1块豆腐，3根葱，教你家常独特新吃法，吃一次就念念不忘。豆腐是很常见的豆制品，是补益清热养生食品，深受人们的欢迎。豆腐 *** 如玉，润滑爽口，一吃到嘴里就化了，豆香怡人，有极高的营养价值，也富含蛋白质，因此民间也流传着很多美味的做法。豆腐的做法说起来数不胜数，例如：豆腐宴、麻婆豆腐、红烧豆腐等等，可以说，豆腐与人类的日常饮食密切相关，今天我们就用豆腐给大家分享一道家常新做法，话不多说，下面开始 *** 。
准备食材：
香葱、豆腐、食用油、盐、生抽、清水、素蚝油、老抽、水淀粉、香菜
具体做法：
1.准备3根香葱和一块豆腐，豆腐切成小方块，葱白切碎，葱叶切段。
2.先把锅用油划一下防止粘锅，就是加入油摇晃均匀，锅内加入适量的食用油，豆腐放进去煎，加适量的食盐，煎黄后铲出备用。
3.锅内再加点油放入葱白爆香，加一勺生抽，再加半碗清水，一勺素蚝油拌匀，加入煎好的豆腐，加适量食盐，再加点老抽调色，加入葱段，再淋点水淀粉，大火收汁后即可装盘。
4.最后再撒点香菜，美味即成。
小葱拌豆腐，不仅仅是美食，也是生活的烟火气豆腐在中国百姓的餐桌上也是‘常客’之一，它不仅营养丰富，在过去的物资匮乏的年代还能提供人体所需的维生素。
在《舌尖上的中国》也讲述豆腐 *** 的美食。
我很喜欢麻婆豆腐，豆腐过油捞出，热锅放油，下入姜蒜末煸炒，然后加入豆瓣酱和豆豉继续翻炒，香味出来后放入肉末继续翻炒。
然后放入豆腐，加一些水，炖煮一分钟后加入盐和一点糖用于提鲜。
我父亲信佛，他在我小时候跟我母亲去吃过专门做素斋的饭店吃过饭，那里很多菜都是用豆制品 *** 出来的，素烧鹅素鸡素五花肉，从外形上看，很难分辨真假，也极为考验厨师的功底。
外形酷似荤菜，味道上也很接近荤菜味道。
豆腐在东北的角色也很重要，在东北家家户户除了经常吃麻婆豆腐之外，还有另外一道美食那就是小葱拌豆腐。
小葱拌豆腐一清二白，我小时，推车卖豆腐的还在经营，每当他的叫喊声出现，我妈就会让我下楼买一块豆腐。
豆腐放在塑料袋里拎上来，我妈简单冲洗一番后，撕开一些大葱，放在一旁备用，豆腐上放上几勺大酱。
在吃饭的时候拌开，在撒上大葱，虽然简单，但豆腐的香味充满口腔，夏天在配上一碗用凉水过了一遍的大米饭，在吃上一口小葱拌豆腐，那不仅仅是美食，也是生活中的烟火气。
小葱拌豆腐这样做，口感清爽，简单美味，也太适合夏天吃了小葱拌豆腐是一道非常经典的家常菜，它简单易做，口感清爽，营养丰富。今天来教大家一个不一样的吃法，不用炒，拌一拌就好。
所需食材：
1. 豆腐：选择嫩豆腐或者嫩豆腐干，根据个人口味选择。
2. 小葱：新鲜的小葱更好，可以提供独特的香味。
3. 酱油：用来调味的关键调料。
4. 食用油：用来炒葱花的油，可以选择花生油或者猪油。
步骤：
1. 准备工作：将豆腐切成小块，小葱切成葱花备用。
2. 炒葱花：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，放入葱花炒香，炒至葱花变软糯，出香味即可。
3. 调味：将炒好的葱花倒入碗中，加入适量的酱油，根据个人口味加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
4. 拌豆腐：将切好的豆腐块放入碗中，轻轻拌匀，让豆腐充分吸收葱花和调味料的味道。
5. 保鲜：将拌好的豆腐放入冰箱冷藏，让其更加入味，也可以提前做好备用。
6. 上桌：在用餐时，将拌好的豆腐取出，撒上少许葱花作为装饰，即可上桌享用。
小葱拌豆腐的家常做法非常简单，但是需要注意以下几点：
1. 葱花的炒制：炒葱花时要掌握好火候，不要炒得太久，以免葱花变黄或者变苦。
2. 调味料的搭配：酱油是关键调料，可以根据个人口味调整盐和糖的用量，以达到适合自己的味道。
3. 冷藏入味：将拌好的豆腐放入冰箱冷藏，可以让豆腐更好地吸收葱花和调味料的味道，提升口感和口味。
小葱拌豆腐是一道简单美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，非常适合作为一道素菜或者配菜食用。
这一口豆腐，一直软到心里（烹饪详细操作视频）
详细的图文烹饪分解在下方哦
豆腐几乎是家家户户离不开的食材，根据含水量的不同，北豆腐较硬，又叫老豆腐，南豆腐质地细嫩，内酯豆腐含水量更高，更加滑嫩，水分再多，就是豆腐脑了。市场上卖的腐乳根据所用豆腐不同，也分南北。
豆腐种类不同，吃法也多种多样，南豆腐适合炖煮，北豆腐更适合煎炒，从小葱拌豆腐的一清二白，甚至能做出一桌豆腐宴。说到这儿，去年我和大先生还专门去延庆吃豆腐宴，大概是没找到正宗的，体验感略差。
把豆腐裹一层淀粉锁住水分，再裹一层蛋液，既可以让豆腐防止煎烂，双重锁水，煎至外焦里嫩，这个时候吃，甚至能吃到豆腐本身的甜味，混合着鸡蛋的香味。加上自己喜欢的调料回一下锅，一口下去，软到心里。
祝你天天好胃口！
香煎豆腐
食材/配菜：豆腐
配料：生抽、盐、白糖、葱末、蒜末、玉米淀粉、孜然粒、白芝麻、鸡蛋
做法
- 豆腐切略厚的片（老豆腐更佳）
- 料汁：生抽、盐、白糖、葱末、蒜末、清水、玉米淀粉、孜然粒、白芝麻，搅匀备用
- 打鸡蛋液，将豆腐片先裹一层淀粉，锁住豆腐水分；再裹一层蛋液，豆腐不容易煎烂，口感更鲜嫩
- 油热下锅煎，一面煎至金黄后翻面
- 煎好的豆腐全部放入锅中，淋入调好的料汁，快速翻匀，每片豆腐都均匀裹上料汁关火，最后撒上小葱或香葱
根据详细文字介绍列出详细的 *** 分解图
豆腐切略厚的片（老豆腐更佳）
料汁：生抽、盐、白糖、葱末、蒜末、清水、玉米淀粉、孜然粒、白芝麻，搅匀备用
打鸡蛋液，将豆腐片先裹一层淀粉，锁住豆腐水分；再裹一层蛋液，豆腐不容易煎烂，口感更鲜嫩
油热下锅煎，一面煎至金黄后翻面
煎好的豆腐全部放入锅中，淋入调好的料汁，快速翻匀，每片豆腐都均匀裹上料汁关火，最后撒上小葱或香葱
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我是九儿，一个热爱生活热爱美食，白天搬砖、晚上干饭的人。并非专业教做饭！食无定位，适口者珍，我愿意和朋友们一起共同分享和探讨一粥一饭、一汤一菜的烟火事；喜欢的朋友们欢迎关注我<心>
人间烟火是豆腐
文 | 王博文
昨夜品读汪曾祺老先生的《人间至味》，其中描写的豆腐可谓是写到我心坎儿里去了。若问我汪老这么多篇美食佳作，为何对这一篇印象深刻？大抵是源于我对豆腐的偏爱。
童年时候的我是个十足的肉食主义者，无肉不欢，对豆腐一类的素食并没有太大的兴趣。那时离家不远的金东市场新开了一家豆腐铺子。据说他家的豆腐格外好吃。豆腐铺老板是个俊朗的瘦高男子，待人彬彬有礼，卖豆腐从不缺斤短两，因此也就打出了名声，每天去买豆腐的人也是络绎不绝。父亲带我去市场买豆腐，常会对我打趣道：“要想变成像豆腐铺老板一样的俊小伙儿，就得多吃豆腐哩！”
说者无心听者有意，豆腐在我浅浅的认知中俨然成了可以使我“貌比潘安”的灵丹妙药。望着餐桌上还冒着热乎气儿的白色“立方体”，竟难得涌起了强烈的食欲。夹起一块儿放入嘴中，口感先是出奇的软糯柔滑，一股豆香在口中炸开，随即顺着味蕾在口腔里四散奔走，在舌尖与唇齿留下无尽的甜鲜！个中滋味入心入脑，令人回味无穷！自那以后，豆腐便成了我的挚爱，虽然“貌比潘安”的愿望并没实现，但也幸亏父亲的玩笑让我与豆腐结下不解之缘。
豆腐不仅口味喜人，更有着深厚的文化底蕴。豆腐之起源，相传始于西汉淮南王刘安。刘安是一名炼丹家，在一次炼丹过程中误将豆浆与石膏混在了一起，形成了最初的豆腐。后经推广，各地在原有基础上对豆腐制法与味道进行不断改良，最终形成了像安徽八公山豆腐、四川罗泉豆腐、陕西榆林豆腐、云南石屏豆腐等异彩纷呈的豆腐文化。
豆腐极具浪漫主义色彩，从“碾出一团真白玉，将归回向未来人”，到“出匣宁愁方璧碎，忧羹常见白云飞”，再到“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花”。自古以来，文人雅客的情调便在豆腐上得以深层表达与延伸。也正因如此，白花花的豆腐也便有了“文学骨”。吃豆腐不是大碗喝酒的豪情，而是细品之下别具一格的风雅。
豆腐是饮食界的“交际花”，任你酸甜苦辣，随你煎炸蒸煮，皆不惧怕。但吃豆腐得讲究个时令情景，什么季节什么场合怎么吃都有说法。就好比三伏艳阳天，用小香葱拌个“一清二白”（小葱拌豆腐）。三九寒天，用辣椒和肉末蒜苗炒盘“麻婆豆腐”。在家耍懒不爱开火，干脆啥佐料也不加，直接用豆腐蘸着味极鲜和芥末调的酱汁大快朵颐。逢年过节，就着粉条子和五花肉炖锅“东北大菜”。从市井老巷的“油炸臭豆腐”到国宴上堪比“佛跳墙”的“文思豆腐”，老百姓将豆腐吃出了花样儿，更是吃出了名堂。
我有时想，若是把豆腐拟人化，那他绝对算得上是个刚正清廉的真君子。就好比说，你无论用刀横切还是竖切，它始终能保持方方正正，至少也能做到有棱有角，很少见到有人能将豆腐切成圆弧状的。再者，常规烹饪下的豆腐，可能外表颜色会发生变化，但豆腐里面却始终是白的。“粉身碎骨浑不怕，要留清白在人间”。《石灰吟》吟的是于谦的凛然正气，而此时用以表达我心中的“豆腐精神”也是再合适不过的了。
豆腐作为千百年来中华餐桌上的饮食符号,早已超越了食材的字面境界,形成了一种文化、一类文明。正所谓“美食者不必是饕餮客”，味蕾的艺术有时还真不一定建立于饮食的稀有度与珍贵度之上，而是体现于历史的传承与自然的选择中，大俗即大雅。对于美食的选择，十个人眼里有十个哈姆雷特。对我而言，一盘豆腐便足以守护我心中的人间烟火。
小葱拌豆腐又一次那两个人 *** 了衣服，在一起睡觉了。
女的叫晓雯，男的叫大壮。
两个怎么认识的，女的是开洗发店的，男的是隔壁卖烤鸭的，女的生意特别好，总赶不上饭点，一来二去，每次都去买烤鸭算是一顿。
晓雯给客人 *** 头的技术那叫一绝，大壮基本上每天都要去一次，一来二去，两个人就约定，每周星期二是两个人关店的时间。
明天清明节，老传统“吃5食忌3事”，去除霉运，寓意家人平安顺遂时光荏苒，明天是中国传统四大节日之一的清明节，又叫踏青节，无论是在南方还是北方都非常重视的节日，清明节这一天人们有上坟祭祀的习俗，为祖先扫墓，以此来缅怀先人，祈求保佑家人平安，表达感恩之情。
当然，清明节除了祭祀扫墓外，老传统还是非常有讲究的，要牢记“吃5食忌3事”，去除霉运，为家人祈福纳祥，保佑全家在未来一年平安顺遂，下面一起来了解一下有哪些习俗吧。
清明节记得吃5食
一、吃青团
青团是江南地区的小吃，在北方很少见，每到寒食节的时候人们都会吃清明团子，已经有1000多年的历史，清明节前一天先把青团蒸好，第二天用来祭祀，现在已经成为时令小吃。
青团主要采用浆麦草或者青艾汁，再加入糯米粉搅拌揉搓，和成光滑的面团，醒发好后再给它分成小剂子，青团的馅心一般都选用豆沙馅，取一个剂子给它捏成窝状，将豆沙馅放进来，再给它收紧封口，最后上锅蒸10分钟左右就熟了。
二、吃馓子
在我们北方，清明节必吃的一种美食就是馓子，“馓”和“散”是谐音，寓意将霉运散走，祈祷家人平安顺遂，一般在集市或者超市都有卖馓子的，买不到也可以在家自己做，还是很简单的。
推荐做法：【炸撒子】
1.盆中加入500克面粉，10克盐，然后用温水和面，一边倒水，一边用筷子搅拌，搅拌成面絮状加入10ml食用油，和成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟。
2.在案板上抹上少许的食用油，醒好的面团拿出来，直接将面团按压成扁饼，用刀切成长条，再搓成细长条， 差不多手指粗就可以了，盆底刷一层油，将搓好的面条一圈一圈的盘在盆中，摆完一层刷一层食用油，盖上盖子醒发1个小时。
3.取出一根醒发好的面条，用右手拿起来缠绕在左手四指上，面条特别软，缠的时候力度要均匀，避免面条粗细不均，缠完之后把接头捏在一起，然后用两个手轻轻的拉伸面条，拉成合适的长度，然后用两个长筷子给它撑住。
4.锅中油烧至七成热，放入我们的生坯，先将馓子炸两秒钟，一边炸一遍抖动筷子，让馓子分散开，然后出油锅，再迅速放入锅中，同样抖散筷子，防止粘连，两次下锅定型后，将筷子交叉翻转，一边炸馓子一边抖动，完全定型之后再把筷子抽出来，等将馓子全部炸成焦黄色之后，捞出控油就可以了，晾凉之后吃起来嘎嘣脆。
三、吃鸡蛋
俗话说“清明吃个蛋，一年都安康”，清明节吃鸡蛋寓意身体健康，一年都会有好运，今天给大家分享鸡蛋新吃法。
推荐做法：【虎皮鸡蛋】
1.首先将鸡蛋放在清水中，加一勺盐，将鸡蛋洗干净，然后凉水下锅，水开之后煮5分钟然后关火，将鸡蛋捞出放入凉水中，这样方便剥皮。
2.将剥好皮的鸡蛋表皮划几刀，碗中加一勺淀粉，少加入一点清水，搅拌均匀，将鸡蛋裹一层淀粉水，油温五成热，放入裹好淀粉水的鸡蛋，小火慢炸，炸至金黄捞出控油。
3.青红线椒去头切小段，葱切片，姜切丝，蒜切片，再准备两个八角，几粒花椒，两片香叶。
4.锅中留底油，油热放入准备好的辣椒，葱姜，蒜，大料，大火炒香，放一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，炒出红油，放入炸好的鸡蛋，再放一碗清水，倒入一罐啤酒，倒点生抽，再加点老抽上色，放一勺盐，搅拌均匀大火煮20分钟，20分钟之后将大料捞出来，加入水淀粉，大火收汁，汤汁粘稠就可以出锅了，最后再撒上香葱就可以开吃了。
四、吃香椿
推荐做法：【香椿炒鸡蛋】
1.现在的香椿非常嫩，买回来的香椿先放入清水中，加点食用盐泡一下，这样可以去除虫卵和脏东西。
2.锅中烧水，水开之后放入香椿，先给香椿焯水，这样可以去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，香椿变色就可以捞出来了，再给它过一遍凉水，最后将香椿切成小段。
3.准备适量的香葱切碎，红辣椒切成条，再切成小丁盛到碗里面，碗中打入3个鸡蛋，放盐，料酒，搅拌均匀后倒入香椿里面，用筷子搅拌均匀。
4.锅中油热之后倒入香椿鸡蛋液，将其摊平，小火慢慢煎，等蛋液定型后给它再翻个面，等蛋液都定型后用铲子铲碎一些，这样就可以出锅了。
五、吃豆腐
清明节记得吃豆腐，因为“腐”与“福”是谐音，再加上豆腐颜色洁白，寓意清清白白做人和家人“都有福”，这就是对未来生活的祈福。
豆腐最经典最简单的做法就是小葱拌豆腐，还能保持豆腐的洁白，再搭配小葱，寓意一清二白或百财，只需要将豆腐和小葱都切成小丁，然后放点生抽，盐，耗油，香油简单调味就可以了，这样一拌真的非常好吃。
清明节忌3事
1、忌在墓地拍照或者嬉笑怒骂
现在随手拍照发朋友圈已经是基本操作了，即使祭祖扫墓也不放过，但是这种做法是不对的，因为清明节扫墓是对先祖的缅怀和尊重，同时祈求祖先保佑后人平安损失，这时候拍照是很忌讳的，是对祖先的不尊重。还有就是扫墓时切记不要大声喧哗，或者嬉笑怒骂，带有小朋友的一定要看好，不要乱跑，这些行为都是对先人的不尊重，寓意不好。
2、忌穿红色的衣服
清明节是很重要的节日，这一天是祭祀祖先的日子，大家还要去扫墓，因此在穿着上一定要注意，尽量穿浅色的衣服，不要穿红色的衣服，或者花枝招展的衣服，这是对祖先的不尊重，两者相冲寓意很不吉利，特殊是日子就要合理搭配服饰。
3、忌回娘家
在很多地区，都有清明节不能回娘家的风俗，尤其在农村这种风俗比较常见，清明节上坟祭祖，出嫁后的姑娘是不能回娘家上坟的，这就是受传统重男轻女的思想影响的，俗话说“嫁出去的女儿泼出去的水”，认为出嫁的女儿不是自家人了，因此是不能来上坟祭祖的，一般在娘家祖先墓碑上是没有女儿名字的。
以上就是关于清明节的一些食俗和习俗，大家要牢记“吃5食忌3事”，去除霉运，为家人祈福纳祥，你还知道清明节有哪些传统习俗吗？欢迎大家在下方留言评论，感谢大家的支持。
自从学会小葱拌皮蛋，我就不想再吃外卖了凉拌皮蛋很多人爱吃，有清口解油腻的作用。皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能 *** 消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。皮蛋在 *** 的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。 今天我做了这个小葱拌皮蛋，做法简单，吃着清爽，很不错的凉拌菜。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 皮蛋 3个
- 小葱 2棵
- 内脂豆腐 一根
- 白糖 20克
- 味达美米醋 20克
- 味达美蚝油 15克
- 味达美生抽 15克
- 盐 1克
1、准备好食材。
2、皮蛋剥去蛋壳，切成小瓣，可以用结实的线中间拉开。
3、日本豆腐切厚片，小米辣，葱花备好
4、来调个汁，1小勺蚝油
5、一小勺米醋
6、一小勺生抽
7、20克白糖
8、在一起，搅拌一下
9、皮蛋摆好盘，
10、切好的豆腐，葱花，小米辣放入中间，
11、浇上调好的料汁，一道清爽开胃的凉拌菜就好了。
12、这道凉拌菜鲜咸中微酸口感特别好吃，
小贴士松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能 *** 消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能
皮蛋的营养功效味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。
皮蛋的饮食禁忌松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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夏日时分来一款小葱拌豆腐，嫩香味美，3步即成，解馋好吃凉拌菜夏日时分来一款小葱拌豆腐，嫩香味美，3步即成，解馋好吃凉拌菜
现在一天比一天热，江南地区的闷热环境总会影响人的食欲，每每到了这个时候，自己考虑到家人略微下落的“饭量”，总会纳入一些凉拌菜来平衡日常饮食。
而在简单凉拌菜的系列中，今天分享的这款小葱拌豆腐想必大部分人应该非常熟悉，而且这款美食以优质蛋白质闻名，加上豆制品其他营养也非常突出，所以在凉拌菜的系列之中，它一直是我的首选；感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。（本文系“食味流年”独家原创发表，创作不易，请勿私自抄袭发表，影响个人原创权益，谢谢）
小葱拌豆腐
【食材配备】
卤水豆腐350克，香葱40克，香油半勺，白胡椒粉、鸡精、盐少许。
【烹饪步骤】
1.把卤水豆腐切大块，直接放入250毫升的沸水锅中，中火焯水3分钟捞出，适当过冷水控干装碗后，用勺子捣碎一下备用。
2.锅中加入少许油，预热5成油温关火，把切碎的葱花倒入其中，爆香断生。因为家人对于太生的香葱不是太喜欢，所以自己进行了断生处理，5成油温既不会炒焦葱花，也能保留部分葱花的脆感。
3.把炸好的葱花油倒入装有豆腐的碗中，加入香油，白胡椒粉，盐和鸡精搅匀即食。
【技巧解析】
1.食材配备上尽量选择老豆腐，口味上嚼劲丰富，豆味充实；葱更好选择江南地区的香葱，它比大葱的味道更香，而且嫩脆质感均衡。
2.老豆腐一定要焯水断生，很多教程中会让直接捣碎，调味拌食，但豆腐不经过焯水的话，一来不容易消化，二来豆腥味太浓，影响品尝口感。
3.煮好后的豆腐尽量用冷水过下凉，这样做能让口感更好，但拌豆腐的时候一定要尽量控干水分哦。
【美食扩展】
1.麻婆豆腐——取160克肉末，倒入已经爆香好的姜蒜锅中，炒至微焦冒油之后，加入2勺郫县豆瓣酱翻炒1分钟后，往锅中加入35毫升热水煮沸3分钟，倒入切块的350克嫩豆腐，2勺生抽，1勺生抽和蚝油，1克盐和鸡精，用小火焖煮4分钟后，就可以撒些香葱段，加水淀粉勾芡出锅了。
2.照烧豆腐——把老豆腐切成厚度7毫米，长宽3.5厘米的小块，而后加入6成油温的锅中，开中火煎至正反两面金黄微焦；此后加入3勺照烧酱汁，25毫升温水，搅匀酱汁之后盖上盖，小火焖至汤汁渐渐收干，就可以撒些葱花和白芝麻出锅品尝了。
3.韭菜炒豆干——取8片豆腐干，200克韭菜分别切段；锅中热油7成热，先倒入韭菜炒至变软，后倒入香干翻炒2分钟，之后加入1勺蚝油，1克的盐和鸡精，翻炒片刻就可以出锅品尝了。
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