材料：面粉300克，牛奶175毫升，酵母3克。
做法：
1.面粉和酵母放盆里，用筷子搅匀，边加牛奶边搅拌，搅成面絮，下手揉成面团。
2.静止发酵至两倍大，夏天约60分钟。发酵好时用筷子戳洞不回缩，面团里充满蜂窝组织。
3.发酵好的面团移到面板上，分成两个面剂，分别擀成大概3毫米厚的面饼。
4.擀好的面饼上刷油，从一侧卷起，卷好后用刮板或刀切成适合大小。
5.蒸屉刷油，冷水上锅，水开蒸约10分钟（根据生胚大小调整时间），蒸熟，焖5分钟。
6.出锅晾凉即可。
一次发酵的千层馒头省时间，做饭简单还特别喧软好吃#老人...发面别总是做花卷馒头了，试试这样做，既暄软又好吃。
·往碗里加入适量熟油，搅拌成酸奶状。
·将500克面粉、5克酵母、5克食盐、5克白糖混合，增加筋性和促进发酵。
·加入300克温水，揉成光滑面团，再切成一个大的、5个小的剂子，擀成薄片，中间抹油酥并撒上少许芝麻面。
·将大的放在最下面，将小的包起来，放入笼屉中醒发至两倍大。
·水开后计时蒸25分钟，即可享用暄软好吃的多层馒头了。喜欢就收藏起来。
馒头新做法，层层夹心，松软甜蜜小孩更爱吃了，蒸上一锅不够吃现在生活过得越来越好，很多小孩子在生活饮食上开始挑食起来，喜欢汉堡、炸鸡、辣条、薯条、糖果等一些高热量高糖的食物，要么导致了营养不良或者营养过剩，在家不好好吃菜吃饭，一上街就吃的比谁都要香。
今天我分享一道巧克力千层馒头，看着像蛋糕带有一丝微甜，主食吃它，再搭配一些青菜最合适不过了。
专治孩子挑食不吃饭的巧克力千层馒头
所需食材：
1）普通面团
所需材料：普通面粉300克、酵母粉3克、温水170毫升
2）巧克力面团
所需材料：普通面粉300克、温水适量、巧克力适量、酵母粉3克
所需工具：蒸锅
之一步：先把巧克力装在保鲜袋里面放到盛有热水的碗里化掉备用。先和一个普通面粉的面团，面粉用中筋面粉就可以了，加温水、酵母粉搅拌成面絮揉成一个光滑稍软的面团，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
第二步：把化开的巧克力晾至温热放在面粉里面，加酵母粉搅匀，然后少量多次的添加温水，我放了有三块德芙的巧克力最后出来的颜色有一些浅，大家可以适量的多放一些。同样的搅拌成面絮和成面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。
第三步：面团发酵好之后排气，然后整理成长筒下大小均匀的面剂，分别把两个颜色的面剂擀成圆饼，然后一张张错开叠起来就可以了。
第三步：放到蒸锅里二次饧面20分钟，然后大火烧开转中火蒸20分钟最后闷5分钟就可以出锅了。
一出锅就有一股巧克力的香甜味儿，超级好闻，家里有小孩子挑食的可以试试这种做法哦。
我是美食二哈。如果我的文章对您有帮助或者您感兴趣，可以点一下关注，这样就不会错过每天的美食食谱了哟。每天为您带来一道美食，当然您有不懂的想做的想问的都可以在下方留言或者私信我，我看到都会回复您的。
本文图文均由"美食二哈"原创 *** ，严禁抄袭与搬运。如需转载，请私信作者。
又大又白的千层馒头怎么做？其实很简单小时候，家里条件不好，吃的馒头，包子不一定全是白面的，老妈经常掺一些玉米面在里面，偶尔吃一次还可以，天天吃难免有点吃腻！我经常提出 *** ，表示不喜欢吃，可每次换来的都是一顿“暴打”，久而久之也就习惯了……
说到馒头，不得不提我们大山东。每到快要过年的时候，家家户户都会蒸馒头，各家都有自己的独家秘笈！蒸好的大馒头个个洁白光亮，饱满结实，每一个大馒头足足有两斤重，分量的背后，透漏着我们山东人的厚道和实诚……（山东人别忘点赞啊）
在我们农村，一般都是用老面发酵，老面就是面肥，上次发面剩下的面团，取一小块用温水化开，再加入少许的碱面，一起倒入面粉中，和成面团，让其自己醒发就可以。用老面做的馒头，细细品味你会发现，麦香味很浓郁。唯一的缺点是，发酵时间有点长。
我们都知道，这发酵面团和温度，湿度有关，特别是入冬后，这天气渐渐变冷，如果只用酵母发酵，面团就“废”了！需要大量时间不说，还有可能发酵不起来，蒸出的馒头变成死面，难看又难吃！一般来说，和面时需要加入其它调料，帮助其发酵，有泡打粉，白糖，啤酒，米酒，蜂蜜等等！用多少？怎么用？这就需要一丢丢小技巧了……
【千层馒头】顾名思义，做好的馒头一层一层的，掰着吃。
所需食材：小麦粉1000克，酵母10克，泡打粉10克，白糖10克，温水500克。
做法，1：酵母粉加入温水化开，倒入面粉中，再加入白糖，泡打粉，揉成团，然后盖保鲜膜醒发。
2：将醒好的面团搓成长条，再分成大小相同的小剂子，边揉边加面粉，做成馒头的形状，放入蒸锅内。
3：二次醒发，见馒头胚比之前的大一圈，就可以蒸了。
4：根据馒头胚的大小，决定蒸制时间，一般来说20分钟，完全没问题。
简小厨有话说：
1：想要馒头更白更香，和面时加点猪大油，蒸好的馒头完全吃不出猪油味，但是还很香。
2：想要面团快速发酵，还需要多加1步，将白酒倒在面团里和匀，坐等10分钟，就能发满盆！
3：揉面时，揉制时间越长蒸好的馒头越白越筋道，可以用压面机，多压几遍。
4：蒸制时，一定要冷水上锅蒸，这样胚体有一个二次醒发的过程。
5：馒头蒸好后，不要立即打开锅盖儿，让其再焖一会，防止突然遇冷回缩。
入冬后，不管是蒸馒头还是包子，和面时只加酵母是大错特错，还需要加点泡打粉和白糖。再就是前面讲到的酵母，干酵母的活性要比鲜酵母好一点，推荐大家使用干酵母！只要按照小简教的，相信你也能做出暄软又筋道的千层馒头。
学会窍门，其实做饭很简单！今天的文章就分享到这，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨。感恩阅读，感谢有您……
工作后吃一个新鲜的包子是几代银行家最简单的快乐，
这样青天的麦香就可以渗透到嘴里。
如果咸味清淡，可以搭配泡菜发酵豆腐酱。
近年来，山东人也开始吃一些又辣又热的大白馒头，它们必须有四段南方风味的橡胶包
线。豆瓣老干妈辣条配白色和脂肪的山东馒头，从里到外吃和卖粉红色的香是不违法
的，辛辣的香从外到内传播。如果你更大胆，你可以尝试一些奇怪的挑战。
山东人用智慧的馒头和鸡蛋、大蒜馒头和芥末放家猪油，
学习了各种烹饪技术，这使得硬谷物馒头在舌尖上完成了重生。
炭火两面烤制的金黄色直接食用，香脆可口。蘸酱的果汁具有升华的味道。
他可以煎它，像烤面包一样吃。
将馒头切成薄片，在锅里放一点油，两边尖头都是金黄色的，
所以你可以用两个薄膜衣架煎蛋。
培根蔬菜和奶酪是山东馒头汉堡，也可以油炸。
一种是直接晾干，然后将馒头片或小块煎成热油。
斯拉兹拉的声音过后，白馒头逐渐变成金黄色，软馒头变得酥脆。
吃干味道饱满，配玉米粥，配菜泡菜更美味。
你也可以用蛋液包裹馒头片，然后放入锅中煎鸡蛋并彻底煮熟。
外部酥脆，内部柔软，你也可以吃闷的。
历史记录了路宇边境地区人们用来处理大蛋糕、馒头、面条和其他主食的常见烹饪技
术。热馒头前的闷饼和闷面的诞生始于21世纪初，诞生于山东西部和北部地区。
相互传播，烹饪并不复杂。将馒头切成小块或条状，放入油性绿色尖端。
如果你喜欢吃鸡蛋，你可以用淡淡的叶子包起来，只在黄色的锅里炒块根芥末豆芽以备
生火，稍微加入汤，加入馒头混合，变成小火，用盖子煮味道。
山东人民的生活？
这是伴随着馒头的一生。
平时三餐吃馒头很重要。祭祀活动应该是蒸大馒头。
孩子们应该庆祝他们的生日，学生去上学，老人应该为鲜花而战。
每个重要的年度节日，馒头都是主要的角色。
在除夕晚餐上，南方人不需要年糕和各种水果。
山东人民最不可或缺的主角不是饺子。是馒头。
蒸熟在馒头除夕夜之前，一大锅甚至几锅馒头盛宴是为了庆祝一年的丰收。
这是为了让祖先知道并享受最家乡的风味。
刚刚收获的两岁侄子来到了他祖母家。
当她相遇时，她大喊她想吃大锅里蒸的馒头。
这是馒头的基因，世代相传，永不停歇。
前天上传了我家小胖丫做千层大馒头的视频，受到好多朋友的纷纷赞扬，在此对大家的鼓励和支持表示衷心感谢。为使大家能更直观的学会千层馒头的 *** ，特以图文形式将做法详细介绍给大家。说实话，这种千层馒头的 *** 其实也是前几天我在网上偶尔看了一个 *** 面点的视频，受到启发，决定和小胖丫试做一回，居然就很成功。如果大家还有更好的建议，请多多指正！
之一步：发面。碗中倒入适量安琪酵母，其实酵母比例不重要，多了少了都没关系，它只不过起了帮助面发酵的作用。许多人不敢发面，就怕掌握不好酵母比例，怕失败。这里告诉大家，随便去放，放多放少都能发成功。我一般用家里喝汤的勺子量一勺就行。
用水化开酵母。别管温水、冷水，只要不是热水就行。家里水龙头流出来的水就可以。酵母化开后也无需静置，直接倒入面中即可。记住，只用安琪酵母就可，什么小苏打、泡打粉、碱面统统不加！要想面发的快，可加入适量白糖。
加水和成面团，软硬适中即可。盖上盖子开始饧面。
大概三、四个小时候，面团成原来两倍大、呈蜂窝状即可。
将面团放在案板上，撒点干面粉开始揉面排气，不用揉太长时间。
将面揉成长条，用刀分成剂子。1个大剂子，8个等份的小剂子。
将面剂子用手掌摁成饼状。
将大剂子擀薄。
在大剂子表面刷一层菜籽油，我在油里加了姜黄（姜黄是西北人常用来蒸花卷的一种植物色素）。大家如果没有姜黄可以不放，只刷油就行，一般食用油都行。
撒一层薄盐。
撒一层干面粉。
重复上述步骤，将7个小剂子叠放在大剂子上。
最后一个小剂子不用抹油，直接盖在上面用来封底。
用大剂子的边包住小剂子，开始封底。
翻过来用擀面杖轻轻擀一下。
放在蒸锅里，盖上锅盖再饧发20分钟。再开大火蒸25分钟，关火后闷5分钟再揭开锅盖。
用刀切成四块
是不是层层分明，金黄诱人呢？有朋友说，看上去好像翻书页。
小胖丫对自己的作品很满意，一连吃了好几块。大家学会了吗？也可以观看我上传的视频，结合着学习。
最节约时间的千层馒头! 不用发面层次丰富, 个个柔软筋道不塌陷{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c61it93c77ue68i7dohg","duration":199.12,"width":624,"height":352,"file_size":1172,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/4bf5ac7a68794d5ebf0fe270b34a8c61","width":624,"height":352,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":199.12,"file_size":12129711,"w":624,"h":352}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
山东千层馒头家常做法，分享。#老人小孩都爱吃山东老面馒头的家常做法。多年前，有人愿意出价十万购买我家的千层老面馒头配方，但我父亲却不舍得出售。今天，我将分享这个配方，让大家也能做出蓬松松软的馒头。这个配方包括：
·1、一斤面粉、5克泡打粉；
·2、6克酵母、5克白糖、10克猪油，用温水化开；
·3、将230克水分次加入面粉中，揉成面团，揉至光滑后，盖上保鲜膜醒发10分钟；
·4、再次揉面，排出气体，揉成馒头团后，盖上锅盖二次醒发7分钟，然后上锅大火蒸13分钟即可。
千层馒头的配方：
·1、高筋面粉1000克，加入20克猪油和10克泡打粉；
·2、酵母10克，白糖10克，用460克温水化开；
·3、将泡打粉和面粉混合均匀，然后分次加入酵母水，揉成面团，揉至表面光滑后，盖上保鲜膜醒面5分钟；
·4、将面皮压平，刷上一层油，洒上一些面粉，然后折起来，从侧面卷起来，分成100克的大馒头，盖上盖子醒发到一倍大小，然后上锅大火蒸20分钟即可。
·5、将面粉拍平，然后对折起来，从侧面卷起来，分成100克的大馒头，盖上盖子醒发到一倍大小，然后上锅大火蒸20分钟即可。
层次分明，可以撕着吃的千层馒头千层馒头在山东又叫做“呛面馒头”。它的名字很形象，“呛面”的“呛”字，干面粉“呛”入面团，做成了层层叠叠的馒头。它不同于普通馒头，掰开后会发现馒头层次分明，厚薄也一样，按压十分紧实，蓬松度刚刚好。口味微甜，有韧劲，所以也叫“千层呛面馒头”
自从喜欢上做面食，我家的面粉消耗太厉害了，有时候一两个星期，一家三口的家庭就能被我用掉10斤面。感觉一两天不做点面食，手就痒痒了!而且我家早餐比较喜欢吃面食，各种馒头、各种饼，也曾买过超市的半成品包子和手抓饼之类，但是吃过一次就不想吃了，包子虽然白净宣软，但是没有面粉的香味，手抓饼太过油腻，吃完好一阵子肚子里都不舒服，所以我觉得还是自己动手做更健康、更营养！
冬季虽然气温低，但是我还是比较喜欢吃发面包子或者馒头，掀开盖子，看到热气腾腾的包子或者馒头，那感觉是温暖的，有很大的成就感，也有很大的满足感，更有无法形容的幸福感！很多人纠结于冬季发面太慢，时间太长，其实办法都是人想出来的，我们可以利用家中的烤箱或者蒸锅或者砂锅给面团创造一个温度高一些、湿度也足够的密闭空间。还有人纠结于发面的二次发酵，太麻烦，其实，自从入冬以前，我基本上都是一次发酵做发面面食。成品同样宣软好吃。
今天跟大家分享的是一道香甜松软的千层馒头，不用色素，不用泡打粉，就用我们家中的老南瓜和面，用适量的酵母粉和白糖，经过特殊的整形，做成一个像一本书一样的馒头。我家的小客人对这道面食可是赞不绝口呢！他自己就吃了四分之一。
【南瓜千层馒头】
食材：面粉480克，南瓜泥300克，酵母粉5克，白糖15克，食用油适量，干面粉适量。
【步骤】1、南瓜去皮切片上锅蒸熟，碾成泥状，面粉中加入南瓜泥和酵母粉。面盆装上厨师机，也可以直接手揉。
2、启动厨师机，将面团揉至光滑。南瓜泥的水分比较大，所以不建议按照我的分量一次性全部倒入，可以先倒入250克，再根据面团的软硬程度去添加。揉成的面团是不黏手的，也不会特别干硬。
3、因为我们是用一次发酵法，所以揉好的面团立即整形，案板上撒些干面粉，将面团擀成长方形薄片。
4、面片上抹上一层食用油，薄薄的一层，撒上一些干面粉。这样做好的成品才能层次分明。
5、用刮刀将面片切成如图的样子，但是千万不要切段。
6、从左端开始，先将上下部分的面团往中间折叠，然后整体往中间折叠。
7、继续将上下部分的面团往中间折叠，再继续整体往右边折叠。
8、一直重复这样的动作，直到折叠完成，面团变成了正方形。用擀面杖稍微擀扁一些。
9、这个时候将蒸锅烧水，水温热关火。将蒸屉放入蒸锅，铺上纱布或者硅胶垫，将馒头放入蒸锅，盖上锅盖，利用蒸锅的温度和湿度去进行发酵。但是需要注意的是，如果锅盖容易滴水的话，那么可以用一块大的纱布将锅盖蒸屉包扎起来。
10、这种状态下，面团发酵40分钟左右就可以了，用手触摸，面团轻盈有弹性就可以了。直接开火大火蒸，上汽后继续蒸25分钟。焖2分钟出锅。
蒸好的馒头切开，就像翻书一样吃吧！清甜宣软，不用吃菜只能吃很多！关键是健康营养零添加剂，吃的放心！
亲爱的读者朋友们，感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！
