{"rich_content":{"text":"热锅热油蒜头爆香\n加入瘦肉爆炒一下\n莴笋去皮洗干净提前切片，倒入翻炒片刻\n加入适量的盐，鸡精 调味，再倒入勾芡好的淀粉，翻炒均匀，再盛出装盘～\n","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0a90000bqvi253u9bc0dopodubg","duration":44,"width":482,"height":640,"file_size":6238361,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3e617e0f35634e1d8589047cc22995e3","width":360,"height":478,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":44,"file_size":4373178,"w":480,"h":638},"normal":{"duration":44,"file_size":3052762,"w":360,"h":478},"ultra":{"duration":44,"file_size":4731545,"w":482,"h":640}},"is_encrypted":null,"md5":"13ed26e8c939c2a777955768cbb60262","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
莴笋炒肉学会这样做，莴笋清脆，肉片嫩滑，好吃到流口水大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。
2、 今天老刘就来分享一下“莴笋炒肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋、精肉、木耳、生姜、大红椒
4、先把莴笋外皮用刀削去，再把削去的莴笋先切段再切菱形片，然后用清水洗干净备用。再把生姜切片，大红椒两头切掉去籽切斜片，再把精肉切片，干木耳用温水泡软
5、把切好的肉片放入盆中洗干净，控干水分后加入少许盐、料酒、一个蛋清，用手揉捏均匀，再加入少许生粉再次揉捏均匀，最后在上面封上一层色拉油，静置半个小时腌制入味，放色拉油的目的是为了等会滑肉片时不会粘锅
6、把泡好的木耳中间硬的根去掉。锅烧热后倒入色拉油，把肉片放入锅中滑熟，时间不要太长否则肉片会老掉。另起油锅，放入姜片爆香，放入肉片翻炒片刻，再放入莴笋片、红椒片、木耳一起翻炒
7、再放入少许盐、适量糖提鲜，翻炒入味后再淋入熟油增加光泽。这样一盘非常清爽的莴笋炒肉片就做好了
8、莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
――大家好，青笋，又叫莴笋也是人们很熟悉的一种蔬菜，莴笋人们常常把它用了凉拌或者配其它菜炒。我认为莴笋炒肉还好吃。
――选一根新鲜的莴笋削皮。
――把莴笋切成段，再切成丝备用。
――选用猪里脊肉，切成细丝用盐料酒生粉腌一腌。
――炒锅上火，锅留底油十克，下入肉丝滑散，姜2克，蒜未2克，炒香下入切好的笋丝，盐2克，味精鸡精各2克，翻炒。
――调好味，大火炒熟收汁装盘。
――小贴士，我做的是一道清淡的莴笋炒肉你喜欢吃辣椒就放辣椒一起炒。关键是肉要炒滑嫩，莴笋不能久炒。好了，今天就分享到这里下期再见。
一道莴笋炒肉，莴笋与肉的美味搭配，口感与营养兼得莴笋炒肉是一道莴笋与肉的美味碰撞，它的做法简单快捷，但是要做出清爽鲜嫩的效果，却需要一些小窍门。莴笋和肉的搭配，既能提供足够的纤维和蛋白质，又能增加菜肴的色泽和口感，而且莴笋本身就有一定的清热利尿的作用，有利于排除体内的湿热和毒素。这道菜适合春夏季节食用，因为这个时候人们容易感到燥热和不适，需要多吃一些清淡而滋润的食物。下面就来教你如何做出莴笋炒肉吧！
食材挑选：
- 莴笋：更好选择中等大小、颜色鲜亮、表皮光滑、无虫蛀或者烂斑的莴笋，因为这样的莴笋比较新鲜，而且含有更多的维生素C和钾，对身体有很多好处。莴笋有很多种类，如圆莴笋、长莴笋、紫莴笋等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的莴笋。
- 肉：更好选择带有一定肥肉的肉，因为这样的肉更加香嫩多汁，而且肥肉可以增加菜肴的油香和鲜味。肉有很多种类，如猪肉、牛肉、羊肉等，你可以根据自己的喜好和当地的市场选择合适的肉。
- 调味料：这道菜的调味料主要有盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、姜片、蒜末、葱花等。你可以根据自己的口味和喜好调整各种调味料的比例和用量，但是要注意不要过咸或者过甜，要保持清淡适口。
详细步骤：
- 将肉洗净切成小片（如果你不喜欢吃皮或者筋，也可以用刀将肉去皮去筋），放入一个小碗中，加入盐、糖、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟左右。
- 将莴笋洗净切成小片（如果你不喜欢吃皮或者筋，也可以用刀将莴笋去皮去筋），放入一个大碗中，加入适量的盐和水，浸泡10分钟左右，然后捞出沥干水分备用。
- 将锅置于火上，倒入适量的油，烧至六成热左右，放入姜片和蒜末，炸出香味后捞出备用。
- 用剩下的油炒肉片，加入盐、糖和生抽，翻炒至变色（约5分钟左右），盛出备用。
- 用剩下的油炒莴笋片，加入盐、糖和老抽，翻炒均匀（约10分钟左右），盛出备用。
- 将炒好的肉片和莴笋片重新放入锅中，和姜片和蒜末一起翻炒几下，加入适量的水或者高汤（没过食材即可），大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁收浓。
- 最后撒上葱花即可出锅装盘。
小贴士：
- 如果你喜欢吃咸，可以适当增加盐或者生抽的用量，或者在出锅前撒一些味精或者鸡精。
- 如果你喜欢吃酸，可以适当增加醋或者柠檬汁的用量，或者在出锅前挤一些柠檬汁。
- 如果你喜欢吃辣，可以适当增加辣椒粉或者辣椒油的用量，或者在炒肉和莴笋时加入一些干辣椒或者鲜辣椒。
- 如果你想让菜肴更香，可以在炸姜片和蒜末时加入一些花椒或者八角等香料。
- 如果你想让菜肴更嫩，可以在腌肉时加入一些鸡蛋清或者牛奶，但是要注意不要过量，否则会影响菜肴的口感。
莴笋炒肉也是一道很好的美食，营养又健康，
莴笋炒肉怎么才好吃呢？跟我一起学着做吧，比饭店里做的都好吃，
食材：
瘦肉200克，莴笋1根，胡萝卜半根
配料：
葱，姜，蒜，盐，食用油，味极鲜，鸡精，十三香，豆瓣酱少许，料酒一点，
1、把肉洗干净，切成丝，放入碗中备用，
2、葱切段，姜切丝，蒜切片，莴笋斜刀切片，胡萝卜切小长片，
3、起锅烧油，倒入切好的肉丝，翻炒出油脂，加入少许豆瓣酱，翻炒至上色，倒入葱姜蒜，爆炒出香味，再加入味极鲜，继续翻炒，
4、然后倒入莴笋翻炒，这个时候加入少许盐，鸡精，炒至莴笋胡萝卜断生即可出锅了，
想要味道更好吃，就要多一道程序，那就是，把肉丝腌制一下，在炒，味道更加鲜美，
好了，今天就分享到这，喜欢美食的朋友可以在家试着学一下，
欢迎你的点赞和关注，谢谢，
10分钟快手菜莴笋炒山药片，做饭不发愁现在天气干燥最适合炒一些清淡小菜
By 搬个凳子看戏 【豆果美食官方认证达人】
用料- 山药 一根
- 莴笋 一根
- 胡萝卜 适量
- 太太乐鸡精 3克
- 盐 4克
1、所有材料准备好
2、锅里加入油加入葱姜蒜抄
3、再加入胡萝卜炒匀
4、加山药
5、翻炒一会加莴笋
6、加入盐
7、炒熟加太太乐鸡精
8、炒匀
9、炒好的
10、成品
小贴士先炒不容易熟的，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
青笋炒肉片，咸鲜适口、肉片滑嫩、翠绿相间！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c372blkm6okho2ust4sg","duration":108.1,"width":854,"height":480,"file_size":14274611,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f4873bda33a34ee3bc2c9b95007911ed","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":108.1,"file_size":9889113,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"b5d0b893781828991a438e655292c697","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
大鱼大肉吃腻了，来盘清炒莴笋片，清淡营养，简单解腻，老少皆宜大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
清炒莴笋是一道很简单的家常小炒，食材常见，吃起来清淡爽口，而且营养丰富，颇受大众喜欢。今天小易就来分享它的做法，厨房小白也能一看就会，你也来看看吧！
所需食材：
莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉
*** 步骤：
之一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
*** 关键点：
焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄。
不管什么时候做饭，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒莴笋片算是既简单又快手的小菜了，欢迎尝试哦！大快朵颐之后，它可是比肉更受欢迎呢！
本期清炒莴笋片的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年01月10日的视频 *** ，我们下期见。
莴笋炒肉莴笋炒肉是一道非常营养美味的家常菜，同时也是一道非常简单易学的菜品。下面是莴笋炒肉的具体做法，希望对你有所帮助。
食材准备：
500克莴笋，250克瘦肉，适量的生姜、葱、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、鸡精、植物油。
做法步骤：
1.莴笋洗净后，切成段，备用。
2.瘦肉切成薄片，生姜、葱、蒜、辣椒切成末备用。
3.热锅加油，待油热后，加入葱姜蒜末和辣椒末爆香，然后加入肉片煸炒。
4.等到肉片变色后，加入适量的料酒煮热，然后加入莴笋段翻炒均匀。
5.加入一小勺盐、一大勺生抽和适量的水，然后翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。
6.待莴笋段炒至变软烂时，加入半勺鸡精，快速翻炒均匀，关火起锅即可。
小窍门：
1.莴笋一定要放适量的水，焖煮时不要翻动太多，可以改良莴笋口感
2.放料酒可以去膻 酒料酒烹饪肉类和蔬菜具有活血化淤的功效。
莴笋炒肉非常适合搭配米饭一起食用，口感清脆爽口，肉质鲜嫩多汁，相信大家一定会爱上它的美味。
莴笋是一种常见的蔬菜，不仅口感清脆爽口、美味可口，而且营养价值很高。下面是莴笋的好处，让我们一起来了解一下。
1.丰富的营养成分
莴笋含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、铁、磷等多种营养成分。其中，维生素含量高达56.3mg/100g，是维生素C含量之一的蔬菜之一。
2.养护肝脏
莴笋含有多种对人体健康有好处的成分，其中就包括一种核苷酸，能够帮助维持肝脏细胞的正常功能。
3.促进新陈代谢
莴笋含有丰富的膳食纤维，可以 *** 肠道蠕动、促进消化，有助于清除体内废物、促进新陈代谢。
4.降低血压
莴笋中的钾含量很高，可以有利于降低血压、维持心血管系统的健康。
5.预防贫血
莴笋中含有不少铁元素，有助于身体吸收和储存铁，可以预防贫血的发生。
6.延缓衰老
莴笋含有多种抗氧化物质，可以帮助清除体内自由基，延缓衰老的过程。
总之，莴笋不仅营养价值丰富，而且对身体健康有多种好处。我们平时可以多吃些莴笋，为自己的健康注入源源不断的能量。
猪肉腌制成为美味佳肴，是许多家庭不可缺少的传统做法。但是，很多人可能会在腌制猪肉的过程中感到困惑，不知道如何让猪肉更加嫩滑。下面是几个小技巧，让你的猪肉腌制更加成功。
1.选用新鲜猪肉
首先，要选择新鲜的猪肉来腌制。新鲜的猪肉味道更好，更容易腌制入味。
2.加入适量的盐
在腌制猪肉的时候，加入适量的盐可以帮助肉质变得更加嫩滑。但是不要放太多，以免过咸。
3.加入少量白酒或料酒
在腌制过程中，加入少量白酒或料酒可以起到提味和杀菌的作用，同时也可以让肉质更加嫩滑。
4.加入生姜和葱
姜和葱都是能够去除猪肉异味的食材，同时也可以起到增加肉质嫩滑度的作用。
5.使用保鲜膜或袋子
在腌制过程中，将猪肉放入保鲜膜或袋子中可以保证腌料均匀地分布在每一块肉上，从而使猪肉更加嫩滑。
6.腌制时间不宜过长
虽然猪肉需要一定的时间才能腌制入味，但是腌制时间过长也会让肉质变得干硬。一般来说，腌制时间更好不要超过8小时。
7.适当的腌制温度
腌制时温度要适宜，一般来说在10-25℃，温度过高会导致猪肉变质，温度过低则会导致腌制时间增长。
总之，以上是腌制猪肉的几个小技巧，希望可以帮助你 *** 出更加美味嫩滑的猪肉菜品。
莴笋炒肉丝，这样处理一下，猪肉下锅容易炒散，更加嫩滑天天吃鸡肉吃腻了，早上去菜市场称了15元的瘦猪肉，顺便买了一根胡萝卜和莴笋，给了3.5元，回家简简单单地炒了一盘家常菜——莴笋炒肉丝。
调味很简单，做法也不难，简单几分钟就能吃到嘴，喜欢这道菜的朋友一定要试试哦!
用料：
莴笋，胡萝卜，猪肉，淀粉，盐，白胡椒粉，油，料酒，水。
做法：
莴笋去皮，洗净，切成莴笋丝，懒人也可以用刨丝器，省事儿多了。
胡萝卜主要做配色用，取莴笋四分之一的量，洗净，切成细丝。
选择猪里脊肉或者通脊肉，只要是瘦肉都行，逆着纹路，将猪肉切成大薄片，再改刀切成丝儿。
锅内烧水，水开后倒入切好的莴笋丝和胡萝卜丝焯水。
焯上半分钟，就可以捞出来了，装入凉水中过凉。
将切好的肉丝放入碗中，加盐、少量的白胡椒粉和料酒，抓匀。
往肉丝中加入小半勺的淀粉，抓匀。如果比较干，可以少量的加一点点的水。
倒入一小勺量的油，搅拌均匀，这样肉丝下锅比较容易炒散，还能保留住肉丝里面的水分，炒出来的肉丝才嫩滑。
锅内倒油，下蒜末炒香后倒入肉丝炒散。
等肉丝变色后，将焯好水的莴笋和胡萝卜倒入锅内，翻炒均匀。
加上适量的盐调味，炒匀，炒到盐全部化开后，淋入一点点的水淀粉勾薄芡，炒匀就可以出锅了，这道清淡又美味的下饭菜就做好了。
