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今天为大家分享一道家常小煎饼的做法，俗话说早餐要吃好，但晚餐也一样重要，身边有很多的朋友，为了迷人苗条的身材，长期养成不吃晚餐的习惯，其实想要减肥，不吃东西是一个非常错误的做法，见效很快但反弹也强啊，说不定比之前还胖呢。其实想要减肥，更好的做法就是合理的搭配饮食，这样既不会损害身体，还能达到控制体重，下面就为大家分享一道营养简单的家常煎饼的做法，食材简单而且易学易做，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【苦瓜鸡蛋饼】

1.首先，我们准备洗净的苦瓜两根，切成1厘米左右的厚片，切好之后把苦瓜的瓤挖出，放入盆中备用，瓜瓤比较苦，更好去除干净。

2.准备火腿一根切成小丁，放入盆中，打入2个鸡蛋，加入食盐1克，鸡粉1克，搅拌均匀备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始烙制，电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把苦瓜圈均匀摆上在锅中。

在每一个苦瓜圈中放一勺蛋液，全部放好以后，盖上锅盖烙3分钟，烙制蛋液全部定型，在上面均匀淋上植物油，防止烙糊。

4.然后盖上锅盖再烙一分钟，时间到我们关火，把苦瓜饼夹出，摆放在盘中即可。

好了，这道脆嫩可口的苦瓜鸡蛋饼就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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苦瓜炒鸡蛋是一道很家常的菜，但是苦瓜怎样炒才能翠绿没有苦味，鸡蛋如何炒才会不老不柴，口感滑嫩，就这需要技巧了。

今天分享一个苦瓜炒鸡蛋的家常做法，喜欢的可以试一下。

准备一个苦瓜，从中间划开，再一分为二，除去瓜瓤，斜刀切成薄片，放在盆里。

盆里打入四个鸡蛋，加入食盐，照着一个方向快速打散。

锅内加水，开大火，水烧开后，倒入苦瓜，焯水30秒左右捞出，控去多余的水份，倒入鸡蛋盆里，搅拌均匀。

苦瓜焯一下水能快速去除苦瓜的苦味，还能在后面的快炒中生熟一致。

锅内烧油，烧热后，充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒鸡蛋的时候不容易粘锅，倒入鸡蛋和苦瓜片，掂锅翻炒。

翻炒的过程，动作不要太大，以免鸡蛋不成型，翻炒几个来回，差不多鸡蛋就熟了，这个时候就可以出锅装盘了。

好了，这道简单好吃苦瓜炒鸡蛋就做好了，你炒鸡蛋时是先炒鸡蛋还是先炒的苦瓜呢，有没有试过这种炒法。

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导语：九月多吃苦瓜，炒前多做这一步，苦瓜翠绿不苦涩，清热解毒又爽口

苦瓜是特别适合在夏秋季吃的一种蔬菜，可以说苦瓜是既让人爱，又让人恨，爱它是因为它的价值之高，而恨它则是因为苦瓜顾名思义，吃起来吃带着苦味的，很多人接受不了这种苦味，便会放弃吃苦瓜，其实正是因为苦瓜自带的苦味，才使得苦瓜的价值变得如此之高，苦瓜对于排除体内的毒素，清热解毒、养颜嫩肤、降血糖等等，都有着很好的功效，所以我们实则不应该因为其比较苦的口感，从而放弃这么好的食材，其实想要去苦味，也不无可能。

一般情况下，人们多是将苦瓜搭配鸡蛋炒，这样搭配做的菜肴，口感丰富，营养美味，在夏天吃是再合适不过的了，苦瓜炒蛋是一种非常普通的家常菜肴，相信很多人都会在家做，有的人可能是比较能够接受得了淡淡苦味的，其实这道菜真的是特别的鲜香美味，而且在食欲不振的时候吃，更加可以起到激发食欲的效果，这次分享给的大家的鸡蛋炒苦瓜，是选择将蛋清和蛋黄分开来炒，做成的金银苦瓜丁，黄、白、绿，色彩缤纷，好吃又好看。

金银苦瓜丁的做法：

备用食材：苦瓜1个，鸡蛋3个，盐3克，蒜2瓣，鸡精适量；

*** 过程：之一步，首先准备出来两个干净的小碗，将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别装在两个碗中；

第二步，苦瓜清洗干净后，切开，去掉里面的瓤，切成比较薄的小丁；

第三步，锅中添上比较多点的水，加上些许的食盐和植物油，待水烧开后，放入苦瓜丁，焯烫至苦瓜丁变色，即可捞出；

第四步，炒锅中添上油，待油热后，淋入蛋黄液，快速地划散，炒熟后，即可盛出；

第五步，重新给锅添上些许的油，待油热后，淋入蛋清液，炒熟后盛出；

第六步，锅中添油，待油热后，爆香蒜末，放入苦瓜丁，炒熟后，再放入事先炒好的鸡蛋；

第七步，炒匀后，加上盐和些许的鸡精调味，翻炒均匀，就可以盛出享用。

烹饪小技巧：1、炒苦瓜丁的时候，你完全可以按照自己习惯的 *** ，不用将鸡蛋分开来炒，或者是直接将苦瓜丁放在蛋液中，一起淋入锅中炒，都是可以的，分离蛋清和蛋黄的时候，可以选择将鸡蛋磕在漏勺中，然后蛋清便会从漏勺漏到碗中，或者是按照自己习惯的 *** 做，皆可。

2、九月要多吃苦瓜，苦瓜炒鸡蛋是很多人都会做的，在炒苦瓜的时候，多做这一步，将“苦源”给去掉，那么炒的苦瓜便会是一点苦味都没有，这一步便是将苦瓜切好后，放在加上盐和油的开水锅中焯烫一下，这样可以使得苦瓜保持翠绿的色泽，而且吃起来不会苦涩，学会这个技巧，你会发现原来炒苦瓜这么简单，清热解毒又爽口，特别的好吃。

如果你对于炒苦瓜的做法，还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，或者是分享给更多的人学习！

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很多人都在教你苦瓜不苦的诀窍，但是你有没有想过：苦瓜不苦还叫苦瓜吗？万物生长相生相克，正因为它微苦的口感，才更适合夏天食用，是天然的解暑神器。

很多时候，我们需要透过它苦涩的表象，追寻食材最本真的意义。

吃一点苦、更解暑。

今天给大家分享一个苦瓜的新做法，口感微苦，充分保留它的营养，做法简单，解暑又解腻。

【咸酥苦瓜】

1.准备食材：准备苦瓜一个，切去两头，从中间破开，把白色的瓜瓤去除。如果你不怕苦，可以保留一些瓜瓤。

然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片备用。

大葱一小段，破开后切成葱花；大蒜两粒拍散后， 切成蒜末 ；再抓入几粒干辣椒备用。

2：苦瓜焯水：锅中烧水，加入少许植物油

植物油能在苦瓜表面形成油膜，保持苦瓜碧绿的色泽，防止营养成分流失。

水烧开以后，把苦瓜倒入锅中，焯水30秒钟

苦瓜返青以后捞出，快速用凉水冲洗一下，凉水冲洗能保持苦瓜清脆的口感。

3.炸制苦瓜：苦瓜冷却以后，把水分倒出，撒入一小把淀粉，搅拌均匀，让苦瓜表面均匀裹上淀粉。

裹淀粉的目的有两个：一是防止炸制是贱油；二是保留苦瓜内部的水分，使炸出来的苦瓜口感更脆。

锅内烧油，油温烧至五成热时，依次下入苦瓜，把苦瓜炸至定型以后捞出

油温继续升高至冒青烟，把苦瓜倒入锅中复炸一遍，大约30秒钟，苦瓜表面呈金黄色时捞出控油。

4.烹饪装盘：锅中留底油，倒入葱蒜末，炒出葱蒜香味以后；倒入苦瓜，撒入食盐1克、胡椒粉1克，快速翻炒入味后，即可盛出装盘。

好了，这道焦香酥脆的咸酥苦瓜就做好了。微苦的口感更适合夏天，清热解暑，赶快做给家人尝尝吧。

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