鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是有名的高蛋白低脂肪食物，且易被人体吸收利用，有增强体力、温中益气、强壮身体的作用。所以，平时多吃鸡肉，好处颇多。以下是鸡肉�?0种做法，不防收藏，慢慢做哦~
之一道：红烧鸡块
有些菜虽然经常吃，但却百吃不厌。比如这道红烧鸡块，需然家常，但却是最美味的。其色泽红亮，肉质鲜嫩，回味清香，是非常下饭的一道常见菜。今天就给大家介绍它的做法，希望亲们喜欢~
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡�?只、葱1小块、葱1段、冰�?5克。（可随自己的喜好，选择鸡肉的其它部位）
第二步：将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用�?/p>
第三步：往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用�?/p>
第四步：锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味�?/p>
第五步：将鸡块放入锅中煸�?0秒左右�?/p>
第六步：将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色�?/p>
第七步：将葱段�?个八角�?个红辣椒放入锅中煸炒出香味�?/p>
第八步：往锅中倒入适量的热水，再放�?勺盐调味。然后大火烧开后转小火�?0分钟（首先，水的量要没过鸡肉。其次，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间�?/p>
第九步：大火将锅中多余的汤汁收干，即可上盛出上桌了�?/p>
第二道：荷叶糯米�?/strong>
荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。糯米饭1大碗、鸡�?只、干香菇50克、干荷叶几张、姜适量、葱适量�?/p>
第二步：把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用�?/p>
第三步：把干香菇提前泡发�?/p>
第四步：开始处理鸡腿。以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的 *** 。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图�?/p>
第五步：从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开�?/p>
第六步：再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，如图�?/p>
第七步：把顶部剩余的地方剪断。如图，骨头和肉就完全分离了�?/p>
第八步：把鸡腿肉切成丁、香菇切丁、葱姜切末备用�?/p>
第九步：锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色�?/p>
第十步：将葱姜放入锅中煸炒出香味�?/p>
第十一步：把香菇丁放入锅中煸炒均匀�?/p>
第十二步：往锅中放入2勺老抽�?勺生抽�?勺蚝油�?勺糖、半勺盐翻炒匀均�?/p>
第十三步：把糯米饭放入锅中翻炒匀均�?/p>
第十四步：取一张荷叶展开，然后往中间放适量的糯米饭，如图�?/p>
第十五步：将糯米饭包好。如图�?/p>
第十六步：把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可�?/p>
小提�?/strong>
1�?干荷叶我是从万能的某宝买的，两三毛钱一张�?/p>
2�?可以依照自己的口味，再放入一些玉米粒、青豆、香肠丁、咸蛋黄等，口感也不错�?/p>
第三道：板粟烧鸡
这道栗子烧鸡，鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮，有补脾胃、强筋骨的功效，是非常营养又下饭的一道家常菜�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡�?个、新鲜栗�?50克、葱1段、姜1块、红绿辣椒适量。（做这道菜，可以用整鸡或者鸡腿、鸡翅什么的，随自己喜好来就可以。）
第二步：先来给栗子去皮。用刀在栗子上边划一个小口。（一定要将表皮划破）
第三步：将所有划好口的栗子放入微波炉中，高火加热1分钟。（1分钟即可，时间不用太长。）
第四步：栗子晾凉后即可轻松把皮剥掉了�?/p>
第五步：将鸡腿剁成块、葱姜切片、红绿辣椒切块备用�?/p>
第六步：鸡肉焯水备用�?/p>
第七步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味�?/p>
和八步：将鸡肉放入锅中煸炒至表面微黄�?/p>
第九步：往锅中放入1勺老抽�?0克左右的冰糖，然后煸炒均匀�?/p>
第十步：往锅中倒入一大碗热水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火�?5分钟�?/p>
第十一步：将栗子放入锅中，再放�?勺盐调味。然后盖好锅盖，继续炖煮10分钟�?/p>
第十二步：将红绿辣椒放入锅中煸炒30秒�?/p>
第十三步：将锅里多余的汤汁收干，然后出锅前撒少许鸡精翻炒均匀即可�?/p>
第四道：豉香小炒�?/strong>
这道菜鸡肉细嫩鲜美、豆豉香味醇厚、咸香微辣。是一道 *** 简单，又非常下饭的家常小炒�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡�?个、鸡翅几个（也可以用整鸡，看个人喜好），红辣�?个、尖�?个、姜适量、蒜适量�?/p>
第二步：将鸡肉剁成块、红辣椒切圈、尖椒切圈、蒜切片、姜切片备用�?/p>
第三步：往鸡肉中放�?勺盐�?勺料酒�?勺生抽、半勺老抽�?勺糖、姜片拌匀，然后腌�?0分钟�?/p>
第四步：锅中倒入适量油，油热后将鸡肉放入锅中开始煸炒�?/p>
第五步：中火煸炒至鸡肉成熟，然后将鸡肉控油盛出备用�?/p>
第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和2勺豆豉煸炒出香味�?/p>
第七步：将鸡肉放入锅中开始煸炒。接下来，放�?勺蚝油翻炒均匀。（没有蚝油的可以放1勺生抽。在炒的时候不用再放盐，因为腌过的鸡肉有盐味）
第八步：将红辣椒和尖椒放入锅中煸炒均匀�?/p>
第九步：放入半勺鸡精翻炒均匀�?/p>
第十步：装盘上桌即可�?/p>
第五道：宫保鸡丁
宫保鸡丁的特色是辣中有甜、甜中有辣；鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料�?小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香�?勺、酱�?勺、鸡�?小勺、香油几滴�?/p>
第二步：将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮�?/p>
第三步：将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用�?/p>
第四步：用蛋清�?勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟�?/p>
第五步：凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用�?/p>
第六步：用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用�?/p>
第七步：将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用�?/p>
第八步：锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味�?/p>
第九步：改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒均匀�?/p>
第十步：将葱段放入锅中，翻炒均匀�?/p>
第十一步：将调好的汁倒入锅中烧开�?/p>
第十二步：将花生仁倒入锅中�?/p>
第十三步：翻炒均匀后，淋少许香油，即可出锅�?/p>
小提�?/strong>
1�?这道菜如果用鸡腿肉来做，会更加的嫩滑�?/p>
2�?将花生仁用开水泡十分钟，泡到皮起皱，就可以轻松的将皮去掉了，去掉之后，用厨房纸巾吸干花生仁表面的水份�?/p>
3�?腌制鸡肉的时候，不用放太多的淀粉，鸡肉表面薄薄裹一层就行，太多会影响鸡丁的形状�?/p>
4�?这道菜中，豆瓣酱可以不加。我加少许郫县豆瓣酱，是因为它可以让整道菜的颜色更加红亮，但一定不要加太多，一点点即可，而且要剁的碎碎的�?/p>
5�?大葱，更好选择细一点的，这样更好看一些�?/p>
6�?自己在家里做，非常建议用不粘锅来炒这道菜。这样，可以让鸡丁的形状保持完整�?/p>
7�?最后放花生仁，口感会更香脆�?/p>
第六道：鸡丝凉面
鸡丝凉面吃起来面条筋道，肉丝鲜香，再搭配上口味丰富的料汁，绝对是餐桌上的佳品�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。面�?00克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量�?/p>
第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜�?勺盐�?勺料酒�?个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟�?/p>
第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）
第四步：把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕的越细越好�?/p>
第五步：把面条放入开水锅中煮至成熟，然后捞出过凉水降温�?/p>
第六步：把面条控干水份，放到一个大盘中，然后放�?勺熟油，再用筷子挑散。（挑的时候，还可以用风扇吹一下，效果更好哦。）
第七步：把绿豆芽放到开水锅中焯1-2分钟，然后捞出过凉水备用�?/p>
第八步：取一只空碗，往碗中放入2勺芝麻酱，再放入半勺盐、半勺酱油�?勺清水，朝一个方向搅拌均匀，麻酱汁就做好了�?/p>
第九步：把蒜压成末入到碗里，如图�?/p>
第十步：往碗中放入3勺生抽�?勺香醋�?勺白糖�?勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了�?/p>
第十一步：把面条放入碗中，再放入少许绿豆芽、鸡肉丝。然后放少许麻酱汁、料汁、辣椒油，再撒上少许香葱末、花生碎即可开动了�?/p>
第七道：酱爆鸡丁
这道酱爆鸡丁是一款非常有名的经典菜。其色泽红亮，口味甜中带咸、酱香十足，鸡丁滑嫩，黄瓜脆爽，用来拌米饭吃下饭十足�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉400克、黄�?根、葱姜蒜适量�?/p>
第二步：将鸡胸肉去除筋膜，然后切�?厘米大小的肉丁；黄瓜切丁；葱姜蒜切末备用�?/p>
第三步：往鸡肉中依次放�?小勺淀粉、半只蛋清、半勺料酒，朝一个方向抓匀后腌�?5分钟备用�?/p>
第四步：将锅烧热，然后倒入适量的食用油，再将鸡丁放入锅中滑炒，炒至颜色变白时控油盛出备用�?/p>
第五步：锅中留少许底油，油热后将葱姜蒜放入锅煸炒出香味。再往锅中放入3勺甜面酱，炒至可以闻到酱香味。然后往锅中放入1小勺白糖，炒至白糖全部融化�?/p>
第六步：将鸡丁放入锅中煸炒�?/p>
第七步：炒至有明油渗出，酱汁全部裹在鸡丁上，如图�?/p>
第八步：将黄瓜丁放入锅中煸炒30秒�?/p>
第九步：放入少许鸡精炒匀，出锅前再淋几滴香油即可�?/p>
第八道：口水�?/strong>
口水鸡，一道非常出名的川菜。集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身。每次做这道菜，没端上桌，口水就在嘴里打转，真是菜如其名�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。三黄鸡半只、香葱适量、辣花生适量、熟白芝麻适量、姜适量、蒜适量�?/p>
第二步：将三黄鸡焯水备用�?/p>
第三步：将焯水后的三黄鸡放入汤锅中，倒入适量的清水。然后放�?勺料酒、几根香葱、几片姜、十几粒花椒。大火烧开后转中火�?0分钟，然后再�?分钟。（全程更好不要揭盖。）
第四步：把鸡捞出来，放到提前准备好的冰块水中。（用冰水把鸡肉激一下，可以让鸡肉更有弹性，口感更好。）
第五步：把剩下的香葱切末、蒜切末、花生辗碎备用�?/p>
第六步：开始准备料汁。锅中倒入适量的油，油热后将花椒放入锅中爆出香味�?/p>
第七步：将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油备用。（辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。）
第八步：将辣椒油过滤，留下红亮的油备用�?/p>
第九步：往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精�?勺生抽�?勺香醋�?勺白糖、少许蒜末搅拌均匀�?/p>
第十步：将鸡肉剁成块放入碗中�?/p>
第十一步：将料汁倒到鸡肉上，然后撒上花生碎、白芝麻、香葱碎即可上桌�?/p>
第九道：清炖鸡汤
咱们在家里炖鸡汤，只需要掌握三点，炖出来的鸡汤一定好喝。之一点是，鸡肉要处理得当，很好的去除腥味。第二点是：在炖的时候，要注意火候。第三点是：注意食材调料的放置顺序。这样炖出来的鸡汤色泽诱人，鲜美可口�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。整�?只，干香菇几个、红枣几个、枸杞适量、姜1块、葱1段。（市面上比容易买到的土鸡、三黄鸡都可以。）
第二步：将鸡的头、 *** 、脚趾甲等分别去掉，再将鸡肚子后面的两块油去掉，然后充分清洗干净。（把鸡身的油去掉，可以避免鸡汤太油腻。另外，也可以将整鸡剁成块来炖汤，这个看自己的喜好。）
第三步：将葱切段、姜切片备用�?/p>
第四步：将干香菇提前用温水泡发�?/p>
第五步：冷水下锅，将鸡放入锅内，再倒入2勺料酒，开始焯水。水开了以后，撇去浮沫，再�?-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来，捞的时候，一定要将鸡肚子里的水控干净。（在焯水的时候，要来回翻动鸡肉几次，让其充分将肉里的杂质煮出来。这样就可以很好的去除腥味。）
第六步：将焯好水的鸡肉放入大号砂锅内，再倒入适量的清水，把姜段和姜片放入锅内。大火烧10分钟左右转小火开始炖。（在炖的时候要注意火候。另外，千万不要经常打开锅盖，避免香气泄漏。）
第七步：炖到40分钟时，将葱段捞出来，再把香菇放入锅内，继续小火慢炖。（因为葱段容易煮散，所以提前将它捞出来。）
第八步：炖到80分钟时，将红枣和枸杞放入锅内，再放入适量的盐调味，然后再�?5分钟即可。（先放盐会影响鸡肉和鸡汤的口感，所以，要等到快熟的时候再放盐。）
第十道：麻辣鸡脆�?/strong>
鸡脆骨又称鸡脆、掌中宝，是鸡身上的软骨部位，食用后有补钙的功效。以下给大家介绍的这种 *** 简单易做，麻辣焦香，越吃越上瘾�?/p>
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡脆骨500克、花生米100克、干辣椒30克、花�?0克、姜1小块�?/p>
第二步：往鸡脆骨中依次放入1勺料酒�?勺生抽、半勺盐�?勺白糖�?勺玉米淀粉，抓匀后腌�?0分钟�?/p>
第三步：把干辣椒剪成段、姜切片备用�?/p>
第四步：锅中倒入适量油，然后把花生米放入锅中。小火不停煸炒，直至花生米颜色变深时捞出�?/p>
第五步：趁锅中的热油，将腌好的鸡脆骨放入锅中，快速打散，如图�?/p>
第六步：炸至鸡脆骨的颜色焦黄时盛出备用�?/p>
第七步：锅中留少许底油，然后将花椒和干辣椒放入锅中煸炒出香味�?/p>
第八步：将姜片放入锅中煸炒出香味�?/p>
第九步：将炸好的鸡脆骨放入锅中煸�?分钟，再放入半勺盐调味�?/p>
第十步：把花生米放入锅中煸炒均匀即可出锅�?/p>
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答�?/strong>
(更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房”或直接添加“leyou517�?)
鸡肉是平时很常见的一种肉类，我们经常会用鸡肉来做鸡汤或者炖肉。鸡肉的做法一般都是比较多的，每一种做法做出来的鸡肉味道都会有一些差别，因为每个人的口味不同，所以大家喜欢的鸡肉做法也是不同的�?/p>
比如我是广东人，所以我家比较喜欢的鸡肉做法就是白切鸡以及炖鸡汤，当然在广东还有一种鸡肉做法也是比较常见的，那就是姜葱炒鸡。姜葱炒鸡的做法跟材料是比较简单的，不过每个人的做法用料会有一些差别�?/p>
今天就把我家经常做的炒鸡做法分享出来给大家，这一个做法是比较简单的，一般人都能学会，而且需要用到的时间也不多，很适合家庭 *** 呀。用这个做法做出来的鸡肉，比一般的姜葱炒鸡香味更浓更好吃，用到的调料只比普通的姜葱炒鸡多了几种调料。如果喜欢吃鸡肉的，不妨先收藏起来，有空可以试一下给家人做哦�?/p>
【家常炒鸡�?/strong>
材料：鸡肉、生姜、葱
调料：白糖、盐、柱侯酱、花生酱、生抽、米�?/strong>
【详细做法�?/strong>
1.准备半只鸡，把鸡肉斩成小块装入盘中，然后再腌制一下，放入一小勺白糖、小半勺盐，把鸡肉搅拌均匀后，腌制30分钟入味，也可以腌制的时间长一点�?/p>
2.准备几根葱、一大块生姜、把生姜切成片，可以切厚一点，把葱切成段，把葱白跟葱段分开。然后来调一下酱汁，碗里放入半勺柱侯酱、一小勺花生酱�?勺生抽，把它们搅拌均匀备用。最后锅里放油，把切好的生姜片放进去炒香�?/p>
3.生姜炒出香味后，把腌制好的鸡肉倒进去，把鸡肉铺平煎一下，先不要翻动，把鸡肉的两面都煎好，大概煎了5分钟，这个时候可以倒入一点米酒，可以让鸡肉去腥增香，稍微翻炒之后，转成最小的火，把调好的酱汁倒进去�?/p>
4.倒入酱汁之后，把鸡肉翻炒均匀，然后倒入一碗的热水，先开大火烧开，然后盖上锅盖转成小火焖10分钟，中途要打开锅盖，翻�?-2次�?/p>
5.10分钟之后，打开盖子，一股香味就飘出来了，这个时候把葱白放进去，开大火把汤汁收一下，翻炒一下防止鸡肉糊锅，把汤汁收到浓稠就可以了。汤汁浓稠后，把葱段倒进去，稍微翻炒30秒左右就可以关火出锅了�?/p>
6.把炒好的鸡肉装入盘中，就可以上菜开吃了，这一道又香又好吃的炒鸡就算是做好了，香味比较浓，吃起来也很美味，用来下饭或者下酒都是非常不错的。如果喜欢这一道美味家常菜，那就赶紧试一下吧�?/p>
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
方便简单家常菜清补凉鸡汤，让你吃了还想�?/strong>清补凉鸡汤｜四季皆宜 准备食材：鸡肉、淮山、薏米、芡实、桂圆肉、白莲子、玉竹、枸�?工具：宜盾普微蒸烤一体机 做法�?1⃣️：鸡肉洗净剁块焯水备用，淮山薏米白莲子需要提前泡�?个小时�?2⃣️：所有食材放入炖罐加入清水，放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了�?需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦�?
By 玥玥大可�?/p>
用料- 乌鸡�?1大只
- 清补凉汤�?1�?/li>
- 姜片 适量
1、鸡肉洗净剁块焯水备用�?/p>
2、淮山薏米白莲子需要提前泡�?个小时�?/p>
3、所有食材放入炖罐加入清水，
4、放入蒸烤箱蒸一个半小时。四季皆宜的清补汤就完成了�?/p>
5、需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家庭版猪肚鸡汤，做法简单巨好喝！健脾开胃，喝一碗全身都舒服立夏以来，俺们胶东地区迎来了奇怪的天气
多风多阴，气温持续低�?/p>
你肯定不信，时不时冻得人瑟瑟发抖
晚上我还找出了冬天都没用上的电褥�?/p>
到了深夜�?月的天气竟然让人感觉到深深的寒意。今年的情况有点特殊，以往的西瓜、冰棍儿都不敢吃了。这不今天熬一道早就想喝的汤，猪肚母鸡汤，我还加上山药干、大枣和枸杞，用砂锅来熬的汤汁汤色醇厚香浓，喝一碗每个毛孔都舒服，老人孩子喝了赞不绝口�?/p>
很多人会说，天气越来越热，这个时候喝热汤，不会上火吗？其实不然，有三方面的原因，之一是更好地补充营养，因为我们人体在夏天，出的汗是比较多的，而出汗会带走身体的很多的热量的，还会排出很多的微量元素，比如说是钠元素，钾元素，和一些无机盐，而这些物质在汤中是可以很好的获取的�?/p>
第二就是一些简单的汤汤水水，在夏天还会有清热去火的作用的，所以在夏天如果我们喝汤，会让身体不受热气的侵袭，也不会受到太多病菌的感染，所以很有好处的�?/p>
第三就是可以抗衰老，因为在夏天如果喝一些鸡汤、骨头汤，从汤中补充很好的营养物质，胶原蛋白，这种物质可以补充我们身体需要的钙物质，所以对机体衰老的情况，很有改善作用！你看看韩国人喜欢夏天喝参鸡汤，就是这个道理�?/p>
这次熬汤我用的是家养老母鸡，口感紧实特别鲜美，鲜猪肚不好买，我去卤肉店拜托老板买了一个�?span style="color: #333333; --tt-darkmode-color: #A3A3A3;">猪肚中含有丰富的蛋白质、维生素,以及钙、磷、铁等微量元�?适量食用对于养胃健脾具有一定的辅助作用，用猪肚加入山药，用砂锅炖煮后温服。山药具有补脾养胃、生津益肺的作用，猪肚炖山药可以帮助改善脾肾亏虚所致的腰膝酸软、乏力的症状，特别适合中老年人来滋补身体�?/span>
【猪肚母鸡汤�?/p>
【食材】母�?00克，猪肚200克，葱姜适量，料�?勺，盐一勺，大枣4个，山药干适量，黄�?片，枸杞一把，面粉和醋适量（清洗猪肚用）�?/p>
【做法步骤�?、将猪肚放入面粉、白醋和水，反复揉搓，洗掉表面的粘液，再把猪肚翻过来，剪掉油脂，再用面粉和白醋搓洗干净�?/p>
2、将洗好的猪肚加入料酒焯水，切条备用。母鸡切块焯水，用温水洗净�?/p>
3、锅里加入底油，放入葱姜爆香，放入猪肚翻炒均匀�?/p>
4、加入热水。记得一定要放热水，这样煮的汤汁颜色才发白�?/p>
5、倒入鸡块�?/p>
6、放入山药干、红枣和黄芪�?/p>
7、将汤汁煮开后，倒入砂锅�?/p>
8、中火炖�?0分钟，加入盐调味�?/p>
9、最后放入枸杞再�?分钟即可�?/p>
10、特别香浓鲜美的汤，这时候喝一碗真舒服啊�?/p>
小贴士：
1、猪肚和鸡肉焯水的时候都要放料酒去腥�?/p>
2、如果您时间来不及也可以用压力锅来炖，时�?0分钟就行了�?/p>
3、山药我选择的是山药干，黄芪和红枣都是一点点，加了红枣和枸杞煮的汤汁更鲜甜�?/p>
原来这才是鸡汤好吃做法，既简单快速又好吃，出锅流口水，太香了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0900000bt8i1gtju0jt01esvceg","duration":122.602,"width":960,"height":540,"file_size":14780560,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/ec76dd4517d34d4c93e099c81afef487","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":122.602,"file_size":12691514,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":122.602,"file_size":8676219,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":122.602,"file_size":15747504,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"ea947c57ae71f51e0ecd4c851c1fdf24","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
鸡汤要怎么做才鲜香不腥，教你简单的做法，汤鲜味美，营养又滋�?/strong>煲汤，可算是妈妈近期最沉迷的事情了。每日忙碌在厨房里，尝试将各种食材煲成一锅鲜香唯美的汤品，我就是最忠实的“小白鼠”，但用心和爱所做出的汤品永远不会差�?/p>
今日晚醒，美梦馋人，却隐约闻见一股香浓的味道，就这样浅浅淡淡，却又慢慢浓郁，绕满鼻腔，实在是把人馋醒。挣扎起床，果不其然，妈妈又在煲汤，今日份的美味来自香菇和鸡的组合。香菇实在是我的心头爱了，不管是炒还是煮，总是毫不逊色地展现出它最为真实的口感美丽，将香菇放入鸡汤内熬制，两者香气缠绕扑鼻，浓香四溢。有妈妈的爱心加持，减肥什么的只能吃饱再说啦�?/p>
不过煲汤并非看上去那么简单，还是有要点工序的，那么接下来就有请煲汤小能手来为大家介绍一下这香菇炖鸡汤的做法步骤吧！
土鸡香菇汤的烹饪 *** �?/h1>
之一步：准备工作
要用上的材料有：土鸡半只切块，生姜一块，香菇若干，盐，鸡精，油�?/p>
我买的是山上散养的土鸡，这种土鸡清甜味浓，适合煲汤。炖鸡汤我一般不建议焯水，焯水就等于把最有营养的头道汤浪费了。所以在焯水的问题上就仁者见仁智者见智了。只要自己舒服，怎么做就由心而定了�?/p>
干香菇要先清洗干净，然后泡水半个小时备用。用小一点的碗泡香菇，泡香菇的水不要太多�?/p>
第二步：煸炒
热锅下少量的油，油温6成热把鸡块和姜块倒进去先炒一下，加少量的盐继续翻炒，盐不要加多，这次加盐是让鸡肉入底味�?/p>
一直炒到看不到血色为止，这个步骤可以让炖出来的鸡汤更香浓好喝，也可以把鸡腥味去除，可以如汤更醇香�?/p>
第三步：�?/strong>
加一碗水进去，水沸腾后把浮沫撇去�?/p>
然后把香菇和泡香菇的水一起倒进去�?/p>
第四步：�?/strong>
水再次沸腾后就起锅装进一个大一点的碗里，放进高压锅内，再压�?0分钟�?/p>
第五步：调味
现在可以加盐了，先尝下差多少盐，然后补，盐味要恰到好处，没盐的汤不好喝，太咸了伤身体。然后加点鸡精提鲜，如果不喜欢鸡精的可以不加，这汤已经很鲜，加鸡精会鲜上加鲜，会鲜掉眉毛的�?/p>
这样做出来的汤极大程度保持了原味和营养不流失�?/p>
汤色金黄，香气扑鼻，鲜香味美，营养滋补的原味浓汤太好喝了�?/p>
做法也特别简单，感兴趣的朋友不要错过�?/p>
6种食材搭配鸡炖汤，隔三差五喝1次，浓郁香甜除湿气，做法简�?/strong>身为广东人餐桌每天都不会少了一道汤，人的身体顺应四季的变化，连绵的春雨加重体内湿气，湿气一重，感觉无精打采，提不起精神，浑身乏力，满面油光，湿气重马上煲起来，一家老少都合适，所以吃，趁着春天这个季节，正是排湿气的时候，顺时而食，学会一两道广东家常祛湿汤，自己多喝，大肚腩也会慢慢变小，小腹平坦，穿衣服也自信一些�?/strong>
平常我们除了通过适当锻炼身体，有助于缓解湿气的症状，还要结合多吃祛湿的食物，平常生活中有非常多种食物，可调节人体的湿气，达到清热解毒、去除燥热的效果�?比如像薏米、芡实、茯苓等 。广东人最喜欢就是煲汤调理，祛湿，今天跟大家分享营养好喝又祛湿汤，我家一周煲上两、三回，做法跟材料很简单�?/strong>
——【祛湿健脾五指毛桃汤】——特点：清甜与香气，又有祛湿补脾
主料�?/strong>�?/p>
配料�?/strong>五指毛桃、薏米、茨实、莲子、茯苓、蜜�?/p>
调味料：料酒、盐 ——【开始 *** 】—�?/strong> 之一步：五指毛桃、薏米、茨实、莲子、茯苓、蜜枣，将这些食材清洗干净，其中将薏米和茨�?在炒锅中，炒微微变黄盛出备用�?strong>——（注意，一定要小火�?薏米和茨实，后面解释）�?/strong> 第二步：不能先焯水，多加一个步骤，做出来的鸡汤没腥味， 先将鸡清洗干净剁成小块，然后放淡盐水浸�?0分钟，这一步的主要目是为了将鸡肉中的血水完全浸泡出来，血水浸泡不出来，炖出来的鸡汤就会有一股腥味�?/p>
第三步：接下来就是焯水了，对于这一步相信大家都是很熟悉的，因为平时吃肉类这也是大家必不可少的一步�?锅中加水倒入浸泡过鸡块，倒入一点料酒，焯水之后，再用凉用流动的水多冲洗几遍，一定要将鸡块表面的浮末冲洗干净了。——（（注意，焯水鸡时间不宜过长，水开后马上捞起来，鸡肉紧致不发柴，能够更加彻底去除鸡血杂质，炖鸡汤更加鲜味甜）�?/strong> 第四步：锅中加少许油，烧�?成热，把焯过水鸡块倒入锅翻�?分钟（这步是跟我家婆婆学，因为经过过炒制，鸡肉中的油脂充分释放出来，这样炖出来鸡汤特别香味。） 第五步：砂锅中加入足够清水，烧开后再倒炒香鸡块和五指毛桃、薏米、茨实、莲子、茯苓、蜜枣，继续大火烧开再转中小火煲40分钟左右�?strong>（注意，要选砂锅，一次要加入足够清水，后面解释） 第六步：时间开盖，加入适量盐调味，搅拌均匀后关火盛出，一碗香味浓郁，散发出椰子香味，蜜枣煲汤清甜，广东人更爱祛湿鸡汤就完成了�?/p>
1、五指毛桃是我家更爱的一款汤，闻起来有浓郁香味，炖鸡汤，也是很合管春天饮用的一款汤，有助于健脾祛湿。挑选五指毛桃，一看色泽，一般以棕黄色为佳，二质地粗黑的有效成分较少，根须细较好，三闻气味，没有硫磺味，带有一股淡淡的椰香味�?/p>
2�?strong>这里薏米错了不是指选错了材料，我们知道薏米可以祛湿这个是没有错误的------》》》挑选食�?/h1>
3、薏米和茨实微挑拣一下，把坏的去掉，准备一个炒锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米和茨�?/strong>放进锅里，用筷子搅拌，待到薏米局部变成金黄色�?/p>
4、广东正宗的靓汤，都是用瓦锅煲出来，瓦锅气孔较大，耐高温，再加上锅口小，散热慢很快把食材煮熟，保温效果�?strong> 这样煲出来的汤会比其它器皿煲出来的汤味道好。煲制时应加上盖，这一方面是减少水分的蒸发，另一方面是陶器的传热性能较差，在加盖慢火加热的情况下，煲内热量不容易散失，有利于鲜美汤水的形成�?/strong> 1、除了煲鸡汤也可以根据个人喜好换成瘦肉、猪骨或鸡脚都可以了�?/p>
2、水的重要性，汤里面主要成分是水，忌中途添加冷水，在煲汤的过程中，切忌开盖添加冷水，这是因为正在加热的肉类遇到冷水后收缩，蛋白质不易溶出，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感�?br>3、忌早放盐，一般在汤煲好的5分前下盐较为合适，因为过早放盐会使肉的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外面不美，口感不佳�?br>4、忌用猛火煲汤，煲制广东老火汤，不可一直用猛火烹制成分的充分分解和分散，这样也会使肉中的蛋白质分子运动激烈，使汤浑浊，影响口�?/p>
感谢阅读，请关注我的【我的工作午餐】吧�?如果您喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴�?/strong> （本文头�?，图文均由“我的工作午餐” *** ，未经授权严禁搬运抄袭发现者 *** 到底）我的工作午餐小贴士：
山药炖鸡汤对于人体来说具有很好的滋补作用，能够增加抵抗力，调理肠胃阴补肾�?秋天来了，多喝点这个汤益处多多�?/p>
By 🌹🌹何玫瑰🔥�?/p>
用料- 鸡肉 半支
- 山药 1�?/li>
- �?1�?/li>
- 大葱 半根
- 红枣 7�?/li>
- 枸杞 5�?/li>
- 火腿肉片 50�?/li>
- 花椒 10�?/li>
1、宰好的半只鸡（太肥）放入锅中，炒出多余的油脂�?/p>
2、放入姜片，大葱，花椒（可以去湿）料酒，炒香，把多余的油舀出来
3、然后把鸡肉放入沙锅中，加水和大枣炖�?�?个小时，（我这支老母鸡炖的有点久�?/p>
4、山药去皮切小段
5、待鸡肉炖耙时就可以放入山药和火腿片，枸杞
6、在一起炖个十多分钟，待山药耙了就可以关火放入少许盐和胡椒粉
7、来上一碗，碗中来点三七粉更好喔（没有三七粉的也可以不放�?/p>
8、成�?/p>
9、美味！
鸡肉的营养功�?/strong>鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等�?/p>
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用�?/p>
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状�?/p>
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状�?/p>
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用�?/p>
鸡肉的饮食禁�?/strong>1、食时不应饮汤弃肉�?
2、禁忌食用多龄鸡头�?
3、禁忌食用鸡臀尖�?
4、不宜与兔肉同时食用�?
5、不宜与鲤鱼同时食用�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
天冷了，吃鸡这样做越吃越香，做法简单配料少�?斤鸡出锅不够�?/strong>平时吃鸡，大家都爱怎么吃呢？我们客家人喜欢吃简单营养的做法，比如药材蒸鸡，白切鸡，炖鸡汤等等，这些做法营养不丢失，而且味道鲜口感好特别好吃�?/p>
今天铁头要给大家分享的这一道鸡肉做法，也是搭配药材一起做的，因为天冷了，所以要多做一点温补的美食给家人吃，暖暖身也补补身体，这一道菜适合一家大小吃哦，大家不妨试试，做法还很简单�?/p>
食材准备�?/strong>土鸡1只，两根党参�?克北芪，5个红枣，3块淮山，少许枸杞，盐，生抽，花生油，姜片，大半碗黄酒等�?/p>
详细做法步骤如下�?/strong> 之一步：准备一只农家散养的土鸡，我准备的这一只足�?斤重，肉长得非常结实。把鸡处理干净，鸡脖子里面的淋巴也要去掉哦，还有一些多余的油也把它抓出来，处理干净后，放一边沥干水分�?/p>
第二步：准备两根党参�?克北芪，5个红枣，3块淮山，少许枸杞，把它们清洗干净�?/p>
第三步：药材清洗干净后，把党参淮山和红枣剪碎，红枣核丢掉，然后除枸杞外，把其他药材放入碗中，倒入一碗的开水，放一边浸泡着备用�?/p>
第四步：把沥干水分的鸡砍成小块，鸡头和鸡 *** 不要，鸡块放入大碗中，然后加入适量的盐，少许的生抽，花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时�?/p>
第五步：待鸡块腌制得差不多了，切几块姜片，准备一个砂锅，锅中下油烧热，然后把姜片放进去爆香�?/p>
第六步：姜爆香后，再倒入鸡块，把它炒香，这一步大概需要五六分钟，一定要把鸡肉炒香，这样才好吃哦�?/p>
第七步：好了，鸡肉炒得差不多了，鸡油都出来了，现在加入大半碗的黄酒，把泡好的药材连水一起倒进去，搅拌均匀后盖上锅盖，调中小火�?0分钟�?/p>
第八步：时间到了，鸡肉的香味都飘满屋了，真的好香啊！现在打开锅盖，要忍住哦，别流口水了，更不要偷偷夹鸡肉吃哦。把鸡肉翻动一下，然后加入准备好的枸杞，再次搅拌均匀，再盖上锅盖煲一分钟左右�?/p>
第九步：香喷喷的砂锅药材鸡炖好喽，出锅装盘，再浇上锅中剩余的汁，这汁可不要浪费了哦，拌饭吃非常美味，我家孩子特别爱吃，而且鸡肉很入味，吃着口感特别好，喜欢的朋友试一下�?/p>
【小贴士�?/strong> 这一道砂锅药材炖鸡，药材一定要先用开水泡出味，因为炖的时间不长，所以药材要提前泡了，再下锅炖，这样药材味才能完全炖出来哦，还有炒鸡肉时也很关键，大家如果怕砂锅不经炒的话，可以先用其他炒锅把鸡肉炒好，再转到砂锅中炖，炖鸡肉用砂锅，味道和口感都很不一样哦，而且砂锅保温性好，冬天用来做菜很适合�?/p>
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！ 大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！ 这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物�?/p>
此图文原创作者：客家人铁�?/h1>
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
今日小寒，正属三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法，小厨今天就整理�?种鸡汤的做法分享给大家，三九时节，大家经常煲来喝，温补不上火，比喝羊汤都强�?/p>
【野生磨菇煲土鸡汤�?/h1>
食材：野生蘑菇，土鸡，生姜，食盐，小葱，
做法�?/p>
1、土鸡剁成小块，清洗干净，这是从千里之外的湖南带回来的散养土鸡，煲出来的汤真好喝�?/p>
2、野生磨菇泡开，反复清洗干净，野生磨菇是小姑子从东北寄过来的。正宗�?/p>
3、起锅，不要放油，把鸡肉和生姜片都倒入锅中翻炒出香味�?/p>
4、把炒好的鸡肉和蘑菇全部放进电饭锅中，放几片生姜一起煲一个小时，放食盐，再煲半小时就可以了�?/p>
5、出锅时撒点葱花点缀，香喷喷的，真的太好喝了，又鲜又美味，冬天来一碗，滋补又暖和！
【板栗鸡汤�?/h1>
食材：板栗，散养母鸡，生姜，料酒，小葱，食盐�?/p>
做法�?/p>
1、超市里买的散养的土鸡，三十多块钱一斤，一只买下来一百多块钱，拿回家冲洗干净，剁成小块。特别喜欢这种带蛋的鸡，美味�?/p>
2、板栗买回家后剥好待用，也可以买剥好皮的，就省事多了�?/p>
3、鸡肉冷水上锅，加生姜片，料酒一起焯水，煮开之后再煮两分钟，煮出浮沫。再把鸡肉夹出来�?/p>
4、把鸡肉和板栗都放时电蒸锅中，再加入四五片生姜片，把小葱打好结放入锅中，再倒入一勺的料酒，选煲汤模式，两个小时后汤就煲好了�?/p>
5、把生姜片， 小葱结都挑出来，撒入食盐，盖上锅盖焖十分钟，让其充分入味，最后撒入新鲜的葱花点缀就可以了。营养又滋补的美味呀。特别的美味�?/p>
【三黄鸡汤�?/h1>
食材：三黄鸡，干香菇，生姜，料酒，花椒，枸杞，食盐，食用油，
做法�?/p>
1、三黄鸡半只，干香菇适量，半只一斤不到，煲出来汤刚好够一家五口人一人一碗�?/p>
2、把干香菇加水泡开之后，再仔细地冲洗干净�?/p>
3、三黄鸡蛋清干净，剁成小块，冷水上锅，加料酒，生姜，花椒一起焯水，煮出浮沫之后，捞出清洗干净，起锅放少量的食用油，倒入生姜，鸡肉一起翻炒两分钟左右，翻炒出来香味�?/p>
4、把炒好的鸡肉，和香菇一起倒入高压锅中，倒入三大碗的水，选煲汤功能，一小时之后，又鲜又美味的鸡汤就煲好了�?/p>
5、开盖之后，撒入食盐，枸杞，盖上锅盖焖上十分钟，让其入味，最后撒上葱花点缀。特别的鲜，营养又滋补，开学后，孩子学习压力大，家长们经常给孩子煲汤喝，补充营养，身体更强壮，学习不吃力�?/p>
【枸杞鸡汤�?/h1>
食材：土鸡半只，生姜，大葱，八角，香叶，食盐，枸�?/p>
做法�?/p>
先将鸡肉清洗干净剁块，锅里加水，加入土鸡焯水，煮出浮沫，捞出过冷水清洗干净，放入砂锅中，加入大半锅水，大火�?0分钟，改小火慢炖一个半小时，加入枸杞一起再炖半小时，最后撒入食盐拌匀出锅�?/p>
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜�?/p>
