大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
今天分享一道西兰花炒豆芽的做法，虽然是农家菜，不放一点肉，
可以试试这个炒法，下水一焯，大火爆炒，炒出来照着好吃。
黄豆芽300克用清水浸泡，想快速的把豆皮泡掉，漂浮起来就在水里放点食盐，
豆皮浮出水面以后，把豆皮捡出不要，吃到嘴里会影响口感。
西兰花切成一个一个的小朵， 有大的朵我们再切小一点。
方便炒的时候可以节省烹饪时间， 切好以后放在盆中。
加入清水浸泡， 加入食盐2克，加入食盐可以有效的减少农药的残留。
小米椒切成辣椒圈，大葱白一小段破开切成葱花。
生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成薄片。食材就这么多，很简单，很家常。
我们把西兰花焯一下水， 锅内烧水 ，加入食盐2克，
加入食盐防止维生素的流失，加入一点植物油，能使西兰花色泽翠绿。
将西兰花焯至八成熟倒出备用。
西兰花焯过水以后就可以开始炒了。
锅内烧油， 倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒。
翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒。翻炒一分钟左右，炒至黄豆芽断生。
加入食盐2克，鸡粉2克 ，白糖1克， 鸡汁2克。快速翻炒化开调料以后。
倒入焯过水的西兰花再翻炒一会。
勾入一点水淀粉， 能够使调料更好的融合在一起。
从锅边淋入明油5克提亮一下色泽，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
到这里一道清脆爽口的西兰花炒豆芽就做好了。
是不是特别简单，家常实用，喜欢的请收藏吧！
之一美食阿飞谢谢大家观看。
西兰花富含丰富的营养而受人们的追捧，不论是生吃还是熟吃都受欢迎，很多朋友在煮西兰花的时候没把握好时间，要不营养流失，要不就是口感不好，那这西兰花要怎么煮，煮多长的时间呢？
西蓝花煮多久?
1、西蓝花一般在水开后煮3分钟左右即可，西蓝花富含多种营养成分，如果煮太久会损失部分营养成分，还会失去脆嫩的口感。西兰花是一种可以生吃的食材，所以不用担心熟没熟的问题
2、我们在煮西蓝花的时候，可以加上几滴油和少量的盐，这样能让西蓝花保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感，煮好后过冷水即可。
健康西兰花的做法：
【主料】：西兰花
【调料】：食用盐、食用油
【烹饪 *** 】：
先把西兰花改刀成小朵，然后放淡盐水中浸泡20分钟，然后捞出控水备用。
起锅烧水，水沸腾后加1勺盐和滴上几滴油进锅内，然后把西兰花倒入锅内焯水，喜欢口感脆一点的在水沸腾后煮2分钟，喜欢口感软一点的可以煮上3分钟。
煮好后捞出控水即可食用。
如果不喜欢味道太清淡可以加入适合自己口味的调味料，比如生抽、蚝油或者香脆等调料。
蒜蓉蚝油西兰花的做法 :
【主料】：西兰花
【配料】：蒜末
【调料】：花生油、食用盐、蚝油、芝麻香油。
【准备工作】：
先把西兰花改刀成小朵后放盐水中浸泡15分钟后捞起沥水备用。
【烹饪 *** 】：
起锅烧水，水开后加上1勺盐和半勺盐，然后倒入西兰花焯水3分钟即可捞出过冷水冷却。
起锅下少量的花生油，油温5成热倒入蒜末炒出香味，蒜末的香味出来后把沥好水的西兰花倒入锅内，再加上一勺蚝油和少量的芝麻香油，快速翻炒均匀就要出锅装盘。
技术问题，你问我答：
问：焯水为什么要加盐和油？
答：我们在对绿叶蔬菜进行焯水的时候，加入适量的盐和油，可以让绿色蔬菜保持翠绿的颜色和鲜嫩的口感，在焯水出锅后更好用冷水再冷却下，如果是用于凉拌那就要用凉白开或者矿泉水来冷却。
问：不用放盐的吗？
答：因为我们在焯水的时候水中就加了盐，虽然后面会过凉水冲淡了，还是会有少量的盐分的，后面加的蚝油也会带有一定的盐分，因为西兰花最有营养的吃法就是少盐的。然后实在不喜欢没什么盐的菜肴，那就适量的少加一点。
结语：
做法就是这么简单，营养却是极其丰富，但这不是我的菜，太清淡了。
4大营养误区需谨慎
生活中有很多的“营养学说”盛行，但并不是所有的都正确，需要仔细辨别。
1水煮蔬菜更健康？
为了养生，很多人选择用水煮菜的方式来烹饪。这种做法是否正确呢？
虽然比起“煎炸爆炒”，水煮的烹饪方式能保留食材更多的营养物质。但仍会流失很多的水溶性维生素（维生素C、叶酸等）。
丹麦的一项研究数据表明，西兰花丢在水里煮5分钟就会失去将近一半的维生素C。蔬菜可以选择蒸着吃，流失的维生素会更少，食用更健康。
2多吃水果可瘦身、美颜？
适量食用水果可以补充人体所需的维生素、矿物质，但吃多了，反而会增加肥胖的几率。
水果中含有丰富的果糖，很容易被人体吸收，无限制地吃水果，会摄入超量的卡路里，不利于健康。
因此，水果不是吃得越多越好，每天200-400克即可。
3芝麻粒比芝麻酱更营养？
芝麻富含Ω-3脂肪酸、纤维素，是非常好的食材。但是如果整粒吃，其营养成分在肠道中很难被消化吸收利用。
因此可将芝麻磨成粉或做成酱食用，注意购买时要看产品的营养成分表，避免添加糖或其他添加剂。
4红皮鸡蛋更有营养？
鸡蛋壳的颜色，主要取决于母鸡输卵管分泌的色素。有些母鸡会产生一种叫做卵壳卟啉的物质，这种鸡产下的鸡蛋就会呈红色。
但根据研究人员专业的测试数据，无论是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，所含的蛋白质、脂肪、维生素等成分相差无几，营养价值并没有什么区别。
因此，不需要专门选择红皮鸡蛋。
? 小结
平衡、多样性的食物可以帮助我们维持更好的身体状态，混合性食物的作用胜过任何单一的“超级食物”。认清楚饮食误区，做到均衡饮食，才能真正地吃得营养。
来源： *** V养生堂
自从西兰花学会这样做，我家一周做6次，比红烧肉还香，真解馋西兰花是一种非常营养的食材，很多人比较喜欢吃西兰花，因为它吃起来比较清淡，而且口感比较好。西兰花抗癌防癌的功效是大家都公认的，所以在我们的平常生活中，可以适量地多吃一点西兰花。今天跟大家分享一个西兰花非常不一样的吃法，用西兰花做成的蒜蓉西兰花。做出来之后非常的好吃，吃起来蒜香可口，营养鲜嫩。那么接下来咱们就一起去看一下这道蒜蓉西兰花的 *** 教程吧！
【蒜蓉西兰花】
【 *** 食材】西兰花，食用盐，红椒，大蒜，生抽，蚝油，清水，淀粉，食用油
【 *** 步骤】
1、咱们还是先把做这个蒜蓉西兰花所有需要用到的材料都准备齐全。先来准备一下主要用到的材料，西兰花，西兰花准备一小块就可以了。然后再准备一根红椒。大蒜咱们要多准备一点，因为咱们做的是蒜蓉西兰花，吃的主要就是蒜香味。准备完了西兰花，大蒜，红椒之后咱们再准备调味料。准备适量的食用盐，生抽，蚝油，淀粉，食用油，最后再来准备一点清水。
2、咱们先将西兰花处理一下，西兰花先用刀切去根部，然后再掰成小朵，小朵要尽量小一点，然后把它放到一个大碗中，加入没过西兰花的清水，再加一点食盐给它们搅拌一下，让食盐融化。因为西兰花非常不好清洗，所以说咱们不需要搓洗，只需要将西兰花加入食用盐浸泡十分钟即可。
3、静放十分钟之后，咱们将西兰花控水取出，然后再切一下，切得小一点，切完之后把它先放到一个大碗中，再来处理一下其它的材料。把准备好的红椒切丝再切丁，切完之后放到小盘中。大蒜拍一下，切成末，切完之后放到盛有红椒的碗中。大蒜要多准备一点。
4、下面咱们来调一个料汁，碗中加入适量的生抽，蚝油，食用盐和清水，它们的总量大概在小半碗左右，最后再加一点淀粉，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。食材处理完了，料汁也调好了。那么咱们接下来的一步就是要烹饪了。
5、先将西兰花焯一下水，在锅中烧上开水，然后加入一勺食用盐和食用油，再把西兰花放进去焯水一遍，把西兰花焯水至断生之后，咱们捞出来控干水分，放到一旁待用。
6、再一次起锅烧油，然后放入蒜末，咱们给大蒜炒香，炒香之后倒入红椒丁，继续翻炒，然后放入调好的料汁，炒到料汁浓稠，然后关火放到一旁待用。咱们焯好水的西兰花也差不多已经凉了，把西兰花的头朝下全部放到一个碗中，然后在碗上扣上一个盘子，快速翻过来，这样西兰花就会形成一个比较好看的形状。
7、将咱们刚刚炒好的料汁，全部浇在西兰花上面，不用搅拌，最后还可以撒上一点葱花点缀一下。一道非常美味的蒜蓉西兰花，就这样完成了。如果你也喜欢的话，就抓紧时间准备材料亲自动手做一下吧！
【小贴士】
1、大蒜多准备一点。
2、西兰花尽量切得小一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
煮西兰花是冷水下锅还是热水？秘制西兰花新做法，看一遍就会西兰花营养丰富，是维生素C含量最丰富的蔬菜，也是人们熟知的抗癌菜之一。今天给大家推荐一道秘制的蚝油西兰花，一看就懂，一学就会（今天的主料有：西兰花）辅料有：生抽、老抽、白糖、蚝油、香油、淀粉
把西兰花切成小块儿，锅里加水，待水烧开后放西兰花，放一点盐和食用油，盐会逼迫叶绿素的充分释放,油会使西兰花色泽变亮，保护营养不流失，用水焯熟（喜欢脆嫩的口感可以焯至8分熟）
把煮好的西兰花摆入盘中。
这个时候我们来做蚝油汁，锅里放1两水，蚝油约10克，生抽5克，白糖3克,老抽点几滴就可以，在锅里微微烧开后关小火用淀粉勾芡，一点一点放哦，别一下放太多，等待蚝油汁变得有些浓稠后关火，最后放几滴香油就可以了。
刚做好的蚝油汁和西兰花
将做好的蚝油汁浇在摆盘好的西兰花上
这道蚝油西兰花就做好了，它是一道很简单的家常菜，偶而吃上一次，便会喜欢上这个味道甜而不腻，营养价值非常高，适合大众口味，操作简单方便，一学就会。（高颜值蚝油西兰花赶紧回家做起来吧，喜欢小编的分享，欢迎点击关注我的账号，每天都有不一样的美食分享给大家）
西兰花煮几分钟才能熟？西兰花煮多久能熟？你是否有过这种情况，辛辛苦苦煮了一锅西兰花，结果发现它半生不熟，让你没法入口？
那么，西兰花煮几分钟才能熟呢？实际上，这取决于你喜欢的口感。如果你喜欢它稍有一点脆度，可以在水开后煮3-5分钟，然后立即过凉水，这样就能保持西兰花的绿色，同时让它带有一点脆爽的口感。如果你喜欢软一点的西兰花，可以多煮2-3分钟，让它充分煮熟。
正常情况下，西兰花大概煮沸后再烧五六分钟，所谓一下，就是将西兰花放到沸水中煮沸几分钟，再捞出来，要水沸后放进去，也不能久煮，否则菜会黄的。根据经验来看，水开后，喜欢吃硬的话2-3分钟就可以了，喜欢吃软的话煮5分钟就好，不要煮太久，过久的话西兰花的颜色就会变，同时营养也会大量流失。
总之，西兰花煮几分钟才能熟，取决于你的个人口感。喜欢稍有一点脆度的就煮3-5分钟，喜欢软一点的就煮5-7分钟。相信掌握了这点，你一定能煮出美味的西兰花。记得在评论区分享你的西兰花美食哦！
煮好西兰花的重要原则西兰花又好看又有营养，做好吃的西兰花有一个重要原则你知不知道呢？我们来看看怎么做好吃的西兰花吧！
1. 精心挑选食材：新鲜的西兰花、盐、胡椒粉和顶级橄榄油。
2. 用心洗净：将西兰花放入清水中轻轻浸泡，为了铲除一丝尘埃。接着把西兰花巧妙切成小块，准备就绪。
3. 煮出香气四溢：一锅热水瞬间沸腾，我适量撒上盐，在沸水中轻轻放入西兰花，短短3-5分钟，它软化得恰到好处，保持住脆嫩。请注意一个重要原则，别使它过量煮熟哦。
4. 斧劈般火候：锅底加入美味的橄榄油，待其油温适宜，再与煮熟的西兰花在这个平底锅上翻炒多次，仿佛要勾起你的味觉记忆。
5. 调色调味：在翻炒的过程中，跟个人口味加入适量的盐和胡椒粉，将这美食融汇成一体，味道更为独特而出众。
6. 涅槃重生：终于，你成功地炒制好了西兰花，将它转移到诱人的盘子上，诱使你的味蕾沉醉其中。
这些窍门一定能满足你的需求！创造特别的美食体验从那些难以忘怀的食用体验开始。
84岁钟南山院士推荐，西兰花是超健康绿色食物，简单营养不流失大家都知道西兰花是一种非常有营养的蔬菜，很多朋友也比较喜欢吃，可以说西兰花的营养是所有蔬菜当中更高的，所以咱们吃蔬菜的时候要首选西兰花。西兰花在咱们平常生活中卖的也并不是很贵，可以经常多吃一点，而做西兰花最健康，营养不流失的 *** 就是蒸，所以今天就来跟大家分享一道西兰花虾仁蒸蛋，这样做出来的蒸蛋非常好吃，营养不流失，咱们一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【西兰花虾仁蒸蛋】
【烹饪食材】西兰花，食盐，鸡蛋，食用油，虾仁，生抽，香油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的蒸蛋非常好吃，鲜香滑嫩，简单美味，而且营养一点不留，咱们一起来准备一下西兰花虾仁蒸蛋需要用到的烹饪食材吧。先准备适量的西兰花，西兰花可以稍微少一点，不需要太多，然后再准备适量的食盐，4个鸡蛋，适量的食用油，食用油也不用太多，接着再准备适量的虾仁，准备完虾仁之后，再准备少量的生抽和香油就可以了。
2、先将咱们准备好的西兰花取出来，咱们将西兰花放到案板上，然后用剪刀将其分成小朵，西兰花小朵不要太大了，稍微小一点。剪小之后咱们吃起来就没有负担了，一口一个非常过瘾，又非常好吃。西兰花处理完成之后，咱们将其放到一个大碗中，加入适量的清水，再加上一点点食盐，将它们搅拌均匀放到一旁浸泡10分钟，用盐水可以浸泡出西兰花里面的虫卵，并可以起到杀菌消毒的作用。
3、接下来咱们再准备一个碗，在碗中加入适量的食盐，然后加入适量的清水，将它们搅拌均匀，咱们调一些淡盐水等会用。淡盐水调完之后先放到一旁，接下来再准备一个空碗。
4、在这个空碗中加入咱们准备好的4个鸡蛋，加入进来之后，咱们用筷子或者是叉子给它快速地打散，等到鸡蛋打散得差不多的时候，咱们将刚刚调制好的淡盐水全部倒入鸡蛋液中，一并打散，鸡蛋液打好之后，咱们撇去表面的浮沫。
5、将鸡蛋表面的浮沫撇完之后，蒸出来的鸡蛋会非常鲜嫩，然后咱们再烧上适量的开水，水开之后放上一点盐，然后再给它放上一点点食用油，接着将西兰花全部放进去给它焯水一遍，西兰花变色之后咱们将其盛出来。
6、西兰花捞出来以后，咱们将虾仁放进去焯水一下。虾仁焯水的时候咱们动作要快，当虾仁快要变色的时候立马捞出来。咱们将蛋液放在蒸锅中，然后给它扣上一个盘子或者是保鲜膜都可以，蒸蛋的时候一定要热水下锅，先给它大火蒸5分钟，5分钟之后咱们将锅盖打开，然后把虾仁放在上面，再将西兰花放在上面。西兰花和虾仁可以摆成自己喜欢的形状或者是图案，全部摆好之后咱们给它盖上盖子继续蒸5分钟，这个时候来调一个料汁，凉白开里面加上一点生抽和香油搅拌均匀就可以了，5分钟到了之后，咱们将鸡蛋取出来，然后加入刚刚调好的料汁就可以吃了。
【小贴士】
1、在蒸鸡蛋的时候，一定要将表面的浮沫全部撇去。
2、根据自己的喜好来添加调味料。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
西兰花更好吃做法，加2个鸡蛋，我家一周吃6次，比吃肉还香大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个用鸡蛋和西兰花搭配起来做成的美食，小炒西兰花鸡蛋。这个小炒西兰花鸡蛋的做法是比较简单的，做出来之后，清脆可口，既营养又下饭。
【小炒西兰花鸡蛋】
【 *** 食材】西兰花，食用盐，胡萝卜，鸡蛋，木耳，食用油，干辣椒，蒜片，蚝油，生抽
【 *** 步骤】
1、首先呢，咱们先准备一小把的干木耳，把干木耳放到温水中浸泡，直到它泡发。咱们再准备一个大小合适的西兰花，先把西兰花切成一小朵一小朵的，然后再切成小瓣，切完之后先将西兰花放到一旁。准备一个大盆，向盆中加入半盆左右的清水，然后再向水中加入一勺食用盐，先把食用盐搅拌一下，让它能够完全化开。化好之后，再把西兰花放到水中浸泡10分钟，去除西兰花中的农药残留。
2、准备一根胡萝卜，先把胡萝卜清洗干净，然后切头去尾，再把它外皮给它去掉，与斜刀切成小段，段的厚度大概在1~2厘米左右。然后再把段切成薄片，这样切出来，胡萝卜片非常好看。切完之后呢，先放到一个盘中待用。
3、准备两个鸡蛋，然后把它们一块打入到一个干净的小碗中之后就用筷子把它们搅散，然后先放到一旁待用。
4、烧一锅水，锅内的水烧开之后倒入我们提前泡发好的木耳焯一下水，在焯的过程中再撒一点食用盐，撒好食用盐之后，用铲子或者勺子翻动一下木耳，这样木耳受热就会比较均匀了。木耳不用焯水时间太长，焯水一分钟就可以了。一分钟之后咱们把它捞出来，然后控一下水分放到一旁待用。
5、焯完木耳之后，锅里的水不要丢掉，还要留着，接下来咱们要焯一下西兰花，把泡好的西兰花放进水中焯水一分钟。一分钟之后咱们把它捞出来，先控一下水分，然后放到一个小碗中待用。
6、咱们再一次起锅烧油，油要少到一点，等锅内的油热了之后，把我们已经打好的鸡蛋液倒进去，倒进去之后就要快速翻炒了，因为快速翻炒才能将鸡蛋炒成鸡蛋碎，不然的话鸡蛋就会特别的大。炒熟之后将它盛出来，先放到一个小碗中待用。
7、还是那一口炒菜的锅，再次向锅中加入适量的食用油，等到油热之后倒入干辣椒和蒜片爆香，等能够闻到香味的时候，咱们再把我们已经切好的胡萝卜片和木耳还有西兰花放进去开始翻炒，更好要快一点翻炒。
8、等翻炒均匀之后，咱们就可以开始调味了，首先先向锅中加入适量的蚝油，再加入适量的生抽，一勺食用盐，鸡蛋碎炒一分钟，时间到了之后就可以关火出锅了，一道非常美味的小炒西兰花鸡蛋就做完了，你也来试一下吧。
【小贴士】
木耳和西兰花焯水时间都不要太长了，如果时间太长的话，就会将它们炒得非常的软弱，从而影响到它的口感和味道。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
西蓝花里加3个鸡蛋，筷子搅一搅，10分钟解决早餐，营养又管饱大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花
2、 今天刘嫂就来分享一下“西蓝花早餐饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
西蓝花、鸡蛋、生抽、面粉、大葱末
4、先把西蓝花用刀切成小朵，再用手把它掰成小朵，全部掰好以后再放入清水，再把西蓝花清洗干净。锅中烧上开水，再放入一勺食盐，食盐有杀菌消毒的作用。而且西蓝花焯水也不会变色
5、把西蓝花放入开水锅中，焯水一分钟左右就把它捞出来。时间到时，捞出放入凉水盆中过凉，再摆在凉水底下多冲洗一下，然后捞出沥干水分。再放在案板上用刀剁成碎一点的末，西蓝花要剁得尽量碎一点
6、然后放入一个大一点的盆中，再打入三个鸡蛋，放入提前切好的葱花、一勺食盐、少许生抽，搅拌均匀，再少量多次放入干面粉，不用放太多调料，盖掉西蓝花原本的味道就不会好了，调成稍厚的糊状就可以了
7、热锅倒油，调小火，把西蓝花面糊放入锅中，做成小饼状，小火慢煎，直到底部金黄，再给它翻一面，再次煎到金黄定型，再翻个面，再用小火煎三分钟左右就可以出锅了，西蓝花饼又鲜又香，大人小孩都爱吃
8、西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等
老刘目前已累计发布1700+条视频了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
