大家好我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜美食，和你一起交流和学习�?/p>
天热，做一道黄瓜炒肉的家常菜，也是生活中经常吃的一道很简单的家常菜了吧，好吃又下饭，开始分享吧�?/p>
准备食材�?/p>
黄瓜1根，五花�?50克，葱蒜�?/p>
配料准备�?/p>
盐，蚝油，食用油，鸡精，生抽，白糖，十三香，
烹饪 *** �?/p>
1、黄瓜清洗干净，去根，然后中间切两半，斜刀切片，装盘备用，
2、葱蒜切好，备用�?/p>
3、五花肉水冲洗一下，然后切片�?/p>
4、起锅烧油，油温起来，倒入肉片，炒炒颜色后，放入葱蒜，继续翻炒，出香味�?/p>
5、倒入黄瓜，加入盐鸡精，生抽，白糖，蚝油，十三香，翻炒至黄瓜熟就可以出锅装盘了�?/p>
简单一炒瞬间变美食，好吃又下饭�?/p>
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黄瓜别再直接下锅炒了！贼香脆的下饭菜「黄瓜炒肉�?/strong>为了爽脆而短时快炒，黄瓜不入味；而炒入味了，口感又容易软塌塌烂糟糟�?/span>
而饭店里爽脆、入味的炒黄瓜，完全是另一种感受�?/span>
木须肉是一道经典的家常菜，做法简单，口感丰富，营养美味�?/p>
·将肉片加入一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油和一勺淀粉，拌匀腌制10分钟�?/p>
·锅中倒入适量油，烧热后放入腌好的肉片翻炒至熟，盛出备用。不用刷锅，直接倒入鸡蛋液，用铲子快速划散，待鸡蛋半熟时盛出。接着再加入适量油，放入葱花和蒜末煸炒出香味，加入木耳和胡萝卜煸炒至断生，加入生抽、蚝油和盐调味，翻炒均匀�?/p>
·倒入黄瓜片，再次翻炒均匀。最后将炒好的肉片和鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀即可出锅�?/p>
这样做的木须肉荤素搭配合理，味道鲜美，做法简单易上手，值得一试�?/p>
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入伏后，这菜抓紧吃，鲜嫩营养，食用期短，随手一炒，好吃不上�?/strong>导语：入伏后，这菜抓紧吃，鲜嫩营养，食用期短，随手一炒，好吃不上火！
时间过得真快，感觉小暑才刚刚过去没几天，炎热潮湿的三伏天就来了！俗语说：“冷在三九，热在三伏”。三伏天，是一年之中最热的一个时期。每到三伏天，潮湿闷热的气候，常常会让我们的身体出现疲倦乏力、食欲不振、体虚多汗、上火等不适。这个时候，除了要多喝水，做好防暑工作以外，还要在日常饮食中，多吃一些新鲜的时令果蔬�?/p>
俗语说：“不时，不食”。每到夏季，很多应季蔬菜都大量上市！大家都知道，夏季多吃应季蔬菜，对我们的身体特别好！每次去菜市场买菜时，我都会买一些刚上市的时令蔬菜，回家做给家人吃。最近几天，新鲜的黄花菜上市了！因为黄花菜特别受欢迎，所以刚刚才上市，它就抢占了每个蔬菜摊的C位！
说到黄花菜，相信大家一定都非常熟悉！黄花菜又叫金针菜、忘忧草，是萱草属的一种植物。有人说，黄花菜就是萱草，其实这种说法是错误的！因为萱草的种类很多，而黄花菜只是其中的一种。并且，除了黄花菜以外，大部分的萱草都是不能食用的！黄花菜鲜嫩美味，营养丰富！研究发现，黄花菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、尼克酸、多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素�?/span>
夏季常吃黄花菜，有消暑祛湿、清热利尿、健胃消食、安神明目、健脑益智、抗衰老等滋补保健作用！俗语说：“黄花菜都凉了”。黄花菜的做法非常多样，在我国有着悠久的食用历史！除了可以清炒、凉拌、做汤以外，还可以 *** 成干菜保存起来！下面，厨娘就与大家分享一下，黄花菜的美味做法�?/p>
【黄花菜炒木耳�?/strong>
准备食材：黄花菜、黑木耳、猪肉、葱、盐、生抽、蚝油、食用油�?/p>
具体做法�?/strong>
1.将黄花菜的花蕾去掉，放入盆中，加入适量的盐，浸�?0分钟后，清洗干净，锅内加水烧开，将黄花菜放入锅中，焯一下水�?/p>
2.黄花菜焯�?分钟后，捞出，放入凉水盆内，浸泡2个小时，去除黄花菜所含的秋水仙碱，取适量黑木耳，用提前温水泡发好后，清洗干净，撕成小块，取一块瘦肉，清洗干净后，切成肉丝，再准备适量的葱花�?/p>
3.将浸泡好的黄花菜取出，挤干水分，热锅烧油，放入葱花爆香后，下入肉丝，翻炒变色后，放入黑木耳，煸炒一下�?/p>
4.将黄花菜放入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后沿着锅边加入少量的清水，将黄花菜炒至入味后，即可关火出锅�?/p>
烹饪小贴士：
1.黄花菜含有秋水仙碱，焯水后一定要浸泡2个小时，否则食用后可能会引起食物中毒�?/p>
2.喜欢吃素食的朋友，在炒的时候，可以不加肉丝，这样就是一道非常好吃的斋菜�?/p>
三伏天，黄瓜、苦瓜靠边站，遇见这菜别手软，营养极高，别不懂吃！您喜欢吃黄花菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转�?收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴�?/span>
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识�?/span>
家常�?青瓜炒肉青瓜算是我们餐桌上非常常见的食材了，我们通常都是凉拌青瓜、青瓜炒肉或者青瓜炒蛋等等。今天介绍的是青瓜炒肉�?span style="font-size: 20px;">需要的食材:青瓜、瘦肉、蒜末、姜丝、生抽、盐、花生油�?/span>
↓↓↓我们广东通常都叫青瓜，有些地方也叫它黄瓜�?/span>
①选两条新鲜的青瓜，洗干净，去头去尾还去皮，把青瓜切成自己喜欢的形状，我喜欢吃脆脆的，就切成细长条�?/p>
②新鲜猪肉切细条或者切�?肉的话，喜欢吃肥点的可以选择二皮青、喜欢瘦的就选梅花肉比较好吃），准备好姜丝和蒜末�?/p>
③起锅烧油，把姜丝和蒜末放进锅内炒香，接着把瘦肉放进去炒，大火翻炒�?/p>
④瘦肉五分熟，倒些生抽，翻炒几下，再把青瓜倒进锅内炒加适量盐，炒至肉熟就可以出锅了�?/p>
青瓜微脆，肉不太好吃(口感不太好，味道还可�?灵光一�?)�?em>想要肉质更嫩滑可以加少许盐、生抽、耗油和淀粉抓拌均匀➕花生油锁住水分，腌制十五分钟左右�?/span>
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炒黄瓜很多人都做错了，像我这样做，清脆鲜香又美味感受春天就是那绿色的生命,春天风大�?适合春季吃的食物有很多的，在这时候适合吃春笋、韭菜、香椿、荠菜、莴笋、马齿苋、黄瓜等蔬菜, 春季的食物一定要吃得健康营养。今天做的是黄瓜炒肉，这也是春天都有的一道美食，几分钟就可以上桌，配料也十分简单，家家户户都可以买到，同时也具有很多的营养价值，对于我们人体的五脏六腑有着很好的滋养作用，同时也含有多种维生素、碳水化合物和矿物质等等，那下面就和大家分享一下�?/p>
材料：黄瓜、小米辣、葱、蒜、肉、盐、生抽、老抽、淀粉、白�?/p>
1. 准备两根黄瓜，洗净把头尾去掉，中间一分为二，再把它切成四瓣，把黄瓜瓤去掉，这样做出来的黄瓜口感比较爽脆，再把黄瓜切成厚点的黄瓜片，装入盘中备用�?/p>
2. 准备两颗大蒜，去皮后切成片�?/p>
3. 葱去掉老皮，然后切成葱花，一起装入盘中备�?
4. 准备几个小米辣，喜欢吃辣的可以多放几个，味道更好�?/p>
5. 准备一些瘦肉，洗净把它切成均匀的片，装入碗中，碗中加入料酒，土豆淀粉，适量生抽，再来一点点老抽调一个色，一点点盐搅拌均匀，这样在炒的时候使肉更加嫩滑、入味�?/p>
6. 起锅烧油，油热后加入切好的肉片，不停地翻炒，把肉炒至发白，断生加入刚切好的蒜末和小米辣，再翻炒几下，炒出辣椒的香味�?/p>
7. 锅中再加入切好的黄瓜片，盐、一小勺白糖，大火翻炒一下，炒至断生入味后就可以装盘�?/p>
做法是不是很简单，回家快试试吧，老人和孩子都喜欢吃，味道真的很不错，关注老洋让你天天做好菜，看完了别忘了给老洋点个赞�?/p>
黄瓜炒肉大人小孩都爱吃，简单易学，清脆下饭，还不快试试美食,菜谱
炒瘦肉这么做，滑嫩入味，香气十足！教您正确做法，牢记3个技�?/strong>导语：炒瘦肉这么做，滑嫩入味，香气十足！教您正确做法，牢�?个技�?/span>
猪肉是我们常吃的一类肉，前两年想吃却不敢吃，如今猪肉降价了，我们又可以大胆去吃。猪肉的种类很多，其中瘦肉类很受欢迎，吃着不腻，还特别的嫩滑，老少皆宜的美食，它可以做出很多菜肴，比如青椒炒肉丝、土豆丝炒肉丝、黄瓜炒肉片、木耳炒肉片等等，除了这些耳熟能详的菜名之外，瘦肉随意搭配什么食材都很好吃�?/span>
炒瘦肉好吃，但想要炒好，还需要掌握一些技巧，不然很容易炒“坏”！有人炒瘦肉时粘锅，有人瘦肉炒好发柴，有人瘦肉炒好不入味等，这些问题都会导致瘦肉口感差，吃着不香�?/span>
我想你也遇到了炒不好的问题，那么到底怎么做才能炒好瘦肉呢？根据我个人的经历来说，瘦肉直接下锅炒是错的，很容易做出发柴不入味，还粘锅带着腥味的瘦肉，而正确的 *** 是，瘦肉下锅前要先腌制一会儿�?/span>
该如何腌制？炒瘦肉这么做，滑嫩入味，香气十足！教您正确做法，牢记3个技巧�?/span>
下面我来给大家分享一下炒瘦肉的详细做法，以及需要注意的小技巧，总炒不好的朋友快来看看，可以照着步骤做一次尝尝，这么做真的又软又香好好吃，再也不用羡慕大厨做的，学会了自己也能做好�?/span>
炒瘦肉的做法步骤�?/span>
准备好纯瘦肉，不管哪一部分的都行，不同部位的瘦肉在口感上略微有些不同，所以价格也不同，根据自己的需求去选择即可�?/span>
将瘦肉表面冲洗一下，切成薄片，若爱吃丝再进一步切丝，不管是片还是丝都要切得精细一些，片要薄丝要细，这样瘦肉下锅炒才能快速炒熟。一些朋友刀工不太好，那就把瘦肉放冰箱冷冻一下，稍微定型后拿出来切，不过在炒之前，一定要让瘦肉片或者瘦肉丝完全软下来才行�?/span>
切好之后放进碗里，加适量清水，用手抓拌几下，水变浑浊后倒掉，再加一次水抓拌，然后把水分挤掉�?/span>
瘦肉放干净碗中，另一个空碗放入葱段和生姜丝，再倒入一些凉水，用手反复抓拌把葱姜水做出来�?/span>
瘦肉内加生抽、老抽、白胡椒粉抓拌均匀，再加一些葱姜水抓拌，一直抓拌到水分被吸收掉即可�?/span>
接着给瘦肉内加干淀粉，搅拌均匀，再加少许食用油搅拌，以上步骤做好后，瘦肉放一边腌制一会儿�?/span>
腌制时，我们可以准备配菜，蒜苔、青椒、大葱、豇豆等，选择一种，清洗干净，易熟的食材切好待用，不易熟的食材更好焯个水待用�?/span>
所有都准备好了，打开大火把锅烧热，注意一点炒锅要保证是干净的�?/span>
再加入多一些食用油，油太少容易粘锅，也容易脱浆，导致肉发柴难吃，烧热到五成热后，把瘦肉倒进锅内�?/span>
用锅铲快速滑炒，炒到变色后盛出，这样瘦肉就炒好了�?/span>
最后再将配菜炒一下，加少许食盐增加底味，再倒入瘦肉一同快速翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，这样一盘炒瘦肉的菜肴完成，闻起来很香�?/span>
牢记3个技巧：
�?）瘦肉切好后，要加水抓洗一下，这样做可以去掉腥味，做出来才香�?/span>
�?）瘦肉腌制时除了加调味料，还要加葱姜水，这么做可以让瘦肉更嫩更香。也要加淀粉和食用油，目的是锁住水分，让瘦肉更滑嫩，但切记淀粉的量越少越好，多了口感不好�?/span>
�?）炒瘦肉时，需要多用油，避免瘦肉粘锅，炒的过程中要快炒，变色后立即盛出�?/span>
炒瘦肉的做法和技巧你都学会了吗？是不是挺简单的，不妨试试，按照这个 *** 去做，瘦肉软嫩嫩香喷喷！分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧�?/span>
黄瓜炒肉片简单美味又健康，分分钟搞定! 黄瓜炒肉，黄瓜焯水还是直接炒？难怪不好吃，大厨：这样做才�?/strong>黄瓜炒肉，黄瓜焯水还是直接炒？难怪不脆不好吃，大�?这样做才对，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
黄瓜炒肉是一道，特别美味的家常菜，黄瓜脆嫩可口，肉片香气四溢，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的黄瓜炒肉，黄瓜不脆不好吃，肉片也非常的腥气，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，黄瓜炒肉，最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了�?/p>
首先是原材料的准备�?/h1>
新鲜的黄瓜两根，五花肉少许，大葱少许，大蒜一头，八角一颗，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许�?/p>
接下来是这道菜的 *** 要点�?/h1>
1、首先，咱们将新鲜的黄瓜两根，洗净后去掉黄瓜根，然后咱们将其顶刀，切片备用，大家注意，这里咱们的黄瓜片，不要切的太薄，否则吃起来的口感不脆嫩，这一点咱们大家要牢记�?/p>
2、接着，咱们准备这道菜的配料和料头，将五花肉少许，切成薄片备用，大家注意，这里的五花肉，也切要切薄一点，这样在炒制的时候，才能更好地炒出猪油的香味。接着，咱们将大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接着再放入八角一颗，接下来咱们开始上火 *** �?/p>
3、首先，咱们锅热加入少许凉油润锅，这是炒至五花肉，不粘锅的关键。接着，咱们将五花肉直接下入锅内，翻炒至变色。变色后将料头放入锅内炒出香味，大家注意这一步，必须将料头炒至金黄色，这样它们的香味，才能完全释放出来�?/p>
4、炒香后，咱们直接将黄瓜片倒入锅内，翻炒一分钟，这一步的目的是让，黄瓜能够吸足料头和肉片香味，使其成菜的味道更好吃，这也是正确的操作步骤，大家一定要牢记，一分钟后，加入生抽三克，老抽两克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味后，继续翻�?0秒，即可出锅装盘成菜�?/p>
接下来是这道菜的 *** 要点�?/h1>
1、黄瓜炒肉，黄瓜焯水还是直接炒，其实都不对，正确的做法应该是，先将肉片炒香后，再放入料头炒香，接着直接将黄瓜倒入锅内，翻炒一分钟后，再调味，这样黄瓜能够吸足料和肉片的味道，吃起来的口感和味道也更香，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记�?/p>
2、这道菜里面的黄瓜片要切的厚一点。否则炒出来的口感，会不脆不好吃，这一点，大家也要同样注意�?/p>
好啦，一道又脆又好吃，特别下饭的黄瓜炒肉就做好啦，下次做黄瓜炒肉，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃�?/p>
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