一颗小小的鸡蛋，要怎么吃出高级感？今天就给大家介绍几种鸡蛋的做法。每天不重样，小孩子最喜欢吃！
鸡蛋含有丰富的蛋白质，营养价值很高。一般的做法是将鸡蛋水煮或者做成鸡蛋羹。鸡蛋本身嫩滑可口，真是好吃极了。但是鸡蛋除了这两种做法之外，还有更高级的做法。
土豆烘鸡蛋。是一种西班牙的做法。将土豆洋葱切成丁，然后放进锅中炒香炒软，接着将打好的鸡蛋慢慢倒在土豆上面，盖上锅盖等鸡蛋变熟。期间加入少许盐和黑胡椒调味。这样一道土豆烘鸡蛋就做好了，土豆变得软嫩绵密，鸡蛋也很顺滑，味道刚刚好。
虎皮鸡蛋，将煮好的鸡蛋剥去蛋壳，然后放入油锅中炸，炸到鸡蛋的外皮变得金黄酥脆，捞出放入凉水中，使外皮吸收水分。最后放入调好的卤汁中，腌制几个小时，虎皮鸡蛋就做好了。
蛋挞，这是一道甜品，做出来小孩子绝对爱吃。先将外层的酥皮做出来，然后把酥皮放入模具中，然后 *** 蛋液，在鸡蛋液中放入一定比例的白砂糖、淡奶油，搅拌均匀之后倒入酥皮中。放入烤箱中烤十分钟，蛋挞就做好了。外皮酥脆内馅柔软嫩滑。
彩椒鸡蛋杯，这是一道赏心悦目色香味俱全的美食。买一颗彩椒，把顶部去掉内部挖空，然后把鸡蛋液倒进去，可以放一些蔬菜丁，例如胡萝卜丁芹菜丁土豆丁等。然后蒸十五分钟就可以吃了。看起来很治愈，鸡蛋有着各种蔬菜的清香，味道更加香甜。
鸡蛋的高级吃法，你们学会了吗？在家里这样做，还没上桌就被抢光了，小孩子绝对喜欢吃！
今天才知道，鸡蛋还能这么吃？出锅比肉还香，馋到流口水从媳妇刚怀孕，老妈就养了几十只鸡子，就为了媳妇吃自己家的鸡蛋，媳妇怀孕过月子，到现在宝宝吃鸡蛋，我们家已经连续两年没有买过鸡蛋了，但是今天冬天有点冷，自己家的鸡在室外喂养，所以都不下蛋了，一般早上都是老妈做饭，之前鸡蛋多的时候几乎顿顿都要吃，现在没有了，两三天还不吃一个鸡蛋。这不好几天不吃鸡蛋了，我又馋鸡蛋了，我们旁边的超市做活动，鸡蛋3块2一斤，我就连忙买了一大兜鸡蛋。媳妇一看我买了一兜鸡蛋顿时就乐了，说今天要给我做一个鸡蛋不一样的吃法给我解馋，保证让我吃完再也忘不掉。
今天媳妇做的虎皮鸡蛋，外皮焦香，非常的好吃，一盘虎皮鸡蛋让我自己一个人解决一大半，鸡蛋咸香美味又非常的入味好吃，将媳妇做虎皮鸡蛋的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试着在家做一下。今天才知道，鸡蛋还能这么吃？出锅比肉还香，馋到流口水
【虎皮鸡蛋】
食材：鸡蛋，青线椒，红线椒，葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶，淀粉
之一：首先将鸡蛋放在清水中，加一勺盐，将鸡蛋表面搓洗一下，鸡蛋上面很脏，用盐水清洗一下起到杀菌的作用。
第二：锅中加入适量的清水，将鸡蛋凉水下锅，大火煮开，水开之后煮5分钟然后关火，将鸡蛋捞出放入凉水中，这样更方便剥皮
第三：煮鸡蛋的时候切点配料，青红线椒去头切小段，葱切片，姜切丝，蒜切片，再准备两个八角，几粒花椒，两片香叶
第四：将鸡蛋在案板上滚动一圈，这样鸡蛋皮很好剥，将剥好皮的鸡蛋表皮划几刀，这样更方便入味，碗中加一勺淀粉，少加入一点清水，搅拌均匀，将鸡蛋裹一层淀粉水，
第五：锅中倒油，油温五成热，放入裹好淀粉水的鸡蛋，小火慢炸，中间多晃动几下，防止粘锅，炸至金黄捞出控油备用
第六：锅中留底油，油热放入准备好的辣椒，葱姜，蒜，大料，大火炒香，放一勺豆瓣酱，放一勺黄豆酱，炒出红油，放入炸好的鸡蛋，放一碗清水，倒入一罐啤酒，倒点生抽，再加点老抽上色，放一勺盐，搅拌均匀大火煮20分钟，20分钟之后将大料捞出来，加入水淀粉，搅拌均匀，大火收汁，汤汁粘稠就可以出锅了，最后再撒上香葱就可以开吃了。
好了这样美味又好吃的虎皮鸡蛋就做好了，汤汁拌饭也非常的好吃，鸡蛋也非常的入味。这次媳妇做的虎皮鸡蛋，终于让我过了鸡蛋的瘾了，以后再也不吃水煮鸡蛋了。大家有没有在家做过虎皮鸡蛋呢？对于虎皮鸡蛋的做法有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
厨师长分享虎皮鸡蛋家常做法，一煮二炸三炖，外酥里嫩，咸香入味今天和大家分享一道“虎皮鸡蛋”的家常做法，先炸后焖，鸡蛋咸香入味，好吃到让你停不下来，有喜欢的赶紧学一下。
食材：鸡蛋
辅料：小米椒、生姜、大葱、花椒、八角、香叶、淀粉
调料：啤酒、白糖、胡椒粉、红烧酱油、生抽、豆瓣酱、黄豆酱
【虎皮鸡蛋】—— 咸香适口
1.下面开始准备食材
准备适量的鸡蛋，把鸡蛋凉水放入锅中煮一下，水开以后再煮5分钟即可。
鸡蛋凉水下锅，水开以后再煮5分钟左右口感更好，更容易吸收。
2.下面开始准备辅料
准备小米椒几根，清洗干净，切成段。
准备大蒜几粒，切成片。
准备大葱一段，切成马蹄片。
全部放在一起，再抓入几粒花椒，两粒八角，几片香叶备用。
3.下面开始准备料汁
准备一个小盆，倒入一罐啤酒，加入适量的清水，加入胡椒粉2克，白糖少许提鲜搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克，生抽5克，主要用来给鸡蛋上色，把颜色搅均匀备用。
准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。
4.下面把鸡蛋炸一下
这时鸡蛋已经煮熟，把它捞出来放在凉水中，在案板上来回搓几下蛋壳很容易就能剥下来，鸡蛋剥好以后，在上面划上几刀这样更加入味。
锅内烧油、油温六成热时，把鸡蛋在淀粉水中滚一圈再放入锅中，保持小火慢慢炸，鸡蛋定型以后，用笊篱捞起来继续炸以免糊底，鸡蛋表面炸酥、炸成金黄色即可。
鸡蛋要六成油温下锅，油温太高的话会把外皮炸焦，太低的话又炸不出虎皮。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，放入准备好的辅料翻炒一会儿，炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱继续翻炒，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。
8分钟以后，把锅中的辅料挑出来，转大火收一下汤汁，勾入一些水淀粉把汤汁收成粘稠状，再淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了，最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，撒上葱花美味即成。
好了，一道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了。
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每天一颗鸡蛋是营养的必须要的，但是鸡蛋我们不一定是要白水煮着吃，其实鸡蛋还有很多种做法！
今天我就给大家分享这12种鸡蛋的做法，每一款都是很好吃的，而且在我们家，这12种鸡蛋做法，都吃过了，非常受大家欢迎！
来源：赵家小厨娘
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1碗面粉，5个鸡蛋，教你简单一做，松软不回缩，好吃不怕胖相信大部分朋友都吃过煎包，那么你们有没有吃过用葡萄干做的煎包呢？今天就来跟大家分享一道用葡萄干做出来的煎包，这样做出来的煎包非常好吃，底部酥脆，香甜可口，非常好吃。虽然它吃起来比较香甜，但是它的甜味是由蜂蜜带来的，所以说怎么吃也不会胖。而且这道葡萄干煎包的做法是比较简单的，很快就能够将它做出来，接下来咱们就一块看一下葡萄干煎包的具体烹饪步骤吧。
【葡萄干煎包】
【烹饪食材】面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，食用油，葡萄干，蜂蜜，黑芝麻
【烹饪步骤】
1、葡萄干煎包，这是一道特别好吃的美食，做出来之后底部酥脆，香甜可口，咱们一起来准备一下葡萄干煎包的烹饪食材。先准备500克面粉，再准备6个鸡蛋，20克白糖，4克酵母粉，30克食用油，适量的葡萄干，葡萄干可以稍微多一点，接着再准备适量的蜂蜜，准备完蜂蜜之后咱们再准备一小把黑芝麻就可以了。
2、先将准备好的面粉取出来，将这500克面粉放到一个大一点的容器中，这样比较方便咱们和面的操作。接下来咱们向这500克面粉中打入6颗鸡蛋，再加入20克白糖，4克酵母粉，先将鸡蛋面粉搅拌均匀，让它们均匀地混合到一块。接下来继续搅拌，将其搅拌成面絮状。
3、搅拌成面絮之后再向里面放入准备好的30克食用油，接着下手揉搓，将面絮揉搓成面团。面团一定要柔软一点，揉好之后不需要饧发，直接将其取出来，放在面垫上面继续揉搓，尽量多揉搓一会，让面团上劲，这样吃起来口感会更好。
4、接下来咱们将面团整理揉圆，然后放入到刚刚和面的盆中。用保鲜膜将这个盘子覆盖起来，放到温暖的地方饧发至其两倍大小。饧发好了以后把保鲜膜撕开，然后将面团取出来。在面料上均匀地涂抹上干面粉，放上面团开始揉搓。
5、揉面可以排出面团里面的气体，这样会让面团吃起来更加筋道了，更加好吃，将其整理揉搓成一个长条，接下来再将它们切成均等的小面剂，面剂一定要均等一点。取一个面剂整理揉圆，用擀面杖擀成牛舌状，然后放入适量的葡萄干，接着从一边向上卷起来，将葡萄干包起来，接下来从中间切开。
6、电饼铛先烧热，接着均匀地刷上食用油，然后将饼坯一次放入锅中，切口处要向下，加盖中火烙制5分钟，杯子中倒入适量的清水，加入适量的蜂蜜搅拌均匀，烙至饼坯底面定型之后淋入蜂蜜水，然后撒上黑芝麻点缀一下，继续烙5分钟，烙至蜂蜜水收干就可以了。
【小贴士】
1、烙煎包的时候火候不能太大。
2、蜂蜜水的浓度也不能太高。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
牛奶里打两个鸡蛋，筷子一搅，夏天孩子就馋这吃法，比雪糕还好吃最近天气越来越热，各种消暑美食也越来越受大家的欢迎，夏天的消暑美食，一般我们常常选择吃西瓜，冰棍或者雪糕，以及其他饮料来消暑，今天厨娘和大家分享一种大人小孩都爱吃的消暑美食的做法，用一袋牛奶，两个鸡蛋，简单一做，Q弹爽滑，清凉解暑，喜欢的朋友一定要试试！记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
牛奶，鸡蛋，白糖，火龙果，蓝莓。
具体做法步骤如下：
1.取一袋牛奶，倒入奶锅内，大火煮开后，关火放凉备用。
2.晾凉的牛奶内，加入两个蛋清，加入一勺白糖，用筷子搅散。
3.取一个容器，将牛奶过筛，加入到容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳上小孔。
4.锅内加水，把牛奶放上，大火蒸15分钟，蒸熟后放凉备用。
5.取一个芒果，把肉取下来，火龙果也切成小丁，然后摆上切好的火龙果丁，还有芒果丁，大家也可以加自己喜欢吃的水果，像猕猴桃，苹果都可以，蓝莓，也不错哦！
6.这样一份双皮奶就做好啦！盖上盖子，放在冰箱的保鲜层冰镇一下，出去郊游的时候带着，要比吃冰棍好多了，双皮奶的做法就是这么简单！您学会了吗？喜欢的朋友一定要试试哦！做给家里的小朋友吃，他们一定喜欢吃的！
温馨提示：
- 白糖的多少根据自己口味来添加。
- 水果也可以根据自己的口味来添加。
- 放在冰箱冰镇一下再吃，口感更佳。
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您家是不是还没准备一个烤箱呢?您是不是想用电饭锅做蛋糕，却每次都做不成功呢?
今天我跟您分享一道电饭锅蛋糕的做法，没有繁琐的步骤，就连像我这样的懒人都能学会，松软香甜，喜欢吃蛋糕却又不会做的朋友赶紧试试吧!
用料：
蛋糕粉一袋，鸡蛋，油，牛奶。
做法：
6个鸡蛋，不需要分离蛋清蛋黄，把鸡蛋嗑入碗中。
往鸡蛋中倒入80ml的牛奶，倒入300g的蛋糕粉，用打蛋器先手动搅拌散后再开电动模式。
把蛋糊打发至发白，且蓬松，拎起蛋糊落下不会和下面的蛋糊混合到一起。
最后往奶糊中倒入65ml油，继续用打蛋器搅打蛋糊，把油和蛋糊混合到一起就好了。
最后把蛋糊倒入电饭锅内胆中，通电按蛋糕键模式，如果没有蛋糕模式，可以选择煮饭模式，时间到后蛋糕就做好了。
做好的蛋糕松软可口，香香甜甜的，用现成的蛋糕粉做特别的方便，成功率百分之百，喜欢的朋友快试试吧!
鸡蛋是大家再熟悉不过的了，鸡蛋富含蛋白质，好吃又营养。它的吃法多多，而且花样也在不断创新。下面，小编就给大家推荐几种鸡蛋的吃法，尤其是那些喜欢吃鸡蛋但是又不愿多动手的朋友，一起来看看吧！
一、煮鸡蛋
这种做法可以说是最简单了，只要是个小伙伴，就没有不会做的。不过，虽然简单，还是有些地方需要注意。鸡蛋刚下锅里用小火慢煮，火太大鸡蛋容易爆开，小火煮到水沸腾后，再开大火煮5-7分钟即可（喜欢吃糖心蛋的小朋友，水煮开后再煮5分钟就可以了）。
还有煮鸡蛋的时间要把握得当，时间太短不成型，时间太长太干不好吃，煮太久还会导致营养的流失，建议时间把握在15-20分钟！想要吃的时候好剥壳，煮熟的鸡蛋先在冷水浸一会。
剥鸡蛋壳小技巧：先敲中间，用手掌压住滚一圈，再从两头取壳，剥出来的鸡蛋既简单又完整！
二、炒鸡蛋
炒鸡蛋也非常简单，常见的番茄炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、香菇炒鸡蛋等等，不胜枚举。炒鸡蛋也有技巧：
1、需要油温稍微热一点再下锅，这样才能一气呵成，成型也好看；
2、打鸡蛋时可以往往鸡蛋里加少量温水，这样炒出来的鸡蛋更蓬松；
3、番茄炒蛋可以在起锅前加点白糖，吃起来会更美味哦！
三、鸡蛋蒜
鸡蛋蒜的做法比较特殊，除了先把鸡蛋煮熟剥开外，还需要将剥好的鸡蛋和蒜瓣一起放进蒜臼子中捣碎，捣碎完毕，在其中放入盐，浇上几滴香油，香喷喷的鸡蛋蒜就 *** 好了。鸡蛋蒜最适合与馒头一起吃，把馒头从中间搬开，放入鸡蛋蒜，夹紧馒头，大口一张，那种美味绝对让你难以忘怀。
四、蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹绝对是一道美味，老少咸宜，它的滑嫩细腻，易于吸收，特别适合老年人和孩子食用。在 *** 鸡蛋羹的时候，需要主义的是，充分搅匀蛋液，把水烧开后再把搅拌好的鸡蛋液放进去蒸，在蒸的时候不要把锅盖盖严实，以防出现蜂窝眼影响美感。起锅后往鸡蛋羹上滴上几滴香油，也可以撒上葱花，这样会更美味。常见的有花蛤蒸蛋、虾仁蒸蛋、肉末蒸蛋，时间不太充足的情况下，可以选择蒸好后滴几滴酱油，也是百吃不厌哦!
五、鸡蛋汤
鸡蛋汤新鲜味美，是一道可口的汤类，特别有营养，有西红柿鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤、丝瓜鸡蛋汤、当归红枣鸡蛋汤，紫菜蛋汤等做法。鸡蛋汤可咸可甜，做的时候按照个人口味调整即可。鸡蛋汤是所有汤类里面最简单又快手的一种，首先烧一锅水，加入少量食盐，加几片生姜可以去腥。鸡蛋加适量食盐打散，水开后放蔬菜煮20秒，迅速倒入蛋液，用筷子将鸡蛋稍微搅散（如果不搅散，等下不自觉的小朋友一个人就把鸡蛋干掉了，其他人只有望着的份哦）。再次煮开后洒点葱花便可起锅！
六、荷包蛋
荷包蛋的外形很好看，中间一个黄色的圆心，周围都是白色，形成鲜明的对比。荷包蛋可以水煮，也可以用锅煎，荷包蛋是多数人早餐中重要的角色。
水煮荷包蛋不散有技巧：
1、用勺子，勺子里面放点油少许盐，将鸡蛋打进去，锅内水开后将勺子放入锅中，起初保证勺子里不进水，鸡蛋成型后再放入锅中煮一会，这样煮出来的荷包蛋特别漂亮；
2、准备一个杯子，里面装入温水，将鸡蛋打进去，锅内水开后，将水和鸡蛋一同倒入锅中，这种 *** 煮荷包蛋也不会散！
七、鸡蛋饼
如果觉得煮鸡蛋吃的不过瘾，那可以尝试把鸡蛋做成饼，做法也很多：葱花鸡蛋饼、炼乳鸡蛋饼、青蒜鸡蛋饼、苋菜鸡蛋饼等等！
鸡蛋饼是众多饼类里最简单的一种：将鸡蛋打入面盆中搅散，切点葱花或韭菜，加入少量的食盐，适量的面粉，再加入清水（也可以用牛奶），搅成面糊，准备平底锅或电饼铛，舀入面糊，煎至两面焦黄便可出锅！煎出的薄饼里面还可以包上自己喜欢吃的炒菜哦！
当然，虽然鸡蛋好吃，但是凡事过犹不及，鸡蛋吃太多也会对身体产生伤害，平均一天1~2个为佳，不宜过多。以上就是7种鸡蛋的做法，怎么样，你还想到那些做法呢？欢迎留言交流哦~
小李子的菜：分享的不仅仅是美食，还有灵魂！如果你也有共鸣，就请关注我吧！
今天阿慧又来分享美食了
餐桌上每天都要吃鸡蛋，换着花样吃大人孩子都喜欢，每道菜都非常好吃、营养丰富，为家人做起来！
1??青椒酱鸡蛋：香辣下饭
2??凉拌鸡蛋：专治没食欲
3??虾仁滑蛋：味道鲜美
4??西红柿炒蛋：开胃下饭
5??韭菜炒鸡蛋：口感好到爆
6??西兰花木耳炒鸡蛋：低卡低脂营养丰富
大家好，我是阿慧，喜欢做饭的朋友看下面，每天不知道吃什么，可以看看阿慧的朋友圈
更多美味家常菜做法可以参考这套食谱
需要食谱的朋友可以来找阿慧：
鸡蛋是每天必须的营养食品，鸡蛋富含蛋白质、钙等营养成分，可以提供人体所需要的营养，提高免疫力，但每天只吃水煮或煎蛋的话，时间久了难免会腻，下面，就和大家分享6种鸡蛋的做法，每天吃一种，天天不重样，大人小孩都喜欢，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
豆腐蛋羹
1.准备食材：
准备两个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐和鸡精，搅拌打散成蛋液，再倒入适量的凉开水，搅拌均匀，注意鸡蛋液和水的比例为1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑，把蛋液上的气泡用小勺撇干净，以免蒸出来的蛋羹不够平滑。
准备嫩豆腐一块，切成碎丁放入盘中。
准备五花肉一块，清洗干净，切成肉丁。
切点姜末、葱花备用。
2.开始蒸制：
把鸡蛋液倒在滤勺中，筛出里面的气泡和没有搅散的鸡蛋清，淋入豆腐中，把豆腐摊平，用保鲜膜盖住，放入蒸锅中，蒸8分钟就可以了。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，倒入切好的肉丁煸炒一会儿，肉丁炒香、炒变色以后放入葱姜末炒出香味，加入生抽5克，蚝油3克，翻炒化开调料，放入一些水淀粉，淋入几滴老抽，搅拌均匀即可。
这个时候，鸡蛋羹也蒸好了，把它取出来，浇上刚刚炒好的肉汁，一道嫩滑有营养的豆腐蛋羹就做好了。
韭菜炒鸡蛋
1.准备食材：
准备韭菜一把，清洗干净，切成2厘米左右的段，再切点红椒丝，放在一起。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，放入少许水淀粉，加水淀粉让鸡蛋吃起来更加滑嫩，用筷子快速打散
切点葱花备用。
2.把鸡蛋炒一下：
锅内烧油，不停地滑锅，油温烧至6成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀定型，翻炒均匀即可，把鸡蛋倒出来控油备用。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，把葱花放进去爆香，倒入韭菜段和红椒继续翻炒，韭菜断生以后加入一勺食盐翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅，一道简单家常的韭菜炒鸡蛋就做好了。
鱼香鸡蛋
1.准备食材
准备胡萝卜半根，切成细丝备用。
准备一把木耳，已经提前泡发好了，切成丝。
碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐和鸡粉调味，淋入一点白醋，使鸡蛋更加的滑嫩，用筷子搅拌打散成蛋液。
2.调鱼香汁：
碗中放入生抽三勺，蚝油两勺，白糖四勺，香醋四勺，辣椒面一勺，鸡粉半勺，淋入一些水淀粉，加入少许食盐，搅拌均匀备用。
3.把食材焯一下水：
烧半锅开水，把胡萝卜、木耳放入锅中，开锅以后即可倒出，这一步主要是为了便于后期快速炒熟，保留脆感。
4.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不容易粘锅，把蛋液倒入锅中，开小火炒，蛋液全部定型以后用筷子搅散，这样炒出来的鸡蛋，又嫩又滑。
鸡蛋炒好以后倒入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒均匀，倒入调好的料汁，大火烹出香味，给鸡蛋上色入味，出锅前倒入香菜段、生蒜末，稍微翻出香味，一道鲜香美味的鱼香鸡蛋就做好了。
西兰花拌鸡蛋皮
1.准备食材：
准备西兰花一朵，把根部去除，切成均匀的小块。
准备红椒一个，去籽后切成菱形片。
准备大蒜几粒，切成蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，少许白糖提鲜，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，淀粉少许，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.煎鸡蛋饼：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，均匀铺在锅底，用勺子推动鸡蛋，摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型，翻另一面面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。
3.把西兰花焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西兰花倒入锅中，焯水30秒左右，西兰花断生、变软以后倒出来，用凉水冲洗几下，控水备用，凉水冲洗食材口感更清脆。
把控过水的西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁，翻拌均匀后即可，一道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋皮就做好了。
鸡蛋红烧肉
1.准备食材：
准备几个鸡蛋，放入锅中煮5分钟左右，把鸡蛋煮熟后捞出，用凉水冲洗几下，剥掉鸡蛋皮备用。
准备五花肉一块，切成大小的均匀肉块。
切点葱段、姜片放在一起，再抓入几粒大蒜，一小撮花椒，4粒八角，桂皮一节，几片香叶，一小把干辣椒备用。
2.把五花肉焯一下水：
锅内烧水，把五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，煮出五花肉中的杂质和血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把五花肉捞出控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入一小把冰糖，保持小火不停地搅拌，糖汁变成红棕色时起锅，把五花肉倒入锅中，放入准备好的香料，快速翻炒均匀，把五花肉均匀地裹上糖色，炒出料香味后倒入一罐啤酒。
开始调味：加入食盐3克，十三香1克，生抽10克，搅拌均匀，淋入适量清水没过五花肉，大火把汤汁烧开后起锅，把五花肉倒入砂锅中，放入剥好的鸡蛋，开小火炖30分钟，把五花肉、鸡蛋炖至入味。
30分钟以后关火，把五花肉和鸡蛋倒入盘中，撒上少许香菜即可，可以把鸡蛋在汤汁中多泡一段时间，味道会更好，一道肥而不腻的鸡蛋五花肉就做好了。
鸡蛋饼
1.准备食材：
准备几个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，加入少许食盐入底味，食盐还能使蛋清和蛋黄均匀融合，这样煎出来的蛋饼，颜色更加均匀漂亮。
准备适量的淀粉，加入少许清水，搅拌成水淀粉，倒入蛋液中搅匀，水淀粉能够增加蛋液的韧性，煎的时候不容易破碎。
2.开始煎制：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，先倒入四分之一的蛋液，开小火，把蛋液摊成薄薄的蛋饼，蛋液全部定型，边缘打卷时金黄的蛋饼就能出锅了，卷上火腿当早餐、当零食都很不错，一道简单快手的鸡蛋饼就做好了。
之一美食：夏天编辑
