2000万网友哄抢的食谱，配方解密了

最近网上都在说麻薯的味道绝绝子 不仅加在奶茶里味道好喝软糯 作为小零食味道也很是出彩 就连烘焙老师身边的同事也都纷纷入坑 每天换着花样买各种各样的麻薯周边 但我不！ 我要做颜色不一样的烟火er 作为经常给大家分享美食的老师 肯定是要把这个麻薯秘方解密和大家分享滴 噔噔蹬~是它就是它，让同事们神魂颠倒的小零食——手指麻薯，在酥脆的外表下竟然有这么软糯的内心，快来看看怎么做出来的吧！

By 烘焙美食家官方

用料

• 易小焙麻薯预拌粉 1000克
• 鸡蛋 300克
• 水 300克
• 可可粉 10克
• 抹茶粉 100克
• 油 300克
• 蔓越莓 适量

做法步骤

1、将鸡蛋、清水和油分别倒入容器内，搅拌至液体混合均匀出现细腻的泡沫

2、加入麻薯预拌粉（想吃彩色的可以加抹茶粉、可可粉等）

3、电动打蛋器搅拌2min左右，直到容器内没有干粉，呈现细腻的面糊状 Tips：面糊要搅拌至细腻，面团将油水完全吸收哦

4、加入适量的蔓越莓果干，搅拌均匀

5、加入抹茶粉的面团（送给想吃抹茶风味的朋友）

6、装入裱花袋（带有圆形裱花嘴或裱花袋剪口） Tips：把裱花袋放在杯子里装会更方便哦

7、挤在烤盘上，中间空出一定的距离，放入烤箱中，设置上下火180℃，烘焙约20min左右 Tips：结合不同的烤箱适当调整烘焙温度和时间哦

8、面团就变成圆鼓鼓的麻薯小胖子啦

9、Yeah！做好啦，又好吃又简单，快快行动起来吧

10、赶紧拿去和朋友们分享，颜色好看还解馋 而且还是拍照装饰利器呀

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三色免烤箱 蒸蔓越莓麻薯（糯米粉版）

很早之前尝试过一次烤箱的 怎么都做不好 这次灵机一动 要不用蒸锅试试 结果 美！

By 加加贝

用料

• 糯米粉 160g
• 纯牛奶或白开水 110g
• 橄榄油 20g
• 黄冰糖 20g
• 鸡蛋 1个
• 蔓越莓干 30g
• 抹茶粉（绿色麻薯用） 少许
• 南瓜粉（黄色麻薯用） 少许
• 糖粉、奶粉和泡打粉（可不要） 少许

做法步骤

1、准备食材 把需要的粉（除了南瓜粉和抹茶粉）其余都混合

2、把蔓越莓干切小

3、糖水：我用的黄冰糖（块比较大）也可以用白糖冰糖蜂蜜替代 用白开水提前划开

4、把鸡蛋、橄榄油、蔓越莓干、糖水混合在上面的粉中 搅拌均匀

5、可以把上面混合好的分为三份 其中两份放南瓜粉和抹茶粉 放入定型容器

6、上蒸锅 水开15分钟

7、去掉定型纸 摆盘 三色可可爱爱的

糯米粉的营养功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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烘焙小白也可以玩转的麻薯教程来咯

很多人都喜欢吃麻薯，可是去买又觉得蛮贵的，宅家自己做，又有很多人觉得太复杂，不敢上手，今天就分享一款qiao级简单的麻薯做法，即使是小学生都可以完美的做出麻薯哦

By 张宸fiona

用料

• 麻薯预拌粉 一份
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量
• 牛奶 50ml
• 纸杯 20个

做法步骤

1、1、 准备一份麻薯预拌粉，用量杯称取50ml牛奶，准备一个中等大小的鸡蛋

2、打开预拌粉的袋子

3、将牛奶、鸡蛋、黑芝麻放入麻薯预拌粉袋中

4、烤箱190度预热

5、将所有食材混合捏捏揉揉至无颗粒状之后静置两分钟

6、在烤盘上放入纸杯，

7、将搅拌好的麻薯粉浆挤入纸杯二分之一处

8、6、 送入烤箱，上下火190度20分钟

小贴士

由于每个人的烤箱脾气不同，在最后三分钟的时候需要多观察烤箱里面的变化，以免温度过高或过低影响实物 如果你是和我一样使用海氏K5烤箱的，那么就完全按照我的时间操作就可以了 怎么样，这个是不是很简单啊

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麻薯不用预拌粉也能做，软糯Q弹配方详细，想吃不用排队买了

还记得茶茶之一次吃麻薯球，软糯Q弹还筋道，个个空心，趁热吃还是脆皮的，当时特别好奇麻薯是用什么做的，后来发现很多配方都是直接用麻薯预拌粉。

也曾买来预拌粉尝试着做做看，做出来也确实跟买得差不多，只是感觉太甜了，吃多了会觉得腻口。今日茶茶分享小可爱一道不用预拌粉做的麻薯球，喜欢记得收藏哦！

巧克力麻薯包

by 萌城美食

配料:
麻薯粉120克、可可粉5克、全蛋液25克、玉米油20克、水60克、巧克力豆10克
烹饪步骤:
1.提前把材料准备好备用。

2.全部材料倒入碗里，翻拌到出现没有干粉。

3.混合成团，直到面团表面光滑。

4.加入巧克力豆，混合均匀。

5.然后将面团平均分成6份，揉成光滑的圆球.

6.烤盘垫上油纸，整齐放上。

7.烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟。

8.Q弹

9.外酥内软，表皮不塌陷

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简单又好吃的下午茶—可可麻薯

超级简单，有手就会做 快来试试吧～ ps：一定要买麻薯面包粉才可以哟

By 阿七777

用料

• 可可粉 4克
• 麻薯面包粉 100克
• 蛋黄 40克
• 玉米油 28克
• 饮用水 20克
• 黑芝麻 适量

做法步骤

1、把食材量好，全部放在容器里

2、用打蛋器低速打发2-3分钟，搅拌均匀

3、盖上保鲜膜静置10分钟

4、揉成24g每个的小球球，放在烤盘上

5、烤箱预热好后，150度35分钟。 10分钟的时候看一下，如果感觉受热不均匀可以转转盘子。

6、发起来的样子

7、出锅～

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这道#蛋趣体验# 麻薯粉甜甜圈，看一遍就会

吃多了油炸甜甜圈 蛋糕版甜甜圈 今天吃麻薯预拌粉版 小朋友总抱着我的糖珠瓶子问我 什么时候做甜甜圈 可以无理由的多吃几口糖果 哈哈给点面子 安排

By 哆啦A檬的魔法袋

用料

• 麻薯预拌粉 100g
• 欧福蛋白液 15克
• 牛奶 75克
• 玉米油 15克
• 黑芝麻 5克
• 紫薯粉 5克
• 糖珠 适量
• 巧克力 适量

做法步骤

1、麻薯预拌粉倒入大碗中

2、加入欧福蛋液

3、加入玉米油

4、倒入牛奶，不要一次加完，预留5-10克

5、加入黑芝麻和紫薯粉，其他你喜欢的果蔬粉都可以加

6、用刮刀搅拌均匀成团

7、下手搓揉成光滑的面团，揉了5-8分钟

8、模具刷油，整形放进烤盘，一个面团大概30克左右，根据你的模具大小判定，模具的一半烤出来刚好合适

9、烤箱上火180下火170预热完成放进烤箱20分钟左右，烤箱温度不同注意随时观察，放进烤箱前在面团上喷一点水

10、出炉啦，也是圆鼓鼓的可爱模样

11、用巧克力笔或者融化巧克力画上喜欢的样子，糖珠装饰一下

12、颜值还不错吧

小贴士

这次用了欧福蛋液，使用起来超级省事，不需要分蛋用多少取多少，也省去了剩余蛋液消耗的烦恼，顿时烘焙的乐趣更美好了 配方可以做6个甜甜圈

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超能拉丝的米麻薯！简单一拌，细腻丝滑，怎么搭都好吃

众所周知，我们美食UP主是个圈，尽往里卷

最近刷的美食视频里，许多博主经常看到某个爆火的食物，一个闪现，实地品测。

我就不同了，看到馋嘴的，一个闪现，原地复刻！

酒酿米麻薯

这杯酒酿米麻薯，是广西的一家手作店出品的，这店开到了上海、深圳，就是还没来广州。

嚯！咩咩不服，买不到我还能恰不到咩！即刻我就动起手来！

酒酿米麻薯， *** 重点在后边3个字，米麻薯！

在传统点心里应属于糍粑，只不过在这里，是更软更糯，可流动版本的糍粑！

因为直接用米浆熬制，状态比我们常见的牛奶麻薯要更柔更具谷物香气。

*** 时把控好大小火，想翻车都难。有琢磨省事的宝，是不是想省去打米这步，直接用糯米粉调制粉浆

聪明！也是可以的！另外添加的小料，除了酒酿、冰淇淋这俩大标配，你们喜欢加啥，都可随心意~

酒酿米麻薯

>>>制 作 时 间<<<

30min

>>>烹 饪 器 材<<<

小奶锅 破壁机

>>>烹 饪 食 材<<<

麻薯部分：

糯米 150g / 清水 500g

牛奶 300g / 淡奶油 180g

砂糖 100g / 海盐 3g

配料部分：

酒酿 适量

冰淇淋 适量

桂花蜜 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、先来做麻薯部分：糯米提前浸泡2小时，倒入破壁机中，加入500ml的清水，果蔬模式搅打成米汁，过滤倒入锅中

2、锅中继续加入300g牛奶，180g淡奶油，100g砂糖以及3g海盐，开中小火慢慢加热，一边热一边搅动锅的底部以免沾底糊锅

3、等到液体温度达到80℃以上，会出现结团成块的现象，这时候换打蛋器，顺着一个方向搅打一分钟左右，会变回顺滑的状态，然后转最小火，继续搅拌熬煮10-15分钟，去除米生味。煮好后倒出碗中，盖好保鲜膜，放凉备用

4、接着就可以来组装啦：等麻薯凉透后，倒入小杯杯的2/3的位置，挖两勺冰淇淋进去，表面放上酒酿，淋上桂花蜜即可。可以根据自己口味加些小料之类的哈！

双色冰淇淋上，颗粒的酒酿与滴落的桂花蜜交相辉映，各显光泽。

这天气真是比我还馋，不消一刻，冰淇淋如融了的雪球，把青稞爆爆珠都没了一半。

一勺子挖到底，再往上舀，拉出柔软的米麻薯。

这里的麻薯不似木薯粉拌出来的带韧性，是非常轻柔的一种糯感。

勺子舀起它时，倒是更丝滑了。

配合着细腻香甜的冰激凌，一口抿入，冰激凌消融于舌尖，米麻薯早溜过喉头。

牙齿一碰，是青稞爆爆珠bobo的biu感，真爽！

最后徒留酒酿的香气，砸吧嘴回味，反正做了很多杯，多吃一杯不过分吧~

每次浏览到某地美食，总会收藏一些想着有机会去吃，但碍于本人还没有随时打飞滴的实力，收藏夹里已有多地“吃灰”。

所以我决定要多多精进手艺，多给自己创造品尝“当地美食”的机会~

Tips：

1、糯米必须提前浸泡，不然影响米浆的浓稠度

2、做好的麻薯可以冰箱密封冷藏3天

3、其它搭配可以随自己喜欢添加哟~

外酥内糯！胖嘟嘟的奶油麻薯，零失败教程

烤好的麻薯球外层酥脆有嚼劲，内里软糯Q弹，小小的身体里挤满了香甜的奶油，一口下去，多种口感交织。冷藏过后，奶油馅如冰激凌般清爽冰凉，简直太棒啦！ 内里的馅料你也可以根据自己的口味搭配，除了简单的奶油馅外，卡仕达酱、奶酪酱、巧克力酱都是不错的选择！

By 安琪美食厨房

用料

• 百钻麻薯预拌粉 200g
• 全蛋液 75g
• 温水 65g
• 黄油 35g
• 淡奶油 180g
• 细砂糖 20g

做法步骤

1、麻薯预拌粉、蛋液和温水，混合均匀至无干粉。

2、加黄油，用手揉成光滑的面团。

3、装入裱花袋，挤在铺好油纸的烤盘上。

4、放入预热好的烤箱，170度30分钟。

5、淡奶油加细砂糖，打发至8成发。

6、装入裱花袋，从麻薯底部挤入打发好的奶油即可。

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想吃麻薯不用买，一把糯米粉就能做， *** 吃不够

这样做零失败——网红麻薯球，隔壁小孩都馋哭了

打卡心心念念的麻薯球味道和超市一模一样 姐妹们一定要做一次，软软糯糯超级好吃味道绝绝子！胖胖的看着也可爱呀 配料： 1.麻薯预拌粉（皮小贱）100克 清水30克 食用油30克 鸡蛋30克 芝麻随意 抹茶粉（看个人喜好） ????麻薯预拌粉本身是有甜味所以不需要额外添加糖 2:麻薯做法步骤： 之一步：将水、鸡蛋液、食用油，加入麻薯预拌粉里搅拌成无颗粒状揉搓成型面团（????注意这个过程需持续的揉搓面团15—20分钟） 第二步：面团成型后加入适量芝麻再次揉搓面团5分钟，后用手把面团分成需要大小的规格，揉搓成球形 第三步：烤箱上火180度，下火160度预热5分钟（可在揉搓成球形面团是进行） 第四步：将揉搓好的面团均匀的放入有烘培纸的烤盘上（????注意因为麻薯球会膨胀，需要留有一定间隔） 第五步：放入预热好的烤箱上火180度下火160度，烤20分钟，不间断的观察麻薯上色情况，时间到了不要马上拿出来，需在烤箱里放5分钟（????注意烤箱品牌不同，温度高低需要在烤制过程中自行观察，麻薯在烤的过程中不能打开烤箱，等完全烤好静止5分钟后再打开，因为马上打开麻薯球会回缩） 总结：烤好了就可以吃啦！烫的时候香软可口，冷却之后富有嚼劲，孩子配牛奶一次性吃了3个，特别有成就感超级简单姐妹们赶紧做起来

By 蜗牛等等清一

用料

• 麻薯预拌粉 110克
• 鸡蛋 30克
• 食用油 30克
• 清水 30克
• 抹茶粉 10克
• 芝麻 10克

做法步骤

1、将水、鸡蛋液、食用油，加入麻薯预拌粉里搅拌成无颗粒状揉搓成型面团（????注意这个过程需持续的揉搓面团15—20分钟）

2、揉搓面团20分钟

3、这是揉搓20分钟左右面团的状态哦！

4、面团成型后加入适量芝麻再次揉搓面团5分钟

5、用手把面团分成需要大小的规格，揉搓成球形 ????烤箱上火180度，下火160度预热5分钟（可在揉搓成球形面团时进行）

6、将揉搓好的面团均匀的放入有烘培纸的烤盘上

7、将揉搓好的面团均匀的放入有烘培纸的烤盘上（????注意因为麻薯球会膨胀，需要留有一定间隔）

8、放入预热好的烤箱上火180度下火160度，烤20分钟，不间断的观察麻薯上色情况，时间到了不要马上拿出来，需在烤箱里放5分钟

9、原相机拍摄的样子哦！

10、原相机拍摄的样子哦！

小贴士

时间到了不要马上拿出来，需在烤箱里放5分钟（????注意烤箱品牌不同，温度高低需要在烤制过程中自行观察，麻薯在烤的过程中不能打开烤箱，等完全烤好静止5分钟后再打开，因为马上打开麻薯球会回缩） 总结：烤好了就可以吃啦！烫的时候香软可口，冷却之后富有嚼劲，孩子配牛奶一次性吃了3个，特别有成就感超级简单姐妹们赶紧做起来

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标签： 预拌粉 麻薯 怎么 调配 好吃