如何在月子期间补血？推荐一道爆炒鸭胗！
·准备以上原材料，将芹菜削皮后切成小段，彩椒切三角块备用。
·将鸭胗放入开水中，加入葱姜焯烫，焯透后捞出洗净。
·热锅凉油，加入葱姜片煸炒出香味，加入适量的海淀黄豆酱，加入少量糖色和生抽。加入鸭胗，加入适量的生命之源、少许盐调味，加少许胡椒粉去腥，放入压力锅中压15分钟。15分钟后，鸭胗基本已熟，切片备用。
·准备好配料和煮料后，调一碗碗汁。碗汁的比例已在视频上方展示。碗汁：生抽、少许盐、蚝油、水淀粉、少许胡椒粉、芝麻油和少量蚝油，搅拌均匀。
·热锅凉油，加入芹菜煸炒至断生，加入提前切好的鸭胗，翻炒均匀，淋入碗汁，大火快速翻炒至鸭胗变色即可出锅。
芹菜的爽脆和鸭胗的绵密相得益彰，有助于改善贫血，适合在月子之一周后期食用。
鸭胗这么做实在太香了，鲜香脆嫩又开胃下饭，上桌全家都盯着抢鸡鸭鱼肉一直是百姓餐桌上的上乘佳肴，而鸭以其营养滋补、经济实惠深受人们的欢迎。鸭的全是都是宝， 鸭肉营养美味又解馋， 鸭头、鸭翅、鸭爪都是极好的下酒菜；还有鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭胗等这些鸭下水也可炒、可卤、也可烤等，被 *** 成各种零食来解馋；而鸭的羽毛被制成衣服供大家保暖，总之，一点都不会被浪费。
湖北人爱吃鸭是出了名的，最出名的就数周黑鸭了， 将鸭子身上的部位 *** 成各种美味又解馋的零食，鸭胗、鸭爪、鸭脖等， 每每想起它们来就让人口水直流，不过这周黑鸭的做法都是卤制，吃多了有些腻， 其实它们的烹饪方式多样，烧、炒、炖、烤等均可。儿子特别吃鸭肫， 也叫鸭胗，是鸭的胃，肉质紧密，紧韧耐嚼，爽脆无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。
鸭肫是一种营养丰富的食材，对于健脾胃、补铁、保护视力、助消化等都有好的帮助，我家孩子特别爱吃鸭胗，因此三天两头会买些鸭胗回来 自己做着吃。 爆炒是最家常的做法之一， 再搭配上爽口的时令蔬菜--莴苣一起炒， 香脆爽口还入味。鸭胗这么做实在太香了，鲜香脆嫩又开胃下饭，宁可不吃肉也要吃它，5分钟能上桌顿顿必 *** 光。下面我便会将这道家常小炒的详细做法分享给大家，再来上一碗米饭，这相当下饭呀， 相信你吃过一次也会爱上的哟。
【莴苣爆炒鸭胗】
原料： 鸭胗 5个 莴苣 1根 姜蒜 1小碟 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
*** ：1. 准备好原材料； 2. 鸭胗片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 3. 莴苣片加入少许盐拌均匀腌制一下； 4. 提前调制好碗汁：盐、淀粉、生抽、料酒和姜蒜片，少许水拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸭胗片进锅煸炒至变色； 6. 加入莴苣片进锅翻炒两下； 7. 再倒入调制好的碗汁； 8. 焖煮两分钟后大火收汁即可；
9. 盛入盘中，撒上葱花。
小贴士：1. 鸭胗加入盐等调味料腌制一下； 2. 莴苣片加入少许盐腌制一下，这样炒出来更爽脆； 3. 鸭胗不要炒的时间过长， 因此提前调制好碗汁，这样能避免鸭胗炒老了。
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导读：鸭子身上有4个部位毒素最多，不要随便吃了，多亏卖鸭老板提醒！
随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。
像我们今天分享给你的鸭肉，我建议你在这个季节经常从市场上买一些。鸭肉的营养价值非常丰富。它富含大量的优质蛋白质、钙铁矿物质、氨基酸和微量元素，以及我们人体需要的各种维生素和氨基酸，它含有很多有机成分。这些营养元素有利于我们的食欲、肠道蠕动和免疫力。
而且鸭肉的脂肪和热量含量很低，应该有很多朋友喜欢吃。在我们的日常生活中，鸭肉的吃法有很多。油炸食品、油炸食品、油炸食品、烘烤食品以及用来炖汤等，非常有营养，滋补，美味，开胃，平时我们去市场买鸭肉的时候，要尽量避开今天和大家分享的这4个地方的鸭肉，或者尽量少吃。
这4个地方的鸭肉都有很多毒素，很多朋友可能还不知道，但是每天都会去吃，这是一个卖了30年鸭肉的老板告诉小编的，所以今天小编也和你们分享，希望能成为大家的参考，不要买来乱吃。
之一个指的是鸭子的 *** 。
说到鸭 *** ，我们都知道鸭 *** 和鸡 *** 差不多，就是上面有很多污垢和毒素，会有一股难闻的气味。所以，我的大部分朋友只是因为接受不了这种味道，就把鸭 *** 扔掉了。当然，其他朋友也会觉得鸭子的营养价值很丰富，就吃了。其实鸭 *** 上没什么营养价值。最多的就是一些毒素，尽量少买。
第二个地方指的是鸭肺。
说到鸭肺，其实属于一种内脏食物。在这个过程中，大家要尽量少吃鸭子的内脏，包括它的肺、肾、肠等，还是尽量少吃，因为这些都是鸭子排泄或者呼吸的地方。所以上面也有很多细菌和毒素，尽量少买少吃。
第三处指的是鸭翼尖。
说到鸭翅尖，其实和我们说的鸡翅尖差不多，上面有很多毒素。而且大部分朋友都会觉得鸭翅尖上的肉特别好吃，口感更好。实际上，上面没多少肉，上面有很多毒素和激素，因为有一些商家，他可能会直接在这个鸭翅上放一些激素，会让鸭子生长发育得更快，所以基本上注射激素的地方都是来自鸭翅上，还是尽量少吃为好。
第四位指的是鸭肾。
说到鸭肾，人们也会称之为“肾宝”，会认为其营养价值非常丰富。其实这些都是潜意识的想法和认知，鸭肾，它没有营养价值。而且，里面还存放了一些脏东西，虽然吃起来有嚼劲，但是切开了，里面还是有很多脏东西，细菌，毒素，少吃为好。
那么，以上就是我们今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，大家对此有什么看法呢？可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，也可以点赞、关注、转发，感谢大家的支持！
啤酒鸭好吃又去火鸭肉是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉营养丰富，因为鸭子长期生活在水中的缘故，属凉性，所以不用担心吃了会上火。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心脏有保护作用。啤酒鸭好吃不油腻，结合啤酒，再加上郫县豆瓣酱等调料做出来的鸭子，不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。
用料:
鸭子半只，啤酒一罐，青椒 ,红椒 各适量。
辅料：
油适量，盐少许，生抽适量，鸡精少许，老抽适量，冰糖 少量，八角适量，大葱一颗，蒜一头，姜一块，干辣椒适量，郫县豆瓣酱
做法：
鸭子提前洗净，斩成小块，沥干水分。青椒、红椒洗净切小块、姜切片、蒜拍碎、葱切片。鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
捞出冲去浮沫、控干。锅里加适量油，倒入鸭肉块炒干水份，大火翻炒将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒适当煸炒出鸭油。炒完鸭肉块后可以把鸭肉块推到一边，把郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油，然后再把鸭肉块和郫县豆瓣酱一起翻炒一下。
加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色翻炒均匀。倒入啤酒没过鸭肉块1厘米左右即可，大火烧沸腾，中小火焖煮30至40分钟。
大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生，收汁到汁浓肉香即可。（吃辣可以放些线椒）鲜嫩香浓的啤酒鸭盛入盘中即可食用了。
技巧：
鸭子，都要剁成大块。中大火，少许油煸炒即可，一定要将鸭油炒出。啤酒代替料酒和水，所以啤酒的量要把所有鸭肉块都没过，啤酒选择清香型的，不推荐苦味特别重的。一定不要买到注过水的鸭子，快捷的识别 *** ，是用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭子，就会从肉里流出水来。
除了鸡蛋，其他蛋制品的营养你了解吗？蛋类主要指家禽的蛋，包括鸡、鸭、鹅蛋，其他一些禽类的蛋，如鹌鹑蛋、鸽蛋等也可供食用。日常居民大宗消费、食用量较大的主要是鸡蛋。蛋类主要由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成。以经常食用的鸡蛋为例，每只蛋重约50g，蛋壳的重量约占全蛋重量的11%。
蛋的营养成分大致相同。鸡蛋是优质蛋白质的来源，其蛋白质含量为13%左右；脂肪含量约10%-15%；碳水化合物含量较低，约1.5%左右；维生素含量丰富，种类较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、微量的维生素C；矿物质含量为1.0%-1.5%，其中以磷、钙、铁、锌、硒含量较高。鸡蛋所含的脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄中。
今天咱就来聊一聊蛋类食用的注意事项和常见的蛋制品。
蛋类食用的注意事项
1.弃蛋黄不可取
血脂是血中所含脂质的总称，其中包括胆固醇。现有研究结果证实，高胆固醇血症最主要的危害是易引起冠心病、脑卒中及其他动脉粥样硬化性疾病。胆固醇主要集中在蛋黄中，每100g蛋黄胆固醇含量≥1500mg，基于此，一些血脂异常人群往往对蛋黄“敬而远之”。事实并非如此，人体内每天合成的胆固醇约1—1.2g，而来源于膳食的胆固醇占体内合成胆固醇的1/7-1/3。因此，《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》删除了对膳食胆固醇的上限值(2000年版胆固醇上限值是300mg/d)(注：mg/d：毫克/天)。
2.不吃生鸡蛋，不喝生蛋清，谨防沙门氏菌感染
生鸡蛋的蛋白质呈胶状，人体不易消化吸收；生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。禽类可以直接经由卵巢把沙门氏菌传播给带壳蛋。煮鸡蛋时，至少内温﹥75℃，鸡蛋要煮到蛋黄变成固体，不吃各种半生不熟的鸡蛋。
这三种常见蛋制品的优劣特点
你知道多少？
1.松花蛋：B族维生素几乎全部被破坏，存在铅污染问题
松花蛋，又名皮蛋、变蛋、彩蛋等。松花蛋是我国名产，其生产是我国劳动人民在长期的生活实践中发明创造的。松花蛋一般选用新鲜的鸭蛋经特殊的加工 *** 制成。加工后的成品在营养素的组成与含量上与新鲜蛋有一定差别。
松花蛋的水分少，因而蛋白质的含量稍有增加，特别是由于加工过程中加入的碱和盐的作用，使松花蛋中矿物质的含量增加明显。新鲜鸭蛋变为松花蛋后，营养素的组成有所改变，营养价值也发生一定的变化，特别表现在B族维生素，由于碱的作用，几乎被全部破坏，降低了蛋类维生素的营养价值。
另外，在松花蛋 *** 的过程中，有时还加入一定的铅，以提高其外观产品质量，但铅对于人体是一种有害元素，因此，目前已有一些新的加工 *** ，使松花蛋成为无铅或低铅蛋品，更符合人体的健康。
2.咸蛋：不宜多食，警惕每日食盐摄入超标
咸蛋，又名腌蛋、盐蛋。我国生产咸蛋的历史悠久，很早以前，我国劳动人民就将鲜家禽蛋放置于盐水中储存，后来发现经过盐水储存的蛋，不仅长时间不变质，而且具有特殊的风味。所以，这种以盐水储存蛋类的 *** 逐步演变为加工 *** 咸蛋的 *** 。咸蛋的加工 *** 简单易行，加工费用低廉，加工技术容易掌握，产品风味特殊，食用方便，深得广大消费者的喜爱。鲜蛋经过腌制成咸蛋后，由于食盐的作用，蛋内的营养素比例发生了变化，由于食盐的渗透作用，咸蛋比鲜蛋内的含水量下降，而脂肪、碳水化合物等含量有所上升，蛋白质可能由于部分渗出，含量反而下降，钙等无机盐的含量上升明显。
从总体看，鲜蛋与咸蛋在营养价值上的变化不是很大，但要注意的是，由于咸蛋在腌制过程中使用食盐，在腌制时间比较长的情况下，食盐中有比较多的钠进入蛋内。《中国居民膳食指南(2022)》推荐成年人每天食盐摄入不超过5g。因此，不宜多食，特别是高血压和肾脏病的患者。
3.糟蛋：风味独特、钙含量高，是冷食佳品
糟蛋是用优质的鲜鸭蛋经糯米酒糟糟制而成。糟蛋成品的蛋壳全部或部分脱落，仅剩壳下膜包裹着蛋的内容物，是如同软壳似的一种蛋制品，故人们又称之为软壳糟蛋。其蛋质细嫩，蛋黄呈橘红色的半凝固状态，气味芬芳，滋味食后令人回味无穷，为我国特有的冷食佳品。
糟蛋在糟溃的过程中，所生成的醇可使蛋清与蛋黄凝固变性，并使蛋有轻微的甜味，在产生醇的同时，还能产生醋酸，使蛋壳软化，蛋壳中的钙盐借渗透作用渗入蛋表面的薄膜内，故糟蛋的钙含量特别高，比普通鲜蛋高40倍左右。因此，这是一种营养价值很高的蛋制品。文/高春海 (天津市疾病预防控制中心医师、注册营养师)
来源： 北京青年报
鸡肉、鸭肉、鹅肉哪个营养更高？什么人不能吃鹅肉？看完一目了然小可是个十足的“鹅肉爱好者”，在月初做完手术之后有胃口后想吃鹅肉，但是家人却不让她吃。原因竟然是鹅肉是发物，对伤口不好。
这让小可哭笑不得，都2021年了，竟然还有这种说法！但是却说服不了家里人，只能忍着自己对鹅肉的想念，等待伤口逐渐恢复......
鹅肉是发物，吃了会影响伤口愈合？
关于“发物”，在老一辈的口中，有许多食物比如羊肉、海鲜以及鹅肉等都是发物，这些发物对于上身上有伤口的人而言非常不“友好”，因为不利于伤口愈合。
事实上，并没有证据表明发物理论正确，无论是在医学古籍还是现代临床医学书籍中，都缺乏相关的记载，没有出现吃发物影响伤口愈合的情况。
身体在有外伤的情况下，影响到愈合的包括外因内因，外因就是外界的一些感染等会影响伤口愈合，内因则是患者自身的身体状况，身体本身免疫力低下、营养不良等伤口愈合的速度自然也会比较慢。
没有证据显示和鹅肉摄入之间有关系，相反的是，鹅肉内含有的优质蛋白反而可以促进伤口进行愈合。
外伤病人在伤口愈合的过程中，需要大量蛋白质，医生一般也会建议外伤患者在饮食中适当增加优质蛋白，促进伤口恢复。
别再冤枉鹅肉，它其实有不少营养
1、鹅肉内含有丰富的蛋白质，富含人体所需的多种氨基酸、维生素以及微量元素，并且脂肪含量不高，100g鹅肉内大约含有11.2克的脂肪，特别适合有外伤人群。
2、鹅肉的不饱和脂肪酸含量很高，大约有66.3%的含量，对于健康非常有好处。
3、鹅肉味甘平，具有补阴益气、暖胃开津的作用，在中医中经常作为食疗的上品。
很多人有疑问，和鸡鸭相比较，哪个的营养元素会更高？
其实不能说哪个营养元素更高，只能说各有各的优点，也有共同点。鸡鸭鹅内都含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质，对于健康而言较为有利。
要论蛋白质，三者之间的含量不相上下，要说区别的话，只能从维生素以及矿物质的差异进行比较。
鸡肉内含有的钾、铁、铜、锌等微量元素含量相比较于鸭鹅来说更高，每100克鸡肉内的钾含量近300毫克。这些物质含量较高对于心功能较差的人群而言，鸡肉是个较好的进补食物。
鸭肉、鹅肉内含有的烟酸、维生素E以及硒元素含量较高，而硒是我们体内抗氧化微量元素的“主力军”，吃鸭肉、鹅肉对于提高身体免疫力有很好的效果。
鸡肉性味甘温，可以起到温中补脾、益气养血的作用，对于一些本身体胖、脂肪肝、易生痰、热证、实证以及严重皮肤病的人群而言，不太建议食用鸡肉，会加重本身的病情。
此外，由于鸡肉内的蛋白质含量很丰富，尿毒症的人群也不建议食用。相比较于鸡肉而言，鸭肉是个凉性的食物，一些因为受寒引起的胃痛、腹泻、腹痛、月经痛的人群，不建议食用鸭肉。
在生活中可以根据自己的需求来选择适合自己的肉制品，利用这些家禽身上的优点来起到进补的作用。
虽营养丰富，但3类人不宜吃
鹅肉禁忌人群包括这些：
· 高血压、高血脂人群
这类人群体内的血液较为粘稠，食用鹅肉可能会导致血压、血脂水平上升。这类人群在日常可以少量食用鹅肉，一定要注意控制摄入的量。
· 湿热内蕴人群
湿热人群会出现发热、舌苔黄腻等症状，这些人群食用鹅肉会导致本身的症状加重，不利于病情恢复。除此之外，脾胃阳虚以及皮肤疮毒人群而言，也不能食用鹅肉进补。
不同的家禽存在的营养元素也不同，适合的人群也有所不同，在生活中，我们需要有选择的去食用适合自己的肉类。
至于“发物”这个说法，没有科学证据证实，所以不要相信，还是要该吃吃，不要听信一些谣言而什么都不敢吃。
特别是一些大病初愈的人群，身体非常需要营养元素的补充，什么都不敢吃会导致身体摄入营养元素不足，反而不利于恢复。
参考资料：
<1>《有外伤不能吃海鲜羊肉？“发物”才是疗伤佳肴》.科技日报.2020.9.24
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鸭胗这样做实在太香了，鲜嫩爽脆无腥味，香辣下饭，全家都爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品
2、 今天老刘就来分享一下“爆炒鸭肫”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸭肫、小米辣、线椒、蒜薹、洋葱、泡野山椒、生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖
4、先把处理干净的鸭肫放入玻璃碗中，放入三勺食盐，揉捏下多揉捏会，起到去腥杀菌的作用，捏到食盐融化时吗，放入清水冲洗干净，再拿到流水底下再冲洗几遍。洗干净的鸭肫切薄片，放入碗中腌制下
5、先放入少许食盐、蚝油、生抽、料酒、小葱挤出葱汁，揉抓均匀，再放入一勺玉米淀粉，再次抓匀，摆入冰箱冷藏腌制半小时备用。洗干净的蒜薹切去老根再切小段，线椒去蒂切小段，洋葱切丁备用
6、小米辣去蒂以后切辣椒圈，泡野山椒切小段，生姜蒜子分别切片。鸭肫腌制时间到时，把小葱挑出来。热锅倒油，放入鸭肫，把鸭肫煸熟，煸熟以后盛出备用
7、热锅倒油，放入姜、蒜、小米辣、野山椒一起爆香，再放入所有配菜一起翻炒，炒匀后再淋入蚝油、少许生抽、一勺白糖，开大火翻炒入味，炒制断生放入鸭肫，再淋入少许料酒去腥，开大火炒两分钟就可以出锅了
8、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
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秋末冬初，大虾牛肉靠边站，5种“补钙王”要多吃，营养又驱寒
说起进补，人们首先想到的就是鸡、鸭、猪、牛、羊肉，这些肉食虽然好吃有营养，但吃多了会引起热量超标，反而适得其反、引起秋燥冬燥。于处于生长发育期的孩子来说，也很有进补的必要，尤其是身体发育缓慢、免疫力低下的宝宝来说，适当进补，不但可以预防秋冬疾病，还有利于生长发育。所以秋末冬初，大虾牛肉靠边站，5种“补钙王”要多吃，营养又驱寒
木耳
木耳通常生长在朽木上，是常见的食用菌。颜色为淡褐色，形似人耳。木耳脆嫩可口，味道鲜美，现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。
推荐食谱：【凉拌木耳】
所需食材：木耳 洋葱 香菜 葱姜蒜 辣椒
1、准备一些新鲜的木耳 先把木耳给清洗一下，多清洗几遍， 接着再把木耳给放进盆中，添加一些白糖，再添加一些小苏打，这样可以加速木耳的泡发
2、接下来再准备一些大蒜 生姜被拍碎 再剁成蒜蓉姜末，接着再准备一些小葱 切成葱花，接着再准备一些小米辣 被切成辣椒碎
3、准备一些洋葱，先把洋葱的根部给切掉，接着再把洋葱给切成洋葱丝，再准备一些香菜 洗净 再给切成香菜段 准备好再给放进碗中备用
4、把弄好的料放进小碗里面，再浇入热油激发出香味，接着再放入盐 鸡精 生抽 香油 香醋 再放入白糖 充分地搅拌均匀
4、取出泡发好的木耳，先把木耳给清洗一下，接着再把木耳给掰成小朵，之后再把木耳放进锅中焯水，焯水断生后再给木耳捞出 控水备用
5、焯水的木耳放进盆中，接着再放入洋葱 香菜 再把弄好的凉拌汁给倒进去 充分地搅拌均匀 美味好吃的凉拌木耳就做好了。
菠菜
菠菜是一种很好的防病蔬菜，经常吃菠菜的好处很多。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。菠菜有生血作用，血虚者可常食菠菜。菠菜中还含较高的天然核黄素(维生素B2)与硫胺，冬季气候干燥时经常吃些新鲜菠菜、
推荐食谱：【炖菠菜】
所需食材：菠菜 生抽 老抽 豆腐 葱姜 土豆 肉
1、准备一些新鲜的菠菜，先把菠菜给清洗一下，接着再把菠菜的根部给切下来，然后再把菠菜的根部清洗干净，根部容易藏污纳垢
/2、接下来再准备一个新鲜的土豆 先把土豆给清洗一下，接着再给土豆削皮，然后再给土豆切成土豆片，接着再给切成土豆条，再准备一些豆腐， 先切成豆腐片，再给切成豆腐条 弄好再放进碗中备用
3、再准备一些五花肉，先把五花肉给清洗一下，多清洗几遍，然后再给五花肉切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样烹饪的时候 吃着不会太油腻
4、接着再准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 给切成姜块，再准备一些大蒜 切成蒜块，接着再准备一些小葱 直接给切成葱花
5、锅中烧水 添加一些盐 再添加一些食用油 水开再放入菠菜焯水，焯水断生后再给捞出控水。然后再给菠菜切成小段 放在一边备用
6、接下来锅中烧油 放入猪肉给炒一炒，小火慢炒 煸炒出；里面油脂。，然后再接着炒，放入葱姜蒜给炒香，之后再放入 土豆条 豆腐 倒入开水 改大火煮开
7、煮开后 再放入生抽 老抽 香醋 盐 鸡精 胡椒粉 再继续给炖一炖，入味 再放入菠菜继续炖，炖好盛入盆中 美味好吃的炖菠菜就做好了。
鹌鹑蛋
俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，不仅鹌鹑有营养，鹌鹑蛋的营养也很高，鹌鹑蛋有着“卵中佳品”之美称，鹌鹑蛋是动物里面的人参，看着其貌不扬，但是营养价格是公认的高，有很高的药物价值，受到很多人的喜欢。
推荐食谱：【虎皮鹌鹑蛋】
所需食材：鹌鹑蛋 葱姜蒜 辣椒 八角 桂皮 香叶 啤酒
1、准备一些新鲜的鹌鹑蛋，先把鹌鹑蛋给清洗一下，可以用淡盐水清水，可以洗掉表面的脏东西 洗净的鹌鹑蛋放进锅中，大火给煮开，接着再转小火继续煮15分钟左右
2、接下来再准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜 切成姜片，接着再准备一些干辣椒洗净，再放入一些八角 桂皮 香叶 ，再准备一些小葱 被切成葱花
3、鹌鹑蛋煮熟之后 再给捞出来，接着再把鹌鹑蛋给一个个的撬开，把鹌鹑蛋的外皮给剥掉，然后再放进水中给清洗干净，多清洗几遍 洗净再给捞出控水备用
4、接下来锅中烧油 放入控干水分的鹌鹑蛋给炸一炸，小火慢炸，炸到鹌鹑蛋起虎皮，然后再给鹌鹑蛋捞出来控油备用
5、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒， 再放入大料继续炒，接着再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 冰糖 再放入一些啤酒 ，把炸好的鹌鹑蛋也都给添加进来，接着再继续小火慢炖 炖入味 被盛入盘中，美味好吃的虎皮鹌鹑蛋就做好了、
豆腐
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，别称水豆腐，豆腐是我们日常生活中经常食用的食物，豆腐种类繁多，可分为北豆腐、南豆腐和内酯豆腐等，
推荐食谱：【肉末烧豆腐】
所需食材：肉 豆腐 韭菜 淀粉 葱姜蒜
1、准备两块新鲜的豆腐，先把豆腐给清洗一下，多清洗几遍，接着再把豆腐给切成薄薄一点的豆腐片，接着再把豆腐给切成豆腐条，然后再给切成豆腐小块，把切好的豆腐小块给放进碗中备用
2、接下来再准备些大蒜 把姜拍碎，接着再准备一些生姜，剁成姜末，接着再准备一些小葱 ，直接给切成葱花，弄好全部都放进碗中备用
3、接着再准备一些韭菜，先把韭菜给摘一下，接着再把韭菜洗净，韭菜的根部比较容易藏污纳垢，洗净的韭菜接着再给切成长短均匀的韭菜段，切好的韭菜段再放进碗中备用
4、接着再准备一些猪瘦肉，先把猪肉给切成小块，接着再把猪肉给剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感 弄好的肉末再给放进碗中备用
5、准备一个小碗 往小碗里面放入一些淀粉，接着再往里面添加一些清水，充分的搅拌均匀，搅拌成糊糊状就可以了
6、锅中烧水 添加一些盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的豆腐更加紧致好吃，水开再放入切好的豆腐块给焯水，焯水断生后 再给捞出控水
7、接下来锅中烧油 放入肉末给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到微微椒香的时候 再放入葱姜末继续炒，添加一些火锅底料，或者说放入一些豆瓣酱 炒香之后再添加开水继续大火给顿开
8、炖到入味的时候 再放入焯水的豆腐，继续小火慢炖，把弄好的淀粉水给倒进去，接着再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 调味，然后再放入韭菜 继续给炒一炒 炒到韭菜断生 给盛出 美味好吃的肉末烧豆腐就做好了。
紫菜
紫菜是生活中比较常见的一款海洋中的藻类产品，其功效基本与海带相似。紫菜是在海中互生藻类的统称。紫菜是生活中常食用的食物，经常用来做汤，而且很多人都喜欢食用紫菜。
推荐食谱：【紫菜蛋花汤】
所需食材：紫菜 鸡蛋 淀粉 葱花 香菜
1、准备一些紫菜，先把紫菜给清洗一下，接着再把紫菜给掰成小块，放进碗中，然后再添加一些温水浸泡。给紫菜完全泡发开
2、接下来再准备一些小葱 切成葱花，接着再准备一些生姜 剁成姜末，然后再准备一些香菜 被切成香菜碎 再放入碗中备用
3、接下来再准备一个小碗， 放进去一些淀粉，再添加一些清水，充分地搅拌均匀，接着再准备一个小碗，打进去两个鸡蛋，添加一些盐 增加底味，再添加一些白醋 充分的搅拌均匀 放在一边备用
4、接下来锅中烧水，烧开后 再添加一些盐 ， 水开再倒入淀粉和水，充分地搅拌开，接着把倒入鸡蛋液 淋成漂亮的鸡蛋花
5、把葱花香菜碎放进大碗里面 往里面添加盐 鸡精 胡椒粉 香油 蚝油 生抽 调味，接着再给充分的搅拌均匀
6、把煮好的汤汁给倒进大碗里面， 接着再充分的搅拌均匀 ，美味好喝的紫菜蛋花汤就做好了。
鸭子身上有4个部位毒素最多，不要随便吃了，多亏卖鸭老板提醒多学学、多看看！点击关注，每天精彩不断！
导读：鸭子身上有4个部位毒素最多，不要随便吃了，多亏卖鸭老板提醒！
随着社会的进步跟开展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的进步，现往常的人们只需兜里面有一点钱的话，就能够直接去市面上买到本人想要的东西，不论是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是能够直接去市面上买的到的。
像我们今天跟大家分享到的鸭肉，倡议大家在这个时节的时分，应该是会经常去市面上买一些来吃，鸭肉它的营养价值是十分丰厚的，它自身就富含大量的优质蛋白质，干性铁矿物质，氨基酸和微量元素，以及我们人体所需求的各种维生素和氨基酸，含有大量的有机成分，这些营养元素关于我们进步食欲，促进肠爬动，加强免疫力都有一定的益处。
而且，鸭肉它的脂肪和热量的含量都是十分低的，所以，喜欢吃的朋友们应该是十分多的，在我们的日常生活中，鸭肉的吃法也是十分多的，用来。煎着吃，炒着吃，炸着吃，烤着吃，以及用来炖汤等等，都是十分营养滋补，好吃又有解馋的。那么平常，我们去市面上买回来的鸭肉，大家还是要尽量躲避一下我们今天跟大家分享到的这四个中央的鸭肉，还是要尽量少去吃一些。
这四中央的鸭肉，它的毒素是十分多的，很多朋友们可能都还不晓得，还去天天去吃，这是一个30年卖鸭肉的老板跟小编说到的，所以，今天小编也跟大家分享一下，希望对大家也有一定的参考作用，千万不要乱去买来吃。
之一个指的就是鸭 *** 了。
说到鸭 *** 的话，大家也都晓得，鸭 *** 跟鸡 *** 是有异曲同工之处的，就是它上面的脏东西和毒素是十分多的，而且，还会有一股子很难闻的滋味，所以，大局部朋友们也是由于承受不了这个滋味，直接将鸭 *** 给扔掉了。当然，另一局部的朋友们会觉得鸭 *** 上面的营养价值十分的丰厚，所以，就去吃了。其实，鸭 *** 上面并没有任何的营养价值，它最多的就是一些毒素，还是尽量少去买来吃。
第二个中央指的就是鸭肺。
说到鸭肺的话，它其实是属于一种内脏类的食物了，在这个过程中，大家还是要尽量少去吃这种鸭的内脏，包括它的肺、肾、肠子等等，还是要尽量少去吃，由于这些都是鸭自身排泄或者是呼吸的中央，所以，上面的细菌和毒素也是十分多的，还是要尽量少去买来吃。
第三个中央指的就是鸭翅尖。
说到鸭翅尖的话，其实跟我们说到的鸡翅尖也是差不多的，它上面的毒素也是十分多的，而且，大局部的朋友们会觉得鸭翅尖上面的肉吃起来特别的美味，口感也会更好一些。死者，它上面的肉并没有几，而且上面的毒素和激素也是十分多的，由于有一些商家，他可能会给这个鸭翅直接打上一些激素，使得鸭子更快的生长发育，所以，根本上打激素的中央就是从鸭翅上面打进去的，还是要尽量少去吃一些鸭翅。
第四个中央指的就是鸭肾。
说到鸭肾的话，大家也会把它称作肾宝会，觉得它的营养价值十分的丰厚，实则，这些都是大家潜认识的想法、认知而已，鸭肾，它并没有任和的营养价值，而且，一些脏东西都贮存在里边，固然吃起来口感比拟有嚼劲，但是切开，但是，它里边的一些脏东西，细菌以及毒素还是十分多的，由于大局部状况下，鸭都是经过这个肾脏去消化一些食物的，所以，它里边的一些细菌、微生物、脏东西都是十分多的，还是尽量少去吃这种内脏。
那么以上，就是小编今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，觉得这篇文章要参考价值的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注，也能够将这篇文章珍藏起来，分享给更多还不晓得的朋友和家人们，大家也能够在下方评论区给小编留言，一同参与讨论，说说本人的观念跟见地，感激大家的支持。
除了鸡蛋，其他蛋制品的营养你了解吗蛋类主要指家禽的蛋，包括鸡、鸭、鹅蛋，其他一些禽类的蛋，如鹌鹑蛋、鸽蛋等也可供食用。日常居民大宗消费、食用量较大的主要是鸡蛋。蛋类主要由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成。以经常食用的鸡蛋为例，每只蛋重约50g，蛋壳的重量约占全蛋重量的11%。
蛋的营养成分大致相同。鸡蛋是优质蛋白质的来源，其蛋白质含量为13%左右；脂肪含量约10%-15%；碳水化合物含量较低，约1.5%左右；维生素含量丰富，种类较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、微量的维生素C；矿物质含量为1.0%-1.5%，其中以磷、钙、铁、锌、硒含量较高。鸡蛋所含的脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄中。
今天咱就来聊一聊蛋类食用的注意事项和常见的蛋制品。
蛋类食用的注意事项
1.弃蛋黄不可取
血脂是血中所含脂质的总称，其中包括胆固醇。现有研究结果证实，高胆固醇血症最主要的危害是易引起冠心病、脑卒中及其他动脉粥样硬化性疾病。胆固醇主要集中在蛋黄中，每100g蛋黄胆固醇含量≥1500mg，基于此，一些血脂异常人群往往对蛋黄“敬而远之”。事实并非如此，人体内每天合成的胆固醇约1—1.2g，而来源于膳食的胆固醇占体内合成胆固醇的1/7-1/3。因此，《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》删除了对膳食胆固醇的上限值(2000年版胆固醇上限值是300mg/d)(注：mg/d：毫克/天)。
2.不吃生鸡蛋，不喝生蛋清，谨防沙门氏菌感染
生鸡蛋的蛋白质呈胶状，人体不易消化吸收；生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物质，前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。禽类可以直接经由卵巢把沙门氏菌传播给带壳蛋。煮鸡蛋时，至少内温﹥75℃，鸡蛋要煮到蛋黄变成固体，不吃各种半生不熟的鸡蛋。
这三种常见蛋制品的优劣特点
你知道多少？
1.松花蛋：B族维生素几乎全部被破坏，存在铅污染问题
松花蛋，又名皮蛋、变蛋、彩蛋等。松花蛋是我国名产，其生产是我国劳动人民在长期的生活实践中发明创造的。松花蛋一般选用新鲜的鸭蛋经特殊的加工 *** 制成。加工后的成品在营养素的组成与含量上与新鲜蛋有一定差别。
松花蛋的水分少，因而蛋白质的含量稍有增加，特别是由于加工过程中加入的碱和盐的作用，使松花蛋中矿物质的含量增加明显。新鲜鸭蛋变为松花蛋后，营养素的组成有所改变，营养价值也发生一定的变化，特别表现在B族维生素，由于碱的作用，几乎被全部破坏，降低了蛋类维生素的营养价值。
另外，在松花蛋 *** 的过程中，有时还加入一定的铅，以提高其外观产品质量，但铅对于人体是一种有害元素，因此，目前已有一些新的加工 *** ，使松花蛋成为无铅或低铅蛋品，更符合人体的健康。
2.咸蛋：不宜多食，警惕每日食盐摄入超标
咸蛋，又名腌蛋、盐蛋。我国生产咸蛋的历史悠久，很早以前，我国劳动人民就将鲜家禽蛋放置于盐水中储存，后来发现经过盐水储存的蛋，不仅长时间不变质，而且具有特殊的风味。所以，这种以盐水储存蛋类的 *** 逐步演变为加工 *** 咸蛋的 *** 。咸蛋的加工 *** 简单易行，加工费用低廉，加工技术容易掌握，产品风味特殊，食用方便，深得广大消费者的喜爱。鲜蛋经过腌制成咸蛋后，由于食盐的作用，蛋内的营养素比例发生了变化，由于食盐的渗透作用，咸蛋比鲜蛋内的含水量下降，而脂肪、碳水化合物等含量有所上升，蛋白质可能由于部分渗出，含量反而下降，钙等无机盐的含量上升明显。
从总体看，鲜蛋与咸蛋在营养价值上的变化不是很大，但要注意的是，由于咸蛋在腌制过程中使用食盐，在腌制时间比较长的情况下，食盐中有比较多的钠进入蛋内。《中国居民膳食指南(2022)》推荐成年人每天食盐摄入不超过5g。因此，不宜多食，特别是高血压和肾脏病的患者。
3.糟蛋：风味独特、钙含量高，是冷食佳品
糟蛋是用优质的鲜鸭蛋经糯米酒糟糟制而成。糟蛋成品的蛋壳全部或部分脱落，仅剩壳下膜包裹着蛋的内容物，是如同软壳似的一种蛋制品，故人们又称之为软壳糟蛋。其蛋质细嫩，蛋黄呈橘红色的半凝固状态，气味芬芳，滋味食后令人回味无穷，为我国特有的冷食佳品。
糟蛋在糟溃的过程中，所生成的醇可使蛋清与蛋黄凝固变性，并使蛋有轻微的甜味，在产生醇的同时，还能产生醋酸，使蛋壳软化，蛋壳中的钙盐借渗透作用渗入蛋表面的薄膜内，故糟蛋的钙含量特别高，比普通鲜蛋高40倍左右。因此，这是一种营养价值很高的蛋制品。文/高春海 (天津市疾病预防控制中心医师、注册营养师)
来源： 北京青年报
