原标题：又到吃小龙虾的季节，超简单却好吃的做法，家里做小龙虾干净
这是一个小龙虾满天飞的季节，只要出去聚餐吃饭总会点上一盆，对，就是一盆。因为一点点根本不够吃呀，所以一般都是一盆一盆的上的。好在最近小龙虾的价格下来了，之前菜市场卖都是30元左右一斤的，更别说在饭店点成品了真是贵到吃不起呀。又到吃小龙虾的季节，超简单却好吃的做法，家里做的小龙虾干净。
不过，我们家的小龙虾是从老家带回来的，老家有亲戚自己养小龙虾来卖，所以我们回老家回程都会被送一些带回来，这一次带的有点多，因为天热了我们不知道什么时候再回去，亲戚就让我们多带一些，一次吃个够的意思嘛。哈哈。这不，这一次性烧了最少四斤多的小龙虾，别的不说，光是清理我就用了一上午的时间。清理完，腰都直不起来了。清理过小龙虾的你们应该都懂的，有一句话叫吃饭五分钟，准备做饭两小时。
【红烧小龙虾】
食材：小龙虾，蒜泥，生姜。
1，小龙虾去虾头，然后再去虾尾那个泥肠。当然说起来比较简单，处理还是挺难的，建议不会的还是买的时候请店家帮忙清理好，自己回来直接刷吧！洗好之后，小龙虾先用开水焯一下，如果不怕麻烦的可以用油过一遍。
2，锅里加油，可以多一些。油烧热之后，加生姜片，大蒜，花椒炒出香味。其实，除了大蒜是必加的，别的食材，真的是根据自己家里有的，或者自己的喜好来哈，没什么特别硬性的规定啦！如果不喜欢花椒的，可以再爆出香味之后挑出来。
3，焯好水后小龙虾倒锅里，快速翻炒，让它全吸入烧热辅料的香味，再过油让肉质又紧致了一次。这也就是外面烧小龙虾会先用油炸的原因啦，当然自己在家里吃没必要用太多油炸的。
4，差不多小龙虾吸了香味也过了油，就可以加香叶什么的一些材料啦，可加可不加的，别纠结啦。但是，这个时候必须再撒一些蒜泥进去，烧小龙虾嘛，蒜泥是绝对绝对不能少的。这个是必须品！
5，所有食材加进去之后，再稍微翻炒几个，入下味，然后就是加水再次焖烧啦。因为我个人的喜好，所以这里我会加一些土豆块或者莴笋片一起红烧。真心推荐加一些啦，因为小龙虾的汤汁入味之后，大家吃过就懂啦！不过这次小龙虾实在太多 了，我就什么都没有加了，怕一次性吃不了。
出锅前再加一次蒜泥。大蒜有杀菌的效果，所以吃小龙虾的时候，这蒜泥真心真的不要少哈，别舍不得，使劲放就对啦！煮一会看汤汁差不多要干了就可以出锅啦，出锅前我会加少许盐，也可以再撒一些香葱。有的朋友习惯放青椒，但是我放过一次，放青椒之后的小龙虾，我是真心不喜欢吃啦！不吃小龙虾对不起夏天，自己做干净卫生才对得起自己
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。红烧小龙虾怎么做好吃？红烧小龙虾的做法
平常聚会，吃点小龙虾是一种美食享受，那么小龙虾怎么做比较美味呢？今天就给大家整理红烧小龙虾的烹饪 *** ，满足大家对小龙虾的想象，也可以让大家在家自己动手试一试！！
小龙虾的做法
一，红烧小龙虾
材料：小龙虾，姜、干辣椒、蒜瓣、花椒、椒盐粉、白糖、老抽、生抽、祁县豆瓣酱、盐、鸡粉。
做法：
1、起锅加热入油50克，六层热后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒编出香味后放入处理好的龙虾翻炒。
2、放入祁县豆瓣酱两小勺、老抽、生抽、拌匀后加水没过龙虾加入一勺白糖，根据个人口味加入少许盐加盖大火煮开后小火煮二十分钟。
4、收汁后加入椒盐粉、鸡粉拌匀再煮2-3分钟关火装盘。
吃小龙虾注意事项
1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头！切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用时一定要将头部摘除掉不可食用。
2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能的要买回家来自己做着吃。
3、清洗小龙虾要仔细，认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事不可能给你特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大。
4、某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，更好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
面对这一盘，你能控制住手吗？一一家庭版红烧小龙虾#跟着大厨学做菜#先来晒晒我做的虾。
是不是看着很诱人，让人流口水，再配上啤酒，爽歪歪??
别流口水了，跟着我的步骤，动起你的双手，美味的家庭版的小龙虾烧起来。
一、先处理小龙虾，我一般是掀头，去腮，抽虾线。处理后的样子不做描述，看图吧。然后清洗。我一般加点小苏打和面粉到水里浸泡几分钟，然后用刷子刷洗，然后再冲洗成清水。这样处理的虾特别干净。
二、把清洗干净的虾子捞出控水，然后准备佐料。生姜切丝，大蒜子拍碎，小米辣切碎，拿一些干花椒。
三、把锅清洗干净，开火，无水时倒入菜籽油，然后加入适量的冰糖。等冰糖融化微微冒泡时放入干花椒，倒入碗里的那个黄色的（这个具体叫什么我也不知道，有人说扔了，但是加入口感会好很多），快速翻炒，然后倒入小龙虾。
四、快速翻炒至水分干时，加入生姜、大蒜和小米辣，继续翻炒，然后加入汁水。这个汁是糯米酒酿、生抽和水混合在一起搅拌均匀，具体量看虾子多少，一般没过虾稍多一些即可。
五、盖锅盖烧煮，等开锅几分钟后加入食盐，不要加太多，燃后小火炖一会，虾子入味后，掀开锅盖，大火收汁。
六、收汁适量，关火装盘，撒上葱花，完工！
怎么样，你学会了吗？自己动手，健康美味。我有龙虾和啤酒，幸福快乐伴左右??
简介
香、辣、鲜
材料
大蒜头和姜粒，辣椒王丝．啤酒，料酒，红烧酱油，花椒，大料，香叶，桂皮，草果
做法
1、龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大葱白也可以用来搅一下锅，也可以把辣椒丝先爆香，然后
后面马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒、红烧酱油、花椒、大料、香叶、桂皮、有草果
等作料也可以同时放进去的。
4、倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快要收干。在红烧的
过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去．
5、好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点香葱末点缀就可以了．还要再用酱油和香油调一碗蘸汁．
小诀窍
有的地方会直接把头掉，只炒虾球也是可以的。
在之前是节目中，教过大家做蒜泥龙虾，十三香龙虾，尽管已经尽力教大家用简单的 *** 去做这个小龙虾，但是仍然有粉丝在后台告诉我们说，都晓得做出来好吃，比其他的教程也简单了不少，但还是很麻烦，家庭做的话完全没有这么多时间的。小编想了一下，确实也是这种情况，所以便想教大家更简单龙虾做法，直接红烧，再家常不过的做法了，如果还有粉丝觉得很麻烦的话，那小编真的也是无能无力了啊~
既然是红烧小龙虾，那么我们下面一切都按照家庭做法来操作~
1.首先准备好生姜片、蒜子、一个八角、两个豆蔻、一点桂皮、几片香叶、少许花椒粒、葱节、干辣椒、青椒，装碗备用。
2.把买来的小龙虾清洗干净，一定要多清洗几遍，保证洗干净了。然后剪掉虾头，抽掉虾筋备用。
3.锅中放入少许色拉油，开火加热后，先煸炒生姜，蒜子，大料，小火煸香后再放入干辣椒，青椒和葱。因为小葱，青椒，干辣椒容易糊，所以要后放入锅中进行煸香，煸香后放入豆瓣酱继续煸干水分。
4.然后将小龙虾放入锅中，煸炒至龙虾发红，放入两勺食盐，一勺白糖和一瓶啤酒，担心吃了会被查出酒驾的话也可以放开水进去烹饪，最后加入少许老抽调色，转小火焖十五分钟。
5.十五分钟后转大火收卤汁，锅中留有三分之二卤汁时即可关火捞出龙虾，放入盘中，用细漏倒出卤汁放入盘中即可。
一道十分鲜美的红烧小龙虾就做好了，我都讲成这个样子了，难道还会有看不明白的同学吗？
一定要告诉我没有，然后我再告诉你一个挑选龙虾的诀窍：“选择青壳，皮薄，肉多的，才是上选。而那种红壳的，块头大的，皮厚肉老，更好就不要选了。”最后要讲的便是你知道这些也没得用啊，因为店老板不会让你逐个挑选的，追不上我吧，哈哈哈哈哈~
最后的最后，还是希望大家都能在家做出美味的小龙虾，吃完小龙虾，不要忘了继续看我们的节目学习更多的菜肴 *** *** ~
最近龙虾开始上市了，我总算可以做心心念念想着的小龙虾吃啦！！今天做一道秘制红烧小龙虾，保准你吃了一次想二次~
老规矩，列出食材哦~先准备起来
1、葱姜蒜适量，油稍微放多一点，然后把葱姜蒜给爆香~
2、把小龙虾洗干净（记得去虾线哦，还有去腮。这样吃起来更干净更放心），放入油中爆炒，变红就可以啦
3、然后锅里加入2大勺老抽，3勺生抽，2大勺蚝油，再大火翻炒2分钟
4、倒入半罐啤酒，然后加清水没过龙虾，再加1平勺十三香，一块日式咖喱块~
5、盖盖子中火煮15分钟（不要煮太久哦），然后大火收汁。但是汁水也不要收太干，保留一点更好，起锅前撒一把白胡椒粉，小半勺香醋提味儿
如果你吃腻了麻辣小龙虾，那就换种口味吃吃吧~红烧小龙虾口味的一定不会让你失望哦，大家做起来吧，下次见啦
小龙虾的美味人人皆知，但是你们知道如何 *** 红烧小龙虾吗？下面叫我们一起去看一下怎样 *** 红烧小龙虾吧。
首先准备小龙虾1000克，十三香50克。然后在配齐辅料葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。
之一步我们先用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。然后右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。吧小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。接着用剪刀剪去两侧的壳，去腮。在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉）去掉里面的脏物。
起锅热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。倒入小龙虾大火翻炒。调入料酒、酱油、糖，翻炒。加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。
原来这就是轻松 *** 红烧小龙虾的 *** 了，小伙伴们你们知道了吗？
用料
小龙虾 一斤
啤酒 一瓶
大蒜 五瓣
花椒 若干
姜 五片
白糖 适量
盐 适量
老抽 两勺
芹菜 两根
蚝油 一勺
辣椒 一只
红烧小龙虾的做法
因为家里有孩子爱吃，为了安全把整个头部都去了，筋也抽了，洗干净后沥干水份备用
准备好配料，生姜切片，辣椒切开，洋葱切片，芹菜切段，大蒜整个不用切
起油锅炸小龙虾，高温热油可以杀死小龙虾的细菌
另外起油锅，下芹菜段，生姜，大蒜，洋葱，花椒，加点火锅底料炒香
加入炸好的小龙虾翻炒
加料酒，老抽，盐，蚝油，白糖，再加入一罐啤酒，盖锅盖，焖煮至半干即可
为了美观，上面撒点芹菜叶，哈哈，物尽其用！
小贴士：
烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。为了使大家能够更加健康享用小龙虾，建议自行 *** 小龙虾。虾农们的吃法是：先用凉水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。剪开小龙虾腹部的壳之后，最后再对小龙虾进行全面的刷洗。虾农们对小龙虾的习性比较了解，其 *** 小龙虾的 *** 比较科学可以借鉴。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良；由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，更好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。
#家时光博物馆#前天女儿在大润发超市下单买了三斤小龙虾，送到以后，我一看价格真高兴呢，每斤13元比市场上卖的要便宜五六块钱。个头又大，还鲜活。以后天热了不想出门，就在大润发超市下单购买。
鲜活的鱼虾如果你不会做，那也是白瞎，白费钱。我有个朋友曾经跟我一起买了小龙虾，回家以后都不会做，两个人都瞪眼儿。最后放到水里白煮。白水煮的小龙虾，和那个红烧麻辣的小龙虾，那个口味可是天壤之别呀。
今天我就带大家一起 *** 红烧麻辣小龙虾吧，让你品尝到好吃的不想停下的美味儿。
材料：小龙虾用牙刷清洗干净。大茴花椒，干辣椒，葱姜，蒜瓣儿各适量，盐，糖各适量，生抽，老抽，啤酒一罐。
开火放油，等油热了放进干辣椒，茴香，花椒爆香，倒入沥干控水的小龙虾翻炒。
等龙虾变色都变成大红色，放入葱姜，生抽调味，老抽着色。再放入盐，糖适量。最后放入啤酒一罐全部倒入，再适量放一些清水，盖锅焖煮10分钟。
等到汁水基本收干的差不多了，放入蒜瓣片儿，香菜，就可出锅了。这样一道麻辣适中的小龙虾就可以上桌了。
友友们看到这里，是不是你的口水都滴到地上了，快回去试试吧。
家庭版红烧美味新鲜小龙虾准备食材:新鲜小龙虾，小米椒，薄荷叶，蒜末，米酒，白糖，盐，酱油，耗油，
