大家好，我是鱼胶爱好者，随着现在人们对于鱼胶的大量需求，许多鱼都被过量捕捉到灭绝了，而现在的鱼胶更是随着一年比一年的减少越来越贵了，那么往往在高利润的诱惑下会导致许多造假现象的严重化，像有些小伙伴刚进入鱼胶圈不懂的话，很容易就被骗，吃进肚子里的东西还是要特别注意的，今天鱼胶爱好者就给大家全面了解一下假鱼胶：
鱼胶的造假手法有哪些？
1、闻味道
花胶有腥味，有些品种腥味特别重，有些人不懂得去腥，吃了受不了就要退货。有些花胶则颜色比较深（比如冰岛鳕鱼胶）不好看。有些商家为了降低退货率和提高购买力，会在花胶加工过程添加双氧水、氢氧化钠或者工业盐以去腥和漂白，并由此催生出了专门负责洗花胶的加工商，长期吃了这些东西可想而知对身体伤害有多大。
赤嘴胶
2、看价格
品种、产地、大小、干度、花胶完整度、公母、胶龄、加工手法，这些因素只要有一个不一样，就会影响花胶的价格，进口花胶还有一个美金汇率影响的问题。所以买花胶，千万不要一味地比价、图便宜，否则你会大概率的买到做过手脚的花胶。就比如以下的鱼胶：
3、代替品做的假鱼胶：
（1）用兔耳做的假花胶
兔耳做成的假胶
用兔耳朵做的花胶很便宜，一百元一斤就可以买到了。这种假花胶无论是外形还是颜色上都跟真的花胶相似，不过，仔细看下会发现有毛，可看到有软骨及耳道。吃起来口感会特别特别爽口。
（2）用鱿鱼做的假花胶
鱿鱼做成的假胶
将淡水鱿鱼用煤将其烘干后，用压面条机压片，再将鱿鱼用双氧水、硫磺浸泡晾干，最后将其修剪冒充海水鱼肚，便完成制假程序。出售给消费者的鱿鱼即时升价十倍、甚至百倍。这种浸泡后的假花胶炖煮后绝对不会烂，还挺有嚼劲。
（3）用猪皮做的假花胶
猪皮做成的假胶
其实猪皮经油炸发膨胀成的“花胶”，是很难识别的！但是猪皮做的假花胶无论肉有多厚，只要在水中浸泡一段时间就会烂得不成型。如果你在现场买的时候，无法用水泡，那么就拿胶掰下，假的花胶有一个特征就是会“显得脆，一块块的”
（4）用皮鞋底做的假花胶
鞋底做成的假胶
现在市场上最离谱的则是有人以 *** 皮鞋底的生胶充花胶，生胶充花胶由于颜色及质感相近，仿真程度甚高，不但行外人，甚至行内人亦曾中招。但炖煮后会有橡胶味，假鱼胶即刻揭穿。
（5）巴沙合成胶
巴沙合成胶
许多商家喜欢用低价花胶加工成高价花胶的样子然后高价出售。就比如巴沙合成胶，他给人的感觉就是粗糙，透光浑浊不堪，每一个肉质像塑料一般，有的巴沙鱼胶，还有浓重的消毒水的气味存在。
如何辨别鱼胶真伪？
1、颜色
越南蜘蛛胶
真正好的鱼胶颜色应该是有一点点偏黄色的，而且是会有点血丝或者鱼油的。而假鱼胶看起来很白，很干净的，几乎无瑕疵的。那么可以90%的告诉你，这种鱼胶肯定是假的。
2、通透度
北海公
真正的鱼胶它的通透度非常大，也就是我们常说的透明程度。通透度的看法就是逆光，看看能否看到手指，也就是能感觉到鱼胶是透明的一样。假花胶是没有通透度，很死板的一块肉质。
3、味道
真正的鱼胶是通过晾晒来 *** 而成的，我们会在这种产品身上闻到腥味，特别是一些名贵的鱼胶，更是如此。而不会有别的异味，比如说油味或者是酸味儿。所以如果有 *** 性气味的鱼胶，那肯定不是真正的鱼胶。闻上去有淡淡的海水味和鱼腥味。
4、纹路
赤嘴胶
每一个不同品种的鱼胶，都有自己独有的纹理，不过有些鱼胶纹理比较相似，比如赤嘴和北海公肚，纹理都比较细腻柔顺。假如没有纹路，表面是相当的光滑，很死板的一块一块的花胶，那可能就是假的。另外，越老的花胶，纹理越清晰，越细腻，越好看，能感觉到老胶的一种岁月痕迹一样。
5、厚重度
干花胶虽然由于品种的不同而薄厚也不同，但天然的花胶拿在手里是没有厚重感的，是那种轻、薄的感觉。那些拿起来就觉得坠手的花胶一般都是在晾之前就往新鲜鱼胶里打了黏液的假花胶。
6、看泡发
鳗鱼胶
花胶的泡发 *** 很多，但无论是油发、蒸发、盐发还是先蒸后泡，如果你能把花胶泡发到原来干花胶的一倍大，而且泡发后会看到凹凸不平的迹象，那你的花胶基本就是假的无疑。
7、炖汤法
假鱼胶炖出来会出现气泡和硬块，凹凸不平，而且大都会粘在一起无法分开等非常奇怪的迹象。而真鱼胶炖出来是比较完整的，也不会轻易融化、消失、烂掉等问题出现。
8、拉扯和掰开
假鱼胶
首先是拉扯，煮好后拿起一小块儿拉拽一下，如果弹性十足，越拉越长，橡皮筋一样的。其次是掰开看，拿鱼胶掰开试试，看看会不会容易断，假的鱼胶一般一掰就断，掰开后会有一种“藕断丝连”的现象，而好的鱼胶很难掰开。
后语
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鱼胶品种科普：房胶为什么那么贵？一篇文章全面告诉你！干货大家好，我是鱼胶爱好者，房胶大家都有听说过，但是只知道贵，很多人都没接触过听说还可以可以顶一套房啦，它除了价格昂贵外，价值也是没得说的，但是由于目前鱼胶的产量越来越少，许多鱼都走向灭绝了，更何况像这种价值比较高的鱼胶基本上都被收藏起来了。那么今天鱼胶爱好者就来讲讲房胶的故事。
了解房胶
房胶，又称“ *** 胶”，因胶身头部两个“圆角”形如女人的 *** 而得名。因房胶产自缅甸等海域，所以房胶又被称为“缅甸金钱”，属于顶级鱼胶之一，在价格和功效上仅次于金钱鳘鱼胶。
鱼种：石首鱼科斜纹大棘鱼，属于石首鱼科中的大型鱼种
斜纹大棘鱼
产地：房胶的产地为印度洋北部孟加拉湾，恒河和布拉马普拉河出海口的咸淡水交汇处之海域。
房胶产地
款式：只有一种款式——全切片状，整个形状像个圆形的大肉饼，头部带有两个凸起；
房胶的辨别特征
1、房胶多数呈圆形，最显著的特点是胶体头部有两个像“鲤鱼目”一样的圆角。
2、房胶具有独特的“金钱肉质”，纹路像“山水纹”，胶体背面的纹路与大须金钱较为相似。
3、房胶公肚呈现“厚薄肉质”，房胶公壮也被称为“红肚”，潮阳一些地方还有“控头”（潮汕音）的叫法。房胶母肚厚薄均匀，整个鱼胶都是均匀的厚度，没有薄与厚之分。
房胶
4、房胶没有法令线，也没有出水孔。
房胶分公母吗？
当然分。房胶和赤嘴鱼胶一样，也是有公母之分的。
房胶的公胶也被称作“红肚”，呈厚薄肉，总体相对较薄且体型稍微偏长，肉质更为柔密，功效更优，口感更佳，但价格也更昂贵。
房胶的母胶厚薄相对均匀，呈圆形偏多，肉质纹路相对粗疏，但胶体背面的“山水纹”却更为明显，与大须金钱相似。
房胶为什么这么贵？
2016年5月15日，缅甸仰光，一条金黄色的鱼被卖出3200万缅币高价，相当于18万人民币。相关的新闻报道都说是黄唇鱼，然而从鱼的胸鳍并无黑斑这一点，说明这不是黄唇鱼，综合其外形特征来看此鱼应为斜纹大棘鱼，应该是房胶鱼。
1、房胶一般个头较大，最重可达3斤多，其鱼种与小须金钱的鱼种黄唇鱼、大须金钱的鱼种麦氏托头石首鱼，三者均属于石首鱼科中更大型的鱼种。
2、房胶的产量非常少，虽未有确切的数据，但根据目前有关讯息，一年之中基本是很少的斜纹大棘鱼被捕获，因此房胶比较稀少，导致特别的矜贵。
3、现一些鱼胶行家、收藏家手中的房胶多为老货。
4、前年市场行情的卖价都在40w+，对，仅是一个这么大的房胶价格（400g左右）！据市场反馈，还有卖出的成交价是远过于43.8w！
温馨提示
其实，房胶、金钱鳘鱼胶、赤嘴鳘鱼胶、安南胶等，其鱼种均属于石首鱼科鱼类，外形均较为相似，若非有经验的内行人，否则一般人难以辨认。
在众多石首鱼类中，以黄唇鱼最为珍贵和稀少，早于十多年前被IUCN列为极危物种，关注度极高。因此考虑到曝光度和影响等因素，一些本属于其他鱼类的新闻，却总是被媒体及商家鱼贩以“黄唇鱼”来进行炒作。
斜纹大棘鱼的种群生态评估等虽未见官方数据，但一般认为目前鱼种数量稀少。虽然未被列为濒危物种，但我们希望这些珍贵的资源能受到保护，这样地球上的生物才能生生不息地繁衍下去。
后语
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为什么不推荐你们买这些鱼胶，新手特别容易中招！赶快收藏起来大家好，我是鱼胶爱好者，随着越来越多的人重视滋补，鱼胶，也就是花胶渐渐进入大众视野，但是鱼胶品种非常多，种类复杂，同一种鱼胶还有很多的分类。那么作为鱼胶小白应该如何选择鱼胶呢？
新手不建议买的鱼胶
鳕鱼胶（新西兰，冰岛，挪威鳕鱼胶等）
鳕鱼胶
很多人说鳕鱼胶是菜胶，因为它便宜，没什么功效。鳕鱼胶本身胶质一般，作为平时补充胶原蛋白吃也无可争议，但作为长期吃的品种就不建议了
鳕鱼胶这几年被炒成网红花胶，更重要的是近几年鳕鱼胶很多被熏色，闻起来一股怪味。很多新手根本分不清，虽然冰岛鳕鱼胶一斤小几百，看似性价比高，实则更深一步看鳕鱼胶，没什么性价比。遇见药水胶有损健康，作为新手不建议入
假的赤嘴鳘鱼胶。
湛江赤嘴
赤嘴鳘鱼胶功效确实不错，对产后术后各方面都有很好的作用。
然而赤嘴鳘鱼胶竟是花胶种类中最复杂，也是“幺蛾子”最多的鱼胶品种。素水仿红鸡，白鳘仿湛江赤嘴，斗湖仿赤嘴，更甚有北海仿赤嘴等等，各种"仿"让
人防不胜防。有时可能你花了不少地钱，拿到手却是假赤嘴，药水赤嘴。
老胶。
爱追求老胶的你们，必然会有人专门打着老胶的名义卖新花胶，价比新胶高，实际真相是：市场上流通最快的始终是新胶，哪来那么多的仓储老胶，更多的是药水熏色。把一个好花胶硬生生熏成你们想要的老胶。新手根本无法分辨花胶熏色问题，正常的老胶一定是有渐变色的，不是整个看起来颜色均匀
不管是刚入坑的新手还是入坑已久的新手，挑选花胶一定要看产地、肉质、纹理，不能只对比外形和颜色,形状和颜色可以人为控制。而鱼种、肉质、产地的不同直接影响着口感、功效和价格！毕竟花着赤嘴的买斗湖吃，这智商税交的也着实多了点米以上是新手别碰的几种鱼胶，你品，你细细品。
黄花胶
是不是有许多花胶小白在买鱼胶的时候都会买黄花筒，这种鱼胶在网上非常火爆，许多博主都会去推黄花胶给大家，黄花胶除了样子好认外，还有一个火爆的原因，那就是产量非常大。所以它在市场上比较好流通。
但是为什么不推荐花胶小白买黄花胶呢？
1.水深套路多，黄花胶是鲈鱼鱼胶，主要有淡水鲈鱼和海鲈鱼两种鱼种，多个大洲国家水域都有出产，形态质量差异大，染色做旧的也比较多，不熟悉鱼胶容易踩坑，熟悉鱼胶也不见得能完全避坑，不建议特别是不建议孕妇食用。
2.黄花胶的口感一般，气味比较腥，如果初次食用鱼胶选择了黄花胶，可能留下一个不太好的印象，影响对鱼胶食用的印象。
3.许多假鱼胶都喜欢用黄花胶来做造型，黄花胶不仅是不良商家们最喜欢模仿的一款鱼胶，更是药水胶出现频率最多的，而且这款鱼胶其实并不是很贵，营养价值相对其他鱼胶来说没有那么明显，那么鱼胶小白们为什么不选择更好一点的鱼胶呢？其实鱼胶有许多品种的，不需要跟风去买不适合自己的。
巴沙胶
巴沙胶大部分都是工业合成鱼胶，它可能是真鱼胶，用各种劣质的小鱼胶融化再压制加工而成，劣质到什么程度呢？基本是用腐烂的鱼胶或花心发臭的小鱼胶利用各种化学漂洗的 *** 降低腥臭味。这些合成鱼胶不仅没有营养，内在性质发生变化，已经失去营养价值，根本谈不上滋补作用，完全违背了我们吃鱼胶滋养身体的初衷，吃这种鱼胶不仅浪费金钱也浪费精力，更给我们的健康留下安全隐患。
葫芦胶，叶子胶，成鱼胶
葫芦胶vs成鱼胶vs叶子胶
这些鱼胶都是不建议购买的，因为这种鱼胶其实没有什么营养价值的，而且大多都会被商家们乱起名字，要不然就说是神海鱼胶，有什么神奇的功效。要不就什么鳖鱼胶，什么赤嘴。商家在销售的时候不会光明正大告诉你这些名字，会改头换面换个名字销售，所以新手小白一定要注意不要买这些没有营养的鱼胶。
之一次买鱼胶建议
1、首先，鱼胶行业有五大名胶，金钱鳘，房胶，白花胶，蜘蛛胶，赤嘴鳘鱼胶，功效跟价位各不相同，一些比较稀有的，随着市场的热捧，收藏，上万，上百万的，甚至有些鱼胶一个可以买一套房子，自然，如果我们是买来食用的，这些就不是我们考虑的。
- 从功效方面出发，如果是刚生完宝宝的，坐月子的话，由于身体的损耗比较大，所以需要让身体更快恢复，这个时候我们就需要选择赤嘴鱼胶，因为赤嘴鱼胶在这方面很出名，这个是老一辈人食用，积累，传承下来，所被承认的！建议宝妈们可以选择一些小规格的赤嘴鱼胶，不要特意追求老的鱼胶，因为价格会贵好多，但需要注意不要买假的赤嘴鱼胶！
石肚赤嘴
3、煮的 *** 可以选择简单的，可以更好保持营养的，直接切块，洗一下，取二十克，加水直接隔水炖两个半小时，加冰糖食用。坚持一个星期两三次，鱼胶要坚持吃，个人觉得，两千多的鱼胶坚持吃一个月，也比两万的鱼胶吃一次
4、当然如果你有钞能力也是不需要在意那么多的，注重效果的可以去买功效性鱼胶，比如蜘蛛胶，白花胶这一类的，坚持吃效果会比其他鱼胶更加明显。
后语
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除了药，香港这些东西全都不能带回内地告诉大家一个好消息，香港正在考虑取消过关的核酸检测要求。
众所周知，现在过关必须要有48小时的核酸检测报告，快测不行。
但内地马上就要放假了，放假期间去哪里做检测？
所以一直有议员提议取消核酸检测，最近有港媒爆料称，港府确实正在考虑取消核酸要求，有可能在过年前公布。
而且从明天起，3岁以下的小朋友入境内地、香港全都不用核酸了。
说到过年回家，大家还记得过关不能带的东西吗？
圈妹就给大家盘一波“年货过关规定”，希望能助力各位杜绝以下尴尬场面↓
01.药
这件事情，圈妹之前也说过，但还是再给大家强调一遍。
现在从香港回内地，可以带药回去，但只能是合理、自用范围，超出自用范围，那就是违法！
海关还点名提到了现在内地疯抢的止痛药，比如大家最常见的必理痛，你随身带几盒回去还好，带一整箱，肯定不是自用啊！
还有什么幸福止痛素、退热止痛素……这些都一样。
最近有两位旅客都在机场被抓了，一个是从香港回内地，一个是从曼谷回香港的，他们带的药很常见，都是一些黄道益、双飞人、止痛药等，但是因为带太多了，就被抓了。
还有一些药物管得更严，例如危险药物、抗生素或之一部毒药，比如常见的安眠药舒乐安定，新冠口服药等，哪怕只带一盒回去，也必须要有医生处方才行。
那要是被香港海关抓到了，会怎么样呢？
更高可能会被罚款500万，外加终身监禁！
02.现金
过年回家，最重要的当然是红包啦！
关于现金，香港的规定是每次入境离境可带12万港币。
但是！内地海关规定是：入境离境最多带2万人民币，或相当于5000美金（大概3.9万港币）的外币
换句话说，就算你能带12万离开香港，也带不回内地......
但注意！不是只能带2万人民币，而是2万以内金额不用申报。
超过2万人民币要如实申报！申报时更好提供银行流水单，理论上如果金额不大，属于合理自用，都不会有问题。
但要是10几20万，那么申报一定要有理有据，千万不能作假，否则后果严重！
最后总结划个重点：
出入境香港：12万港币现金，超过12万申报
出入境内地：2万人民币现金或5000美金，超过申报
03.烟&酒
香烟携带规定每年都一样，不超过200支（雪茄不超过50只），也就是最多能带一条烟入境内地。
最新政策，香港禁止带电子烟入境！
还有一点很多人都会犯错！离开香港可以带一条烟，但进香港只能带19支！
也就是说，在内地买一包烟，你抽完一支后，才可以带来香港。
酒类的管制也很严格，最多只可带750毫升（酒精含量12度以上）的酒精饮料回内地，大概就是1瓶洋酒的量。
有港漂一定要说了，过年带1瓶酒、1条烟回家根本不够啊！其实圈妹试过带2条烟、2瓶酒过关也没事，所以说查不查完全看运气！
当然还是建议大家不要抱有侥幸心理。
04.药草
很多港漂回家都喜欢带一些药草给家里老人。
药草管控比烟酒宽松一些，普通药材只要是合理自用数量，可以带回内地，但贵重药材不可以，比如燕窝（罐头燕窝除外）↓
人参、鱼翅、花胶、虫草、鹿茸、灵芝、海马干等等名贵补品也都不可以↓
05.奶粉
内地对奶粉入境没有特别规定，合理自用数量就行。
但香港海关规定每人出境只能带1.8kg，也就是2罐婴儿配方奶粉。
06.乳制品
除了奶酪、奶片之外，其余乳制品都不能带（包括任何牛奶、黄油、乳清等等）。
当然你买一两罐作为早餐，海关蜀黍也一般不会为难你的。
07.肉类
对不起，几乎所有肉类都不准入境内地！
不管是生的鸡鸭鱼肉海鲜，还是活的宠物猫、宠物狗，都不行！
总之，肉类的管控非常严格，大家千万要注意了。
鸡蛋？同样不行！鹌鹑蛋、鸭蛋都不行！
08.水果
香港的进口水果便宜又新鲜，但是别想了，同样带不回内地！
但是不知道为什么，内地的蔬菜水果是可以带来香港的！
09.包装零食
说到香港手信，怎么能少得了各种糕点、曲奇、小零食？
像是饼干、薯片等标明成分且带包装的小零食，是可以带回内地的。
糖果、巧克力、不含肉蛋食品通常也可以入境内地。
总结起来差不多是，不含肉、蛋的零食都可以！
金莎巧克力、小熊饼干啥的大家都可以尽情买买买啦！不过，各位吃货也别买太多，超过合理自用数量就不好了！
10.书籍
内地海关规定，每人每次可以带10本书（或3套书），20张光盘（或3套）入境。
当然在香港读书的同学，向海关出示学生证的话，带专业用书是没有限制的。
不过，盗版、敏感政治类、不雅 *** 书籍是不允许带过关的，这点大家千万要注意啦！
11.电子产品
关于电子产品，圈妹要告诉大家一个不幸的消息，通通不免税！
也就是说如果你过年打算买个iPhone或iPad回家，就要面临着全额征税，而手机、电脑税率为15%。
当然还是那句老话，查不查完全看运气！
12.贵金属
香港的金属制品纯度高，价格比内地便宜，而且根据内地海关规定：
入境带金银及其制品，数量不受限制，但重量超出50克必须向内地海关申报。
如果大家是买来自用的大金链子、大金表就戴身上吧，放行李箱过机的话，会有二次销售的嫌疑，需要征税喔！
13.化妆品
关于化妆品能不能顺利过关，是大家最关心的话题之一了。答案是：合理自用情况下，不超过5000港币的化妆品过关是免税的。
内地海关彩妆的税率是50%-60%，如果同一种类的化妆品太多，比如说10瓶lamer，5瓶红腰子这种......必税无疑了！
圈妹就见过带10支唇膏被罚1800！一起来感受一下海关爸爸的强烈暴击↓
还是弄不清楚的，可以收藏下这张图：
什么叫合理自用？
说了这么久，一定会有港漂问，究竟什么叫做“合理自用”？
根据海关规定：“自用”是指旅客本人自用、赠送亲友而非为出售或出租；
“合理数量”是指海关根据旅客旅行目的和居留时间得出的数量。具体多少呢？海关说了算！
除此之外，圈妹还要提醒大家：
“对短期内多次来往香港、澳门地区的旅客和经常出入境人员以及边境地区居民，海关只放行其旅途必需物品。”
*根据《海关总署58号令》第九条规定
*短期内多次来往和经常出入境是指半个月（15日）内进境超过1次。
当然现在刚刚通关应该涉及不到这个问题，但还是给大家提个醒，毕竟马上就要全面通关，自由往返了。
虽然规定这么多，但海关并不是不通人情，大过年的大家应该都能相互理解。
只要不是带了禁运或者受管制的产品，别担心，大多数情况下都是可以顺利过关的！
大家如果还有什么想带却不知道能不能顺利过关的年货，欢迎留言！只要圈妹知道，一定告诉你！
*图像影音来自 *** ，本文由圈妹与超帅原创，转载请联系圈妹与超帅公众号（ID：quanmeihk）
更便宜的鱼胶是什么鱼胶你知道吗？虽然很便宜，但是我不建议你买大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶现在在全国范围内的普及在逐步增长，那么大家都知道鱼胶的好，都蜂拥而至的去买鱼胶，那么就会有一些小伙伴资金不太允许，又想尝试这新鲜玩意，那么在网上就会有一些比较便宜的鱼胶，网页的图片看起来比较高大上，于是许多新手小白都会去买这种鱼胶，但是，你买的真的是鱼胶吗？你买的可能是品质很次的鱼胶。今天就让我们来讲讲鱼胶圈里最泛滥的便宜花胶，巴沙合成胶。
什么是巴沙胶
巴沙胶，本是用鲶鱼的鱼肚晾晒而成的，但是因为其曲折离奇的外形，很多人都对此款鱼胶不感兴趣。
源头商们便开始运用，鱼胶与生俱来的胶原蛋白粘性，将鱼胶合成各种符合市场的流行花胶形状。
像非洲黄花鱼胶筒，是合成巴沙胶最泛滥的一个形体。
非洲黄花筒形体巴沙胶
合成巴沙胶是怎么来的？
可能很多人并不知道，在2012年的阳江工业化合原料生产鱼胶，就出现了这么一次新闻，抓获了一批用化合工业药物去做这个巴沙鱼胶。
起初，之一批尝到甜头的商家，在非洲黄花筒形体的巴沙胶上赚得盆框满载。
逐渐后来越来越多无良商家也跟着前面的商家脚步，将这种药水合成胶发展到不可理喻的程度。
现在在电商平台上，随便查一下巴沙鱼胶，便可以找到各种形体的存在，可谓是鱼胶圈里的一大污点。
佐罗胶形体巴沙胶
本来巴沙鱼是一款很好的淡水鱼种，叫做低眼无齿芒鱼，所以巴沙鱼胶，又称之为芒鱼胶。
何为巴沙鱼？
巴沙鱼，属于淡水鱼，巨鲶科鲶属，但是有两种鱼种，一种称为博氏鲶或博氏芒，另一种称之为低眼无齿芒。
巴沙鱼
目前主要养殖品种为低眼无齿芒鱼。而巴沙鱼这个名称，主要是因为鱼体内三块脂肪，被称为卡巴沙，这两个鱼种都可称为“巴沙鱼”。
一开始在越南湄公河与湄南河流域发现，属于越南的二级保护鱼种。后来越南 *** 开启“鲶鱼战略”，将这两个鱼种列为全国主打出口水产品战略计划。
此鱼种在在国内研究所97年的时候就开始引进后研究养殖，00年开始有养殖户尝试养殖，但是技术不够，没法推广。在09年广东得到了突破，也是从这个时候开始，巴沙鱼在我国开始广泛普及养殖。
巴沙鱼
巴沙鱼有种非常好的特性，抗病性特强，生长快，个体大，产量高，而且它有个非常独特的鱼鳔辅助呼吸，可以让养殖户在养殖圈中不用打氧气，可以在低氧状态下生存，这正是这个特点，巴沙鱼可以非常密集的养殖，产量非常大。越南养殖巴沙可以达到亩产60000斤，而我们国内技术不够，只能达到亩产10000斤。
目前巴沙鱼主要产地是越南、印度、孟加拉、印尼等，国内有广东、浙江、福建、海南等，全世界产量更大的国家是越南，而中国是全世界进口巴沙鱼最多的国家，中国进口越南巴沙鱼的量达到越南产量的30%以上。
巴沙鱼是很多国家养殖业里的一个重要渔业，因为其易养殖，密度高，产量大，导致巴沙胶的产量也极其巨大。
而其不规则的形体，而且价格便宜，便打起了做各种形体的主意，以新手买家不懂鱼胶的起点，大量制造形体合成鱼胶，而流通到各大市场上。
养殖巴沙胶，鱼胶肉质薄，容易断裂，所以商家运用了压模定型的做法，将二至四片残碎鱼胶叠在一起晾晒压制，这样不容易断裂，而且看起来比较大。
因为鱼胶圈里，单个鱼胶越大，那它就越贵，所以巴沙鱼胶的一斤的个头数，可以做得很大很重，让新手买家误以为，是买到了非常好的大鱼产出来的鱼胶。
怎么辨别巴沙合成胶？
天然的鱼胶一眼看上去鱼胶肉质连绵，自然，透光无杂质，裂纹整洁自然，天然的鱼胶肉质是有肉质纤维的，折断有藕断丝连的肉质。
北海胶
天然的鱼胶肉质连绵，杂质少，天然整体而巴沙合成胶，给人的感觉就是粗糙，透光浑浊不堪，每一个肉质像塑料一般，有的巴沙鱼胶，还有浓重的消毒水的气味存在。
什么鱼胶的形体最多？
可能很多人会说，赤嘴胶的形体最多。
其实不是，鱼胶市场里面形体最多的还是巴沙胶。
巴沙鱼胶真的什么造型都有，你想要什么造型都可以帮你整成什么造型，白花胶形状也可以。但大部分是奔着黄花胶的模样去造假，黄花胶是大众化功效型鱼胶，基本没人不认识黄花胶。
巴沙胶的不同造型
这些鱼胶闻起来一股塑料味，里面确实有鱼胶的成份，所以吃起来感觉挺胶的，也很黏，但更多的是辅助原料。
而且，现时某宝卖的不在少数，销量看着不错，说明大家辨别鱼胶真假能力存在一定的问题。对于北方有些不盛行鱼胶的地方，很多人对鱼胶基本很陌生，一听鱼胶功效好便急于入手，缺乏辨别能力，给造假商家有利可赚。本来吃鱼胶为了身体好，不懂却吃了一堆毒。
后语
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鱼胶产地—美洲，盛产北海胶更好的产地！这些北海胶你都吃过吗？大家好，我是鱼胶爱好者，美洲的鱼胶品种虽然不算多，但是确实最重要的一个产区，如果有小伙伴喜欢吃北海胶的话，那么那么都会听说过这个产地的鱼胶，这里的苏里南北海胶是全球最出名的，那么美洲除了北海胶外，还有横直胶和大须金钱这些鱼胶等等。
鱼胶产地——美洲
美洲位于西半球，自然地理上分为北美洲、中美洲和南美洲，位于太平洋东岸、
大西洋西岸。产自美洲海域的鱼胶品种虽然不算多，但肯定是一个很重要的产区。
金钱鳖鱼胶中的大须金钱，以及旧称“扎胶”的北海鱼胶正是产自美洲，除此之外，美洲还有葫芦胶、蝶胶、鳕鱼胶等。
一、南美洲
南美洲鱼胶分布图
赤道从南美洲北部穿过,该洲大部分属于热带地区,洲内有多条河流如亚马逊河、
奥里诺科河等流入大西洋。巴西和秘鲁沿海为南美洲两大渔场。南美洲主产北海鱼胶，另外葫芦胶、鳕鱼胶等也有一定产量。
- 委内瑞拉、苏里南、圭亚那，大西洋海域。
苏里南北海胶
这 3 个国家位于赤道附近，在南美洲的最北部，这个海域所产的北海鱼胶被誉为是“更好的北海鱼胶”，质量上乘。属世界大河之一的奥里诺科河发源于委内瑞拉，呈弧形绕行于圭亚那高原西、北部边缘，最后向东注入大西洋。奥里诺
科河三角洲是世界上十大三角洲之一，三角洲带来了盐分较少的淡水，使海水盐度降低，因而成为了最适合石首鱼科鱼类产卵及幼鱼生长之地。
- 巴西，大西洋海域
巴西北海胶
巴西海域大部分在赤道至南回归线之间，南美洲主要河流亚马逊河在巴西的北部马拉若岛附近注入大西洋。巴西也盛产北海鱼胶，但“巴西北海”从外形上与委内瑞拉、苏里南的北海鱼胶略为不同，其“耳朵”稍微要大一些，这与北海鱼胶的鱼种有多个不同种属有关。除了北海鱼胶，巴西还是葫芦胶、鳕鱼胶的产区。
3、厄瓜多尔、秘鲁、哥伦比亚，大平洋海域
粗肉北海
厄瓜多尔、秘鲁和哥伦比亚位于南美洲的西北部，濒临太平洋。秘鲁沿海盛产各种鱼类，是世界著名的四大渔场之一。潮汕人认为产自太平洋厄瓜多尔和秘鲁等海域的北海鱼胶的肉质较为粗糙，习惯称之为“粗肉北海”，相比之下，对产自大西洋的北海鱼胶则称之为“柔肉北海”。
4、阿根廷、智利等周边海域
阿根廷和智利周边海域大部分属于温带海域，石首鱼类较少，但沿海盛产鳕鱼。与巴西哥伦比亚一样，是鳕鱼胶的产区。
二、中美洲
中美洲鱼胶分布图
包括巴拿马、洪都拉斯等国。中美洲东临加勒比海，西濒太平洋，是连接南美洲和北美洲的狭长陆地。巴拿马等地出产北海鱼胶，但肉质偏差，是因为海洋生态环境的不同，还是渔民的手法问题，这有待以后去论证。
三、北美洲
北美洲鱼胶分布图
1、墨西哥
大须金钱蟹鱼胶
墨西哥加利福尼亚湾有一种特有的鱼种——麦氏托头石首鱼，它的鱼胶是大须金钱蟹鱼胶，亦即人们所称的外港金钱鳖鱼胶。墨西哥是一个非常重要的鱼胶产区，这与金钱鳖鱼胶在众多鱼胶品种中的至高地位有关。麦氏托头石首鱼有洄游的特性，湾顶科罗拉多河三角洲是其产卵地，幼鱼会在科罗拉多河三角洲生活，而成鱼则会在较深水的加利福尼亚湾中栖息。其渔业从 20世纪20 年代开始，直至 1975 年完全关闭。
2、美国、加拿大
北海胶
美加大部分属温带区域，可供取制成鱼胶的石首鱼种类不算很多，加上人工成本相对其他地方偏高，因此来自美加地区的石首鱼胶甚少，目前只有多须石首鱼的鱼鰾“横直胶”。此外，市场中所称的“蝶胶”（非石首鱼胶）也来自美洲。
后语
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鱼胶要怎么挑才好？看完这个秘诀以后买鱼胶都不怕被坑啦大家好，我是鱼胶爱好者，鱼胶虽然现在被大众所熟知，都是只是大概地了解了一些基本情况就以为自己很了解鱼胶了，结果到最后真正去买的时候总会买到自己不如意的鱼胶，那么今天鱼胶爱好者就来给大家了解一下鱼胶应该怎么挑选，鱼胶小白快看过来，今天是小白福利专场，赶紧收藏！
了解鱼胶
鱼胶，是各种鱼类的鱼鳔干制品。富含胶质，故名鱼胶，同时也称鱼肚、鱼鳔、鱼泡、鱼卜、鱼白，与燕窝、鱼翅齐名，是“海味八珍”之一，素有“海洋人参”之美誉。
斗湖胶
鱼胶：鱼鳔经过剥取、去内脏、去骨、去脂肪、去血、去内外膜、定型、晾干、晒干后的干制品，在晒制的过程中还要不断用麻布等工具擦掉洗掉胶肉析出来的鱼油。
鱼肚：包含了鱼鳔、内脏、脂肪、血管血丝，有些品种的鱼肚还有骨头。
鱼鳔：鱼类肚子里供鱼上浮与下沉的脏器，品种不同的话，胶质的细腻程度不同、蛋白质的氨基酸组成不同、矿物质和维生素的种类和含量不同，这些不同在不同品种的鱼鳔上形成了数不清的组合，导致不同品种的鱼鳔晒制成的鱼胶吃了后效果会不一样。
鱼胶的挑选
1、看鱼胶的个头
鱼胶的个头越大，胶的重量越重，也越厚。一般鱼胶的价格是根据个头大小来定价，我们所说的鱼胶的数量，是以每斤鱼胶个数计算出来的。鱼胶的个头越大，重量越重，鱼胶的质量越好，营养价值就越高。（注意这里是相同品种的情况下）
北海筒
2、看鱼胶的年数
老鱼胶的质量比新鱼胶更好，老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新鱼胶颜色较浅而且略带腥味。老胶的胶质浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，效果更好。
3、看鱼胶的色泽
真正的鱼胶并非整只均色或者全白的。只有半透明，带天然纹路、呈现不均匀琥珀色的鱼胶才是没有经过漂白的上品。现在的海味市场，很多销售商为了追求鱼胶的外观美，用漂白剂将鱼胶漂白一番，其实这样做已经破坏了鱼胶健康的本质。小编建议挑选原色、带有自然纹理和血丝的鱼胶才是真正的好鱼胶。
4、看胶身颜色
正宗好的鱼胶胶身有天然纹路、带有少些血丝或者不均匀琥珀色的鱼胶才是好货。现在在鱼胶市场上，很多卖家为了追求鱼胶的外观美观而将其刷胶，晒干后的鱼胶特别漂亮、而且颜色统一，呈现黄灿灿的金色，这种大多数都是药水胶，事实上这已经损害了鱼胶的本身，多吃对身体有害。
5、看鱼胶的干湿度
选购鱼胶时可以放在灯光下照一照，若鱼胶呈半透明的，质量较好。湿度大的鱼胶色灰暗无光泽，甚至有的鱼胶在晒干时内部未干透，一般是周边透明，中心颜色浑浊，即为“花心”，切忌选择。同一品种的鱼胶，越干的是越好的。
6、看鱼胶的公母
鱼胶有公胶和母胶之分，分別取自雄鱼及雌鱼的鱼鰾，香港人喜欢食公胶，其薄身软滑，入口不易溶化，相反内地人士卻钟情食母胶，其厚身较黏，各有所好。从形体上看，公胶长而薄，母胶圆而厚；从口感来说，同品种的公胶比较清爽一点，母胶就粘糯一些；从炖的时间来看，公的比母的要耐炖；从功效来说，公的比母的要好一些，故而公胶经常比母胶要贵一点。
7、看鱼胶的名气
很多最近两三年开发的新品种，建议大家不要去吃，新品种没有历史，功效没法证明。只有老名气的鱼胶，才有老胶。老胶不伤脾胃，功效也是历历代代的人们流传下来的。如果一个品种最近两三年才开发，没有足够的功效说服力，而且新开发的很多品种都是一些菜胶。
8、看品种的排名
鱼胶品种各有好坏，自然也有排名。排名更好的是金钱鳘，蜘蛛胶，白花胶，赤嘴鳘鱼胶，其次后面的一些排名，大概是北海鱼胶，安南鱼胶，黄花鱼胶，斗湖鱼胶，豆仁鱼胶等等。
9、看鱼胶的头数
鱼胶是个头越大，胶身越厚，质量就越好。价贵的鱼胶一般分头数，所谓头数是以1斤有多少头为单位，一斤重量内的鱼胶数量，头数越小代表单个产品个头越大、越重，品质更好。也就
后语
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滋补要吃鱼胶！不会做，看这里，教你10款鱼胶做法吃花胶（鱼胶）补充体质的蛋白质，提高身体的抵抗力，更重要是补水，免遭皮肤干裂，粗糙的困扰。
1
花胶红枣汤
花胶15克，红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。
此汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养、神疲体倦、肌肤不泽、面部多皱纹者尤佳。当然，也可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖。
2
花胶煲骨汤
花胶15克，猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。
此汤适用于健脾养血、补肾益精。
3
花胶当归汤
花胶15克、当归10克，红枣适量，洗净加入炖锅中炖2-3小时。
此汤可大补血气，适合贫血者。
4
花胶洋参汤
花胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。
此汤适用于健脾养血、补肾益精。
5
薏米百合炖花胶
花胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，花胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起炖。
此汤有美白润肤养颜之功效。
6
花胶莲子枸杞汤
花胶20克，莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。
此汤专治寒胃、慢性支气管炎、咳嗽等。
7
花胶排骨汤
花胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时(芹菜等汤快炖好时再放)即可食用。
此汤健脑、益智、补血补气、利心肾。
8
花胶糯米枸杞粥
花胶15-20克，糯米，枸杞，橘皮切丝。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。这款粥美容颜，健脾胃，适合秋冬进补。
此汤适合产妇、孕后坐月子食用，滋补效果佳。
9
花胶炖猪蹄
花胶20克，猪蹄1只，木瓜、生姜适量。食材洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。
此汤润容养颜，月子补身，涨奶水。
10
花胶猪肚汤
花胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和花胶一起放入炖锅中炖3个小时，调味即可食用。
此汤适合孕妇和产妇补身体。
解读｜海味干货申报进口那些事随着人民生活水平的提高，越来越多海味干货“漂洋过海”登上了我国老百姓的餐桌，被誉为“四大海味”的海参、鱼翅、鲍鱼、鱼胶等滋补品更是进口海味干货中的“热门选手”。
秋风渐起，随着中秋佳节将至，海味干货又迎来了一年中的进口旺季。那么，“鲍参翅肚”等海味干货在申报进口时要注意哪些事项呢？接下来，我们带大家了解一下吧。
常见海味干货
干货产品规范申报要求
我想从国外进口海味干货到国内，要如何申报？
根据《中华人民共和国海关进出口商品规范申报目录及释义》，下述干货产品申报时要注意填报以下申报要素。
海味干货准入要求
是否所有国家、地区海味干货都允许进口？
按照《进出口水产品检验检疫监督管理办法》及总署有关文件要求，首次进口的质量安全和检疫风险较高的水产品（不包括HS编码为16030000.90—16059090.90、2008.9931-2008.9939、2103.9090的水产品品种）应获得输华检验检疫准入资格后方能进口。
进口的海味干货（不包括的编码除外）应列入《符合评估审查要求及有传统贸易的国家或地区输华食品目录》中方可进口。
比如说呢？能举些例子吗？
如：鱼肚/鱼鳔包括两种准入情况：一是原产国为美国、挪威、冰岛、越南等的鱼肚/鱼鳔，由于以上国家的准入名单中明确包含“冷冻等鱼肚”，因此无论进口养殖还是野生鱼肚，均符合准入要求；二是原产国为哥斯达黎加、萨摩亚、马达加斯加、塞舌尔、苏里南、智利等的鱼肚/鱼鳔，由于以上国家的准入产品名称中包含“野生海捕水产品”，因此可进口野生的鱼肚/鱼鳔。除此之外的其他进口鱼肚情况，不符合准入目录要求。注意，以上仅限需满足准入要求的编码范围。
考虑到准入目录处于不断更新调整中，应核实总署外网最新动态公布的目录名单，“准入目录”可在海关总署网站查询（网址：http://43.248.49.223），并留意具体相关内容的动态调整更新。如有疑问，与主管部门联系确认是否可以进口。
对产品的境外生产企业有哪些要求？产品进口时要提供什么证书？
产品的境外生产企业应当获得海关总署注册；产品应随附输出国家或者地区官方签发的检验检疫证书正本原件、原产地证书等。
境外生产企业注册名单在哪可以查询？
进口水产品境外生产企业注册名单可在海关总署网站查询。（海关总署网站——进出口食品安全——业务信息——进口食品境外生产企业注册信息——进口水产品境外生产企业注册名单）
根据海关总署要求，进口两栖类、爬行类、水生哺乳类动物及其他养殖水产品及其非熟制加工品、日本输华水产品等，需办理检疫审批。进口时，海关核对其检疫审批许可证品名与货物品名是否相符，核销检疫审批许可证。
监管代码“F”的产品进口有什么特殊监管要求？
代码“F”濒危物种允许进口证明书:指根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关法律法规，对列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》的货物，进口时由国家濒危物种进出口管理办公室或其办事机构签发允许进口证明书。
根据《野生动植物进出口证书管理办法》对列入《进出口野生动植物物种商品目录》的野生动植物及其产品的，应当向海关主动申报并同时提交允许进出口证明书或者物种证明，并按照允许进出口证明书或者物种证明规定的种类、数量、口岸、期限完成进出 *** 动。
价格申报要注意事项
在价格申报方面我们还要注意什么呢？
根据《中华人民共和国海关审定进出口货物完税价格办法》（海关总署令213号）进口货物成交价格应当符合“对买方处置或使用进口货物不予限制、价格不受无法确定条件或因素影响、卖方不得直接或间接获得转售收益、买卖双方之间没有特殊关系或特殊关系不影响成交价格”四个条件。
如果是在境外成立了采购公司或组织自行生产呢？
如果在境外成立了采购公司或组织自行生产下，可能存在特殊关系影响成交价格情况。根据《中华人民共和国海关审定进出口货物完税价格办法》第十六条判断是否存在特殊关系，并在报关单如实填报“特殊关系确认”栏目；根据第十七条判断是否存在特殊关系影响成交价格的情况，并在报关单如实填报“价格影响确认”栏目。
此外，进口货物的完税价格，以该货物的成交价格为基础，并且应当包括货物运抵中华人民共和国境内输入地点起卸前的运输及其相关费用、保险费。
当涉及到价格要素审核时，企业需如实向海关提供发票、合同、提单、装箱清单等单证，还应当如实提供与货物买卖有关的支付凭证以及证明申报价格真实、准确的其他商业单证、书面资料和电子数据。同时，如果发生了价格调整项目的（如销售佣金或经纪费、协助费用、特许权使用费等），以及承担运输及其相关费用的，企业应当如实向海关申报。企业在进口申报时无法确认特殊关系是否影响成交价格、或存在协助等费用需后续进行调整的，可通过后续主动披露的形式向海关报告。
敲黑板
最后，为了方便大家理解，小编来简单总结一下：
1.申报时要根据《中华人民共和国海关进出口商品规范申报目录及释义》填报申报要素。
2.应获得输华检验检疫准入资格后方能进口。
3.境外生产企业应获得海关总署注册，产品应随附符合要求的水产品证书。
4.需要办理检疫审批，核销检疫审批许可证。
5.对列入《进出口野生动植物物种商品目录》的，按照《野生动植物进出口证书管理办法》管理。
6.进口货物成交价格应符合海关总署令213号规定。
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供稿/ 广州海关
审核/海关总署关税征管司
来源： 海关发布
带你涨知识，鱼胶是什么，又有哪些品种？鱼胶即鱼鳔的干制品，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。鱼胶的品种也是很多的，图片中介绍了部分，不断为大家更新。
挑选鱼胶的时候要注意的细节
1、看是否为完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成的。
2、可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别;如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶是合成胶。
3、将鱼胶泡发，通过观察它是否出现絮状物来辨别它的真假。
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