物从营养的角度上来看，丝毫不逊色于各种肉类，尤其是微量元素比较丰富，很适合孩子补充营养时多吃。
推荐菜谱：酱爆香菇菜心
准备食材：香菇、菜心、大蒜、熟花生米、海鲜酱、黄豆酱、葱姜少量，生抽、料酒、水淀粉、糖、盐适量。
1、菜心洗干净，香菇洗干净切片，半头左右的大蒜切末备用，葱姜蒜末少量备用，海鲜酱和黄豆酱准备好。
2、锅内烧水，加入一勺油和一勺盐，烧开以后，将菜心放入焯水，叶子变软后放入盘中，叶柄朝外摆放整齐。
3、锅内适量的油，烧至六成热后，加入葱姜蒜爆香锅底，然后将切好的香菇倒入锅中，炒至略微变软。
4、提前将料汁在碗中兑好:1勺海鲜酱和黄豆酱、生抽、料酒、一调羹左右的盐和糖，2勺水，搅拌均匀。倒入锅中，转大火爆炒收汁。
5、汤汁不多的时候，加入1勺左右的水淀粉进一步勾芡，让汤汁包裹在香菇片上。
6、最后将蒜末和熟的花生米倒入锅中，翻炒均匀后，浇在摆好的菜心盘子中即可
五、多吃胡萝卜
胡萝卜富含维生素A，维生素A是骨骼正常发育的必需物质，β-胡萝卜素对眼睛也很有好处。
推荐菜谱：蒸胡萝卜丝
所需食材：胡萝卜2根，西蓝花1小块、玉米淀粉、面粉和盐适量。
1、将胡萝卜冲洗干净后，用擦丝器擦成细丝，西蓝花用盐水浸泡、清水清洗后掰成小块。
2、碗中加入擦好的胡萝卜丝和适量盐，搅拌均匀腌制15分钟，煮锅中加入适量的清水烧开，加入西蓝花块，焯水30秒后捞出浸泡在冷水中。
3、用纱布将腌过的胡萝卜丝用纱布包裹，挤出其中多余的汁液，尽量多挤几次，胡萝卜丝中所含水分越少越好。
4、将挤过水分的胡萝卜丝散开，加入1勺油拌匀，尽量使每一根胡萝卜丝都可以被油脂包裹，要选用味道相对小一些油，如色拉油、玉米油等，胡萝卜的味道不被油脂的味道掩盖。
5、加入适量的玉米淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例为1:1，面粉和淀粉不要一次加太多，少量多次的添加，不断的抖散胡萝卜丝，直到每一根胡萝卜丝都均匀的粘上淀粉和面粉，且不黏手就可以了。
6、蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将处理好的胡萝卜丝平铺在蒸锅中，大火蒸3分钟后，散开在案板上晾凉，趁着凉的时候将粘连在一起的胡萝卜丝小心的抖开，凉透后就不会再次粘连。吃的时候可以调一些蘸料，蘸着吃，也可以用蒜爆炒，很是美味。#家乡美食大赏#
秋天，这肉多做给孩子吃，比羊肉便宜比猪肉营养，增强体质身体好我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
秋天，这肉多做给孩子吃，比羊肉便宜比猪肉营养，增强体质身体好。在这里，我今天给大家介绍的这道肉食就是鸡肉。秋季到了，在农村家庭里，家家户户养的土鸡又肥又大，到了吃鸡肉的时候了。在我们这边，鸡肉是大人小孩都喜欢吃的一种肉。为啥他们喜欢吃鸡肉呢？主要是因为鸡肉吃起来没有大肉那么油腻，而且口感非常不错。众所周知，鸡肉的做法有很多种，像大家更爱吃的大盘鸡、辣子鸡等等，都是很多人喜欢吃的鸡肉美食。最近鸡肉的价格有所提升，刚好又是秋季时节，因此我打算给家人最近多做几道鸡肉美食。今天就从大盘鸡开始做起。
大盘鸡是一道地方美食，是许多的普通人的喜爱，以鸡肉为主要食材，配上土豆，洋葱等配菜 *** 而成，口味麻辣，鲜香入味，再配上面片，看着更加有食欲，好吃超下饭，吃起来味道非常不错，今天下着小雨，也是周六，就想到了做大盘鸡给家人吃，一次做这么一大盆，而且经济实惠，家人吃了一次都说很正宗。大盘鸡的做法很简单，一学就会。即便是厨房小白也能很快学会。大家快点抓住最近鸡肉价格还不是很高的时候，多买一些鸡肉放在家里，想吃的时候可以随时拿出来做大盘鸡。条件允许的话，一周做一回，给孩子解解馋，给家人改善一下生活，这是多美好的一件事情。
【大盘鸡】
食材：鸡肉、土豆、青红椒、洋葱、大蒜、小葱、生姜、八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒段、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、辣椒油、醋。
做法：
1、准备半只鸡或几个鸡腿，鸡腿切成偏大些的块，放入盆里倒入适量清水，浸泡一会，去除鸡肉中的血水，用手淘洗干净，捞出挤干水分待用。
2、准备几个土豆，土用清水洗干净切成均匀的菱形块，几根青红椒去蒂去籽后斜刀切段，紫皮洋葱半个，切去两端，然后切成块状，用手抖散放入盘中。
3、一块生姜切成片，一头大蒜切成蒜片，两根小葱切成段，两粒八角，一把干辣椒段，一小把花椒，几片香叶，2小片白芷，一段桂皮，豆瓣酱，适量冰糖。
4、锅中倒入多一点食用油，把油烧至七成热时，再倒入土豆块，边用筷子翻动边慢慢炸，土豆块炸至表面有点硬皮，四周金黄时捞出。
5、锅中放油，油温5成热放入冰糖，用小火把冰糖炒到完全融化，颜色慢慢变成枣红色，倒入鸡块煸炒三分钟左右，将鸡块中的油脂煸炒出来并粘上糖色。然后放入桂皮，花椒，八角，香叶，辣椒段，蒜片，姜片，葱段，白芷，继续翻炒3分钟炒出香味，加入适量豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
6、加入没过鸡块的开水，水可以多加一些，因为一会还要放土豆一起炖，加两勺生抽，两勺老抽，适量的盐和胡椒粉，盖上盖子焖上20分钟。
7、加入炸过的土豆块，青红椒块，洋葱块，翻炒1分钟左右，放入少许鸡粉，淋入一点辣椒油和醋，开大火快速收一下汤汁，汤汁不要收太干，可以拌面，盛入盘中摆上香菜点缀即可。
8、提前把面条煮熟，捞出放入盆底，把锅中的食材和汤装入大盆中，有肉、有菜、有汤、有面吃，非常的过瘾。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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萝卜和鸡胸肉这样做，清脆爽口不苦涩，鲜香又下饭，小孩都喜欢吃萝卜十分的又营养，非常适合秋冬季节食用，怎么做才比较好吃呢？今天就跟大家分享一个萝卜的做法，萝卜和鸡胸肉搭配在一起，萝卜没有苦涩感，炒出来还没有过多的水分，吃起来也清脆可口，鸡肉鲜香又下饭，大家就一起来看看这道简单的萝卜下饭菜怎么做吧。
我们需要准备以下的食材：白萝卜、鸡脯肉、香芹、小葱、姜、蒜、料酒、生粉、红辣椒、鸡精、食盐、耗油、老抽
具体做法只需要下面的几步：
1.首先将萝卜去掉头和尾，去皮后洗干净。将萝卜切成均匀的三段，然后再切成薄厚均匀的大片，接着切成细丝，放入清水中。稍微用手抓拌一下，可以去除萝卜的苦涩味。放在一旁浸泡2-3分钟，接着控水备用。
2.准备一点鸡脯肉，有营养又健康，脂肪含量还比较低。鸡脯肉可以选择微冻的时候切，先切成薄片，然后切成丝状。切好后直接在清水里浸泡一下，更好用手抓洗几遍，这样可以去除鸡肉里的杂质，口感也比较的清爽。然后捞出后挤干里面的水分，放在碗中备用。
3.将鸡脯肉调一下味，加入适量的料酒去腥，再加点食盐，少许的老抽上色，再加点生粉，抓拌均匀，这样肉质更加的滑嫩。如果觉得腌制的过程中鸡肉的水分有点少，可以适当的加入一点清水，可以一点一点的加入，边加入边抓拌。抓拌的让鸡丝更加的顺滑，就可以放在一边备用了。
4.接着我们准备一个红辣椒，作为配菜。首先将辣椒蒂和辣椒籽取出来，将其切成辣椒丝。适量的大蒜切片，生姜切成姜末，小香葱切成葱段。一小把芹菜，切成小段，能起到增香调味的作用。
5. 将锅充分烧热，倒入适量的食用油，将鸡肉倒入锅中，用筷子迅速搅散，这样就不粘锅了。炒鸡肉的时间不用太长，这样肉质容易炒发柴。炒到表皮略微变白的状态，盛出来备用。
6.锅中重新倒入油，将调料炒一下，倒入姜和蒜，炒出香味后，再倒入香芹，略微煸炒一下芹菜的香味就释放出来了。芹菜断生后就可以加入控干水分的萝卜丝一起翻炒，整个过程需要开大火快速翻炒，这样可以快速锁住萝卜的水分，减少水分流失，吃起来清脆爽口。炒制的过程也不会出现大量的水分。
7.等到萝卜丝炒得稍微柔软一点，再加入食盐、鸡精及少许的蚝油提鲜。萝卜丝的调味料不需要太多，这样能让其口感更加的清香。快速翻炒，让萝卜入味。接着将炒好的鸡肉倒进来调味，最后加入红椒丝。然后开大火快速将食材翻炒均匀，炒制的时间不宜过长，最后加入葱段就可以出锅了。
【爱心小贴士】
1.鸡肉不用炒的时间太长，否则肉质容易发柴。
2.萝卜丝炒的时候不能过早加盐，这样能减少水分的过早流失，保证萝卜清脆的口感。
3.最后需要开大火迅速翻炒，进一步减少萝卜的流失。
这样一道清脆爽口，营养丰富的萝卜丝炒鸡胸肉就做好了。萝卜丝用这种 *** 做，不会出现一炒就出水的情况，而且非常的入味，鸡肉丝也一点不发柴，非常的鲜嫩入味。这两种食材搭配在一起，有荤有素，营养均衡，就连挑食的小朋友也特别爱吃，一次能吃两碗饭。喜欢的朋友们可以收藏起来试着做一下吧。
女儿爱吃包子，妈妈蒸了一锅，5种食材混搭成馅，女儿连吃4个我家大女儿爱吃包子，我也挺长时间没自己动手包包子了，今天下午刚好有时间，蒸了一锅包子，用5种食材混搭成馅，鲜香味美，女儿放学后，晚饭连吃4个包子，直呼太好吃了！
可能是我最近蒸包子次数太少了吧，看孩子这么喜欢吃，赶紧表下决心，以后每周至少蒸一次，只要她爱吃，咱就在家包。
要说做肉馅包子，还是得在家里做，用料看得见，吃起来才放心。这次蒸的包子，我用了5种食材做馅料，分别是鸡肉、虾滑、胡萝卜、玉米、韭菜，鲜香味美，营养健康，热量相对来说也挺低的，大人孩子都适合。做法分享，一起来看看详细食谱吧！
【鸡肉虾滑玉米包子】
【需要的食材和调味料】：面粉220g、清水110g、酵母粉2g、鸡胸肉2块、虾滑1袋、胡萝卜半根、甜玉米粒半碗、韭菜一小把、盐、生抽酱油；
鸡肉虾滑玉米包子的做法：
1、蒸包子是要先发面的，所以先揉面。将清水、面粉、酵母粉放到面包机里，启动揉面程序。也可以手工揉面，但天气比较热，我就交给机器揉面了。揉完以后还可以在面包机桶里发酵至2倍大。发酵好的面团取出来放到面板上，撒上干面粉揉均匀，再搓长，切成等大的11个小面剂备用；
2、发面的时候就可以来做馅，将两块鸡胸肉放到绞肉机里，再将半根胡萝卜切成小块，也放到绞肉机里，启动绞肉机，将鸡肉和胡萝卜绞碎，再放玉米粒；
3、玉米粒放进去以后，绞肉机绞拌两下就停止，玉米粒只需要切小一点就可以，不用绞太碎；打开后去掉刀头，直接把解冻的虾滑和切碎的韭菜放到绞肉桶里，用这个桶调馅即可；
4、我放了一小勺盐和两勺酱油，虾滑里本身也有咸味，所以要注意调料的用量，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀，至馅料发粘成团即可。
5、小面剂擀成圆形的包子皮， 中间放上调好味的馅料，收口捏摺，形成一个圆形的包子生胚。依次将剩余的包子皮也都包上馅，做成包子生胚；
6、包子生胚底部垫上玉米叶，放到蒸锅里，盖上盖子醒发10-15分钟， 醒发充足后启动蒸锅，蒸20分钟。
这个蒸锅是极速蒸锅，上气较快， 基本没什么等待的时间。如果是普通蒸锅，加热慢的，醒发时间可以缩短一些。
7、蒸好以后，不要着急打开锅盖，焖3分钟左右再打开，白白胖胖的大包子就蒸好了，不塌不缩，香喷喷得特别诱人，两层包子都一样，都很棒。
虽然我蒸的包子捏得不太好看，但是好吃啊。有弹性，口感好，孩子爱吃最重要。五种食材混做出来的馅料，味道也特别香，孩子吃得也香，上小学的大女儿放学回到家，正好开晚饭， 一口气连吃了四个包子，我都怕她撑着！
看来以后得经常蒸点包子才行，外面的包子再省事，不如家里的包子味道香，馅料混搭，营养健康，过两天再蒸一锅吧！
如果你也喜欢吃包子，推荐你试试这个馅料，鸡胸肉高蛋白低脂肪，虾滑可以换成虾仁 ，玉米、胡萝卜、韭菜也可以根据自己的口味进行调整，蒸好以后，馅料鲜嫩，很好吃的，推荐尝试。
家有孩子，5种“垃圾食品”要少买！自己在家做，营养又解馋您好，这里是魔多厨房，我是多妈！ *** 妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的 *** 妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！
俗话说“病从口入”，食品安全直接关系民生，最近“海克斯科技”、“科技与狠活”直接刷爆我们对食品添加剂的认知，不知不觉新生代的孩子已经被“科技与狠活”包围了。
孩子作为祖国的未来，怎么能忍心被食品“摧残”。家有孩子，做父母一定要当心，这5种被3.15反复曝光的“垃圾食品”再便宜也不能买，孩子再爱吃也得忍住，为了健康、自己在家做，营养解馋，再也不用担心安全隐患！
之一种：合成肉
合成肉的种类五花八门、多种多样，包含火锅店的丸子，自助餐的牛、羊肉片，烧烤摊的牛排、鸡排等等，为了尽可能压缩成本，添加便宜的肥肉、碎肉不说，恨不得把添加剂、香精、防腐剂加到更大量，这些“高科技”食品，远远比不上随手买的一块鲜肉。
推荐：【手工牛肉丸】
1.准备2斤鲜牛肉，直接用棒槌反复捶打，把肉全部捶下来，挑出里面的筋膜，锤肉馅的时候，中途多撒几次食盐，这样肉更容易出胶，吃起来更弹嫩。
2.随着反复地捶打，肉馅会越来越细，这个时候稍微撒点食用碱，溶解肉质的粗纤维，让肉粒更加细腻，一直把牛肉锤成肉糜状就可以了。
3.然后把锤好的肉糜放入盆中，淋入少许纯净水顺着一个方向搅拌至全部吸收，再放入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒调味去腥，继续搅拌至肉馅和料汁均匀融合，放入一小把淀增加抱合力，持续顺着一个方向搅拌摔打10分钟，让肉馅充分上劲，像这样一抓一团、不松散。
4.起锅烧水，水烧开以后调成炉芯火，抓一把肉馅从虎口挤出丸子，用小勺挖入锅中，微小火下肉丸生熟度一致、不会散开。丸子全部下完以后开中火煮至，开锅以后打去浮沫，大约煮三四分钟，牛肉丸全部煮熟、飘起来以后加入食盐、鸡粉、胡椒粉调味，大火烧开以后关火。
5汤盆中放入虾皮、番茄片、黄瓜丝，再撒一点紫菜碎，把牛肉丸子盛放在里面，撒上葱花美味即成，纯手工捶打，安全无添加，营养更好吃。
二、淀粉肠
淀粉肠可以说是一年四季都能卖爆街边的“王牌小吃”，无论是煎、是炸、是烤都能香味加倍，孩子看见就走不动，但要知道闻着越香、香精越多；颜色越好看、色素越多。
推荐：【自制脆皮肠】
1.准备鸡胸肉2斤，清洗干净后剁成小肉粒，也可以用猪肉，或者两种肉掺着用，不要剁得太碎，不然吃着没有嚼劲；新鲜的玉米粒200克；肠衣一根用清水浸泡洗干净、去除腥味，肠衣和灌肠器在网上很容易就能买到。
2.玉米粒剁碎和肉粒放一起，加入食盐10克，胡椒粉10克，少许糖提鲜，芝士酱30克，朝着一个方向搅拌至上劲成团，然后放入少许水淀粉，把肉馅搅成稠状腌制30分钟。
3.灌肠器上涂上油，把肠衣套在上面，边装肉馅边挤压，把肉馅灌进肠衣里，不要太满、捏起来软软的即可，以以免后期煮熟膨胀、撑裂肠衣。全部灌好以后用棉线扎成小段，用牙签扎上小洞，排出多余的空气，然后放在通风处把香肠晾干水气。
4.锅内烧水，加入料酒去腥，水微微烧开时把香肠放入锅中，保持小火煮20分钟，有浮沫的话撇干净，把肠衣有气泡的地方扎破防止煮破。20分钟以后去除香肠、沿棉线处切开，喜欢吃原味的就可以直接吃了。
5.也可以放入锅中煎一下，煎的时候多放一些油，温度不要太高，经常翻动，把香肠煎成金黄色就可以出锅了，自己做得安全又卫生，一次多做点冻冰箱，随吃随取还方便。
三、自热米饭、快餐
自热米饭、自热火锅因为食用方便、一加热就能吃，一经上市就深受孩子、上班族的喜爱，甚至现在很多饭店为了出餐快，用的也是这种半成品的卤肉包、卤菜包，不仅含防腐剂，营养还大量流失、食材新鲜度差，偶尔吃一次应个急还行，长时间吃身体都垮了。
推荐：【自制卤肉饭】
1.准备一块精品五花肉，用喷枪燎去猪毛、去除皮腥味，然后用清水洗干净，两厘米见方的肉丁。
2.切好以后凉水下锅，汆煮2-3分钟去除血沫，然后捞出来、冲洗干净控水备用；几个鸡蛋凉水下锅煮7-8分钟，煮熟以后捞出来、剥壳；几个泡发的香菇切小条备用。
3.洋葱切小丁；大葱破开切成葱花；把洋葱、葱花分成两份，一份用来炸葱油。锅里多加点油，把洋葱、大葱倒进去，小火浸炸、经常翻动炸干水分，提取里面的葱油，葱炸成金黄色捞出来备用。
4.起锅放葱油，倒入五花肉煸炒2分钟，去除多余的肥油，五花肉微微发黄以后加入两个八角、一点干姜，放入剩余的一半葱花、洋葱片炒出香味，然后倒入香菇、大半勺生抽、蚝油、老抽、两勺沙爹酱调味炒匀，再加入没过五花肉的清水，放点胡椒粉和白酒去腥，大火烧开以后倒入炸干的洋葱、大葱增加香味，然后盖上锅盖小火炖30分钟左右，30分钟以后 放入煮好的鸡蛋，继续再炖20分钟即可。
5.时间差不多了关火，焖上10分钟再出锅，配上米饭、卤蛋，香喷喷的卤肉饭就能安心食用了。
四、辣条
孩子吃辣条可以说吃一次，就有往后的一百次、一千次，一经开吃、屡禁不止！要单凭味道真没得说，越是“三无小作坊”做出来的还越好吃，但是根本没有卫生条件、产品质量、消杀灭菌之言，说吃进去的全是垃圾都不为过。
推荐：【香辣牛肉条】
1.准备一斤牛里脊，凉水下锅白卤一下，加点料酒去腥，放大葱、大姜、八角、花椒、干辣椒，一样来一点就行了，吃的主要还是牛肉的鲜香味，再加一勺盐调底味，盖上盖煮个八成熟就行了，大约需要30分钟的时间。
2.干辣椒剪成细长条，把辣椒籽筛出来放一边，然后放入温水中淘洗干净，去除辣椒的燥性，这样后期炒出来的辣椒丝，香味浓不呛人。
3.锅烧热，把辣椒籽放进去，撒入一把白芝麻，小火焙香、焙酥，倒出来备用。
4.30分钟以后把牛肉取出来，晾凉以后切成拇指粗细的肉条。锅里烧油，六成油温放入牛肉条，小火慢炸去除水气、炸出香味，一直把牛肉条炸至干香、筋道，控出多余的油脂。
5.然后放入蒜片爆香，加入适量的辣椒红油给牛肉条上色，然后撒入辣椒丝，小火慢煸把辣椒炒酥，最后放入辣椒籽和白芝麻、撒点葱花，翻匀后美味即成，香辣过瘾、不比辣椒好。
五、碳酸饮料
孩子儿童一定要远离碳酸饮料，它不光会带走身体中大量的钙，还会影响骨骼发育、引发厌食、损害牙齿健康，百害而无一利，为了孩子的成长，再爱喝也要忍住、不能买。现在正是吃柚子的好时候，可以备点蜂蜜柚子茶，平时给孩子解个馋。
推荐：【蜂蜜柚子茶】
1.用食盐把柚子皮搓洗两遍，去除表面的杂质，然后用清水洗干净，把黄色的表皮刮下来、不要带瓤，直接切成细丝；里面的果肉，把皮剥掉、掰成小块；另外准备适量的冰糖备用。
2.锅里烧水，放入柚子皮汆煮一下去除苦涩味，开锅以后即可捞出过凉。
3.锅里再烧水，大火烧开以后放入果皮、果肉以及冰糖，冰糖根据自己的口感，酌情掌握用量即可，边煮边搅拌把冰糖熬化。
4.煮至果肉全部散开、果皮变软，转为小火继续熬40分钟，经常搅动、把果肉中的水分熬干。
5.直至果肉和果皮熬成果泥状，纯天然无添加的柚子酱就做好了，晾凉以后放保鲜盒中，加入蜂蜜拌匀密封保存，温水冲着喝，补充一天的维生素。
食品安全无小事，入口的每一种食物，都关系着我们的健康，孩子缺乏辨别能力，老人防范意识薄弱，广大的中青年一定要扛起大梁，为日常饮食把好关！
之一美食编辑：小雅
鸡肉炒土豆丁，直接拌饭就非常好吃，家里有孩子的可以试试胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
鸡肉炒土豆丁，直接拌饭就非常好吃，家里有孩子的可以试试
这几天周围都阳了，我们一家虽然还没阳，但我真的感觉自己也快了，每天都感觉自己嗓子难受，别的倒没有什么，不发烧，精神也挺好的，就是心里也挺纠结不安的，我自己其实也不太担心，主要是家里还有孩子。最重要是我们还没抢到退烧药，都说孩子阳了一般都会高烧来着，真的很害怕呀。
【鸡肉炒土豆丁】
主要食材：鸡胸肉，土豆，红尖椒
具体做法：
鸡胸肉切成小丁放到碗里，加一点淀粉，一点食用油抓均匀，土豆去皮切成丁放到水里泡起来。
起油锅，放鸡肉慢慢翻炒至变色，更好放油多一些。鸡肉炒好之后把土豆倒进去，也翻炒均匀。
炒均匀之后加一点生抽，糖，一点蚝油，最后再倒入适量开水，烧煮一会儿把红尖椒倒进去，加一点盐提味就可以出锅了。
最后可以撒上一点香葱，或者一点香菜也可以。这菜直接拌饭就非常好吃，家里有小朋友的可以试一试，真的非常香的。
两种食材，搭配着简单一炒，孩子爱上吃饭了
疫情放开后，阳性越来越多，建议家长多给娃吃4道辅食，增强免疫最近一段时间，和邻居、朋友、同事一见面，被问到的都是“扛过去了没有”、“阳了没有”。
确实，在放开政策实施之后，社会面的阳性数量大大增加，虽说毒株的重症几率大大减少了，但毕竟它还是疫情，我们也要做到应有的预防措施。
在预防方面，除了做到出门佩戴口罩、少去人多的地方、不在密闭的公共空间长时间逗留、勤洗手等之外，最重要的一点就是饮食方面了。
因为饮食关乎着我们免疫系统的强弱，如果我们能够注意好饮食问题，我们的免疫系统就会拥有充足的物资来进行正常的生理活动，来抵抗外来致病源的侵袭，也就会减少我们感染新冠的几率。
钟南山院士曾说过：免疫力是人体健康的一道防线。在这个特殊的时期，大家不仅要做到一些外在的防疫行为，也需要从自身内部增强抵抗能力，尤其是有孩子的家庭。
孩子本身的抵抗力弱，必须在饮食上多下一些功夫，这样孩子的免疫力才能够变得更强，才有可能会抵抗病毒的侵袭，在患病之后恢复的更快，减少新冠对于身体的伤害。
下面就跟大家分享几个适合孩子吃的辅食，能够均衡补充孩子身体免疫系统所需要的营养，维护孩子的身体健康，让孩子身体的免疫力像“盾牌”一样坚固。
免疫力才是孩子健康的“盾牌”，辅食这样吃，增强孩子免疫力，少生病
推荐辅食一：西兰花蛋黄粥
这道菜适合6个月以上的宝宝食用，所以适应面还是很广的。其中西兰花被称为“穷人的医生”，它含有大量的钙质、维生素C等营养，并且蛋白质的含量在蔬菜类中也算是很多的，营养全面，且有助于孩子免疫力系统的加强。
再加上富含丰富营养的蛋黄以及大米等，不仅口味好，还能够促进孩子的生长发育，增强孩子们的免疫力。
【食材准备】：大米、西兰花、蛋黄
【做法】：将煮熟的蛋黄压碎备用，将西蓝花洗净之后切碎备用，在砂锅中加入水和洗净的大米，大火烧开后转小火慢熬，当粥体变得浓稠的时候，加入准备好的蛋黄和西蓝花碎末，煮沸后关火即可。
【小贴士】：西兰花在处理的时候，要先用盐水或者淘米水浸泡十分钟，然后反复冲洗，这样才能够洗干净。年龄大一些的宝宝吃这道辅食可以加入适当的调味料味道会更好。
推荐辅食二：百香果雪梨果酱
这道菜的口味很适合孩子们，并且营养比较丰富，口感也比较好，对于孩子的健康很有利，另外丰富的维生素C含量也会让孩子的免疫力得到有效增强，在这个特殊的时期为孩子的健康保驾护航。
【食材准备】：处理好的雪梨肉、百香果肉、黄冰糖。
【做法】：将雪梨肉切成小丁，百香果肉挖出来备用。接着热锅，将百香果、雪梨肉倒入锅中，不停地翻炒，煮至沸腾后，加入适量的黄冰糖继续熬煮，煮至果酱变浓稠透明状态即可，在煮的过程中需要不停地翻拌以免糊锅，等果酱放凉之后，就可能将果酱装入消过毒的容器中，随吃随取。
【小贴士】：这个果酱 *** 完成后既可以用来当面包酱，也可以用来泡水给孩子喝。果酱的味道酸酸甜甜的，很开胃，能瞬间抓住宝宝的味蕾，让宝宝爱不释手，同时这款果酱，还有润肺化痰，补充VC的功效呢，疫情期间，可以做给宝宝吃，帮助宝宝补充维生素，提升免疫力。
推荐辅食三：牛肉豆腐蔬菜煲
牛肉属于红肉，是非常不错的补铁食材，而且它含有分成丰富的蛋白质，对增强宝宝免疫力非常有帮助。
其次，豆腐这种食材也是富含蛋白质，数一数二的食材，作为宝宝的辅食再合适不过了。
牛肉搭配豆腐和各种蔬菜，补铁、补钙、补维生素，让宝宝每吃进去一口都能补充多种的营养，宝妈再也不用为宝宝缺啥营养发愁了，赶紧做给宝宝吃吧。
【食材准备】：牛肉、豆腐、西红柿、娃娃菜、海鲜菇、香菇。
【做法】：将食材清洗干净，切小块备用，然后在锅中加入清水和姜片，将牛肉和其他食材焯水一次，接着热锅加入西红柿翻炒出汁，然后加入香菇和海鲜菇继续翻炒出香味时，加入适量的清水，水烧开之后，下入牛肉和豆腐、娃娃菜煮至软烂即可，过周岁的宝宝可以加入适量的盐调味。
【小贴士】： *** 这碗汤的时候，牛肉可以提前用淀粉腌制10分钟，这样的肉质更加嫩滑，宝宝会更喜欢吃，西红柿酸甜的味道也非常开胃，就算不加调味料，宝宝也会很喜欢吃的。
推荐辅食四：肉丸紫菜鲜汤
这碗虽然卖相平平，营养却非常丰富，而且很好吃，相信没有一个宝宝会不喜欢的。
这道菜的口味很好，鲜味很足，并且含有充足的蛋白质，是维护孩子免疫力的好选择。
【食材准备】：猪肉、紫菜、虾皮、小油菜、淀粉。
【做法】：将猪肉洗净，虾皮洗净，一同放入辅食机中，用辅食机搅打成泥，然后将猪肉泥取出放入碗中，加入适量的淀粉顺时针搅拌均匀，这步骤可以不用再加盐了，因为虾皮本身就有咸味了。接着将 *** 好的肉馅放入裱花袋中，顶端剪开一个小口备用。
烧一锅开水，然后将肉泥慢慢挤入锅中，一小节，一小节的，等肉丸子煮熟之后，再加入紫菜和小油菜煮熟就完成了。
【小贴士】：除了猪肉之外，这道辅食里面的肉类，还可以换成牛肉、鸡肉，做法相同，营养和口味都不同，可以换着花样做给孩子吃。
这道菜 *** *** 非常简单，鲜咸可口，水分和蛋白质都非常充足，作为孩子的辅食是非常不错的。
写在最后
疫情放开的现阶段，只进行外部防疫是不行的，我们需要让孩子从本质上具备抵抗病毒的实力，用健康合理的饮食，为孩子补充全面的营养，来增强孩子的免疫力，减少孩子感染的几率，维护孩子的身体健康。
（本文图片均来源于 *** ，如有侵权请联系删除）
分享6道孩子百吃不厌的家常菜，做法简单零失败，一盘上桌秒光盘大家好，这里是小慧今天说美食，今天小慧分享给大家分享六道，大人小孩百吃不厌的家常菜，每道菜的做法，都非常的简单易做，零失败，厨房小白也能轻松上手！
一?、菠萝?咕噜肉?
1、准备?食材：里脊肉?、菠萝?、青椒?、红椒?、白砂糖?、蕃茄酱?、白醋?、生抽?、玉米淀粉?、料酒?、生抽?、白胡椒粉?、食盐?
2、菠萝?咕噜肉的?做法：
（1）里脊肉洗净切块，菠萝剥皮切块放入碗中，加入适量的清水和食盐浸泡片刻，青椒和红椒，用碱面洗净去蒂，再切成块备用。
（2）调料汁?：碗中加入?适量的白砂糖?、蕃茄酱?、白醋?、玉米淀粉充分拌匀?备用?。
（3）腌制?里脊肉?：?肉块?放入?碗中?，打入?一枚鸡蛋清?，加入?适量的料酒?、生抽?、白胡椒粉?、食盐?抓拌均匀，腌制?15分钟左右备用?。
（4）碗中倒入适量的玉米淀粉，取出腌制好的肉块，均匀地裹上一层淀粉。
（5）起锅烧油，油热后下入裹好玉米淀粉的肉块，小火慢炸至稍微变色盛出来。
（6）锅底留油，下入青红椒翻炒变软，盛出来，再倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠。
（7）再依次下入里脊肉、青红椒、菠萝块轻轻翻拌均匀，至食材裹上一层料汁。
（8）然后大火收汁，关火出锅即可，做法简单，酸甜开胃又下饭，大人小孩都爱吃！
二?、蒜蓉?虾
1、准备?食材：基围虾?、蒜瓣?、小米辣?、白砂糖?、蚝油?、小葱?、生姜?、食盐?
2、蒜蓉?虾的?做法：
（1）基围虾开背挑去虾线洗净，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切圈，小葱切圈，生姜切末。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入大虾，小火翻炒至表面微黄盛出。
（3）配料?：锅底留油，然后爆香葱姜蒜末和小米辣，加入适量的食盐、生抽、白砂糖、蚝油大火翻炒均匀，至食材入味。
（4）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，全家人都爱吃的一道菜！
三?、酱香豆腐?
1、准备?食材：嫩豆腐?、豆瓣酱?、小葱?、蚝油?、生抽?、老抽??、白醋?、白砂糖?、淀粉?、蒜瓣?、玉米淀粉?、鸡蛋?
2、酱香豆腐?的?做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱剥皮切葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）调料?汁：碗中倒入?适量的蚝油?、生抽?、老抽?、豆瓣酱??、白醋?、蒜末?、淀粉?、白砂糖?、适量的?清水充分?搅拌均匀备用?。
（3）碗中倒入适量的玉米淀粉，豆腐块均匀地裹上一层，再过一层鸡蛋液。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入豆腐块，小火慢煎至两面金黄色。
（5）再倒入调好的料汁，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，食材入味，大火收汁。
（6）关火出锅盛入盘中，再适量地撒上少许葱花点缀即可，外酥里嫩，酱香浓郁，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃！
四?、双椒?炒蛋?
1、准备?食材：青红辣椒?、鸡蛋?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、生抽?、老抽?
2、双椒?炒蛋?的做法：
（1）青红辣椒洗净斜切段，蒜瓣剥皮切成末，生姜去皮切碎备用。
（2）碗中打入两枚鸡蛋，加入少许食盐充分搅拌均匀，倒入油锅中煎熟盛出备用。
（3）配料?3锅底留油放入生姜、蒜末、青红辣椒小火煸炒出香味。
（4）配料?：再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖调味，大火翻炒均匀。
（5）关火出锅c盛入盘中，再撒上适量的葱花点缀一下即可，简单易做，营养美味，配上大米饭吃更下饭，孩子喜欢吃！
五?、双椒?炒鸡肉?
1、准备?食材：青红辣椒?、鸡肉?、生姜?、蒜瓣?、食盐?、料酒?、生抽?、淀粉?、蚝油?、老抽?、白砂糖、白芝麻?
2、双椒?炒鸡肉的?做法：
（1）青红辣椒洗净切段，鸡肉洗净，切块浸泡片刻，生姜蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制鸡?肉：鸡块?放入碗中?，加入?适量的食盐?、料酒?、生抽?、淀粉?，戴上?一次性手套，充分?抓拌均匀?备用?。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入腌制好的肉块翻炒至变色。
（4）配料?：再下入青红辣椒，一起翻炒出香味，再加入适量的生抽、白醋、蚝油、老抽、白砂糖翻炒调味。
（5）大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅，再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可开吃了，简单易做，营养美味老少皆宜！
六?、干锅土豆?
1、准备?食材：小土豆?、白芝麻?、青椒?、红椒?、五花肉?、小葱?、蒜瓣?、麻椒?、豆瓣酱?、生抽?、老抽?、食盐?、白砂糖?、鸡精?
2、干锅土豆的?做法：
（1）土豆洗净，去皮切薄片，浸泡片刻，青红辣椒洗净切成段，小葱切成葱花，蒜瓣剥皮切成末，五花肉洗净切成薄片。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入土豆片，小火慢煎至微黄盛出。
（3）锅底留油，下下入五花肉片，小火慢煎至两面金黄色盛出。
（4）爆香?：再放入适量的小葱、生姜、蒜末、青红辣椒，小火爆炒出香味。
（5）再加入一勺豆瓣酱煸炒出红油，再下入土豆片和五花肉翻炒片刻。
（6）配料?：然后再加入适量的生抽、老抽、食盐、陈醋、白砂糖、鸡精调味。
（7）大火翻炒均匀，至食材入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中。
（8）再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可开吃了，简单易做，好吃又下饭，全家都百吃不厌的一道家常菜！
小慧分享的六道家常菜，做法大家有没有学会呢？学会了国庆节给家人孩子安排上！
