更爱的黑鱼片粥...营养又美味，百吃不腻！
By 秋乎
用料- 生鱼片 250克
- 大米 2人份
- 排骨汤 适量
- 冬菜 适量
- 姜片 2片
- 虾皮粉 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、大米冲洗两遍后浸泡2个小时； 准备材料：姜切条，排骨洗净用高压锅压20分钟
2、潮汕特色咸菜—冬菜一勺
3、黑鱼片取出洗一遍，手法要轻柔哦
4、捞出浸泡好的大米，倒入准备好的排骨汤，汤可以多一些
5、大火煮开后，中小火再煮10分钟左右，期间要时不时搅拌一下，免得粘底
6、倒入鱼片、冬菜、姜条、虾皮粉，把鱼片煮熟
7、最后放入调味料拌匀即可
小贴士1、没有排骨汤用清水也是可以的，煮粥一般大米和水的量是1:3，这里的水量可以多一些； 2、用新鲜的黑鱼片是更好的，我买的这个冷冻的里面有点小刺骨，给孩子吃的时候要注意哦！
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冬天关注骨骼健康你需要这道深夜食堂一砂锅鱼粥经常去某家鱼粥店喝鱼粥，搭配油条，特香特好吃。明厨亮灶，偷偷看了几眼，也来做个夜宵给老公吃吧，正好材料也都是现成的。热油下姜片，煎鱼。煎至两面金黄。冬瓜也煎一下。加水煮至浓白。放入米饭煮开。下点生抽。加入鸡毛菜。将油条泡在汤中2秒，然后开吃，非常香哦！暖暖的鱼粥，太鲜美了。
广东鲜虾肉沫鱼粥做法步骤 汤鲜味美 一起来试试吧在广东，很多城市都喜欢煮鱼粥。尤其是在广州和潮汕，吃宵夜的时候，来一碗鱼粥别提有幸福了。只需一碗，就能扫走一天的疲惫感
话不多说，下面就来看看我做的鲜虾肉沫鱼粥做法步骤吧。
1.准备食材: 剥皮鱼，虾，西红柿，芹菜叶，姜片姜末，肉沫（这是两人份，你们可以根据自己需要再加量）
2.先淘半碗米和三碗清水下锅开煮
3.煮开后下几片西红柿和姜片
4.煮10分钟后开始倒入剥皮鱼，肉沫
5.接着倒几滴花生油，盖上锅盖继续煮10分钟
6.10分钟后倒入剩余的西红柿和虾
7.最后加入芹菜叶和一勺盐和少许胡椒粉调味即可出锅。
温馨提示: 我是潮汕人，所以喜欢下点沙茶酱，觉得下了更好喝，有兴趣的友友们可以试试哦。<心星><心星>
广东很好喝的海鲜粥，9分钟就能熬得又浓又稠，味道鲜美夏天正是一年中最热的时候，每年这个时候也是人的胃口比较差的时候，那么胃口差的时候吃点什么好呢？
在我的老家广东，每年炎热的夏天都会有一种美食是非常受欢迎的，那就是粥了。粥的种类是比较多的，比较常见的就有白粥、瘦肉皮蛋粥以及海鲜粥，在广东的夜宵里面，最多的就是海鲜粥了。
海鲜粥的做法简单，味道鲜美，食材也是多种多样的，今天就跟大家分享一道广东比较常见的海鲜粥做法。学会了这个做法10分钟就能把粥熬得又浓又稠，可以节省大量的时间，喜欢喝粥的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【海鲜虾粥】
材料：大虾、花甲、胡萝卜、香菜、生姜
调料：花生油、盐、胡椒粉
【详细做法】
1.准备适量的大米清洗干净之后，加入一小勺盐、一汤勺的花生油，把它们搅拌均匀之后，放入冰箱里面冷冻60分钟左右。准备半斤大虾跟几块钱的花甲，把花甲清洗干净备用，把虾脚虾须剪掉，接着从虾胸下面剪开一个口子，把虾脑连着虾线一起扯出来，最后清洗一下备用。
2.准备一段胡萝卜，把胡萝卜切成小粒备用，也可以准备一些自己喜欢的蔬菜。砂锅里面倒入一点花生油，放入一点生姜炒出香味，接着把准备好的大虾放进去稍微炒一下。把大虾炒到变色之后，倒入适量的热水，一定要倒热水呀，接着开大火烧开。
3.烧开之后，把冻过的大米倒进去，用大勺子不停地搅拌一下，等它再次烧开之后，转成小火盖上锅盖焖8-9分钟，中途可以打开盖子搅拌一下，防止糊锅。时间到了之后，打开锅盖搅拌一下，然后放入准备好的花甲，接着倒入胡萝卜。
4.配料倒进去之后搅拌一下，接着盖上锅盖，开小火继续焖2-3分钟。时间到了之后，放入一点点盐跟胡椒粉稍微搅拌一下，最后放上一点香菜就可以关火出锅开吃了。这一道美味好吃的海鲜粥就做好了，做法很简单，喜欢的可以试一下。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
热到没胃口，七天味美米粥流食不重样，简单爽口老少皆宜天气太热，不想做饭或是每个人都有吃不下东西的时候，有时候是因为胃口不好，有时候是因为生病需要吃流食。那么，一周七天的流食食谱是怎样的呢？
周一：清淡的蔬菜羹
清淡的蔬菜汤是一种简单易做的流食，适合在周一这样的新的一周开始时食用。选取一些新鲜的蔬菜，比如胡萝卜、西葫芦等，加上豆腐、鸡蛋，入锅煮制，加入水淀粉调制浓稠，或成一碗营养丰富的蔬菜汤。
做法：将金针菇、香菇、西葫芦、肉末、豆腐切丁，入锅炒一炒，加入清水煮熟后，加入豆腐，煮开后淋入鸡蛋，调味，淋入水淀粉或直接出锅也可以。
周二：红豆莲子粥
红豆、莲子含有淀粉、膳食纤维、维生素，可以养气血、安神，红豆和莲子入粥，清淡爽口。
做法：红豆、莲子、大米，加入电饭煲中，喜欢吃甜的可加点红糖或冰糖。
周三：鱼片粥
鱼片粥是一种富含蛋白质和营养的流食，适合需要恢复体力的人食用。可以用鲈鱼、黑鱼片，或鱼汤煮粥也可以。
做法：选取新鲜的鱼片，加一点盐和姜片腌制，米粥煮好之后，加入鱼片煮熟，调味即可。如果喜欢，可以加入一些香菜或葱花提香。
周四：南瓜小米粥
南瓜是一种富含维生素的食物，小黄米是营养丰富的粗粮，两种食材煮粥，甘甜可口，营养全面，对身体十分有益。
做法：将南瓜切成小块，与小米加入水中煮熟，也可以加入一些大米。
周五：番茄蛋花汤
蛋花汤是一种简单易做的流食，不仅美味而且十分营养。也可以加入一些喜欢的蔬菜，比如番茄、蘑菇等。
做法：将番茄炒一炒，加入清水烧开，将鸡蛋打散，加入开水中煮熟，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。也可加入一些豆腐或是肉末。
周六：青菜藜麦粥
藜麦是营养较为全面的食物，青菜藜麦粥，清淡爽口，对于爱吃素食的朋友来说，藜麦是不错的选择。
做法：将藜麦开水入锅，煮约15分钟左右，煮至开花熟透，加入一些青菜末，调味即可。也可以加入豆腐或是冬瓜丁。
周日：八宝粥
八宝粥所搭配的食材丰富多样，可原味或是甜味，有莲子、紫米、红豆、花生、小黄米、绿豆等食材。
做法：将所准备好的食材，加入到电饭煲中，按下煮粥键即可。也可以加入一些山药、红豆或是莲藕、胡萝卜等食物。
以上七种流食食谱，不仅简单易做而且营养丰富，适合各种人群食用，特别是需要吃流食或是喜欢流食的人们，天热没胃口，一碗简单流食轻松上桌，为了身体健康，好好吃饭。
花生鱼蓉粥一出锅，方圆十里都飘香广州特色美食
By 小琳厨房
用料- 花生肉 50g
- 大米 150g
- 草鱼 250g
- 香菜 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜 几片
- 芝麻油 适量
1、首先煲一锅白粥
2、把鱼洗净切块，加入适量料酒和盐腌制入味，再放入锅中煎熟
3、煎熟后捞出，把鱼肉压碎，这样鱼蓉就做好了 ??记住一定要把鱼刺挑出来
4、最后把鱼肉加入锅中，放入适量姜丝，胡椒粉再次煮开，再加入芝麻油，香菜和熟花生米就可以吃啦！
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鲜嫩可口的香菇鱼粥丨大人小孩都馋哭了的家常晚餐，营养又美味（香菇龙利鱼粥）
参考月龄：8个月+
营养价值
都说吃鱼的孩子聪明，那是因为鱼含有的脑黄金DHA对宝宝的智力和视力发育至关重要。
今天我用的是龙利鱼，肉质细腻软滑，鱼刺少，其中含有的优质蛋白甚至是牛奶的六倍以上，有助于宝宝长身体。粥里还加入了富含维生素D的香菇，香得能轻松吸引宝宝大吃几碗呢。
而且用的是胚芽米 ，保留了胚芽的大米营养价值更高，富含十几种氨基酸与多种微量元素、矿物质，压碎为粥米后，煮粥更快更绵绸，而且更好消化吸收呢。
所需食材
米粥1碗、香菇2个、龙利鱼肉25g、食用油、香菜碎适量
食材的份量只代表 *** 量，不代表宝宝实际的喂养量
*** 过程
1.香菇、龙利鱼切粒
2.倒油热锅，倒入香菇和鱼肉翻炒炒香（不要炒太久）
3. 加入米粥翻炒
4. 加入少量香菜调色调味即可
香气扑鼻的鱼粥出锅啦
小技巧
1.粥里的蔬菜，尽量选择味道较小的，不要盖住龙利鱼的香味，因为龙利鱼本身鱼味不大。我的配方里，香菇味道虽然大，但是很鲜，使粥味道更好。胡萝卜味道也大，所以只能取半根，用于提色。
2.龙利鱼很容易熟，不用煮太久。
3.如果愿意，加一点点牛奶也可以。
本期/科普
【秋季宝宝饮食误区之“秋瓜坏肚”应加热】
民谚有“秋瓜坏肚”的说法，意指立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患。但水果又是我们每天必不可少的食物，既能补充身体所需的水分，又能为宝宝提供丰富的维生素和膳食纤维。
为此，有的妈妈就想出了一个办法：把水果加热后再给宝宝食用。但是，加热很容易破坏水果中的营养成分，尤其是“不耐高温”的维生素C。
因此，瓜果是否需要加热应分情况来看：若宝宝脾胃虚弱且消化功能较差，吃多了阴寒性质的瓜果确实会让肠胃蠕动变慢，导致消化不良、腹泻、腹胀等症状，稍微加热也无妨；若无特殊情况则不必加热，但一定要新鲜、卫生、控制食用量。
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如果生病的时候有人为你煮这么一碗粥，你会不会感动哭了？
By 朗卡
用料- 大鲍鱼 3个
- 大米 50g
- 香菜 适量
- 姜片 2片
- 食盐 适量
- 清水 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 100克
- 酱油 适量
1、大米洗净加适量清水入高压锅煮5分钟。就平时煮白粥的常规煮法，也可以用电饭煲煮。我赶时间就用高压锅煮。这时瘦肉切薄片，用料酒、酱油、胡椒粉腌制
2、鲍鱼洗净加姜片料酒入锅蒸10分钟
3、蒸到筷子可以轻松插入即可
4、把鲍鱼剥出去肚切片。皮蛋也去壳切小块
5、香菜洗净切段
6、等高压锅嫩开了，依次加入肉片、皮蛋、鲍鱼，最后加香菜，再加点盐，煮开即可享用
7、美味又营养
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天热没胃口，教你做生滚鱼片粥，鲜嫩入味，老少皆宜，美味夏季天气炎热，特别容易感到心烦气躁、疲惫、食欲不振，我家小朋友又开始有些不乐意吃饭了。今天特意熬了一锅生滚鱼片粥，鲜嫩入味，香喷喷的，小侄子一口气吃下两大碗，胃口大开，直说太好吃了。
话说，这生滚鱼片粥，其实是一道经典的粤菜，也是广式茶楼里必备的菜品。刚出锅的鱼片粥，大米浓稠软糯，鱼片肉质鲜嫩又入味，搭配的生菜略带一点点脆口，整体色香味俱全，让人食欲大增。它鲜美的味道牢牢抓住了食客的心，成为了广受欢迎的佳肴。这样的美味只有在茶楼才能吃到吗？当然不是，其实它的做法并不难，咱们平时里在家就能做，基本分为三个步骤：腌鱼、熬粥、烫鱼片，仅此而已。下面就来看看具体 *** *** 吧。
【所需食材】
大米100克、鱼片150克、生姜1块、生菜1颗、盐适量、胡椒粉适量、小葱适量
【 *** *** 】
1 鱼片与少许姜丝、盐混合，腌制片刻。生菜洗净，沥水，切成小段。
2 大米冲洗干净后，放入锅里，加入适量的清水。
3 开中小火熬煮，时不时搅拌一下，以免糊底，一直熬到米汤浓稠，米粒软糯。
4 转大火，将大米粥煮沸，放入腌制好的鱼片，煮熟。
5 放入生菜，立刻关火。
6 撒上少许胡椒粉和小葱，拌匀即可。
以上就是生滚鱼片粥的家常做法了，整体操作并不难，总的来说，要注意以下几个方面：之一，大米粥一定要熬到软糯浓稠，太稀的米汤会影响整体风味；第二，鱼片下锅后，烫一下就能完全熟透，所以不用煮太长时间，煮老了肉质口感不好；第三，生菜下锅后立刻关火，这样能使生菜保持碧绿的色泽和鲜脆的口感；第四，适量的胡椒粉既能去腥味，又能增加鱼片粥的风味。
生滚鱼片粥能成为经典佳肴，自然是有一定道理的。软糯的大米粥配搭鲜嫩的鱼片，真的很开胃呢。炎炎夏日，如果觉得没有胃口，不妨也来熬一锅生滚鱼片粥吧，你一定不会失望的。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
这是乌子婆鱼粥最正宗的做法，好吃到爆我是寻找米米，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎关注“寻找米米的觅食间”，也请多多点赞、评论、收藏和转发，我会定期分享各种好吃好玩的美食，欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创 *** ，未经许可禁止盗图盗文和搬运。
乌子婆鱼肉厚实鲜嫩，肉中无刺，香煎或煮汤都很好吃，今天教大家用乌子婆煮一个鱼粥，一点也不腥，非常鲜美;35块一斤的野生乌子婆，买了三条15块钱，杀好洗净，洒点盐淹几分钟，用平底锅把鱼煎熟，煎到两面略干，盛出来把鱼肉剔出来把鱼骨放回平底锅，加少许油，姜片，把鱼骨再煎一下下放点料酒去腥，然后加三大碗水倒到小奶锅中大火煮八分钟，熬出白白的鱼汤，然后用滤勺煮把鱼骨过滤出来，洗2两米，放进鱼汤，把鱼肉也加进去，炖成鱼粥给宝宝吃，特别的香，快吃完才想起忘记拍照了，但又想分享给大家，因为这个粥真的很好吃鲜美又营养的海鱼粥，宝宝很喜欢吃
