鱿鱼炒丝瓜的做法,鱿鱼炒丝瓜潮汕做法

牵着乌龟去散步 百科 4 0
美食推荐:雪菜毛豆炒肉,丝瓜木耳炒鲜鱿,豉香干豆腐,鱼香虾仁

雪菜毛豆炒肉丝

材料:瘦肉丝、盐、胡椒粉、生抽、毛豆、大蒜、老抽、雪菜、葱、辣椒酱

做法:

1、 瘦肉丝洗净后加入盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀腌制十几分钟

2、 将毛豆焯熟,然后捞出过凉

3、 起热锅烧油,将肉丝炒至变色,倒入大蒜、辣椒、毛豆后翻炒均匀

4、 加入辣椒酱后接着加入雪菜

5、 加入生抽调味,撒上葱花提香,装盘!

这道菜香味浓郁,特别下饭!

鱼香虾仁

做法:1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

2.葱姜蒜切末

3.取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用

4.蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀

5.起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出、控油

6.重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可

豉香干豆腐

材料:干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、郫县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽

做法:1、干豆腐切成条,葱切末,蒜切碎,干辣椒切小段,尖椒切小段。

2、锅内放油,油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒,1小勺蒜蓉酱炒香。

3、放入葱蒜,干辣椒煸炒。

4、放入干豆腐,少许胡椒粉,少许盐,半勺白糖略炒一会加半汤勺水,l勺生抽略烧一会。

5、出锅前放入尖椒段,少许水淀粉炒匀即可关火

丝瓜木耳炒鲜鱿

材料:鱿鱼,丝瓜木耳(干)彩椒胡萝卜(红),色拉油食盐鸡精姜蒜淀粉江米酒

做法:1、木耳提前用清水泡发,洗净。将鱿鱼去掉内脏,洗净,撕去表面层皮,斜切十字花刀。

2、红萝卜削去皮,彩椒、姜、蒜洗净,切片。胜瓜用削皮,洗净,切厚片,切好后用淡盐水浸泡。

3、烧开水,将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起,用清水洗净,切厚片。锅内加适量油烧热,爆香姜片、放入焯好的鱿鱼,洒少数下,铲起待用。锅中留有余油,开大火,将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香,铲起。

4、锅内加少许油,大火烧热,将丝瓜入锅炒熟,再将其它炒好的食材一起回锅,灒少许米酒快速翻炒、兜匀,加适量盐、鸡粉调味,用生粉勾个薄芡,装碟上桌即可。

广东侨乡台山“丝瓜”抢先上市 农户喜上眉梢

中新网广州3月25日电 题:广东侨乡台山“丝瓜”抢先上市 农户喜上眉梢

作者 李晓春 郭军

鲜鱿鱼炒丝瓜 李晓春 摄

“你看这手指般大小、尾部带花苞的小丝瓜,长至可采摘上市的规格,只需5天左右。近期的气温非常适合瓜类生长,若早段时间能请到足够的工人过来帮忙拉瓜蔓上竹线架和加强田间管理,早春的之一茬丝瓜就不会被浪费掉,离泥层四五十厘米高的叶柄处藏着长不大那些,就是春节后的头茬小瓜。”近日,广东台山市四九镇车蓢村的农户荣叔在田里采摘丝瓜时说,丝瓜是元旦后选择“直播”的方式种植的,目前当地的丝瓜多数已进入丰产期并抢先上市,收购价高达每公斤9元左右,农户们的积极性大大提高。

据了解,台山当地人所称的丝瓜,实为八棱瓜,是葫芦目、丝瓜属,又名为棱角丝瓜、有棱丝瓜、广东丝瓜。瓜呈棍棒状,瓜皮绿色、无绒毛,瓜肉为白色,表皮有8至10条纵向的棱和沟,长15厘米至30厘米。为区分棱角丝瓜和普通丝瓜,台山当地人将普通丝瓜称为“水瓜”。目前,台山种植丝瓜的品种多数为花点大肉丝瓜,全市种植面积约2000亩,主要分布在四九、冲蒌、斗山、都斛等镇。

丝瓜汤 李晓春 摄

在荣叔的丝瓜田里,“X型”竹线架上瓜蔓的叶片被摘去不少,透过稀疏的叶片,大小不一的丝瓜若隐若现,合规格上市的丝瓜会陆续被采摘装筐,放眼望去,一派丰收的喜人景象。

“今天计划采摘6至8筐的丝瓜给收购商,他下午三四点就过来装车。留出部分接近符合上市规格的,到时自己载去台城菜市场销售,每公斤的价格会比收购价高出5元左右,但销售量不大,每天只能卖50至100公斤。近期,台城有餐厅让我每天送25公斤过去,商定价为每公斤10元。”荣叔透露,丝瓜的饱满度会直接影响到产量和产值,其实新上市的大肉丝瓜不用担心瓜肉纤维化,略微饱满些的丝瓜单条重量能达500至700克(茶楼饭馆多数选用的规格),煮熟后不会有明显的“缩水”现象,而部分市民却喜欢购买单条重量在250至400克之间的。

按要求装筐的丝瓜个头匀称 郭军 摄

在四九镇的沿途公路,不时看到有收购商在路边安排装车,周边的农户将按要求装筐的瓜菜载到指定位置等候称重,一筐筐的新鲜瓜菜经两三个小时的运输,销往珠海、深圳、中山等珠三角城市。

“江门、佛山等蔬菜批发市场近期瓜类上市比较多,价格会被压低一点,所以今天这车瓜菜准备拉去珠海批售。台山这边的瓜菜品种算比较多,近期有节瓜、丝瓜、南瓜、灯笼椒(圆椒)、尖椒、韭菜等上市。不过,还需根据珠三角各蔬菜批发市场的行情和瓜菜供销规律,来通知和安排相关的农户进行采收,错峰上市或错开区域上市才能获得更好的收益,农户才有信心与收购商保持稳定的供销关系。”一中山籍的收购商介绍说,今年台山的瓜菜收购价格普遍创新高,与台山当地农户抢抓时间选优种植、加强田间管理、抢先上市销售等密不可分。

花点大肉丝瓜 李晓春 摄

“丝瓜可用于炒、汤、蒸等煮法,常见的有新鲜鱿鱼炒丝瓜、鱿鱼干炒丝瓜、肉片炒丝瓜、丝瓜炒八珍、丝瓜炒牛肉、蒜蓉蒸丝瓜等。丝瓜入口清甜爽滑、肥嫩多汁,是台山茶楼饭馆中常备的食材之一。”位于台城台海路的蔬菜批发市场一档主说,当地出产的丝瓜近期比较畅销,部分前去批售的农户喜上眉梢。(完)

来源: 中国新闻网

三伏天“十人九腰疼”,两天吃一次这菜,腿脚有力,精神足

三伏天“十个人有九个都会背痛”。这道菜我两天吃一次。我的腿和爪子很强壮,精力充沛。我不知道最近发生了什么。我的背部开始疼痛。我没有做太多的工作,但很痛。也许是因为我是为了大姨妈而来?我去看医生并贴了贴片,但没有帮助。我找不到老中医的脉搏。一位老中医说,你身体虚弱,不要只靠药物,更重要的是补品。此时不要服用补充剂。

人类疾病会随着时间的推移而积累。人就像水果。如果只浇水而不施肥,就会营养不良,粮食不足。人也是如此,所以我同时吃药和补品,很快腰痛就消失了。

夏季,天气炎热,人体消化较快。需要适时补充能量,否则身体就会空虚。当身体空虚的时候,各种疾病就会随之而来。今天给大家推荐2种可以缓解腰膝酸痛、腰酸背痛、腿痛的食物,时常补充,让身体不空,身体强健,精神饱满,双腿也有活力。强的。

推荐食谱一:蛏子炒丝瓜

1、首先准备好231公斤的剃须刀,涂上沙子,然后用手清理干净,洗净,沥干水放入碗中。然后倒入开水,没过剃须刀盒,浸泡两分钟,这样剃须刀盒的肉就很容易剥下来,而且鲜味不流失,死角也消失。像这样全部剥皮,洗净,放在盘子里备用。

2.丝瓜络和剃须盒是绝配。这种丝瓜非常脆、嫩、甜。用它来煎蛤蜊、贻贝和鱿鱼。首先将丝瓜去皮,然后剪掉头尾,再切成两半,然后切成条状。水煮丝瓜清凉爽口,特别适合炎热的夏季食用。将其全部切掉并放入碗中以供稍后使用。

3、准备梅花浆50分钱,切成薄片,加少许盐调味,一勺红薯粉,加入瘦肉使整道菜更入味,用手拌匀备用。

4.锅中烧热油,加入姜片和蒜片,中火炒出香味。接下来倒入蛏子,大火炒一分钟,用勺子炒至针断,然后倒入蛏子,再倒入半碗水,放入腌制好的瘦肉切片。并将它们煎至光滑。

5.仅加盐调味。最后放一把枸杞子,煮瘦肉,倒入半碗水淀粉和枸杞子,炒至光滑,煮至汤浓即可。

6、装盘后就可以享用美味了。这样我的丝瓜炒蛏子就做好了。汤味道鲜美,营养丰富。这确实是一道非常好的米饭。这个拌饭我可以吃三碗。米。

推荐食谱2:五花肉鸡蛋

1.我买了110的五花肉,倒入盐,面粉,醋,用手揉几分钟。面粉和醋可以很好地去除猪肚子里的粘液和污垢,揉匀后用清水冲洗几遍,避免污垢,

2、五花肉上有一层黄色薄膜,用刀刮掉。清洁一侧后,将其翻转并清洗另一侧。这面油比较多,需要去掉,这样吃起来才不那么油腻。取出后,倒入一勺面粉和盐,用手搅拌揉捏几分钟,然后用清水洗净。清洗后将其翻过来。

#夏日生活图鉴#

3、准备十个真鸡蛋,半碗茶籽油,将鸡蛋全部打入碗中。如果猪肚子比较小,就少放两个鸡蛋。这个碗太小了,换个大一点的吧。将混合物放入碗中调味,加入一茶匙盐和适量胡椒粉,用筷子敲碎,使蛋清和蛋黄混合在一起。接下来倒入茶籽油,继续用筷子搅拌至光滑。

4、再次准备永春羊皮粉,取10克,倒入少许水,用筷子搅拌至光滑,然后倒入鸡蛋液,用筷子搅拌至光滑,混合在一起。

5.用绳子将猪腹肌的两个出口绑紧,防止蛋液溢出,然后将蛋液慢慢倒入猪肚子里,然后用针线将竹肚缝在一起,一定要缝紧,防止蛋液溢出,最后打个结,用剪刀剪断。

6.放回锅中,加两片姜去腥,倒入足够盖过肚子的水,小火煮至定型,然后盖上锅盖,中火煮一个小时,当时间到了,我的猪肉汤就炖好了。炖出来的汤非常乳白色。取出冷却片刻后,趁热切成小块即可。

7.里面的鸡蛋很细腻。将其切成两半后,切成更厚的片。这样,健康又养胃的茶油猪肚蛋就做好了。鸡蛋滑嫩,五花肉酥脆。凉爽,味道很香,松树甜甜的。

三伏天“十个人有九个腰痛”,可以试试这道菜,两天吃一次,腿脚有力,身体强健饱满。活力!如果您觉得今天的文章有用,请关注并点赞。未来厨师将为您讲解更多烹饪技巧和养生技巧。最后,感谢您的观看!

晒晒孕妇的10天晚餐,餐餐都不敢怠慢,朋友说最后一顿有断粮感觉

由于特别时期,小妹决定不回河南,和我们一家过这个特别的春节。为了积极响应号召,我们乖乖地呆在家,哪都不敢去。大家都知道,敏感时期,孕妇不仅要补充营养还要注意卫生,我们时刻准备着。在前年,备了不少食材,肉类和海鲜居多。为了卫生,吃饭前要洗手消毒,每一次洗干净的碗筷也要消毒,吃饭时要用公筷,各用各的碗。伙食方面,我们更不敢怠慢,每一餐都有4个菜以上,每天下厨房的事包在我身上了。

在老家,我坐月子时,老妈提前养了不少走地鸡,几乎每天杀一只小母鸡煮汤,最后放点酒,汤的香味浓,一个月的时间,胖了15斤,可以看出营养的重要性。这次,我们也提前买了几只鸡,还有在年前储备了不少海虾,海鱼和牛肉,给小妹做好营养保障。现来看看我为怀孕的小妹做的10天晚餐,餐餐都不敢怠慢,只是最后一餐给朋友说有断粮的感觉。

第1天:白灼大头虾,花甲炒青椒,清蒸大闸蟹,五花肉炒黄豆芽,

这一天,刚好从菜市场采购回来,买了新鲜的大头虾,还有大闸蟹和花甲。我们一家都喜欢吃海鲜,因为老家在海边,平时冰箱里也备了不少。现在感觉肉比海鲜还贵,感觉吃海鲜还划算了。

第2天:青菜鸡汤,海鱼煲,牛肉炒尖椒,蒜炒花菜,鸡杂炒蒜苗

这一餐很丰盛,我做了5菜一汤,有鱼有肉,营养丰富。更受欢迎的非鱼煲莫属,重点在于配料,如果不会做鱼煲的小伙伴会觉得海鲜很腥。这时,配料的优热就突显出来了。用当地常用的沙姜,老姜和大蒜,这三样食材很好的清除鱼腥味,沙姜的那股特别的香气,会让人食欲大增。

第3天:打鸡肉火锅

这一天,天气变冷,所以我们决定打火锅,省时又方便,适合在冬天喝一碗热汤,暖暖心窝。还备了香菇,青菜,红萝卜和玉米,来一锅地道的广式火锅。

第4天:清蒸黄鱼,鱼肉炒彩椒,白灼茄子,蒜炒生菜

解冻后的黄花鱼清除干净,先用盐腌制一下清蒸才好吃,这样让鱼肉更加结实一点 。我们一家的饮食比较清淡,连茄子都不用来炒,直接水煮熟后,再调好酱油直接淋上去,比炒的还好吃了。

第5天:白切鸡,鸡杂炒青瓜,白菜鸡汤,蒜炒西兰花

又吃白切鸡啦!38元1斤,一只鸡也要100多块钱,也不便宜。我们喜欢直接把整只鸡水煮熟后白切,剩下的鸡汤可以放点青菜又或红萝卜和玉米一起煮汤,一举两得。

第6天:杂鱼煲,牛肉炒荷兰豆,冬瓜炒西兰花,蒜炒菜心

鱼煲在前几天已得到好评,今天,用2种鱼以同样的做法做了鱼煲,再加上牛肉,这顿的晚上,营养还是够了。主要是每一餐都不能浪费,最后,全部光盘。

第7天:盐焗鸡,盐焗鹌鹑蛋,鸡杂炒西兰花,蒜炒蕃薯叶

今天的晚餐耗了不少时间,主要是盐焗鸡的 *** ,整个过程需要70分钟左右,不过最后的出品,受到大家喜爱,也可能是换了做法。也万万没想到的是盐焗的鹌鹑蛋,个个都抢着吃光。

第8天:茄子鱼煲,蒜炒包菜,瘦肉汤,鱿鱼炒丝瓜,鸡蛋炒苦瓜

今天的晚餐,以蔬菜为主,一共有5种蔬菜,可以帮助消化。我发现用瘦肉来煮汤,大家都不喜欢吃瘦肉,只喝了汤和吃了青菜,看来煮了汤的瘦肉口感较柴的原因。

第9天:水煮毛豆,牛肉炒芹菜,河虾炒韭菜花,蒜炒菜心

到了最后的几天,肉越来越少了,鸡也吃完了。蔬菜 也不怎新鲜了,还好能整4道菜出来。

第10天:小鱼煲,鸡蛋炒圣女果,虾仁炒丝瓜

到了这一餐,菜也吃得差不多了,最后只剩下一条丝瓜,用来炒虾仁,最后虾仁都比丝瓜还多。本是买了一箱圣女果,平时可以补充一下维生素C。今天没菜了,只能用来炒鸡蛋,没想到,味道还不错哦!难怪朋友说要断粮的感觉。

海味妈妈:头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱,拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈,一起做好吃的菜。

丝瓜跟它是绝配!花小钱煮一锅,湿气,暑气绕道走,更鲜,更开胃

生活就是简单的一日三餐,虽然看似简单,但却是我们每天比较操心的一件事。现在的物质生活条件好了,三餐不愁吃喝,就是愁每天吃点什么。我们家孩子对吃的很挑,没有见过的食材不吃,只有让他多看几次,尝过了才会吃,还有每天都要变着花样给煮起来吃,这样有新鲜感,他才会吃。


丝瓜我们两个大人都很喜欢,但是我们家孩子就是不爱吃丝瓜,可真的是愁。不过,后面我发现,他不喜欢吃炒丝瓜,但是丝瓜跟蛏一起煮米粉,他却很喜欢吃。蛏是一种夏季常见的贝类食材,里面的微量元素跟氨基酸还有不饱和脂肪酸都很高,有很好强免疫和增强抵抗力以及健脑益智等好处。每次买个几块钱就可以煮上一大锅,做出来的汤还很鲜美。



今天的这道美食的做法很简单,就是煮一煮,里面加点自己喜欢的食材一起,既可以当饭还能做成汤。夏季天热,没有食欲,而且暑气重,湿气重的,这样的一道米粉汤建议一定不要错过,非常赞。



准备食材:

米粉,蛏子,丝瓜,鸡蛋,鱿鱼,食盐,鸡精,食用油

具体做法:

夏天天气热,没有胃口,平日买点蛏或者花蛤煮米粉汤,很清爽鲜甜。买回来的蛏就放在清水中给它冲洗干净,洗净放一旁。如果说蛏是带泥土的,那我们就要多洗几遍,但是带有泥土的蛏,它会更新鲜。要清洗多遍才能把它洗干净,把蛏洗净之后,我们放在一旁备用。



2.备好的丝瓜,用削皮刀去掉丝瓜的表皮,去皮之后的丝瓜放在垫板上切成小块,放盆中备用。


鱿鱼炒丝瓜的做法,鱿鱼炒丝瓜潮汕做法-第1张图片-


3.鱿鱼洗净去掉内脏还有白透明的鱿鱼骨,去掉之后我们给它切成小段,切后的鱿鱼放在碗中。



4.鸡蛋的表面洗干净,把洗净之后的鸡蛋打入碗里面放在一旁。准备一个锅,锅里面放入油用的油润锅,接着我们把鸡蛋放入油锅中,小火煎,把鸡蛋煎至金黄色之后。



5.倒入蛏,然后用铲子给它们炒均匀,炒均匀后我们就可以倒入水,倒入水之后盖上盖子,大火将锅中水煮开。



6.锅内的水开了,我们就把备好的米粉放入里面。米粉可以多煮一会儿,煮久点,把米粉煮比较烂一点后的口感也会相对好很多。米粉煮开可以多滚个一两分钟,因为这样煮出来的汤会变得更加浓白好喝。



7.米粉煮好后,我们就把备好的丝瓜放入里面。丝瓜下锅,加入适量的食盐跟鸡精调味一下,调味好后,丝瓜也煮熟了。

煮丝瓜的时候不要盖盖子,因为盖盖子的话会把丝瓜子煮成黄色,开着锅煮就好了。食材都煮好后,我们就把备好的鱿鱼圈放入里面,鱿鱼一下锅,用铲子给它推动一下,煮个10来秒钟就可以了,很快鱿鱼煮熟我们就可以关火出锅。



这样子一份清爽美味的米粉汤就完成,夏天天热没有食欲,这一道米粉汤非常的适合,因为它做法简单而且清爽,很适合炎热的夏季食用。



很多人都在说,为什么自己煮出来的米粉汤颜色不是白色的?其实关键是煮的时间要稍微久一点,而且煮的过程中要用小火多煮一会儿。如果说有加入鸡蛋的话,建议说鸡蛋跟水一同煮,这样做出来的米粉汤会是浓白。它的汤汁也很清甜,特别的好喝。米粉汤煮出来要趁热吃,如果说放久的话,汤汁会被米粉吸走,这样子就没有汤水喝了。



文章内容为营养科普,不等同于药物,切勿混淆,有相关病症请及时就医。声明:本文为原创图文,抄袭盗图必究!

我是晓苹,美食领域原创作者,用日常普通食材做出好味道。如果您还在烦恼每天吃什么,不妨关注我,一起探讨美食!

令人惊艳的新菜品系列"丝瓜&鱿鱼"

2019继续各种吃吃吃

打卡位于【江桥万达】三层的【一茶一坐】

【环境】

店内宽敞明亮,以浅色为主的装修风格,

素雅大方,沙发位舒适

【清炒丝瓜】

丝瓜口味清爽,咸淡也适中

【白灼中卷】

鱿鱼口感嫩,搭配两种酱料,更加美味

【宝岛咸酥三样】

喜欢香脆可口的薯条与外脆里嫩的盐酥鸡

【金汤酸辣牛蛙】

牛蛙蛮嫩的,酸酸辣辣的很入味

【海鲜泡饭】

热气腾腾的一砂锅,虾肉紧实,

总体来说,味道鲜美

【焦糖鸡蛋布丁】

味道浓郁,口感丝滑,甜而不腻

"一茶一坐"推出的丝瓜&鱿鱼的新菜品

令人赞不绝口

简简单单的丝瓜&鱿鱼,竟可以如此美味

一茶一坐台式料理

¥103/人

台湾菜 江桥

这道家常干鱿鱼炒丝瓜简单快手,超下饭

食材都是家里常备的,一道经典的家常菜。鱿鱼鲜香,丝瓜爽甜,汤汁还可以拌饭。做起来~

By 冰心一壶

用料
  • 干鱿鱼 1个
  • 丝瓜 2根
  • 红萝卜 几片
  • 蒜头 几瓣
  • 油、盐 适量
  • 淀粉 一小勺

做法步骤

1、丝瓜去皮,洗净~

2、切成自己喜欢的样子~

3、干鱿鱼一个

4、剪几段用清水浸泡半小时~

5、将泡好的鱿鱼尽量撕去膜~

6、鱿鱼改花刀~

7、对角切一刀。切成三角的形状~

8、准备好的材料:丝瓜、干鱿鱼、红萝卜、蒜蓉~

9、起油锅。先爆鱿鱼,一下锅就卷起来。30秒,一定要快手。捞起~

10、用爆鱿鱼剩下的油下蒜蓉,爆香~

11、下丝瓜和红萝卜,翻炒~

12、加小半碗水,加盖1分钟~

13、将爆过油的鱿鱼倒入,加一点点盐。加盖30秒~

14、加水淀粉,勾茨。兜匀出锅~

15、出菜啦。有颜值,有食欲吧~

16、丝瓜爽甜,鱿鱼鲜香,健康美味~

17、汤汁鲜甜,拌饭一流。清盘,又是满足的一餐~

18、营养健康的荤素搭~做起来~

小贴士

1、干鱿鱼带点咸味,所以油爆鱿鱼时就不加任何调料了。这样可以吃到鱿鱼的海鲜味~ 2、丝瓜和鱿鱼都是快熟的食材,把握火候。过熟会影响口感~ 3、喜欢吃辣的豆豆随意加辣椒,也可以添加自己喜欢的调料~

干鱿鱼的营养功效

滋阴养胃,补虚润肤

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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美食推荐:泡菜鱿鱼锅,丝瓜烧鲜菇,鼓椒蒜茸炒香干,干锅子姜鸭


泡菜鱿鱼锅

材料:鱿鱼,泡菜,五花肉,姜,金针菇,香菜,火锅底料,胡椒粉

做法

1、鱿鱼洗净撕去表面的黑皮。

2、鱿鱼内面朝上横竖切成花刀。

3、准备好泡菜、五花肉、姜切片、金针菇洗净。

4、泡菜切段,水烧开下鱿鱼烫成卷立即捞出。

5、五花肉在锅中煸出油。

6、放入适量的火锅底料,炒出香味。

7、放泡菜炒一下,放姜,加适量的水。

8、水开后下鱿鱼和金针菇。

9、出锅前撒上香菜和胡椒粉,可以开动了。


丝瓜烧香菇

做法

1、丝瓜、香茹洗净切片,猪肉切小片

2、锅内倒油,下肉炒香,加葱花、花椒粉

3、放香茹翻炒出味后,放泡辣椒煸炒,放丝瓜

4、加盐调味,大火翻炒,点香油,放鸡精出锅即可



鼓椒蒜茸炒香干

材料:豆腐干300g,五花肉150g,豆豉5g,黑木耳20g,胡萝卜半根,柿子椒1个, 红椒1个,姜葱蒜,酱油1勺,水淀粉5g,蒜蓉辣酱1勺,盐,料酒1勺

做法:

1、豆腐干洗干净,切片;五花肉洗干净切片;黑木耳泡开后撕成一小朵;胡萝卜洗干净切成片;姜葱蒜切末;红椒、柿子椒切成一小粒;

2、锅中不放油,烧干锅中的水后放入五花肉,小火慢慢煸炒出油后,加入料酒和少许酱油,翻炒均匀后放入姜葱蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣酱,炒出香味后下入胡萝卜翻炒至软后就下入黑木耳和豆腐干,待翻炒均匀后加入少量盐和酱油炒匀;

3、接着就加入少量的开水,盖上锅盖,焖煮一会后加入蒜蓉和葱叶,炒均匀后加入水淀粉勾芡就可以出锅了

干锅子姜鸭


做法:

1、将治净的鸭子斩成块;子姜切大片;泡椒切成节;青红尖椒切滚刀块。

2、锅入油烧至六成热时,放入鸭块、料酒、酱油,炒至鸭肉水分干时,下豆瓣酱、泡椒节、子姜片炒香

3、然后掺入适量的鲜汤,加胡椒粉、蚝油烧至鸭肉熟软时,把青红尖椒、韭菜节、味精、鸡精一起下锅,收汁后便成菜。

爽脆海鲜小炒,胜瓜炒鲜鱿

鱿鱼应该算是炒菜中海鲜的常客了,卷卷的外形,爽脆的口感,满满的蛋白质,配上嫩滑碧绿的胜瓜一个字,妙。

作为专业肥宅,肯定经常被街边的烤鱿鱼所吸引,但是买了之后吃起来又觉得没啥鲜味,所以今天就让本宅来告诉你们鱿鱼该怎么做,不容易上火还风味十足。

材料:

鲜鱿,胜瓜(丝瓜),洋葱,蒜头,生姜,盐,酱油,白砂糖,花生油,蚝油,料酒

做法:

1、首先把鲜鱿的足切开小段,鲜鱿筒切成小圈


2、胜瓜切成大小适中的小块,洋葱切成小块

3、锅中煮适量清水烧开,放入姜片和料酒,把切好的鱿鱼放入锅中煮3分钟,捞起过冷备用

4、重新起锅,热锅冷油,把洋葱放入锅中爆香,装碟备用


5、蒜头拍扁,放锅中爆香,把刚刚的鱿鱼倒入锅中翻炒,加入酱油、盐、白砂糖

6、加入一点水,盖上盖子煮2分钟

7、把胜瓜块和洋葱块加入锅中,加入3匙蚝油爆炒

8、炒至收汁即可关火上碟


备注:鱿鱼筒横刀切成小圈会比竖刀切成长条更容易咬;胜瓜在刮皮的时候不要刮太干净,适当保留青绿在色泽和口感上都更丰富;炒的过程中胜瓜和洋葱都会出水,所以最后需要收汁才上碟。

清新的胜瓜,鲜甜的洋葱,爽脆的鱿鱼这道色泽和营养双重担当的菜快去尝试一下吧。

这是我吃过全宇宙更好吃的家常干鱿鱼炒丝瓜

丝瓜去皮,洗净~切成自己喜欢的样子~干鱿鱼一个剪几段用清水浸泡半小时~将泡好的鱿鱼尽量撕去膜~鱿鱼改花刀~对角切一刀。切成三角的形状~准备好的材料:丝瓜、干鱿鱼、红萝卜、蒜蓉~起油锅。先爆鱿鱼,一下锅就卷起来。30秒,一定要快手。捞起~用爆鱿鱼剩下的油下蒜蓉,爆香~下丝瓜和红萝卜,翻炒~加小半碗水,加盖1分钟~将爆过油的鱿鱼倒入,加一点点盐。加盖30秒~加水淀粉,勾茨。兜匀出锅~出菜啦。有颜值,有食欲吧~丝瓜爽甜,鱿鱼鲜香,健康美味~汤汁鲜甜,拌饭一流。清盘,又是满足的一餐~营养健康的荤素搭~做起来~

标签: 丝瓜 鱿鱼 潮汕 做法

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