香芋饼怎么做好吃，香芋饼怎么做啊

牵着乌龟去散步百科 2024-08-12 5 0

芋头控怎能错过？大叔教你牛轧芋头饼，咸甜口味，做法也超简单

芋头饼古早味甜点这样做超好吃，我爱芋头食物，不论咸甜口味只要加了芋头就有90分，小时候就好爱‘芋头饼’，一次至少能吃上两个且时常是吃到停不了口。想起这些古早味零食总是让人忍不住猛吸口水，自己做芋头饼主要用油新鲜，不用担心回锅油问题，内馅处理也不难，只要有电锅一切都不是麻烦。

芋头饼是甜口味不爱甜食当然也能调成咸口味，只要少量糖加盐巴及奶粉，我家没有奶粉不过有炼奶，上次做香芋卷加炼乳味道不错，因此这次我一样加上香甜味炼奶，所以不再加糖。

用两块大饼干夹著满满的芋泥丢下去炸，薄薄的外皮被炸得金黄酥脆，还吃得到芋泥块，还有热腾腾的起司芋头饼也是必吃看到芋头饼要疯啦，芋头控怎能错过！用两块大饼干夹著满满的芋泥丢下去炸，薄薄的外皮被炸得金黄酥脆，还吃得到芋泥块，还有热腾腾的起司芋头饼也是必吃，一拉开起司就牵丝，外皮酥脆好好吃喔。

曾用棉花糖做过牛轧夹心饼，不论是用Ritz饼干或是苏打饼干，都很好吃，但口味的变化，大概就是原味、巧克力味，我一直有在想，或许可以将芋头饼和牛轧夹心饼做结合，同样都是用饼干夹，只是内馅不同，一个夹芋泥馅炸过，另一个夹了较软的牛轧糖馅，如果我在软牛轧糖馅里，也加入芋泥一起煮，这样就有软Q的芋泥馅。

大叔有这个想法很久了，昨天终于动手做做看，做好的成品和我想的一样，表示这 *** 可行，芋头饼有软Q馅，不炸过也好吃，我还在馅里加油葱酥，感觉更好吃，超爱油葱酥的香气，混在芋头馅里不只对味也调和了甜腻感，总归一句就是好吃。

材料：

芋头100g、无盐奶油45g、棉花糖120g、奶粉60g、油葱酥2~3Tbsp(量可增减)、饼干(或用苏打饼干)

做法：

1、芋头切片，放入电锅中蒸，外锅加3/4杯水，芋头量不多摊开放，很容易蒸熟，所以外锅水量我只加3/4杯。

2、盖上锅盖，按下开关。

3、蒸熟取出，趁热压成泥。

4、另取一锅，更好用不沾锅，放入棉花糖、奶油及芋泥加热。

5、火不用开太大，边加热边搅拌，尽量让芋泥也融入棉花糖液里。

6、棉花糖融化至九分时，就可熄火，但仍要不停地搅拌，余温会继续融化棉花糖。

7、全拌匀了，颜色明显比上图深些，因为芋泥和棉花糖有充分拌匀。

8、加入奶粉拌匀，我就离开瓦斯炉。

9、芋泥和油葱酥味道很合，我加了3大匙，原本只加2大匙，但是味道觉得可再多些，就喜欢油葱酥的香气，油葱酥不加也可以，如果觉得芋泥棉花糖还是有些甜，可加入少许盐一起拌，盐量一点点就好，我有加大概1/16小匙，就捏一点点盐加进去拌。

10、热热状态感觉稀稀的，会流动，所以要放凉，再夹入Ritz饼干内。

11、内馅放凉就不会像流质状态，在锅里就可以聚成团。

12、有变硬就可夹入饼干内。

13、这内馅是软的，不会像牛轧糖这么硬，更好吃的状态是要吃多少夹多少，蒸过的芋头，还是含有一些水份，虽然含水量不高，但夹入饼干内，放久了，饼干难免会吸收水气，酥脆度就会降低，想要饼干保持脆度，要吃多少夹多少，夹好一两小时还有酥度，但再放久一点会回软些，我有留一些放了4小时再吃，虽然饼干回软些，但搭配有Q度的内馅，也不会不好吃，想要保存饼干的酥度，如果没要吃这么多，亦不要全夹，内馅放久会更硬些，但用手摸起来还是软的，既使把内馅放到冰箱冰，也不会硬到像牛轧糖，但有比室温硬些，虽然我是用饼干夹，但这内馅要夹入土司来吃也ok，要夹土司时，热热状态，就可抹薄薄一层，这比一般的芋泥馅口感更软Q。

14、曾想过也许可以结合芋头饼和牛轧夹心饼，来做出有芋香味又有软Q度的夹心饼，昨天终于试了，这想法可行，成品也好吃，比原本的芋头饼，又多了软Q的口感，也比原本的牛轧夹心饼，又多了芋香味，所以是美味加级，比原本的都还要好吃。

香芋饼在家也能煎，外酥里嫩，香醇可口

材料:

香芋 500g、洋葱一个、香葱一把、中筋面粉适量、鸡精适量、盐少许、纯净水少许

1、首先把香芋去皮切块，用高压锅蒸熟，洋葱切片，香葱切段备用即可；

2、然后把洋葱切成洋葱末，把蒸熟的香芋放入碗中压成香芋泥，再加入洋葱末和葱末，倒入适量的面粉搅拌均匀，加入一勺的盐和鸡精调味，揉成稍软的香芋面团；

3、最后在预热的炒锅中加适量的油，将香芋面团搓成大小均匀的丸子，用手将丸子压扁后放入锅中小火煎，煎至两面金黄即可出锅！

一盘外酥里嫩，营养丰富的香芋煎饼就做好了，口感清爽不油腻，少油低盐，非常适合老年人和小孩子当快手早餐！

小提示1、芋头一定要蒸熟，时间可以蒸久一点，千万不要蒸得半生不熟，否则其中的粘液会 *** 咽喉；

2、依香芋的粘度酌量加入面粉，如果太干，可以添加少许纯净水。

家庭美食芋头饼怎么做？超级简单，快做起来吧！

春节期间，你做美食了吗？这时候的芋头香甜酥沙，用芋头可以做什么美味健康美食呢？今天就教大家做一道芋头饼～

1.准备一个芋头切块，上锅蒸熟

2.在芋头中加入适量白糖，将芋头碾碎做成芋泥

（没有紫薯粉可以不加）

3.准备一些早餐饼干

4.将准备好的芋泥夹在两块饼干中间

5.为夹好芋泥的饼干裹上鸡蛋液和白芝麻（没有鸡蛋液或白芝麻也可以不裹～）

6.放入烤箱烤制，或者如果没有烤箱的话，可以放在油锅里炸10秒左右（两种方式二选一即可）

方式1：烤箱烤

方式2：油锅炸

8.此时，一道外酥里嫩的芋头饼就做好啦！

里面的芋头还可以换成红薯、南瓜等，健康又美味，快去做给家人尝尝吧！

目前发现福州更好吃的手工芋泥饼，满满全是料，10块钱3个，超赞

#吃在福州##福州同城圈##福州#

我是小霖，我在福州，和你分享我吃过的大餐小吃，爱吃的人总会因为一道美食而相遇！

这世上，唯有美食与爱不可辜负。一日不过三餐六尺，人生不过手中一筷。可如果没了烟火气，人生注定就是一段孤独的旅程。

对于喜欢甜食的我，比起那酸酸柠檬也更喜欢甜味的水果，甜粽子甜粥甜饼干，甜食大概是这世上最能抚慰生活苦闷的慰藉了吧。听闻这家的手工芋泥饼是全福州更好吃的，忙不迭的跑来一饱口福。

“董小卷”位于仓山复园路上，时代中学旁边，名字温婉简约，夫妻俩开的一家主打芋头饼和烧仙草，豆花等的一家甜品店，店铺位置有上下两层，可打包也可堂食。

老板娘很是亲切热情，介绍说她家的品类都是纯手工 *** ，她的芋头饼是低糖低油的，为了保证更好的口感，在打包前还用空气炸锅加热一下，很是贴心。

原味芋头饼10元钱3个，到手热乎，外皮应该是包裹着蛋液炸过的，很酥脆！让人惊叹的是内里芋泥非常厚实，饱满的芋泥感觉快要溢出来，纯手工的感觉，一口咬下去酥脆的饼干外壳夹杂着内里软糯绵密芋泥细腻甜香，然而又不是过分甜腻，完全可以接受，连吃两块也不觉得腻。

他家另一款产品咸蛋黄肉松芋头饼，是7.5块钱一个。内里用料扎实芋泥、肉松、蛋黄、层次很分明，因为加入了咸蛋黄，口感更显得丰富，外面的饼干层不油腻，带回家配合茶水也是极好的下午茶呢

小霖分享：“董小卷”位于仓山学生街复园路上，楼上也有位置，走累了完全可以歇歇脚。鉴于价格非常亲民相当值得一试，芋泥饼都是店家手工用新鲜芋头 *** 而成，配上店里的芋圆烧仙草，真的是绝配。

10块钱3个的原味芋头饼也算是走量的招牌产品，而一个近8块钱的咸蛋黄口味，若是好这口，也不差这几两碎银，毕竟有钱难买心头好。之前都是买朴朴超市的芋头饼9.9元4个一盒装，但此吃过他们家之后大概也不会吃超市款的了。新鲜，酥脆，用料十足。爱吃甜品的你可一定得试试。

一千人眼中有一千种美食，酸甜苦辣都是食物的味道，去用心去体会吧，我是小霖，我在福州！评论区留言给我，或是关注我吧！和你分享福州大街小巷的美食哦！

芋泥饼，懒人做法，不用揉面不用烤箱，松软香甜，零食主食两相宜

荔浦芋头，因里面有淡紫色的花纹和香甜的味道，经常被用来做甜品类小吃，成品颜色就像马卡龙那样温柔。而我很喜欢面食，所以我做了芋泥饼，成就了一份可以空口吃的主食。

hi，大家好，我是芜莜梧绿，最近这一周我这边都在下雨，阴天，屋子里好暗..所以这就是我偷懒的理由，没有写文章，就在这一周的最后一天，我要证明我自己还是有点勤劳的小蜜蜂，所以写起来~

今天我来做香芋饼，自从上次买了荔浦芋头，就对这个味道念念不忘了，我实在是太喜欢了，所以不断的研究怎么吃它（吃货的道路上总是充满探险精神~）

本来是想做成面包的，可是我想到很多小伙伴家里不一定有烤箱啊、黄油啊、、之类的，所以我就改了，用懒人做法，既不用烤箱，也不用揉面，那一起来学吧~

材料用量

面团材料：中筋面粉250克，酵母2.5克，盐2克，糖10克，玉米油10克，温水160克。

饼的馅料：芋泥馅400克（我自己炒的）

做法详解

1.将面团材料中的面粉、酵母、盐、糖，放在大碗里，用筷子混合均匀。

然后加入玉米油和温水，用筷子搅拌成絮状，之后用手整理到没有干粉即可。

2.盖一块干净的湿布，放置10分钟。10分钟后再用手简单折叠一次，再放置5分钟。相信有的小伙伴已经想起来了，不用揉面的 *** 就是交给时间。

3.那15分钟以后，再简单整理成圆形，放入发酵盆，盖上湿布，室温发酵至2.5倍大，我的用时60分钟，具体时间看室内温度。

发酵前

发酵后

4.炒芋泥，这个很简单，在发面这期间炒就可以了，或者提前1天炒好，冷藏保存。

荔浦芋头，洗净去皮，切小块，蒸熟，倒入不沾锅，加一点玉米油和牛奶，炒到细腻可以成团就可以了。

5.将发酵好的面团放在硅胶垫上，撒干粉，按压排气。

6.均分10等分，我这个面团总克数430克，所以每份是43克。

芋泥馅40克每份。

7.将面皮擀薄，放上芋泥馅，包起来，收口朝下，按平。

因为是发面的，所以很好操作的，按压或者擀平都可以。

擀薄面皮，放芋泥

包包子

按平

收口朝下，按成饼形

我还放了白芝麻试试

8.平底锅放少油，放入饼，一个一个煎起来~~

由于是发面的，煎的时候是会鼓起来一点的，一面煎2分钟左右翻面，来回多翻几次，饼皮薄，所以好熟，颜色满意了即可出锅装盘。

9.出锅，芋香四溢，软糯的芋泥配以松软的发面，煎的时候还有薄薄的酥皮，嗯，真的好吃。

喜欢吃芋头的小伙伴一定要试试~

小贴士

1.由于每一种面粉的吸水性不同，建议大家预留10克水做为调整。

2.想要芋泥有更漂亮的紫色，可以蒸点紫薯加进去，那就更美了。

3.处理芋头时记得戴手套，敏感皮肤要注意哦~

大家好，我是芜莜梧绿，我姓庄，一个喜欢摄影、养花种肉，热爱烘焙，偶尔在阳台种种菜的80后老阿姨，所以大家可以叫我老庄（ZHUANG）。很感谢大家阅读我的文章，喜欢记得加关注哟~

这才是芋头饼的正确做法，一拌一煎外脆里软糯，现在吃正当时

“普通的食物，也能做出美味佳肴，只要你肯用心！”欢迎大家关注小资轻美食，每天我都会分享给大家家常菜的不同做法，喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语：现在吃芋头正当时，教你1个吃法，拌一拌煎一煎，外脆里软糯

芋头新鲜上市，不容错过吃，其最为常见的做法便是做成芋头饼，下锅煎一煎，外皮酥脆内里软糯，特别好吃，当作早餐或者是晚餐都行，芋头饼很多人喜欢吃但却不会做，从而总会选择在外面买，但其实想要芋头饼好吃也并不难，掌握好正确的做法便可，这次要分享给大家的便是芋头饼的正确做法，一拌一煎便可搞定，口感特别美味，下面我便会将煎芋头饼的做法详细分享给大家，学会后就不用买了，现在吃芋头正当时，错过就可惜了。

香煎芋头饼的做法：

备用食材：芋头300克，面粉30克，粘米粉80克，青红椒半个，香葱1根，香菇3个；

*** 过程：之一步，芋头削去皮后，清洗干净，切成小块，在锅中添上水，隔水放入芋头蒸，差不多15分钟，将其蒸熟后盛出；

第二步，趁热将蒸熟的芋头搅拌成泥，香菇3个，洗净后，挤干水，将香菇切成小碎丁，放入在芋头泥中，同时在其中加上粘米粉和小麦粉；

第三步，加上点葱花和青红椒碎，根据个人口味放入盐、胡椒粉等调味，先用筷子搅拌下，再戴上一次性手套将其揉成团，揉好的芋泥面团分成大小均匀并且适中的小面剂子；

第四步，取一份面团，揉搓成圆球，再轻轻按压成饼，按照这个 *** 将其做好，在电饼铛中刷上点食用油，烧热后，将饼胚放入在锅中；

第五步，小火慢慢煎，待将饼的一面煎至变色，便可翻面继续煎，直到两面都煎熟，就可以出锅了。

小编总结：很多人做芋头饼只会放小麦粉，难怪口感不是很好，这才是芋头饼的正确做法，除了小麦粉还要加上点粘米粉，粘米粉的加入会让其产生粘糯的口感，做好的芋头饼煎一煎，外脆李软糯，口感会更加好，对于芋头这种正当时，并且价值丰富的食材，我每次在菜市场碰到有卖的总不会错过，芋头的吃法比较多，大家可以根据个人的喜好来选择不同做法，这款芋头饼是我家人都非常喜欢吃的，所以我便时常会做，拌一拌煎一煎便可搞定，早餐吃再合适不过了。

烹饪小技巧：

1、芋头蒸熟后记得要趁热压成泥，更加好操作，否则放凉了会发硬，蒸芋头的时间自行掌握，用筷子可以轻松扎透便说明熟了，香菇可以换成胡萝卜或者是其他个人喜欢的蔬菜来搭配；

2、调味料的搭配比较随意，喜欢吃辣的还可放上点辣椒粉，因为有粘米粉的加入，所以面团比较粘手，记得要带上手套揉面，如果觉得有些干，可以适当加上点水，但不可一次性加太多，否则不易掌握；

3、芋头饼胚可以用模具做成型，看上去更加美观，因为芋头事先已经蒸熟了，所以做好的饼也会非常容易就煎熟，煎的过程中记得要勤翻面，防止煎糊了，当然了用电饼铛可以两面一起煎，操作会更加方便些。

这才是芋头饼的正确做法，现在吃正当时，大家别错过了学习，如果你也喜欢吃芋头饼，欢迎收藏学习这个做法，或者是分享给更多需要的人！

美食 | 百吃不厌是香芋，这次就做个香芋饼吧

百吃不厌是香芋，这次就做个香芋饼吧

小时候更爱吃家乡的小芋头，粉蒸肉下面垫的芋头，吸收了五花肉的油汁，香，粉糯！剁椒蒸芋头，芋头熬汤，每每百吃不厌，真心觉得是比肉还好吃的素菜之一。

后来吃过甜品里的芋头，才知道还有一种香芋，粉糯的口感相似，但比小芋头更香，可以做甜品，糖水，饮料，可以做菜，怎么做都好吃，可以说是百搭，男女老少通吃

今天就用最少的材料，最简单的做法，做一道香芋饼，可以做成早点，点心，大人小孩都会喜欢哦。

// 食材大合集 //

香芋，糖，糯米粉，芝麻

// 步骤一 //

香芋去皮（记得戴手套）

切小块放入蒸锅蒸熟

（我提前将冰糖和香芋一起在炖锅炖熟，

因为没有蒸锅）

将香芋趁热放入碗中用勺子碾烂

一边碾一边加糖，稍甜一些

后面加糯米粉就会淡的

// 步骤二 //

倒入糯米粉

和香芋泥揉成面团

（边揉边加糯米粉，控制好湿度）

搓成长条，揪成大小合适的小段，揉成圆球

// 步骤三 //

将小圆球按成小饼

小火热锅，倒入油

煎至一面金黄，翻面

洒上芝麻

轻轻按压固定芝麻

（熟芝麻可以这时放，

如果是生芝麻，

要先粘饼上再入锅煎）

香喷喷的芝麻香芋饼就做好啦，

外酥里软，

香芋特有的香气，

醇香的白芝麻，

挑逗味蕾

无法拒绝呀

无需一滴油，20分钟做盘水果煎饼，促消化增食欲，老人孩子爱吃

无需一滴油，20分钟做盘水果煎饼，促消化增食欲，老人孩子爱吃！
这个水果小煎饼的做法，其实跟我们平常做松饼的方式差不多，只是用料上更加多样了。水果的酸甜和芋头的香浓，让这款小煎饼在口感度和味道上都更加美妙，而且营养更为加分。
芋头富含蛋白质、淀粉和铁、钠、钙等微量元素，可以很好补充水果中缺少的营养成分，而鸡蛋和牛奶的营养是无需赘言的，作为材料可兼具口感与营养的保证。这个小煎饼无论是当作早餐还是加餐食用，都是很好的选择，特别是对于孩子和老人来说，是一款好吃又易消化吸收的美食。

水果小煎饼

By 纪元杰米3511912325

配料：

草莓适量、芒果适量、芋头适量、鸡蛋 2个、面粉适量、牛奶适量、芝麻少许、蔓越梅干少许

烹饪步骤：

1.将准备芒果，草莓，芋头都打成泥放入容器中。

香芋饼怎么做好吃，香芋饼怎么做啊-第1张图片-

2.加入鸡蛋两个。

3.用打蛋器搅拌均匀。

4.筛入面粉。加入适量牛奶。

5.搅拌均匀。

6.加入少许芝麻。

7.不粘锅烧热，不放油，用吃饭的汤勺将面糊倒入锅中。

8.小火慢煎成金黄色的小饼。

9.装入盘中，营养丰富的水果小煎饼。松软可口。加入少许蔓越梅干。

烹饪小贴士：

如何选购芋头？
1.挑选: 体型匀称、拿起来重量轻的，就表示水分少; 切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
2.此外，芋头的汁液如果呈现粉质，则肉质酥香可口;如果呈黏液状，肉质就没那么松软了。
3.止痒: 倒点醋在手中，搓一搓再削芋皮，芋头就伤不到你了。但削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒，所以不用先洗净芋头，而应直接去皮并保持干燥。
4.如果不小心接触导致皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
5.调昧: 芋头是一种“脾气固执”的植物，它可是“油盐不进”，烹煮时，在还没有烧透前，切记不能调味。

平时大家都会为家人做些什么早餐呢？