一、蒜蓉鱿鱼
二、白灼鱿鱼
三、孜然鱿鱼
四、香辣鱿鱼
无论是简单的家常菜还是精致的美食，都能为生活增添一份美好的滋味。
不知道吃什么的时候可以看看我，带你尝尽各种人间美味！
鱿鱼别只会烧烤了，这样做最简单也最鲜美，吃一口舌尖地震！早市上新鲜大鱿鱼15元2个，就买了2个回来，本来打算做铁板鱿鱼，突然想吃鱿鱼圈了，那就改做鱿鱼圈吧。
把鱿鱼洗干净，切成一圈一圈的。
拿一个鱿鱼圈给大家看看，真新鲜。
把南瓜蒸熟，加一块儿南瓜泥。
再加一勺淀粉，2勺面粉。
打入一个鸡蛋搅拌成糊。
盘子里是搅拌好的样子，左边的碗里你们知道是什么吗？
碗里是把干馒头压碎弄成的馒头渣，家里没有面包糠的可以用馒头代替，效果是一样的，自己做的还没有添加剂，干净卫生。把鱿鱼圈一个一个沾上馒头渣，就可以放入油锅里炸了。
好香啊，炸到两面金黄捞出，炸的时候非常快，鱿鱼圈还是挺容易熟的。
做了一大盘子，又脆又鲜，太好吃了，比快餐店卖的都好吃。这一大盘子分分钟就吃光了，吃的回味无穷，改天继续做。你们喜欢吃鱿鱼吗？一般都怎么做呢？
By 简单的智慧厨房
用料- 新鲜小鱿鱼 500g
- 大蒜 2瓣
- 葱 2根
- 干辣椒 2个
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
1、准备好所有食材
2、鱿鱼去皮
3、鱿鱼切小块
4、锅里烧水，水开下鱿鱼，加料酒
5、锅里倒油下蒜片和辣椒
6、放入葱花
7、鱿鱼中加两勺生抽
8、再将热油淋在鱿鱼上
9、放香菜装饰即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱿鱼这样做吃起来真带劲！鲜嫩爽口又不腥，在家轻松做出来导语：鱿鱼，虽然名字上带有鱼字，但实际上它并不是鱼。这是一种在我国东南沿海，很容易见到的一种海产品，也是夏季烧烤摊上的必备菜品。它不仅肉质肥嫩可口，而且营养价值也很高，因此深受人们的喜爱。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的，是一个“香葱鱿鱼卷”的做法。食材和 *** 过程都十分的简单，只需简单一煮，全程2分钟即可成菜，鲜味十足。
【食材清单】：
主料：鱿鱼
配料：大蒜、大葱
调料：食盐、蒸鱼豉油
【步骤一】：
先把鱿鱼的尾巴先切下来，之后把鱿鱼对半切开，用刀贴着鱿鱼的皮，片开一条缝，这样就很容易把整张鱿鱼皮撕下来了。
之后把尾巴上的黑膜，用刀轻轻掉了，再把鱿鱼放入清水中洗干净。然后取出一片鱿鱼，先斜着45度打上花刀，再换个方向切出菱形的花纹。等所有的鱿鱼，都按照这个 *** 处理好后，再把它们一一切成段备用。鱿鱼的尾巴，直接斜刀切成宽条，再准备一点大蒜，拍扁切成末后，和葱段放一起备用。
【步骤二】：
锅内烧水，我们把鱿鱼焯一下。水中先加入一勺食盐入底味，等水烧开以后，把鱿鱼倒入锅中焯水30秒钟。等鱿鱼打卷、变色以后倒出来，用清水冲洗干净，控一下水分。
【步骤三】：
把控好水的鱿鱼放入盘中，均匀的淋上蒸鱼豉油，再倒上蒜末和放葱段备用。之后锅内烧一点热油，油温七成热时起锅，把热油浇在蒜末上激出香味，美味即成。
好了，这道简单营养的香葱鱿鱼卷就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常鱿鱼的做法，脆嫩鲜香简单易学，开胃下饭又解馋，快快收藏吧！
之一种爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量
做法
1、鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用，
2、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末
3、锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒?一勺料酒?一勺生抽?一勺蚝油?半勺老抽?半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀
4、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！
第二种香辣鱿鱼须
食材准备
鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣
1先调酱汁：1勺生抽?1勺老抽?1勺蚝油?半勺白糖?1勺淀粉?半碗清水搅均匀
2水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝
3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒
4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。
第三种爆炒鱿鱼
材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜
调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许
做法：
1鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。
2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。
3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净
4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右
5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。
第四种香辣鱿鱼
食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。
做法
1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。
2锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。
3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。
4再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。
第五种辣炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜
做法：
1鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）
2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用
3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀
4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽?1勺蚝油翻炒均匀即可出锅
第六种鱿鱼做法
准备食材:
鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒
做法:
1鱿鱼须放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速捞出备用
2准备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻
3锅内热油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油
4加入鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以关火了
5加入熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅哦
第七种爆炒鱿鱼须
食材：鱿鱼须、小米辣、洋葱、蒜、杭椒
做法：
1焯水：鱿鱼须冷水下锅，放入姜片、倒入料酒，水开后捞出洗净，沥干水分备用
2准备好小米辣、洋葱丁、蒜末、杭椒
3起锅热油，油热后放入小米辣、洋葱、蒜炒香，炒至洋葱变软后放入半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀后倒入鱿鱼须，大火翻炒30秒
4放孜然粉、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，倒入杭椒翻炒均匀后关火，撒上白芝麻
第八种鱿鱼须做法
食材：
鱿鱼须450克、青椒红椒各一个、蒜末一勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽一勺、豆瓣酱一勺
做法：
1鱿鱼须洗净，焯水捞起来沥干备用，蒜切碎、青红椒切好备用
2锅中适量油放入蒜末炒香，加入鱿鱼须翻炒一分钟，加入青椒红椒翻炒一会，加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油，一勺豆瓣酱，继续翻炒一分钟即可
第九种老干妈爆炒鱿鱼须
食材
鱿鱼须一斤，韭菜适量，蒜5瓣，干辣椒5个
做法
1鱿鱼须洗净控干水分，韭菜洗净切段，蒜切片，备用。
2起锅烧油把干辣椒炒出香味后倒入鱿鱼须翻炒均匀，加料酒1勺，生抽2勺继续翻炒2分钟，倒入韭菜后加适量盐，1勺老干妈油辣椒。
3翻炒均匀后勾薄薄的芡，放入切好的蒜片，大火收汤汁出锅。
第十种鱿鱼做法
食材：
鱿鱼2斤、洋葱半个、孜然粒1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐和糖1:1各小半勺、生抽1勺、陈醋半勺、豆瓣酱1勺、食用油1勺
做法：
1，鱿鱼清洗干净，铁锅烧热，倒入鱿鱼大火超出水分后盛出过凉水捞出
2，鱿鱼加入除白芝麻以外的所有调料翻拌均匀
3，烤箱230度预热5分钟，放入烤箱中层上下火烤20分钟左右即可
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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饭店的鱿鱼做的就是好吃！厨师长详解做法技巧， *** 好简单大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼虽然好吃，但是清理起来还是比较麻烦的，其实我们在日常生活中吃鱿鱼的时候，更好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意鱿鱼的卫生与清洁。
今天就为大家分享一道广肚鱿鱼烩，和处理鱿鱼的小技巧，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【广肚鱿鱼烩】
1.枸杞子一把，泡在小盆中，鱿鱼筒，划成片撕去上面的筋膜，然后再把鱿鱼片切成花刀。
2.斜刀下刀，每隔0.3厘米切一刀，不要切透，再换个方向斜刀切，也不要切透，然后再切成三厘米宽的片，切成花刀，比较容易入味。
3.泡发好的广肚一个，斜刀切成薄片，和鱿鱼片放在一起，用清水冲洗。
4.大葱白斜刀切成马蹄片，生姜切成片，西兰花切成小朵，大一点的切开，放在盆中备用，把广肚和鱿鱼片捞出控干水分。
5.锅内烧水，倒入西兰花焯一下水，加入植物油5克、食盐2克、植物油能使西兰花更加鲜亮，焯水至西兰花断生后捞出。
6.锅内再烧水，倒入料酒、放入食盐2克、倒入广肚鱿鱼焯一下水去腥，料酒也能去除一部分腥味，焯水一分钟左右捞出，放在漏勺内挤干水分。
7.下面，开始烹饪锅内烧油，倒入葱白和姜片快速翻炒，炒出葱香味，加入面粉5克，加入一点清水，水烧开以后，倒入广肚和鱿鱼。
8.接着，开始调味加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、倒入鸡汁3克、快速翻炒化开调料，勾入一点水淀粉 开大火快速收一下汤汁，翻炒均匀以后，起锅装在摆在西兰花的盘中，然后把枸杞子摆放在四周，即可开始食用。
好了，这道鲜中带甜、清而不淡的家常版鱿鱼绘就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鱿鱼不要再烤了，简单水灼一下，才是更好吃的做法，连小学生都懂
最近出了几回线下活动，发现在各大景区各大美食街。都有这么一种美食，那就是“烤鱿鱼”烤鱿鱼的人气一直都非常高。本来我也想排队品尝一下，但是我走近一看。鱿鱼的新鲜度非常糟糕，作为一个沿海人看到原食材这样实在是吃不下。因为海鲜主要是吃“鲜”如果新鲜度不足很容易吃坏肚子，尤其是在现在这样的季节里。所以在此也奉劝大家，在准备买的时候一定要先看看原食材是否新鲜再决定是否排队购买。
说起鱿鱼我个人认为更好吃的做法就是最简单的还原食材的本味，也就是大家熟知连小学生都懂的“水灼”水灼虽然简单。但是对原食材新鲜度要求比较高，只有最新鲜的食材才能吃出最鲜美的海鲜本味。你认为了？
水灼鱿鱼
食材：鱿鱼2只、老姜2片、蒜蓉辣酱1匙、蒸鱼豆豉汁2匙
具体 *** 步骤：
1、在选择购买鱿鱼的时候要注意，首先一定要仔细看看鱿鱼的新鲜度。因为不新鲜的海鲜吃了会影响健康，那怎么判断鱿鱼是否新鲜了？首先看看鱿鱼的色泽及亮度。再者摸摸鱿鱼的本身的质感，如果感觉鱿鱼烂烂的马上会脱皮的样子那就是不新鲜的鱿鱼。
2、在把鱿鱼的表膜处理好之后，鱿鱼的头也要处理一下。像鱿鱼的眼睛和嘴都是不能吃的，所以眼睛的部分用剪刀剪一下然后清洗干净。在剪的时候建议是在水中操作，防止爆了喷得到处都是。至于嘴的部分，至于抠挤一下就可以了。
3、在处理完成之后，有时间可以稍微切一下花刀。把鱿鱼的内部面朝上，采用45度斜刀的方式从一角往边划切最后再用直刀的方式切横并改段。
4、在处理好鱿鱼之后，锅里加入适量的水并放入两片老姜煮开。
5、然后倒入之前准备好的鱿鱼，汆水一会捞出装盘。
6、最后根据自己的口味，调和一个酱料作为蘸酱。蘸酱可以和我一样，或者选择嫩姜、生抽组合还是生抽、芥末等。
7、一道非常经典的鱿鱼做法，就做好了。
小贴士：
1、鱿鱼尽可能购买新鲜的
2、切花刀的时候注意不要切到底断了
3、汆水的时间不能过久，不然鱿鱼就老了。
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鱿鱼是我们日常生活中非常常见的海产品之一，它的口感弹韧，吃着很有嚼劲，是很多朋友都喜欢吃的食物。鱿鱼具有高蛋白，低脂肪，低热量的特点，它的营养价值一点也不亚于牛肉跟金枪鱼。食材虽然好，会做的人却并不多。鱿鱼本身是很鲜脆，如果随便糊弄一下炒，炒出来的不仅没有鲜味，口感也不爽脆，那就白白浪费这道美食了。
鱿鱼的做法有很多，我更爱的就是烧烤摊的烤鱿鱼，各种香辣的调料，鱿鱼烤得干干的，吃着很有嚼劲，味道香，用作下酒菜真是绝了。还有一道做法我也非常喜欢，那就是家常炒鱿鱼。炒鱿鱼听着做法好像很简单，但是如何炒才好吃呢？这次就分享家常炒鱿鱼的做法，从处理鱿鱼开始，会详细介绍。这道家常鱿鱼简直比清蒸得还鲜美，学会了可以用作家常必备菜谱，再也不用愁做什么菜了。
鱿鱼更好用新鲜的，速冻过的鱿鱼也可以吃，但是味道很大，吃着总有一股腥味，尤其对味觉敏感的朋友来说。要不是沿海地区的朋友，应该也很难买到新鲜的鱿鱼。这道做法适合下酒菜，家常炒菜，怎么吃都很过瘾，搭配一点辣椒来 *** 味觉，味道香，越吃越上头，喜欢的朋友不要错过了，感觉收藏起来，有空的时候试一试吧！
【所需材料】
一条鱿鱼，青红椒各一根，适量生姜大蒜，2根小米辣，半个洋葱，
调味料：2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量食用盐，少许白糖，半勺淀粉。
【 *** 步骤】
- 准备一条鱿鱼，用剪刀在肚子处剪开，然后拉出它的内脏。
2.然后再把表面的那块皮撕掉。这是鱿鱼味道腥的关键。
3.再把腿部哪里的牙齿跟眼睛都去掉。再用刀刮一刮吸盘的位置。这样整条鱿鱼就差不多清理干净了。
4.把它们对半切开，然后先斜着打上花刀。注意不要切断了。
5.然后再竖着打上花刀。切了五刀之后把它们切断。五刀为一组。
6.足部把它们切开，然后切成两半就可以了。不用切太短，熟了它会回缩。
7.准备点料头。小米辣根据个人口味来准备切成圈，生姜切成片，大蒜切成块。
8.青红椒切成块备用。
9.半个洋葱切成小块。
10.调个料汁。碗中加入2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量食用盐，少许白糖，半勺淀粉。搅拌均匀备用。
11.起锅烧水，水开之后下入鱿鱼，焯烫15秒左右，不要烫太久，不然吃着很老。捞出来控水备用。
12.起锅倒入几片肥猪肉，煸出油脂，用猪油炒会更香。
13.然后倒入料头翻炒出香味，再把洋葱加进来，翻炒出香味。
14.然后把鱿鱼倒进来，开大火爆炒。翻炒几下炒干水分。
15.加入青红椒跟料汁，快速翻炒均匀，让鱿鱼入味。
16.最后开大火收汁就可以出锅了。
小贴士：
1.料汁里面加入了盐，就不要另外调味了。不要加味精，鱿鱼自带鲜味。
鱿鱼须干煸更好吃，鱿鱼不焯水，拌面直接炸，香辣爽滑，劲道十足导语：干煸鱿鱼须，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系。作为一种常见的海鲜食材，鱿鱼须不仅烹饪过程简单易学，而且营养价值很高，实在是一种不可多得的美味。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
鱿鱼日常生活中我们经常吃到，其富含钙、磷、铁等元素，对骨骼发育和造血十分有益。今天阿飞就借这个机会给大家分享一个“干煸鱿鱼须”的做法。比烤鱿鱼还好吃，香辣过瘾、下酒又下饭。
【食材清单】：
主料：鱿鱼（两个）
配料：淀粉、大葱、生姜、大蒜、线椒、小米椒、干辣椒、小葱、白芝麻、花椒
调料：白糖、鸡粉、食盐
【步骤一】：
准备两个鱿鱼放入清水中，清洗干净后把鱿鱼的眼睛和牙齿去除，撕掉鱿鱼须上面的黑膜，再次把鱿鱼抓洗干净。清洗好后，把鱿鱼须改刀切成小段，放入盆中倒入一点淀粉，抓拌均匀让淀粉均匀裹在鱿鱼须表面，这样炸出来的鱿鱼口感更加的脆嫩。
取大葱切葱花，生姜切小粒，大蒜拍扁切末，全部放在一起。再准备线椒一根斜刀切小段，小米椒几个也切段用来配色。最后干辣椒一小把切段，再抓入一小把花椒备用和一点小葱段备用。
【步骤二】：
食材全部备好以后，我们把鱿鱼须先过油炸一下。锅内烧油，油温五成热油面轻微冒烟时，把鱿鱼须撒入锅中。用勺子不断搅动，防止其粘在一起，保持小火炸1分钟左右，等鱿鱼炸成金黄色时捞出控油。
【步骤三】：
锅内留少许底油，把准备好的葱、姜和青红椒等小料倒入锅中，一起煸炒。期间可以适当加入一点清水，防止小料炒糊。等小料炒出香辣味以后，把鱿鱼须倒入锅中快速翻炒均匀，让鱿鱼吸收小料的香味。
【步骤四】：
炒匀之后起锅，加入白糖少许提鲜，鸡粉2克、食盐2克并快速翻炒化开调料，给鱿鱼入味。最后再放入小葱段继续翻炒，淋入一点明油提亮色泽，翻匀以后撒上一点白芝麻，即可出锅装盘。
好了，这道麻辣干香的干煸鱿鱼须就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
文章编辑：言辞
