火锅这种食物，有荤有素，有咸有淡，辣与更辣，能喝汤还有主食，三峡船说活鱼捞即使是最刁钻的人都能够满足。遵循古法手工片鱼，手法是标准的蝴蝶片切法，纯手工现杀现片，鱼片大小均匀，每一片都薄如蝉翼，透肉见字。只有娴熟的刀功才能精选出鱼的精华，稍微涮煮几秒，就能震撼心扉的鲜美滋味！放在锅里煮几秒立刻捞出，鱼片瞬间变得弹嫩了起来，还是那么大块，冒着诱人的香味儿，烫完后吃起来皮是脆脆的 ，肉是鲜嫩无比的，胶原蛋白满满，无刺无骨，一静一动的口感非常有意思。
三峡船说活鱼捞全鱼宴
三峡船说活鱼捞
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补比较好的水产食品。不仅味道鲜美，而且营养价值很高。其蛋白质含量是猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中含有丰富的硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素D和一定量的钙、磷、铁等。鱼肉中的维生素D、钙、磷、能有效的预防骨质疏松症。鱼的脂肪还有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病，增强记忆力，保护视力消除炎症颇有益处。
三峡船说小火锅满足了不同人的多元化口味，众口难调的老问题得以解决了。小火锅并非现在才出现，避免了火锅餐桌上的家庭矛盾。即便此前有鸳鸯锅，可一家人很多时候可不止两个人两种口味。近年来，重庆火锅大红大火，这些火锅惯常使用大锅，于是小火锅不知不觉被挤到了那无人觉察的边缘地带。
三峡船说活鱼捞（谷饲板健）
三峡船说活鱼捞（鸳鸯豆腐）
各式火锅涮菜，种类多样。海鲜水产、牛羊肉类、菌菇类、蔬菜类、主食类等，鱼片、鲜虾、花蟹、鲍鱼等海鲜鱼类肥美新鲜。菌菇拼盘不妨也来一份；弹嫩的海鸭蛋虾丸、蟹黄鱼籽包、鲜鸡肾、板栗南瓜、现酥酥肉等肉类食材搭配菌菇和生态时蔬煮一锅，既健康又养生。面对这一桌美味，一口一口吃掉它们，实实在在的幸福蹭蹭往上涨。
一个鱼头6斤重，10人吃不完，看世界杯吃麻椒鱼火锅，就是过瘾听闻 王宝器麻椒鱼 在洪文大排档又开了新店，之一时间就想来尝尝。吃鲜鱼火锅麻香辣爽，看世界杯 *** 盛况，想想都过瘾~
王宝器麻椒鱼之一家落户厦门在泰和花园社区，之一次去体验就被种了草，以至于有段时间常会想起这份味道，隔三差五的就约三五好友去吃。这不，两年不到，在厦门就开了第三家店，看来，跟我一样，喜欢这份麻香辣爽的朋友并不少哦
洪文大排档的王宝器店在东门边上，青石青砖青瓦，木门木窗镂空隔断，川西韵味中融入徽派元素，展现的还是熟悉的中式经典。只是，星空顶的加入略微巧妙，显得复古而不落俗套，门面不小，上下两层，包间堂食，尽可选择。
绝味麻辣红锅 + 千岛湖鱼 + 肥嫩美蛙 + 秘制味碟，这是王宝器麻椒鱼的王牌组合。
锅现场炒制，加菜籽油、青花椒、鲜花椒、老坛酸菜、泡椒，以及秘制酱料，鱼明档鲜杀，鱼头，鱼肉，美蛙现煮，最后灵魂泼油，当桌调制味碟，一锅一料，一人一味，每一口都麻辣鲜香。
我们点了半鱼头半鱼肉，加上美蛙，足足有七八斤重，鱼肉麻香入味，蛙肉肥嫩鲜美，一桌10人，分量和味道都让大家直呼过瘾。
当然，除了千岛湖鱼，还有深水花鲢、深水鱼头、江团、黄骨鱼、青鱼、龙胆石斑可供选择。而且，不少成都小吃也不容错过，香炸脆酥肉、红糖滋粑、四川腊肉、五香牛肉等等。
吃完鱼头鱼肉，鲜毛肚、鲜切牛肉、手工牛筋丸、千层肚、五花肉、黑豆腐、宽粉、莴笋、山药、娃娃菜……一上桌，成都火锅的范儿就上来了。最后，再来一碗冰爽的凉粉，完美！
总得来说，王宝器麻椒鱼我还是推荐的，人均七八十，环境不错，有特色，好这口的小伙伴一定是不能错过的~
窗外下着小雨，店里烟火气缭绕，世界杯激战正酣，来一锅麻香辣爽的麻椒鱼，真的巴适！
如果你是一个喜欢川菜的人，那么你一定常在餐桌上看到菜色红亮的美味佳肴，有爆炒的、红烧的、卤煮的、煎炸的，还有水煮的等等。代表菜品除了火锅外，水煮系列也多出“红颜”，其中麻辣嫩鱼就是典型代表。
麻辣嫩鱼口感细嫩、麻辣鲜香，色香味俱全，深受川渝地区乃至全国人民的热爱，并成为了川菜对外传播的一个重要贡献点。为了将这份美味传承延续，龚永泽先生带领<金宫川派味业>研发团队投身底料研发数年，收集川、渝江河上渔翁煮鱼的 *** ，精选干辣椒、郫县豆瓣、豆豉、花椒、酱腌菜等精心煸炒爆香，完成了这款金宫麻辣嫩鱼调料。
金宫麻辣嫩鱼调料调味出的麻辣嫩鱼不仅色香味俱佳，而且嫩鱼滑爽，味道浓郁，令人回味无穷。与其他的麻辣口味不同，金宫麻辣嫩鱼调料的麻辣不燥，让你品尝到真正的麻辣味道，同时也不会让你感到口干舌燥，令人倍感舒适。
每一包调料中的配料都是经过精心挑选和配比，能让鱼肉的味道更加浓郁，让味蕾得到更美味的体验。
金宫麻辣嫩鱼调料的烹饪过程也很简单，只需要将鱼肉和调料一起烧煮即可。使用起来非常方便，省时省力，让你的餐桌更加丰富多彩。无论是在家中自己烹饪，还是招待宾客，金宫麻辣嫩鱼调料都能够为你带来满满的惊喜。它是您宴请宾客、馈赠亲友、品尝川味的优选，也是您家庭美食的得力助手。
它还可以一料百搭，水煮相关的料理很多都可以使用金宫麻辣嫩鱼调料来烹制，可以算得上名副其实的水煮料理界 “百搭之王”。加豆腐即成香辣豆腐鱼，能烧能炒。除了鱼之外，还能烹饪水煮肉片、水煮牛肉、水煮牛蛙等，还可根据个人口味或地方特色 *** 各种风味独特的料理。
难怪它会成为厨艺界的“宠儿”，健康、美味又方便，很难不让人心动。
作为快被遗忘的旅游博主，我已经很久没有出门旅行了，慢慢成为美食博主。现在因为热火朝天的世界杯，又开启了吃货的新模式。最近家附近新开了个人气美味——匠岳·王宝器麻椒鱼。简直是正中下怀，哈哈哈，因为之前厦门开的王宝器麻椒鱼都离我家比较远，这下近了，约上几个好友吃货一起去打卡，完美。
新店在洪文大排档这边，超大店面，分上下两层楼，楼上有包厢，中式风格在大排档餐厅中脱颖而出，很是显目。鱼火锅的鱼也很有料，从常见的江团、千岛湖鱼到龙胆斑、深水花鲢、黄骨鱼等都有。
喜欢安静的可以选择楼上座位，但也要去得早才有得选，来晚了碰上饭点需要等位，因为刚开业有优惠，58抵100，一次可叠加3张使用，真给力。
他们家更大亮点就是现场炒料，新鲜看得见。他们家为了让世界知道成都味，真的费了心思，下了苦工。每一口火锅的底料都有六大份，有服务员负责专业炒制。
从冷锅下菜籽油，热了之后加大葱、生姜、花椒，再加新鲜麻椒、老坛酸菜、泡椒、秘制酱料，最后加高汤，下鱼和美蛙，泼热辣椒油，整个过程麻辣鲜香，却不刺鼻，馋得人垂涎三尺。
我们选了老板推荐的千岛湖鱼，单鱼头就有一整个盘子大，鱼肉也很丰腴肥美。
随着麻辣的香气蔓延，火锅沸腾，捞出来的鱼肉吃起来十分入味，每一口都麻到舒爽，辣得过瘾。
我们还选了美蛙，因为它们加家的蛙蛙真的肌肉线条完美，圆润饱满，吃起来弹性十足。
除了鱼和蛙，平时吃的火锅料也可以点起来，比如午餐肉、豆腐、毛肚、牛肉丸、蔬菜拼盘，再来点香肠、小酥肉，这才是地道川味的火锅，巴适得板。
和我一样不太能吃辣的朋友，可以在调蘸料的时候就交代服务员，他们会帮忙调好辣度给你。还有就是必点凉粉，里面有桂花和圆子、花生，甜滋滋冰凉凉，吃起来很解辣和油腻。最赞的是在餐厅用餐选好位置，还能边看世界杯，边吃火锅哦。
走在天府水乡——三道堰的好吃街云衡微语
三道堰一角
三道堰，是成都周边著名的水乡景区，也是一处食欲之都。这个历史悠久的小镇，以其独特的自然环境和丰富的美食文化而闻名。每当我踏进三道堰的大街小巷，那种美食的香气迎面而来，令我仿佛置身于一个食欲的天堂。
一踏进三道堰的好吃街，耳畔便响起熙熙攘攘的人群声和热闹的叫卖声。沿着好吃街两旁，各式各样的小摊贩摆满了各种美食。首先映入眼帘的是煎糍粑的小摊子，糍粑煎得金黄酥脆，咬上一口，口感香甜嫩滑。不远处是卖串串的烧烤摊位，各种肉类和蔬菜串串烧得香气四溢，肥嫩多汁，烤得恰到好处。还有一家家小吃店，摆满了各种川菜特色小吃，麻辣香气扑鼻而来，辣而不燥，鲜而不腻。
三道堰的美食文化源远流长。据说在古代，这里是贡献食材的集散地，以此形成了丰富多样的美食文化。无论是红烧肉、剁椒鱼头、火锅鱼，还是口水鸡、麻辣豆腐都深受游客和当地人的喜爱。与其他地方不同的是，三道堰的美食不仅注重口味的辛香和麻辣，更是讲究食材的新鲜和质量。这里的鱼虾肉类都是当天新鲜捕捞的，保证了每一道菜的原汁原味。
除了传统的川菜，三道堰还以其特色的小吃而闻名。最令人难以抗拒的要数当地的糖油果子，糯软的果子加上外面的甜蜜糖油，每一口都如同享受甜蜜的人生。还有豆腐脑、米糕、螺蛳粉等地方小吃，细腻的口感和丰富的味道让人回味无穷。
在游走在三道堰的好吃街中，不仅可以品尝各种美食，还能感受到小镇的独特氛围。小巷弯弯曲曲，街头巷尾都是独具风味的小店，居民们在街边的桌上共进午餐，买菜的大妈在小摊前挑选新鲜的蔬菜。这些细小的场景无不展示着当地人的生活态度和对美食的热爱。
走在天府水乡的好吃街，我仿佛找到了一片美食的乐土。漫步其中，我不仅视觉上获得了满足，更是用味蕾感受到了美食的魅力。三道堰的好吃街，绝对是食欲心灵的更佳驿站，一个让人流连忘返的美食天堂。
1）将草鱼洗净，除掉残余鱼鳞和腹中内的黑膜，洗净鱼内的血迹，随后切块；
2）将鱼块置入盆中，撒上胡椒粉、盐、葱、姜和高度白酒，撒上淀粉，用手抓匀，用保鲜膜封住，腌制15分钟左右；
3）油锅烧热，淋入花生油，油热后，将鱼块平铺锅底，先煎一面，煎黄后，翻面，直至两面发黄，待两面金黄时取出鱼；
4）国内留底油，加入花椒、辣椒、姜片、蒜片、葱片、大料、香叶爆香，随后加入郫县豆瓣酱炒出红油，炒香后，加入一罐啤酒，随后加入热开水，加入生抽、蚝油、白糖、醋和卤料包。加入两面煎黄的鱼块，烧开后盒盖转中小火，烧至第8分钟时，撒入小米辣，小葱，蒜片，随后撒入切好的豆腐块、豆皮丝，烧5分钟后取出，撒上葱末和香菜即可；
5）调蘸料，放入白糖、生抽、小葱碎、小米辣两颗、麻酱、生抽、豆腐乳块、纯净水搅拌至胶体状，可以吃了。
豆腐这样做太好吃了，一周吃7次都不腻，一次做一大盘都不够吃
豆腐，作为我国传统的大豆制品之一，历史悠久，营养丰富。它不仅是素食者的首选，也受到了广大人群的喜爱。而如今，豆腐已经不再是单调无味的食物，经过各种创新的烹饪 *** ，它已经成为了美食界的一颗璀璨明珠。在这篇文章中，我们将探讨一些让豆腐变得美味无比的独特做法，以及为什么它能让人一周吃7次都不腻，一次做一大盘都不够吃的秘密。
## 丰富的豆腐种类
豆腐种类众多，有嫩豆腐、老豆腐、豆腐皮等等，每一种都有其独特的口感和用途。嫩豆腐细腻柔滑，适合用来 *** 豆腐花、豆腐脑等，而老豆腐则更适合炖汤、煎炸。豆腐皮富有嚼劲，可以用来包裹各种馅料， *** 出美味的素春卷。这些丰富的种类为我们提供了更多的选择，让豆腐不再单一乏味，而是变得多样化、富有变化。
## 创新的烹饪 ***
豆腐的美味，往往取决于烹饪 *** 的巧妙运用。以下是一些让豆腐变得无比美味的创新烹饪 *** ：
### 1. 麻辣豆腐火锅
将嫩豆腐切成块状，与各种蔬菜、豆腐皮一起放入麻辣火锅中煮熟，再蘸上特制的麻辣酱料，辣味与豆腐的细腻口感相互融合，令人回味无穷。
### 2. 蒜蓉炒豆腐
将嫩豆腐切成薄片，用蒜蓉、酱油和少许糖腌制片刻，然后翻炒至金黄色，蒜香四溢，豆腥味被完美掩盖，给人耳目一新的感受。
### 3. 椰浆豆腐甜品
将嫩豆腐打成泥状，加入椰浆和适量糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏，成为一道清凉甜品。椰浆的香甜和豆腐的细腻在口中交融，带来意想不到的美妙体验。
### 4. 香煎豆腐排
将老豆腐切成块，用少许淀粉裹上，入油锅煎至两面金黄酥脆，外酥内嫩，成为餐桌上的美味佳肴。
这些创新的烹饪 *** 不仅改变了豆腐的味道，还增加了它的食欲，让人愿意一周吃7次，甚至一次做一大盘都不够吃。
## 营养丰富的豆腐
除了美味，豆腐还因其营养丰富而备受推崇。豆腐是优质的植物蛋白来源，富含多种必需氨基酸，对于素食者来说尤为重要。此外，豆腐中还含有丰富的钙、铁、镁等矿物质，以及维生素B群，对于骨骼健康和身体机能都有益处。低热量、低脂肪的特点也使得豆腐成为了保持身材的好选择。
## 传承与创新的结合
豆腐的美味之处，不仅在于传统的 *** 工艺，更在于人们不断的创新尝试。从传统的豆腐脑到现代的麻辣豆腐火锅，从简单的蒜蓉炒豆腐到创意的椰浆豆腐甜品，这些都是传统与创新的结合，让豆腐在餐桌上焕发出新的光彩。
## 结语
总之，豆腐这样做太好吃了，丰富的种类和创新的烹饪 *** 为我们呈现了多种多样的美味选择。其营养价值更是让人对其爱不释口。无论是素食
者还是非素食者，都可以在豆腐的世界里找到属于自己的美味。让我们一起探索豆腐的无限可能，享受这美味与营养并存的美食之旅吧！
豆花的历史无法确切追溯，但可以确定的是，码头文化孕育了这道美食。“青山青豆花 笑禅豆腐鱼”作为非物质文化遗产，承载着民间美食传承。
重庆历史文化厚重，充满活力的时尚现代化大都市，常常被称为长江上游经济中心。然而，对于重庆人来说，这座城市有着古老的底蕴。作为一个重庆人，更愿意追忆：老吊脚楼、老石板路、老城门以及老水码头。
青山青豆花 笑禅豆腐鱼的创始人谢开先生，受到祖辈的影响，对烹饪非常感兴趣。他的母亲将豆腐 *** 的手艺传授给了他。毕业后，他进入了“川菜黄埔军校”中的味苑学习，增长了对餐饮文化的理解，对厨艺和厨德有了更深的认识，从而确定了他在餐饮行业的发展方向。
他将祖传的豆腐 *** 技艺发扬光大，使得这门宝贵的家传技艺有幸成为了非物质文化遗产。作为一个发达的码头城市，渝州大地繁花似锦，便捷的交通，水陆空并进。独特文化孕育出了一方儿女，塑造出他们开放、包容、坦诚、豪爽和好客的性格。
青山青豆花 笑禅豆腐鱼，起源于码头边，兴盛于码头文化繁荣的山城主城。定格出了这座城市的美味，无数的美食爱好者为此而倾心。这道源自民间的美食，具有如此强大的感召力，是厨艺人辛勤的付出。
豆腐鱼，将土豆腐加入到鱼火锅中，充分吸收了红油的麻辣和鱼的鲜香，加入木姜子点缀其中。让普通的豆腐变得美味无比。这道菜式虽然简单，却是传统技艺和现代口味的结合，是创新和传承的更佳搭配。特色熊掌豆腐使得鱼和“熊掌”兼得。
颗颗圆滚滚的 *** 香肠，一口一个，黄金的肥瘦比例，让口感入口时爆满的汁液。而这完美的口感，得益于选用上乘的土黑猪肉作为原料，独特的肉质香味和油香在口中弥漫，一咬下去口感丰富。 *** 香肠自然晾干，没有一丝肉腥味。
市井的繁华和喧嚣，码头城市闪烁的灯火，都展示着这座城市的活力。远处飘来码头城市的美食，见证着这里的人间烟火。“青山青豆花 笑禅豆腐鱼”用匠人之心默默承袭着城市的美味，守护着这座城市经典文化的传承。
非物质文化遗产 深受大家喜爱
特色美味 成为一道靓丽的风景线
教你做正宗的麻辣豆腐，学会这个技巧，豆腐鲜嫩又下饭大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
导语：豆腐是营养价值更高的一种豆制品，内含有多种维生素以及矿物质，能够补充人体所需要的各类营养物质，豆腐质软易嚼，入食易消化，有养胃的功效，做法多种多样，今天和大家分享的不是麻婆豆腐而是“麻辣豆腐”
食材：豆腐1块、猪瘦肉、大葱、蒜
材料：豆瓣、麻辣火锅底料、花椒、红干椒、鸡精、食用盐、白糖、胡椒粉
之一步：把嫩豆腐切成1.5厘米左右的方丁，猪瘦肉切成片再剁成肉沫，大葱从中间划开切成葱花，蒜拍扁切成蒜沫，取1勺豆瓣，取1块麻辣火锅底料用刀切碎（豆瓣、火锅底料根据个人喜好放）
第二步：锅内倒入清水，加入两勺食用盐，水开之后倒入豆腐，焯水一分钟，捞出沥干水分。
第三步：锅里倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把红干椒，炒出香味后, 捞出残渣。
第三步：放入肉沫，翻炒变色后，撒入葱花，再倒入切碎的豆瓣酱和火锅底料，把豆瓣酱和火锅底料翻炒出香味，加入清水。
第四步：水开之后慢慢转动锅，让豆腐均匀受热，加入鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、再加入一勺酱油，开中火煮两分钟，最后淋入红油就可以出锅装盘了。
好了，一道美味香辣的麻婆豆腐就 *** 完成了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
鲜香甘醇！【先后经典老坛酸菜鱼调料】餐饮口味，在家也能做！酸菜鱼，是一道民间家常川菜。以鲜鱼配四川泡菜，以独特的烹饪 *** *** 而成。酸菜鱼好不好吃，只一口便可见分晓！用【先后经典老坛酸菜鱼调料】做的酸菜鱼，从选料、腌制、炒制都严格遵守传统工艺及做法，吃一口，酸味就会持续在口腔里绽放开来，汤汁温润、酸爽解腻，超好吃~！
【先后经典老坛酸菜鱼调料】产品特点：
★精选食材
以传统的配方和现代工艺、精选各种原材料，而且酸菜鱼酱料包里的酸菜包，精选四川地道的老坛酸菜，腌足180天。
★爽滑可口
用先后老坛酸菜鱼调料做出来的的鱼肉，爽滑可口， *** 的鱼肉飘散着浓浓的酸爽香，盈盈鱼肉，大有出淤泥而不染的“清水芙蓉”之势。
★操作简单
鱼肉爽滑，汤厚醇香，操作简单，先后老坛酸菜鱼调料在手，在家就能做出网红餐厅同款酸菜鱼！
【先后经典老坛酸菜鱼调料】，经科学配方精制而成，酸鲜爽口，是家庭、餐厅、宾馆、食堂上选和馈赠亲友之佳品。
1、酸爽：地道美味，浓香四溢，舌尖上的诱惑。这个酸爽真的对得起这条鱼！
2、新鲜：精选优质天然香料，原汁有味，正宗过瘾，香味浓郁，回味悠长。
3、香醇：多味香料添加，经挑剔且繁琐的工艺 *** 而成，香气四溢，唇齿留香。
4、浓郁：浓郁的汤汁渗诱到每一块鱼肉中，连骨头都不放过！好像有着惊人的魔力，鲜香畅爽，美妙有味！
煮一份酸菜鱼，给朋友吃，给家人吃，一口酸菜一口鱼，别提多带劲！
四川先后农业技术开发有限公司主要生产“先后”牌红油豆瓣、四川特产泡菜（鱼酸菜，榨菜，泡萝卜，泡生姜，辣椒等）、各类鱼调料（老坛、青花椒、麻辣、芝麻、泡椒等）、老鸭汤，火锅料、麻辣豆腐等系列产品，年加工量4000余吨。目前先后公司已经形成了“鱼霸天下”，“热火朝天”两个系列，“先后”牌系列产品之所以深受广大消费者喜爱，不仅仅是因为包装新颖、价格合理，口感好、还因既注重内在品质，又注重外部形象，做到了不合格产品决不出厂，有效地了产品质量，赢得了市场，赢得了消费者。
目前，先后食品正在火爆招商中，期待您的合作！
