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#夏日开胃餐#红枣西洋参炖乳鸽这段时间天气炎热，老爷子除了红薯粥也没什么想吃的，今天给他老人家炖点营养汤补一补。
By 林乡6196572983
用料- 乳鸽 1只
- 西洋参（片） 20片
- 红枣 12颗
- 姜片 5克
- 食盐 适量
1、备好食材
2、乳鸽清洗干净
3、放入炖锅中，加入所有的食材
4、加入漠过乳鸽的水，置火上
5、大火烧开后撇去浮沫，转小火炖1个半小时左右
6、用筷子能挑散即可
7、加盐调味，再煮1分钟左右
8、出锅装碗
9、即可食用
10、一道营养美味的红枣西洋参炖乳鸽就做好了
小贴士乳鸽是牙口好的人食用，炖1小时左右即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸽子的营养价值及吃法鸽子亦称家鸽、鹁鸽。鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。现在人们有意识的把鸽子作为家禽饲养。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。孕妇或产后体虚者均可食用。
鸽子不仅具有很高的营养价值，素有“一鸽胜九鸡”之称，而且还有多方面的药用价值，鸽子的肉、蛋、血、屎皆可入药，很早就被人们所认识。《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
鸽子的营养价值
1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3、鸽肝中含有更佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。
鸽子的功效与作用
1、鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
2、鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
3、鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。
鸽子适用人群
一般人群均可食用，更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。
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鸽子怎么做好吃
1、鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。
2、清蒸或煲汤能更大限度地保存其营养成分。
3、炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。
4、鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。
鸽子的做法大全
鸽肉性甘平、补而不燥，有“一鸽胜九鸡”的美誉，每逢秋冬时节可谓老少咸宜。现今鸽子入肴，做法多样，可谓传统、新派都各自精彩，让人百吃不厌。
一、气锅鸽子
原料：肥鸽子一只2000克，胡椒粉3克，姜、葱各30克。
做法：
1、鸽子洗净切块放入汽锅中;
2、加凉水、放葱段、姜片;
3、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂;
4、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可。
二、香菇鸽子
原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法：
1、将鸽子摘洗干净，剁块;
2、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍);
3、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色;
4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛;
5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料;
6、炖熟后加味精，淋上香油即成。
三、天麻炖鸽子
原料：乳鸽1只、天麻5克、火腿10克、香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
四、西柠蜜糖乳鸽
原料：乳鸽一只、干葱蓉两茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、柠檬半只
调味料：蜜糖两湯匙、生抽两茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯
醃料：老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙
做法：
1、乳鸽洗净抹干身，以醃料醃一小时。
2、将乳鸽泡油至金黄。
3、烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。
4、放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑。
5、乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋獻，淋回乳鸽表面即成。
五、脆皮乳鸽
原料：肥嫩乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒25克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克。
做法：
1、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出。
2、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。
周末就是腊八节啦
你家的五谷杂粮备好了吗？
我国从宋代开始
就有腊八喝腊八粥的传统
最早的腊八粥只用赤小豆煮
后来逐渐演变，加之地方特色
粥的种类逐渐丰富
不同地区用料虽不同
但大都包括大米、红豆、莲子、桂圆
等米、豆、杂粮干果类
人们在这天祭祀祖先和神灵
熬腊八粥、泡腊八蒜
祈求来年丰收吉祥
辞旧迎新后
就要准备迎接新年啦~
武旅君挑选了这8家品质粥店
拯救不愿动手的你
迈出家门就能吃上一口贴心暖胃的热粥
01 容奇港·毋米粥火锅
对于钟爱火锅又想养生的朋友，毋米粥火锅再好不过。这家店将粥做成了火锅，锅底用毋米粥，也就是武 *** 所说的米汤。
端上来的汤底先用基围虾提鲜，然后就可以像火锅一样点菜下锅汆烫，清淡味，每一口都是食材的本真鲜味。
△ // 脆肉鲩片。脆肉鲩是一种吃蚕豆长大的草鱼，其肉质清爽，口感像脆骨。
店家会在最后送上一碗白粥，将白粥倒入涮完食材的浓稠汤底中稍煮，海鲜鱼肉的余味渗进米粒里，喝上一碗简直鲜掉鼻子。
人均：84元/人
推荐：毋米锅底、脆肉鲩片
地址：硚口区园博大道1号荟聚中心4层
02 味鲜坊砂锅粥
这家12年的老店，曾被汪涵翻牌两次，评价“很不错”。
老板是地道的武 *** ，为了将一锅好粥带回武汉，老板特地去到汕尾，师从熬粥老师傅，学成后开起了味鲜坊砂锅粥。一家人打理的店铺，走进就能感受到浓浓家的味道。
最早是精武路附近娱乐城的人在这里下馆子，口碑相传后，味鲜坊成为了食客们宵夜暖胃的圣地。
△ // 早些年被深巷寻味记录的报刊还贴在墙上
老板秉承了潮汕人喝粥的讲究，精选东北大米，海鲜精细处理。砂锅慢炖出的海鲜粥浓稠鲜香，半锅海鲜半锅粥，老板给料很是实在。
现在味鲜坊搬到了球场街，但经典不变，原店原味，老顾客们都还会深夜来这里填饱寒冬冷胃。
人均：39元/人
推荐：一品海鲜粥、香菇鲜肉煎饺
地址：江岸区球场路25号
03 五芳斋
五芳斋作为传统品牌，每个节气时令里，都有相对应的美食，腊八的红豆自然是少不了。
红豆混着莲子炖得软烂，小火慢熬煮出了豆子的精华，抿下就是满口豆沙，甜度刚刚好，隐约还能尝到柠檬香、或是橘子的味道。
寒风中钻进暖气弥漫的店，来一碗甜甜的热红豆沙，能从胃里一直暖到心尖。
人均：缠绵红豆沙 6元/碗
推荐：缠绵红豆沙、大肉粽
地址：江岸区中山大道713号
04 本粥&拌饭
△ // 本粥&拌饭韩国店
作为一家在韩国拥有1000多家分店的连锁店，本粥在韩国早已家喻户晓。
本粥家的粥即点即做，所有食材都来自韩国本土，上菜比较慢，但口味和品质更好。每份粥的用料都很足，口口有料，米炖的格外软烂，爆开的米粒和汤水浑然一体，稠而不腻。
△ // 牛肉鲜蔬粥
店内粥品很齐全，咸粥居多，但南瓜粥、黑芝麻粥、红豆粥三款甜粥格外令人惊喜。
南瓜、黑芝麻和红豆磨成泥，和糯米小圆子一起炖入粥中，米粒被完全炖碎，吃起来口感更像是南瓜泥、黑芝麻糊、红豆沙，入口即化。
人均：36元/人
推荐：牛肉蔬菜粥、咖喱海鲜粥、红豆粥、甜南瓜粥
地址：武昌区楚河汉街总部国际C座对面
05 御粥轩
江汉路上的这家老店没什么故事，普普通通却凭借好的口味长盛不衰。
等粥的时间相对较长，都是用熬好的粥底现点现做。上桌的砂锅白烟袅袅，还残有沸腾的余温，是现煮的没错了。
这家店的特色是浓郁，成型的粥比别家都要稠，有点“水米融洽，柔腻如一”的意思。口味相对偏重，但也算清爽，没有味精香料的讨厌味道。
海鲜粥用料实在新鲜，蟹钳很贴心地预先敲碎了，吃起来毫不费力。干贝是惊喜，不腥反而有甜味，把粥衬得更甘香细滑。
除了潮汕砂锅粥，店里有潮州卤水和烧鹅、乳鸽等等广东菜品，随便一个都不会“踩雷”。
人均：39元/人
推荐：牛蛙粥、一品海鲜粥、干贝粥、卤味拼盘
地址：江汉区前进四路三新横街4号
06 粥王府
粥王府总店就在武大旁，已经开了有十多年，主打皮蛋瘦肉粥，食客学生居多。
一钵砂锅粥端上来，锅沿上还留有米汤泛起的“米油”，看得出是真正砂锅熬出的粥，刚煮出的粥偏稀，米粒颗颗分明，泡上火烧馍一块吃正好。
招牌是皮蛋瘦肉粥，却丝毫不寡淡。瑶柱提香，瘦肉剁成肉末，格外入味。分量超大，小锅足够三四人吃。
今年店里新增了日式寿司，还有卤味下饭，可以尝试打卡。
人均：36元/人
推荐：皮蛋瘦肉粥、山药财鱼滋补粥、天麻乌鸡粥、火烧馍
地址：洪山区珞狮北路新世界旁
07 潮江宴粥府
据说这家店的老板在潮州吃完粥后，念念不忘，回武汉自己开起了粥店，把较为接近潮汕本土的做法坚持了下来。
这家店在临江大道上已经开了十几年，老板是个怀旧的人，妥妥邓丽君迷。
店内邓丽君曲目循环播放，墙上挂满了邓丽君的老照片，还有一架钢琴专门演奏她的老歌，店里的装修也还是多年前的老样子，坐在竹藤椅上喝粥饮酒，宛如穿越。
推荐一品海鲜粥，用料阵容豪华，而且都是用当天采购的活海鲜。
人均：53元/人
推荐：一品海鲜粥、肉蟹基围虾粥、港式烧鹅
地址：武昌区中华路临江大道60号
08 一品天下海鲜粥
这家店算得上是口碑好店了，好评无数。老板在广东做了十年厨师，光是做潮汕粥就做了5年，对品质要求严格把关，出品自然口味好。
服务员偶尔会询问食客的偏好，推荐适合的粥品。可选择的粥很多，主打海鲜类，也能根据个人口味自选加料，除了粥，店内港式点心也丝毫不输茶餐厅。
这家店一直营业到凌晨3点，对于常在深夜觅食的“夜猫子”，简直是救星。
人均：58元/人
推荐：一品干贝鲜虾粥、花蟹基围虾粥、印度飞饼、虾饺
地址：武昌区秦园东路水岸星城A区建行旁
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寒冬冷雨夜里
喝上一口滚烫鲜香的热粥
简直一秒满血复活
腊八去尝尝这些好粥
祝大家都能度过一个温暖黏糊的冬天呀
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/ 今日话题/
你在武汉吃过哪一碗
让你念念不忘的粥呢？
天热就这样吃！美味又解暑，花样还特别多天气一热，很多人都开始纠结吃什么，这周的《回家吃饭》都给您安排妥当了！不论是家庭聚餐还是户外露营，不论是甜品还是饮品，不论是西餐还是中餐，都能一一满足~
“药补不如食补，食补不如汤补”，天热喝碗老广靓汤，清热解暑，餐前喝上一碗，胃口都打开了；午后再来一份解暑小食——菊花糕，嫩滑的凉粉，带着菊花的清香，恰到好处的甘甜口，好吃到停不下来~
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藏在中山的老广味道，少一个都不算数！
在广东，少不了早茶，更缺不得脆皮乳鸽！夏季天热，更是少不了菠萝冰淇淋、菠萝冰沙！晚上夜宵，再来一碗鸭粥煲，暖心又暖胃~
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听说脆皮乳鸽的正宗做法出自这里？仔细看，色香味完美还原！
小暑过，每日热三分。因此，饮食上要注重消暑、解毒，黄鳝、莲藕、绿豆芽都是不错的选择。快试试脆金米银芽汆黄鳝、莲藕皮皮虾蒸饺、消暑绿豆汤吧~
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小暑吃“三宝”喝一汤，清热消暑！
炎炎夏日，草本旺盛，一切都充满着活力，在树荫下野餐、露营成了很多人的选择。但对于吃货来说，不管是露营还是野餐，都少不了户外大餐！
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露营时怎么吃大餐？气氛美味担当，非它莫属！
年轻人的生活，有着说走就走的洒脱，也有吃得满意的追求！酸辣柠檬手撕鸡、午餐肉饭团、瑞士芝士火锅、神仙炒泡面……听着就馋~
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露营吃什么？学会这几招，好吃管饱还浪漫！
这周菜谱，可谓是“应有尽有”，您可得试试~
来源： CCTV回家吃饭
炎炎夏日来碗粥！我们一口气备了十种，够吗？甘淡渗湿的食材代表：冬瓜、丝瓜、水瓜、节瓜、西瓜皮、红豆、眉豆、扁豆、薏米、豆腐等。
材料：冬瓜500g，扁豆30g，粳米50g，灯心草15g，荷叶1张。
做法：冬瓜洗净后切成小块。梗米淘洗干净后加水2000ml，煮开后放进冬瓜和扁豆及荷叶、灯心草，煮开后文火熬煮约1小时后放盐调味即可食用。
功效：冬瓜更好连皮和仁一起用，冬瓜皮具有利水的功效，冬瓜仁则有下气化痰的功效，皮和仁连用，使滞留于体内的暑气有路而出，扁豆和脾化湿，最适合暑湿泄泻、咽喉肿痛的人士饮用。
材料：西瓜皮200g，绿豆50g，胡萝卜2条，粳米50g。
做法：将西瓜皮削去最外面的硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成小块。胡萝卜切小块，绿豆淘洗干净，浸泡备用，粳米淘洗干净后加水2000ml，所有食材加进去煮开后再改用小火煮约1小时，以盐调味后进食。
功效：西瓜皮又称翠衣，配合绿豆有很好的清解暑气、利尿的功效，最适合户外劳作者作为避暑食疗，但需要削去最外层的皮，这样食用方较为卫生、安全。
③丝瓜白茅根螺肉粥
材料：丝瓜500g，白茅根50g，螺肉100g，粳米50g，生姜3片。
做法：丝瓜去皮后切成小块备用，螺肉用少许盐腌制片刻，白茅根洗干净，粳米淘洗干净后加水2000ml，把螺肉、白茅根、生姜放入锅中，煮开后再改用小火煮约1小时（丝瓜可以在煮好前10分钟再放进去），以盐调味后进食。
功效：螺肉咸寒，有扶中益气，下气利尿的功效，加上丝瓜能很好的清解暑气，白茅根利尿凉血，最适合用于感受暑热表现为身热、口干、小便短赤者。
④五豆粥
材料：红豆、眉豆、扁豆、绿豆、莲子各30g，粳米50g。
做法：上述材料洗净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，可根据个人口味加盐以及冰糖调味后进食。
功效：莲子要连上芯，清热效果方好，上述介绍的五种豆均有很好的健脾利湿功效，适合作为暑天的保健食材，但豆类嘌呤含量较高，痛风人士更好少吃。
材料：苦瓜250g，腌制好的咸猪肉250g，江瑶柱20g，粳米50g。
做法：苦瓜切成小块，江瑶柱用水浸泡片刻备用，粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后加入苦瓜、咸猪肉及江瑶柱，再改用小火煮约1小时后即可食用。
功效：苦瓜清心火，最适合用于暑天热盛出汗过多导致失眠、心悸、口干人士使用。
材料：鲜芫茜50g，马蹄100g，肉片100g，粳米50g。
做法：马蹄去皮并切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后即可食用。
功效：马蹄、芫茜相配，能很好地去肺胃之火，最适合用于咽喉肿痛、口腔溃疡、口干的病人，也可作为小儿手足口病的食疗方。
材料：芹菜叶100g，胡萝卜1条，皮蛋1个，粳米50g。
做法：芹菜叶洗净，胡萝卜去皮并切成小块，皮蛋去壳并切成小块，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后即可食用。
功效：芹菜叶有去肝火、利尿安神的功效，并能辅助降血压、降血糖，对于肝火上炎引起的头痛、失眠、口腔溃疡有较好的辅助治疗功效，此外对于肝阳上亢型高血压、糖尿病人颇为合适。
材料：鹧鸪1只约250g，鲜淮山500g，莲子50g，生姜3片，粳米50g。
做法：鹧鸪去毛及内脏，用盐稍腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用。
功效：鹧鸪有补益五脏的功效，对于脾胃虚弱的人士表现为容易因饮食不慎或季节气候变更出现泄泻、呕吐的人士十分合适，除了鹧鸪外，鸡肉也有类似的功效，也可用作替换。
材料：白鸽1只，去芯莲子50g，茯苓50g，薏米30g，粳米50g。
做法：白鸽去毛及内脏，用盐稍腌制片刻，莲子、茯苓、薏米清水浸泡片刻备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用。
功效：白鸽滋阴而擅去虚热，联合茯苓、薏米的淡渗，能很好地去除体内的湿热，是方攻而不竣，对于虚实夹杂的人表现为面上较多青春痘、口干失眠而容易乏力者较为合适。这里薏米更好炒后再用。
材料：南瓜藤50g，陈皮5g，白茯苓50g，大枣20g，粳米50g。
做法：上述材料洗净后备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml（南瓜藤可以在煮好前10分钟再放进锅中），煮开后再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用。
材料准备好红枣，人参，黄芪泡水20分钟放入饭煲里加入水，按煲汤和粥的键，煲80分钟左右打开，人参的香气扑鼻而来加盐调味即可过年为家人好好调养下身体吧松下,晚餐,煲
烤虾滑你吃过吗？鸽子粥你喝过了吗？别怪鬼哥没提醒你，千万别去他家撸串子。因为会让你上瘾，不但烤的串子特别，甚至出乎你的意料。
还有一些独门绝菜，只有他这里才能吃得到。或者说，只有吃他这里的才对味。
每次到花和尚小酒桌|炙烤鲜肉串，都会发现他家又上新菜了。比如这次去，竟然推出了烤虾滑，没想到味道还挺特别。
鸽子粥、杭椒牛柳已是绝品。烤鸟贝、烤鲍鱼贝是爆款！高压锅乳山生蚝、烤野生黄金刀鱼、夜里横、烧烤炒饭让人惊艳......
烤大虾
会员每只2元
花和尚小酒桌|炙烤鲜肉串
一店
北海路和金川街交汇西行20米
订餐 *** /加盟 *** 13321412988
二店
西中华路与昌平街交汇东行20米订餐 *** 13578757555
1
简直是蚝气冲天
高压锅乳山生蚝/会员只要29.9
如今高压锅乳山生蚝可以说是风靡一时的美味。一开盖，鲜味儿便随着水汽弥漫开，掰开每一个都是肥厚的肉，让人忍不住大快朵颐。
清蒸将彻底将生蚝的鲜味儿释放出来，吃起来不仅毫无腥气，回味时还有鲜甜。
2
来自海边的美味
大连烤鸟贝/烤鲍鱼贝
烤鸟贝
鸟贝是一种贝类，如同鸟类飞展小翅，因此得名。
老板去大连发现街头巷尾都是这样的海鲜小串，便不断琢磨改进味道，将它带回了长春。
白皙肥嫩的鸟贝，烤制的时候无需厚重的调料，就能彰显其本味。
贝肉莹润多汁，柔软中带着迷人的脆感，随着一次次的咀嚼，鲜美的汁水便溢满了整个口腔。
烤鲍鱼贝
鲍鱼贝更具嚼劲，口感丰满。同样也是大连人最日常的烧烤。
3
小酒桌又出新品
老板真能琢磨/不服都不行
培根卷酸黄瓜
培根还能卷酸黄瓜？！培根带着熏烤过的香味儿，黄瓜的丝丝的酸爽结合起来，吃起来十分爽口。
炙烤牛肉筋
牛肉筋和鲜牛肉一样都是三个口味。超有嚼劲，并且是越嚼越香。
烤渤海野生黄金刀鱼
选用纯野生的黄金刀鱼，体型小，但是肉质更细密，最重要的是鲜而不腥。
有顾客从不吃鱼，但尝过一次就造了一整条！小而精，鲜美的精华都凝聚于此了。
特色烤大鹅头/大鹅翅
提前熏制好的鹅头、鹅翅，颜色有一些重，烤过之后增添了深层次的香气。
夜里横
夜里横就是红油捞汁生蚝。生蚝鲜嫩肥美，带着红油的麻辣一同入口，可以说是百吃不厌，下酒必备。
捞汁钉螺
钉螺肉藏得很深，需要先吮吸一下尾部，再吸一下头部，麻辣鲜香的螺肉才会滑入口中。
辣卤鲍鱼
卤味很足，鲍鱼筋道Q弹，嚼起来十分鲜爽。
吮指红油小龙虾
小龙虾被红油浸润，有种扑面而来的香辣。
香辣下酒牛肉
鲁达创意烧烤炒饭
烧烤炒饭?！简直是脑洞大开啊！标配是5串玉米粒、5串腊肠、1根鸡肉肠，还可以点串加入。吃的时候拌点秘制拌饭酱，绝了！
4
最经典的还是这些
长春独一份的古法鸽子粥
秘制杭椒牛柳/炙烤鲜牛肉
古法鸽子粥可谓是别具匠心。一锅需要熬上40分钟，慢火熬出后，满屋都是香气。
枸杞与鸽子肉的结合，使香味和营养充分地融进粥里。入口丝滑，香气绵延与口中，养身暖胃的佳品。
炙烤秘制牛柳
秘制牛柳用新鲜并且高品质的牛肉，刨片。然后和杭椒串在一起烤制而成。
入口杭椒微辣，鲜嫩的牛肉在口中溢出汁水来。香辣嫩滑交相呼应，令人大呼过瘾。
炙烤鲜牛肉
鲜牛肉有三种口味。经过炙烤后，肉汁丰腴，筋道有味。
原味
甜辣
酱油
5
鬼哥推荐/进店必点
烧烤/炙烤/下酒菜
炙烤芝士玉米
这个芝士玉米绝对是长春头一份。竟然在芝士里撒辣椒面？挺狠啊!
香甜中还带着辣意，吃完竟然还意犹未尽。
炙烤三文鱼头
三文鱼头经炙烤后色泽红亮，肉质紧实，口感细腻。香馥诱惑，让人回味无穷。
吉林鸡骨架
酸甜口的鸡骨架越啃越香。肉不多但是贼下酒。
炙烤都乐菠萝
酸酸甜甜的烤菠萝，最适合解腻。听说有人半夜来就为吃一个烤菠萝，可见它的魅力。
炙烤美式黑椒肠
炙烤锡纸猪心
烧烤系列
蘑菇根
带着菇类特有的清香，很有嚼头。
花和尚特色小蛮腰
小蛮腰经过恰到火候的烤制，酱料的滋味完全融入其中，没什么异味。
花和尚特色小牛腰
特色小牛腰细嫩香滑。不放过多的佐料，经火一烤，就能喷香四溢、膻味尽除。
炙烤小嫩羊
流油牛胸口
特味心头肉
川味小腊肠
麻辣鸭肠
筋皮子&肉皮
下酒菜系列
蟹籽西兰花
绝妙的搭配。颗颗饱满蟹籽与浓郁酱汁，赐予西兰花的清爽之外的味觉体验，瞬间征服味蕾。
江湖下酒菜
花和尚拌菜
6
特色美酒
店内的酒非常有特色。共六种口味，度数不是很高，清甜好回味。
7
环境/氛围
一店
二店
?
食材：
中鸽、香菇、红枣、生姜、八角、盐、白酒、稻花香大米
做法：
1、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净；
2、加入足量水浸泡一个小时以上；
3、然后倒入锅中，加水煮粥；
4、将鸽子宰杀干净，去到头；
5、将香菇泡软洗干净泥沙；
6、鸽子斩小块备用；
7、将香菇切丝备用；
8、将生姜和红枣洗净，切片备用；
9、爆香姜片和八角；
10、鸽子肉放进去炒几下边色后加白酒，盖一分钟；
11、香菇丝加进去炒几下，加盐，生抽搅拌一下；
12、煮好一锅白粥；
13、炒好的鸽子肉放进去；
14、红枣片也加进去，搅均匀后用大火烧开后小火20分钟就可以了。
砂锅粥 *** *** 工艺配方潮州砂锅粥，看似简单，细节处却颇讲究，煲要选砂锅，煲时要现点现煲（广式粥通常是早早熬起粥底的），煲来要不断搅拌，以免米粘锅底。师傅在做粥的时候，用生米不断搅拌再加入羔蟹，粥的特点不加味精，20 多种天然调味料、珍珠米、不含味精高汤熬成的粥底。煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺。满满一砂锅的粥，扇贝带着黄膏，中间一节圆圆的像鳐柱，加了肉骨汤、花生
米与姜丝，最后撒的是香菜末，漂着油珠，真是很鲜，也很便宜。
潮州粥与东莞粥的区别在这里，潮州粥用的生米是煮熟，即加生米与高汤，煮成后香味自然胜一筹，而且口感上接近于泡饭，可当主食。
在寒冷的气温下，热呼呼、香喷喷的粥，适合各个年龄层次消费者的美餐。三牌楼和会街的“潮汕砂锅粥”粥类品种繁多，如黄鳝粥、膏蟹粥、活虾粥、鸽子粥等。砂锅粥用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。潮州人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法，它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”，煮法很是讲究，水米要按比例要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。当米煮熟时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香，水饭交融的潮州粥。
要用生米泡半小时到一小时，有条件的可以放高汤，熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油，一来以防粥水溢出来，二来增加香味。
一.潮汕沙锅粥做法：
所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同，但别小看这锅，它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。
1.把米倒进沙锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。
3.配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、牛肉、鱼片等，你喜欢啥肉就放啥肉吧，皮蛋瘦肉、猪肝粉肠，只要你想到的，都可以放。
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。
6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。
潮州白粥
与广州白粥截然不同的是，全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷饭粥”，其实都系新鲜煮起新鲜吃的。煮法简单，但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃，在潮州当地，还有更多小吃相伴而上。
主材料：五斤水一斤大米。
做法：水滚后再下米，一直用大火煲煮。
配菜材料：萝卜（制成菜脯）、大芥菜（制成咸菜）。
做法：
3、在通风的地方晒干。
要点：只能选在天气干燥、阳光灿烂的日子来 *** ，更好是初冬。不过也可以在潮州买个一大罐回来备用。菜脯和咸菜的分别是，咸菜会连水分腌制，咸味清淡但入味；菜脯要去除水分来腌制，吃起来干爽咸鲜。
点评：这是典型的“妹仔大过主人婆”的粥，做配菜花的时间比煮粥的时间长，但是没有了配菜，白粥就会黯然失色。
潮州咸粥
潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。
潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料再加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
在这里，师傅分别介绍颇有代表性的两款咸粥，以及独特配料的配方。
蚝仔肉碎粥
做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。
要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。
砂锅海虾粥
做法：先 *** 配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6 分钟即可。
要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行 *** ，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭 *** 有困难。师傅建议用一般的食盐代替。
二：状元及第粥的做法和成色：
原料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50 克，大米适量，油条1 根。
辅料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。
做法：
1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净。
2．取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1 小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用。
3．大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。
特色（外观）：
猪 *** 有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。
小提示：
这个粥是广式花色粥之一绝，丸子寓意着状元。粥熬好后再下入肉丸和木耳丝同煮。
另外，还可以佐以小菜。推荐“清粥小菜”喝粥的时候，如果能配以美味咸蛋作为开胃小菜，可以解荤粥的油腻感。
美味咸蛋可以这样做：
把生的咸蛋，放到冷水锅中，水中放点儿白醋（可促进蛋黄熟后的油滑感），接着再上炉煮10 分钟即可。
皮蛋瘦肉粥的做法
煮粥用料：瘦肉1 块（猪腱肉更好），皮蛋2 个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
1，挑米：煮粥用的米更好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1 个半茶匙的盐和少许水（2 茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉， *** 如下：
猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这之一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20 分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
6，粥的质感处理：再转小火煮了1 个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底
生滚鱼片粥
原料：鱼片100 克，粳米100 克，熟油、精盐、味精麻油、姜丝、葱花、香菜段、胡椒粉各适量。
做法：将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。沙锅加水1000 毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。
特点：适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食。
