无敌下饭菜，吃三碗米饭都不过瘾
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金针菇 250克
- 肥牛 200克
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 黑胡椒酱 一勺
- 糖 一勺
- 花生油 适量
1、准备好所需食材，金针菇洗净备用，肥牛选原切肥牛片口感更好
2、用肥牛卷起金针菇
3、调酱汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺黑胡椒酱，一勺白糖加半碗清水搅匀
4、锅中热油，放入肥牛金针菇卷，慢煎
5、煎至反正面变色
6、倒入调好的酱汁慢炖3分钟
7、出锅前加水淀粉
8、美味
9、开动吧
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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年夜饭做金针菇炒肥牛，口感酸辣，鲜嫩多汁，做着简单，吃着下饭金针菇营养价值十分丰富，尤其是锌含量比较高，有健脑作用，同时它也是一种高钾低钠食品，比较有益于身体健康。牛肉能提供丰富的蛋白质和维生素，具有滋养脾胃，强筋健骨的功效。两者搭配做的这道金针菇拌肥牛，不仅简单易做，而且鲜嫩多汁，营养丰富，喜欢的朋友不妨试试。
金针菇拌肥牛
准备材料：肥牛片200克，金针菇200克，生抽1大匙，蚝油1大匙，鸡精1/4小匙，香油1大匙，香菜1根，新鲜红椒1个，大蒜2瓣，自制花椒油1/2大匙
开始 *** ：
1 肥牛片提前从冰箱取出解冻。金针菇切去根部，撕开。香菜切段。红椒切丝。大蒜去皮，切碎。
2 将生抽、蚝油、鸡精、香油、花椒油放碗内，加入蒜碎调匀，备用。
3 锅内烧开水，放入金针菇焯烫至水开，捞起沥干水分。
4 再将肥牛片放入锅内汆烫，中途用筷子把肥牛卷展开。
5 汆烫至肥牛片转白色，捞起沥干水分。
6 香菜碎、红椒丝、金针菇、肥牛放碗内，加入调好的料汁拌匀即可。
小贴士：1 肥牛片汆烫的时间不宜过长，只要看到锅里的血沫浮上来、肉色转白，就可以捞起。2 这道菜属温拌菜，要趁温热的时候吃，否则肥牛片凉了，油脂会凝结，就不好吃了。
选自《巧厨娘家常菜 主食 烘焙一本全》这本书，版权所有。
15分钟快手下饭菜：黑椒肥牛烤金针菇（空气炸锅）简单易做又好吃
By A千彩绘--刘老师
用料- 肥牛 适量
- 金针菇 适量
- 大喜大黑椒味烤肉酱 适量
1、金针菇洗干净，分小份，塞入肥牛卷中
2、撒上大喜大黑椒味烤肉酱
3、抹均匀
4、空气炸锅180度烤15分钟
5、开吃啦！
6、超下饭哦
7、喜欢的朋友一起来做吧
肥牛的营养功效补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。
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肥牛卷搭配金针菇，做出来不一样的口感，酸甜超开胃每一次吃火锅的时候，我总觉得用金针菇来涮火锅真的是件太浪费的事情，在我的食谱里它可是一个香饽饽，虽然长着一张白甜的脸，你可知它却顶着“增智菇”的名号，在食谱中行走江湖。
本身它吃起来就韧弹甘甜，要是把它和肥牛卷混在一起，偶有番茄的汁味，把有着万年配角的金针菇，妥妥地给寻了个主场。
金针茹中含有很丰富的蛋白质、铁、钙等矿物质，所以它是很好的保健食品。小朋友吃金针菇有健脑和益智的作用，对于工作后产生的疲劳也有很好的缓解恢复作用。
这里用到的肥牛卷也是一种含有多种营养的高密度食品，营养物质也是一样都不少。要是把金针菇和肥牛卷组合在一起，再配上熬好的番茄汁，酸酸甜甜超开胃。
茄汁金针菇肥牛卷是一道下饭菜，不仅样子好看，味道绝美！不过它的做法没有你想象中的那么简单，其做法相对简单！如果你是新手也别着急只要按照下面的步骤，你也可以变身成为自己心目中的超级大厨师。
【菜名】茄汁金针菇肥牛卷
【所需食材】番茄 肥牛卷 金针菇 蒜 葱 蚝油 生抽 清水 食用油
【烹饪技巧】
1、首先准备好做这道菜要用到的食材，要用到的肥牛卷买回现成的即可，金针菇选新鲜一些的。
2、把食材中的番茄先拿出来，在番茄的上面划一个十字口，再把番茄放在一个装有开水的碗里（烫掉番茄的表皮），再把烫好的番茄切成小丁状。
3、把金针菇用水冲洗干净，撕成一小朵一小朵后放在盘子里面备用，再把蒜也剥掉皮切成蒜末，葱洗好后也切成葱花。
4、在肥牛卷中塞上洗好的金针菇，还有另一种 *** 就是把肥牛卷打开来，把金针菇放在中间再把肥牛卷卷起来，做好后整齐的摆放在盘子里面。
5、取一个干净的炒锅，起锅烧油，五成热时，把前面备好的蒜末倒入锅中，爆出香味，再把切好的小番茄丁倒入到锅中。
6、把锅中的番茄丁炒出茄汁后来，用一个小碗装小半碗清水加入到锅里，再把卷好的金针菇倒入锅中。
7、这时就可以开始加佐料，先在锅中加入一勺蚝油，一勺生抽，盖上盖子煮一小会，等到金针茹煮熟以后即可。
8、关掉灶火后拿一个干净的盘子盛出，再在上面撒上备好的葱花，味道绝佳的茄汁金针菇肥牛卷就做好了。
【烹饪技巧】
1、在准备食材时，肥牛卷也可以是羊肉卷、猪肉卷总之其做法步骤都是一样的。金针菇要选新鲜一些的，新鲜的食材是一道菜的关键之一。
2、在切番茄前，我们先用开水烫掉表皮，再切成小丁备用。金针菇也是提前撒成小朵来备用。
3、番茄下入炒锅以后一定要先熬出茄汁后再把金针菇下入到汁锅里，锅中要加入少许的清水把金针菇煮至熟透。
4、在添加佐料时，可以根据个人的口味来添加，比如喜欢吃味重的或是辣的都可在焖煮之前加入到炒锅中。
肥牛是懒人的宝藏，让吃肉变得如此简单看到后院的树抽新芽了，我就知道大家一年一度犯懒的日子又回来了。
今天，教你几道“懒人餐”。
如果既想偷懒，又想大口吃上肉，那肥牛片你必须拥有。不止能拿来涮火锅，它很容易熟，调味也方便。
比如麻酱金针菇肥牛，只要水里焯熟，淋上麻酱拌开就做好了。如果再浇勺爽辣的红油，好吃到让人无法拒绝。即使不会做饭的人也能用5分钟完成，让你舒舒服服吃上懒人美味料理。
难度提升一些，还可以做肥牛盖饭或番茄肥牛煲，下面都有，怎么都不会出错。
正值春光，一起舒舒服服犯懒吧
麻酱金针菇肥牛
1、金针菇入沸水锅煮3分钟，捞出，铺入盘底。
2、肥牛片入锅烫10秒左右，捞出铺在金针菇上。
3、酱料：麻酱中放入蒜泥、酱油和香油搅拌拌匀。
4、将步骤3的酱汁淋在肥牛金针菇上，再浇一层辣椒油。
5、撒上白芝麻、香菜末、葱末，小米椒。
配饭吃，一顿懒人餐完成！
番茄金针菇肥牛煲
1、番茄去皮切成小块，取一把金针菇去根部，掰成小块。
2、热锅冷油倒入番茄块，煸炒出红油。
3、新开一锅，倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。
4、倒入炒好的番茄块，倒半锅水，可以当个小火锅吃。
5、放入金针菇、肥牛片，很快就煮至全熟。加入2勺生抽、2勺料酒和3勺盐调味。
6、撒个香菜点缀，番茄金针菇肥牛锅完成！
肥牛盖饭
1、油锅热后下洋葱碎炒热，加入生抽和昆布高汤（昆布高汤就是泡了一晚海带的水，可以换成水，但味道没那么正），炒至洋葱变软，锅底有酱汁，味道偏咸。
2、加入肥牛卷，炒至表面变色，撒少许糖炒匀，待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上。
3、可以做个温泉蛋，不过这是我以前做的，最近还是吃全熟的比较好。
4、将煮好的蛋置于肥牛饭上，撒点海苔碎。
春天里犯懒也寻常
但还是要好好吃饭：）
#精致一人食#金针菇肥牛快手面有菜有肉有主食，一人食棒棒哒，尤其是在秋冬时节，酸辣可口的汤汁，异常可口，呼噜完面面，浑身暖洋洋的啦。
By 霖的吃货铺 【豆果美食官方认证达人】
用料- 肥牛片 100克
- 金针菇 1小把
- 面饼 1块
- 冬阴功调味料 适量
- 水 1大碗
1、料汁挤入锅中。
2、加水，煮开。
3、金针菇切去根部，洗净后放入锅中。
4、再放入面饼。
5、等面煮至6、7分熟时，把肥牛卷放入，煮至肥牛变色，面条也就好了。
6、开吃喽。
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金针菇酸汤肥牛卷夏天了就想吃点酸酸的开开胃，但是又想吃肉，所以就凑成了这道酸汤肥牛卷，泡米饭绝配
By 西贝梓萌
用料- 金针菇 250克
- 洋葱 少许
- 香菜 1棵
- 花椒油 1勺
- 芝麻香油 1茶匙
- 味极鲜 2勺
- 香醋 1勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 西红柿 2个
- 肥牛卷 一斤
- 白胡椒 适量
- 番茄酱 少许
- 蒸鱼豉油 半勺
- 蒜 少量
1、备菜
2、西红柿切块 ，洋葱切丁，蒜切末，香菜切末，金针菇用开水焯水摆在盆底备用
3、锅里倒油
4、放入蒜和洋葱
5、爆香再倒入西红柿
6、加水
7、加一点番茄酱这样顿出来的汤更浓郁
8、味极鲜两勺
9、蒸鱼豉油半勺
10、盐两勺糖一勺
11、加入一点白胡椒粉
12、香醋
13、麻油和香油适量炖到西红柿软烂，另起一锅把肥牛焯熟
14、汤底熬好加少许鸡精出锅，碗底放入超过水的金针菇，倒上汤，顶上放上焯熟的肥牛撒上点孜然粉摆上香菜
15、开吃
16、开吃
小贴士西红柿汤一定多煮一会，让西红柿豆软烂
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肥牛金针菇，真的绝配肥牛金针菇，真的绝配 肥牛和金针菇搭在一起，真的随便做都好吃，今天我是烤的做法 准备材料:肥牛一盒，金针菇300克 工具:海氏k5烤箱 做法: 1??金针菇去头洗净，沥干水份用，肥牛洗净也同样沥干水份备用 2??准备一个调料，辣椒粉，烧烤料，酱油，蚝油，料酒，油搅拌均匀 3??烤盘铺上锡纸，金针菇打底，加入肥牛淋上调好的料汁。烤箱预热到200度，然后200度12分钟 香喷喷的烤肥牛金针菇就完成?啦！搭配上一杯快乐肥仔水，不要太快乐了 温馨提示: 烤箱脾气不同，时间可以自己调整
By 丽丽uagd
用料- 肥牛卷 适量
- 金针菇 适量
1、金针菇去头洗净，沥干水份用，肥牛洗净也同样沥干水份备用
2、准备一个调料，辣椒粉，烧烤料，酱油，蚝油，料酒，油搅拌均匀
3、烤盘铺上锡纸，金针菇打底，加入肥牛淋上调好的料汁。烤箱预热到200度，然后200度12分钟
4、等待中
5、香喷喷的
6、配上快乐肥仔水，赞
小贴士烤箱脾气不同，时间可以自己调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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肥牛金针菇加2样，麻辣鲜香，口感清脆，汤汁浓稠，全家都抢着吃今天超市促销，肥牛卷400克的原价48元，优惠价35元，一包便宜13元，果断下单放入购物车。金针菇150克的，9毛钱，买了两包，又买了点土豆和胡萝卜，一个好吃的菜的原料已经配齐了。
肥牛卷通常在天冷的时候，我家用来涮着吃，有时候也会用来蒸的吃，或者炒着吃。今天大胆设想换个吃法，比火锅省事，麻辣鲜香，口感清脆，汤汁浓稠，全家都抢着吃。
这个菜就是用火锅底料做汤底，加上老干妈炒出香味，放入胡萝卜和土豆片，煮熟后放入金针菇和涮好的牛肉，因为土豆含有淀粉，所以汤汁会起到勾芡的效果，当金针菇和肥牛拖着像勾芡过的汤汁，鲜香麻辣，口感清脆，胡萝卜吃着有点甜，可以改善一下口中的味蕾，起锅再用油激出葱花的香味，真是闻着就香，看着就好吃，而且是吃着真好吃，说着说着就要流口水了！
下面就来看看这道菜的做法：
【材料】肥牛卷，金针菇，胡萝卜，土豆
生姜，葱，蒜，火锅底料，老干妈
【做法】
把肥牛卷拆去包装，常温下自然解冻备用。
金针菇切除老根，洗净备用。
把胡萝卜，土豆洗干净，去皮切成薄片备用。
把生姜葱蒜洗干净切好备用。
锅里烧开水，水开后把肥牛卷一片一片放到锅里，等肉色变白后，立刻捞出。
这一步不能久煮，防止肉片煮散，这样做是为了去除血水，使汤汁清洁，也为了后面缩短肥牛下锅的时间。
以上准备工作就做好了，下面开始正式做菜。
锅里倒油，放入生姜，葱，蒜，炸香，放入一些火锅底料翻炒。
我家吃的不是太辣，喜欢辣的，可以多加一些火锅底料。
再加入一勺老干妈翻炒，防止粘锅，加少量的水，炒出红油。
再加入一碗水，大火烧开，煮5分钟，煮出香气。
用漏勺捞出汤里面的杂质。
放入先胡萝卜煮软。
再加上土豆片，翻炒一下。
铺上金针菇。
加一勺生抽调味起鲜。
等土豆片煮熟，金针菇煮软。
再用漏勺把这些材料全捞出来，放到大碗里。
锅里只剩下汤汁，你会发现烧开以后，汤汁浓稠，突突的冒着小泡泡。那是因为土豆淀粉的作用，汤汁就像被勾芡过一样。
这时把焯熟的牛肉片倒进汤汁里。
很快煮开后放入蒜泥，啊！太香了。
把牛肉盛出来，铺在刚才的土豆，胡萝卜金针菇上面，再撒上碧绿的小葱。
锅里倒油，烧热以后浇在小葱上面，呲啦呲啦的响声，激发出了葱花的香味。
这道菜【肥牛金针菇搭配胡萝卜土豆】就做好了。麻辣鲜香，口感清脆，土豆入口即化，胡萝卜有点甜，可以中和一下口腔的辣味，牛肉卷裹着带有像勾芡过的汤汁，非常的鲜嫩，一上桌全家就抢着吃。
小贴士：
1牛肉卷焯一下水，缩短后面煮的时间，也保证汤汁清洁。
2以火锅底料和老干妈做汤底以后，要捞出杂质，保证口感，菜品干净。
3下菜的顺序按照不容易熟的先下锅，容易熟的后下锅。
4起锅前放蒜，出锅后用油激发出葱花香。
以上就是我分享的肥牛卷的做法，喜欢你就收藏吧！祝您生活愉快！
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金针肥牛是一道家常美食菜品，由肥牛肉、金针菇、粉丝、葱花、泡椒等食材 *** 而成，汤汁味道鲜美可口， *** 简单。
【主料】
肥牛卷200克、金针菇100克
【辅料】
花生油2勺、蒜末1勺、青花椒3、4粒
干辣椒一个，切段、生抽1勺、盐半勺
【调味技巧】
这道菜的技巧在于我们日常中最普遍的香料，干辣椒和蒜末，是整道菜的灵魂所在，浓浓的蒜香味和辣味。
【做法】
1 金针菇切去根部，撕成小簇，充分洗净。
2 起锅烧水，水温80度放金针菇，焯烫2分钟，捞出。
3 将金针菇挤干水分，整齐地铺在汤碗底部，做菜的细节不能少，美观。
4 准备一个炒埚，锅烧热后倒2勺花生油，下干辣椒段和青花椒小火炒香。
5 再转大火，放入少量蒜末炒香，下肥牛和生抽，快速翻炒至肥牛成熟，关火。
6 将肥牛卷铺在金针菇上面，把剩下的蒜末铺在肥牛卷上。
7 锅中烧热花生油，油微微冒烟后离火，浇在蒜末上。
8 最后加盐调味，可以根据个人喜好撒上一点葱花、香菜，一道色香味俱全的金针肥牛就做好了
烹饪秘籍
肥牛很容易炒熟，翻炒时看到颜色完全变白就是熟了，不需要再继续加热了，炒过火会影响口感。
