秋日滋补，分享一款猪血炖豆腐，味美又营养，解馋的下饭美食
猪血炖豆腐是一道富有特色的中国家常菜，它以独特的口感和营养价值而深受人们的喜爱。这道菜源于中国的农村，流传至今已有数百年的历史，它不仅味道鲜美，而且充满了浓厚的地域文化色彩。
猪血，又称“血豆腐”，是猪体内的血液经过凝固、脱水后制成的一种食材。它含有丰富的蛋白质、铁元素以及多种微量元素。而豆腐则是一种以大豆为主要原料制成的食品，其营养价值丰富，被誉为“植物肉”。二者的结合，不仅口感绝佳，而且在营养上形成了互补，是一道美味又健康的美食。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
猪血炖豆腐
【美食优点】
1.营养丰富：猪血炖豆腐中的豆腐和猪血都是优质的蛋白质来源。豆腐含有丰富的植物蛋白和多种维生素，猪血富含铁、蛋白质和维生素B12。这道菜肴提供了均衡的营养，有助于维持身体健康。
2.口感丰富：猪血炖豆腐的口感丰富多样。豆腐柔软细腻，猪血鲜嫩滑爽，两者相互搭配，给人一种丰富的口感体验。
3.美味可口：猪血炖豆腐的烹饪方式使得豆腐和猪血充分吸收了汤汁的鲜美味道。豆腐的嫩滑与猪血的鲜美相互融合，使得整道菜肴口感更加美味可口。
4.烹饪简便：猪血炖豆腐的烹饪过程相对简单，只需要将豆腐和猪血放入汤中炖煮即可。这使得它成为一道适合家庭烹饪的选择。
【食材配备】
- 猪血200克
- 豆腐200克
- 青蒜适量
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽2勺
- 盐2克
- 白糖3克
- 食用油适量
- 水淀粉适量
【烹饪步骤】
- 猪血和豆腐切成大小相等的块，青蒜切段，姜蒜切末备用。
- 锅中加水，水开后放入猪血块焯水，捞出备用。
- 锅中加入适量食用油，加热后放入姜蒜末和干辣椒炒香。
- 加入猪血块和豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、盐和糖，翻炒均匀后加入120毫升温水。
- 盖上锅盖，小火炖煮6-8分钟，让猪血和豆腐风味融合。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀，收汁勾芡，即可出锅。
注意事项：
- 猪血和豆腐的切块要大小相等，这样在烹饪过程中不易碎裂，保持完整的口感。
- 焯水后的猪血要沥干水分后再下锅，以免影响口感。
- 烹饪过程中火力要适中，以免过度煮烂或过生。
- 最后加入的青蒜段不宜过多，以保持清新的口感。
猪血炖豆腐的 *** 过程简单易行，无需过多的烹饪技巧。在 *** 过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒、八角等，以增加口感的层次。同时，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。
猪血炖豆腐作为一道具有地域特色的美食，反映了当地人们的生活习惯和饮食文化。它以其独特的口感和营养价值，成为了中国菜肴中的一道经典之作。通过掌握正确的烹饪技巧和火候掌握，我们可以在家中也能烹饪出这道美味佳肴，享受美食带来的满足和快乐。
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鳕鱼是一道备受欢迎的美食，如何在家做出比饭店更加美味的鳕鱼呢？今天我将分享自己的做法，跟着我一起来试试吧！
首先将处理干净的鳕鱼切成小段，土豆也需要用刀切成小块，并且拍扁以便更好地入味。大蒜切末，大葱切成滚刀块备用。
准备2克大料、一把花椒和一些辣椒段，这些材料可以起到去腥增香的作用。
将锅烧热，倒入少量油，加入小料煸炒出香味。接着将鳕鱼放入锅中，再加入一勺米醋和一勺料酒，可以更好地去除腥味。加入一勺酱油，让味道更佳浓郁。最后加入土豆块，再加入适量清水，加入盐、白糖、味精和胡椒粉，盖上锅盖炖煮15分钟。
时间到后打开锅盖，加入香菜末，这样一道美味的鳕鱼炖土豆就完成了。
这样做出的鳕鱼炖土豆，不仅美味可口，而且健康又营养。
香菇鸡片粥，出伏养生佳品，清淡美味又营养，暖胃护身过秋天香菇鸡片粥是一道简单又美味的养生粥，香菇和鸡肉的搭配，不仅可以增加香气和鲜味，还可以提供丰富的蛋白质和微量元素，有利于增强免疫力和抵抗力。香菇鸡片粥的做法也不难，只需要准备好新鲜的香菇和鸡胸肉，以及一些简单的香料和调味料，就可以 *** 出一道滋补强身，舒适过秋的佳肴。下面就来介绍一下香菇鸡片粥的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧。
食材挑选
- 香菇：选择新鲜、颜色深棕、表面干净的香菇，避免选用过期、变质或有虫蛀的香菇。香菇一般需要泡发，方便清洗和处理。
- 鸡胸肉：选择新鲜、颜色淡粉、有明显纹理的鸡胸肉，避免选用发黑、有异味或有伤口的鸡胸肉。鸡胸肉一般需要切成片，方便清洗和处理。
- 大米：选择新鲜、颜色白净、表面干净的大米，避免选用过期、变质或有虫蛀的大米。大米一般需要淘洗，方便煮制和入味。
- 香料：准备生姜、大蒜、葱花等香料，用于去腥、增香和提味。
- 调味料：准备生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，用于调色、调味和增甜。
做法步骤
- 将香菇泡发至软，洗净切成小块备用。
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片备用。
- 将大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量的水，按下煮饭键开始煮。
- 生姜、大蒜洗净切片。葱洗净切花。
- 准备一个干净的锅，加入适量的油，油热后加入生姜、大蒜等香料，炒出香味。
- 加入鸡片，翻炒至变色，加入生抽、老抽、白糖等调味料，炒匀上色。
- 加入香菇块，翻炒均匀，让香菇和鸡片都裹上汁水。
- 将炒好的香菇鸡片倒入电饭锅中，与大米混合均匀。
- 盖上锅盖，继续煮至大米烂熟，成为粘稠的粥。
- 出锅前撒上葱花、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可。
- 一道香菇鸡片粥就做好了。趁热享用，滋补强身，舒适过秋！
小贴士
- 香菇的泡发步骤很重要，要用温水泡发至软，否则会影响口感和营养。泡发后要洗净，去掉杂质和泥沙。
- 鸡胸肉的切片步骤也很重要，要切成薄片，否则会影响炒制和入味。切片时要顺着肉纹切，否则会影响口感和嚼劲。
- 大米的淘洗步骤也很重要，要淘洗干净，去掉杂质和浮沫。淘洗后要加入适量的水，不要太多也不要太少。一般以大米和水的比例为1:8为宜。
- 煮粥的过程中要注意火候和时间，不要让粥烧干或煮得太稀。如有需要可以适当加水或调整火力。
- 香菇鸡片粥的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，有利于增强免疫力和抵抗力。但是也要注意适量食用，不要过量，否则会导致消化不良等问题。
#秋日生活打卡季#家里有小学生，为了营养均衡，荤素搭配，一日三餐都要提前规划，或者问孩子想吃什么。
只要问，就是愿意吃肉。小孩子是不是都是这样？
周五下班买了一只芦花鸡，鸡肉属于白肉，感觉适合大人孩子吃，卖家给收拾好了。计划周六中午吃。
周六上午就开始做，本来芦花鸡炖汤也很好，汤鲜肉美，营养丰富，也适合秋天吃。奈何孩子想吃鸡肉炖土豆。
那就尝试一下芦花鸡炖土豆，买的时候计划做汤，所以没让卖家剁成块儿。自己弄吧，我是这样做的。
1.芦花鸡清洗干净，肚子里还有鸡蛋，倒出来单独放着
2.将芦花鸡剁成小块儿，加料酒、葱、姜煮一下，去腥，水开后我又煮了五分钟，捞出沥水
3.起锅加油，热锅凉油，加三五块冰糖，小火炒糖色，待糖完全融化，变色，冒小泡
4.快速加入鸡肉翻炒均匀，根据口味加入调料:
葱两截
姜三小块
八角两个
香叶两片
胡椒粉适量（去腥）
花椒粉适量
生抽两汤勺
耗油半汤勺
翻炒均匀，加入开水，没过鸡肉，芦花鸡不容易软烂，可以多加一点儿开水，很快开锅后，转小火炖煮
5.这个时间切土豆，我放了两个土豆，用刀别开
6.鸡肉炖一个小时左右，加入土豆，再炖二十分钟
中间可根据口味加入适量盐。
出锅后，孩子的肯定，就是我更大的动力。
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图/文:蓝天爱绿水青山
枹杞生地兔肉汤，明目益精、清心润肺，还能增强免疫力。建议收藏点关注?适合发圈的营养靓汤1288例滋补养生万能靓汤文案
材料:枸杞10克，生地20克，兔肉500克，脊骨200克，猪肉200克，生姜20克，食盐10克，鸡粉5克。 *** 过程
1.先将兔肉斩件，脊骨、猪肉斩件，生姜去皮。
2.砂煲烧水，待水沸时，煲净脊骨、兔肉、猪肉血渍。
3.兔肉、脊骨、猪展、生姜、枸杞、生地一起放入砂煲内，加入清水，慢火煲2小时后调入食盐、鸡粉即可食用。
小贴士:此汤明目益精、清心润肺，还能增强免疫力，保护肝脏，补血养血。对头晕目眩、视力减退等症都有良好疗效。
枸杞山药炖兔肉
功用兔肉能补中益气,止渴健脾,《本草纲目》说它“能治消渴”。山药补气养阴而止渴枸杞子补益肝肾降血糖。合而用之,功专滋阴健脾消渴,糖尿病患者食之甚宜。
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给自己做一道软糯鲜香营养的荷叶糯米鸡丨周末美食荷叶糯米鸡
又到周末美食时间~今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的于泉、张洁，教大家如何在家 *** 这道荷叶糯米鸡。
糯米150克、荷叶2张、干香菇50克、豌豆10克，鸡肉、茭白各200克，腊肉、胡萝卜各100克；老抽、生抽、白糖各10克，料酒、蚝油各1勺，葱、姜适量。
1.首先将糯米浸泡约2小时，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
2.锅里倒适量油，放葱白生姜爆香，先放腊肉炒出油，再放鸡肉丁炒匀，下老抽、生抽、糖、蚝油炒匀。
3.再放香菇、胡萝卜炒匀，最后放茭白、豌豆炒匀，下入煮好的糯米饭和菜炒匀，可加适量老抽调色。
4.把料包进荷叶，用棉线捆好。
5.最后将其置于小火上清蒸约30分钟，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
点评：
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、B族维生素等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀、腹泻有一定缓解作用。
鸡肉含有维生素C、维生素E等，蛋白质含量较高且易消化，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等人群有很好的食疗作用。
注意，老人、儿童以及胃肠消化功能障碍者不宜多吃，糖尿病、肥胖患者尽量少吃。
秋冬季节炖一锅胡萝卜土豆牛肉煲，软烂鲜香又滋补，家人都爱吃秋冬季节炖一锅胡萝卜土豆牛肉煲，软烂鲜香又滋补，家人都爱吃
胡萝卜土豆牛肉煲是一道营养丰富、口感多样的家常炖菜。这道菜的主料是牛肉、胡萝卜和土豆，经过炖煮后，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，散发着迷人的香气。
这道菜的烹饪技巧并不复杂，但要想做得美味可口，却需要掌握一些小技巧。下面，让我们一同走进这道美食的烹饪过程，体会烹饪带来的乐趣与满足。
胡萝卜土豆牛肉煲
食材与调料：
牛肉400克
胡萝卜1根
土豆2个
洋葱1个
姜片3片
蒜末2瓣
料酒3勺
生抽2勺
老抽1勺
番茄酱1勺
白糖5克
盐3克
胡椒粉1克
烹饪过程：
- 牛肉切块焯水：将牛肉洗净，切成大块，放入锅中加入清水，烧开后撇去浮沫，捞出备用。
- 炒制牛肉：热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，然后放入牛肉块翻炒至表面微黄。
- 加入调料：加入料酒、生抽、老抽、番茄酱、白糖翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火，炖煮1小时。
- 加入胡萝卜和土豆：将胡萝卜和土豆洗净，去皮后切成滚刀块，放入牛肉锅中，继续炖煮20分钟。
- 加入洋葱：将洋葱洗净，切成丝，放入锅中，继续炖煮5分钟。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 出锅：将胡萝卜土豆牛肉煲盛入煲内（或深盘中），撒上适量香菜（或葱花）即可享用。
小贴士：
- 在烹饪过程中，炖煮时间和火候都很重要。牛肉需要炖煮至软烂，这样才能更好地与其他食材融合。
- 在炖煮过程中，更好使用砂锅或者煲锅，这样可以使食材受热均匀，炖煮出的汤汁更加浓郁。
- 如果喜欢酸甜口味，可以在出锅前加入适量的蜂蜜或糖浆，中和番茄酱的酸味。
- 在调味时，可以先少放一些盐和胡椒粉，炖煮过程中可以随时尝味道并调整。
- 如果想要更丰富的口感，可以在出锅前加入一些青椒或者红椒丝，增加色彩和辣味。
通过以上步骤的详细说明，现在你应该已经学会了如何烹饪一道美味可口的胡萝卜土豆牛肉煲。这道菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳。不论是在家还是在外就餐，它都是一道非常不错的选择。赶紧动手尝试吧！
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秋日温补，居家分享一款土豆番茄炖牛肉，营养又解馋，家人都爱吃秋日温补，居家分享一款土豆番茄炖牛肉，营养又解馋，家人都爱吃
一道美味的土豆番茄炖牛肉，是冬季暖身佳品，也是家庭聚餐的必备菜肴。这道菜以牛肉的鲜嫩、土豆的香糯和番茄的酸甜为特点，采用慢炖的方式，让食材充分融合，烹饪过程中所用的食材和调料经过精心的选取和测量，保证每一口都能让人感受到这道菜的色香味俱全。
土豆番茄炖牛肉
主料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 番茄：2个
辅料：
- 大葱：1根
- 生姜：1块
调料：
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 料酒：3勺
- 白糖：5克
- 盐：3克
- 八角：1个
- 香叶：2片
- 桂皮：1块
烹饪步骤：
- 准备食材：将牛肉洗净，切成2厘米见方的块；土豆去皮，洗净，切成滚刀块；番茄洗净，切成小块。大葱切段，生姜切片。
- 焯水：将牛肉块放入沸水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分。
- 炒制：热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，然后放入牛肉块煸炒至变色。
- 烹煮：加入料酒，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 炖煮：加入适量的热水没过牛肉，放入八角、香叶、桂皮，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入土豆和番茄：将土豆块和番茄块加入锅中，搅拌均匀，继续炖煮15分钟。
- 加盐调味：根据口味加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 收汁：开大火收汁，使汤汁变得浓稠，出锅前可以撒上一些葱花或者香菜提香味。
- 出锅：将做好的土豆番茄炖牛肉盛入盘中，即可享用。
小贴士：
- 在炖煮牛肉时，加入适量的料酒可以帮助去腥味。
- 炖煮过程中可以适量加入一些热水，保持一定的水位线，这样可以让牛肉更加入味。
- 在收汁时可以适量加入一些淀粉勾芡，让汤汁更加浓稠。
- 如果不喜欢酸甜口味，可以适量减少白糖的用量或者不加。
- 最后撒上一些葱花或者香菜可以增加菜肴的香味和美感。
这道土豆番茄炖牛肉烹饪简单易学，营养丰富，口感鲜美。只要按照上述步骤操作，掌握好火候和调料的用量，就能做出一道美味的土豆番茄炖牛肉。希望大家在烹饪的过程中能不断探索和发现更多美食的奥秘。
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软糯香浓的香菇板栗荷叶包鸡，用锅做出一道补肾益气的美味佳肴香菇板栗荷叶包鸡是一道传统的广东菜，由鸡肉、香菇、板栗等食材用荷叶包裹，再用蒸锅蒸熟，口感软糯香浓，营养丰富。香菇板栗荷叶包鸡的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的鸡肉、香菇、板栗和荷叶，以及一些香料和调味品，就可以在家里用锅做出一道补肾益气，不错的主食代餐的美味佳肴。下面就来介绍一下香菇板栗荷叶包鸡的详细步骤和食材挑选以及小贴士。
食材挑选
- 鸡肉：选择新鲜、肉质紧实、颜色鲜红的鸡肉，避免选用冷冻或油腻的鸡肉，否则会影响口感和营养。
- 香菇：选择新鲜、颜色深棕、表皮干净、无虫蛀的香菇，避免选用干枯或变色的香菇，否则会影响口感和营养。
- 板栗：选择新鲜、颜色深棕、表皮光滑、无虫蛀的板栗，避免选用干枯或变色的板栗，否则会影响口感和营养。
- 荷叶：选择新鲜、颜色翠绿、表皮干净、无虫蛀的荷叶，避免选用干枯或变色的荷叶，否则会影响口感和美观。
- 香料：为了增加香菇板栗荷叶包鸡的香气和风味，需要准备一些香料，如姜、大蒜、八角等。这些香料可以在超市或菜市场买到，也可以根据自己的口味添加或减少。
- 调味品：为了增加香菇板栗荷叶包鸡的色泽和鲜香，需要准备一些调味品，如盐、生抽、老抽、白糖、花生油等。这些调味品可以在超市或菜市场买到，也可以根据自己的口味添加或减少。
做法步骤
- 将鸡肉洗净切成大块，放入碗中加入适量的盐、料酒拌匀腌制30分钟；将香菇洗净切去根部，用温水泡发30分钟，捞出沥干水分；将板栗洗净切开壳，用温水泡发30分钟，捞出沥干水分；将荷叶洗净晾干；将姜去皮切成末；将大蒜去皮切成片；将八角洗净晾干。
- 在锅中倒入适量的油，大火加热后放入姜末和大蒜片爆香，下入鸡肉块中火煎至变色，加入适量的生抽、老抽、白糖上色，盛出备用。
- 在锅中倒入适量的油，大火加热后放入八角爆香，下入香菇和板栗，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和水煮至软糯，盛出备用。
- 在一个大盘子上铺上一张荷叶，放上一些鸡肉块、香菇和板栗，再铺上一张荷叶，将四角对折包好，用细线扎紧。
- 将包好的荷叶包放入蒸锅中，大火蒸40分钟至鸡肉熟透，取出即可。
小贴士
- 香菇板栗荷叶包鸡的关键在于鸡肉、香菇和板栗的处理，要先腌制和煮至软糯再用荷叶包裹，否则会影响口感和营养。腌制和煮的时间不要过长，以免影响鸡肉、香菇和板栗的鲜嫩度。
- 香菇板栗荷叶包鸡的调味可以根据个人喜好调整，也可以添加一些其他的调味品，如蚝油、醋、辣椒粉等，增加色泽和鲜香。调味品的量要适中，不要过多或过少，以免影响口感和营养。
- 香菇板栗荷叶包鸡的香料可以根据个人喜好更换，也可以选择一些其他的香料，如辣椒、花椒、八角等，增加口感和风味。香料的切法要适合爆香或撒在菜上，不要过大或过小，以免影响烹饪时间和美观。
- 香菇板栗荷叶包鸡更好用大火快速蒸制，因为这样可以保持鸡肉、香菇和板栗的嫩滑和焦香，也可以增加食欲。如果火候不够或时间过长，会导致鸡肉、香菇和板栗变得干柴无味。
秋冬时期，在家煲一锅五花肉炖白菜，营养滋补，解馋暖身又下饭
一道美味的五花肉炖白菜，是北方冬季里的一道家常菜。寒冷的冬天，只需一锅热腾腾的炖菜，便能驱散寒冷，让人倍感温馨。这道菜的主角是五花肉和白菜，五花肉的油脂与白菜的清爽相互补，使得整道菜口感丰富，老少皆宜。
五花肉炖白菜
主料：
五花肉250克
大白菜500克
调料：
食盐3克
生抽2勺
老抽1勺
料酒3勺
生姜1块
大葱1小段
花椒粉半克
白糖3克
鸡精2克
香油1勺
烹饪过程：
- 准备工作：将五花肉洗净，切成1厘米见方的块；大白菜洗净，切成大小均匀的段；生姜切片，大葱切段。
- 焯水：将五花肉放入凉水中，加入姜片、葱段和料酒，中火煮开，撇去浮沫，煮至五花肉变色，捞出备用。
- 炒制：锅中加入适量的油，放入适量的白糖，小火慢慢炒化，将糖炒至微黄色，放入焯好的五花肉，翻炒至表面微黄，加入姜片、葱段和花椒粉，继续翻炒出香味。
- 炖制：加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使五花肉上色。然后加入180毫升温水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮15分钟。
- 加入白菜：将白菜放入锅中，翻炒均匀，继续炖煮10-15分钟，使白菜吸收肉汁的味道。
- 收汁：将火调大一些，收汁，使汤汁变得浓稠。加入适量的盐、鸡精和香油，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
- 在烹饪过程中可以适量加水，但不要过多，以免影响菜肴的口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒段。
- 在收汁时要注意火候，不要将汤汁过于浓稠，以免影响口感。
- 最后加入的香油可以提升整道菜的香气，如果不习惯香菜的味道可以不加。
- 这道菜在烹饪过程中使用的调料比较多，要注意适量添加，以免影响菜肴的口感。同时，炖煮的时间和火候也非常重要，要保证食材的味道能够充分融合。
- 在 *** 时可以根据个人口味适当调整调料的用量。在北方地区，人们喜欢在寒冷的冬天享用这道菜，可以加入一些粉丝或者豆腐皮等食材来增加菜肴的营养价值。
这道菜在烹饪过程中需要用到普通的炖锅或者炒锅，可以在家中轻松 *** 。如果喜欢这道菜的话也可以尝试用高压锅来 *** ，这样炖煮的时间会更短一些。
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