今天做了香酥锤子鸡腿简单快手好做，孩子上学了，一个人在家也要好好吃饭，吃一只鸡腿就饱了，外酥里嫩，鸡肉鲜嫩多汁，超级满足！
By 邱邱的厨房日记
用料- 鸡腿 6只
- 葱姜 适量
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 生抽 2勺
- 蚝油 一勺
- 料酒 一勺
- 五香粉 适量
- 玉米油 适量
1、准备食材备用
2、先把鸡腿用剪刀剪去筋膜，向下推，推至锤子形状
3、加入葱姜，加入两勺生抽
4、加入一勺蚝油
5、加入一勺料酒
6、加入适量的五香粉和玉米油
7、抓拌均匀腌制两个小时
8、腌制好后裹上一层玉米淀粉
9、再裹上一圈蛋液
10、再粘上一圈面包糠
11、锅烧油油温六成热，下入鸡腿小火炸十分钟，炸至表面金黄酥脆熟透，捞出控油
12、一道香酥可口，鲜香多汁的香酥锤子鸡腿就做好了
13、成品图！
小贴士鸡腿要全程最小火炸十分钟炸熟透
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鸡腿肉最简单的做法！！请务必、一定、必须要试一试！能懂吗这道鸡腿肉是我最喜欢的做法，简单易学，味道超级好。这道菜品的材料包括三个冷鲜鸡腿、盐、花椒和生姜。先将鸡腿洗净擦干，再加入两勺盐和适量花椒粒，用手揉搓均匀，放置冰箱冷藏腌制4个小时以上。第二天取出鸡腿，冲洗干净多余的盐和花椒粒，放入碗中，加入几片生姜，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，再焖10分钟。蒸好的鸡腿肉鸡汤非常鲜美，可以用来煮面或泡饭，撕成小条后淋上鸡汤汁，口感更佳。建议大家尝试一下，味道真的很棒！
感恩节源自于西方，说到感恩节一定会想到美味的火鸡大餐、可口的南瓜派、还有快乐的感恩节假期，在这个感恩的日子里，为家人 *** 一道香煎脆皮鸡腿肉
By 四叶草jkyc
用料- 小鸡腿 8个
- 味达美臻品料酒 2大勺
- 味达美臻品特级生抽 3大勺
- 味达美臻品蚝油 1大勺
- 白糖 1中勺
- 葱 半根
- 姜 1小块
- 盐 1小勺
- 色拉油 1中勺
1、准备好食材，姜切丝，葱切段
2、鸡腿剔骨放入盆中
3、加入2大勺味达美臻品料酒去腥
4、加入3大勺味达美臻品特级生抽提味
5、加入1大勺味达美臻品蚝油增加鲜味
6、加入葱丝，姜丝，1中勺白糖，1小勺盐，1中勺色拉油
7、抓匀腌制1小时左右
8、电饼铛刷油，放入腌好的鸡腿肉，鸡皮面朝下
9、反复翻面煎至成熟，至两面金黄
10、出锅装盘
11、色泽焦黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩，全家人都爱吃
小贴士感谢与我相伴的家人及母亲，千言万语说不尽的祝福，愿全家平安健康快乐的渡过每一天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鲜香软，颠覆认知的腌鸡！还没上桌就被撕吃完了“特别好吃的鸡肉，鲜、香、软，看着就很有食欲。
记忆中的腌鸡除了香就是咸与硬。春节回家，嫂子的一盘腌鸡超级好吃，颠覆了对腌鸡的认识，肉质鲜香软嫩入味，一吃就爱上！”
鸡腿是咱们平常生活中经常吃的一种食材，它的肉比较多，而且肉质比较鲜嫩，比较好吃，但是如果烹饪 *** 不得当的话，鸡腿容易变得特别柴，今天就来跟大家分享一道鸡腿非常好吃的做法，酱香鸡腿，这样做出来的鸡腿色泽鲜亮，鸡肉鲜嫩，特别解馋，而且做法特别简单，保证你学会之后家里的孩子天天炒着吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道酱香鸡腿详细的烹饪步骤吧。
【酱香鸡腿】
【烹饪食材】鸡腿，料酒，小葱，生姜，大蒜，食用油，花椒，香叶，八角，食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，啤酒
【烹饪步骤】
1、下面要跟大家一起烹饪的美食是酱香鸡腿，这样做出来的鸡腿非常好吃，鲜嫩不柴，解馋过瘾，咱们一起来准备一下酱香鸡腿需要用到的烹饪食材，准备适量的鸡腿，能吃多少就准备多少，再准备适量的料酒，3~5根小葱，一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用油，食用油也稍微多一点，然后再准备一小把花椒，三片香叶，三粒八角，适量的食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖和一瓶啤酒即可。
2、先把准备好的鸡腿取出来，将鸡腿放在水中充分清洗一下，清洗干净之后咱们再将鸡腿取出控干水分，然后用刀在鸡腿的表面划上几刀，这样方便鸡腿入味，然后将鸡腿放入锅中，再加入适量的清水，清水没过鸡腿就可以了，再加上适量的料酒，适量的葱姜去腥。
3、开大火将鸡腿煮熟，将里面的血沫全部煮出来，然后咱们再将剩下的小葱，生姜，大蒜全部切一下，小葱切成葱段，生姜切成生姜片，大蒜切片，切完之后放到一个盘中备用。15分钟之后鸡腿的血沫就已经被煮出来了，咱们将浮沫全部打出来。
4、然后咱们再继续用大火煮5分钟，5分钟以后将鸡腿捞出来过一遍凉水，这样鸡腿的口感会更好，清洗完了之后将它放到一旁自然泡凉。然后咱们起锅烧油，放入花椒和香叶，再放入八角，先炸出香味。
5、大料的香味出来了之后咱们将香料全部捞出来，然后把鸡腿放进去用小火煎一下，底面煎黄之后翻面继续煎，表面煎至微黄后加入葱姜蒜炒出香味，香味出来了之后咱们就可以开始调味了。
6、先加入适量的食盐，生抽，老抽和蚝油，再加上适量的白糖，然后将它们充分翻炒均匀，炒匀了之后再将咱们准备好的一罐啤酒取出来，将这一罐啤酒全部加入锅中，然后盖上盖子焖煮20分钟，20分钟时间到了之后开大火收一下汤汁。一分钟以后关火出锅装盘即可食用，特别美味的鸡腿就做好了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、鸡腿表面一定要打上花刀，这样会让它更加容易入味。
2、在煮鸡腿的时候要用大火，这样更容易煮出里面的血沫。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
饭店大厨说漏嘴的秘密，香酥炸鸡这样做才好吃平时经常可以吃到炸鸡，但是都没有正经在家里做过，一来怕炸的不酥脆多汁，二来费油费事。其实并没有想象中那么麻烦，只需要前一天晚上腌制，转天想吃的时候，配上炸粉一蘸一裹粉一炸就好了，油是需要多了点，但是在可接受范围内，炸完后外皮酥脆内里多汁，跟外面没什么区别甚至比外面更好！
By 熊猫半糖
用料- 鸡腿肉 500克
- 盐 2克
- 糖 1克
- 鸡精 1克
- 胡椒粉 1克
- 咖喱粉 2克
- 奥尔良腌肉粉 2克
- 面粉 200克
- 玉米淀粉 20克
- 奶粉 1克
- 盐 2克
- 黑胡椒粉 1克
- 椒盐 适量
1、鸡腿肉洗净后，切去肥油，分成半个手掌大小的块；
2、腌制鸡肉：加入盐2克、糖1克、鸡精1克、胡椒粉1克、咖喱粉2克、奥尔良腌料2克，和鸡肉一起抓匀；
3、抓匀后放入冰箱冷藏腌制一夜；
4、 *** 炸粉：面粉200克、玉米淀粉20克、奶粉1克、盐2克、黑胡椒粉1克，用蛋抽搅拌均匀；
5、取炸粉50克，加入水25克，搅拌成面糊；
6、取腌制好的鸡块；
7、先裹上一层薄薄的面糊；
8、再将蘸了面糊的鸡块放入炸粉里，用手来回翻动使其全部蘸上干粉；
9、用手捏起鸡肉一头抖动，手的力量传递给鸡肉，使其沾粉产生鳞片状；
10、放入油中炸至金黄酥脆，炸的中间不时拿出鸡块接触空气，不用复炸也可以酥脆，不够咸可以撒椒盐吃；
小贴士半糖有话说～ 1、腌制时间更好过夜，时间长更入味； 2、油炸前再蘸面糊和干粉，现蘸现炸；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
开了6家烤肉店的哥们给老李的烤肉腌制 *** 。老李给你们整...老李教你如何在家花50元就能享用与烤肉店相似的美食，这是他从一位开了6家烤肉店的朋友那里学到的秘方。现在正值秋季，败家老娘们嚷嚷着要去吃一顿烤肉，作为一个懂得如何让家人过上幸福生活的好男人，老李决定亲自下厨，为家人 *** 一顿美味的秋季烤肉。他知道老丈人、老丈母娘的肠胃不好，因此他选择购买优质的肉和配料，并使用他的独家秘方，在家中为他们 *** 出一道比在外用餐更加健康和舒适的菜肴。这道菜的三剑客是五花肉、牛上脑和鸡翅，而牛肋条也是不错的选择，如果你有足够的牙口。在腌制时，他在五花肉中加入了蒜末、料酒、生抽、蚝油、孜然粉和白芝麻，再加上半勺香油。如果你喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒面。所有配料的量都在屏幕上给出了。接下来，将牛肉和五花肉切成厚度约为1厘米的厚片，并将腌制的配料混合在一起，腌制40分钟。牛上脑的腌制配方与五花肉类似。将腌制的配料混合在一起，腌制40分钟。鸡翅也可以用鸡腿肉代替。老李的妻子喜欢不腌制的食物，因此他准备了一半不腌制的鸡翅。白蘑菇是他们家烤肉的必备配菜，比肉还要费。大家也可以尝试一下。最后，将小配菜与蘸料混合在一起，这道菜就可以上桌了。
最后，老李想提醒大家，不要被别人的话语影响到自己的情绪。他过得好是因为他本身就很好，他单身过得好，他跟谁结婚谁家过得好，他就是旺人旺财旺福旺家宅。谁好不是因为他好是因为他的好运气。如果你不开心，就不要让那些不愉快的事情影响到你，让他们在你的生活中消失。每天都要反省自己的生活，吃得好不好，睡得香不香，玩得开心不开心。这道菜真的很香，让我们一起享受美食吧。
每次去炸鸡店，小朋友都会点的就是里面的炸鸡腿，咸香酥脆的表皮，咬一口都可以爆汁。
其实鸡腿的吃法千千万，不只有炸这一种，今天就给大家推荐鸡腿的4种别出花样的做法，回家赶紧试一试，保证比炸的好吃，而且还有营养。
一、推荐菜谱：虫草花香菇蒸鸡腿
准备食材：鸡腿、虫草花、香菇、生姜、小葱、大蒜
*** 方式：
1、 将鸡腿清洗干净，如果不吃皮的可以将上面的皮去掉，然后将鸡腿剁成块状;
2、 香菇清洗干净去蒂，切成片状;大蒜切成碎末;生姜切成片状;虫草花也清洗干净沥干水分;
3、 先准备一个大碗里面装入鸡腿块和香菇片，放入一些料酒、生抽、盐、糖和白胡椒粉，抓拌均匀，腌制先入味一下;
4、 然后将香菇和鸡腿放在盘子里面，铺平，然后在上面铺上一层虫草花;
5、 锅中水烧开，将盘子放入锅中蒸25分钟，时间到了之后取出来在上面撒上一些葱花。
二、推荐菜谱：烤鸡腿
准备食材：鸡腿、生姜、大蒜、红椒、芹菜、香菜、蚝油、盐、白胡椒粉、料酒、
*** 方式：
1、 先将鸡腿清洗干净，然后将里面的骨头剔除，只留下鸡腿肉，放在碗里加入盐、料酒和白胡椒粉抓拌腌制一会;
2、 再准备一些配菜，将大蒜、生姜、红椒和芹菜都清洗干净切成碎末;
3、 香菜清洗干净后，切成小段;
4、 鸡腿腌制了一会之后，将切好的蔬菜末和香菜放入进去，倒入一些蚝油，抓拌均匀;
5、 锅中倒入适量油，油热将鸡腿皮朝下先煎一下，煎至微微发黄，再继续翻一面煎;
6、 等到鸡腿都缩小出水之后，取出来放在烤盘里面，烤箱预热200度烤10分钟;
7、 最后将烤好的鸡腿取出来，切成小条形。
三、推荐菜谱：麻辣烤鸡腿
准备食材：大鸡腿、红线椒、大蒜、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、花椒油、生抽、盐、小葱、白芝麻
*** 方式：
1、 将鸡腿清洗干净，然后用刀将肉厚的地方划一下，然后在上面先抹上一层料酒去腥;
2、 这个时候准备一个碗，准备一个腌料，里面需要加盐、白胡椒粉和五香粉，用筷子给它搅拌均匀;
3、将调好的腌制料均匀地抹在鸡腿的表面，肉厚的地方可以多抹一点;
4、 将大蒜去皮，小米椒去蒂切成小段，放在料理机中，搅打成碎末;
5、 锅中倒入适量的油，把打好的碎末倒进去，翻炒出香味，再加入一些辣椒面调味，混合均匀;
6、 最后往锅里加入一些花椒油和辣椒酱，翻版一下，混合均匀;
7、 将烤炉取出来，将鸡腿皮朝下先烤一下，变得焦黄之后，再翻面继续烤，一直要烤到没有血水出来;
8、 然后将炒好的酱料刷在鸡腿上面，继续烤上几分钟就可以了。
四、推荐菜谱：卤鸡腿
准备食材：鸡腿、花椒、红干辣椒、香料、盐、生抽、老抽、冰糖、料酒
*** 方式：
1、 将鸡腿清洗一下，然后冷水下锅，加入料酒和生姜，焯一下水;
2、 水开之后，将表面的血沫撇掉，然后将鸡腿捞出来清洗干净;
3、 重新将锅清洗干净，换成干净的水，加入生抽和老抽，放入准备好的香料，倒入一些蚝油、盐和冰糖，将洗干净的鸡腿放入进去;
4、 大火煮开，然后转小火焖煮20分钟;
5、 最后将鸡腿在汤汁里面浸泡一个晚上更好吃。
(蛋蛋)
教你在家做比快餐店还香的鸡腿，学到就是赚到各种快餐中我更爱的大概就是——德克士的脆皮手枪腿了。
它的味道更符合国人口味，金黄、皮脆、肉嫩又多汁，每吃一口都是满足。
饭饭更爱研究美味了，尤其是让我垂涎三尺的炸鸡系列。
今天准备挑战这款神仙鸡腿，不求相同，只求超越，接下来正式开启今天的美食之旅。
鸡腿要出酥皮，除了两次裹粉之外，温度控制也很重要，关键几个点视频里都有。
这大鸡腿又香又嫩，酥皮一口掉渣，细嫩的肉一咬爆汁，真的太好吃啦！
大伙赶紧学起来，元旦马上要到了，到时候刚好可以为家里的小朋友露一手。
鸡边腿
生抽、蚝油、辣椒粉、黑胡椒
五香粉、牛奶、面粉
玉米淀粉、盐、孜然粉
6个德克士鸡腿全部改花刀。
改花刀之后加2大勺生抽、2勺蚝油、1勺五香粉、2勺辣椒粉、2勺黑胡椒、牛奶没过，抓拌均匀。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4个小时以上。
自制油炸粉：300克面粉、30克玉米淀粉、1勺盐、1勺五香粉，翻拌均匀。
腌好的鸡腿均匀的裹一层粉，压实一点，抖掉多余的粉，再蘸一遍清水，再裹一遍粉，抖出鳞片。
筷子冒泡泡7成热，轻轻的放入腿子，先大火炸2分钟定型，再转小火慢炸15分钟，把肉炸熟。
要想表皮酥脆不油腻，升高油温大火复炸40秒就可以了。
金黄、皮脆、肉嫩、多汁，再撒2勺细辣椒面、1勺孜然粉、1勺五香粉。
一口咬下去嘎吱嘎吱，看看里面的肉嫩得出水，哇幸福感直接起飞，这个赶火车都要去做啊乖乖！
鲜嫩鸡腿肉裹上面包糠，外酥里嫩的，比外面卖的还好吃一说起“炸鸡腿”就直流口水，每当嘴馋，不知道吃啥的时候，首先就会想到的是炸鸡腿，香酥脆爽，肉质鲜嫩多汁，难以抵挡美食的诱惑，今天我们一起看一下炸鸡腿的决窍吧！
准备食材：小鸡腿，面粉，鸡蛋，面包糠
盐，大葱，生姜，白胡椒粉，生抽，蚝油，料酒
做法：
1：将鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上划两刀，要划到骨头处放入盆中，加清水，加适量料酒浸泡一小时，捞出控水放入盆中备用。
2：将小鸡腿放入适量盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，生姜丝，葱段抓匀腌制。
3：取一小碗打两个鸡蛋，将腌好的鸡腿先醮上面粉，再放入鸡蛋中裹上蛋液。
4：最后将裹上蛋液的鸡腿粘上面包糠。
5：锅中加油，油温5成热，将鸡腿一个个放入油锅中炸制，炸至两面金黄捞出。
6：二次复炸，再次升高油温，把锅里杂质捞出，油沸腾后倒入炸好鸡腿大火炸1分钟，出锅装盘。
这样一盘香酥脆爽，肉质鲜嫩多汁的炸鸡腿就做好了，喜欢的话，大家收藏以后看。
