国内超市里动不动几十块一斤的猪肉，在美国居然有着0.6美元的“白菜价”，折合人民币才四块三毛一斤。美国的猪难道都是大风刮来的吗？
这么低的猪肉价格不会让美国的养殖户亏本吗？中国作为猪肉消费大国，又能否在未来也拥有这么低的肉价呢？本期子牙童趣知识局就来带大家了解，美国“白菜价”猪肉的秘密。
美国猪肉为何便宜？
美国猪肉的廉价是连老美自己都承认的，根据美国纽约消费者协会的数据来看，纽约市超市的猪肉价格在0.99到3美元一斤左右。
美国的大都会尚且如此，一些地区的猪肉价格甚至可以低至0.6美元一斤。按照美国的人均月收入3600美元来算，猪肉的价格在美国人眼中简直是廉价到了极点。
猪肉如此便宜的现状，和美国得天独厚的地理条件离不开联系。
可能从地图上看，很多朋友会觉得美国和中国的地理条件很像，都是经纬度跨度很大的北半球大陆国家。
但如果仔细观察中美两国的地势分布，我们就不难发现两国更大的区别，那就是美国有着极其适宜农业的纵向大陆。
说得通俗些，就是美国的很多山脉都是纵向分布的，绵延整个美国西海岸的落基山脉将冰冷的极地太平洋气团阻隔在外。
使得山脉以东的大片国土夏季降水丰沛，光照充足，农作物也生长得郁郁葱葱。并且美国有着许多广袤的大平原，非常适合发展机械化农牧业。
相比之下，我国的复杂地形就造成了耕地分布较为零散的局面，大规模的机械农业可供使用的地区十分有限。
因此，地理条件优越、工业水平发达的美国简直是坐在了粮食山上。美国不仅是猪肉便宜，他们的牛肉也比中国廉价。
美国人从来不愁吃喝，甚至还是全世界更大的粮食和肉类出口国。
那么美国人是怎么将他们优越的地理条件和工业水平结合起来，使他们的肉多的吃不完呢？从他们的养猪厂中，我们就能找到答案。
画面中简洁大气的厂房，大家可能很难将它和养猪场联系在一起，这就是美国的机械化养猪工厂。我们对猪圈的印象可能一直是脏乱差。
但美国的工业化养猪厂内部一切井然有序。若没有了那些哼哼乱叫的猪，我们甚至可能会以为这是加工什么机械产品的车间。
美国的工业养猪厂里有着自动给生猪喂食、清扫和消毒的设备。在全自动设施的帮助下，养猪厂并且不需要雇佣大量人手来打理猪圈，还能大大降低发生猪瘟的可能。
假如你走在美国的乡间，发现了公路旁连绵成片的蓝白色厂房，那很有可能就是美国的大型养猪基地。
除了养猪以外，美国人对于猪的品种也进行了科学的选育。早在1830年，美国人就在肯塔基州开始选育皮薄肉多的猪种，它们在今天也被培育成了著名的汉普夏猪。
这种猪瘦肉率高，成长速度快，更大可以长到900斤一头，并且生长六个月就能出栏屠宰。
美国人除了有优质的猪种和完善的养猪设备外，他们在猪饲料的供应上也很值得一提。前面说过，美国不仅是养殖业发达，他们的农耕也做到了高度机械化。
美国广袤的大平原给玉米的生长提供了得天独厚的条件。美国猪饲料的主要原料一般是玉米秸秆，而美国的玉米年产量达到了恐怖的3.6亿吨。
是我国这个农业大国玉米产量的1.3倍！玉米尚且如此，秸秆更是要多少有多少。这就让美国的猪饲料价格低的惊人，养猪户可以让肉猪们敞开了吃。
高效的工业化养猪、优质的肉猪品种和廉价可靠的饲料供应，让美国人的养猪成本低到了极点。就算只在超市卖四块人民币一斤，美国养猪户也绝不会吃亏。
实际上，美国的猪肉用于出口的更多，老美的饮食里面牛肉和鸡肉才是肉类的大头，出口的猪肉价格很有可能还不到四块一斤。
五花肉自由就这样在美国成为了人人可以轻松做到的事情，美国大城市的很多流浪汉甚至都能顿顿有肉。
既然美国的工业化养猪带来了如此惊人的成效，爱吃猪肉的中国人能否从中学习经验，来提高我国的猪肉产量呢？
其实我国早在上世纪90年代，就派出过专家前往美国的各大农场学习，其中对于养猪行业的考察就是学习的重点内容之一。
美国养猪厂的电子群养系统、自动配种车间等设备就给了专家们很好的启示。
美国在养猪方面上的先进经验值得我们学习。在政策的支持下，我国也很快出现了不少的现代化养猪厂，甚至还青出于蓝，反超了美国这个“养猪老大”。
当前全世界更大更先进的养猪厂就坐落在我国河南，它的占地面积超过了2500亩，有21座六层楼高的养猪厂房。除了规模巨大以外，这座养猪厂的科技水平也处于世界前列。
养猪厂在对于厂房设备的控制管理上使用了5g *** ，可以根据各种情况远程自动控制猪圈的清洗、投喂等设备。
这个先进的养猪厂每年有着210万头的出栏量，可以为我们供应三千多万斤的新鲜猪肉。
除了在养殖技术上的进步外，我国也在积极培育优质种猪。很多人或许不知道，爱吃猪肉的中国人曾经在很长一段时间里都遭受着美国的“种猪垄断”。
在前些年的时间，我国的生猪育种还落后于美国一个档次。母猪的年生育量比美国先进品种要少8到10头，于是当时我们选择了引进美国猪种进行养殖。
但是引进的猪种由于繁殖体系受制于国外，每年我们都需要从美国购买大量种猪以防退化。
但随着国家的生猪遗传改良计划不断推进，我国已经在武汉、广州等地建立起了54个国家级生猪育种中心。
在研究人员的不懈努力下，我国的生猪品质不断提高，很快就能与美国先进品种持平，从而彻底打破美国的种猪垄断。
美国除了技术先进以外，他们广袤的农业用地也为畜牧业提供着优渥的条件，我们尽管能够解决技术上的难关，但面对地理条件的天然限制。
短时间内让消费者像美国人一样做到“猪肉自由”是不现实的。但咱们中国人相信人定胜天，未来我国一定会在养猪业的其他方面取得突破，实现弯道超车。
近年来的非洲猪瘟让我国的猪肉价格有着明显的上涨，但随着国家的有效管控，我们也能发现肉价正在回归平稳。
猪肉作为中国人消费最多的肉类之一，保证它的供应稳定十分重要，国家推出的《2021年重点强农惠农政策》就提出了对生猪养殖业进行补贴，来支持广大农户的养猪事业。
因此我们不必太过羡慕美国的廉价猪肉，我们也愿意相信，中国猪肉在未来一定会变得更实惠，更好吃。
大家看完了美国养猪的技术后有什么感想呢，认为猪肉价格在什么范围才比较合理呢，欢迎进行评论留言。
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适合男人吃的5种肉类，猪肉倒数之一，牛肉排第三，建议了解俗话说“药补不如食补”，食补是对身体最安全健康的。只有通过日常均衡的饮食习惯，才能补益强壮身体。
男人作为家庭中的中坚力量，家里的“顶梁柱”，辛苦工作挣钱，养家糊口，给家人更大的依靠，所承担的压力可想而知。
所以，男人更应该把自己的身体养护好，有了一个健康的身体才能照顾好一家人。因此有一个强壮的身体比什么都重要。话说“要想壮，先吃肉”，推荐最适合男人吃的肉类排行榜，猪肉倒数之一，牛肉排第三，适量食肉，强筋健体，对身体好。
第5名：猪肉
猪肉是日常生活中最常见的一种红肉，虽然营养高，热量足，但是猪肉的脂肪量是比较高的，尤其是上了年纪的人要少吃，多食容易导致高血脂，肥胖等状况，可以吃一些猪瘦肉，里脊肉，脂肪比较少。
蒜苗回锅肉
1.煮一下五花肉：准备肥瘦相间的五花肉一斤，生姜一小块切成姜片，放入盆中。锅中烧水，凉水下入五花肉和姜片，加入少许料酒去腥，盖上锅盖，水开后转成小火，煮20分钟。
2.准备辅料：把五花肉煮好后放凉备用，洗净的蒜苗一把，切成2厘米长的段，放入小盆中，红椒半个去籽切成条，和蒜苗放在一起,生姜一小块拍扁切成姜粒，蒜子几粒拍扁切成碎末，红泡椒两个切碎和姜蒜末放在一起。
3.准备小料：等五花肉放凉后，改刀切成薄片，放入小盆中，取一个小盆，加入甜面酱10克，生抽15克，料酒15克，陈醋5克，食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，老抽2克调色，再加入葱油5克，辣椒油2克，用筷子搅拌化开。
4.翻炒：炒锅烧油，倒入五花肉片，快速翻炒，炒出里面的肥油，再撇去多余的油脂，避免菜肴过于油腻，炒至五花肉打卷后离火，放入干豆豉几粒，加入豆瓣酱5克，炒出红油，倒入姜蒜末和红泡椒翻炒。
5.加入蒜苗：再放入蒜苗翻炒几下，倒入调好的料汁，开大火爆炒20秒，把调料和食材充分融合，就可以关火装盘了。
第四名：羊肉
羊肉性温热，含有多种营养物质，有补气补肾，缓解肾虚引起的各种症状。
【红焖羊肉】
1.准备羊肉400克，洗净后切成小方块，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块，大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。
2.锅里面先添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。
3.重新把锅烧热，加入一大勺食用油，先润一下锅，把锅滑好以后把油倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块慢慢地翻炒，炒干水汽。
4.羊肉炒好后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，继续翻炒几下，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水。
5.加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调色，煮开后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后计时，炖10分钟就可以了。
6.时间到了打开锅盖，把炖好的羊肉倒入炒锅里，拣出里面的大料，把汤汁煮开以后，倒入胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀，美味即成。
第三名：牛肉
牛肉脂肪低，营养足，有补脾胃，强筋骨的作用。
【小炒牛肉】
1.准备牛肉四两左右，去掉筋膜，切成薄片，装入小盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，加入味极鲜10克，用手抓匀，使牛肉充分吸收到调料。
2.再加入少许清水，用手抓匀，摔打上劲，打入一个蛋清，再次抓匀，加入少许玉米淀粉，抓拌均匀，加入淀粉可以锁住牛肉里面的水分，增加鲜嫩的口感，最后加入少许植物油，避免牛肉粘连。
3.生姜一小块拍扁，切成姜沫，蒜子一小把拍扁切成蒜末，小米泡椒几个切碎，青线椒两个切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中备用。
4.准备一个盘子，放入一小把香菜垫底，小葱两根切成段，和香菜放在一个盆中，食材准备好以后，炒锅烧油，油温3成热时，下入牛肉，用勺子连续滑动，15秒后倒出控油。
5.锅内添入少许食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青红辣椒快速翻炒，加入味极鲜5克，蚝油3克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，倒入牛肉，淋入料酒5克，快速翻炒15秒。
勾入少许薄芡翻炒均匀，再放入葱段和香菜，简单翻炒即可关火起锅装盘。
第二名：鲍鱼
鲍鱼营养丰富，含有优质蛋白质，有提高抵抗力和免疫力的作用。鲍鱼主要能够达到滋阴补肾，益胃平肝的功效。
【鲍鱼炒海鲜菇】
1、处理一下鲍鱼：准备一把海鲜菇放入盆中，清洗干净，捞出控水备用，鲍鱼5到6个，用推拉刀的方式，把鲍鱼片成薄片，这样鲍鱼更容易入味。
2、煮一下鲍鱼：锅中水烧开，下入切好的鲍鱼，大概10秒钟左右，等鲍鱼片打卷以后，倒入水盆中，清洗干净捞出备用。
3、准备辅料：然后把海鲜菇一切两半，红椒半个切成长条，和海鲜菇放在一起，用来配色。
4、调个料汁：盆里加入半勺食盐，少许鸡精，一点胡椒粉，少许白糖提鲜，加入一点酱油，最后加入少许水淀粉备用。
5、开始烹饪：炒锅烧油，油热后放入蒜片爆香，倒入海鲜菇和红椒，快速翻炒几下，把食材炒至断生，倒入鲍鱼，翻炒两下，倒入调好的料汁，边淋边翻炒，简单翻炒15秒，起锅前淋入少许芝麻油，再次翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
之一名：鳝鱼
【手撕盘龙鳝鱼】
1.准备新鲜的鳝鱼七到八条备用，起锅添入适量清水，把水温至60度左右，倒入鳝鱼，盖上锅盖，焖一分钟左右，把鳝鱼烫一下，捞出来清洗干净，放入盆中。
2.在放鳝鱼的盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，腌制10分钟，使鳝鱼慢慢入味。
3.大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成斜片，和大葱放在一起，取一个小盆，放入花椒20克，红干椒40克，香菜几根切成段，小葱3根切成段备用。
4.起锅倒入食用油，在等待油烧热的时间，把腌好的鳝鱼控净水分，油温至5成热时下入鳝鱼，迅速的盖上锅盖，避免被溅出的热油烫伤。
5.开中火炸两分钟，等锅内没有炸裂声时，掀开锅盖，捞出鳝鱼，鳝鱼经过高温油炸会自然卷曲，等油温升至6成热时，再倒入鳝鱼重新复炸1分钟，再倒入漏勺中控油。
6.另起锅添入一勺清水，倒入红干椒和花椒，水开后倒入漏勺中控水。
7.锅内添入半勺食用油，倒入红干椒和花椒，翻炒几下，倒入葱姜继续翻炒，炒出香味以后，倒入鳝鱼，快速翻炒一分钟。
8.加入食盐2克，白糖1克提鲜，十三香1克，辣椒面3克，孜然粉3克，再撒上一小把白芝麻，适量的小葱和香菜，淋入少许明油，上火快速翻炒均匀，起锅装盘，美味即成。
（小郑）
只因一个小细节！切了一块生猪肉，广东一男子险丧命……经常做饭的人，
难免会接触生猪肉。
日前，
茂名一男子带伤切生猪肉，
竟不慎感染猪链球菌，
在重症医学科住了10天
才脱离生命危险。
医生敏锐发现，患者左手大拇指有伤口。
据家属描述，发病前连续几天，阿苏都有洗、切猪肉，给家人煮猪肉粥。医生推测阿苏是在处理生猪肉时，不慎感染猪链球菌。进一步完善检查，果然在阿苏的脑脊液中找到了猪链球菌，最终确诊患者为猪链球菌脑膜炎。
有朋友担心
我刚从菜市场买猪肉回来
还能安心做饭吃肉吗？
别担心，我们一起来
揭开“猪链球菌”的面纱
什么是人感染猪链球菌病？
人感染猪链球菌病是由猪链球菌感染人而引起的人畜共患疾病。
主要临床表现有高热、畏寒、寒战，伴头痛、头晕、全身不适、乏力等，少数患者出现腹痛、腹泻。皮肤出现瘀点、瘀斑。不及时治疗会引起中毒性休克综合症和（或）脑膜炎，甚至是死亡。
猪链球菌病的传染源和传播途径
传染源
主要是猪，尤其是病猪和带菌猪是本病的主要传染源，其次是羊、马、鹿、鸟、家禽（如鸡、鸭）等。
到目前为止未发现人作为传染源引起人发病，即尚未发现人传人的证据。
传染途径
猪与猪之间
通过呼吸道和密切接触传播，但还没有证据提示通过猪呼吸道传播人。
猪与人之间
1.开放性伤口传播：
人皮肤或粘膜的创口接触病（死）猪的血液和体液、带伤洗切加工处理病（死）猪肉、加工冷冻猪肉也可引起发病。
2.经口传播：
主要因吃了生的、未煮熟的病猪肉或内脏而感染，或者是厨具交叉污染导致凉拌肉食导致感染。
人群普遍易感，但无需恐慌！
从事屠宰人员发病率高。其他人群如运输、清理病或死猪的人如司机等也易感染引起发病。屠宰厂工人咽部可以带菌，可表现为健康状态，但具有潜在危险。
但市民无须恐慌，人感染猪链球菌病是可防可控可治的。
一般吃合格的、彻底煮熟的猪肉不会被感染。但可能通过食入没有煮烂熟透的病死猪肉感染。
购买猪肉要到正规的菜场和超市，尽量减少接触猪尤其是病死的猪，更不要食用病死猪肉；购买猪肉时要通过看外观、闻气味等方式来辨别猪肉是否新鲜。
怎么预防人感染猪链球菌病？
从业人员
发现猪精神萎靡食欲不振，要及时请兽医诊治；一旦猪患病死亡，要立即报告畜牧兽医部门；不宰杀、贩运、销售、购买、食用病猪和死猪。
不乱抛乱扔病死猪尸，对于病死猪尸应火焚或加双层漂白粉远离水源深埋；宰杀、贩运、加工人员应穿长袖工作衣服，戴口罩、手套、帽子，穿高靴，注意个人防护，工作中避免受伤。皮肤有伤者暂不从事相关工作。
如有身体不适应及时就医。
个人
购买正规渠道来源的经检验检疫的肉食品。
养成良好的饮食习惯，食物需彻底煮熟后使用。
如有身体不适应及时就医。
最后，小编再次提醒大家
猪链球菌病是可防可控的
一定要到正规市场购买猪肉
食用高温煮熟后的健康猪肉
是不会感染猪链球菌病的
转自：广州卫健委
来源： 经视健康家
济南鲜猪肉价格上涨，有商户称“比上个月翻一番”记者 王贝艺
猪肉几乎是每家餐桌上的家常菜。近日，记者走访济南多个超市及批发市场发现，鲜猪肉价格出现了每斤2-4元的涨幅，前腿肉普遍为13元/斤，五花肉15-18.9元/斤。更有商户表示，与一个月前相比猪肉价格“翻了一番”。记者了解到，鲜猪肉涨价主要与近期生猪价格上涨有关。
“涨了，涨了。”8月15日，记者来到济南七里堡蔬果批发市场的肉产品销售区，不少商户都表示最近鲜猪肉价格“涨了不少”。“从十来天以前就开始涨价了，到现在差不多涨了将近4块钱。”一商户表示，前腿肉、后腿肉和五花肉比较受欢迎，“现在前腿肉13元一斤，五花肉15元一斤。”该商户说，“已经是批发价，不能再便宜了。”
在历下区京东便利店盛福花园店，肉类柜台前贴着今日猪肉价格，其中“精品五花肉18.9元/斤”。“涨了两块多。”店员说，“我们从厂家拿货，价格也是统一定价。”
对于猪肉价格的波动，有商户觉得“涨得挺快”。“现在拿货都得12元一斤。”商户潘女士说，“今年更便宜的时候，差不多一个月以前吧，更便宜才卖七八块钱一斤，最贵也就十一二块钱，现在翻了快一番。”
“现在一天连一头猪都卖不出去。”谈及销售状况，一商户向记者透露，“一天卖不到一百斤，最多也就七八十斤。”潘女士同样表示现在鲜猪肉“不好卖”，“以前更好的时候一天最多能卖一两千斤，现在一天最多也就几百斤。”“最多卖三四百斤吧。”另一商户说，“大部分供应给酒店了。”
“上周买才十一块钱一斤。”记者走访过程中，碰巧遇见市民王先生，他表示自己“只问了问价格，并没有购买”。“贵是贵了，但跟之前几十块钱一斤的时候比，已经算便宜了。”市民张女士买了一斤后腿肉，“该吃还是得吃。”
鲜猪肉为何涨价？潘女士觉得与近期生猪价格上涨有关，“现在生猪都卖到9元一斤。”潘女士说。此外，不少商户认为“生猪养殖成本高、饲料贵”，也是猪肉涨价的原因。
新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省600位记者在线等你来报料！
保存猪肉，直接放冰箱就错了，教你一招，放半年和新鲜的一样好吃俗话说“不出正月都是年”，年已经接近尾声了， 年味也渐渐变淡了，大部分人都开始为了新一年的生活而奋斗了，饮食也变得慢慢清淡起来，很多人买的猪肉也剩下好多，看朋友圈有的朋友过年自己家就宰了一头猪，剩下几十斤吃不完直接送人了。
剩下的猪肉该如何储存呢，直接放到冷冻室还是泡在盐水中，冷冻过的猪肉硬邦邦的，自然解冻太慢，直接放热水中化开可以吗？其实存储猪肉和解冻猪肉都是有 *** 的，今天我就把老妈的诀窍分享给大家，储存和解冻好了和新鲜的一样，不仅不出水而且不结霜，切记储存不能直接放冰箱，解冻不能直接用开水。
之一：保存猪肉
1.不能清洗
大家要储存的猪肉一定不要用清水清洗，生肉沾上生水就会滋生细菌，导致猪肉变质坏掉。
2.分成小块
保存猪肉的时候，一定要把猪肉切成小块，块的大小可以根据自己家一顿饭吃多少肉来划分，块太大，一是延长了解冻的时间，另外一个肉解冻完了，切剩下的还要放回冰箱继续冷冻，反复这样操作，猪肉容易不新鲜，滋生细菌，还会导致猪肉水分流失，做出来的猪肉就会又柴又腥，吃起来影响口感。
3.抹上酒精和食用油
准备一个小碗，准备适量的高度白酒，白酒有杀菌消毒的作用，可以防止猪肉滋生细菌延长保质期，然后用刷子将白酒涂抹在猪肉上面，然后量几分钟，让酒精挥发一下，这样防止猪肉有酒味影响口感，然后再准备适量的食用油，均匀的涂在猪肉上面，食用油可以防止猪肉水分的流失，锁住里面的水分，从而达到保鲜的作用。
4.装入保鲜袋
将处理好的猪肉用保鲜膜包起来，没有保鲜膜的也可以用薄一点的保鲜袋，并且用手挤出里面的空气， 这样才可以延长保存的时间，然后再放在大一点的PE保鲜袋中，太薄的袋子容易串味，也容易不新鲜，按照我的 *** 老储存，放3个月都是新鲜的，一点也不影响口感。
第二：解冻猪肉
如果是按照小董以上保存猪肉的 *** 保存的猪肉，块头也比较小，我们提前几个小时放在冷藏室自然解冻就可以了，如果是冬天的话可以直接放在室外，天热的话容易滋生细菌，自然解冻的猪肉不会影响猪肉的味道和新鲜程度，块头小这是更好的 *** ，如果块头比较大，解冻时间太长，冬天一整天都划不开，夏天又容易滋生细菌， 口感变差，下面小董告诉你诀窍。
1.不能用水直接泡
刚从冰箱里面拿出来的猪肉硬邦邦的，上面还有白霜，大部分心急的人直接放入开水中浸泡，有的朋友直接放在锅中煮，用开水泡的肉颜色变得特别的白，而且吃起来口感不好，营养也会流失，用水煮的肉外面一层肉都熟了，里面还是冻疙瘩，肯定会影响我们原先做菜的初衷。
2.加食用盐
将猪肉放在盆中，在上面撒上适量的食用盐，食用盐的渗透力特别的强，可以加速冰块融化的时间，冻猪肉表面全部抹匀食用盐后，接下来把肉放置大盘子里面，这样先让冻猪肉在这里先静置5分钟。5分钟后按下肉，会发现肉的表面已经发软了，肉的颜色也非常的新鲜，再多等一会儿，肉就可以直接用刀切了。
3.水加白醋
如果朋友们着急用肉或者赶着吃饭的朋友，涂完食用盐变软后，还可以放在温水中来泡，然后加入一小勺醋，醋的量不要太多，会影响口感，因为白醋也可以加快冰的溶解速度，能缩短肉解冻的时间，还可以嫩化猪肉，快速解冻的猪肉不会影响本身的鲜味。
第三：如何挑选猪肉
不管是储存猪肉还是解冻猪肉，还是平时我们现买现吃的猪肉，都需要购买新鲜的猪肉，首先看一下颜色，这个是最直观的，正常的猪肉是鲜红或者淡红色的，猪皮白亮有光泽，如果猪肉颜色比较白或者出现深红色，猪皮也比较蔫的话，肯定不是新鲜的猪肉。其次要闻一闻，这个是最直接的，如果有酸味或者腐臭味，肯定是时间比较长了，已经发生了变质，最后我们可以用手按压一下，新鲜的猪肉有弹性，按压后会迅速回弹，如果按压没有回弹，就说明猪肉水分减少， 就不要买了。
好了，今天就分享到这里，我分享的技巧希望可以帮助到大家，如果您有更多的建议，希望在下方留言哦，感谢您的支持，我们下次见。
猪身上更好吃的肉排行榜，五花肉排倒数第1，后腿肉第2，建议了解猪身上更好吃的肉排行榜，五花肉排倒数第1，后腿肉第2，建议了解。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
猪肉是我们日常生活中最常见的肉类了，价格不高人人都能吃得起的。它里面含有丰富的氨基酸、蛋白质等营养元素，甭管家里有钱没钱。在这个凉爽的秋季多吃一些猪肉，还是不错的哦！
懂行的朋友都知道，猪肉身上从头到尾从上到下都是好吃的食材。那么到底猪肉的哪个部位更好吃呢？不懂行的朋友经常让肉贩子帮我们挑，难怪买回家后猪肉没有以前的味道啦。今天我就把猪身上更好吃的部位分享给大家。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
NO.4五花肉
五花肉属于肥瘦相间的肉类，炒菜或者是做烧烤都是不错的选择。懂行的朋友都知道，五花肉，其实是分为两种。一种是上五花，还有一种就是下五花啦。上五花的瘦肉含量比较多，下五花的肥肉比较多。大家可以根据自己的需要选择。
推荐菜谱:红烧肉
准备食材:五花肉、葱姜、八角、桂皮、香叶
1.首先准备新鲜的带皮五花肉两斤，放在清水中，给它冲洗干净。炒锅烧热不用放油，把准备好的带皮五花肉皮朝下。用小火给它烧至两分钟。
2.把五花肉里面的猪毛烧出来，这样做出来的红烧肉味道更加解馋。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片。
3.把准备好的五花肉放在清水中，冲洗干净。然后用刀切成四方块，放入碗中备用。炒锅烧热放入50克的白砂糖，然后再加入1.5倍的温水。用小火炒至融化。由大泡变为小泡。透明色变为香油色时，再往里面加入三碗开水。用大火烧开。烧开后盛出备用。
4.炒锅烧热放入食用油，油热后放入五花肉煸炒出香味。然后再放入准备好的葱姜、八角、桂皮、干辣椒段炒香。再倒入准备好的糖色。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖35分钟。35分钟后大火收至汤汁浓稠就可以出锅食用啦。
NO.3里脊肉
里脊肉可以说是猪肉身上最瘦的一个部位了，如果想要吃瘦肉的话，大家可以买一些猪里脊肉吃。价格不高，13元一斤。炒菜或者是做肉馅都是不错的美味。
推荐菜谱:尖椒炒肉丝
准备食材:猪里脊肉、青尖椒、葱花。
1.首先准备新鲜的猪里脊肉一块切成厚厚的薄片，最后切成细丝放入碗中备用。往里面加入葱姜、精盐、胡椒粉，料酒、淀粉、鸡蛋清用手抓拌均匀，腌制五分钟备用。
2.青尖椒一根去籽斜切成细丝，大葱一根切葱花。炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的猪里脊肉下锅滑熟。炒至变色后捞出备用。
3.把炒锅内多余的宽油倒出，然后放入准备好的葱花。大火翻炒20秒。把青尖椒加进来，快速地翻炒五秒钟。然后再放入准备好的里脊肉丝，加入生抽、老抽、精盐、白糖调味。快速的翻炒均匀就可以出锅啦！
NO.2猪后腿肉
要说营养高、价格更低的猪肉，性价比更高的就是这个猪后腿肉啦。猪后腿肉的价格要比前两者更便宜一些。因为猪后腿肉数量比较多，自然价格也要低一些。猪后腿肉最适合做肉丸子吃啦！喜欢吃丸子的朋友可以选择猪后腿肉。
NO.1护心肉
猪身上更好吃的一个部位，排名之一的就是护心肉啦！如果不主动向肉贩子提这三个字的话，肉贩子不可能卖给你。他们都会留着自己偷偷吃。护心肉可以说是猪肉身上最鲜嫩的一个部位啦。不知道大家有没有吃过，感觉味道如何呢？欢迎评论区留言。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道猪肉身上哪几个部位更好吃吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
中山白石梁德裕：好猪肉需满足“安全、优质、美味”三大特点中山市白石猪场有限公司作为国内享誉盛名的老牌种猪企业，见证了中国养猪业30多年风云变幻。虽然许多人仍将其看做纯粹的种猪企业，但其实中山白石早已实现了集生产、销售、加工为一体的全产业链建设。
目前，“白石龙骏”无公害猪肉专卖店已经营18年，拥有30多家专卖店，月销售达1000多头，积累了一批忠实客户。在中山白石副总经理梁德裕看来，品牌肉建设的关键正是稳定的品质和诚信的经营服务。
全产业链保障猪肉安全
随着城镇居民生活水平的不断提高，市场对猪肉的消费逐渐开启由量到质的转变，一块“好猪肉”也被赋予了新的时代意义。梁德裕认为，从生产商角度出发，一块好猪肉应该是富含人体所需的各种营养，具有“安全、优质、美味”特点的新鲜猪肉产品。
首先，一块好猪肉需要保证安全，包括不含危胁人类健康的病原体、抗生素和重金属等，而养殖企业布局食品端更大的优势，正是保障了每一块猪肉源头可追溯。
中山白石作为供港澳养殖企业，严格执行国家无抗标准，“以供港澳标准生产猪肉，内销和外销都是同一个品质。”梁德裕表示，这是中山白石一直以来的坚持。
什么是供港澳标准？梁德裕坦言，供港澳标准要求企业在生产过程中的各项投入要素需安全、可控。例如水、料、添加剂等要定期监测，管理过程中要科学严格，例如建立 *** 视频监控、各种登记和可追溯体系等。在环境控制方面，温湿度、有害气体浓度甚至养殖密度都有明确要求。
其次就是质优，即营养丰富。这就要求猪肉中需富含人体易消化的蛋白质和风味氨基酸，脂肪含量适中。安全和优质是消费者健康的保证，最后就要考虑美味，要适合国人的味蕾和消费习惯，比如口感紧实、不柴、鲜甜多汁、满嘴留香等。
尤其对挑剔的中国人而言，美味是千百年来刻在骨子里的执着追求。中国本地土猪在肉质风味方面优势明显，但养殖成本较高、不适合集约化生产、肥肉较多容易造成浪费……种种不利因素制约了土猪规模化发展。梁德裕坦言，控制脂肪比例的前提下追求口感也是中山白石一直在探索的方向。
种源把控“软硬兼施”
想让猪肉兼顾“安全、优质、美味”，摆脱过去的粗放式养殖，提升硬件设施，无疑是先决条件。
梁德裕认为，现代科技提供了先进的农业技术装备，不断提升劳动生产率。规模化、产业化、效益化是畜牧业发展的必经之路，正如楼房养猪模式的兴起，显著提高了土地生产率，合理地利用资源如有机肥，废水回收，也能提高农业经济效益，现代科技正推动着农业实现高质量发展。
除了提升硬件管理水平外，中山白石还希望从育种端找到解决答案。
在种猪品种方面，选择应激基因少，肌间脂肪含量高的猪种，紧跟市场、预判市场、提前布局。目前中山白石的种猪体系主要是美系、法系还有巴克夏，其中巴克夏种猪含有中国土猪基因，具备风味优势，能够生产出更适合市场消费的产品。
同时，不同消费市场之间，客户需求又存在些许不同，例如供港澳猪更追求体型丰满和瘦肉率，内销的放心肉则更追求美味，所以在选择品种上也存在稍许差别。
多渠道销售推动产销两旺
养得好很重要，卖得好更重要。
据梁德裕介绍，中山白石在营销方面采用自产自销直营的模式，可以全面掌控白石龙骏猪肉的品质监控和销售管理，在食品端布局除了直营外还准备 *** 直播销售，采用点对点集团配送，还包括附加产品加工，如白石龙骏腊肠、白石龙骏腊肉等预制菜品、精品订购等。
目前，“白石龙骏”无公害猪肉专卖已有30多家门店，月销售1000多头，专卖店经营18年，是中山本地农业龙头企业、供港澳生猪养殖基地。布局食品端，提供优质猪肉，在梁德裕看来，不仅是企业顺应居民消费的诉求，更是中小型企业在洪流中屹立不倒的资本。
非瘟冲击下，养猪业格局突变，但机遇总是与挑战并存。在梁德裕看来，中山白石想要在这场竞争中屹立不倒，就要把发展的眼光放长远，对食品终端发展进行合理规划。目前，公司主要聚焦于品种改良，利用三十年育种经验和储备人才把巴克夏品种发展壮大。
据悉，未来中山白石将持续打造生态、健康、风味的品质猪肉，提高白石龙骏猪肉的档次，满足不同消费群体的消费需求，把专卖店做强做大。
【统筹】彭进
【记者】李宗林
【来源】南方+、南方农村报
来源：【爱济南新闻客户端】
猪肉几乎是每家餐桌上的家常菜。近日，记者走访济南多个超市及批发市场发现，鲜猪肉价格出现了每斤2-4元的涨幅，前腿肉普遍为13元/斤，五花肉15-18.9元/斤。更有商户表示，与一个月前相比猪肉价格“翻了一番”。记者了解到，鲜猪肉涨价主要与近期生猪价格上涨有关。
“涨了，涨了。”8月15日，记者来到济南七里堡蔬果批发市场的肉产品销售区，不少商户都表示最近鲜猪肉价格“涨了不少”。“从十来天以前就开始涨价了，到现在差不多涨了将近4块钱。”一商户表示，前腿肉、后腿肉和五花肉比较受欢迎，“现在前腿肉13元一斤，五花肉15元一斤。”该商户说，“已经是批发价，不能再便宜了。”
在历下区京东便利店盛福花园店，肉类柜台前贴着今日猪肉价格，其中“精品五花肉18.9元/斤”。“涨了两块多。”店员说，“我们从厂家拿货，价格也是统一定价。”
对于猪肉价格的波动，有商户觉得“涨得挺快”。“现在拿货都得12元一斤。”商户潘女士说，“今年更便宜的时候，差不多一个月以前吧，更便宜才卖七八块钱一斤，最贵也就十一二块钱，现在翻了快一番。”
“现在一天连一头猪都卖不出去。”谈及销售状况，一商户向记者透露，“一天卖不到一百斤，最多也就七八十斤。”潘女士同样表示现在鲜猪肉“不好卖”，“以前更好的时候一天最多能卖一两千斤，现在一天最多也就几百斤。”“最多卖三四百斤吧。”另一商户说，“大部分供应给酒店了。”
“上周买才十一块钱一斤。”记者走访过程中，碰巧遇见市民王先生，他表示自己“只问了问价格，并没有购买”。“贵是贵了，但跟之前几十块钱一斤的时候比，已经算便宜了。”市民张女士买了一斤后腿肉，“该吃还是得吃。”
鲜猪肉为何涨价?潘女士觉得与近期生猪价格上涨有关，“现在生猪都卖到9元一斤。”潘女士说。此外，不少商户认为“生猪养殖成本高、饲料贵”，也是猪肉涨价的原因。(来源:齐鲁壹点)
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深色猪肉和浅色猪肉有什么区别吗？看完才知道，原来以前买错了大家好，猪肉是我们日常生活中必不可少的肉类，它可以炒可以炖，营养美味。随着生活水平的提高，猪肉几乎会每天都出现在餐桌上，原来可能是只有过年才能吃顿肉，现在不同了，天天都可以吃肉，而且买肉也比较方便，像生鲜、超市、市场都可以买到新鲜的猪肉。但是不知道大家有没有发现，在买肉的时候有的猪肉颜色深，有的猪肉颜色浅，虽然都是猪肉，但是颜色不同，它们的品质也不同，那是深颜色的猪肉好，还是浅颜色的猪肉好呢？下面我们就来看一下吧！
一、如何挑选猪肉
1、冷鲜肉
冷鲜肉大家都知道吧！一般超市都是卖的冷鲜肉，有好多人都喜欢去超市买猪肉，因为他们认为只有超市的肉质量才有保障，基本不会出现变质或者不新鲜的猪肉。并且我们在去超市购买猪肉的时候，也会看见猪肉在冰柜中，进行冷藏保存，不知道大家有没有注意到，在猪肉的上方一般都会有灯光，这个灯光照在猪肉上，让猪肉的颜色格外的鲜艳。但是不管颜色怎么好看，它就是冷鲜的猪肉，它的放置时间一般不能超过1个礼拜。
2、冷冻的猪肉
在超市除了冷鲜肉以外，冷冻肉也是比较常见的，这种冷冻的猪肉存放的时间长，不容易坏掉。在购买冷冻肉的时候，大家有没有发现冷冻肉非常的便宜，那是因为有些冷冻肉冻的时间特别长，尤其超市打折的时候，冷冻肉特别多，而且还便宜。这种肉虽然便宜，但是冻的时间长了，一是口感不好了，二是营养也几乎流失了。
3、鲜猪肉
鲜猪肉就是指当天刚杀完的猪，这个猪肉就是鲜猪肉。有的商贩会在凌晨的时候杀猪，然后早上拿到市场上卖，这个猪肉特别的新鲜，所以价位上也是比前两者猪肉贵一些。
综上所述我们买猪肉还是买新鲜的猪肉更好了，那在挑选猪肉的时候，我们应该注意什么呢?如何来判断猪肉是否新鲜呢?下面我们接着聊。
1、用手按压
在买猪肉的时候，我们可以用手按压一下肉皮，一般新鲜的猪肉肉皮是很有弹性的，当我们用手按压的时候，它会马上回弹，相反不新鲜的猪肉弹性相对来说也不好，所以在买猪肉的时候，我们尽量用手按压一下。
2、观察血水
一般来说比较新鲜的猪肉，它是有血水的，如果在买猪肉的时候，看见猪肉干巴巴的，并且猪肉上面没有血水，那这样的猪肉就有可能是不新鲜的，猪肉不新鲜了，一是会影响它的口感，二会降低它的营养，三吃了以后对身体也会带来不好的影响，所以买猪肉时，千万别图便宜，一定要买新鲜的猪肉。
3、观察颜色
这个颜色就是我们开头说的，猪肉有深一点颜色的，有浅一点颜色的，一般新鲜的猪肉都是粉红色的，也就是说颜色有点一深，有的猪肉颜色发白，或者颜色特别的浅，那就说明这个猪肉已经不新鲜了。所以在买猪肉的时候要买颜色深一点的，还有就是千万别被灯光糊弄了，一定要好好观察猪肉，好了，今天就分享到这，拜拜。
安全更健康冷鲜猪肉让人“一口就爱上”近日，中粮集团旗下冷鲜猪肉品牌家佳康进行品牌升级，推出全新品牌口号“家佳康一口就爱上”。新品牌口号从“一口”的真实感受出发，通过“爱上”放大了家佳康与消费者之间的情感连接：正是因为家佳康冷鲜猪肉的“安全更健康”，所以让消费者“一口就爱上”。
据悉，家佳康早在2009年就于国内率先推出工业化小包装生鲜猪肉产品，同时针对消费者最为关注的安全诉求，提出“安全5道关，自养好品质”的品牌口号，在消费者心目中逐步夯实“安全”的品牌形象。进入2022年，国民健康消费品质升级显著，家佳康顺应健康消费趋势，品牌口号焕新为“家佳康一口就爱上”，不仅在品牌理念上有所创新，回应了消费者对家佳康好品质的多年信赖，更以“安全更健康冷鲜猪肉”的代表姿态，发挥了作为央企旗下肉食品牌的先导作用。
伴随品牌口号的焕新升级，家佳康也于近日发布了《一口就爱上》系列TVC广告和平面海报，“霸屏”北京、上海、武汉几大城市的社区电梯、地铁、城市大屏、超市等消费者上下班必经之地的日常媒体。在微博平台相关品牌话题讨论中，网友主动拍摄分享上班路上偶遇的家佳康广告，讲述自己的家庭故事：“妈妈是非常讲究的人，从原材料开始，会选择品质好又新鲜的，猪肉也点名用中粮家佳康，她常说要买更好的食材，家人吃得安全更健康才是最重要的。正如它们品牌焕新的slogan-家佳康，一口就爱上！”
疫情常态化之后，“在家做饭”逐渐成为年轻一代优选的生活方式，更多家庭人群大大增加了烹饪频次，也都习惯在社交媒体平台分享和交流烹饪日常。基于这一趋势，此轮品牌口号焕新过程中，家佳康也在小红书、抖音等社交媒体平台发布了《烟火情书》系列短视频，视频中的主人公一边用家佳康冷鲜猪肉烧制家常菜，一边分享食材、烹饪中的人生哲理，传递妈妈群体“优雅治愈”积极向上的人生态度，走心的旁白激发了社媒平台美食达人和素人主动参与到“用家佳康冷鲜猪肉做家常菜”的分享互动中。
近年来，人们生活水平逐渐提高，消费理念也在不断发生变化，更加追求健康、有品质的生活方式。为了满足消费者对高品质冷鲜猪肉的需求，紧跟市场趋势，家佳康在全国布建100余个高标准生态养殖基地，发力全产业链布局的同时，更致力于推进猪肉产品的迭代升级。在TVC广告中出现的家佳康自主研发的亚麻籽猪系列产品，成功获得国家发明专利，更牵头制定团体标准，确保α-亚麻酸含量均为家佳康同类同部位普通猪肉的6倍以上。
“全民大健康”背景下，随着中产家庭和年轻一代食品安全和健康意识的增强，家庭餐桌对于方便储存，安全且能提供健康营养的冷鲜猪肉需求急剧上涨。家佳康通过TVC、social视频做情感沟通，在叙事和创意细节上处处透露着区隔于行业传统的特点。而这种打破行业局限的创新思路，也体现了家佳康品牌成长原点——始终将“消费者”摆在“品牌”前面，以“安全更健康”的产品硬实力回应消费者需求。
来源： 咸宁新闻网
