黄豆芽能和什么配着炒，黄豆芽能和什么菜凉拌

牵着乌龟去散步问答 2024-08-15 5 0

都怪#精致一人食#豆芽炒肉皮，焖一锅米饭都不够吃

这道菜简单方便，荤素搭配，维生素蛋白质全面，也是许多爱美女士的佳肴！

By 油菜花gfhn

用料

烧好的肉皮适量
葱姜适量
豆芽适量
大蒜一根
盐、生抽适量
辣椒适量

做法步骤

1、食材

2、锅烧热，放油，再放入葱姜蒜白炸香，大火放入豆芽炒至塌秧放入少许生抽和盐！

3、倒入肉皮翻炒，加入少许水盖上锅盖稍微闷下！

4、撒上辣椒和蒜苗！

5、翻炒下，出锅装盘！

小贴士

豆芽更好炒之前沥干水份，炒时大火才能带走豆芽的腥味，想要吃辣的，红辣椒和葱姜一起下锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这道素炒豆芽，怎么做都好吃

By 梅梅Merry

用料

黄豆芽 60克
蚝油 1勺
大蒜 3瓣
盐 1勺
肉随意〈为了更香〉
味极鲜 1勺
白醋 1勺
红辣椒 2-3个

做法步骤

1、材料备好

2、油热下蒜爆香

3、放入肉翻炒至变色

4、放入豆芽炒至稍稍变软

5、加入耗油

6、味极鲜

7、白醋，翻炒均匀

8、放入辣椒〈我后面又加了点剁辣椒〉，调入盐，翻炒均匀

9、出锅装盘

小贴士

可跟香干一起炒，我家没有，就怎么简单怎么来

黄豆芽的营养功效

清热利湿、消肿除痹

祛黑痣、治疣赘、润肌肤

黄豆芽的饮食禁忌

虚寒尿多者慎内服。

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#我心中的冬日限定#金钩银丝（干海米炒绿豆芽）

十几岁的时候跟家人去饭馆吃过的一道菜，一直念念不忘这个味道，一直想尝试，今天终于摘好了豆芽，来试试做个金钩银丝。

By 彭豆美食

用料

绿豆芽 500g
醋少许
生抽少许
干海米适量
葱姜蒜少许
植物油适量

做法步骤

1、绿豆芽摘去根部和牙洗净备用。

2、干海米冲洗一下，然后放在碗里加少许水浸泡至少15分钟以上，特别干的海米更需要多泡一会。

3、干海米冲洗一下，然后放在碗里加少许水浸泡至少15分钟以上，特别干的海米更需要多泡一会。

4、绿豆芽热水焯一下，稍微煮2-3分钟，然后捞出过凉水后沥干水分备用。

5、香菜切段备好

6、热锅冷油待油温升高葱姜蒜少许生抽爆锅。

7、把豆芽放入锅内。

8、翻炒时把泡海米的水倒入锅中继续翻炒，同时加入适量盐和香菜，因为豆芽已经焯水，只要翻炒均匀即可出锅。

9、翻炒时把泡海米的水倒入锅中继续翻炒，同时加入适量盐和香菜，因为豆芽已经焯水，只要翻炒均匀即可出锅。、

10、终于吃上这道心心念念的菜啦！

小贴士

1.干海米只要少许水泡发，水太多就把海米鲜味稀释了。V 2.绿豆芽焯水过凉后要控干水分，否则炒出来的豆芽水量太多，不鲜。

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

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韭苔豆芽简直是绝配，大火一炒，口感爽脆，经济实惠，营养下饭

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭苔炒豆芽”美食做法。大家看见这今天这道菜名，一定会感觉到很熟悉。好像我在之前分享的美食里面有韭苔的做法。大家看到没错，前几天，我刚刚分享过一道韭苔的美食，今天就继续用韭苔给大家分享一道美食的做法。

最近这段时间，时令已经进入秋季了，相信很多人都已经感受渐渐袭来的秋意。菜市场上已经很难看到一些蔬菜的影子，而多了另外一些蔬菜的影子。韭菜就是其中一个，随着秋季的到来，韭菜变得越来越老，韭苔却以鲜嫩的面目出现。所以，最近这段时间，我隔三差五就会吃一顿韭苔美食。这个季节可以说是吃韭苔的更好季节，错过了这个季节，只能等待明天了。

到了立秋后，夏天当季的蔬菜逐渐下市，应吃些时令蔬菜才是最合适的，每年的这个时候，雨水足，韭苔长得非常嫩，就会大量的上市，韭苔是韭菜长出来的细长茎，是秋季难得蔬菜，口感上没有韭菜那么辛辣，爽脆多汁中带着清香的味道，鲜香脆嫩，常食用韭苔能生津开胃，增强食欲，帮助促进消化，适合秋天食用。

韭苔豆芽这两样炒食，虽然只是素菜，也是鲜美无比的，不用十分钟就能搞定的这一道快手菜，我家隔天就要做一次，很有食欲感。所以有条件的朋友，最近可以多吃这道菜，别看韭菜和豆芽不显眼，但效果却比其他食材好韭苔豆芽简直是绝配，大火一炒，口感爽脆，经济实惠，营养下饭。现在我把这道“韭苔炒豆芽”美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【韭苔炒豆芽】

食材：韭苔、黄豆芽、海米、蒜瓣、蚝油、生抽、五香粉、盐。

做法：

1、准备一把鲜嫩的韭苔，适量黄豆芽，少许海米，3个蒜粒。

2、绿豆芽冷水中浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分装盘备用。

3、干海米冲洗后，放水里泡一会泡软，再淋干水分。

4、韭苔掐去老根，清洗干净，连同韭花苞一起切成段装盘待用。

5、锅烧热倒入少许油，放入蒜末炒香，倒入泡好的海米，翻炒片刻。

6、倒入黄豆芽，大火翻炒几分钟至豆芽变软。

7、将切好的韭苔放入锅中，大火翻炒1分钟至韭苔变色，加入半勺蚝油，1勺生抽，少许五香粉和适量的盐。

8、继续大火翻炒1分钟后，韭苔断生即可出锅装盘。

9、一盘鲜香嫩脆的韭苔炒豆芽就做好了，老公孩子更爱吃了，炒多一大盘也能瞬间秒光。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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学会#精致一人食#绿豆芽炒饭，早餐不用愁

家里的孩子比较爱吃豆芽就产出了这款绿豆芽炒饭。豆芽的清淡鲜香再加一点点韭菜。翻炒在一起，每一口米饭都是清爽的味道……

By 虫懒懒

用料

绿豆芽 150克
米饭 1碗
韭菜 1把
鸡蛋 3个
花生油 50克
生抽 8克
盐适量

做法步骤

1、准备好食材：绿豆芽清洗干净控干水。韭菜洗净切成末。鸡蛋打入碗中搅散。炒锅烧热放油先把鸡蛋下入锅中炒熟炒碎，盛出备用。

2、锅中留底油放入绿豆芽大火翻炒。绿豆芽炒塌炒出水分淋入生抽。生抽炒香后米饭入锅。

3、米饭翻炒均匀

4、撒入食盐帮助米饭松散开

5、米饭炒散后放入提前炒好的鸡蛋碎

6、加入韭菜碎

7、大火翻炒至韭菜断生即可关火

8、出锅盛入碗中

9、?完成?

小贴士

绿豆芽要炒出水分再放入米饭。加了鸡蛋和韭菜提鲜所以这款炒饭我就只放了生抽和食盐。至于配菜可以自由选择。但原则上要保证入锅的先后次序：不易成熟的要先入锅比较好熟或可以直接生吃的可以最后放。

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

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家人更爱吃的小炒黄豆芽，大厨教你在家轻松做，简单入味，营养高

大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。

小炒黄豆芽是一道家常菜肴，简单营养，脆嫩鲜香，今天就给大家分享一道小炒黄豆芽，这道菜家人都爱吃，用来下酒下饭都不错。

下面我们开始操作：

1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。

2.五花肉一小块，切成薄片，切好以后放入盆中。

3.接下来切一点配料，小葱两根切成段，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱段放在一起。

黄豆芽能和什么配着炒，黄豆芽能和什么菜凉拌-第1张图片-

4.蒜子三粒切成蒜片，放入几粒红干椒备用，青线椒一根切成斜片，一起放入盆中。

5.胡萝卜一小块切成菱形片，用来配色，和豆芽放在一起。

等食材备好以后，我们把豆芽焯一下水。

6.锅中加入清水，开大火烧开，水开以后，下入黄豆芽和胡萝卜。

7.焯水一分钟，去除豆芽里面的豆腥味，一分钟以后，捞出控水，放入盘中。

8.重新起锅，添入一勺食用油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。

9.把五花肉炒至微黄色，打卷以后，倒入葱姜蒜和辣椒。

10.翻炒几下，爆出香味，然后倒入黄豆芽，快速翻炒几下，然后开始调味。

11.加入食盐，鸡精，少许白糖提鲜，再加入少许生抽，加几滴老抽调底色，继续翻炒30秒，化开里面的调料。

12.把豆芽炒好以后，加入少许蚝油，继续翻炒20秒。

13.出锅前，加入少许明油，再次翻炒均匀，即可起锅，关火装盘。

14.好了，这道简单又家常的小炒黄豆芽就做好了，学会了就在家试试吧。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

豆芽鸡蛋炒粉条：有手就会做的下饭菜！10分钟搞定，1盘解决1顿饭

下饭菜和下酒菜更大的区别就是，下酒菜要吃起来慢，而下饭菜吃起来就是“快”，关键是要配米饭。家常的下饭菜，无关口味轻重，就是你吃一次就永远也忘不掉，想到就流口水，没食欲时吃一口就拯救胃口的菜肴，食材搭配要漂亮，做法要粗狂简单，食材常见且廉价便宜。

今天为大家分享的就是一道简单的不再简单的下饭小炒，食材有绿豆芽，韭菜，鸡蛋和粉条，口味微酸鲜香，经济又实惠，下班后10分钟就能搞定，一盘就能解决一顿饭，只是在炒的时候要记住以下几点：

1.大火，锅边醋：绿豆芽含水量高，炒的时间长了就会出水，建议锅要烧热，火要大，同时淋入少许锅边醋，可以帮助豆芽中的蛋白质凝固，使其更脆爽。

2.出锅盐：炒豆芽要在出锅前加盐，加盐太早会令豆芽出水，最后味道和口感均不佳。

3.粉条可以提前加老抽上色：炒豆芽动作要快，火要大，为了缩短调味调色时间，我们可以将粉条提前上色，为了防止粉条结坨，还要少淋一点食用油进去拌匀。

废话不多说，下面就来分享这道经济实惠的下饭菜做法，好吃好做，喜欢的要经常做一做哦！

——豆芽鸡蛋炒粉条——

食材准备：绿豆芽，鸡蛋2个，红薯粉条一把，韭菜一小把，香醋，生抽，蚝油，香油，菜籽油，干辣椒，葱蒜，红椒，食盐

之一步：绿豆芽用清水漂洗一下，将豆皮冲洗干净，而后捞出控水待用。

第二步：红薯粉条先用凉水泡软，而后开水下锅焯烫熟透，捞出后加入老抽拌匀，再滴入几滴香油拌匀防止粘连结坨。

第三步：鸡蛋两个下入油锅中炒熟后盛出备用，韭菜一小把洗净后切成小段待用，再切几根红椒丝配色。

第四步：锅里烧油，先加入葱蒜和干辣椒小火爆出干香味，接着淋入生抽，蚝油和香醋炝出香味，而后立刻将绿豆芽和红椒丝倒入锅中开大火翻炒。

第五步：豆芽微微发软后，加入粉条和鸡蛋炒匀，撒入食盐和鸡精，加入韭菜继续保持大火炒匀就可以出锅。

不知道吃什么的时候，记得做一做这道小菜，配上一锅米饭，简直不要太下饭，轻轻松松就能拯救你的胃口，一定要多吃点！

——阿胡的烹饪技巧——

再简单的菜肴也有烹饪窍门：前文已经说了3个烹饪技巧，最后要叮嘱的就是韭菜的问题，韭菜切莫炒的时间太久，下锅后炒匀几乎就可以出锅了，炒太久韭菜也容易出水，香味也会流失了。

同时还要记住，绿豆芽洗干净后一定要将水分沥干，待水下锅后，锅中升温慢，同样绿豆芽会出水严重。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮食客！豆芽鸡蛋炒粉条，一道有手就会做得超简单的家常下饭菜，绿豆芽脆嫩，鸡蛋鲜香，粉条爽口入味，好吃好做，别错过。

喜欢今天美食做法的朋友可以关注我，并点赞，收藏，和转发此文，明天还将带来更加精彩的美食 *** 内容，感谢阅读，明天见！

料足口感好，你一定喜欢的炒豆芽

By 美丽人生的温柔

用料

绿豆芽 300克
火腿 100克
鸡蛋 1个
青椒半个
葱半根
花椒粉 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
醋 1勺
盐适量
鸡精适量

做法步骤

1、豆芽淘洗干净，一个鸡蛋用平底锅摊成蛋皮切丝，火腿切丝，青椒切丝，葱蒜切碎

2、锅中放油烧热后，放入葱蒜，胡椒粉炒香

3、把豆芽倒入锅中翻炒

4、放入火腿丝，加一勺醋，一勺生抽翻炒片刻

5、最后把蛋丝，青椒丝加入，放一勺蚝油，翻炒均匀即可

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

豆芽炒粉条，酱香风味，一道简单的家常菜，让你吃出幸福感

豆芽炒粉条是一道酱香风味的美食，用新鲜的豆芽和软糯的粉条搭配，烹饪出香嫩鲜咸的佳肴。豆芽炒粉条的做法很简单，只需要准备好食材，按照步骤操作，就可以做出吃一次念念不忘的豆芽炒粉条！下面就来介绍一下豆芽炒粉条的详细做法和食材挑选以及小贴士。

食材挑选

豆芽：选择新鲜的豆芽，洗净去掉根部和黄叶。豆芽含有丰富的蛋白质、维生素C、钾等营养素，有利于增强免疫力、抗氧化、利尿排毒等。
粉条：选择新鲜的粉条，用清水泡软备用。粉条是一种由豆类或者红薯等植物淀粉制成的食品，含有丰富的碳水化合物、维生素B1、钾等营养素，有利于提供能量、促进新陈代谢、缓解压力等。
葱姜蒜：选择新鲜的葱姜蒜，洗净切碎，用来提香去腥。葱姜蒜含有丰富的挥发油、硫化物等有效成分，有利于抗菌消炎、预防感冒、降低血压等。
调味料：准备好料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调味料，用来调节口味。调味料可以根据个人喜好增减或者替换。

详细步骤