中国人喝粥已有数千年，《周书》中就提到“黄帝蒸谷为饭，烹谷为粥。”清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之之一补物”。
有意思的是，不仅中国人认为喝粥养生，美国哈佛大学一项历时14年多、有10万多人参与的大型研究也发现，每天一小碗粥可能是健康长寿的关键！
当然，这里说的可不是白粥。这项2015年初发表在《美国医学会杂志内科医学》上的研究指出，每天食用约28克的全谷物，约等同于1小碗的燕麦粥，整体死亡率就能降低5%，心脏病死亡率更可减少9%！
粥，“天下之一补物”
1、粥 · 天下之一补人之物
粥首先是以谷类为主，谷类食物含有丰富的膳食纤维，维生素B1等，有助于控制胆固醇的升高，保护心脏，而且还可预防肥胖。
可别小看这一碗粥，既能补养人体的所需，又可滋补身体。清代著名医学家王士雄在他的著作中称粥为“天下之之一补物”，《随息居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮食。粥饮为世间之一补人之物”。
2、粥与肠胃最相得
李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”即便没有胃肠疾病，如果吃了太多的油腻之品，人也会觉得身体疲惫，食欲不振，这时候喝两餐粥，就能让胃肠暂时休息一下。
中医认为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。
▼养心助眠通便，试试这碗粥
南瓜粥
功效：补中益气、清热解毒
做法：
1.先将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟；
2.取出捣碎，为了让它更顺滑，没有大的颗粒，更好放在搅拌机里搅一下；
3.然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开；
4.糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可。
五红汤
功效：补气养血
做法：
1.准备红皮花生、红豆、红枣、枸杞、红糖；
2.除红糖外，将所有材料洗干净，枸杞泡发；
3.除红糖、枸杞外，其余材料倒入养生壶里，注入1000ml清水；
4.养生壶插上电源，打开开关，选择“五谷粥”功能，时间定为60分钟；
5.盖上盖子，养生壶自动开煮；
6.提前5分钟放入红糖和枸杞，程序结束即可食用。
红枣糯米粥
功效：健脾胃、益气血、生津止渴
做法：
1.将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡半个小时；
2.锅中放入适量水烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣；
3.用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底；
4.烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来；
5.开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右；
6.盛出，加适量红糖搅匀即可。
皮蛋瘦肉粥
功效：促进食欲、养阴止血、润肺
做法：
1.大米洗净入锅炖煮；
2.肉切薄片，加入油、盐、淀粉、生抽腌制；
3.姜切丝，葱切粒，皮蛋去壳捣碎；
4.粥粘稠后，加入瘦肉、皮蛋、姜丝；
5.最后20分钟开大火，出锅前加入盐和葱花即可。
来源： 约见名医
美味心守护，营养好复工周日啦没有咖啡面包就喝燕麦了吃得最多的早餐就是燕麦粥了营养又美味关键是很方便秀早餐
低卡养生燕麦粥
燕麦片 80公克,干白木耳 20公克,魔芋 40公克,葡萄干与枸杞 各10公克,冰糖 35公克（可依喜好调整
做法
1、白木耳冷水泡软、去蒂头后切小片
2、魔芋洗净切小丁；枸杞洗净备用
3、锅中加入适量水、白木耳和魔芋丁煮开，再加入燕麦片煮开，起锅前加入枸杞
4、食用前，依个人喜好加入适量的冰糖与葡萄刚即可
时间过得真快，立冬节气快到了，这也意味着天气越来越冷了，大清早若能喝上一碗热气腾腾的粥，那是再好不过的享受了，既能补水补充营养，还可以保暖抵抗寒冷。万千世界，每种颜色的食材都带给人类不一样的营养，换一个颜色给你的早餐吧。今天我推荐一道粉紫色的紫薯牛奶燕麦粥，润而不燥，老少咸宜，尤其对女生很有好处，立冬时节隔三岔五吃点它，身体棒棒哒。
黑米是一种药、食兼用的大米，黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，它独特的香味，糙米的口感，让很多人大爱。紫薯的好处想必大家都知道，紫薯香甜可口，富含花青素和植物纤维。而燕麦片是由燕麦粒经过轧制加工而成，和紫薯牛奶搭配颜值更是杠杠滴，增加咀嚼的口感，同时增加饱腹感。
燕麦滑腻爽口的口感加上紫薯和黑米独有的香气和甘甜，搭配热牛奶的醇香，一份营养又美味的早餐，你值得拥有！
紫薯牛奶燕麦粥
【材料】：紫薯 1根、黑米 适量、燕麦 适量、牛奶 1杯，我这是两个人的早餐，如果你们人多的话就多加米和紫薯。
【做法】：1、黑米、燕麦洗净，提前泡好，尤其黑米是比较不容易熟的米类，我一般都是头一天晚上泡好，第二天早上煮，这样比较好煮。泡过的水不要倒掉，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
2、将黑米和燕麦一起放进汤锅，倒入清水后大火煮开，转小火煲50分钟，我用的是生麦片，所以要提前下锅煮，即食燕麦片不用煮最后才放也不迟，水量比平时煮时少一些就可以了，因为最后还要加上牛奶的。
3、因为紫薯易熟，而且容易氧化变黑，所以待粥煮的时间差不多时再处理紫薯，将紫薯去皮切小块，切小一点容易煮熟！
4、开盖，放入紫薯丁继续煮小火煮20~30分钟左右至粥粘稠，颜色也变成了诱人的红紫色。
5、出锅前几分钟可以放入适量牛奶，看起来有点恶心，搅拌一会就漂亮了，煮至冒泡即可关火，牛奶煮太久会丧失营养的。
6、紫薯本身也有淡淡的香甜味，不用放糖吃刚刚好，如果你比较喜欢甜食，可以放甜牛奶或者加点冰糖进去。
香浓丝滑的紫薯牛奶燕麦粥就做好啦。美好的一天从早餐开始，天冷了，热乎乎地吃到胃里暖暖的，不只是舒服二字能形容得了的。
【小提示】：
1、黑米和燕麦之间的比例也不用那么严格，一般燕麦不要超过黑米量的二分之一，否则黑米的香气会被冲淡。
2、如果紫薯粥煮成蓝绿色了，不用大惊小怪，那是紫薯中的碘遇到谷物中的淀粉变蓝，可以加几滴柠檬汁或白醋中和一下就会变成紫红色。
3、紫薯挑选大小适宜尽量光滑的，有的有裂痕或者虫眼的尽量不要，裂痕的和虫眼的容易让紫薯里面变坏。
十大健康食材系列：燕麦大家好，我是谢医生，健康生活方式吹哨人，今天继续，为大家分享十大健康食材系列。
说到健康食材，说法不一，统计 *** 不一，标准不一，答案不一。2012年8月，由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任，中国营养学会理事长杨月欣教授发起问卷调查，根据世界卫生组织的“十大健康食物推荐”并结合我国的特殊食材和新的食尚动态，收集专业人士和网友心目中的最健康食物，筛选出了13 种健康食物，我为大家分期解读、分享一下。
第二把交椅：燕麦
燕麦
燕麦，又名莜麦，在我国主要种植裸燕麦。燕麦具有独特的营养价值和保健功能，燕麦的营养成分与其他各类粮食相比，具有较高较全面的营养价值，是谷类中更好的全价营养食品。燕麦的蛋白质含量在禾谷类粮食中居首位，且蛋白质营养价值较高，8 种必需氨基酸齐全，配比合理，人体利用率高，燕麦中亚油酸含量占脂肪含量的 38.1%-52.0%，亚油酸是世界公认的降血脂有效成分，还可以软化毛细血管，预防血管硬化，延缓人体衰老。
理想的早餐：燕麦粥、蓝莓、奇异果、坚果、牛奶、水果
小结如下：燕麦，含有全价营养，且蛋白质营养价值较高，8 种必需氨基酸齐全；富含亚油酸；富含β-葡聚糖，可预防心脑血管疾病、糖尿病；富含燕麦酚类，可以抗氧化，延缓衰老。
在食品形式越来越多样化的情况下，那些对人体能发挥营养保健作用和能有效防御现代社会“文明病”的保健食品将成为主流，燕麦健康食品的前景广阔。
男女老少都爱吃燕麦，吃错血糖和雄激素蹭蹭的长，值得了解文献来源：燕麦 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 杨月欣 教授 中国食品报/2012 年/5 月/15 日/第 001 版
提到粗粮，很多人可能会想到燕麦，但很多人不知道的是，燕麦经常吃错。现在人们讲究养生，吃燕麦的人数也很多、很广泛。虽然燕麦的蛋白质、膳食纤维和钙含量很高，但如果吃得不对，是有害的，也是无用的。
燕麦β葡聚糖
从化学结构上看，许多葡萄糖堆积在一起形成β-葡萄糖，这与葡萄糖的升糖作用不同。高粘度的特性使β-葡萄糖具有一些特殊的功能，即减缓淀粉消化，防止肠道吸收胆固醇。然而，一些试验表明燕麦β-葡萄糖可以降低空腹血糖和空腹胰岛素。燕麦中含有的β-葡萄糖可以减少膳食胆固醇的吸收，降低患冠心病的风险。
β-葡萄糖是好事，但燕麦能否控糖降胆固醇要看一系列条件，不同燕麦品种带来的效果是不一样的。之一种是燕麦大米，这是一种全燕麦谷物。不过，因为没有煮熟，所以营养最全面，胰岛素指数更低。但是，彻底煮熟需要很长时间，味道也比较粗糙。
第二种是燕麦麸，它是从燕麦片中提取出来的，含有最多的β-葡萄糖。我们坚持认为吃燕麦麸可以稳定我们身体的血糖指数和胆固醇水平。更重要的是，燕麦麸只需要煮3分钟。
还有传统的燕麦粥。首先，我们蒸燕麦片并把它压平。然后我们把它晾干，得到传统的燕麦粥。这种燕麦片通常在超市里散装出售，其厚度比所有燕麦片都厚。烹饪时间一般至少为10分钟。
燕麦胚芽米也很常见，我们把燕麦米米的芒刺和外糠去掉就得到了燕麦胚芽米，上面的燕麦胚芽米的营养价值不仅保留了胚芽，还保留了内部，而且含有的胰岛素很低，但它的优势在于口感，非常好吃。
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*** 营养早餐的 *** ——燕麦粥*** 营养早餐的 *** 多种多样，以下是一种简单易行的 *** *** ：
·1. 燕麦粥：将适量的燕麦加入滚水中煮至浓稠，可根据个人口味添加牛奶、坚果、水果等。
·2. 水果酸奶：将新鲜的水果(如香蕉、草莓、蓝莓等)切成块状，加入适量的酸奶即可。
·3. 蛋饼：打入适量的鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，将平底锅加热后倒入蛋液煎至两面金黄即可。
·4. 可丽饼：将面粉、牛奶、鸡蛋、白糖泡打粉放入碗中调匀，将平底锅加热后小火煎至两面金黄。
·5. 坚果酸奶麦片：将麦片加入碗中，加入适量的牛奶或酸奶搅拌均匀，加入坚果(如核桃、杏仁、腰果等)。
以上是一些常见的营养早餐 *** *** ，可根据个人口味和食材的可得性进行调整和创新。营养早餐的关键在于均衡摄取各类营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，因此应尽量选择多样化的食材，以保证早餐的营养均衡。
二十四节气之“寒露养生”系列：燕麦南瓜粥二十四节气之“寒露养生”食补系列：燕麦南瓜粥。
燕麦南瓜粥功效与作用：补充营养，润肠通便。燕麦南瓜粥是一种低糖高营养的美味佳肴，其中燕麦为乔本科植物，不易脱皮，因此又被称为皮燕麦。南瓜是生活中常见的蔬菜，口感软糯香甜，燕麦和南瓜都是食疗价值较高的食材。燕麦南瓜粥具有补充营养、润肠通便的功效。接下来，让我们一起学习这道美食的做法。先准备以下材料：燕麦片30克、南瓜150克、大米50克、盐适量。
做法步骤如下：
·1、南瓜洗净、去皮子、切小块，大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。
·2、锅内加入泡好的大米和清水，大火煮沸。
·3、待粥煮沸后，转小火煮20分钟，放入南瓜块，小火煮10分钟，加入燕麦片，小火煮10分钟至米烂瓜熟，加盐调味即可。
如果以上内容对您的生活和健康有所帮助，请关注我们，并用您宝贵的手指给我们点个小红心，谢谢！
进入12月份以后，越来越冷了，此时更是保护你温软肠胃的关键时刻，大清早若能喝上一碗热粥是善待自己的更好 *** 。粥是最养人的食物，多喝粥不仅能补充营养，利于消化，身体也会变得暖乎乎。今天我做的这道红薯燕麦粥，看颜色就很吸引人哦，甜甜糯糯的，营养好消化，隔三岔五吃点它，暖和过冬季。
红薯与燕麦配合食用，可发挥蛋白质的互补作用，加入几颗红枣和一些玉米渣营养翻倍。秋冬季节正是红薯丰收的季节，也是吃红薯的好时候。红薯含有大量的膳食纤维，热量又低，对于减肥的人来说，真的更适合不过了，其中最为丰富的就是维生素C、维生素E，这些成分可以有效的 *** 肠道的蠕动，有润肠通便的作用。燕麦滑腻爽口的口感加上红薯和玉米渣独有的香气和甘甜，一份营养又美味的早餐，你值得拥有！
【食材】：红薯 1根、大米 30克、玉米渣 20克、红枣 8个、燕麦 适量、如果人多的话就多加点米和红薯。
【做法】：1、红枣对半切开，去掉枣核待用。
2、红薯去皮切成小块；燕麦和玉米渣用清水浸泡一会儿；
3、将洗好的大米、玉米渣和燕麦一起倒入锅内，加入切好的红枣和红薯丁；
4、加入材料7倍的水量（水不够，玉米渣和燕麦就很粘稠也不好吃），大火煮开后转小火煮半个小时，熬煮至豆烂粥稠；我用的是汤锅，大火时开盖煮，转小火后，用筷子支着锅盖，以防液体外溅。
5、红薯粥已经软糯香甜了，因为红薯和红枣本身就含有糖份，还能吃出玉米淡淡的香味，喜欢甜口的还可以根据个人口味放入冰糖即可；
香喷喷的红薯燕麦粥就做好了，喝起来甜甜糯糯的，味道不要太好，我能吃两碗。寒冬到，早餐常做给家人喝，暖身又开胃 。
【小提示】：
1、各人口感喜好不同，水量看着添加，喜欢吃稠一点的就少加点水，喜欢喝稀一点的就多加点水。
2、如果是用电饭煲或电压力煲，只要晚上睡觉前放好材料，预约时间，早上只要加点糖就可以吃了。
3、煮粥的过程中要多搅拌，防止粘锅。
冬天喝上一碗热乎乎的红枣燕麦小米粥，不仅暖胃，营养还丰富现在人们很注重饮食的搭配，对于粗粮的摄入也逐渐增加到每日的餐饮当中。
经常用玉米、黄米、薏米、小米等熬粥，或者做一些饼之类的。粗粮富含膳食纤维，活动量少的人可以适当多食用增加肠蠕动，促进代谢。
其中小米有“五谷之王”的称号，可见小米的营养价值之高。人们食用的小米是谷子经过脱皮后得到的。谷子属于禾本科，谷类植物，一年生草本，它的抗旱能力和适应性都很强，据历史考证，小米在我国已有七千多年的种植历史。在我小的时候西安周边地区有种植，现在几乎没有了，但在榆林、延安很多地方现在还有种植。
小米富含维生素和蛋白质以及脂肪等等，不仅可以供人们食用，据记载还可以入药，有清热、清渴、养胃、利尿、治水泻等作用。还可以酿酒、做醋。
冬季人们喝上一碗热腾腾粥，暖身又暖胃，今天就分享一道小米燕麦片红枣粥。配上豆沙馅、芝麻馅的小烧饼，再来一小蝶自己腌制的洋姜和素菜。吃的经济实惠又营养。
食材 小米 燕麦片 红枣 水
1：把所需食材小米、燕麦片、红枣淘洗干净，再用水浸泡20分钟。食材的量根据平时喝稀饭的细稠决定，想喝稀的就少放一点米，想喝稠一点的就多放米，燕麦片的量不要太多，多了熬出的粥不粘。
2：锅里加入吃饭人数的水量，比平时吃饭的量多1/3之一的水，熬制过程中要消耗水分。
3：水烧开放入食材，再用大火熬开。
4：再次烧开后，改用小火，慢慢熬，一开始要不停的搅拌，以防粘锅，熬至米开花以后，米就可以漂浮起来，这时可以间隔一时再搅拌，熬上30分钟左右，稀饭粘粘的感觉就好了。一股淡淡的枣香味和米香味，可以满足自己的味蕾。
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