江苏老乡清理废弃山塘捕获两条珍稀“溪鳗”，老乡：一条卖了180

小编：搞过水产养殖的朋友就知道，生塘（之一次养）里就怕有一些残留的野生肉食鱼（比如黑鱼、鲶鱼等），因此投放鱼苗之前都会先采用干塘或者拉网等方式清理一下。

然而近日江苏泰州的一位老乡在清理自己承包的山塘时，却用拉网捕获两条非常“金贵”的怪鱼——溪鳗。

01

山塘拉网捕获两条“怪鱼”

据这位江苏泰州的老乡拍视频介绍说，这口山塘已经有好几年没人养殖了（可能是因为近几年干旱，这里蓄水困难），而他今年承包下来后，这几天准备买一批鱼苗来投放。

不过，因为有些担心里面有野生的小龙虾、黑鱼、鲶鱼等食肉水族，因此他跟亲友一起借来拖网，准备将整个山塘清理一遍，没想到竟然有意外惊喜！

山塘环境，废弃了几年，水非常浅

“完全想不到，这个塘子都荒了几年了，我原来是听村里人说里面每年都有很多小龙虾搞，想清一清小龙虾和黑鱼螃蟹的，结果一网拖下来抓了条大泥鳅！后面又逮了一条。”

这位老乡激动说，原本以为山塘里干净的很，应该没什么正经鱼，没想到却捉到两条罕见的“怪鱼”——溪鳗。

河鳗，看起来像加大号的泥鳅——配图

小编：所谓溪鳗就是河鳗，确实是比较名贵的水产——溪鳗滑溜溜的，但这位老乡在山塘里捉的两条都很粗，要不拖网很难逮住。

02

山塘里的河鳗是从哪来的？

小编此前曾科普过，溪鳗（即河鳗）是一种“咸淡水双栖鱼”，在近海产卵孵化，在淡水中生存，因此一般主要栖息在靠近海的江河沟叉中。

像这种本身就处于内陆的小山塘里出现河鳗，确实比较稀奇，小编认为这些河鳗大概率是人工养殖残留或者逃逸的水产。

大的一条有2斤多，小的1斤半多

——捕获这两条河鳗的老乡也表示，当地确实有人养河鳗的，因此也不能排除是发大水将养殖的鳗苗卷到这处山塘里了。

不过，溪鳗本身就有很强的溯流能力，以前生态环境好的时候，内陆的江西、安徽等地的一些山区溪流里都能发现它们的踪影，因此说不定这两条溪鳗是沿着各种明暗水道溯流到这处山塘里，如果真是这样，那就很厉害了，只是没想到最后还是给人捞了起来。

不管怎么说，原本以为空无一物的山塘里竟然拉网拉出这样两条“稀罕货”，这位泰州老乡也是收获了一波意外的惊喜，还是很让人羡慕的。

03

老乡：一条卖了180，一条吃了

“我晓得这个东西值钱的，我听人说好几百一斤，结果拿到菜市场问鱼贩子，都只出一两百块钱，气得我就卖了一条，自己吃了一条，吃是真的很鲜，不知道塘里还有没有。”

这位泰州老乡有些遗憾表示，虽然都说溪鳗很金贵，但是自己拿去却卖不上价，因此只将大的那条卖了180元，另一条稍小的溪鳗则自己吃了。

老乡：确实很鲜

——虽然河鳗的价格波动性很大，但2斤多的溪鳗卖180元，就是小编这种不怎么懂行的人也觉得确实是有点“贱卖”了。

不过话有说回来，随着长江全面禁渔、长江流域江河生态环境的改善，近些年野生鳗鱼也是越来越多见了，尤其是在江浙沪一带，经常能看到有人在钓鱼时意外钓获。

近来频繁有人钓获河鳗——资料图

当然，小编认为河鳗人工养殖产业的迅速发展可能也是河鳗越来越多见的原因之一——钓友们，你们家乡的江河湖泊里，有这种珍稀的奇鱼吗？

钓鱼钓到条“蛇”？你们钓鱼时遇过吗？其实是300元一斤的好货

珠江简直是钓鱼人的天堂，江面广阔，支流众多，鱼种丰富。钓鱼人经常在珠江钓起各种稀有物种(不是保护鱼类)，比如前段时间有人钓到重达近300斤的巨魾，还有其他大鱼的新闻。

就在前几天，有一个钓友在珠江又钓到了一条怪物，一看还以为是蛇，挺吓人的。这鱼确实跟蛇长得非常相似，有一个长长的身躯，之一眼看上去以为是蛇，太正常不过了。其实，它并不是蛇，而是我们常说的“白鳝”。可别看这白鳝鱼，人工养殖的白鳝鱼便宜，几十块钱一斤，野生的白鳝鱼可是好货，300多块钱一斤，还不一定买得到呢。

说起白鳝，可能很多钓友都没有听过，只是广东人的叫法，它的学名叫做河鳗。河鳗现在在珠江虽然很少了，但相对于其他鱼类而言，还算比较多，很多钓友经常能钓到。只要你经常在珠江流域钓鱼，注意选择钓点，懂得如何垂钓，还是可以钓到河鳗的，小编就在西江亲手钓到一条河鳗。

认识河鳗

河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。似蛇，但无鳞。一般产于咸淡水交界海域。它的叫法很多，主要有鳗鱼、溪滑、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡、日本鳗。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。

河鳗产于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里产卵。其营养丰富，肉质鲜嫩。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物。鳗鱼体细长，可达60CM，前部呈圆筒状，后部侧扁。臀和尾鳍相连，胸鳍小而圆，无腹鳍，无鳞。体背为黑灰色，腹部白色。

怎样垂钓河鳗

河鳗最主要的特点主要两个，我们钓鱼人可以充分利用，不然很难钓到它。一个是河鳗属于肉食性鱼类，以鱼虾等为食；另一个是好穴居，以各种洞穴为自己的居住场所。

1、钓点的选择

根据鳗鱼的生活习性，应该将钓点选择在河流的出海口处，在咸淡水的交汇处，或者珠江的下游流域。在桥墩、沉船、修船厂附近、废弃的渡口或者久泊的船下，或者岩石密集处，是鳗鱼喜欢的地方。

如果是海钓，不能离岸太远，一定在咸淡水的区域，根据我的经验，海钓鳗鱼效果不好。海钓时可以将钓点选在海底礁石聚集的地方或者礁石缝隙处，这种地方也是鳗鱼的藏身之处。

个人垂钓经验建议，桥墩和久停在岸边的大型船舶下面，是更佳钓点，注意观察水面，如果有小虾、小鱼浮出水面，证明有河鳗的机率大。

2、饵料的选择

河鳗是肉食性鱼类，所以饵料一定要选择荤鱼。可以选择大蚯蚓、活虾等，一定要保证饵料的活性和新鲜。

3、垂钓技巧

由于河鳗的重量不大，野生的河鳗超过3斤都算巨型，正常都是2斤以下。所以对竿子的要求不是特别高。

但河鳗是天生的多疑性鱼类，进食非常谨慎，不像其他鱼类吃死口。河鳗进食时首先会把食物含进嘴里，然后又会吐出来，吐出后又觉得不舍，会马上又含进嘴里，这样周而复始几次才进食。(对于河鳗的进食方式，各位钓友可以多看动物世界的视频，对钓鱼人会有很大的帮助)。

根据河鳗的进食习惯，提竿技巧就显得非常重要了。河鳗进食时的漂相，一般为突然黑漂，然后又突然浮起来；或者突然顶起几目，又突然恢复到原来漂目，这样来回折腾几次。在钓鱼时需要抓住突然黑漂或顶漂的机会，迅速提竿刺鱼，如果漂黑尽头开始浮漂，或完全顶起后提竿，就错过了机会，因为这时河鳗把钩饵已经吐出来了，只能等下一次黑漂或顶漂。

当然，钓河鳗的鱼钩带倒刺的更好，河鳗嘴巴大，鱼钩大点小点没事，势势尼是不错的选择。

3、钓期

河鳗的性情凶猛、贪食好动，特别喜欢昼伏夜出觅食。具有趋旋光性(这一习性只是夜晚的行为)，喜欢流水，呆在温暖的水域。所以垂钓时更好选择在夏秋两季，夜晚垂钓更好。如果是白天，注意避强光，可以选择在大船的船底，各大桥的桥墩下垂钓。其?他季节可以钓到?，但?效果?差?。

写到最后

河鳗在广东地区饲养非常流行，特别是珠三角地区，养殖很多，主要是它的经济价值决定。所以，广东的各大河流里，特别是珠江流域还是有很多野生的，只是由于河道长，河面大而显得稀少。

另外，很多钓友不会选择钓点，也不会用饵，导致很难钓到它。我们钓鱼时基本都是使用商品饵，不是说钓不到河鳗，而是机率非常少，只有在排筏下、船底下使用商品饵偶尔能钓到。但不可否认，近三十年来，野生的河鳗数量确实是越来越少了，能钓到证明是运气非常好了。

最后建议：作为一个钓鱼人，环境保护是每个钓鱼人的责任！请随手带走自己身边的垃圾，创造一个美好的钓鱼环境！如有不同观点或作者有误，可以在评论区里指正。我是钓鱼铃当，记得关注我！谢谢

带你了解冬季滋补品鳗鱼的奇特生命之旅

冬天来临，气温突降，人体也要随季节多进食滋补食物以御寒。但过多吃肉又担心血脂高，其中鱼类中的鳗鱼是较好的选择，俗称水中人参。。因为鱼类脂肪含量相对于红肉来说较低，且多为不饱和脂肪酸。

鳗鱼，通常指日本鳗鲡，又叫白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风鳝等。

鳗鱼有着非常奇特的生活和生殖习性。是我国养殖水产品中极少数至今仍无解决人工繁殖的品种之一。

鳗鱼是洄游性鱼类，但跟大家较熟悉的溯河性的鲑鱼相反，它是降河性的。从鳗苗开始在陆地的河流中生长，成熟后洄游到海洋中，最终在马里亚纳海沟产卵。一生只能产一次卵，产卵后就死亡掉。

鳗鱼的性别还会随环境而改变。当一条鳗鱼发现身边的小伙伴很多时，即种群数量足够多，便会自动变成雄性；而当种群数量下降时，又会变成雌性。

鳗鱼的整个生命周期要经历变幻的六个阶段。刚出生不久的鳗苗扁平、头小身高，就象柳叶一样，称柳叶鳗。 柳叶鳗从出生的深海一直朝着内陆河的方向溯河漂游，大约要经半年多才能游到河口。我国长江口每年1月份左右可捕到大量鳗苗，贵的时候，一条牙签大小的苗要卖十多元。

我国从20世纪90年代开始发展鳗鱼人工养殖，从最初在广东潮州的水泥池养殖很快发展到顺德的大规模土池养殖。鳗鱼是较名贵水产品，二十年前较早期时曾造富过一批养殖户，还有过一家养鳗的上市公司金曼集团。那时的养殖户为了方便运输，家里都买有皮卡车，但是当时汽车质量没现在好，出现过运输途中车出故障导致鳗鱼长时间缺氧造成损失。如果有现在性能先进得多的现在长安汽车出产的“之一辆蓝鲸皮卡”——长安览拓者，恐怕就不会再出这样的事情了。#长安览拓者为探索而生#。

我国主要在广东、福建、江西等的养殖产量较多。

日本人非常喜欢吃鳗鱼，因此每年我国有大量养殖鳗鱼及加工品出口日本。日本人还有专门吃鳗鱼的“鳗鱼节”，在每年日语中的“土用”日，即立春、立夏、立秋、立冬之前的18天吃鳗鱼。

日本鳗鱼的做法也非常多，其中更具代表性的是“蒲烧”。日本传统的鳗鱼料理有12种，分别是鳗鱼三明治·汉堡、鳗鱼米饭团、鳗鱼·扁豆沙啦、鳗鱼盖浇饭、拍鱼肉、鳗鱼饭、白烤鳗、鳗鱼散、鳗鱼海带卷、混煮鳗鱼、茶浸鳗鱼、鳗鱼米饭卷。

我国出口日本的鳗鱼主要是烤鳗和少量活鳗。

鳗鱼一年四季都可见，但是以夏冬两季最为肥美可口。鳗鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并且具有清凉解暑、滋补强身的作用。现在也是吃鳗鱼的好季节，市场就能买到，市价大约五六十元一斤。喜欢的朋友也可做下清蒸等家常菜。

这个鱼30块钱一斤，两条烤一盘，不用煎不用炸，当零食吃越嚼越香

鳗鱼是我们生活中并不常见的鱼类，它是传统名贵的鱼类，外形看起来好像一条长蛇的形状，跟我们生活中常见的鳝鱼很相似。平时遇见鳗鱼，可不要错过哦！

鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA更高的鱼类之一。

鳗鱼30块钱一斤，两条烤一盘，不用煎不用炸，当零食吃越嚼越香，跟着哈妹一起看看美味可口的烤鳗鱼的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！

烤鳗鱼

配料:
鳗鱼一斤、芝麻少许、黄瓜少许、油适量、蚝油适量、白糖少许、蒸鱼豉油适量、海天老抽少许、海天生抽适量、黄酒适量、花椒粉适量
烹饪步骤:
1.鳗鱼洗净

2.把鳗鱼肉中间打开，准备去骨

3.像这样把骨头和黑的一层都去掉

4.放入蚝油，生抽，老抽，白糖，黄酒花椒粉把鳗鱼腌制一下

5.这样搅拌均匀

6.也可以加入适量蒜末，腌制三小时左右，这样可以使鳗鱼更入味

7.把腌制好的鳗鱼放入铺好锡纸的烤盘

8.烤箱先预热，180度上下火烤三十分钟左右，具体根据自家烤箱来定

9.烤制有点熟翻一面继续烤

10.烤致两面都熟即可出炉

11.为了使鳗鱼更香，我又把满足放进油锅煎了下

12.把鳗鱼片装入盘中，撒上白芝麻，弄上黄瓜花点缀即可

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4万元一斤的幼年鳗鱼，西班牙富豪的更爱，曾经是用来喂猪的饲料

天冷了，少吃牛羊多吃它，无法人工养殖，好吃又营养，再贵也别省

导语：天冷了，少吃牛羊多吃它，无法人工养殖，好吃又营养，再贵也别省

大家好，我是傻姐美食，今天到集市上赶大集，集上的人很多，虽然天气很冷，但是依然非常热闹，我到处萨摩，看看有什么特别的美食。

这边有一个摆摊卖鱼干的小伙，因为鱼的种类非常多，成功的吸引了我，冬天一般大家喜欢吃鱼干儿因为存储方便，做法简单又好吃，像这个是黄花鱼，其他的品种我就不认识了，老板非常热情的给我介绍了鱼的品种。

最后这个是非常大的鱼，这一条好长啊，有一米多，这是什么鱼？小伙子说，这是鳗鱼更好吃的鱼，我一听鳗鱼，想起上次去一个日本餐馆儿吃了鳗鱼米饭，哇，确实很好吃，而且价格超贵的，那么一小碗儿米饭都要78块钱，上面只盖了两片鳗鱼片，我问多少钱？老板说小的30，大的三十五一斤，我立马果断的要了一条大鳗鱼回家尝尝鲜。选了一条更大的，小伙子给称了一下，三十五一斤，一共花了341块钱将近十斤了。

旁边卖鲜鱼的小伙子，赶快凑了过来，让我去买鲜鱼，觉得遇到大户了，其实我不是大户，我只是觉得鳗鱼真的是很好的一种鱼，所以遇到就不要轻易错过，冬天很漫长，现在刚刚开始。

卖鱼老板还劝我，让我多买几条，说卖完就没有了，但是我家人口太少了，吃不动，所以买一条就足够了，能吃一个冬天。卖鱼的老板告诉我，买鳗鱼就要买个头大的，七八斤以上的，这种才是深海鳗鱼，无法人工养殖，市面上有一些两三斤重的小鳗鱼都是人工养殖的，不要买鱼干，要选这种新鲜的，更营养更好吃。

买鳗鱼的时候有大的不选小的，有鲜的不选干的，为什么这么说呢？你懂的！鳗鱼买回家之后，我放在院子里继续风干了两天，今天分享一下鳗鱼保存的小技巧，因为太大了，我们需要把它分解一下。

哇，这个鳗鱼真的好大呀，比我们家桌子还长，我们家桌子是一米二的，这个鳗鱼最少有一米四，鳗鱼不需要清洗，先把它切成小段儿，约莫一顿能吃多少就切多少，大约十公分一段儿吧。

鳗鱼只有一根儿脊骨，没有小刺，所以特别适合老人和孩子和孕妇吃，鳗鱼非常的营养，而且它的肉质非常的鲜美，哎，反正是好处太多了，遇到千万不要错过，鳗鱼切好之后，我们把它用保鲜膜单个的包裹起来，包裹严实，像这样就可以。

放入冰箱冷冻起来，随吃随拿，特别方便，鳗鱼保存要在-18°，吃的时候放冷藏里自然解冻更佳，也可以拿到室温下自然解冻。

鳗鱼的做法很简单，切成小片儿，直接清蒸，或者切成薄片，煎一煎，怎么做都好吃。鳗鱼米饭是非常美味的一道小吃。

好啦，关于鳗鱼就分享到这里，你知道冬天还有什么更好吃的鱼吗？欢迎大家在评论区留言分享，让更多朋友受益吧。

内行人就买这5种鱼，肉嫩鱼刺少，价格亲民营养足，目前无法养殖

内行人就买这5种鱼，肉嫩鱼刺少，价格亲民营养足，目前无法养殖。

对于生活在沿海地区，更大的福利就是一年四季，每天各种海鲜吃不停，随时想吃随时都有，这对于一个无鱼不欢的人来说，那可是给肉都不换的大福利了。

老家靠海，出门就是海，许多老一辈的人都以打渔为生，一年四季，除了台风天，大部分时间都是在海上生活。家里老人也是一位老渔民，再加上自己从小生活在海边，吃着海鱼长大，对于鱼的种类有所了解，平时在菜市场上买鱼时，若是碰到下面这5种鱼，可以放心买回家，肉嫩鱼刺少，价格亲民营养足，目前无法养殖。

带鱼

冬天的带鱼特别肥美，带鱼的肉质非常细腻，除了中间的鱼骨外，并没有过多的鱼刺。常听老一辈渔民说，带鱼特别娇贵，只要一离开海水，基本就无法养殖，所以虽然从小在海边长大，但直到现在也没有看到过鲜活的带鱼。

带鱼粥做法

在闽南地区，每逢过年过节时，带鱼是餐桌上少不了的海鲜。香炸带鱼，红烧带鱼，带鱼羹，带鱼粥等等，一条带鱼可以有十种做法。想要做出好吃的带鱼粥，有一个步骤不能少，先将风干后的带鱼下锅煎，一来可以去去腥味，二来可以让带鱼定型，熟的时候才不能散掉，将粥煮到快熟透时，再加入白菜和带鱼，调味后就可以了。

鲳鱼

鲳鱼的种类很多，有黑鲳、白鲳和斗鲳，每种鲳鱼的价格和大小都不相同，是目前无法养殖的海鱼之一。斗鲳长着比较大，一般最小都有半斤以上，这鱼肉质鲜嫩、细腻，是海鱼中的极品，是餐桌上常见的鱼类，也可作为宴席上的菜肴。

清蒸鲳鱼

新鲜的鲳鱼适合用来清蒸，不需要过多的配料和调料，盘底铺上姜片和葱段，鲳鱼摆盘后，加少许姜丝，水开后，上锅蒸8分钟，出锅后将盘底的水倒掉，撒上少许葱段，倒入蒸鱼豉油，淋上热油就可以了，连盐都不用放。

土龙（鳗鱼）

在我们本地，这条看似长着像鳗鱼的鱼，被称为土龙，这种鱼个头特别大，一条可以十几斤重，有一米多长，可以切块卖，一斤在90左右，买上2大块就够一家三口人吃了。这鱼适合用来炖鱼汤，炖出来的鱼汤特别浓稠，肉嫩汤鲜，非常美味，若是将鱼汤放入冰箱，会结成透明果冻形状，满满的胶质。

炖鱼汤的 ***

想要炖出来的鱼汤好喝，有一些香料不能放，像花椒、桂皮、香叶等等，这些香料味道重，会破坏鱼的鲜味，只需加少许姜片，一小块当归去腥，再加葱段和一把枸杞，这样炖出来的鱼汤味道特别鲜。锅热后，倒油下姜片煸香，倒入鱼块用大米煎到表面焦黄色，再倒入冷水，下一块当归，大火煮开，炖出白色浓鱼汤后，再转中火炖熟，加少许盐调味就可以出锅了。

马鲛鱼

马鲛鱼是一种没有鱼鳞的海鱼，表面有一层厚厚的鱼皮保护着，鱼肉比较软，肉质特别细嫩，季节性比较强，平时并不多见。这种鱼价格不贵，一般在30左右，主要看大小，若是买加来的马鲛鱼需要冰冻，应将鱼切成块再冷冻，这样更容易保存。

马鲛鱼丸

马鲛鱼在闽南地区最常见的做法就是做成马鲛羹或是鱼丸。将马鲛鱼鱼肉切下来，用勺子将鱼肉刮下来，加姜末、葱白、地瓜粉，少许肉末，加盐和鸡精调味，搅拌均匀，捏成一块一块，水开后转小火，将鱼丸放入水中煮至浮起即可，冷却后的鱼丸放冰箱冷藏，可以放一个月都不会坏。

肉鲳鱼

虽然都叫鲳鱼，与白鲳鱼相比，肉鲳鱼的价格更便宜，一斤在20块左右，不会超过30，肉鲳鱼颜色看着像似灰色，个头并不大，一条差不多在2两左右，这种鱼肉口感会更紧实，肉质更鲜香，鱼刺又少，很适合老人和小孩吃。

香炸肉鲳鱼

先将鲳鱼去掉鱼鳃、鱼肚，清洗干净，将鱼两面都划2下，加1勺盐腌制10分钟，腌制好的鱼清洗干净，放在通风处风干水分，锅热后，将整条鱼下锅炸，炸到外酥里嫩，吃得特别香，非常下饭。

上面这5种鱼，价格亲民营养足，目前无法养殖，吃着放心，菜市场碰到别错过。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，每天分享家常菜，感谢您的关注和点赞。本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。

等了4月终于等来啦，钱塘江江鲜回归，鳗鱼100元一小条，更多“鲜”在路上

钱江晚报.小时新闻记者 盛锐

经历4个月的禁渔期后，7月1日，钱塘江江鲜终于回归啦。

接下来我们能吃到哪些心心念念的小鲜？

今天（7月2日），钱江晚报小时新闻记者来到有“城东之一江鲜市场”美誉的杨公村农贸市场转了转。

“鳗鱼有，刀鱼不一定。”经过一番询问，记者在农贸市场的西南角找到一排专门卖江鲜的摊位。相较于卖海鲜的，卖江鲜的大部分店铺都还关着门，即使开着的也只有黄鳝之类的极少品种。

“这两天雨大加上泄洪，浪太大，出不去。”一个老板告诉记者，只能趁浪小的时候出一下船，鳗鱼个头也不大。

“还有多久有鱼？”一位大妈正好来摊位买菜，是一位老熟客，报了两三个品种的鱼，老板很不好意思地表示都还没有，“最快半小时，可能会有鲈鱼拿过来。”

刚上岸的江鲜价格怎么样？

小鳗鱼100元一条，大的700元一斤。

为什么鳗鱼和鲈鱼可以有？

老板说，鳗鱼鲈鱼都可以钓的，不一定要出船。不过因为水大，钓起来的鱼个头都不大。

有不少人来询问鳗鱼的价格，但是都觉得鱼太小了，大的又有点贵，真正下手的人不多。老板吆喝着说，“这些都是野生的，很好的。”

离农贸市场不远的杨公村码头雨中很安静。从堤坝上望出去，钱塘水水位比较高，滩涂都不见踪影，大船小船都静静停靠在离岸不远的地方。

不远处的船上有渔民走动的身影。

“他们在理网。”正在岸上等着的史大哥说，这两天出不了船，但家伙事还是要收拾好的。

史大哥昨天撒了三网收获了6斤鱼，“正常一网应该有十四五斤”。

说话间，有一艘小船从江面往码头驶来，“昨天下的钩子，今天要去收回来的。”码头，早有买鱼的顾客等着了。

这一船，渔民收获了12条一斤重的寸鳗，史大哥也得到了一箱60斤左右的鲈鱼。

“鲈鱼一斤70-100元，这一箱3000多可以卖的。”史大哥说，等水小一点可以出船，刀鱼、小白条都会陆续上市，“江鲜中卖更好的，就是刀鱼和鲈鱼了。”

新闻+

钱塘江可以吃到哪些江鲜，哪里能买到？

这两个问题，想必很多人关心。

小时新闻记者曾去过西兴大桥附近一家小而鲜的鱼市逛过。

鲻鱼、鲈鱼、鲢鱼、包头……从江边码头靠岸之一时间送到集市，刚捞起的鱼都活泛得还冒着江边的雾气。价格嘛要比一般菜场划算些，周边饭店的老板最早闻风而动。（详情戳透骨新鲜的钱塘江鲜来啦！最近能买到啥好货，看小时新闻之一手报告）。

那一次，我们就整理过一份杭城江鲜买买买攻略，可能有些信息会有调整，如有遗漏或者补充的，也欢迎大家告诉我们。

●上城区

推荐大家去杨公村农贸市场，也就是今天记者去的地方，这里是江北更大最集中直销江鲜的点，有着“城中之一江鲜市场”的美誉。一般早晨六七点，之一网江鲜全部 *** 。

●西湖区

渔船有两个停泊点，一个在钱江五桥西侧的东江嘴，另一个在周浦水文站旁，另外，九溪农贸市场也有江鲜直销摊位。

因为渔船走水路到江对岸的萧山闻堰（原客运码头）最近，多年来，东江嘴渔民一直在闻堰卖江鲜。

●滨江区

渔船停泊点有两个，一个是三桥东面的汽渡码头（原），一个是六和塔对岸的新生码头（原）。

●萧山区

除了闻堰（原客运码头）外，还有四个渔船停泊点：钱塘江浦阳江交汇处、钱江五桥东面的山后村停泊点；下沙大桥东侧的顺坝；萧山观潮城西侧的美女坝；钱江世纪城奥体中心前的七甲船闸旁边。

萧山人喜欢吃江鲜，渔民货源很多是被周边饭店和专业商贩收购的。七甲船闸这边有渔船，平时渔民会在自己住的嘉丰北苑小区里卖江鲜。

●钱塘区

江北岸有渔船，江鲜在七格渔船集泊点上岸后，在月雅城小区内的头格农贸市场集中销售。另外，江南岸还有渔船，停泊点是江东大桥东侧水文站旁。

钱塘江什么鱼最鲜美？

小时新闻记者了解了一下，所处流域不同，各地渔民捕到鱼的品种有较大差异。

钱塘江杭州段下游的江干、萧山、钱塘区来说，这一带渔民捕到较多的是鲻鱼、鲈鱼、鳗鱼、大闸蟹等洄游性的经济水产；

西湖区和富阳、桐庐、建德、淳安能捕到鳊鱼、竹鱼、花滑等淡水型鱼类，洄游性鱼类相对少一些；

一般来说，上游比下游水质更好、水域更开阔，这里的鲢鱼、鳙鱼会更美味，但下游洄游性水产资源更丰富，味道也不错。

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新品种龙王魽：市场价44元/斤！抗病力极强，适合多种养殖方式，未来或成鱼中新贵！

这条鱼被称为“龙王魽”，听起来十分霸气的名字，其实属于淡水鱼的一种，你是不是跟笔者一样好奇她的由来？近期笔者已经采访了龙王魽的引进者，来自台湾拉玛国际有限公司的创始人——王国中先生，看看他和龙王魽有着怎样的故事。

水产前沿：可以简单介绍一下您自身的从事水产行业和创立拉玛国际有限公司的经历吗?

王国中：我是国立屏东科技大学之一届养殖科系的毕业生，得到了很多教授、老师的指导和关照，特别是在观赏鱼养殖这一板块，当时观赏鱼全由国外进口，市场完全空白，我认为这里面有极大的商机。我先后在水产饲料场、鳗鱼、罗虾养殖场实习工作，奠定了饲料与养殖基础。1988年前后，我先在台湾租场地考察观赏鱼的市场，并在实际工作中探索何种设备、何种流程才是可行的，再投入资金建设自己的繁养殖场。当时观赏鱼是“血鹦鹉”的盛世，我看准了这条鱼并积极投入，引领风潮，研究出观赏鱼的快速着色法，推出之一尾"紫鹦鹉"，广受欢迎，也因此获得了创立拉玛国际有限公司的之一桶金。2016年由我儿子王业豪接棒，并交由其负责观赏鱼产业部份，我则接掌食用鱼方面的生产销售。

王国中：我对观赏鱼养殖和市场已经十分了解，昂贵的价格注定了它的市场大小，如果继续走观赏鱼的路线，公司很可能局限于此，后来就决定将部分资金和精力转向食用鱼类。

当时台湾养殖的淡水鱼品种集中在鳗鱼、金目鲈、七星鲈、罗非鱼，我也曾去山东引进北方七星鲈苗，并到美国和澳洲寻找适合的品种在台湾推出，例如美国的红古鱼、阳光鲈（又叫条纹鲈），从澳洲引进银鲈、淡水龙虾、墨瑞鳕、睡鳕，但是这都是阶段性品种，因为这些鱼种在国外鱼场繁养殖已成型，很难有新的突破。直到我发现了龙王魽这条鱼，它的最原生种产于非洲坦干尼亚湖，为当地土著庆典所采用，名为酋长鱼。我把这条鱼推出市场之后，它出色的外表、壮硕的体型、海鲡般的刺身口味，样样俱佳，很快成为食用鱼的新贵。

水产前沿：据您所说龙王魽是经过杂交和选育得到的，那么它的前身是什么品种?经过哪些选育过程呢?

王国中：十年前在台湾尝试养殖龙王魽时，发现它非常容易感染瓜子虫（即小瓜虫），我们推测是水土不服所导致的。龙王魽原生种来自非洲，水温环境变化不大。而台湾雨季长，水温常急剧变化，导致常常罹病。之后我们就开始做起了选育。我采用非洲马拉威湖一尾极为类似但体型较小的鱼种与其杂交，这条小鱼的皮质层较厚，我认为对抵抗小瓜虫的侵染有一定的作用。但是这样杂交的方式出来的杂交品种虽然达到了对抗小瓜虫病的目的，但鱼的体型却缩小了，养殖速度难达理想。接下来我又用这个杂交品系再和原始种鱼交配，几代下来我们发现得到的品种，也就是现在的龙王魽完全继承到了抗小瓜虫病的基因，同时长速也达到了我们的预期效果。现在，龙王魽的品种已经十分成熟，抗病力强，养殖8个月达到一斤的规格。

王国中：从养殖优势来说，龙王魽的抗病力很强，我们在养殖基地试养基本没有发现病毒性或细菌性疾病。在台湾仅发生过鳃原虫、车轮虫、指环虫之问题，多在雨季发生，初期死亡仅零星数尾，即刻用浓度为14%的福尔马林溶液60ppm消毒则可治愈（停药二天，重复一次）。其次是它的长速，在台湾外塘养殖7个月就能达到上市规格，如果工厂化养殖，时间更短。在大陆也是南北方都能养，由于这条鱼是来自非洲，它的生长环境温度在20-30°C为更佳，南方大概在这个温度都可养殖；北方地区则建议在室内工厂化养殖。

从食用价值方面，龙王魽具有流线型的外表，无Y型刺，儿童、老人均可以放心食用。5斤以上体型时富含油脂，正适合刺身食用，营养均衡。坊间食用鱼大多油脂超高，而且并不完全是鱼油，部分可能是饲料用油的怪味（饲料添加太多油脂），虽肥满但多吃油腻反胃，龙王魽拥有一颗超大的胆囊，可处理和缓冲多余油脂，拥有健康比例之油脂是其食用优点之一。

水产前沿：养殖龙王魽的条件有哪些，有没有要特别注意的养殖要点?

王国中：龙王魽成长的要素不外乎水质、水量、饲料、温度和环境管理。在台湾渔民养殖时，多认为晒池、泼洒石灰才入水、打水车1-2天，即入苗，这些都很正确。要注意的是，新池的消化、硝化菌均重新建构，如何将有益菌大量增生、坏菌抑制，如何将有害的原生动物排除，是放苗顺利否的最关键因素。入苗后，养殖户大多关心饵料是否足够生长，常常一天投喂3次，以求苗顺利、快速成长。龙王魽没有互残的习惯，饲料对它们来说更诱惑，但是体型差异一倍以上就有可能发生残食。蛋白质以动物性为主，cp在40%左右为佳，龙王魽具有相当强的索饵意愿，但水色太重（藻类多），虽不影响最终肥满度，但会减弱它的摄食意愿，导致长速慢。

其次是保温，水温25℃上龙王魽的长速较快，浮料喂完补充软料更佳。养殖过程中要注意水中亚硝酸盐的含量来决定是否需要换水。亚硝酸盐含量太高时，食欲会降低，这个时候平均一周停喂一天，大量排换水，第二天索饵欲望将大幅增加。与鲈鱼相比，龙王魽有较高的换肉率，但必须避免藻类过浓残留的味道，捕捞前期增加换水量、泼洒二氧化氯可去除藻味。

最后补充一点，鱼苗入池时，因长途运送，多少会有皮肤受损，优良的藻水可治愈伤口，切忌残饵过多引来原生动物或坏菌，故建议放苗前多补充鱼池益生菌，饲料以温水泡软，香气四溢来诱食，适合的颗粒料或碎粒料可防止残饵的发生。

王国中：我们的市场是多样化的，7-8两的可以满足家庭消费，一斤上的规格可供给喜宴使用，4斤上的规格鱼最适用于刺身，油脂够，在刺身切片取肉，步留率也高（步留率大多用于生鲜食品，意指生鲜食品经处理后，可贩卖的部分与原有全部之比率）。曾经我们送过5斤上的活鱼样品给日本商社，他们对这条鱼的评价相当高，认为是手握寿司的好原料。总的来说，龙王魽可发展的市场是很大的。

王国中：现在我们在台湾卖鱼苗的价格大概在12台币/尾（折合人民币约2.69元/尾），1000尾鱼苗从台湾运送到广州需要1000元人民币作为邮费，那么鱼苗价格将升到台币20元/尾（人民币约4.48元/尾）。因为两岸交易需要付费的项目很多，加上运输过程中的设备费用和损耗，鱼苗价格就很贵。所以我希望可以和大陆的养殖公司合作生产鱼苗，降低运输的成本，这样推广就更加容易。

水产前沿：上次报道之后很多人都很关心龙王魽的养殖问题，您打算怎样和大陆的公司合作推广这条鱼?

王国中：谈到推广问题，今年我们公司生产鱼苗总产量不超过20万尾，所以暂时我们希望和内地的养殖公司合作，一起朝着现代化养殖的概念来推广这条鱼。我比较倾向和饲料公司合作项目，因为目前这条鱼还没有专门的饲料，和饲料公司一起合作，可以研发更利于龙王魽生长和品质的饲料。

淡水鱼令人诟病之处是在传统的全绿水养殖或褐水养殖均略带有泥土味，会影响日后高级刺身的商用价值，如何在后期养成中改善水质、清净水质，将影响肉味的鲜度与甘甜，我们希望能找到一家理念相同的公司一起合作，可以将这条鱼推出市场。

快看看哪些海洋生物快被吃光了

来源:北京晚报

北方蓝鳍金枪鱼

和很多陆地生物灭绝的命运相似的是，作为“美味佳肴”，它们灭绝的方式之一竟也是因人们的馋嘴。鳗鱼、北方蓝鳍金枪鱼、石首鱼、玳瑁....细数下来，真的有点罄竹难书……下面我们就来看看这些海洋生物，都是怎样被我们快吃光的吧！

北方蓝鳍金枪鱼

北方蓝鳍金枪鱼也是马上就要被吃光的一种典型代表。这种鱼体内脂肪含量高，尤其是它的腹部肌肉，是最顶级的寿司食材，商业价值极高。

全球的蓝鳍金枪鱼正在遭到滥捕，人们通过各种科技装备在海上对它们进行追踪，让它们无处遁形。大西洋的蓝鳍金枪鱼种数量自20世纪70年代以来下降了九成，使它“荣登”IUCN（世界自然保护联盟）红色名录极危物种之列。

鳗鲡

日本鳗也在人们把它们变成一份份喷香的鳗鱼饭之后，逐渐“跻身于”IUCN（世界自然保护联盟）红色名录的濒危等级。而其同门欧洲鳗，曾是欧洲人更爱的盘中餐，早已被列为极危级别物种。鳗鲡的这条灭绝之路，其根源就在于人类旺盛的食用需求。

石首鱼与小头鼠海豚

美国加利福尼亚湾石首鱼的鱼鳔被晒干后，远渡重洋就变成了养生滋补的花胶。品质上好的花胶卖到一千元甚至几千元一斤。于是，也就用了差不多一个世纪的时间，这种曾经普普通通的鱼类摇身一变成为极度濒危物种。悲催的是，这还顺道伤害了小头鼠海豚。渔民用刺网捕捞加州石首鱼时不断会有小头鼠海豚误触。因此到了1997年头鼠海豚只剩下567头，而现在只剩下不足100头了。

斯特拉大海牛

斯特拉大海牛，它曾是海洋里的第二大哺乳动物，也遭遇了疯狂捕食，有人对这种海牛的肉香赞不绝口，加上富商对其皮毛的浓厚兴趣，终于导致其再在1768年灭绝，竟然都没留下任何标本。

大海雀

大海雀，生活在北大西洋法罗群岛、冰岛和纽芬兰岛外芬克岛等地。这种鸟长约75厘米，长有短翼，陆上行动迟缓，可以在水下游泳。19世纪初期人类为了捕食它们以及获取油脂、羽毛和鸟蛋，甚至是制成标本收藏，将它们悉数诱捕屠杀。最后一只于1844年6月、7月间在冰岛艾尔帝岛被杀。

日本海狮和玳瑁

日本海狮，在传统医学中，它被认作营养丰富的食物，体内的油脂被人类大量采集使用。玳瑁，甲片、血、肉均可入药，在利益的驱使下，长期以来，被人狂捕滥杀，数量一直在下降。

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水产养殖能挽救

这些濒危生物吗

人类是不是可以通过养殖来解决“口福”和“保护”这一对矛盾问题？

如你所想，水产养殖确实是一个能够在一定程度上起到巨大作用的“两全之计”，但却并不是一剂“万能良方”。比如，我们前面讲过的鳗鲡。鳗鲡和其他一些人们更爱食用的鱼类，像鲑鱼、沙丁鱼、小黄鱼、金枪鱼这些，都是洄游鱼类。洄游是鱼类运动的一种特殊形式，是鱼类主动、定期、定向、集群、具有种的特点的水平移动。洄游具有周期性，随着鱼类生命周期各环节的推移，每年重复进行。通过洄游，鱼类可满足不同生活时期对生活条件的需要，从而顺利完成生活史中各种重要的生命活动。

鳗鲡在淡水中成熟之后，必须回到固定的海域进行繁殖。日本鳗鲡会跋涉5000多公里，从淡水顺流而下，在马里亚纳海沟西侧海域繁殖。欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡也会不远万里横跨大西洋到百慕大地区繁殖。在长途跋涉、几乎耗尽体力的情况下，成年鳗鲡产下鱼卵后不久便会死亡，而孵化后的小鳗鲡则会因天性使然，追随根植在基因里的召唤，千里迢迢回到生活的淡水区域。

仅仅在“洄游”这一项自然赋予生物的天性面前，人类目前的各种养殖手段都显得捉襟见肘，想依靠养殖来满足人们对洄游鱼类的食欲，几乎是不可能完成的任务。

对于那些极其濒危的物种来说，我们现在还有很多能做的事情，而且再不做很可能就来不及了。（屠强）

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