用了家里的所剩的一些食材 做个辣炖排骨吧！
By 加加贝
用料- 排骨 1盘
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 油 适量
- 土豆 2小个
- 韩式辣酱 1勺
- 黑白芝麻 少许
- 辣白菜 1袋
- 香油 1小勺
- 耗油 少许
1、准备蒜末、姜末，土豆削皮洗净
2、锅中倒冷水，放生姜和排骨、料酒，焯水去沫，洗净，备用
3、锅中倒油，油热下蒜、姜，炒香，下排骨，煸至金黄
4、把排骨一个一个挑出来，放入电压煲中
5、锅中剩的油，炒辣白菜，稍微有点香味就好
6、把炒好的辣白菜倒入电饭煲，加土豆，然后加开水末过食材即可，加生抽、老抽、辣椒酱、耗油，搅拌一下，关盖
7、我这个电压煲有个排骨专门的按键，30分钟
8、时间到，开盖收汁，根据自己口味调味，倒香油
9、撒葱花 黑白芝麻～
10、嗝～好饱哦
11、一个人真的吃不完，眼大肚皮小呀！
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大厨教你湘菜“香辣排骨”创新家常做法，色泽鲜艳，味香嫩滑香辣排骨是属于湘菜的一种，其做法经典。味道也是很独特，口感香脆，外脆内滑。
主料:排骨500克
辅料:鸡蛋1个，小米辣，荆条辣椒，姜，葱，料酒，鸡精粉，味精，熟芝麻，吉士粉，生粉，盐，油
做法:
1、姜切片，葱切粒，辣椒切圈，小米辣切粒
2、排骨砍成均匀小块，放入淀粉抓洗去血水后洗干净沥干水
3、排骨中加入少量盐、料酒，放入适量味精，一勺鸡精粉抓拌均匀腌制3小时以上
4、腌制好的排骨加入鸡蛋抓拌均匀，再放入适量吉士粉搅拌均匀后再放入淀粉搅拌均匀
5、锅烧适量油至五成热，依次放入排骨油炸，将排骨炸至金红色捞出
6、再把油烧至六成热，把排骨翻炸20秒捞出
7、锅烧底油放入姜片、小米辣爆香，再放入荆条辣椒圈炒出香味，放入排骨翻炒均匀
8、放入熟芝麻是，撒上葱花翻炒均匀即可出锅
过年有幸在亲戚家吃了一次，真的是巨好吃。真的是一大盘，只抢到2块，吃完久久不能忘怀。回到家也一直在想，最后只好让老妈跟亲戚请教之后才知道怎么做到，试了2次才算完美复制。排骨香嫩多汁，香辣入味，蒜香味十足，好吃又下饭。
具体的做法现在跟大家分享一下，有兴趣的可以学着做。
1：处理好的排骨冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒，水开后煮2分钟捞出
2：热油倒入排骨炒至金黄，加一勺老抽，半勺陈醋，一勺豆瓣酱，加葱姜蒜末，适量盐翻炒香
3：倒入没过排骨的开水，小火焖煮20分钟
4：放入青红辣椒翻炒均匀出锅
这样做出来的排骨真的是又香又辣，好吃又下饭，没事的时候可以尝试做一下，多学几手拿手菜，关键时候用得到，平时又满足自己口腹之欲。
麻辣排骨这样做，麻辣美味，肉香四溢，好吃到舔手指排骨，可以说是猪肉中更好吃的一种了，也是餐桌上最常见的一道菜，做法更是多种多样，可以红烧，可以炸，可以蒸也可以用来煲汤，土豆烧排骨，排骨玉米汤，可乐排骨，莲藕炖排骨……
排骨不仅好吃，营养价值也是“杠杠滴”。
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养，具有很高的营养价值。另外，排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。除此之外，排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。还有就是，排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。排骨还可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。另外，排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
排骨的好处这么多，所以，平时多吃点排骨是很不错的。
今天我和大家说一种排骨的做法，做出来香辣好吃，无论是下饭还是下酒，还是“下电视”，都让你吃得津津有味，用我们老家的话来说，就是“鼻子都舔光光”。
这道麻辣排骨，做起来可以说是相当简单了，现在就把做法和步骤分享给你。
处理排骨：肋排剁成小段（刀工不好或者没有剁排骨条件的同学，在买排骨的时候可以让摊主帮忙剁好）；
清洗：剁好的排骨洗去血水；
准备配料：洋葱，青红椒切碎，蒜瓣拍碎，小葱切碎；
焯水：排骨冷水入锅，放入葱、姜、料酒，撇去浮沫；
煎炸：焯好的排骨捞出控干水分，锅里加入食用油，将排骨半煎半炸至两面金黄，然后加入单山蘸水的烧烤蘸料（也可以根据个人口味，加入自己喜欢的辣椒面），青红椒碎，洋葱碎，花椒粉，孜然粉，蒜末，翻炒片刻，撒上小葱花即可。
上桌：排骨炸好捞起来后，可以炸点土豆用来垫底，也是极其的美味。
排骨剁成小段
准备配料
煎炸排骨
煎炸排骨
煎炸排骨至两面金黄
加入配料翻炒均匀
撒上葱花
香辣爽口，肉香四溢
#豪吉川香美味#麻辣土豆烧排骨一道普通的家常菜，加入了麻辣川香汁，口感完全不一样了，感觉自己厨艺都提升了不少，哈哈
By 薯条沾腐乳
用料- 排骨 600克
- 土豆（大） 1个
- 香菜 3根
- 姜 适量
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 豪吉麻辣川香汁 适量
- 玉米油 30克
- 山奈八角 少许
1、排骨洗干净后沥干水份
2、生姜去皮后切片。
3、土豆去皮后切条。
4、锅中放油烧热。
5、放入姜片、山奈八角炒出香味。
6、放入排骨。
7、加入料酒。
8、加入酱油
9、翻炒至上色。
10、加入适量开水
11、大火烧开后转中火，盖上锅盖烧20分钟。
12、揭开锅盖。
13、放入土豆
14、大火烧开
15、转中火，盖上锅盖烧10分钟。
16、放入麻辣川香汁。
17、拌匀
18、放入切好的香菜。
19、拌匀
20、出锅
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这样做出来的香辣排骨....真的巨巨巨好吃！！这样做出来的香辣排骨真的好吃到舔手指！！
排骨鲜嫩多汁，香辣入味，蒜香味十足，好吃又下饭，大人小孩都抢着吃，家人们一起试试吧~
食材：排骨/青椒
调料：葱花/姜片/蒜末/生抽/老抽/陈醋/豆瓣酱/盐/料酒
步骤：1.将排骨冷水下锅，放入葱花和姜片以及料酒，水开后煮两分钟捞出
2.锅中倒油加热，油热倒入排骨炒至金黄
3.锅中加入一勺生抽，一勺老抽，半勺陈醋，一勺豆瓣酱，再加入蒜姜末以及适量盐翻炒
4.锅中倒开水没过排骨，小火焖煮二十分钟，放入青椒翻炒均匀即可出锅啦
主料：排骨2500克。
麻辣味料：干辣椒100克，鲜藤椒30克、干青花椒20克。
香辛料：八角茴香5克、白芷片5克、香叶4克、肉桂2克、小茴香2克、白蔻2克。
调味料：花生油100克、黄酒100克、郫县豆瓣酱60克、黄豆酱40克、蚝油35克、姜片20、葱段20克、盐30克、生抽20克、味精20、鸡粉20、老冰糖60克、红烧酱油20克、大蒜60、青菜椒40克。
一、原材料处理 *** ：
主料处理：
1、将排骨剁成约五六厘米长度，放入水中浸泡出血水。
2、将排骨放入清水锅中焯水，可以放入适量葱段、姜片和黄酒或者料酒，开锅后焯水5分钟，捞出冲洗干净血沫，待用。
麻辣料处理：
将干辣椒100克、干青花椒20克、放入温水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分，待用。
香辛料处理：
将八角茴香5克、白芷片5克、香叶4克、肉桂2克、小茴香2克、白蔻2克放入温水中浸泡10分钟，捞出，沥干水分，待用。
配料处理：
将葱白20克切段、生姜20克切片、大蒜瓣60克剥皮后切稍大蒜丁、青菜椒40克、切稍大碎丁。
二、具体烹制 *** ：
1、炒锅做法：
将炒锅洗刷干净，点火，?干水分，倒入100克花生油，再放入处理好的干辣椒100克、干青花椒20克、八角茴香5克、白芷片5克、香叶4克、肉桂2克、小茴香2克、白蔻2克小火炒出香味后再放入葱段20克、生姜片20克、郫县豆瓣酱60克、黄豆酱40克、蚝油35克炒出香味后再加入适量清水大约5斤（以能够淹没排骨为准），烧开后再放入红烧酱油20克、生抽20克、食盐30克、味精20克、鸡粉20克、老冰糖60克再次烧开后放入处理好排骨2500克、黄酒100克，然后盖上盖子用小火煨至30分钟后再加入鲜藤椒30克、大蒜丁60克、青菜椒丁40克，在翻炒10分钟，即可出锅。
以上为炒锅做法，如果家里有大号砂锅，用砂锅 *** 效果更好。
2、砂锅做法：
将处理好的排骨放入砂锅中，按照炒锅做法炒好底料加入清水和调味品后烧开将汤汁倒入砂锅中后再倒入黄酒100克，盖住盖子，用小火煨至30分钟后，再放入鲜藤椒30克、大蒜丁60克、青菜椒40克，在炖10分钟左右即可。
简单快手，超级好吃，你一定要学的香辣干锅排骨虾爱吃各种虾 所以就爱研究各种虾的做法
By 淑女 / 形容词而已
用料- 肋排 适量
- 大姜 一块
- 大葱 一棵
- 料酒 少许
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 花椒 适量
- 大料 几瓣
- 食用油 适量
- 香叶 2、3个
- 虾 半斤或者一斤
- 土豆 3个
- 藕 1节
- 白芝麻 适量
- 洋葱 1个
1、先把材料准备好 土豆切成条，藕切成薄片，虾子去头去虾线，排骨洗干净焯水煮一会（佐料 火锅底料，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒段，花椒，耗油）
2、把油倒锅里 油温高一点 然后把洗好的虾倒进去炸至嘎嘣脆，捞起来， 倒排骨下去炸至两面金黄捞出，再倒藕下去炸一会捞出 最后倒土豆条下去炸熟捞出（土豆一定要最后炸 ，因为容易粘锅 淀粉太高）
3、留底油 把火锅底料干辣椒段花椒姜 倒进去炒香 然后倒入大虾排骨藕片土豆条翻炒，放入洋葱，倒入耗油，适量盐，鸡精翻炒出锅 撒入芝麻葱花大功告成
4、有没有流口水
小贴士大虾一定要油温高炸出来才酥脆，排骨一定得煮一会 不然啃不动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一斤大排骨，架上铁锅一炖，调上香辣酱料，美味香嫩，超级过瘾相信家长们都知道，“一年春、夏、秋、冬四季中,春天增高的速度最快,秋天次之”，现在秋天已经到了，正是孩子长个子的第二高峰期，我就会给孩子炖一锅排骨，肉里带着脆骨，吃着特别香。一斤大排骨，架上铁锅一炖，调上香辣酱料，美味香嫩，超级过瘾！要想排骨吃着好吃、鲜嫩，那么在腌肉的时候就一定要用盐腌一下，然后再洗去血水，这样排骨就不腥了，而且还很软嫩。今天小编就给大家带来一道香辣孜然排骨的做法，喜欢的朋友们，快来学一学，然后做给家人们吃吧！
香辣孜然排骨
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
排骨 500克、葱 10克、姜 5克、香菜 10克、孜然 适量、郫县豆瓣酱 1勺、精盐 0.2匙、糖 1勺、蚝油 1勺、一品鲜酱油 1勺、料酒 1勺、味精 0.2匙
烹饪步骤：
1.新鲜的一整扇排骨要做一道非常诱人的美味
2.排骨剁成大小均匀的块状在清水中浸泡一会儿洗净
3.锅中烧开水放入排骨同时放入料酒焯水去除油脂血水和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份
4.锅中倒入底油加热放入花椒八角孜然炸香再放入葱姜蒜爆香放入郫县豆瓣酱
5.放入调味料糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀
6.放入焯好水的排骨
7.排骨炒匀使每一块排骨裹上酱料
8.添加适量清水大火炖起来
9.炖至排骨汤汁不多时放入盐炒匀入味
10.最后撒上味精和孜然提鲜即可出锅享用
11.香辣可口的孜然排骨装入盘中就大功告成了
12.搭配一碗大米绿豆粥和小面包一起吃超级棒
13. 再来一份樱桃
14.排骨入口香辣适中孜然独特的口感是我最喜欢的味道
15.孜然排骨是挑逗您味蕾抵挡不住的诱惑
烹饪小贴士：
排骨的选购：1.闻一闻排骨的气味，如果有一股腥臭的话，则说明该排骨快要变质了，正常的排骨是会有一些腥味，但不会臭。2.观察排骨的整体颜色，如果颜色为淡粉色或深粉色的话，颜色太深都是不太好的排骨，颜色为粉红色的排骨会比较好。3.观察排骨是否具有光泽，如果颜色黯淡无光的话，则说明该排骨快要变质了，不太新鲜，正常的排骨是具有光泽的。4.如果是前排骨的话，则该排骨的肉会比骨头多，脊骨的话是肉比骨头少，肋排的话是肉多骨头小。想要做糖醋排骨的话，可以选择肋排。
大家喜欢吃排骨吗？
这样做香辣烤羊排，比饭店里的还好吃喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
By 川妹子爱吃辣
用料- 羊排 500克
- 料酒 一勺
- 盐 鸡精 适量
- 五香粉 一勺
- 孜然 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒粉 适量
- 黄豆酱 2勺
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 大葱断 一把
- 香葱花 适量
- 老姜片 适量
1、羊排剁成小块
2、加入料酒，黄豆酱，老姜，花椒粉，辣椒粉，五香粉，大葱段，白糖，盐，生抽码味腌制1个小时
3、烤盘垫上锡泊纸，将腌制好的羊排取出葱段，平铺在烤盘中
4、烤箱210℃预热10分钟，将烤盘放在中层用上下火烘烤40分钟。（20分钟后应该将烤盘中的汤汁倒掉，然后加入孜然，花椒粉 辣椒粉继续烘烤）
5、在要出炉前加入一些鸡精，芝麻拌匀，在继续烘烤几分钟就可以啦，上桌前撒上葱花更香，我这个忘记撒了。
小贴士用烤箱烘烤，一定要注意炉内温度，防止烤糊，个人觉得肉薄的羊排比肉厚的羊腿肉更好吃
羊排的营养功效味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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