龙虾怎么做好吃 红烧,龙虾怎么做好吃大全家常-百科-

龙虾怎么做好吃 红烧,龙虾怎么做好吃大全家常

牵着乌龟去散步 百科 6 0
吃小龙虾的季节,超简单却好吃的做法,在家做干净

原标题:又到吃小龙虾的季节,超简单却好吃的做法,家里做小龙虾干净

这是一个小龙虾满天飞的季节,只要出去聚餐吃饭总会点上一盆,对,就是一盆。因为一点点根本不够吃呀,所以一般都是一盆一盆的上的。好在最近小龙虾的价格下来了,之前菜市场卖都是30元左右一斤的,更别说在饭店点成品了真是贵到吃不起呀。又到吃小龙虾的季节,超简单却好吃的做法,家里做的小龙虾干净。

不过,我们家的小龙虾是从老家带回来的,老家有亲戚自己养小龙虾来卖,所以我们回老家回程都会被送一些带回来,这一次带的有点多,因为天热了我们不知道什么时候再回去,亲戚就让我们多带一些,一次吃个够的意思嘛。哈哈。这不,这一次性烧了最少四斤多的小龙虾,别的不说,光是清理我就用了一上午的时间。清理完,腰都直不起来了。清理过小龙虾的你们应该都懂的,有一句话叫吃饭五分钟,准备做饭两小时。

【红烧小龙虾】

食材:小龙虾,蒜泥,生姜。

1,小龙虾去虾头,然后再去虾尾那个泥肠。当然说起来比较简单,处理还是挺难的,建议不会的还是买的时候请店家帮忙清理好,自己回来直接刷吧!洗好之后,小龙虾先用开水焯一下,如果不怕麻烦的可以用油过一遍。

2,锅里加油,可以多一些。油烧热之后,加生姜片,大蒜,花椒炒出香味。其实,除了大蒜是必加的,别的食材,真的是根据自己家里有的,或者自己的喜好来哈,没什么特别硬性的规定啦!如果不喜欢花椒的,可以再爆出香味之后挑出来。

3,焯好水后小龙虾倒锅里,快速翻炒,让它全吸入烧热辅料的香味,再过油让肉质又紧致了一次。这也就是外面烧小龙虾会先用油炸的原因啦,当然自己在家里吃没必要用太多油炸的。

4,差不多小龙虾吸了香味也过了油,就可以加香叶什么的一些材料啦,可加可不加的,别纠结啦。但是,这个时候必须再撒一些蒜泥进去,烧小龙虾嘛,蒜泥是绝对绝对不能少的。这个是必须品!

5,所有食材加进去之后,再稍微翻炒几个,入下味,然后就是加水再次焖烧啦。因为我个人的喜好,所以这里我会加一些土豆块或者莴笋片一起红烧。真心推荐加一些啦,因为小龙虾的汤汁入味之后,大家吃过就懂啦!不过这次小龙虾实在太多 了,我就什么都没有加了,怕一次性吃不了。

出锅前再加一次蒜泥。大蒜有杀菌的效果,所以吃小龙虾的时候,这蒜泥真心真的不要少哈,别舍不得,使劲放就对啦!煮一会看汤汁差不多要干了就可以出锅啦,出锅前我会加少许盐,也可以再撒一些香葱。有的朋友习惯放青椒,但是我放过一次,放青椒之后的小龙虾,我是真心不喜欢吃啦!不吃小龙虾对不起夏天,自己做干净卫生才对得起自己

胃和心,总要有一个是满的。所以,全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡!更多家常美食做法,请关注典典小厨,公众号:典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧!当然如果您有更好的做法,欢迎留言跟大家一起分享。

红烧小龙虾怎么做好吃?红烧小龙虾的做法

平常聚会,吃点小龙虾是一种美食享受,那么小龙虾怎么做比较美味呢?今天就给大家整理红烧小龙虾的烹饪 *** ,满足大家对小龙虾的想象,也可以让大家在家自己动手试一试!!

小龙虾的做法

一,红烧小龙虾

材料:小龙虾,姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉。

做法:

1、起锅加热入油50克,六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。

2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖,根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。

4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。


吃小龙虾注意事项

1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,同时含有大量重金属物质,但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头!切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的,那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用。

2、虾线一定要去除,这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线,因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。

3、清洗小龙虾要仔细,认真。外面卖的小龙虾,商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗,而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾,残留的洗虾粉的危害相当大。

4、某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。

此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,更好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。

面对这一盘,你能控制住手吗?一一家庭版红烧小龙虾

#跟着大厨学做菜#先来晒晒我做的虾。



是不是看着很诱人,让人流口水,再配上啤酒,爽歪歪??

别流口水了,跟着我的步骤,动起你的双手,美味的家庭版的小龙虾烧起来。

一、先处理小龙虾,我一般是掀头,去腮,抽虾线。处理后的样子不做描述,看图吧。然后清洗。我一般加点小苏打和面粉到水里浸泡几分钟,然后用刷子刷洗,然后再冲洗成清水。这样处理的虾特别干净。





二、把清洗干净的虾子捞出控水,然后准备佐料。生姜切丝,大蒜子拍碎,小米辣切碎,拿一些干花椒。


三、把锅清洗干净,开火,无水时倒入菜籽油,然后加入适量的冰糖。等冰糖融化微微冒泡时放入干花椒,倒入碗里的那个黄色的(这个具体叫什么我也不知道,有人说扔了,但是加入口感会好很多),快速翻炒,然后倒入小龙虾。

四、快速翻炒至水分干时,加入生姜、大蒜和小米辣,继续翻炒,然后加入汁水。这个汁是糯米酒酿、生抽和水混合在一起搅拌均匀,具体量看虾子多少,一般没过虾稍多一些即可。

五、盖锅盖烧煮,等开锅几分钟后加入食盐,不要加太多,燃后小火炖一会,虾子入味后,掀开锅盖,大火收汁。

六、收汁适量,关火装盘,撒上葱花,完工!

怎么样,你学会了吗?自己动手,健康美味。我有龙虾和啤酒,幸福快乐伴左右??


#南昌头条##家庭美食大赏##

红烧龙虾的做法,香、辣、鲜

简介

香、辣、鲜

材料

大蒜头和姜粒,辣椒王丝.啤酒,料酒,红烧酱油花椒,大料,香叶桂皮草果

做法

1、龙虾买来时一定要挑活的,否则死的肉肉会很松散,刷干净腹部,去头上的须,去前小爪,从尾巴上抽去肠子,把背部壳剪开。

2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香,如果有大葱白也可以用来搅一下锅,也可以把辣椒丝先爆香,然后

后面马上就往里倒冲洗好的龙虾。

3、翻炒几下龙虾马上就会变红,然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果

等作料也可以同时放进去的。

4、倒入一瓶啤酒开始炖煮,放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖,将汤汁烧到快要收干。在红烧的

过程当中也可以尝尝汤的味道,喜欢味重的可以随时再补些口味进去.

5、好了,汤汁快收干时就可以出锅了,撒上点香葱末点缀就可以了.还要再用酱油和香油调一碗蘸汁.

小诀窍

有的地方会直接把头掉,只炒虾球也是可以的。

家庭自制小龙虾,步骤简单,色泽鲜艳,非常够味

在之前是节目中,教过大家做蒜泥龙虾,十三香龙虾,尽管已经尽力教大家用简单的 *** 去做这个小龙虾,但是仍然有粉丝在后台告诉我们说,都晓得做出来好吃,比其他的教程也简单了不少,但还是很麻烦,家庭做的话完全没有这么多时间的。小编想了一下,确实也是这种情况,所以便想教大家更简单龙虾做法,直接红烧,再家常不过的做法了,如果还有粉丝觉得很麻烦的话,那小编真的也是无能无力了啊~

既然是红烧小龙虾,那么我们下面一切都按照家庭做法来操作~

1.首先准备好生姜片、蒜子、一个八角、两个豆蔻、一点桂皮、几片香叶、少许花椒粒、葱节、干辣椒、青椒,装碗备用。

2.把买来的小龙虾清洗干净,一定要多清洗几遍,保证洗干净了。然后剪掉虾头,抽掉虾筋备用。

3.锅中放入少许色拉油,开火加热后,先煸炒生姜,蒜子,大料,小火煸香后再放入干辣椒,青椒和葱。因为小葱,青椒,干辣椒容易糊,所以要后放入锅中进行煸香,煸香后放入豆瓣酱继续煸干水分。

4.然后将小龙虾放入锅中,煸炒至龙虾发红,放入两勺食盐,一勺白糖和一瓶啤酒,担心吃了会被查出酒驾的话也可以放开水进去烹饪,最后加入少许老抽调色,转小火焖十五分钟。

5.十五分钟后转大火收卤汁,锅中留有三分之二卤汁时即可关火捞出龙虾,放入盘中,用细漏倒出卤汁放入盘中即可。

龙虾怎么做好吃 红烧,龙虾怎么做好吃大全家常-第1张图片-

一道十分鲜美的红烧小龙虾就做好了,我都讲成这个样子了,难道还会有看不明白的同学吗?

一定要告诉我没有,然后我再告诉你一个挑选龙虾的诀窍:“选择青壳,皮薄,肉多的,才是上选。而那种红壳的,块头大的,皮厚肉老,更好就不要选了。”最后要讲的便是你知道这些也没得用啊,因为店老板不会让你逐个挑选的,追不上我吧,哈哈哈哈哈~

最后的最后,还是希望大家都能在家做出美味的小龙虾,吃完小龙虾,不要忘了继续看我们的节目学习更多的菜肴 *** *** ~

秘制红烧小龙虾这样做,五斤小龙虾都不够吃!


最近龙虾开始上市了,我总算可以做心心念念想着的小龙虾吃啦!!今天做一道秘制红烧小龙虾,保准你吃了一次想二次~

老规矩,列出食材哦~先准备起来



1、葱姜蒜适量,油稍微放多一点,然后把葱姜蒜给爆香~


2、把小龙虾洗干净(记得去虾线哦,还有去腮。这样吃起来更干净更放心),放入油中爆炒,变红就可以啦


3、然后锅里加入2大勺老抽,3勺生抽,2大勺蚝油,再大火翻炒2分钟


4、倒入半罐啤酒,然后加清水没过龙虾,再加1平勺十三香,一块日式咖喱块~


5、盖盖子中火煮15分钟(不要煮太久哦),然后大火收汁。但是汁水也不要收太干,保留一点更好,起锅前撒一把白胡椒粉,小半勺香醋提味儿


如果你吃腻了麻辣小龙虾,那就换种口味吃吃吧~红烧小龙虾口味的一定不会让你失望哦,大家做起来吧,下次见啦

教你轻松GET红烧小龙虾

小龙虾的美味人人皆知,但是你们知道如何 *** 红烧小龙虾吗?下面叫我们一起去看一下怎样 *** 红烧小龙虾吧。

首先准备小龙虾1000克,十三香50克。然后在配齐辅料葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。

之一步我们先用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。然后右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉。将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍。吧小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。接着用剪刀剪去两侧的壳,去腮。在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋(不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉)去掉里面的脏物。

起锅热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味。倒入小龙虾大火翻炒。调入料酒、酱油、糖,翻炒。加开水没到虾的三分之二处,放入香葱。大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅。

原来这就是轻松 *** 红烧小龙虾的 *** 了,小伙伴们你们知道了吗?

夏天,又到了吃虾的季节,教你秘制红烧小龙虾,色泽鲜亮百吃不厌

用料

小龙虾 一斤

啤酒 一瓶

大蒜 五瓣

花椒 若干

姜 五片

白糖 适量

盐 适量

老抽 两勺

芹菜 两根

蚝油 一勺

辣椒 一只

红烧小龙虾的做法

因为家里有孩子爱吃,为了安全把整个头部都去了,筋也抽了,洗干净后沥干水份备用

准备好配料,生姜切片,辣椒切开,洋葱切片,芹菜切段,大蒜整个不用切

起油锅炸小龙虾,高温热油可以杀死小龙虾的细菌

另外起油锅,下芹菜段,生姜,大蒜,洋葱,花椒,加点火锅底料炒香

加入炸好的小龙虾翻炒

加料酒,老抽,盐,蚝油,白糖,再加入一罐啤酒,盖锅盖,焖煮至半干即可

为了美观,上面撒点芹菜叶,哈哈,物尽其用!

小贴士:

烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。为了使大家能够更加健康享用小龙虾,建议自行 *** 小龙虾。虾农们的吃法是:先用凉水冲洗浸泡一到两个小时,然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。剪开小龙虾腹部的壳之后,最后再对小龙虾进行全面的刷洗。虾农们对小龙虾的习性比较了解,其 *** 小龙虾的 *** 比较科学可以借鉴。由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以建议小龙虾做好后,一定要一次吃完。不过,吃食小龙虾也不要过量,因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良;由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时,所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前,更好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。记住,死了的小龙虾是不能吃的。

好吃的红烧麻辣小龙虾,你会做吗?

#家时光博物馆#前天女儿在大润发超市下单买了三斤小龙虾,送到以后,我一看价格真高兴呢,每斤13元比市场上卖的要便宜五六块钱。个头又大,还鲜活。以后天热了不想出门,就在大润发超市下单购买。

鲜活的鱼虾如果你不会做,那也是白瞎,白费钱。我有个朋友曾经跟我一起买了小龙虾,回家以后都不会做,两个人都瞪眼儿。最后放到水里白煮。白水煮的小龙虾,和那个红烧麻辣的小龙虾,那个口味可是天壤之别呀。

今天我就带大家一起 *** 红烧麻辣小龙虾吧,让你品尝到好吃的不想停下的美味儿。

材料:小龙虾用牙刷清洗干净。大茴花椒,干辣椒,葱姜,蒜瓣儿各适量,盐,糖各适量,生抽,老抽,啤酒一罐。

开火放油,等油热了放进干辣椒,茴香,花椒爆香,倒入沥干控水的小龙虾翻炒。

等龙虾变色都变成大红色,放入葱姜,生抽调味,老抽着色。再放入盐,糖适量。最后放入啤酒一罐全部倒入,再适量放一些清水,盖锅焖煮10分钟。

等到汁水基本收干的差不多了,放入蒜瓣片儿,香菜,就可出锅了。这样一道麻辣适中的小龙虾就可以上桌了。

友友们看到这里,是不是你的口水都滴到地上了,快回去试试吧。

家庭版红烧美味新鲜小龙虾

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准备食材:新鲜小龙虾,小米椒,薄荷叶,蒜末,米酒,白糖,盐,酱油,耗油,

标签: 龙虾 好吃 怎么 红烧 家常

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