两荤两素12元，?还配饭配汤……江门这家14年老店，慰藉无数“辛苦人”的胃

来源：江门日报

在江门，12块钱能吃到什么？

一杯奶茶？一碗面？

在蓬江区白沙街道华园中路的一家快餐店

12块钱能吃到两荤两素

还配饭配汤

早上9点，车来车往，黄基美食店门前，时不时有人走过。这家店只有30平方米，摆设朴素、装修朴素，甚至都没有一个响亮的名字。要不是有心人，路过估计都不会留意到它。但就是这样一家不起眼的小店，一开就开了14年。

秋去春来，黄基夫妇起早贪黑，每天用十几道菜慰藉一群“辛苦人”的胃。老板黄基说：“来吃饭的人有工地的、厂里的、送货的，也有美团骑手，他们愿意来吃，我也有动力一直干下去。”

用心经营30平方米小店

近日早上9：30，距离黄基夫妇起床已3个半小时，但他们还没吃早餐。6：00起床去拿货，7：30到店，然后切肉、择菜、洗菜……备好要用的食材后，黄基才着手煮点粥当早餐。

厨房里，锅里飘出阵阵香味，夫妻俩靠着14年的默契，分工合作，一个洗菜，一个炒菜。当天中午计划提供15道菜，他们要赶在11：30前把菜品都做出来。黄基说：“11：00过后就有人来吃饭了。”

黄基是茂名人。1988年，时年21岁的他来到江门打工，并在这里与老乡莲姨结了婚。开店前，他在西区工业园的一家工厂食堂里工作，妻子则在现在这家店给上任老板打工。2009年，上任老板不想做了，夫妻俩把档口盘了下来，自己干。

店名叫什么？

从农村出来的黄基没多想

名字+美食店，直截了当

于是就有了黄基美食店

餐饮店就得干净、卫生、食材新鲜，黄基深谙这个道理。他们对铺面进行装修，搞好清洁卫生，选用新鲜食材当天现做。为尽量满足客人的口味，他们变着法更换菜品，多的时候一餐可提供20道菜给客人选择。

“以前，这里周边有工厂、学校，每天都有四五百元的营业额。后来，一些工厂搬走了，学校也搬走了，生意慢慢也就不行了，但我们依然坚持了下来。”黄基说。

除了中秋节和春节回老家外，其他时间黄基夫妇都围着这家店转。14年来，他们一心一意经营着这家30平方米的小店，把3个孩子抚养成人，又看着他们结婚生子。

干净新鲜是坚守的“铁律”

黄基美食店主要做堂食，有时也会送外卖。“近的自己送，远的就给别人送，送上门要比来店里吃贵两三元。”黄基说。

刚过11：00，黄基的 *** 就响了。“给我送10份饭过来，15元的。”“好，待会给你送去。”来电的是附近某工厂的员工。

夫妻俩陆续把菜端出来，广式蒸粉肠、爆炒西兰花……店里快餐有3种类型，一荤两素10元，两荤两素12元，三荤两素15元。黄基说：“大家最常吃的，就是12元那种，有的客人加菜多，也会吃到18元、20元。”把菜打包好，黄基就去送餐了。

每天12：00—13：00是这家店的“高光时刻”。店里4张长方形的桌子，基本都坐满了人，老板在门口又摆了2张桌子。

来吃饭的人中，有些人穿着垃圾分类的工作服，有些人戴着骑手的帽子，有些人身上有泥浆印子，大多皮肤黢黑。

美团骑手李先生花了12元正在默默填饱肚子。“在这里吃饭方便、实惠、快。”他说，自己就住在这附近，在这吃饭方便，而且12元就能吃一大盘，很实惠。

客人通常都在埋头吃饭，很少交谈，但来得次数多了，黄基夫妇都会记得他们。“这个是旁边汽修厂的，这个是学校的老师，那个是在附近干工地的……”正说着，一辆大货车停靠路边，走下来一位中年男人，说：“老板，来份饭。”黄基告诉记者，这位是货车司机，一周来三天，通常都是中午来。

干净、新鲜一直是黄基夫妇遵循的“铁律”。客人吃完饭走后，莲姨立即上前收拾，将桌子擦拭得干干净净，她说：“不能只做一回客，这样不长久。”旁边的店铺几经易主，招牌挂了又摘，而他们能在这里开14年，或许这就是原因。

13：00一过，快餐店慢慢冷清下来。14：00收档，17：00再开档，一直营业到20：30，黄基夫妇才结束一天的营业，开始搞卫生。

真心待客 近几年没涨过价

14年来，许多事物都在变化，门前的路翻修了2次，店面房租涨了4次。“每3年涨一次，一次涨300元。”房租涨了许多，但饭菜的价格却没怎么涨。上一次涨价还是在5年前，之后就没再涨过。

“来我们这里吃饭的以熟人居多，大多是一些工人，我们就是想给大家做得实惠点。”莲姨说。

这样做生意能赚到钱吗？黄基说：“早几年，猪肉价格贵，生意较难做，基本没钱赚，现在猪肉价格下来了，赚点辛苦钱，也够养活自己。”

如今，黄基美食店旁开着许多家餐饮店，外卖App上可选择的品种也越来越多。竞争压力这么大，这样一家朴素、默默无闻的小店还能坚持多久？

黄基没想过这个问题。在他心里，56岁的年纪能发挥余热，自给自足，不给孩子们增添负担，让这帮“老熟人”有个能吃饱饭的地方对他来说就是慰藉。他说：“有多少挣多少，没有就挣口饭吃也行。”

当被问及有没有想过干其他时，黄基摇摇头说：“我们是农村出来的，没什么其他的本领，也没多少积蓄，这行投入小，风险小，回报较快，适合我们。”

14年来，黄基夫妇日复一日，在这家小店默默耕耘，用勤劳书写小人物的故事。

来源：文/图 江门日报记者 蔡昭璐

“阳了”别怕，建议用这几款汤清肺润嗓，效果显著，食材大家都有

新冠病毒也叫新冠肺炎，从名字就可以看出，它会攻击我们的肺部。

特别是对于老年人和一些有基础病的人来说，感染病毒后后果非常严重，持续高烧，没有食欲，咳嗽，年轻人可以熬过去，但是老年人本身体质弱，假如这几天没有摄入营养，那么身体真的不太容易支撑的住。

假如家里的老人阳了，也不要过于紧张，记得一定要给老人及时补充营养，建议老年人少吃药，多喝这几种汤，不仅营养丰富，而且还可以润肺止咳，轻松度过难关。

冰糖雪梨汤

准备两个雪梨，先冲下水，表面儿撒上少许食用盐，反复揉搓，然后再用清水清洗干净，然后将雪梨切成若干小块，记得把梨核和蒂切掉，千万不要把梨皮儿直接削掉。

将切好的梨块倒入锅中，加入大量清水，然后放入红枣，盖上盖子，大火煮开，在转中小火炖20分钟即可。

白菜粉丝汤

准备一颗大白菜，我们只需要白菜叶儿的部分，根部的白菜帮不需要，撕碎以后放入碗中，用清水清洗干净。

将粉丝放入碗中，用温开水提前泡软，往碗中打入两颗鸡蛋，将蛋黄搅散，在准备点儿虾米和金针菇，起锅热油，先把鸡蛋煎一下，煎至金黄，倒入虾米。

将鸡蛋搅碎后加入开水，放入金针菇，放入准备好的白菜叶，再来上一点儿食用盐和胡椒粉调味，咕噜个三五分钟，把泡好的粉丝下锅，在咕噜个一两分钟就可以出锅了。

椰子鸡汤

首先准备椰子，姜，枸杞，红枣，盐，鸡精备用，然后在椰子上开一个小孔，将椰子水倒入碗中备用，椰肉切条。

将生姜切成片状，然后起锅烧水，水开后放入鸡肉，将鸡肉焯水备用。

然后往锅中加入适量清水，倒入鸡肉，加入椰子水和椰肉，枸杞，红枣，文火煲一个小时，出锅前加入鸡精，然后一锅美味的椰子鸡汤就做好了。

花甲萝卜汤

准备一颗萝卜，洗干净后去头去尾，削掉外皮，然后将萝卜先切片，再切丝，放入碗中，然后加一勺盐，用手抓匀，腌制五分钟。

将花甲放入碗中加入清水，滴几滴香油，准备一块生姜切成末，起锅烧水，倒入啤酒，倒入花甲，大火烧开，花甲一张嘴，立刻捞出过凉水。

起锅烧油，油温五成热，倒入姜末，炒出香味后倒一点面粉，搅拌均匀后再倒入适量的水，倒入煮好的花甲，然后再加入一把粉丝，放入萝卜丝，然后大火烧开，将水表面的浮沫舀出。

在往锅中加一袋儿纯牛奶，增加奶香味，盖上锅盖再炖2~3分钟，时间到了再加入一勺糖，一勺盐，适量胡椒粉，再加入泡好的枸杞，搅拌均匀化开调料后，就可以关火出锅了。这样一锅美味的花甲萝卜汤就做好了。

假如您还在担心家里老人感染后身体缺乏营养，那么就赶快来试试这四个汤吧，简单易做营养丰富，而且有助于吸收和消化，对于老年人来说，再适合不过了。

42度高温天，河南疾控发布几款靠谱的夏日解暑汤，需要的拿走

这几天河南气温飙升，郑州都已经42度了。

河南疾控贴心的推荐了几款夏日靓汤，解暑去燥，适合不同体质。

一、百香果青柠茶。这个茶绝对是女士们的更爱，酸酸甜甜的，比去外面买的冷饮健康好喝。

二、三豆汤。俗话说夏季吃豆，胜过吃肉。绿豆解暑大家都知道，搭配上赤小豆和黑豆，更加健康。

三、罗汉果山楂茶。夏季出汗多，有时候喝很多水依然觉得口干舌燥。酸甘化阴，酸酸的山楂滋补身体。

四、马蹄雪梨桂花粥。这个粥听着名字就有胃口，这么热的天气喝一碗滋补的粥也是不错的选择。

五、海带绿豆汤。海带利尿，绿豆解毒。夏季容易上火，喝个海带绿豆汤吧。

这么多种选择，一定有你喜欢的。这不比去超市买冷饮喝了要健康呀。天气越来越热了，冷饮只是一时凉爽，却最是容易伤害脾胃。有空了自己动动手做个解暑汤吧。

西安人帮忙看看这是啥汤啊？这么好喝，但我不会念

要说西安人最熟悉的河南美食，除了河南烩面便应该是胡辣汤了吧。

河南人的早餐餐桌可谓是千姿百态：饣它汤、豆粥、油馍头、水煎包、豆沫……

如果想在西安尝一口河南风味，看看小店！

始于1865

李四辈sha汤豆粥牛肉水煎包

李四辈在河南那可是相当有名头的老店，做的是地道的永城三宝：饣它（sha）汤、豆粥和牛肉水煎包。

据说店里的牛肉水煎包往上追溯可以到北宋年间。历史不可考证，但这永城三宝却是靠着祖辈四代人的经营走到出了永城。

如今西安也开起了两家分店，别看店面不算太大，但是饭点的人还真不少。

点单既可以看着牌子报菜名，也可以点单机自助下单，一串溜的票交给厨师就可以等叫号啦。

啥汤？饣它（sha）汤？

你这吃的是啥汤呀？我吃的是饣它（sha）汤！

别看这道美食名字奇奇怪怪，其实背后还有一个小故事。传闻乾隆下江南品尝后问厨师这是啥汤，厨师灵机一动随手写了一个食字和它字并回答道皇上说的对，这就是饣它（sha）汤。

作为永城三宝之一的饣它汤，做法也十分讲究。汤底必须由老母鸡和猪棒骨长时间煨煮，熬到粘稠才算好。

盛汤时先往碗里打一个鸡蛋，一勺热汤浇上去，鸡蛋便会浮起黄白色的蛋丝。最后出餐时再根据自己喜好加上麦仁和香菜。

这一碗饣它汤，入口就能喝到鸡汤的鲜美，碗里除了漂亮的蛋花还有满满的鸡丝，大麦仁简直是点睛之笔，入口便是爆开的清香。

胡椒的调味提供了热辣酣畅的口感，颇有一种白色河南胡辣汤的感觉。

早起来一碗饣它汤，感觉整个胃都是暖的。

豆粥，甜咸之争的终结

豆粥听上去好像没什么稀奇，毕竟咱陕西的粥也不少，绿豆粥、小米粥、八宝粥还有包谷珍。

但永城三宝的豆粥却让人傻了眼，色白如乳的外表看着感觉像盛了一碗牛奶布丁。

吃起来更是完全没有豆子的颗粒感，反而是细腻无渣，滑润如脂的口感，颇有些像奶茶里加的米麻薯。

询问了老板才得知，这豆粥还并不完全是豆子做成，而是大豆、小米、香米浸泡过筛熬煮而成，所以才会有独特的米香味。

永城的豆粥，直接终结了甜咸之争。咸党看右边，豆子、咸菜往里加；甜党看左边，砂糖直接撒，吃的就是一个随心所欲。

如果你是咸党建议打上一份酸甜开胃的小咸菜，再来上一颗卤蛋，和豆粥很配哦。

开口露馅的牛肉水煎包

永城三宝牛肉水煎包的故事也不得了，历史可追溯到北宋期间，被宋皇御赐为“一品包子”。

不同于普通的水煎包，永城的水煎包的特点便是开口露馅，每个水煎包都能看到内里油滋滋的肉馅。

传统老酵头发面，肉得是南阳黄牛肉。这样的水煎包一口咬下去外皮上软下焦，肉馅汁水丰盈。

不过韭菜鸡蛋馅的素水煎包就稍逊一些，由于素馅汁水不丰，吃着反而有些皮厚馅干的感觉。

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美食不分地域，好吃才最重要！

三伏天至，最该喝的不是绿豆汤而是它！清热祛湿，安稳过夏天

文|须臾

编辑|雅俗共赏

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在炎热三伏天，来一碗冰镇的绿豆汤，瞬间能够让人神清气爽。

我国很多家庭都在夏天保持熬绿豆汤习惯，从中医上来说，绿豆汤能够达到去火作用，是夏天不可多得的一道美食。

夏天是收获的季节，各种瓜果都陆续成熟，但是需要注意的是，在三伏天，一些上火的食物尽量少吃。

今天本文给大家介绍一种美食，它比绿豆汤更适合在夏天饮用。

从中医的理论上来说，多享用该美食，能够达到清热祛湿作用。

不可否认三伏天天气非常炎热，但是三伏天也是身体进行保养的好时段。

特别是对于一些女性而言，如果能在三伏天得到调理，能够很好去除体内寒气。

从中医上说，一些人适合在三伏天晒太阳驱寒，需要注意的是，并不是让大家在中午进行暴晒。

这样不仅起不到保养作用，甚至很容易造成中暑。更好是傍晚或者是早晨，太阳强度不高时可以晒晒太阳。

从中医理论上来说，在夏天大量喝绿豆汤，也是不健康的。

本身我们就要利用这段时间去除体内寒气，而绿豆汤是属于寒气食物，与我们调养理念发生冲突。

并不是让大家彻底杜绝喝绿豆汤，只是对于一些少部分体寒人而言要少食用。

本文给大家推荐三豆汤，它比绿豆汤更适合在夏天里面饮用。

三豆汤的做法非常简单，甚至是厨房小白在了解到做法后都能轻松驾驭。

三豆汤适合的人群也比较广，无论是老人还是孩子，都可以大量食用，不仅不会对身体造成影响，反而还有助于保养。

首先向大家介绍一下食材，三豆汤顾名思义，从名字中就可以判断出这道汤的主要原材料是三种豆类。

它们分别是绿豆、黑豆，还有一种不常见的赤小豆，但现在超市一般都有售卖。

需要注意的是，对于一些女性而言，体质上气血较弱，这里就可以将赤小豆改成红豆，可以对身体起到补气补血作用。

但是对于一些身上湿气重的人而言，赤小豆就是非常好的选择，从中医上来说，它具有祛湿作用。

另外大家都知道在三伏天，身体属于燥热，大家在饮食上更倾向于清淡；能够降暑的食物，还可以适当添加甘草来增加降暑的效果。

三豆汤具有非常多的功效，比如说，能够对身体起到很好清热效果，并且还有利于身体排出湿气，甚至还能起到解毒效果。

如果说家中孩子身上出现痱子，此时我们不妨煮一些三豆汤给孩子喝，可以进行一些缓解。

下面给大家介绍一下，三豆汤如何去 *** ，首先要选好食材，分别是上文中介绍的三种豆类。

这里记住一点，尽量挑选品质好一点的三豆。考虑到口感，在煮三道汤的时候，不妨再搭配一些冰糖。如果家中没有冰糖，也可以采用白糖来代替。

当然冰糖所具有的效果是更佳的，也更加有利于口感。

煮豆类食品前一定要记住，豆类在没有进行泡发的情况下直接煮，口感非常不好。

如果想要豆类软糯，三豆汤丝滑，更好先将三种豆类用清水进行泡发。这里和制造豆浆不同，泡发的时间不用过长，仅仅需要30分钟即可。

同时这里也有一个小知识点，先要将三豆洗净之后再进行泡发。

同时如果用泡发的水来煮汤，具有的效果会更佳。

如果家中有砂锅，用它来煮三豆汤效果更好，如果没有的话，我们也可以选择用电饭锅来代替。

使用电饭锅煮三豆汤，在加水时就需要注意，更好能够将水多加入一些，三豆汤顾名思义，汤其实是精华。

有过煮绿豆汤经验的读者们都会知道，在煮这种豆类汤时，冰糖千万不要和豆子一起下锅。

需要等到豆子完全软烂后再加入冰糖，这样甜感会更好一些。

看完上文是不是就会发现三豆汤制造起来非常简单，在家里都可以轻松胜任。

现在已经是三伏天了，不妨多煮一些三豆汤来给家人享用，三豆汤也可以放在冰箱里面，变凉之后食用，这样也别具一番风味。

当然老人就尽量不要饮用冰镇三豆汤，对肠胃功能不好。

对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！

解春困、消疲劳？秘密都在这杯茶里！

今日求助：

最近有圈友发来求助

俗话说，“春困秋乏夏打盹”

春分节气白天很容易犯困

有时还会昏昏欲睡、倦怠疲劳

非常影响精气神

听说春季饮用凤凰单丛茶

可以明显地解春困、消除疲劳

请问这是真的吗？

凤凰单丛茶又应该怎么喝呢？

快和小圈一起来看看吧~

本文审核专家

蔡炳勤

广东省名中医

广东省中医院外科学术带头人

宋军

中国中医科学院医学实验中心

研究员

凤凰单丛茶真的可以提神醒脑吗？

凤凰单丛茶咖啡碱含量较高，咖啡碱有强心利尿的作用，利尿就是把乳酸排泄出去，避免了它在体内的堆积，因为乳酸在体内堆积会产生疲劳。

春分节气每天饮用5克~10克凤凰单丛茶，可以提神益思。

凤凰水仙和凤凰单丛是一回事吗？

凤凰单丛茶是指凤凰水仙茶在茶园里头挑选更优秀的品种，然后进行单株培植、单株采摘、单株加工、单株包装、单株出售，所以它名字叫单丛，可以说凤凰单丛茶是凤凰水仙茶的升级版。

如何正确冲泡凤凰单丛茶？

三快：

一、投茶快；

二、醒茶快；

三、出汤快。

三不宜：

一、不宜过滤

用过滤网过滤单丛茶会影响它的茶香；

二、不留汤

每次泡茶一定要把茶完全倒干净；

三、不宜捂盖

更好让茶香自然地散发出来。

常喝凤凰单丛茶有哪些好处？

凤凰单丛茶的泡沫里面含有很多茶皂素，它可以拮抗血管紧张素，使得血管扩张，对高血压有一定的治疗作用。

茶皂素的作用现在非常广泛，它还有抗过敏的作用。春季花粉比较多，对花粉过敏的人喝完这个茶，会使患者的敏感度下降。

单丛玫瑰茶

原料：

玫瑰花3克、凤凰单丛茶7克。

冲泡 *** ：

玫瑰花取3克，凤凰单丛茶取7克，先将两种茶分开泡，泡完以后把两种汤汁加在一起即可。

功效：

春天是肝木之所主，所以养肝为之一要务。玫瑰花入肝经，它有疏肝解郁的作用，可以用玫瑰花的“温”去中和凤凰单丛茶的“凉”，这样可以起到“阴平阳秘，精神乃治”的效果。

注意：

活动期胃溃疡、严重便秘和缺铁性贫血、顽固性失眠，以及孕妇和哺乳期妇女等人群不宜饮用。

来源： CCTV生活圈

末伏喝3汤，安度“秋老虎”！一汤补体虚，一汤祛湿气，一汤养脾胃，养生又防病

来源/家庭医生

我们现在正处于末伏，再坚持上个把星期，今年的三伏就算是过完了。千万别高兴，俗话说，初伏防中暑、中伏除病根，末伏躲老虎。

这个名字听起来就不好惹，看来伏天并没有“强弩之末”，而是愈发厉害了。相信大家也能感同身受，末伏再加上这个“秋老虎”，又把“热”给延长了，对人造成的巨大威力丝毫不减，或是高温干燥，或是闷热难耐。

本来，经过一夏人体已经耗费大半，体虚非常，因此末伏和“秋老虎”期间就是非常容易生病的时段，尤其是老人、孩子一个不小心就生病。

今天，我们就给大家介绍适合末伏和“秋老虎”期间喝的三碗汤——

补气清热汤

天热出汗多，人体之气容易被耗，也就是体力、元气不足，到末伏时更是尤甚，所以很多人会觉得体虚。但是此时天气还很热，又不宜用人参等大补之物，那可以用什么呢？

西洋参，能够补气养阴，清热生津，性凉而补，补气的同时又能清热，很适合虚不受补、疲惫乏力、气短心慌、出汗多的人。

注意：气虚夹寒症的人，不宜用西洋参。

★西洋参水鸭汤做法：西洋参20g、桂圆肉12g，加上半斤干净的鸭肉，一同煲汤，大概煲1个半小时后依据口味加点盐调味。其中的鸭肉，补脾、肺、肾，不但能健脾和胃祛湿，还能补肺益肾。

祛湿助眠汤

即使到9月，广东还处于长夏时期，雨多湿气重。末伏，借助天气炎热是祛湿最后的有利时机。

祛湿的食材，大家太熟悉了，红小豆、薏米是绝配，那还有没有其他更为新鲜的呢？今天给大家说的是西瓜，没想到吧？

西瓜的皮，其实是很好的养生食材。它有一个好听的名字，叫西瓜翠衣，性凉味甘，可清热解渴、利湿通淋，《本草再新》中记载“化热除烦，去风利湿”。

提醒：秋后吃瓜要特别注意，容易腹泻。

★西瓜翠皮汤做法：将西瓜皮的外层皮削掉，此时西瓜皮是纯绿色，用水冲干净，放入锅中加水煮20分钟左右，放入一点冰糖，放凉后饮用。

健脾养血汤

夏秋交接之际，是调养脾胃的最后时机，也就是末伏。

此时既要健养脾胃，还应注重调养气血。而到了秋季，丰收季节，我们推荐这几种食材：

红枣：养血安神、补中益气；红小豆，理气活血；花生，健脾和胃、补血养血；枸杞，滋补肝肾；红糖，温脾暖胃。

★红枣花生甜豆汤做法：淮红枣去核，与红小豆、花生浸泡一两个小时，放入锅中熬煮大概1小时，再放入枸杞煮几分钟，加入红糖调味。

（健康全说）

暖手足、壮腰膝、解一身痛，防风胜湿的蠲痹汤，分享给有需要的人

此汤适用肩周疼痛、项强痛、腰痛、手臂和双腿疼痛的朋友，为什么这么有效？写在名字里了，蠲读作juān，意为祛除、减免和免除的意思，而痹，就是痹阻不通、痹痛之意。

蠲痹汤蠲痹汤，就是祛除、减少或免除身体痹阻不通、痹痛的汤剂，名字都写这么霸气了，效果当然不俗。最重要的是适应人群多，能用的着的地方多，而药材反而不多。

仅七味：羌活、防风、姜黄、芍药、甘草、黄芪和当归

了解中医的粉丝都知道，中医里的方剂越精简，方剂的作用就越直接、作用越多，叫做“药专力宏”；

这七味也是一样，看着用的种类少，但该方经过辨证用可达到除身痛、祛风湿的目的，放到现在来看，适用症那太多了，如颈椎病、肩周炎、类风湿、肘管综合征、类风湿、强直、腰椎间盘突出和骨关节炎等。

我说了一堆病症的名字，但从中医辨证角度去看，病机大多类似或相同，而病症更是有着显著特点：上述所有病症都会疼，不过是疼痛的方式有不同，如冷痛、刺痛、热痛、酸痛等等；不过蠲痹汤一旦用上，即可祛除大多数疼痛！

七味药是如何发挥作用的？

【羌活】味辛、苦，性温，有解表散寒和祛风湿、止疼痛的作用，首先上述病症的很多患者都有风、寒、湿邪的侵扰，疼痛时直发冷，还有畏寒怕风的情况，见天气变化加重，这时候羌活直接用上，冷痛就先解决。

【防风】同为味辛，性温之药，我国东北地区的尤为著名，中医先贤们发现它不仅有发汗、解表的用处，还有解月经痛、关节痛和现代医学提到的神经痛等作用，蠲痹汤里用上，关节酸痛、热痛的情况是不是就有应对了？

【姜黄】这个药我是之一次提到，其性味辛苦，温；有破血、行气、止痛的用处，适用在跌打肿痛、气滞血瘀等情况下引发的肢体疼痛，什么时候会气滞血瘀呢？久病，久病必瘀。这样一来，瘀痛也有对应处理了。

这三味药除了是止痛的好手外，三味大将还是祛风、散寒，除湿的好手，所以之一支部队就解决了怕风、怕冷、身体的瘀痛、冷痛、酸痛的难题。如果担心还不够？加上芍药和甘草。

【芍药】性微寒，味苦，也是一味止身上诸痛的良药，尤其还有散淤、凉血的作用，这样就对风湿类风湿的患者友好了，因为有类风湿患者一旦病作，除了关节痛外，还有红、热、肿的特点。

【甘草】药中国老，就不必多言，基本每个方子中都会见到。

值得一提它们两味药，它们合称“芍药甘草汤”以止急痛而出名。除了各自的作用外，二者合用，可达到1+1>3的效果！对血虚导致的肋痛、腹痛、胃痛、坐骨神经痛和女性朋友的痛经、腹痛等等都有裨益；

疼痛经过上述诸药收拾，已经差不多了，但身体虚弱、疼痛后的虚弱怎么办？最后的黄芪和当归做结尾。【黄芪】本身就在《神农本草经》中称为“上品”，历来就是益正气、健脾胃和活血止痛的佳药；【当归】更是咱们日常泡水、代茶饮的常用药，有活血化瘀、补血止痛之用。

七味药合用，就如文章开篇提到的，不论是颈椎腰椎，还是手腿关节，凡有痹痛皆宜用。但有个大前提：文中提及所有药材均应在专业医师辨证指导下使用，切勿擅用。拿不住了可以找我，专门给你辨证。

说到最后

举一反三，我们也可以在这个方子的基础上结合其它药材，使我们效果更加，比如类风湿患者中风邪盛的人可加秦艽；比如膝盖疼痛厉害的患者可加牛膝；湿气较重的也可以加薏苡仁等种种变化。

举个临床例子：门诊有个患者类风湿10年史，发展到已有间质性肺炎，全身由上至下，几乎都有酸楚、疼痛感，其中手指关节痛、畏寒怕凉水症状最为明显，经辨证，以蠲痹汤加秦艽、薏苡仁加减，用药10日余，症状即缓解明显。

中医看病向来不看病名，关注的患者本身哪不舒服？怎么不舒服？像今天介绍的蠲痹汤这类兼顾表里的方子还有很多，我就不再长篇大论了，大家可尽情探索。记住一点：中医治病，标本兼顾也。

我是中医王振亮，从事中医临床、教学已40年，希望我的分享能够帮助到您！

祝君健康！

茶客们一定要知道的19个顶级普洱茶！宝藏收藏

19个顶级普洱生茶，分布在哪里，有什么特点，一篇文章让你成行家。建议收藏。

临沧产区。

冰岛老寨：云南临沧勐库冰岛（当地人也称“丙岛”）是双江著名的产茶村，勐库大叶种茶的主要发源地，冰岛村委会分为5个自然村小组，分别为：“冰岛老寨、坝歪、南迫、地界、糯伍”。冰岛老寨古树茶入口甘甜细腻，花蜜香高扬且香入茶汤，清爽沁人心脾，满口的冰糖甜强烈持久，且喉部带清凉感，而且茶气十足。

昔归：昔归忙麓山位于临沧市临翔区最东面的邦东村民委员会辖区，距邦东村12公里。 近几年来，昔归古树茶因其独特的口感和越陈放滋味越丰富的特征，吸引了广大普洱茶的热捧，市场一度的火热，其古树茶的价格有着赶超老班章的趋势。昔归古树茶，内质丰富十分耐泡，香气高锐，冰糖香显著，茶汤郁厚饱满，滋味厚重，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。

小户赛：小户赛现有近200户人家，由拉枯族寨的梁子寨、背阴寨、洼子寨，汉族寨的以寨组成，小户赛背后的高峰便是勐库大雪山，四个寨子连排坐落在勐库大雪山主峰的半山腰上。小户赛被认为是勐库茶里和冰岛比较接近的近。若冰岛是“屠龙刀”，那么小户赛就是“倚天剑”。两地直线距离相隔15公里左右，海拔高度差不多，同在1700米左右，同属西半山茶。且与冰岛老寨一样，小户赛也是较少漫射光，阳光直晒时间长，紫外线强，所以氨基酸和茶多酚的含量也是偏高的。小户赛茶以花蜜香为主，有清凉舒爽之感，苦涩协调，汤水细腻，汤感饱满回甜回甘迅速，回味清甜，生津强烈，喉韵深润且绵长持久。

勐海茶区。

老班章 老班章属于勐海县布朗山乡的一个自然村落，因其茶气十足，是茶气最足的普洱茶，茶味厚重耐泡，韵味丰富，滋味浓烈，香气纯正浓厚、平稳，似兰花香与花蜜香，山野气韵强烈，回甘味迅速持久。

那卡：那卡位于勐海县勐宋茶区内大曼吕村委会滑竹梁子东面，那卡古树茶也是勐宋茶区更具代表性的茶，干茶细短白毫显著，山野气较强，香气高扬杯底留香持久，苦涩虽显但其味有个性且突出，汤中带甜，回甘生津迅猛，汤感饱满，回味持久不褪，那卡古树茶独具特点，就算是不经常喝那卡茶的茶友，喝上一两回便可清晰的分辨其味，且有着勐海“小班章”的说法。那卡也是勐海茶区中小叶种普洱茶的代表。

先锋：西双版纳有两个“勐宋”，一个位于勐海县的勐宋乡，被称为“大勐宋”;一个位于景洪市大勐龙镇的，勐宋村，被称为“小勐宋”。先锋寨就在“小勐宋”，它还有一个美丽的哈尼族名字叫“曼加坡坎”，“先锋”是中华人民共和国成立后改的名字。茶界流传一句话：“先锋黄连，开口难言”。说老曼娥苦的朋友，说明还没有喝过先锋，先锋寨的苦茶，苦得就像一把钢刀直刺喉底，足以说明先锋茶的苦，苦得独孤求败。我们喝到的任何的苦茶，比如老曼峨、布朗山的苦茶，比起先锋来说都是小巫见大巫，它苦得令人发指，苦到丧心病狂，苦到足以独孤求败。

论苦的程度，那是茶界神一样的存在。在2014年、2015年以前，先锋是没有回甘的，但这几年随着人们改良了管理和采摘方式，苦茶开始有点回甘了，但依然改变不了它“茶中至苦”的特点。先锋的茶叶即使发酵成熟茶，还是苦的。这样的苦茶，直接做成产品自然是不行的，但是如果使用少量用作拼配，却常常有画龙点睛之妙。

南糯山：南糯山村委会隶属于动海县格朗和哈尼族乡，是距离景洪最近的名茶山。南糯山由半坡老赛、姑娘寨、丫口老赛、向阳寨、多依寨等20多个村民小组组成。南糯山最早从什么时候开始种茶已无资料可考证，生活在南糯山的僾尼人有父子连名制的取名传统，即用父亲名字的最后一个字作为子女名字的之一个字。据民俗学家调查推算，他们定居南糯山可能已有50多代，也就是唐代时期就落脚于此。南糯山的茶叶有一种中正平和之美，稳定性好，包容极佳；茶汤黄绿明亮，蜜香或花蜜香，汤感饱满；苦涩相对协调，生津感好，韵感宽，回甜回甘较快持久。

广别老寨：广别老寨在布朗山脉上，在老班章和贺开中间，属于勐混镇曼蚌村委会，是一个哈尼族村寨。2015年以前，通往老班章、老曼峨的新公路没有开通，广别是通往布朗山的门户，布朗山系普洱茶口感上普遍偏重，刚猛有余，但广别老寨却是剑走偏锋。广别老寨茶花香飘逸，蜜香若现，香气高扬而飘渺，回甜回甘有老班章的迅猛，苦涩又有易武的协调，茶汤还有冰岛的韵感，苦涩不重且茶汤甘醇，喉韵深。

普洱产区：

困鹿山：困鹿山，傣族语，“困”指山凹之地，“鹿”指鸟雀，是虫鸟植物的栖息地，即动植物生长的天堂。位于云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县内，也是古代皇家贡茶园。困鹿山在茶圈中有着“细叶皇后”的美称，古茶园里过渡型大、中、小叶种古茶树相混而生，呈现稀有雅香，如空谷幽兰般韵味无限。“雅”是困鹿山的底色，新茶入口微苦化甘转甜，茶香清雅持久，清醇韵长，水性细腻，口感香、甘、甜相融共存，喉韵甘润持久，气蕴上扬而沉实。

墨江凤凰窝：墨江凤凰窝古茶园位于墨江县景星镇新华村，是藏于深山秘境之中的微小普洱茶产区，由于品质优异、口感独特，逐渐被人发掘，其茶条索厚实，茶汤金黄稠绵，水路细腻，粘稠饱满，柔润厚实，茶性内敛，有强烈的山野气韵，且甘醇可口，韵味悠长，深受到茶友喜爱。

景迈：景迈山位于普洱市澜沧县惠民镇。景迈-芒景万南古茶园，总面积达2.8万亩，是目前世界上保存备完好、年代最久远、面积更大的人工栽路整古茶园，茶树基本没有被人为矮化过。茶园与其他原生古树混生，吉茶园内的植物群落属于亚热带季风常绿阔叶植物，许多茶树上寄生着具有神奇药用价值的“螃蟹脚”。最迈山上的世居民族（傣族、布朗族等），仍保留着本民族相对原始的生活方式、生产方式、世居民族的文化、风俗、信仰与古茶园相互依存。这在云南的众多茶山中是独具一格、无可取代的。目前景迈山古茶园已经成功入选《中国世界文化遗产预备名单》，这是世界文化遗产中首次以茶和茶文化为主题的申报项目。景迈茶花香明显兼有蜜感，茶香幽雅，有妖媚之虑，茶以兰花香著称，极富吸引力，汤感细腻，苦弱涩显，生津强烈，韵味悠长。

邦崴：邦崴村位于澜沧县富东乡，20世纪90年代初，邦崴就已经闻名于世了，皆因那棵经国内外专家多次考察、研讨后认定为“过渡型”的古茶树。所谓“过渡型”是茶树介于野生型和栽培型之间的一种类型，是茶树人工驯化历程不可或缺的一个环节，也是先民们驯化、利用禁树的“活化石”和文化遗产，进一步完善了云南古茶树从“野生型一过渡型一栽培型”的完整证据链，向世界有力证明了茶树发源于中国云南。它对研究茶树的起源、演化、人工的驯化与传播都意义重大。邦崴茶香气独特，是一种复合型的香味，无法用花香、蜜香、花蜜香、花果香来界定，往往让人迷惑。邦崴茶有较好的辨识度，香得沁人心脾、一饮难忘，汤香甜润。所以我将它命名为“邦威香”。

勐腊茶区：

倚邦曼松：倚邦古茶山（傣语称“磨腊”倚邦，即茶井之意），云南普洱茶六大古茶山之一，曼松为倚邦村寨之一，位于勐腊象明乡，清雍正十三年（1735年）起，曼松茶园正式成为“皇家贡茶园”。曼松地区土壤呈红褐色，山高林深，云雾萦绕，雨露均沾，百花常年绽放，如此肥沃的土壤和得天独厚的生态环境，成就了曼松茶独特的滋味，融入其中，可以细细体味曼松的山林气息和独有的贡茶魅力。

薄荷塘：薄荷塘是近年茶中贵族，位于易武镇曼撒村，是原始森林内的一个小寨子。因村民去种植草果时，发现古茶树地有池塘，池塘边上有薄荷，故取名薄荷塘。因为路难行，山难爬，崎岖惊险，以外界隔绝，茶树高大，植被保存完好。茶混合了兰花与水果甜香蜜香的幽香。细品回甘生津猛烈，持久，甜度浓强，饱满，清凉韵深，层次丰富，回味无穷。

多依树：哆依树古茶园位于易武中北部的，也是隐藏在国有原始森林中的生态茶园，茶树都是笔直往上长，俗称“高杆”，与薄荷塘古茶园隔山相望，因茶园处处长满了哆依果树，茶香隐约夹带着些哆依果的气息，故也被称之为哆依树。多依树古树茶的口感与一般的易武古树茶有所不同，茶汤细腻、浓厚，带着山野清韵，阴柔中透着些许灵秀，花香之中糅杂着木质香，水路细腻空灵，穿透力及柔韧性很强。

天门山：天门山位于易武的北部，马叭村小组，紧邻江城和老挝，其高杆古树茶均分布在国有原始森林中，高大粗壮，数量多，产量大，一直受到广大普洱茶追求者的追捧，天门山古树茶的特点柔和细腻，内敛清雅、品鉴时可感受到到醇和的茶汤中透着一丝丝的清澈感，茶气十足，生津回甘悠长。

革登：古六大茶山之一，位于象明乡安乐村，它西连养枝山东北，东接倚邦茶山，南邻蛮砖茶山，这里出名的寨子有新酒坊、直蚌村等地。在今山神庙场口公路边约200米的山顶，茶王树遗址旁立着“茶祖诸葛孔明公植茶遗址”，现在每年还会举行祭茶祖仪式。革登茶，滋味均衡，是那种“初见平淡再见惊艳”的类型。茶汤黄中带绿鲜爽甘甜，花香漠稚，果香明显，苦涩较轻且协调，生津明显且韵宽持久，汤感顺滑细腻，自始至终都很平稳，稳定性极好。

蛮砖：蛮砖位于象明乡，包括曼庄和曼林两个村委会。西北与倚邦茶山相连，东面与曼撒茶山隔河相望，是古六大茶山之一。蛮砖的茶叶口感较为平稳，比较有内涵，不像易武茶那么香甜，汤水也没有那么细腻，也没有倚邦茶那种淡淡的似花似蜜似幽兰的优雅香气。蛮砖也有少部分茶园在国有林内，如桃子寨、老熊窝等。

蛮砖古树茶按照正确的滇青工艺 *** 出来的茶叶汤色呈黄绿色，花香浓郁兼有蜜香，叶底肥厚，苦涩协调，回甘快而持久，汤感厚度较好。蛮砖茶特点，质重、韵宽、略有苦底、喉韵深、回甜回甘虽然慢但是持久。论饱满度，易武茶和蛮砖的茶，差别不大，但是论人口的质感和冲击力，还是蛮砖茶更胜一筹。

莽枝：莽枝位于象明乡安乐村，多为彝族、苗族的聚居地。与攸乐茶山隔江相望，东北连革登茶山，海拔1450~1800米，土壤以黄壤为主。据考证，清康熙初年，莽枝古茶山的牛滚塘已经是古六大茶山北部重要的茶叶集散地，当地常闻“先有牛滚塘，后有普洱府”的传言，其当年的辉煌程度可见一斑。

莽枝也有中叶种，莽枝茶的花香也很郁。我觉得莽枝与倚邦可谓姐妹花恭枝的雅就像小家碧玉。汤色与倚邦较为相像，汤色较淡，入口少苦轻涩，花香隽雅，汤感甜滑饱满，滋味丰富，回甘生津持久。#普洱茶##茶生活.春茶季##茶##喝茶#

身为南方人，春天喝好1茶1汤，疏肝祛湿阳气足

常言道，一年之计在于春，而对于岭南人来说，一春的养生之计则在于养肝和健脾祛湿。今天，广东省中医院脾胃病科黄穗平教授跟大家讲讲春天的养生主旋律。

01

春天为什么要养肝？

中医把一年分为春、夏、长夏、秋、冬五个季节，分别归属于五行的木、火、土、金、水，分别对应于肝、心、脾、肺、肾这五脏，故又有“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”的季节养生侧重。

《黄帝内经》有云：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣”，春天是四季之始，阳气始发，内孕生升之机。春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气内应于肝，肝气升发能启迪各大脏腑，使各脏腑之气升发有度，五脏六腑安定则生生不息。

春养肝，就像是为种子提供破土而出的生机，或是助树木枝干迸发新芽的力量，可唤醒我们潜藏了一冬的能量，健运又一年的身体和精神。《素问·阴阳类论》中也特别指出：肝主春，为一岁之首，乃生机之冠，一年万物之生赖于春，而一身脏气之生赖于肝。

02

春天也要兼顾健脾祛湿

2023年春天的具体时间是公历2月4日-5月5日，涵盖了立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气，从这几个节气的名字就能够感受到春天少不了雨水，尤其是以潮湿著称的岭南地区，故春天养生，除了养肝，还应该兼顾健脾祛湿。

兼顾健脾祛湿，其实也为了更好地养肝。

体内有湿，容易阻滞经脉，如肝胆经被湿困阻，就不利于肝气的疏泄，容易出现两肋及 *** 胀满疼痛、肩膀痛、偏头痛、臀部和大腿外侧疼痛等肝经气机不利的表现。湿气困阻，也容易出现肝胆湿热的症状，如胁肋灼痛、目黄、小便黄、身黄、发热、口苦、胃口不好、恶心呕吐、腹胀、大便或闭或溏、或阴囊湿疹、或睾丸肿胀热痛，或带下黄臭，外阴瘙痒、舌红黄腻等。

我常常告诉大家，湿容易困脾，湿重或湿久容易伤脾，岭南常湿，故岭南人大多有脾虚。脾属土，肝属木，木克土，两者是一种制约平衡的关系，如果脾土不足，肝木就会过旺有余，克制太过。故在春天人们也常会出现肝旺脾虚之证，可见胁胀作痛、情志抑郁、心烦失眠、食欲不振、腹胀、便溏、女性月经不调、舌质暗淡、苔白腻等症状。

因此，在疾病发生之前，我们要抓紧奏响春天的养生主旋律。

03

养肝三部曲

■ 食以养肝，春季养肝多吃辛温食物

“春夏养阳”，指要顺应春升之气，现在早春，仍有冬日的余寒，尤其是当前新冠肺炎疫情尚未完全控制，在饮食上宜适当多吃些辛温食物，辛可散寒、升发阳气，温可以助长人体的阳气，从而增强抵抗力，抗御外邪的侵袭。

春季可食用的辛温食物有很多，如韭菜、洋葱、香菜、生姜、葱、大蒜等，这些食物性温味辛，既有温养扶正的作用，还有发散抵御外邪之力。不建议吃冬季温热大补而无辛散作用的食品如羊肉、狗肉等。

■ 情志养肝，春季更应保持心情舒畅

春季阳气升发，自然界呈现向上向外舒展的态势。按“天人相应”的观点，中医认为春季人的精神情志应保持舒畅、条达。

我个人很喜欢《黄帝内经》里的两句话：志闲而少欲，心安而不惧。倘若在这个复杂的世界，我们都能心态安闲少欲望，心境安定不忧惧，心中的杂念少了，那么生活中很多困惑都可以消散，无形或有形的压力都会减少许多。

这也可以说是一种自我暗示，从根本上疏导自己的情绪，做到心情舒畅、心态平和，从而有利于肝气条达，疏理人体的气机，达到气血调和，身心健康。

如果现在已经因为生活的一些事情产生了紧张、焦虑、不安、抑郁等消极的情绪，我们不妨转移一下注意力，去户外感受大自然的生生不息、去菜市场感受一下人间烟火、去影视书籍里感受万千世界，用哭泣宣泄，用音乐治愈，用阳光和运动驱散阴霾.....。

积极主动去面对生活的考验，不要让负面情绪持续太久，因为不仅不利于心情，也不利于肝气的舒畅、条达，容易引起身体的毛病。

■ 起居养肝，春季应当杜绝睡懒觉

“一年之计在于春，一天之计在于晨”，春季万物复苏，这时千万不可睡懒觉，因为不利于阳气升发，应该早点起床，在家也要运动起来，动动身子，这样才有助于身体健康。

04

祛湿两部曲

■ 健脾为主

脾主运化水湿，脾健运则水湿化，健脾应该是岭南人常年的养生做法。春天同样需要关注健脾，一方面之前的春节假期胡吃海喝损伤了脾胃，另一方面是因为岭南春季湿气渐显，所以要在餐桌上加入相应的健脾药材食材，比如黄芪党参茯苓鸡汤、五指毛桃排骨汤等。

■ 除湿为辅

说起“回南天”，想必大家再熟悉不过了，室内潮湿过度时，建议大家可以借助除湿器适当进行室内除湿，衣物也可以借助烘干机充分干燥后才穿戴，多去户外晒晒早晨初升的太阳，适当运动排汗，这些都是可以减少湿气入侵体内的 *** 。

‖ 食疗方推荐

党参玫瑰花陈皮茶

材料：党参10克，玫瑰花3克，陈皮3克。（1人份）

做法：上述用料一同放入茶碗，加入沸水，加盖3~5分钟即成。

功效：疏肝理气，健脾祛湿。

适合人群：肝郁气滞、脾虚湿困者，常见情绪抑郁不畅，喜欢叹气，胸脘满闷，胁肋胀痛，食少纳差，嗳气反酸，神疲乏力，舌淡红，苔白腻。

党参性平，味甘，归脾、肺经，能补气健脾益肺。玫瑰花性温，味甘微苦，归肝、脾经，能疏肝解郁、理气活血。陈皮性温，味苦、辛，归肺、脾经，能理气健脾、燥湿化痰。三者共用，疏肝理气，健脾祛湿，适合肝郁气滞、脾虚湿困者饮用。

‖ 食疗方推荐

木棉花陈皮鲫鱼汤

材料：干木棉花20克，陈皮6克，生姜3片，鲫鱼1条。（2人份）

做法：药材洗净稍浸泡；生姜切片；鲫鱼煎至微黄，加水，放入木棉花、陈皮、生姜，煮半小时左右，加盐调味即可。

功效：祛湿健脾。

功效：湿浊困脾者，常见头身困重，脘腹胀满，食少便溏，舌淡红苔白腻者。

木棉花不仅仅是药材，也是一种味道不错的养生花菜，跟其他食材搭配能做出多种美味的保健药膳。时令木棉花有很好的祛湿作用，但是凉性，搭配苦温燥湿的陈皮，温中散寒的生姜，健脾利水的鲫鱼，药性中和，袪湿健脾，是春季雨水多，湿气时节的大众养生靓汤。■

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