在市场上买回来的香菇。清洗的时候，很多人都是简单地用清水洗洗，靠肉眼看不到香菇表面有脏东西，香菇就认为已经很干净了。但其实香菇本身就是一种菌类物质，里面会有一些真菌，而且香菇生长的环境并不是很干净。香菇适合生长在阴暗潮湿的地方，而且一般生长在腐朽的木屑上面，还有土壤肥或在阴凉地方。上面难免会沾上一些泥土，而且香菇长出来的“帽子”下面会有很多褶皱，里面总是会藏着一些脏东西和小虫子。简单用清水冲洗，根本洗不干净。
洗香菇时，只加清水就错了！记住一个小妙招，脏东西自动跑出来。喜欢吃香菇的人赶快来了解一下清洗香菇的好 *** 吧！
香菇
多半人在清洗香菇的时候，都是直接放在水龙头下去冲洗，或者是用清水浸泡。但无论是干香菇还是新鲜的香菇，只用清水洗，不管是冲洗还是浸泡都是不管用的。香菇在我们的日常生活中也是经常吃到的，比如我们常吃的香菇炒肉片。还有吃火锅时候经常吃的菌汤锅都会用到香菇。
市场上的香菇
所以学会清洗香菇的好 *** 是非常有必要的。下面我们就来了解一下清洗香菇的小妙招，在清洗香菇的时候，首先我们要把香菇放在温水里面浸泡10分钟左右，把香菇泡发。香菇表面的脏东西和浮沉就会被泡出来，然后用手轻轻揉搓，洗干净肉眼可以看到的脏东西。
泡香菇
这还不算完，把香菇冲洗干净之后控干水分。然后放入干净的盘中，加入小苏打，轻轻揉搓，把每一个香菇都揉搓干净，尤其是香菇里面褶皱的部位。小苏打完全溶解之后添加清水用手搅拌均匀，用苏打水浸泡10分钟左右，香菇里面的脏东西和小虫子就会自动跑出来。
揉搓香菇
然后控干水分，把香菇再次放入盆中，加入清水，放入2滴香油，再浸泡两分钟即可，香菇里面泡出来的脏东西就会被香油的油花给吸走，然后控干水分，用这样的 *** 清洗香菇，包着香菇清洗的干净又彻底。学会之后赶快去试试吧！
香菇不管怎么做，切记不要用清水洗，教你一招，干净又卫生{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3pgdh3c77u37m94lp8g","duration":373.099,"width":960,"height":540,"file_size":66609409,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/edd1d0fab96642bb94778b3bc2ff28a6","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":373.099,"file_size":45212436,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"a0fef36002ce9bc0103c5b2985e52ca2","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
清水洗香菇和没洗一样脏，教你一招，脏东西虫卵自动跑出来导语：清水洗香菇和没洗一样脏，教你一招，脏东西虫卵自动跑出来
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。春天万物复苏，人体新陈代谢旺盛，正是长个子的更佳时节。老话说得好：“春天个头窜一窜”，作为长个的黄金时机，除了补钙，还应该多吃点香菇，因为它富含丰富的维生素D，铁，锌等营养元素，这些都是长个不可缺少的，还能提高免疫力。春季正是吃香菇的更佳季节，简单炒一炒，味道鲜美无比，记得多做给家人吃。
菜市场的香菇新鲜又便宜，10元3斤，买上10块钱的能吃好几顿，顺便分享个挑香菇的小技巧，很多人只会挑大的，新鲜香菇要看全身，菌盖，菌柄都得仔细挑。1、优质香菇菌柄长得比较均匀，短粗鲜嫩且有坚硬感，菌伞蓬松。2、大小均匀，伞菌肥厚，伞盖平滑，不容易碎裂的就比较新鲜。3、新鲜香菇味道清香，如果有刺鼻气味的就不正常。根据这3点综合购买，一挑一个准，买的香菇新鲜又好吃。
香菇还有最关键的一步就是清洗，看似干净的香菇却夹杂着很多脏东西，因为它的表面有褶皱，会有泥沙残留，只用清水洗的话和没洗一样脏，教你一招，脏东西全部跑出来，这也是今天要讲的重点，学起来吧。
首先把菌柄剪掉，这里泥沙最多，如果一起洗很容易把菌伞破坏，因为菌柄比较硬，剪掉后清洗起来就非常方便了。把香菇放入盆中，加入没过香菇的清水，再加入一小勺小苏打和一勺面粉，搅拌均匀，浸泡5分钟。小苏打有去除农药残留和杀菌的作用，面粉有粘性，会把脏东西粘下来，如果有淘米水的话更好了，大家平时淘米的水不要浪费掉了，留着洗菜非常好。
浸泡过的香菇表面漂浮出黑色的脏东西，这都是用清水洗不掉的，然后用手把菌伞轻轻搓洗一遍，一些细小的泥沙就会被搓下来，最后用清水冲洗干净即可。真是不洗不知道，原来香菇能洗下这么多脏东西，可见平时用清水冲洗等于白洗了，这个 *** 适合所有菌类蔬菜，像平菇，金针菇，香鲍菇都可以这样洗，泥土虫卵全出来，快速又省事。
这样洗的香菇肉眼都能看到的干净，新鲜香菇非常鲜嫩，是不需要焯水的，焯水不但会导致营养的流失，口感也会打折扣，喜欢焯水的话不要超过3分钟，一般一分钟左右就快速捞出过凉，时间稍微长一点就煮烂了，再炒的话就不鲜香了。
这是一盘清炒香菇，具体做法：香菇切块儿，蒜片，葱花爆锅，加少量味极鲜炒香，倒入香菇大火爆炒，待香菇变色变软，加入一小碗淀粉水，适量盐翻炒均匀，关火盛出即可，最后撒点香菜点缀，一盘清爽鲜香的炒香菇就做好了，入口滑嫩，吃着吃肉还香，非常适合春天吃的一道家常菜，滋补又营养，大人孩子都爱吃。
关于清洗香菇的小窍门就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？如果您也有洗香菇的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。
香菇别直接用清水洗，相当于吃虫卵脏东西，教你一招，干净又放心{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2rrcra182hjok26vi8g","duration":277.146,"width":854,"height":480,"file_size":41404478,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/64cb99dadeae474995fdbd414b677ab0","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":277.146,"file_size":30550086,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"23d483d0111dd5b5b733d95fbf2c1529","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香菇千万不要用清水洗，等于吃泥土，教你正确做法，脏东西全跑光香菇是我们煲汤时经常用到的一种食材，也是家常菜中常炒的配菜。大家都知道香菇里面蕴含丰富的营养价值，所以无论是怎么烹饪，都可以把香菇里面的营养价值表现得淋漓尽致。香菇不仅美味，营养价值高，烹饪方式也有很多种，可以煲汤、翻炒和蒸煮。如果是用做家常菜的话，大家经常去买的香菇种类一般都是鲜香菇。鲜嫩可口的鲜香菇放进锅里翻炒几下，加入调味料，翻炒熟了之后立马就香味扑鼻，让人忍不住想要品尝。
大家都知道在超市里面买的鲜香菇上面都会附有很多的灰尘，所以怎么处理好买回来的鲜香菇也是一个难题。很多人都是直接用清水洗一下或者加点淀粉就觉得洗干净了，其实并没有。鲜香菇在摊位上放置的时候，不仅仅只有灰尘附在上面，还有可能有一些昆虫带来的细菌，所以这些脏东西只用清水是洗不干净的。今天小编分享一个清洗香菇的 *** 给大家，多加一步就能把里面的脏东西洗干净。
之一步：把买回来的香菇根部剪掉，香菇的根部比较硬，一般不适宜炒菜。如果大家觉得可惜浪费的话，可以把根部清洗干净之后切成末，用来做饭也很好吃。
第二步：把香菇放进碗里，加入半碗清水。往碗里加入适量淀粉和少量食盐，用手轻轻地搓洗。淀粉的作用大家都知道，它可以把香菇里面的脏东西给清洗掉，而加入食盐的作用是为了杀菌。虽然香菇是菌类，但是上面依然有着许多的细菌，加入一点食盐可以起到很好的杀菌作用。
香菇搓洗好之后，把脏水倒掉，换一碗清水，再加入适量的小苏打。小苏打有很好的分解作用，能把刚刚清洗香菇时残留的淀粉或者香菇上可能会存在的药物分解掉，这样香菇就洗得比较干净了。
第三步：把水倒掉，用清水冲洗两遍香菇，直到冲洗出来的水没那么浑浊就可以了。
在清洗的过程中，不需要用力去搓洗香菇，否则会把香菇表皮给搓烂，这样洗出来的香菇就不是美观。用淀粉、食盐和小苏打清洗好的香菇，无论是菌盖的内部还是外部，都没有脏东西残留在上面，非常的干净。
自从小编知道香菇上的脏东西非常多之后，小编再也不敢马马虎虎地去清洗了。为了能把香菇洗得更干净，我去问了我的一位做厨师的朋友，上面这个 *** 就是朋友告诉我的。平常我们就会接触到非常多的细菌，如果饮食方面不注意卫生的话，会给自己带来很多的疾病。
小编建议大家不要觉得麻烦，我们多做一步，就可以吃上健康的美食，何乐而不为呢。大家了解了这种洗香菇的 *** 之后可以跟身边的朋友分享一下，这样大家可以把香菇洗得干干净净了。
干香菇不用提前泡，5分钟就能完全泡发，比原来大5倍，这 *** 真牛干香菇不用提前泡，5分钟就能完全泡发，比原来大5倍，这 *** 真牛
干货的保存时间长，几乎家家户户都被囤上一些，尤其是现在的特殊时期，不用担心没菜吃了。比如干香菇、干腐竹、干海带等等，营养丰富，味道鲜美，只要提前买上一些，家有余粮心不慌。
和鲜香菇相比，干香菇的香味更浓郁，还生成了更多的维生素D，有利于钙的吸收，所以我经常给孩子吃干香菇，是一种非常好的“长个菜”。
不过，想要把干香菇泡发可不容易，如果没有完全泡开，口感特别差，炒或炖都不好吃。
今天我就和大家分享一下泡发香菇的小妙招。二舅是饭店厨师，干香菇是饭店常用的食材，他告诉 *** 香菇不用提前泡，只需要5分钟，就能完全泡发，比原来大5倍，再也不用苦等了。如果你也喜欢吃干香菇，快跟我学学这个 *** 吧。
【泡发干香菇】
在泡发干香菇之前，先和大家说一说如何挑选干香菇。干香菇的价格有高有低，但贵的不一定好，挑选时要记住下面3点。
1、干香菇的香味浓郁。先不看别的，拿起来闻一闻，如果有很浓的香味，说明干香菇还不错。如果没什么香味，价格再贵也不是优质干香菇。
2、干香菇的菌盖圆润、完整，边缘向内卷曲，这样的香菇比较优质。如果菌盖边缘完全展开，说明香菇已经长老了。
3、干香菇的肉质厚，菇柄短，质量就比较好。肉质薄、菇柄长的干香菇，属于低等级香菇，一般价格比较便宜。
买到了优质的干香菇，怎么才能快速泡发呢？下面一起来看看具体的做法吧。
1、准备一个保鲜盒，或是其它带盖子的容器。很多人都认为，泡发干货时，水温越高泡发越快，这句话只说对了一半。用热水或开水泡干香菇，确实能快速泡发，但口感变得很差，还会流失很多营养，所以不推荐这么做。
2、把干香菇用清水冲洗一下，去除表面的灰尘，然后倒进保鲜盒里，加入适量的温水，40℃就可以了，别太烫。想要快速泡发，肯定是不能用清水的。
3、向温水中加入一勺白糖，白糖能让干香菇快速吸水，并促进营养物质的分解，让香菇变得更佳鲜美。
4、盖上保鲜盒的盖子， 密封后用双手摇晃，摇晃加快了水分子的运动，香菇会迅速吸水膨胀，快速泡发，褶皱也伸展开来。
5、摇晃5分钟后就可以了。打开盖子，干香菇已经变得很柔软，和新鲜香菇差不多，方便又快速。泡香菇的水别倒掉了，炒菜、炖汤时加一点，味道特别鲜。
下面和大家分享一道好吃的【香菇酿肉】，清淡爽口，非常适合天热的时候吃。
准备干香菇、猪肉、火腿、鸡蛋、上海青、食盐、生抽、食用油、葱姜末、淀粉、白糖。
1、干香菇用上面的 *** 泡发，洗干净，沥干水分，泡香菇的水留下。
2、猪肉去皮，剁成肉馅。火腿切成小丁，加入到肉馅中，加入葱姜末、盐、生抽、白糖、淀粉，打入一个鸡蛋，再淋入适量食用油，用筷子搅拌均匀。
3、香菇放在砧板上压平，放在盘子里，有褶皱的一面朝上，撒适量的淀粉，舀一勺肉馅放在香菇，再用一个香菇盖起来，上锅蒸10分钟取出。
4、上海青洗干净，放进开水里焯烫30秒，变软后捞出，放在香菇的周围。泡香菇的水倒入锅中，加入适量食盐、生抽、白糖、淀粉，小火煮至浓稠，淋入适量香油。
5、把芡汁浇在香菇上即可。
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香菇这么做比肉还香，堪比鲍鱼！料汁拌饭绝了！ < “阳过”后别大意，提醒家人们：吃4样，忌2事，助力恢复，少遭罪临近年末，正是感染的高峰期，“阳”已经不是那么稀奇的事情了。身边的“小阳人”变成“阳康”，阳过的人都知道，那几天可不是好受的。
“阳转阴”之后，我们的身体还没有快速的恢复。还会继续的咳嗽、喉咙有痰、身体乏力。所以恢复工作更为重要一些。在“扫尾”的阶段，我们更要爱护好自己的身体。
“阳康”后别大意，提醒家人们：吃4样，忌2事，助力恢复，少遭罪。
多吃4样
一、高钾食物
推荐做法：【黄豆芽炒粉条】
1.准备粉条用清水泡透没有硬芯，泡好以后捞出来，从中间切一刀。一把黄豆芽洗干净备用。
2.烧半锅开水，把粉条烫一下，一勺一勺的往上浇水。把粉条烫得晶亮晶亮的就行了，控干水分以后放盆里。趁热倒点老抽，提前把颜色拌均匀。再淋上明油，增加香味的同时还能防止粘连。
然后趁着热水，把豆芽放进去也汆一下，去去豆腥味。不用煮太久，一开锅就能倒出来了，并迅速地用凉水冲冲，保持它的脆嫩度。
3.热锅凉油，放姜蒜片、八角爆香、加点小米辣，增加鲜辣感。把豆芽倒进去，大火快速翻炒至断生。加生抽、鸡粉、食盐、十三香、蚝油调味。稍微淋一点水，翻炒均匀，然后把粉条下进去。
粉条能够吸收锅里的汤汁入味，全程大火翻匀，撒点小葱段、淋点小香油出锅。
二、高蛋白食物
推荐做法：【白菜炖豆腐】
1.准备一块老豆腐清洗干净，然后切成片备用；一个白菜去除根部，把叶片一片一片掰下来，再把白菜叶切成大块，白菜帮切成宽条，分别用清水洗干净；一块五花肉去皮切成片；再准备剁椒酱30克，切少许姜末放在一起备用。
2.热锅凉油，在锅底均匀撒上食盐，然后放入豆腐用小火慢煎，要经常晃动锅豆腐才能均匀受热，一面煎黄以后翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可倒出控油。
3.锅中留少许底油，放入五花肉煸炒出里面的油脂，把肉片炒至透明状时倒入姜末和剁椒酱炒香后倒入白菜帮，开大火炒至断生，再倒入白菜叶一起翻炒。
4.白菜炒软塌以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的豆腐，加入食盐、胡椒粉、老抽，开大火烧开再转小火焖煮5分钟，然后转大火把汤汁收浓，再加入鸡精翻炒均匀就能出锅了，再加一点葱花点缀一下，色香味俱全的白菜炖豆腐就做好了。
三、高叶酸食物
推荐做法：【菠菜炒平菇】
1.平菇一朵，切掉根部后撕成小块，用淡盐水浸泡洗干净；菠菜择干净后打散、洗净，从中间拽断；再切点葱花、蒜片，抓入几粒干辣椒备用。
2.起锅烧水，水开后放入平菇中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，攥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒爆香，放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。
4.然后倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。
四、高维生素C食物
推荐做法：【香菇炒芹菜】
1.准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片。芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。大蒜切成蒜片，大葱破开切成葱粒，生姜切成姜片，红椒一片切成红椒丝。
2.锅内烧水，放入食盐2克 ，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久推一下，一起倒出控水备用。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，放入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，加入少许的清水，便于更好地化开调料。
4.翻炒几下后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使调料与食材更好地融合在一起，在快速翻炒的同时，再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀即可出锅装盘。
忌2事
一、忌洗澡
“阳了”的期间，很多人都不敢洗澡，以免加重病情。转阴之后，就开始疯狂的洗澡。一不小心很有可能着凉头疼。
所以尽量在恢复几天后再洗澡，注意保暖，控制好洗澡的频率和时间。
二、忌过度进补
在生病期间大多数人都没有胃口，想着“转阴”之后，多补一补身体，开始大吃大喝。这种做法可能会导致再次“复阳”。
大病初愈身体需要一个恢复期，此时“阳转阴”后我们的身体比较虚弱，肠胃功能也没有完全消化，过度的进补反而对身体不利。马上过年了，“复阳”真的得不偿失。
（开心）
买香菇时，菌盖“平滑”还是“带豁口”的好？差别挺大，别买错了秋天，是美食的季节，各种鲜美的食材纷纷上市。其中，香菇作为一道美味的食材备受欢迎。有一句俗语说：“秋食香菇胜似参”，足以见得香菇的美味与营养。
香菇，又称为香蕈、草菇，是一种富含营养的食材。香菇富含蛋白质，是素食者的良好选择，也有助于提供人体所需的氨基酸。香菇的脂肪和热量含量相对较低，适合追求健康饮食的人群。香菇富含维生素D、维生素B族、铁、锌等重要营养物质。香菇中含有多酚类化合物，具有良好的抗氧化作用，有助于抵抗自由基损伤。
但在购买香菇时，很多人会选择菌盖的平滑，但是，有一天我在一个老菜农那得知，喜爱购买香菇时表面带裂口的是油灯品。这还真让我弄不明白。最后大爷说军改表面到豁口的香菇叫做花菇。
花菇是香菇中的一种优等菇，被誉为“菌菇之星”，也被誉为“山珍”，它的营养更为丰富，肉质较厚，口感更细腻、味道更鲜，也更耐保存。现在，让我们来了解如何正确挑选香菇。
1. 看：观察香菇的形态和外观。应选择外表完整，没有明显霉烂、褐色斑点或变质的香菇。
2. 闻：闻一闻香菇是否有刺鼻的异味。新鲜的香菇应具有清淡的蘑菇香气，不应有异味。
3. 掂：用手轻轻掂一下香菇。新鲜的香菇应该比较坚硬，质地紧实，没有松软或变形的情况，并且要选较轻的香菇，水分少，更易保存。
4. 捏：捏住香菇的柄部，轻轻捏压。新鲜的香菇在捏压后，菌盖应该立即膨胀回原来的形态，不会有明显的弯曲或变形。
挑选好了新鲜的香菇后，可以尝试 *** 美味的香菇油菜，为秋天的餐桌增添一道健康又美味的佳肴。
推荐食谱：【香菇油菜】
准备食材：香菇、油菜、食用油、盐、生抽、蚝油、鸡精
做法如下：
1. 将新鲜香菇清洗干净，切片，锅中加水烧开，放入香菇焯水备用。
2. 烧热锅，倒入适量食用油，加热放入葱姜蒜末炒香，放入香菇片，翻炒至香菇变软，出香味，加入嫩油菜，继续翻炒至油菜变熟，出香味，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
香菇油菜既保留了香菇的鲜美，又融合了油菜的嫩滑，是一道美味又健康的素菜。在白露时节，尝试用新鲜的香菇来烹饪这道佳肴，一定会为您的餐桌增添一份秋天的美好。
此外，香菇还被誉为“森林之宝”，因为它通常生长在自然环境中，富含大自然的精华。这也是为什么挑选新鲜的香菇至关重要，因为只有新鲜的香菇才能真正地呈现出其独特的风味和营养价值。所以，在白露时节，不妨亲自前往农市集或菜市场，挑选您心仪的香菇，品味秋日的美味，感受大自然的馈赠。
