摘蒙花：酷似野葱，花朵香味浓郁，晒干 140元1斤，做酱料是一绝

导读

摘蒙花：酷似野葱，花朵香味浓郁，晒干 140元1斤，做酱料是一绝

韭菜，这可是我国南北方都有种植的一种蔬菜了。

现在很多城里人也爱在阳台上种植它了，只因它种植简单、管理粗放，并且因为自带芳香味，所以连病虫害也没有。

而韭菜可以说全身都是宝，不光是它种一次能连续采收多年，而且它的叶子、花朵都能吃，如果种植过程中不给它见光，还能种植出韭黄。

那你可知道，在野外也有一种野韭菜，它长得很像是韭菜，却只吃花不吃叶子，并且它的花朵香味十分的浓郁。

把它们晒干了更是能卖到140元一斤，而用它做成酱料，更是上等的调味品，常被当成送礼佳品。

它就是摘蒙花，你们吃过吗？

摘蒙花的小简介

摘蒙花只是部分地区的一种叫法，它也叫擦蒙花、野韭菜、扎蒙蒙、摘蒙蒙、泽蒙花、麻麻花、贼麻花、茉茉花、天香花，崔面花、贼面面等，名字多达数十个。

只因这种植物在我国北方地区分布非常广，而不同的地区根据当地的文化习俗不同，所叫的名字也就有所不同了。

摘蒙花的学名叫细叶韭，虽然名字带有一个“韭”字，可是它却并不是韭菜的亲戚，也就是说和韭菜关系不大，只是因为长得很像韭菜而已。

细叶韭是唇形科的一种多年生草本植物，它在我国的分布主要是集中在北方地区，其中东北、华北等地的多个省份都有分布。

这种植物的生命力很强，它具有较强的耐旱、耐寒和耐贫瘠的能力，对土壤的要求也不高，只要有阳光就能茁壮成长，常常在野外成片的生长。

尤其是在内蒙古的大草原上，这种植物更是很常见。它也是牧民朋友非常喜爱的一种植物。

细叶韭，顾名思义它的叶子很像韭菜，但是叶子却更为细长一些。并且也不如韭菜的松软。用手摸起来也会有点粗糙的感觉。

而它的花朵，也很像韭菜花。细叶韭的花期是在6-9月份，所开的是一种淡紫色的小花，却有着非常浓郁的香味。

也可能是因为这些原因，所以这种植物一般都是只吃它的花朵，而不吃它的叶子。每当到了摘蒙花开花的季节，很多的牧民就会去野外采摘摘蒙花，用它来腌制成为酱料，这可是一种上品的调味料，在草原它就是百搭的酱料。

摘蒙花的价值参考

关于摘蒙花的食用，可是有着非常悠久的历史了，并且在民间传说它之所以有“摘蒙花”这个名字，还是获得了慈禧太后的赐名。

相传有一年慈禧和她父亲到野外打猎，中午的时候在一户人家里吃饭，农户就把珍藏的一种酱料做了一道黄河鱼来招待他们父女俩。

两人吃过之后，一直是赞不绝口。后来慈禧进宫了，也对这道菜念念不忘。可是御厨尝试了很多种做法，慈禧一直不满于。没有办法，这个御厨就只好去到黄河边，亲自去这个农户家里请教，后来才知道是因为少了一种酱料，也就是摘蒙花。

在请教了摘蒙花酱料的做法以后，回宫后又做了一遍，慈禧非常的满意，当时就给它“摘蒙花”。

可见，摘蒙花不光是好吃，也是有着浓厚的文化底蕴的。

摘蒙花最常见的吃法，就是把它做成酱料了，在蒙古大草原上，很多的菜肴和美食都会放一些摘蒙花酱，香味浓郁，令人食欲大增。

不过对于吃不习惯，或者是之一次吃摘蒙花酱的人来说，那种味道就有点上头，甚至一闻就会有种想吐的感觉。只因摘蒙花的香味过于浓郁，而经过腌制以后，更是有着一种难以言说的味道。但如果习惯了，就会爱上这种味道。

目前野生的摘蒙花已经不多了，只在一些人迹罕至的地方才会生长了，而会用它 *** 酱料的就更少了，所以在市场上摘蒙花的价格一直不低。

现在野生的摘蒙花经过晒干以后，一斤却要卖到140元左右。而用它腌制的酱料，更是数十元一盆，常被当成是送礼佳品。一般只有当地才有，外地是难以买得到的。

结束语

摘蒙花对生长的土壤要求不严格，有阳光就能生长。并且也不需要施肥、浇水和喷洒农药，在野外它就能茁壮成长。

如果大家喜欢这种野菜，在采摘摘蒙花的时候，可以把它连根带土挖回来，然后栽种在自家的菜园子或者是庭院里面。

这样用不了几年的时间，自家的菜地里也会长满摘蒙花了，这样随时都可以去采摘，再也不用跑远路了。并且它是一种多年生的植物，种一次就能年年采收，非常的省心。

各位朋友们，你们认识摘蒙花，吃过它做的酱料吗？欢迎大家留言讨论！

又是一年冬至到 兰州饺子食材迎来销售高峰

又是一年冬至到 饺子食材迎来销售高峰

韭黄、芹菜等食材价格平稳

速冻水饺琳琅满目

每日甘肃网12月22日讯据兰州晚报报道 今天是冬至，民间素有“冬至大如年”的说法。12月21日，记者走访兰州多家菜市场和商超发现，韭黄、韭菜、芹菜、饺子皮等饺子食材价格平稳，迎来销售高峰，商场速冻饺子略显冷清，手工水饺外卖受到追捧。

菜市场：饺子食材进入销售高峰

“兰州人冬天一定要吃饺子，吃上一碗饺子，心里热乎乎的。”在七里河区任家庄菜市场，前来买菜的张阿姨转了一圈，小推车里已经放满了猪肉、韭黄、芹菜、水果等，“明天没时间买，早上就要把馅儿和好，中午孩子们下班了过来吃。”

记者走访发现，今年用来包饺子的食材价格比较平稳，韭黄10元至12元一斤，毛芹2.5元至3元一斤，韭菜4元至5元一斤，白萝卜1.5元至2元一斤。“去年冬至的韭黄比肉贵，今年的价格比去年低了一半。”火星街路边一卖菜的老板告诉记者，最近的韭黄价格经历了“过山车”。西固的韭黄还没大量上市的时候，市场上的韭黄都是20多元一斤，一周后就变成了10元左右，前几天还卖过六七元钱，随着韭黄越来越少和冬至的临近，这两天价格又起来了，“一早上我这一车都快卖完了。”

“平时买的人不多，早上已经卖了好几十斤了，估计明天冬至，买的人还会多一点。”在火星街建兴肉菜市场，面铺子的饺子皮也迎来了销售高峰，老板忙碌地为顾客称饺子皮。一名正在等候的年轻人说：“买一斤面皮，再到旁边肉铺子绞点肉馅儿，回家就能做出热腾腾的饺子来。”

超市：速冻饺子销售略显冷清

往年冬至前两三天，超市里的水饺早已开始促销，今年超市、商店的水饺区域虽然货品摆放得满满当当，但顾客不多。记者走访七里河区物美、华联等超市的速冻产品区域，冰柜内各大品牌的水饺、汤圆品类齐全，口味多样。在光华街一家综合超市，速冻饺子专门开辟了销售橱窗，猪肉芹菜、猪肉大葱、猪肉香菇、三鲜等口味的水饺一应俱全，价格实惠，但购买者寥寥。

商家：手工水饺生鲜外卖抢占市场

火锅可以外卖，元宵可以现做，针对那些不喜欢速冻水饺，又想在家吃、但是又没时间包或者自己不会包的群体，商家早就准备好了生鲜外卖。

在美团上，只要一搜手工水饺，乐购生鲜、24生鲜、大象生鲜、她他生鲜等本地生鲜店铺均推出了“真材实料纯手工现包水饺”，猪肉白菜、韭菜鸡蛋、猪肉芹菜、猪肉白菜等多种口味可选择，价格平均1元1个，牛肉、羊肉味的价格较高，一般50元左右一斤。

依托于疫情居家期间的社区团购，一些小区业主群推出现包饺子外送服务。“韭黄鲜肉饺30个/袋，32元；芹菜鲜肉饺30个/袋，30元；萝卜鲜肉饺30个/袋，30元。”21日下午，小杨所在的小区业主群便推出水饺团购接龙业务。经营者刘阿姨表示，疫情期间自己就为本小区业主和附近的小区提供手工馍馍和花卷，建立起了良好的口碑，冬至临近，自己又准备做一些手工水饺，目前卖得不错。

兰州日报社全媒体记者 谭安丽 文/图

又是一年冬至到 饺子食材迎来销售高峰

兰州晚报讯 今天是冬至，民间素有“冬至大如年”的说法。12月21日，记者走访兰州多家菜市场和商超发现，韭黄、韭菜、芹菜、饺子皮等饺子食材价格平稳，迎来销售高峰，商场速冻饺子略显冷清，手工水饺外卖受到追捧。

菜市场：

饺子食材进入销售高峰

“兰州人冬天一定要吃饺子，吃上一碗饺子，心里热乎乎的。”在七里河区任家庄菜市场，前来买菜的张阿姨转了一圈，小推车里已经放满了猪肉、韭黄、芹菜、水果等，“明天没时间买，早上就要把馅儿和好，中午孩子们下班了过来吃。”

记者走访发现，今年用来包饺子的食材价格比较平稳，韭黄10元至12元一斤，毛芹2.5元至3元一斤，韭菜4元至5元一斤，白萝卜1.5元至2元一斤。“去年冬至的韭黄比肉贵，今年的价格比去年低了一半。”火星街路边一卖菜的老板告诉记者，最近的韭黄价格经历了“过山车”。西固的韭黄还没大量上市的时候，市场上的韭黄都是20多元一斤，一周后就变成了10元左右，前几天还卖过六七元钱，随着韭黄越来越少和冬至的临近，这两天价格又起来了，“一早上我这一车都快卖完了。”

“平时买的人不多，早上已经卖了好几十斤了，估计明天冬至，买的人还会多一点。”在火星街建兴肉菜市场，面铺子的饺子皮也迎来了销售高峰，老板忙碌地为顾客称饺子皮。一名正在等候的年轻人说：“买一斤面皮，再到旁边肉铺子绞点肉馅儿，回家就能做出热腾腾的饺子来。”

超市：

速冻饺子销售略显冷清

往年冬至前两三天，超市里的水饺早已开始促销，今年超市、商店的水饺区域虽然货品摆放得满满当当，但顾客不多。记者走访七里河区物美、华联等超市的速冻产品区域，冰柜内各大品牌的水饺、汤圆品类齐全，口味多样。在光华街一家综合超市，速冻饺子专门开辟了销售橱窗，猪肉芹菜、猪肉大葱、猪肉香菇、三鲜等口味的水饺一应俱全，价格实惠，但购买者寥寥。

商家：

手工水饺生鲜外卖抢占市场

火锅可以外卖，元宵可以现做，针对那些不喜欢速冻水饺，又想在家吃、但是又没时间包或者自己不会包的群体，商家早就准备好了生鲜外卖。

在美团上，只要一搜手工水饺，乐购生鲜、24生鲜、大象生鲜、她他生鲜等本地生鲜店铺均推出了“真材实料纯手工现包水饺”，猪肉白菜、韭菜鸡蛋、猪肉芹菜、猪肉白菜等多种口味可选择，价格平均1元1个，牛肉、羊肉味的价格较高，一般50元左右一斤。

依托于疫情居家期间的社区团购，一些小区业主群推出现包饺子外送服务。“韭黄鲜肉饺30个/袋，32元；芹菜鲜肉饺30个/袋，30元；萝卜鲜肉饺30个/袋，30元。”21日下午，小杨所在的小区业主群便推出水饺团购接龙业务。经营者刘阿姨表示，疫情期间自己就为本小区业主和附近的小区提供手工馍馍和花卷，建立起了良好的口碑，冬至临近，自己又准备做一些手工水饺，目前卖得不错。

兰州日报社全媒体记者 谭安丽 文/图

编辑：王姝轩

兰州西固开镰“掘金”“金凰后”韭黄上市啦

兰州西固开镰“掘金”“金凰后”韭黄上市啦

挖出地下“黄金”，日子更加红火。 奔流新闻·兰州晨报记者 裴强 摄

每日甘肃网12月16日讯（奔流新闻·兰州晨报记者熊园）12月15日，兰州市西固区“第四届韭黄开镰节”活动在张家大坪村举办，此次活动通过韭黄收割体验、“头菜”竞价拍卖等形式，提升“金凰后”韭黄品牌知名度，推广促销韭黄，助力乡村振兴，加快推进农业农村现代化，切实让麦草覆盖下的“黄金”，成为农民口袋里的“黄金”。

隆冬时节，正值张家大坪村的韭黄丰收季。一大早，农民们在田间忙得热火朝天。“开镰咯！”随着一声响亮的号子，村民挥耙掀起麦草、拨开泥土、挖开沟槽，顶着一头金色“爆炸卷”的韭黄“哈”着热气冒出头来，空气中弥漫开特有的“韭”气。拿起韭镰，“老把式”们将镰刀插入土中，两手握住长柄向后拉拽，韭黄与泥土彻底分开。成熟的韭黄茎白叶黄，村民们拿起镰刀割下、扎捆，准备运往全国各地。

“我们村的主导产业是种植韭菜、韭黄，支部从引领产业发展出发，不断学习其他先进村的典型经验，拓宽思路，争取资金，聘请农技专家对村民如何进行防治韭黄种植病虫害进行知识讲解，用科学的 *** 指导村民用药用肥，从降低生产成本到狠抓韭黄品质建设，不断探索好经验、好 *** 。”张家大坪村党支部书记张惠鹏介绍，今年韭黄价格上涨，地头收购价在12元/斤左右，村民们增收明显。

据了解，张家大坪的韭黄采用“麦草覆盖”的传统古法种植模式，以其茎粗叶壮、黄色透亮、味道鲜美而被誉为“韭黄之首”。因其生长时被麦草覆盖，韭菜叶形成“自然卷”，挖出后再经过日晒天然上色，又被称为麦草下的“黄金”。张家大坪村的韭黄成功注册了“金凰后”商标，被中国农科院专家誉为“全国品质更好的韭黄”。目前，张家大坪韭黄的种植面积已达到520亩，年产量达200万斤。

清镇市犁倭镇石牛村：之一茬韭黄喜收割 “1+1”发展方式显成效

8月25日，清镇市犁倭镇石牛村的大棚韭黄基地迎来了之一茬韭黄收割的日子，村民们正忙着收割、捆扎、装车……一派繁忙景象。

“在这里上班离家又近，每天至少100元工资，还可以照顾孙子，确实很好的。”正在石牛村大棚韭黄基地务农的村民姚文珍一边收割着韭黄一边高兴地告诉记者。

当天，和姚文珍一起在石牛村大棚韭黄基地务工的还有18人，他们通过种植、收割韭黄等就近在家门口找到了工作岗位。之一天村民们在基地共收割韭黄14050斤，预计之一茬将收割30000斤。所有收割的韭黄，将由贵州民投集团两山民润农业开发有限公司进行收购。

“我们公司负责技术指导和销售，在技术指导方面，我们是通过水、土、光、气、肥对基地进行不间断监督、指导，保障韭黄质量。销售上，我们清洗、包装、冷链发货到江苏、浙江、上海、广东、广西等省、市，韭黄销售市场在全国来说还是相当好的。”贵州民投集团两山民润农业开发有限公司总经理潘可磊介绍说，韭黄受季节影响小，犁倭镇石牛村的韭黄是大棚内种植，受季节、天气因素影响就更小了，效益还是相当可观的。

据了解，为探索村集体经济发展新路子，石牛村坚持“党建引领、农业支撑、产业振兴”的工作思路，按照“党支部+公司+合作社+农户”的模式，通过“支部前移、党员下沉、干群合力”等措施，推行村集体经济“1+1”发展方式，整合辖区内大棚资源，进行规模种植，以“集体创收、村民增收”为主攻方向，打造32.39亩的大棚韭黄种植区，一次播种可连续生产5至7年，每年至少收割3次，年亩产值1500公斤左右。同时，石牛村大棚韭黄基地还同两山集团签订购销合同，韭黄成熟后由公司按市场价格回收，通过合作社带动、农户联动、订单拉动的方式，确保村集体经济收入稳定，不断带动村民增收致富。今年以来，已累计带动当地村民用工量达800余个，发放人工工资8万余元，人均月收入2700元，长期固定工人20余人。

“下一步，石牛村将继续围绕大棚韭黄做文章，拓展韭黄加工及销售项目，延长产业链，不断带动周边农户实现就近就业，拓宽群众增收渠道，持续壮大村级集体经济。”石牛村党支部书记韦良凯满怀信心地说。

来源：清镇市融媒体中心

记者：彭克贵

它是9月之一鲜，包饺子鲜掉眉毛，贵点也值，不信你来找我

时光飞逝，今天是9月的最后一天。

所谓“海鲜”，从字面意思来说，就是海中之鲜物。实际上，现如今市场上出售的海产品，皆带鲜味，只不过在程度上有高低之别。而若论“鲜中之最”，就当属“海肠”了。听老妈跟我讲过：老辈子的时候，并没有味精、蚝油之类的产品，我们海边人将海肠清洗干净，晒干磨粉，做菜或者煲汤的时候，让一点儿，那味道真是鲜灵啊！

靠山吃山，靠海吃海。胶东半岛三面环海，餐饮美食自然是以“海鲜”为特色。“海肠之鲜”，自古有名，在烟台民间广为流传的“大厨带着海肠粉闯京城”的传说，这就是例证。而清初文人在游览登莱时吃到海肠之后，也大为赞叹，专门写下了一首诗来纪念，题目就叫作《食海族有名海肠者戏为口号》。这几天威海市场上有新鲜海肠上市，海鲜店粗粗加工好的，价格一百元一斤，真的比其他的海鲜（海蟹、对鞋或者鲜鱼）都贵，海肠在胶东地区有很多种吃法，比方韭菜炒海肠、烤海肠、或者用韭菜搭配海肠一起包饺子都是特别好吃的美味。

海肠又名单环刺螠，因为长相如同一个长方形的肠子，身体很软，故而得名海肠。海肠味甘、性平，肉质细嫩，口感柔滑，食味鲜美，富含多种矿物质，营养丰富，是高蛋白低脂肪的海鲜佳品，有强壮补虚的功效。

远在六百年前的明朝，烟台的渔民，每逢大年，家家户户都要用韭黄、海肠、猪肉、鲜鱼为主料熬制成一个菜品，取其谐音“长久有余财”（肠、韭、肉、鱼、菜），以寓来年获得更大的丰收。古代贤达尚且对海肠念念不忘，作为馋嘴的人，笔者就更不能免俗。早些年价格便宜的时候，朋友聚会时就必定要点韭菜炒海肠或者海肠捞饭，来安慰一下馋嘴的胃口。今儿有空，用韭菜搭配海肠一起包个饺子解解馋。所用的食材有韭菜、鸡蛋、虾仁和海肠，调料不多，也就是白胡椒粉、生抽和盐。喜欢这一口的小伙伴试试吧！

【韭菜海肠水饺】

【食材】韭菜一把、鸡蛋2个、海肠300克、虾仁适量、白胡椒粉一茶匙、盐一勺、生抽一勺、料酒一勺。

【做法步骤】1、将海肠处理好，两头剪开，内脏清洗干净，其实之一步海鲜店处理了一遍。

2、将海肠切成小段。

3、鸡蛋炒熟放凉备用。

4、虾仁切小丁，放入白胡椒粉、生抽和料酒腌制一下。

5、韭菜择洗干净切末，放入花生油搅拌一下，以免出汤。

6、放入鸡蛋、虾仁和海肠。

7、放入盐调味。

8、加一点芝麻油，一小勺即可，搅拌均匀开始包饺子。

9、将饺子煮熟，不用久煮，这个和肉馅饺子不同，煮开即可。

小贴士：

1、韭菜不吃咸，所以要少放盐。

2、喜欢吃肉的可以放一点肉丁。

爱美食，爱分享，爱唠叨的威海大婶儿

不定期分享当地特色菜、创意菜和养生食谱和厨房小妙招

如果您喜欢，

请帮我点一下在看、分享、点赞和收藏，

走过路过别错过，点个关注再走吧！

它也是韭菜，但价格是普通韭菜的10倍，市场很抢手，现在吃正当季

饺子是大家都爱吃的一种食物，只是每个人喜欢吃的馅不同而已，有的人爱吃猪肉白菜，可有的人就爱吃韭菜鸡蛋，现在人们的生活好了，可以用来包饺子的食材也是越来越多了，但韭菜还是一种特别受人欢迎的菜。今天我们要说的就是一种和韭菜差不多的菜，但是它的价格却是韭菜的好几倍。

韭菜，韭黄大家都应该很熟悉吧，它们都是现在大上市的蔬菜，黄芽韭菜大家听说过吗？它不是韭黄，也不是韭菜，它相当于是韭黄和韭菜的结合品，因为它聚集了韭黄和韭菜的所有优点。韭菜是一种一年四季都可以吃到的蔬菜，但是这个黄芽韭菜就没有那么好了，它只可以在冬天吃到，它的样子看上去和韭黄有些相似，但是种植 *** 是完全不同的。

黄芽韭菜在生长期间是不可以见光的，而且也不可以经过风吹，可以说是一种比较娇贵的蔬菜，因为没有见过光，所以它的颜色介于鹅黄和翠绿之间，而且它的味道也要比韭黄浓郁很多，口感也更好。虽然黄芽韭菜的种植已经有几百年的历史了，但是在以前这种菜是只有有钱人才可以吃的起的，现在它成了河北永清的一种特产，但是价格依然很贵。

除了河北永清，其它地方基本没有种植黄芽韭菜的，它是一咱种植起来比较麻烦的菜，而且只有冬天的时候才可以上市，所以它的价格会高一些，现在产地的收购价已经达到25元一斤了，到了过年的时候，价格肯定还会上涨，就目前这25元一斤的价格，就已经是普通韭菜的10倍了，这么贵的价格，在市场上却是供不应求的状态。

黄芽韭菜对生长环境的要求也是非常高的，种植起来也比较麻烦，虽然它是到了冬天才可以上市的，但是从春天开始就已经在播种了，到了初冬的时候还要进行移栽，在挖的时候也是要特别小心的，不能把根系破坏掉了。韭菜一年可以收的次数也是很多的，但是这个黄芽韭菜却不同，它只能收割三次，三次以后，它的根系中就没有养分了，就要等到第二的时候再种植了。

大家有没有觉得这是一种特别麻烦的蔬菜，难怪它的价格那么高，但是这黄芽韭菜真的是一点都不需要化肥和农药的，可以说是一种放心蔬菜。这么贵的菜，连菜农自己都舍不得吃呢！确实是太费力了，关键是产量又特别低，忙碌一年割三次就没有了，所以这么高的价格也值得的，大家吃过这种黄芽韭菜吗？

这菜入冬后不要错过，杀菌属它强，多吃体质好，做法还特别简单

年关，为何韭黄的价格突然上涨？一周时间单价从5元涨到了13元

现象： 坐标云南红河，最近这几天村里都在吃杀猪饭，大家挤在一起，谈论最多的就是今天的韭黄价格又涨了，早知道就不那么早卖掉，这个韭黄韭黄价格谁说得清楚，又怕过两天没人买，早知道就多养两天等等。都是村民看到价格上涨，感到后悔的声音。

菜价上涨真的没有预期吗？其实不然，本公司亏损时，曾和一个股东的弟弟谈论过，大概2022年1月10左右，那时薄膜韭黄的价格已经低到了极限，中上货价格在5元左右，中货及差货几乎没人收购，那时村村户户，栽种韭黄的已经看准打算年前卖一波高价，奈何货量太多，收购及销售的手上积压库存太多，没人收购，供过以求。价格一路下滑。最终烂价。

10号到21号为什么会烂价，原因无非就以下几点

1. 供过于求。

农户经过多年的经验，看准了年前蔬菜涨价，都争相覆盖，打算在年前卖高价，忽略了货源与销售的供给差，最终出现了低价压库存的现象。说白了就是生产端货量太多，销售端吃不消来。货一多价格肯定就低走

2.疫情原因。

今年更先严重的是西安，这也是导致收购商锐减收购量的原因，在当地，有一半以上的收购商最终的发货地址都是西安，占比货量是30%左右，韭黄又属于高端的蔬菜，在西安封城之后，基本没有销售的必要，收购商发不出去货，导致不干收购。在这就是杭州也是一大销售城市，有过几天的高风险，后来解除了。但收购商还是胆怯。不敢大量走货。防止发过去，出现疫情加重，封锁市场。最终承担损失。

然而，在18号以后为什么会出现涨价

原因有

1.价格低廉，导致农户放弃售卖，翻棚毁菜。种植端货量锐减

1月18号以前，价格已经降至更低点了，很多农户开始了翻棚养菜，就是不卖了，等过完年养菜再盖膜。有菜的农户急速锐减，地里的菜量已经不多了。物以稀为贵，最终导致菜价上涨。

2. 疫情缓解，市场风险低，需求量大

20号后随着全国疫情风险的下降，城市封城几率降低，市场风险小，需求量增大，随着年关将至很多市场开始在大量囤菜，保证城市的正常生活需求，在大量买入，导致价格上涨。

3. 各大物流的提前停运，销售端在做最后的买入。

物流在18号就放话要停运，基本只有一些热门路线在运行，导致各大市场都在增加货量来满足接下来将近一周的售卖量货源需求，抢着买，抬高收购价。

作为农户，应该怎样避免低价，碰上高价时刚好有货我觉得是农户最关心的。

首先就是市场分析，重点在于供需关系，避开货源高库存，说白了就是大家覆盖你不盖，大家没货你有货。避免了因地里货源多，货量大，导致收购商压低价格。

其次就是市场规律，价格降低极点必反弹，不要想着价格不好，就毁菜，低到不能再低，那种植的人就会少，市场却还是有需求，你有货，那都是稀缺，不高价，谁卖。

就谈到这，我是一个在快倒闭公司做仓管的农业人，感谢阅读，继续捡韭黄，价格高了捡菜价也高了，3元一公斤的捡工。苦点过年钱。再见。

这菜只在黑暗中生长，每月收两次亩产2000斤，7元1斤冬季更好卖

大家都知道，万物生长是离不开阳光、土壤和水的。但在自然界中，也有一些例外。比如有些农作物，在生长过程中就不需要阳光。

今天给大家介绍的这种蔬菜就是如此，它是不能见光的，只能是在黑暗的环境中生长。并且在近些年还成为一种备受青睐的保健蔬菜，好些农民种植它致富。

因为它的生长快、一个月能收割2次，亩产能达到2000斤，平时在市场也能卖到六七元一斤，特别是在冬季的春节前后更好卖。你们吃过它吗？这种蔬菜就是被李时珍称之为“菜中最有益者”的韭黄。

韭黄和韭菜有什么区别？

有的人认为韭黄是韭菜的另外一个品种，其实也不完全正确。准确的来说，韭黄就是韭菜在特殊环境下种植出来的。

众所周知韭菜是石蒜科葱属多年生草本植物，它的根系是纤维状须根，根茎呈葫芦状；叶扁平，带状，十分的细长。

而韭黄也是石蒜科葱属多年生草本植物，只是它的生长环境非常的特殊，也就是在它的生长过程中因为没有阳光的照射，也就不能正常的合成叶绿素，所以叶片是黄色的，因此而得名“韭黄”。

关于韭黄的种植，在我国也是有着相当悠久的历史了。据记载，在汉朝的时候就已经开始栽种韭黄了。因为在《前汉书·召信臣传》中就已经记载了冬天利用温室种植“葱韭菜茹”，要知道在当时是没有塑料膜的，如果对其在温室里种植韭菜，那极有可能就是韭黄。

而且在我国民间，以前也都是采用这样的 *** 来种植韭黄的。即便是现在南方一些地方的菜农种植韭黄，也是采用瓦筒。它是长长的圆柱状的，在韭菜长出来以后，就把这种瓦筒扣在韭菜上，等到20天左右去掉瓦筒就可以采收了。

大约每个月能采收两次，这样的 *** 种植虽然简单，可是却能大大提升韭菜的经济效益，原因是韭黄的价格比韭菜贵不少。

韭黄的种植 *** 和前景参考

韭黄虽然是韭菜的一种，但是它的价格却比韭菜贵很多，除了它的种植比韭菜麻烦以外，还有很重要的一点就是韭黄的口感、营养价值方面也比韭菜更有优势。

李时珍在他的《本草纲目》里面记载：“韭之为菜，可生可熟，可菹可久，乃菜中最有益者也”。而且自古以来就因韭黄对肾阳盛衰、阳痿遗精有一定的治疗保健作用，故而称它为“草钟乳”。

而现代研究也发现了，韭黄富含胡萝卜素、钙、纤维素等，是有利于肠胃消化功能的保健蔬菜，这也是近些年韭黄在市场上备受欢迎的原因。那么韭菜的种植前景如何呢？

前面也说了，韭黄就是韭菜在生长过程中没有见光，只能是在黑暗中生长所致。因此种植韭黄关键点，就是要对其进行遮光处理。而在我国南北方种植韭黄，也是有较大的区别的。

其中在南方地区，露天栽种的韭黄多 数是采用瓦筒、水泥筒来遮光处理。不过在此之前，要先培根。即先要播种，像正常的韭菜一样播种，管理。

不过在它生长出来以后，是不能采收的，而且要让它自然的生长两年左右，目的是让它的根茎吸收足够的养分，从而长得粗壮。

之后就要立秋节气前后，把它进行移栽了。移栽后就将具有遮光、透气、防倒伏功能三合一的瓦筒、水泥筒倒扣在上面，让其在黑暗的环境中生长。

不过在北方的地方，因为冬季比较寒冷，基本都是采用大棚温室种植了，这样的话就会专门设计一个温室来对韭菜的根部进行软化，这个温室的对采光要求并不高。

因此温室南北向进深较大且顶子不透光，而南向采光面很小，角度近乎直角，也不用玻璃，只用窗户纸。相比于南方地区，北方的韭黄产量会更高，不过投入的成本也高一些。

韭黄和韭菜一样，只要水肥得当，它的再生速度也很快的。一般栽种以后，20天左右收割之一茬。之一茬收割后，日晒夜盖2～3天，之后昼夜覆盖3～5天，以后的管理和之一茬相同，只是在浇水时可追施少量化肥。

这样每隔15-20天就能收割一茬，而且至少能连续采收4～5，具体看管理情况了，只是越往后面产量就越低了。因为韭黄的生长期并不长，病虫害也少，所以也基本不用什么农药，这也降低了成本。

有种植的菜农透露，一般韭黄的产量是在1600-2200斤。而在市场上韭黄都能卖到六七块钱一斤，如果是在春节前后价格就更高，贵的时候能卖到十几块钱一斤。

所以种植韭黄的经济效益是比较高的，亩产值都在1万以上，这比韭菜的利润高得多。

标签： 韭黄 多少 价格 钱一斤