“一条鱼三四十元，我还是吃猪肉吧”

“啥？一条鲫鱼要三四十元了？”

你没有听错，当你在为不断下跌的猪肉价格欣喜时，水产品已悄悄涨价了，俨然一副“昨日你爱搭不理，今日你高攀不起”的架势。

“鱼跃龙门”，草鱼、花鲢鱼价格同比涨超五成

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2021年第20周(5月14日—21日)，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼中，除花鲢鱼外，其余环比均有所上涨。

从同比看，除了大带鱼、大黄花鱼，其他鱼种同比均大幅上涨。如，草鱼周平均价格21.73元/公斤，同比上涨55.0%；花鲢鱼周平均价格19.94元/公斤，同比上涨51.1%；鲤鱼周平均价格18.22元/公斤，同比上涨47.5%。

2021年第20周全国农产品批发市场重点监测的水产品价格及变化幅度。

鱼价是何时开始上涨的？为何比去年贵那么多？

中新网记者梳理发现，鲫鱼自2020年第51周开始上涨，已持续上涨22周；草鱼2021年第11周开始上涨，第19周才出现回落；鲤鱼、花鲢鱼春节后持续上涨，鲤鱼连续上涨11周至第19周环比才小幅下降，花鲢鱼连续上涨12周至第20周环比有所回落；白鲢鱼自2021年第10周开始上涨，现已上涨11周。

商超探访，10元以下一斤的活鱼难寻

活鱼批发价格持续上涨，有人望“鱼”兴叹起来，“去年鲤鱼便宜的时候好像不到10块钱，现在都涨到十几块了。”北京市丰台区一位居民告诉记者。

“即使生长在太湖边也望‘鱼’兴叹，一条鲫鱼没20元拿不下了。”有消费者分享，“前两天负责食堂采购的阿姨说，现在花鲢都涨到十几块钱了，之前都是几块钱一斤。”

在北京市丰台区一家超市内，卖鱼的工作人员表示，“相比之前便宜的时候，现在淡水鱼的价格已翻倍涨，像鲤鱼之前曾卖过5元一斤，现在都16.9元一斤了。”

记者注意到，该超市水产品区的价签显示，鲫鱼22.8元一斤，甲鱼39.9元一斤，虹鳟鱼26.98元一斤，武昌鱼18.9元一斤，桂鱼69元一斤，青江鱼19.8元一斤，黑鱼19.9元一斤，鲟鱼21.98元一斤，河鲈鱼31.9元一斤，草鱼17.6元一斤。10元以下一斤的活鱼产品已不见踪影。

在电商平台上，活鱼产品的价格也“涨”势汹汹。如，美团买菜上，1条鲜活鲤鱼1kg起需要41.9元，鲜活草鱼1kg起38.8元，鲜活鲫鱼200g起14.9元；盒马鲜生上，鲜活桂鱼(400-500g)59.9元，鲜活草鱼(900-1200g)38元，鲜活特大河鲈鱼(750g+)57.9元，鲜活鲤鱼(900-1200g)38元。

饭店要跟涨？烤鱼店月成本增加几万块

中新网记者询问多家烤鱼店，均表示店里用的活鱼进货价格有所上涨。“我们店烤鱼用的主要是鮰鱼，由于价格上涨，现在店里每月进货成本增加几万块。”一家烤鱼店店员说，但因为店里来的多是老顾客，不会贸然涨价，现在还是按原价售卖。

不仅是餐饮业，淡水鱼纷纷涨价，也带动钓鱼业成本上升。

钓鱼笼统来讲可以分两种，一种是塘钓，一种是野钓。塘钓就是老板包一个池塘，定期往里面放鱼，大家买票钓鱼。

有网友称，由于今年鲤鱼价格翻了一倍，老板只能提高票价，原来100-200元可以玩一天，现在需要200-300元，甚至更高。

淡水鱼价格为何飙了起来？

从农业农村部数据和中新网记者走访情况看，这波涨价的主角主要是淡水鱼。

“此前几年淡水鱼价格较为低靡，但饲养成本却处于上涨态势，使得部分养殖户陆续转行，目前淡水鱼养殖面积大幅度缩减，淡水鱼总产量明显下降。”近日安徽省芜湖市发改委在分析淡水鱼价格上涨原因时指出。

据芜湖市发改委信息，春节前鱼价较高，养殖户基本将成鱼清塘，春节过后重新投放了鱼苗，但鱼类饲养需要一定周期，目前鱼塘内多为鱼苗，可以出塘的成鱼数量相对减少，导致市场供应出现紧缺局面。

“就我们了解到的情况看，从去年秋季开始，鱼价就逐渐上涨了，只是由于北方在入冬之前要清塘，所以价格上涨并不明显。”北京新发地市场统计部负责人刘通告诉中新网记者。

在刘通看来，“这主要是由于2020年主产区安徽、湖北等地发洪水，一些鱼塘里的鱼顺着洪水跑了，流失了一部分，导致洪水过后鱼存量不足，价格上涨，也导致今年年初鱼苗孵化量不足。”

夏季鱼价明显回落的概率较小

安徽芜湖市发改委认为，随着气温进一步升高，活鱼在运输、销售途中损耗量或有所加大，同时，夏季是淡水鱼的消费旺季，预计鱼价明显回落的概率较小。

另据农业农村部消息，自5月1日12时起，渤海、黄海、东海及北纬12度以北的南海含北部湾海域休渔，时间不少于三个月。

随着休渔期来临，海鱼供应减少，是否会促使淡水鱼价格进一步上涨？

“从近几年情况看，休渔期对淡水鱼价格影响不大，况且现在淡水鱼价格已经较高，价格上不会有太大变化。”刘通表示。

“等到秋季，鱼类上市量增加，价格或有所走低。”刘通说，到了10月份左右，北方鱼塘要过冬，塘里的鱼会抛卖，在这段时间，价格通常会偏低。

你最近有买鱼吗？

价格是多少？

栏目主编：顾万全 文字编辑：卢晓川 题图来源：新华社 图片编辑：朱瓅

来源：作者：中国新闻网 谢艺观

鱼价回暖上涨！鲈鱼和鳜鱼半年涨一倍

【民生调查局】

编者按：

这里是民生调查局，见人所未见，调查民生之变。关注你想关注的、你没关注的，调查你想看的、未看到的。

中新网客户端北京6月20日电 题：鱼价回暖上涨！鲈鱼和鳜鱼半年涨一倍

作者 谢艺观

红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、糖醋鲤鱼，松鼠桂鱼……鱼作为家常食材，如果你常常在家做吃，有可能发现，近段时间一些鱼涨价了。

鲈鱼和鳜鱼半年涨价近一倍

“有几种鱼确实贵了点，像鲈鱼相比上个月都涨三四块了。”家住北京丰台的一位居民表示。

在北京岳各庄批发市场，主要销售鲈鱼、鳜鱼和多宝鱼的商家告诉记者，近段时间，仅鳜鱼和鲈鱼就已涨了十几块。

另一位卖鲈鱼和鳜鱼的商家也表示，这两种鱼半年来价格翻了近一倍。“鲈鱼年前大概15至16块，现在26至27块，鳜鱼也由年前20多块钱涨到现在的40多块。”

在北京丰台一家菜市场里，卖鱼的商家也表示，“现在不少鱼都涨价了，像鲈鱼都28元一斤了。”

北京一家大型超市的水产区，冰鲜大带鱼是45.8元一斤，鲈鱼35.8元一斤，鲤鱼29.8元一斤，草鱼12.8元一斤，红鲢鱼是17.8元一斤。工作人员告诉记者，“现在河鲈鱼都35块了，前一段才32元。”

此外，记者注意到，上周超市里的大黄花价格显著升高，每斤从9日的19.8元涨到16日的25.8元。

鲫鱼、鲢鱼等也呈上涨态势

除了鲈鱼和鳜鱼涨价明显，鲫鱼、鲢鱼、大黄花鱼等多种鱼类的价格近一个月也在升高。

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，6月7日至6月13日，活草鱼、活鲫鱼和活鲤鱼等批发价格相较去年同期有所下滑。其中，活草鱼同比下滑高达14.9%，活鲫鱼和活鲤鱼为8.7%和8.5%。

上述期间，除大黄花鱼外，多个鱼类价格出现下调。但综合近一个月的数据，监测的草鱼、鲫鱼、鲢鱼、大带鱼、大黄花鱼等鱼类价格均呈上涨态势，上涨程度在0.71%-9.5%不等。

“草鱼价格涨了一点，不过草鱼的价格并不稳定，时涨时落。”一位卖草鱼的商家说。

记者注意到，不同地区，近期草鱼、鲢鱼等的价格近期涨跌不一。如湖北、江西，陕西，云南、湖南等地，草鱼价格都有所下降。

在北京，记者16日调查发现，上周北京一家超市里的红鲢鱼价格降了2元，大带鱼价格降了4元。

在河南，6月3日至6月9日水产品批发均价较前一周上涨0.92%，淡水鱼中的鲤鱼、草鱼、鲢鱼分别上涨1.89%、1.05%、0.54%；在湖南，6月5日至6月11日重点监测的6种水产品整体均价上涨1.8%，其中大带鱼价格上涨7.44%，鲢鱼价格环比持平。

整体看，据商务部消息，6月10日至16日，水产品批发价格小幅上涨，其中草鱼、鲫鱼、鲢鱼价格分别上涨1.2%、0.8%和0.5%。

供货商涨价，我们也跟着涨了

对于为何涨价？北京一位卖鲫鱼的商家表示，“鲫鱼价格现在是9块至10块一斤，这一个月以来，涨了一两块。至于为什么涨，我们也不清楚，供货商涨价了，我们也跟着涨了。”

虽然鲈鱼、鳜鱼等价格出现上涨，但还有一些鱼类并没有涨价。

北京岳各庄市场里卖鲟鱼的商贩说，鲟鱼近期并没有出现涨价的情况。一位卖老虎斑的商家也表示，“现在的价钱和前一段时间差不多，不过鱼‘一天一个价’”。

北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通表示，新老鱼有一个交替的过程，每年夏季，鳜鱼等淡水鱼类价格都会出现上涨。

“去年这个时候产的鱼到现在为止，还没有长到比较理想的商品规格。前一年的老鱼正在等待产卵，没有产卵的鱼是不能捕捞的。所以这段时间鱼类比较短缺，价格就会出现上涨。”刘通解释。

广东湛江南三岛水产养殖协会的李华强告诉记者，“鱼类价格上涨主要是跟休渔期有关，导致货相对较少。鱼类染疾也会影响供应。”

南海伏季休渔期于5月1日开始，为期三个半月。在北京岳各庄市场内，由于不少商家是从广州进货，不只一位商家告诉记者，“休渔期会导致海鱼价格上涨。”

多家分析机构看来，养殖成本上升促使鱼类价格上涨，天气炎热也会导致鱼类运输成本有所增加。天津市津南区双桥河镇水产养殖协会的肖培弘介绍，“现在人力、饲料、鱼苗价格都有所上涨。”

哪些鱼可能会继续涨价？

“这属于季节性上涨。”刘通认为，“去年产的幼鱼，再过一两个月基本都能长到商品规格，价格自然就会下降。”

新疆乌鲁木齐北园春市场、安徽合肥周谷堆市场等地大型水产市场，预计后期水产价格将呈平稳趋势。

安徽合肥周谷堆市场称，近期特种水产将持续旺销，淡水鱼类、精品鱼类货源丰富，整体需求平稳，价格也会较为稳定。

肖培弘则表示，鱼类价格后期涨不涨主要看市场需求。“品种好、肉质鲜、数量少的鱼类肯定会继续上涨，数量多的普通鱼类想涨也涨不起来。”

山东威海水产品市场信息显示，除大鲳鱼等部分品种价格上涨外，市场主要品种价格同比还是有所下降。“相比往年，今年休渔期市场鱼类的货源整体较为丰富。”

你平时爱吃什么鱼？有没有涨价？(完)

烟台人你开始备年货了么？来看看市场上海鲜价格

来源：烟台日报-大小新闻

大小新闻2月1日讯（YMG全媒体记者 王力）你的年货备齐了没有，过年如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就更有讲究了。不仅要食材新鲜，价格便宜，还要保证食品安全，尤其是到年底了，事情繁多，采购年货更重要的是要省事、省力与放心的年货。

那么去哪一站式置办年货和挑选质量可靠的年夜饭的食材呢？现分享一下采购年货必去的烟台九田国际水产品批发市场。

首先，烟台九田国际水产品批发市场是烟台市重点菜篮子工程之—，在食品安全与服务质量方面，皆属于烟台市场的先列。尤其在疫情防控方面，九田市场在烟台市疾控中心的监测下，每周对市场内的从业人员核酸检测一次，产品外包装、冷冻水厂品、地面、门把手、卫生间等都是每周一次检测，保证了产品、市场环境的安全放心，另外，每天进入九田市场的货物必须提前24小时报备，以便于安全监测、追溯，并录入到山东省冷链系统，生成二维码，消费者只要扫描产品外包装上的二维码，就可查寻到该产品的商业信息。

每年过了腊月十六后，九田市场的大门口总是车位难求，人流熙攘，刚来到市场，就被这浓浓过年氛围所包围，来这里购买年货的大多数是开车来的，市场内车辆排列有序，进出交替；附近的居民提溜着刚买的新鲜海鲜穿梭于期间。

市场管理员曲东介绍说：“今年是暖冬，本地渔船至今还能出海捕捞，因此，市场内大多数海鲜是本地新鲜的，加上养殖的活海鲜，今年新鲜海鲜与冻品的比例大约60%与40%，而且有的水产品价格比去年有所下降，市场检测室每天都检测50多个品种，最近检测的水产品99%合格，质量比往年都要好”。

2月1日早晨，记者在九田市场西头的批发摊点看到，批发商家都是凌晨三四点钟开车运到市场内，车箱内都改装成一个个的大水箱，牙片鱼，鲈鱼，大菱鲆各装在一个大网兜或筐里，并放在水箱内保持存活，每筐约有4-50斤，顾客要买更低是一筐。

“今年主要是本地海产品，外省来的和进口的比较少，”市场管理员曲东介绍说。

据了解，市场里的水产品卖的火有，本地野生的鲅鱼、牙片鱼、老板鱼、蛸、海螺、黑鱼、黄鱼等，养殖的有大菱鲆、牙片鱼、鲍鱼、黄鱼、对虾等。

记者在市场了解到当天的一些水产品的零售价格，鲅鱼16，刀鱼18，大黄花一斤左右的26，小黄花12，鲈鱼16，野生牙片45，黑鱼32，舌头13，片口1斤以上40，小的16，老板25，鲍鱼48，海螺25，蚍蛴32，飞蛤13，沙蛤6，螃蟹140，爬虾45，对虾一盒8条65-80，海肠200。

责任编辑：伟业

下周开海！4种海鱼将大量上市，都是我国近海的，放心买，敞开吃

夏季是海鲜美食的季节，让我们迎接好消息！下周将开启海鱼大量上市的季节，其中包括4种来自我国近海的海鱼。它们新鲜美味，品质可靠，放心购买、敞开享受。让我们一起期待这一丰盛的海鱼季，满足我们对美食的热爱和口福。

夏季是海鱼的更佳旺季，海域温度适宜，海洋生物活动旺盛。而在即将到来的下周开海季节，我们将有幸一睹4种优质海鱼的上市，它们分别是近海的鲈鱼、黄鳝、黄花鱼和对虾。

首先是鲈鱼，它是我国近海常见的一种海鱼，肉质鲜嫩，口感细腻。烤鲈鱼、清蒸鲈鱼等做法都能展现其鲜美的特点，是夏日海鲜盛宴的不二选择。

其次是黄鳝，黄鳝肉质细嫩，富含蛋白质和各种营养元素。清炖黄鳝、烤黄鳝等做法都能让它的鲜香味滋味尽展无遗，带给我们口齿留香的享受。

黄花鱼是一种鱼肉鲜嫩、味道鲜美的海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质。将其清蒸、红烧或煎炸等烹饪，都能保持其鲜嫩的口感和独特的风味。

最后是对虾，对虾的肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质。无论是清蒸对虾、酱炒对虾还是红烧对虾，都能让你品尝到它的鲜甜美味，满足你对海鲜的独特追求。

这4种近海的海鱼，不仅新鲜美味，而且都来自我们自己的海域。放心购买，敞开享受，给你带来一份夏日的海鲜盛宴。

让我们一同期待下周的开海季，品尝这些美味的海鱼佳肴，满足我们对美食的渴望与享受。

鲈鱼和鳜鱼半年涨价近一倍鱼价回暖 啥原因？

都是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别？口感营养都不同，别买错了

都是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别？口感营养都不同，别买错了

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 都是鲈鱼，淡水鲈鱼和海鲈鱼有啥区别？口感营养都不同，别买错了 ！』

很多人都爱吃鲈鱼，它的肉质细嫩，味道鲜美，最主要的是没有小刺。给孩子、老人吃鱼，最怕卡鱼刺了，而吃鲈鱼就不用担心这个问题。鲈鱼的营养价值很高，属于高蛋白低脂肪的食物，富含EPA和DHA，是淡水鱼中含量更高的，有助于大脑和神经的发育。

所以，我经常给孩子买鲈鱼吃。也许您不知道，鲈鱼有2种，即淡水鲈鱼、海鲈鱼，口感、营养都不一样，别买错了。

1、淡水鲈鱼

淡水鲈鱼是生活在淡水中的鲈鱼，比如江、河、湖等环境，适应能力强，能在淡水中生存，所以超市里的活鲈鱼都是淡水鲈鱼。

2、海鲈鱼

海鲈鱼是生活在海水中的鲈鱼，海水的盐度高，无法在淡水中生存，所以一般见不到活的海鲈鱼，都是冰鲜保存的。

那淡水鲈鱼和海鲈鱼有什么区别呢？

①体形

海鲈鱼要比淡水鲈鱼大一些，而且海鲈鱼鱼背上斑点是黑色的，而淡水鲈鱼是青色的。

②肉质

淡水鲈鱼是淡水鱼中肉质最嫩的鱼之一，腥味也比较小。而海鲈鱼有很大的海腥味，肉质也比较粗糙。

③营养

鲈鱼的营养价值都很高，但海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，它的脂肪结构更优质，含有更多的不饱和脂肪酸，比如DHA和EPA。而且微量元素含量也更高，比如镁、锌、锰、碘等，所以说海鲈鱼的营养更高。

我们平时吃得最多的就是淡水鲈鱼了，买这种鲈鱼有哪些技巧呢？是不是越大越好呢？

养殖户说，淡水鲈鱼并不是越大越好，虽然肉很多，但口感并不好，因为比较大的鲈鱼生长周期长，肉质都长老了，口感比较柴。

多大的鲈鱼肉最嫩呢？养殖户说，1.3~1.5斤是更好的，肉质饱满鲜嫩，更好吃。

那怎么挑选鲈鱼呢？淡水鲈鱼是鲜活的，挑游得快的，活力十足，就比较新鲜。而海鲈鱼是冰鲜的，新不新鲜要看下面3点。

1、鱼眼

新鲜的鲈鱼，鱼眼清澈透亮，眼仁乌黑，如果发现鱼眼浑浊泛白，说明不新鲜了。

2、鱼鳞

鱼鳞起到保护作用，新鲜的鲈鱼鱼鳞坚硬、光亮。放了一段时间后，鱼鳞会变软，并失去光泽，甚至会脱落，都说明不新鲜了。

3、鱼鳃

鱼鳃是供鱼在水中呼吸的器官，活鱼有血液流动，所以颜色鲜红；而鱼死后，鱼鳃的颜色会变暗，时间越长越暗沉，买海鲈鱼时一定要看看鱼鳃。

海鲈鱼腥味较重，不适合清蒸，和大家分享一个好吃的做法——【香煎海鲈鱼】，又香又嫩。

准备冰鲜海鲈鱼、食盐、生姜、柠檬汁、味极鲜生抽。

之一步、将海鲈鱼洗干净、沥干水分。在鱼身两侧打一字花刀，先抹上一层柠檬汁，再抹上一些食盐、味极鲜生抽，生姜切丝，塞入鱼肚子里，腌制2小时。

第二步、平底锅里倒入适量油，油温烧至五成热，扔掉姜丝，把海鲈鱼放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄就可以了。

第三步、撒上自己喜欢的调料，开吃吧。

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南美对虾、澳洲龙虾、加州鲈鱼……柳州产的海鲜，正陆续上市！价格→

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鲈鱼究竟是淡水鱼还是海鱼？如何烹饪更好吃？

许多人去菜市场，买海鲜，无非就是想购买到最新鲜，更好吃的海鱼，但是大千世界，无奇不有，我们许多人的认知是有限的，比如说“鲅鱼”就分为：燕鲅鱼，和鲐鲅鱼，有很多人认为燕鲅鱼不好吃，也有的人区分不开这两种鱼类。

现实生活之中，这样似是而非的事物实在是太多，再比如：很多人购买鲈鱼的时候，就不会区分，而且很多人都发出质疑：鲈鱼究竟是海鱼？还是淡水鱼？如何区分？究竟该怎么烹饪它更好吃呢？今天来分别做个解答。

常见的鲈鱼的种类：

鲈鱼其实它并不是单一的指某一种鱼类，它应该算是一个统称，既包括了淡水鲈鱼，也包括了海鲈鱼，当然为什么会这么多种鲈鱼，主要还是和这种鱼类的生活习性和生活环境而定的。其实他们非常好区分。

1：海鲈鱼：主要是指生活在近海及河口海水淡水交汇处的鲈鱼种类。

2：松江鲈鱼：性成熟后降河入海产卵而幼鱼回到淡水河川中生活的鲈鱼。

3：加州鲈鱼：栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中。

4：河鲈：主要是指分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。

海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别：

1：海鲈鱼最明显的“标志”就是鱼背上有很多的黑色圆点，而河鲈鱼则没有。

2：海鲈鱼则基本是死的以冰鲜的为多，而河鲈鱼在购买的时候一般都是活的。

3：海鲈鱼肉质比较“柴”，腥味较重。而河鲈鱼的肉质有弹性，且比较适口。

清蒸鲈鱼：

无论是海鲜，又或者是河鲜，吃鱼无非就是要吃出鱼原本的“鲜味”因为只有这个味道才是更好吃的，最能体现出食材本身的味道，这也是自然生长大自然的原味。而清蒸鲈鱼恰好是鲈鱼的更佳烹饪方式和吃法。

步骤一：菜市场买回来的新鲜鲈鱼，把它洗干净沥干，背上斜切入深口，姜蒜切好备好，蒸之前，鱼背上抹盐，还有姜片蒜一起轻轻 *** 几分钟，这样整出来会更加好吃，入味鲜嫩，腌制好之后，倒入腌制出来的一些汁水，再上火蒸（把锅中水烧开，再把鱼放进去，蒸8分钟）蒸完之后焖一分钟，再把蒸出来的汁水倒出来丢掉。

步骤二：然后另外再切一些姜丝，蒜丝和葱段，我还喜欢切一些胡萝卜增色，净锅入油，炒香葱姜蒜，倒入蒸鱼豉油，点小半碗水，烧开后，淋在蒸好的鱼身上。完成，美味又漂亮。

食用鲈鱼的好处：

鲈鱼的营养价值很高，它不仅富含易于人体消化吸收的蛋白质，同时还有不饱和脂肪酸，而因为它的脂肪含量很低，蛋白质很高，所以对于脾胃虚弱的中老年人也是有补益作用的，因此食用鲈鱼还具有健脑益智，增加记忆力，预防老年痴呆，提高免疫力的作用。是老少皆宜的营养健康食材。最后，春季养生保健，建议吃点鲈鱼，营养又美味。

这5种海鱼，便宜美味又鲜嫩，基本上没腥味，懂鱼的行家都直接买

这5种海鱼，便宜美味又鲜嫩，基本上没腥味，懂鱼的行家都直接买

导语：还记得上个月，有幸跟朋友去了广东阳江的海陵岛旅行，他恰好认识当地一位老渔民，于是就去渔民家吃了一顿便饭。我们远道而来，老渔民也非常热情好客，摆满了一桌子的海鲜来招待我们，有油焖大虾、爆炒花甲、西兰花炒鲜鱿，几乎全都是新鲜的海鲜。

不过，那晚最让我印象深刻的是清蒸海鱼，鱼肉鲜嫩紧致，一点儿腥味都没有，原汁原味，味道鲜得眉毛都掉下来了。茶余饭后，老渔民还跟我讲起了他的一些故事，他是土生土长的海陵岛人，出海打鱼差不多三十年了，随后还说到挑选海鲜的小技巧。

当时我就好奇问到，现在海鲜都比较贵，有没有一些便宜又好吃的海鱼呢？老渔民就像如数家珍一样，给我分享了5种海鱼，懂行的人看见都会直接买来吃，我们一起来看看吧。

一、海鲈鱼

海鲈鱼在海鲜市场比较常见，其蛋白质丰富，肉质细腻鲜美，比淡水鲈鱼更好吃一点。用清蒸的烹饪方式最能保留住鱼肉本身的鲜味，蒸熟之后，只需要浇上蒸鱼豉油和热油，放上姜葱调味即可，这也是一道做法非常简单的家常宴客菜。一般价格为20元左右一斤，不过随着近年来海鲈鱼的养殖规模不断发展变大，所以市场价有所降低。

二、巴浪鱼

巴浪鱼又叫做棍子鱼、刺巴鱼、池鱼等，在我国的东海和南海产量较大。这种鱼的个头虽然不大，但是味道鲜美，营养丰富，颇受大众的欢迎。最有代表性的做法就是独具潮汕风味的“巴浪鱼饭”，将鱼腌制后放入竹筲箕里，在开水之中慢慢浸熟，之后将鱼蘸着豆瓣酱吃，入口原汁原味，咸鲜美味。此外， 巴浪鱼还可以晒成鱼干，用作煮粥或煲汤。

三、九肚

九肚鱼又叫做豆腐鱼，它的身子白 *** 嫩，一点儿鱼鳞都没有，鱼肉软滑细腻，就像是豆腐一般。每次去海鲜市场，我都会捎带上一两斤的九肚鱼，因为它确实物美价廉。九肚鱼可以炖豆腐也可以清蒸，不过最让人喜爱的还是椒盐这种做法，整条鱼外焦里嫩，里面的鱼骨头很软，可以放心了，记得一定要趁热吃，一冷下来就没有脆脆的口感了。

四、红杉鱼

红杉鱼，又叫金丝鱼、红三鱼、吊三鱼等，广东人称之为“红三”。这种鱼最明显的特征，就是鱼身中间有金黄色的线段纹理。红杉鱼的鱼肉厚实饱满，烹饪方式非常多，清蒸、香煎、焖煮、煲汤等都可以，其肉质嫩滑，若是用来清蒸，连鱼鳞都不用刮掉，直接放进锅里蒸熟即可，吃起来原汁原味，十分鲜甜嫩滑。

五、叶子鱼

叶子鱼也是一种可以经常买到的海鱼，它的体型并不大，价格又不贵，无论是清蒸，还是干煎，鱼肉都一样鲜嫩可口，不过食用的时候要稍稍注意鱼刺。由于叶子鱼的鱼胆有浓烈的苦味，如果你自己亲自处理的话，就需要特别小心了，一旦弄破鱼胆，鱼肉就变得很难吃了。

这5种又便宜又好吃，有你喜欢的呢？你还有哪些海鱼推荐呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！

浙江温岭松门海鲜市场，5斤一条的海鲈鱼，10块一斤觉得怎么样

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